私房板栗烧鸡
食材
三黄鸡1只、板栗250克、冰糖适量、花椒适量、八角适量、姜适量、生抽适量、番茄酱适量、鸡精适量、小葱适量、胡椒粉适量、油盐适量。
做法
1、三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用；
2、锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；
3、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
4、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
8、下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；
9、再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；
11、拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可，盛入碗中， 摆上小葱装饰。
土豆烧鸡
食材
鸡半只、土豆1个、红辣椒2个、干辣椒3个、香葱1颗、植物油10g、盐5g、老抽少许、生抽1勺。
做法
1、冷水下鸡块放料酒绰水，水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。
2、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。
3、炒至水分干加入老抽调色。
4、放入干红辣椒，加入一瓶啤酒。
5、加入老抽调色，盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。
6、倒入土豆块，加入盐调味。
7、大火煮十分钟，用筷子戳土豆没有硬心即可。
8、大火收汁放入生抽、红辣椒、大蒜粒。
冬瓜烧鸡
食材
冬瓜150克、鸡腿2个、青红椒少许、姜3片、葱2根、八角1个、干红椒2个、油2茶匙、盐少许、酱油少许、胡椒少许、白糖1茶匙。
做法
1、冬瓜去皮、洗净、切花刀，鸡腿剁块。
2、锅烧热、爆姜丝，冬瓜入油锅略煎一会。
3、锅中余油加白糖快速翻炒。
4、炒至快拔丝时倒入鸡块翻炒上色；加入八角继续翻炒，沿锅边加入水，焖煮5分钟。
5、倒入冬瓜，加盐、胡椒、酱油、加点水，烧3分钟。
6、加入青红椒，调味即可。
香菇烧鸡块
食材
香菇8个、鸡块1/4只、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
做法
1、鸡块洗净，香菇洗净，用开水泡发。
2、葱洗净切段，蒜头切片，姜切片，干辣椒切段。
3、锅里烧开水加入鸡块焯一下。
4、锅里热油，爆香蒜片、姜片、葱白段和干辣椒段。
5、加入鸡块翻炒，加入一勺白醋和一勺料酒烧一会。
6、烧干后加入香菇翻炒。
7、加入一勺生抽、半勺老抽和适量盐和泡香菇的水，加盖烧。
8、最后烧至快干时加入葱绿段翻炒至软即可。
口蘑烧鸡
食材
鸡肉600克、口蘑3克、洋葱1克、干辣椒5个、葱1棵、姜1个、蒜2个、花椒0.2克、冰糖0.1克、盐1勺。
做法
1、事先准备鸡肉，口蘑，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
2、鸡肉焯水，去血腥沫，焯水后的鸡肉，放置备用。
3、热锅热油下干辣椒、花椒，爆炒。
4、再加入姜，蒜，煸炒，洋葱入锅，小炒片刻
5、加入焯水备用的鸡肉，炒至微黄。加盐少许！
6、开始入料，酱油上色，醋，料酒去腥，蚝油提鲜
7、加入口蘑，翻炒，可适量加入牛肉粉（如果没有可不加）
8、煸炒3分钟左右，加入清水，淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味。
普宁豆酱烧鸡
食材
鸡肉1/4只、姜适量、葱适量、普宁豆酱适量。
做法
1、葱洗净切段，姜切丝，鸡肉洗净。
2、锅里烧开水，加入鸡肉焯一下。
3、锅里热油，加入姜丝和焯熟去除血沫的鸡肉翻炒。
4、调入一勺白醋和一勺料酒及适量水，烧一会。
5、调入一勺普宁豆酱。
6、再加入少量水，烧入味，最后加入葱段即可。
白菜香菇烧鸡块
食材
鸡腿1个、白菜300g、香菇150g、葱10g、姜5g、酱油5ml、美极鲜5ml、八角3g、清水适量、花生油30ml、桂皮2g、盐适量。
