特别适合家宴上的一道甜品，Q弹有嚼劲，不甜不腻，解馋又解腻

今天给大家推荐一款我个人特别喜欢吃的传统小甜点，口感清甜柔和，而且非常的Q弹哦！它就是马蹄糕，其 *** 过程非常简单，食材也很常见，但是却拥有独特的香味和丝滑的触感，让人百吃不腻哦！

每次做上一盘，轻轻松松就吃完了。不论大人还是孩子，都很爱吃呢！特别传统的家庭甜点，不用任何复杂工具就能搞定，Q弹好吃0失败！

今天就一起来品尝一下吧！任何人都能轻松搞定的美食，以后无论是解馋，还是用来招待客人，都是很棒的。特别适合家宴上的一道甜品，Q弹有嚼劲，不甜不腻，解馋又解腻！绝对是人见人爱的小甜点，马上跟我做起来吧！

---

【马蹄糕】

*** 配料：马蹄100克 马蹄粉100克 清水500ML 红糖/白糖50克

*** *** ：

1、准备所需要的食材；

2、碗中加入250克的清水，加入100克的马蹄粉，搅拌至溶化。呈现这种白色粉浆，备用。

3、新鲜的马蹄去皮后，切成片，锅中烧开水把马蹄加进去焯水1/2分钟左右，捞出沥干水分备用。

4、另起锅，加入冰糖或是白糖，加入250克的清水，煮开，把糖煮化，调到最小火，舀入一勺刚刚调好的白色粉浆，一边倒入一边搅拌，煮至这样透明的状态；

5、把马蹄加进去拌均匀，关火；

6、倒在白色粉浆碗里，一边慢慢倒一边快速搅拌，防止结块，全部倒完后搅拌均匀。

7、找一个容器刷一层食用油，再把混合好的粉浆倒进容器里，隔水上锅蒸大约蒸30-40分钟左右，蒸的时候倒扣一个盘子上去，防止水蒸汽滴进去，完全晾凉之后就可以脱模了。

8、轻轻拨动四周很好分开，倒扣在砧板上面，切成薄片，装在盘子里就可以吃了。

9、吃起来 *** 弹弹，很有嚼劲，加入马蹄，清脆好吃，可以当主食甜品也可以当饭后甜品，解馋解腻。这个糖量属于微甜的口感。喜欢吃甜的可以适当增加糖量。强烈推荐你们试试。

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

干层马蹄糕(不会蒸出水的)

先清水+红糖煮开溶化放4分钟，倒入140克马蹄粉边倒边搅拌至无颗粒，椰汁+牛奶+110克马蹄粉搅拌均匀，分别红糖浆，椰汁浆。锅内入一大锅水，尽量多水，可以大火持续烧开30分钟，一层红糖浆一椰汁浆，每层蒸2分钟，最后蒸8分钟。(每次倒粉浆前，务必把粉浆再次搅拌均匀。晾凉切件切喜欢型状，Q弹Q弹爽口。

4种广东特色马蹄糕，Q弹爽滑教你在家做，教程详细，做一次成功

马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出，马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。

马蹄有诸多保健作用：

- 利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动

- 利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。

-清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。

之一钟马蹄糕：食材：马路粉 250g、马蹄适量、红糖 270g、水1500ml

之一步：用750ml的水把250g马蹄粉开成浆，

第二步：750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。

第三步：缓缓加入一小碗之一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约1分钟左右）变成熟粉浆，然后熄火。

第四步：把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆，蒸盘里面涂上油，然后倒进生熟浆。

第五步：用猛火蒸20分钟即可，蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱摸切成块状。。。

切好马上就可以了吃啦，也可以用不粘锅香煎一下，也很好吃哦。

小贴士：拿个喜欢的碟子，把粉浆倒进去。碟子比盘子好，比较浅，好蒸。水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了。热的时候一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽。急性子放冰箱冷藏。

第二种马蹄糕：

千层糕马蹄糕是广东传统糕类美食，它的主要食材是用马蹄粉，椰浆和红糖 *** 而成，做好的千层糕晶莹剔透，爽滑不腻

食材：马蹄粉一盒250g，金牌高达椰浆400ML一罐，红糖/ *** 糖皆可150g （按口味增减）、清水900克 、准备工具：汤勺子两个，平底蒸盘一个

之一步：把250克马蹄粉分为两份，各125克（??一定要选用品质好的马蹄粉，才能做出好吃Q弹的马蹄糕。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用，几块钱的就别用这个方子啦，做出来会不好吃、软粘。）