做法
1、香菇洗净切块，白菜洗净切块，鸡腿切块。
2、热锅下油放入八角和桂皮煸香。
3、放入鸡块，旺火翻炒出鸡油。
4、加入葱姜段翻炒出香味。
5、加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
6、加入清水盐和五香粉炒匀。
7、加入鲜菇炒匀，盖盖转小火炖20分钟。
8、加入白菜炒匀，盖盖炖20分钟关火成盘即可。
茄子干烧鸡
食材
鸡腿一只、茄子干若干、香菇3朵、油炸面筋4个、干辣椒2个、青蒜两根、老抽一勺、盐一小勺、白糖一勺、花椒10粒、油适量、姜适量、蒜两瓣。
做法
1、大体是把鸡腿切块，姜蒜切块，辣椒对半切开，面筋对半切开，香菇对半撕开，青蒜切末，茄子干提前泡好。
2、锅里放油，油热后放鸡肉煸炒，加姜蒜和花椒煸炒，加白糖煸炒，加老抽煸炒，然后加水炖。
3、把香菇和茄子干放入。
4、等汤收的差不多了加面筋和盐，最后盛盘时放入青蒜。
香芋烧鸡
食材
光鸡适量、香芋适量、姜适量、蒜适量、盐适量、花雕酒适量、蚝油适量。
做法
1、光鸡洗净后剁小块，香芋去皮切块，姜洗净，拍扁再切碎。
2、烧锅下油，将香芋略炸捞出沥油备用。
3、留底油，爆香姜蒜，倒入鸡块翻炒。
4、鸡块变色后，调入花雕酒、蚝油煸炒去腥入味。
5、兑入适量的开水，倒入香芋烧10分钟左右即可。
田螺烧鸡
食材
田螺适量、鸡腿3个、盐适量、料酒适量、泡笋适量、泡红椒适量、泡蒜适量、泡姜适量、啤酒适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、葱花适量。
做法
1、田螺洗干净。
2、鸡腿3个，剁成小块后装入碗中。碗中加入适量的盐和料酒，抓均抓粘后腌制15分钟。
3、泡笋适量，较粗部分用刀从中间破开，再切成笋丁备用。
4、锅烧热后下入田螺，小火炕干田螺的水份。田螺跳锅，水份已干，打出备用。
5、再下入笋丁，炕干水份后打出备用。
6、锅热去油，光锅后下入泡红椒段、泡蒜丁和泡姜丁，小火煸炒，炒干水份，炒出辣椒的香气后倒入鸡块。炒干鸡肉的水份，将鸡肉炒透炒香。
7、炒香后倒入田螺，加入1瓶啤酒，适量的白胡椒粉和老抽，再下入笋丁后，转火大火焖煮10分钟。
8、10分钟后开盖，大火继续收汁。汤汁合适时，加入适量的蚝油、白糖和鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，美味即成。
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肉质细嫩还营养美味的香菇土豆炖鸡，快点做来试试我今天强烈推荐的香菇土豆炖鸡，就从这菜名也能知道，大家就非常容易地看得出这道生活中美味可口所配搭的辅材，香菇的鲜味与土豆的口感，这三样结合出来味道非常的绝，这道菜具有的香甜味麻辣咸香、肉质地细嫩滑爽，料汁鲜浓味美。接下来就看看我的做法吧。
1、准备好鸡肉、香菇、青红椒、朝天椒、蒜头、老冰糖、生抽酱油、酱油、盐、土豆、良姜、八角、八角茴香、辣椒干、葱、植物油、米酒。将鸡肉处理干净后，切成小块点，如果你的鸡肉冷藏的更好再去焯水。把土豆削完皮，还有香菇也洗干净后，都切成小块点。青红椒则切成小段。
2、在锅里倒适量的油，油烧后，先放进几粒老冰糖，开中火将它炒至酒红色后，再将剁好的鸡块添加进来，把它炒高于一切色后，再加上冬茹、八角、八角茴香、良姜、辣椒干，直至把里面的香气炒出去才行。加上小量的米酒，再一起放进适当的生抽酱油与酱油，需要倒可以没过鸡肉的水，盖上锅盖来焖十分钟。
3、把鸡块有六七成熟的时候，就可以倒入已经弄好的土豆和香菇，再次大火要煮十分钟，最终，再把辣椒段倒进锅中，将它煸炒至断生，而且收湿料汁，略微留一些，用它来浇大米饭，非常的香。这样就可以上菜了。
每次做这道家里人瞬间就抢光了，大家可以看自己的口味来做。
土豆烧鸡块怎么烧好吃又简单，学会这做法，味道不输饭店#头条创作挑战赛#鸡肉肉质细嫩，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质含量较高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品，钾 *** 氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时由于鸡肉比其它肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉滋味鲜美，由于其味较香，因此可适用于各种做法，最家常的做法就是炖煮、烧、还有就是焖，今天和大家分享的是用它和土豆一起烧来吃的，采用北方的家常做法，成菜鸡肉细嫩、土豆软糯、味鲜汁浓、色泽黄亮、带鲜甜，入口烂、香气十足，大人孩子都非常喜欢。