第二步：先调红糖浆A步骤取200ml清水加入马蹄粉125克搅拌均，过滤两次，待用。

第三步：B步骤取450ml清水+红糖煮成糖水，水可以少一点不能太多。取A步骤搅拌均匀马蹄粉水，勺30g粉水倒入黄糖水中搅拌均匀，（倒之前要关掉火）

第四步：然后再把热的 *** 糖水慢慢倒入马蹄粉水中一边搅拌，搅拌出来的黄浆有点稠稠的；就这样完成红糖浆。

第五步：调白浆部分：用125g马蹄粉加250m清水混合均匀后倒入400ml椰浆中搅拌均匀，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白浆

第六步：两份不同颜色的白浆和黄浆，就完成，接下来就开始蒸。

第七步：先蒸之一层黄浆变透明就可以，大概1分钟，打开看结块没水就加一层白浆蒸3分钟，相隔一层一层的蒸完

第八步：每次倒浆前要搅拌均匀，粉会沉淀，因为浆有点稠，倒进蒸盘没有流开可以用勺子底部轻轻摊开，然后赶紧加盖，每层3分钟，根据自己的火力调整时间，每蒸一层要看有没有凝固，没凝固加长时间，再加一层；之一层比较容易蒸过头，起泡就是蒸过头了，所以开到透明就可以加第二层了；

第九步：蒸好以后自然放晾后再放冰箱冷藏1-2小时即可切！

一个字：香！

两个字：Q弹！

三个字：超好吃！

流口水了有木有？

放凉的椰汁马蹄千层糕切成自己喜欢的形状就可以

超级好口吃，喜欢的朋友试试吧。。

第三种做法：

黑芝麻功效：补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓 。放下手机，今天为儿子做一道他最喜欢的千层糕，做了黑芝麻的。

食材：黑芝麻糊马蹄粉125克、白糖190克、水550ML、炒熟的黑芝麻100克

椰浆部分：马蹄粉125克、椰浆一罐400毫升、水200毫升

之一步：首先将炒香的黑芝麻加550毫升水放入料理机打成芝麻水，然后过滤（我大概过滤3次）过滤好的芝麻水后再量一下有没有够550毫升，如果不够可以加点水。过滤好的黑芝麻水加白糖去待它融化

第二步：A:白糖融化好的黑芝麻水取100克加入125克的马蹄粉搅拌一下，就比较容易搅拌。B剩余的黑芝麻水去加热大概是接近手的温度，然后再将A全部倒入B进去再快速搅拌，然后再次然后就过滤一下就好，这样就成生熟黑芝麻水

第三步：椰浆部分:125克的马蹄粉加入200毫升的水搅拌均匀，然后加入椰浆，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白的生浆

第四步;锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸，蒸锅里放平盘子，倒入一勺黑芝麻马蹄粉浆，盖上盖子蒸3分钟

第五步：凝固后再加一勺椰浆白色马蹄粉浆再将盖上盖子蒸3分钟左右。熟再继续加下一层，注意一定要凝固后才可以加下一层。加到后面蒸的时间可能要适当增长一分钟或者两分钟

彻底晾凉才切块，放冰箱冷藏后口感甚佳！更好当天吃，不建议冻过夜，会变硬一点，但再上锅蒸热晾凉依然很Q弹，

儿子逼不及待要拿来吃，根本停不下来

第四种：千层糕挺好吃的，所以自己动手做，很美味，做法也简单。千层糕有浓郁的椰香和紫薯味道、弹牙的口感，吃一口便会爱上、希望你们都能做出Q弹美味的椰汁千层糕。

准备材料：马蹄粉一盒250g，金牌高达椰浆400ML一罐，白砂糖200g（按口味增减）、清水650g、紫薯100g

准备工具：汤勺子两个，平底蒸盘一个

之一步：把250g马蹄粉分为两份，各125G（??一定要选用品质好的马蹄粉，才能做出好吃Q弹的马蹄糕。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用，几块钱的就别用这个方子啦，做出来会不好吃、软粘。）

第二步：将紫薯蒸熟待用

第三步：用400毫升水融化200克白砂糖（紫薯放料理机打，太干不好打加入融化好的糖水一起打,打好后倒出 （然后加入125克马蹄粉里搅拌均匀，过滤一下会更好)就变成紫薯浆啦

第四步：：250ML的水和125G（半盒）的马蹄粉混合均匀后倒入椰浆中搅拌均匀，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白的生浆

第五步;锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸

第5步：蒸锅里放平盘子，倒入一勺紫薯马蹄粉浆，盖上盖子蒸3分钟，凝固后再加一勺椰浆白色马蹄粉浆再将盖上盖子蒸3分钟左右。熟再继续加下一层，注意一定要凝固后才可以加下一层。加到后面蒸的时间可能要适当增长一分钟或者两分钟

彻底晾凉才切块，放冰箱冷藏后口感甚佳！更好当天吃，不建议冻过夜，会变硬一点，但再上锅蒸热晾凉依然很Q弹

……注意事项…………

1、导致糕不成形

2、没有蒸熟就放下一层浆，导致失败。

3、粉浆没有混合均匀，倒的时候没有充分搅拌。

4、蒸的时候水淹进盘子或者盘子不平

5、浆倒完赶紧盖盖，水粉容易分离，这样快速凝固就不会出水；

6、每次开盖盖上的水不要滴在正在蒸的马蹄糕里；

7、有些椰浆会比较多泡泡，这样蒸出来不好看，可以一边倒进去一边过筛；

8、要每层厚度均匀就要每层倒的量要一样；

9、滴了水和蒸过头就会粘粘的；

*** 马蹄糕的简单做法

马蹄糕是一道非常受欢迎的传统中式点心，口感Q弹，甜度适中，非常适合在下午茶时间享用。以下是 *** 马蹄糕的简单做法：

所需材料：

1. 马蹄粉 150克

2. 糖 60克

3. 水 500ml

4. 椰浆 200毫升

5. 红枣 适量

6. 椰丝 适量

做法步骤：

1. 准备好所需要的材料，将马蹄粉和糖混合在一起，加入500毫升的水，搅拌均匀，避免出现团块。

2. 把椰浆倒入煮锅里，热敷热，不要煮开。然后加入混合好的马蹄粉糊，不停地搅拌。

3. 开始煮糕，随着马蹄糕搅拌，火力逐渐放小。煮到糕糊变得粘稠，不好搅拌时，关火。约需要20分钟至半小时的时间。

4. 把煮好的糕糊倒进模具中，用刀子切平，上面铺上红枣和椰丝，然后抹上一层椰浆。等到糕稍微凉了一些，再放入冰箱冷藏2-3小时，就可以切片享用啦。

以上是 *** 马蹄糕的简单做法，如果您想调整糕的甜度，可以根据自己的口味调整糖的量。同时，您还可以添加一些其他口味的配料，比如豆沙馅、芝士等，来增加不同的咀嚼感。祝您 *** 马蹄糕成功，品尝美味佳肴！

Q弹软韧的彩色马蹄糕，一口蒸锅就能做

多重口感清新爽口的彩色马蹄糕， 看着很复杂，其实做起来也不难

By 洲星食品

用料

• 洲星马蹄粉 2杯
• 各果蔬粉 少量
• 椰浆 2杯
• 白糖 1杯
• 清水 8杯

做法步骤

1、颜色层： 倒入一杯马蹄粉，加入三杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。

2、锅中加入半杯糖，两杯清水煮开至糖融化熄火，加入一勺生浆趁热倒进锅里，迅速搅拌至浓稠后，倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到生熟浆。

3、取各种果蔬粉少量，分别倒入生熟浆，调出各种颜色的生熟浆。

4、椰浆层： 倒入一杯马蹄粉，加入两杯椰浆和一杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。

5、锅中加入半杯糖，两杯清水煮开至糖融化熄火，加入一勺生浆趁热倒进锅里，迅速搅拌至浓稠后，倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到生熟浆。

6、开始蒸糕： 锅中的水开后，放入一个蒸糕模具，往模具中先蒸一层颜色层4分钟至凝固，再蒸一层椰浆层同样蒸到凝固，颜色层和椰浆层叠加蒸，直到蒸完所有层数。

7、蒸熟后先放凉，放凉后再脱模切块，即可食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

这马蹄糕配方我用了3年，和外面卖的一样Q弹！保姆级教程...

广式马蹄糕。

广式马蹄糕听说好多人一看就会，一做就废！分享我用了3年的马蹄糕配方。马蹄糕需要准备的材料也特别简单：马蹄粉250g、马蹄160g、片糖250g。

·前好皮的马蹄切成比较粗的颗粒，这样吃起来口感更好。马蹄糕想要好吃核心当然是做粉浆了。马蹄粉250g和水比例是1：2搅拌到没有颗粒，过筛一道口感会更细腻。

·250克的冰片糖加500毫升的水淀粉，冰糖融化加入切好的马蹄粒煮1分钟左右，这样做出来的马蹄糕，马蹄就不会浮在表面。加入一勺半的马蹄粉生姜，开小火慢慢把它们搅拌到透明，然后混合之前的生浆快速的搅拌均匀，这个马蹄糕粉浆就搞定啦。

·倒到提前准备好的模具里，水开上锅蒸30分钟。

这不就是早茶必点的马蹄糕吗？晾凉切块就可以啦。

这个 *** 弹弹谁见了不爱！

10分钟出锅的网红款超多层彩虹马蹄糕，鲜嫩又爽口

此网红款超多层彩虹马蹄糕较需要耐心和时间，懒人请谨慎选择。 这款马蹄糕用的水会比往常的多一点是因为蒸的层数比较薄，放多一点水不易粘稠更好地摊平。 另外，要想马蹄糕做得成型又Q弹，除了比例和调浆的问题，还需要纯正的马蹄粉哦~

By 洲星食品

用料

• 马蹄粉 200g
• 各口味的果蔬粉或可食用色素 少量
• 椰浆 200ml
• 白糖 200g
• 清水 1000ml

做法步骤

1、准备好各种你喜欢的口味的果蔬粉或者可食用色素少量，加一点点水搅和均匀备用。

2、倒入100g马蹄粉，用300ml清水搅拌均匀过滤一遍，得到马蹄生浆。

3、锅中倒入200ml清水将100克白砂糖煮融化后熄火，倒入一勺马蹄生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到马蹄熟浆。

4、将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到生熟浆。

5、将生熟浆平均倒入各颜色的果蔬粉浆中搅拌均匀，各颜色的生熟浆完成。

6、倒入100g马蹄粉，加入100ml清水和200ml椰浆搅拌均匀，过滤一遍得到白浆生浆。

7、锅中倒入200ml清水将100克白砂糖煮融化后熄火，倒入一勺白浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到白浆熟浆。

8、将白浆熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到白浆生熟浆。

9、先倒入一层薄薄的粉色浆，晃动均匀至铺平模具，上锅蒸1分钟左右，再蒸一层薄薄的白浆生熟浆同样蒸1分钟后再倒入粉色薄薄的浆，重复此过程，以此类推，蒸完一种颜色再蒸另外一种颜色，直至蒸完所有的层。 （以上颜色层的先后顺序仅供参考，可根据个人喜好自行调整）

10、蒸熟之后先放凉，再脱模切块，即可食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

每年过年必做的广东马蹄糕，配方比例全在这，Q弹爽口一次就成功

广东马蹄糕，清甜爽口也不腻，比例步骤掌握好，30分钟出锅抢着吃

南方人爱吃年糕，除了糯米、大米做成的水磨年糕以外，广东人逢年过节都会做的年糕就是马蹄糕、芋头糕和萝卜糕了，这三种也是广东的过年特色，年糕寓意年年高升，也是过年家家户户都会准备的贺年食品。

在这3种年糕里，我最喜欢马蹄糕。马蹄，是南方的蔬果，说它是蔬果，因为它可以当作水果，也可以当作蔬菜，广东人经常用马蹄煲糖水、汤水，因为它口感脆甜、多汁，含淀粉多，比雪梨还清甜。

而每年冬季，朋友都会从广东韶关老家给我寄一大箱本地的马蹄，无渣、口感特别好，冬季干燥，可以用它煲汤，滋润肠道，做成马蹄糕也是Q弹可口，一点也不腻。作为广东人，小时候应该都吃过马蹄糕，微黄通透的糕体，口感不似糯米制品的年糕般粘糯，有着特别清爽的口感。

要想马蹄糕Q弹好吃，混合马蹄粉浆的时候有几个步骤要注意。经过多次反复调配比例，我做出的马蹄糕比外面市场买的还好吃许多倍，而且步骤和做法都不难，30分钟就能做好一锅，过年做一些用它招呼亲朋戚友，人人都喜欢。

【广式马蹄糕】

做法：

1.准备5-6颗马蹄，这里大概是做一斤马蹄糕的分量。把马蹄洗干净削皮备用。

2.准备100克马蹄粉，和250克清水调匀成马蹄粉的生浆（指的是没有经过烹煮的粉浆）。调马蹄粉生浆要用凉水，切勿用热水，马蹄粉和藕粉的性质是相似的，用热水调浆，粉浆会迅速成团凝结，不能成糊状，这样之一步就失败了。

3.煮糖水。准备一块片糖，片糖可以增加马蹄糕的颜色，同样是250克的清水，把一块片糖煮融化即可。片糖的甜度随个人，因为马蹄有甜味，所以我放的少一些，清甜度高。?

4.煮好糖水后，把调匀的马蹄生浆倒一半，与锅里的糖水迅速混合，全程小火，顺时针搅拌均匀。?

5.调匀好的粉浆成透明状，且有粘稠感，但没有颗粒。

6.关炉火，把马蹄切成碎粒，?倒入剩下的一半马蹄生浆，与锅里煮好的马蹄熟浆混合拌匀即可。

7.最后蒸制。准备一个盘子或者保鲜碗，圆形或长方形都可以，把混合好的马蹄糕倒入容器中，放入锅中，大火蒸20分钟（蒸制时间根据容器大小而定，容器较深，蒸制马蹄的时间适当延长，容器较浅，蒸制时间可以稍微缩短一些）。?

蒸熟过后取出，放凉后切块就可以食用了。马蹄糕比较清爽，就这样切开了吃非常可口，也有朋友喜欢把它切块，放冰箱冷藏，吃的时候蒸热或者稍微煎一下，风味口感又不一样。

做马蹄糕的食材和比例全在下面，如果你也想做年糕，不妨跟着配方试一试，过年吃年糕，年年高。

食材：

生浆：马蹄粉100克，清水250克。

熟浆：清水250克，片糖1块，马蹄5-6颗。

想做好吃的马蹄糕，生熟浆比例和步骤要控制好，这是做马蹄糕成功的关键，学会了你也能一次成功！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

不管男女，一旦上年纪，建议多吃这食物，营养又美味，好吃还不贵

夏季超火的马蹄糕，教你家常做法，配方详细，口感冰爽Q弹又好吃

天气热，都爱吃一口冰爽的美食，一入口就能带来好心情，不过三伏天气，建议大家还是少喝冰水，可以多做点冰凉糕点来解馋，既能满足凉爽的需求，还可以补充所需营养，在家做的美食，孩子爱吃还能放心吃。

所以今天给大家分享一款小吃店里最近很火的马蹄糕，家常做法配方详细，新手也不会失败哦，而且口感冰爽Q弹又好吃，孩子特别爱吃。

食材准备：马蹄12个，马蹄粉100克，250克清水，100克的红糖，50克的白糖，300克的清水等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备12个马蹄，把皮削掉，有些地方的人叫它荸荠，生津润肺，夏季多用它来煲汤和煲糖水对身体都很好，当水果吃也很不错的，清甜爽口。削好皮的马蹄冲洗干净后再用刀把它剁碎，剁成如下图这样就差不多了也不用太碎，太碎的话口感没那么好，剁好放一边备用。

第二步：现在来调碗马蹄浆，准备马蹄粉100克，加入250克清水，用筷子把它完全搅拌均匀，搅拌好后再用过滤器过滤一遍，这样也可以避免有些马蹄粉没有搅化或搅拌得不够均匀。

第三步：准备一个锅，放入100克的红糖，50克的白糖，再加入300克的清水，盖上锅盖调先调大火给它烧开，烧开后转小火慢慢把糖熬化就可以了。

第四步：红糖和白糖完全熬化后加入剁好的马蹄碎，用勺子给它搅动一下，然后盖上锅盖调中火煮一分钟左右。

第五步：一分钟后关火，把马蹄糖水端出来放一边放两三分钟，然后倒入马蹄浆，边倒入边搅拌把它调成生熟浆，我这次心急，马蹄糖水没稍微放凉几分钟就倒马蹄浆了，所以烫得太熟，不过不影响吃，只是影响形状。

第六步：准备一些蛋挞杯，把调好的浆装进去铺平，没有的模具的话，也可以用小碗或大盘子来装，粉浆烫至过熟就会很难铺平，尽量装好就行了。锅中烧水，放上一个蒸架，把装好的粉浆全部放进去，盖上锅盖，水开大火蒸20分钟。

第七步：时间一到就可以关火出锅，然后把马蹄糕端出来，可以趁热吃，也可以放凉后再吃，夏天吃，一般都是放冰箱里冰一会再来吃，冰爽更Q弹，口感味道也会更好。

这一道马蹄糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，外面买3块钱一个，自己做一锅才8块钱， *** 弹弹清香爽口的马蹄，怎么吃都不腻，孩子一次都可以吃三四个。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

标签： 马蹄 做法 500 多少 视频