虽然“土豆烧鸡肉”听起来不是什么大菜，但是它却是一道北方人喜欢的家常菜，而且做法非常简单，只要按照我的做法吗，保证让你在自己家做出饭店的味道，鸡肉香，土豆更好吃，就是用汤汁拌米饭可以吃3碗，下面介绍 *** *** 。
——【土豆烧鸡】——
【 *** 主料】：小公鸡半只、香菇4-5个、土豆2个、青红椒各1个
【 *** 调料】：生姜1块、大葱1根、冰糖十几粒、花椒十几粒、八角2个、干辣椒3-4个、黄豆酱1勺、生抽1炒勺、蚝油1小勺、料酒1炒勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，去除残留的绒毛，清洗干净，然后剁成小块。
【步骤二】：土豆去皮切成滚刀块用清水浸泡上、香菇洗干净切成片、青红椒切成块、生姜切成片、大葱切成段，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放入少许油，放入十几粒冰糖炒，熬至枣红色，放入一碗开水，做成糖色盛出来备用。
【步骤四】：重新锅倒水，把鸡肉冷水下锅，放入生姜、大葱、料酒，大火烧开撇去浮沫，煮两分钟，焯去血水，把鸡肉捞出来把水控干。
【步骤五】：重新起锅放入1勺油烧热，放入葱姜、花椒、八角，小火炒出香味，放入一勺黄豆酱和干辣椒，继续翻炒出黄豆酱的香味。
【步骤六】：黄豆酱炒出酱香味，放入鸡肉，大火把鸡肉的水汽炒出来。
【步骤七】：鸡肉表皮炒至微黄，放入开水、料酒1炒勺、生抽1炒勺、大火烧开，把浮沫撇去，盖盖用中火炖煮半个小时。
【步骤八】：鸡肉炖煮半个小时，放入土豆和香菇，再炖煮20分钟。
【步骤九】：土豆煮熟，放入青红椒、蚝油，搅拌均匀，大火把汤汁稍微收浓稠，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这样做成的土豆烧鸡，鸡肉质鲜嫩，尤其是土豆吸收了汤汁，超级过瘾，香菇也特别的入味，特别是汤汁拌米饭非常的好吃，就是 *** 的时候注意几个小细节就好。
（1） *** 这道菜更好选用1年左右的小公鸡，这种鸡口感嫩而不柴，容易入味。
（2）鸡肉要把表皮用火烧一下，可以去除残留的绒毛，而且可以去腥增香。
（3）要是鸡肉不是自己家养的话，鸡肉更好焯一下水，可以减少腥味。
（4）黄豆酱要炒出香味，然后再放入鸡肉，而且鸡肉要炒出水汽，把油脂炒出来，这样炖煮出来的鸡肉才香。
（5）这道菜炖煮时间不要太久， 时间久了，鸡肉口感就不好了，而且炖的时候要用开水。
（6）黄豆酱和生抽的盐分基本上够了，所以不要放盐或者少放盐。
以上内容是我和大家分享的“土豆烧鸡”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
小鸡炖蘑菇这样做，虽然不正宗，但味道一点也不差，油香、油香小鸡炖蘑菇这样做，虽然不正宗，但味道一点也不差，油香、油香！
小鸡炖蘑菇是东北很有名的一道菜，虽然说做法不是很难，但真想要做得好吃，还是需要一定技巧的！
正宗的小鸡炖蘑菇，用的都是农家散养土鸡，东北人习惯叫“走地鸡、溜达鸡”，蘑菇则是榛蘑，而不是普通的蘑菇和香菇。
当然，一般人家想要同时备齐这两种食材还是需要费些时间的，这里可以分享一个比较简单的做法，虽然谈不上正宗，但味道一点都不差！
【小鸡炖蘑菇】
食材：公鸡半只、干香菇（榛蘑更好）、土豆
配料：八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、大蒜、葱段、姜片、干辣椒
调味：生抽、老抽、盐、味精、糖色、十三香
之一步：公鸡宰杀干净后清洗干净切成块，不要切太碎否则影响整体口感，如果买的是饲料鸡记得先焯水，农家散养土鸡可以免去这一步（我只用了半只）。
第二步：正宗的小鸡炖蘑菇用的都是榛蘑，因为家里没有所以我选择了用干香菇代替，干香菇提前泡水，泡好后对半切开，泡香菇的水留着备用。
第三步：大葱切段、生姜切片、大蒜拍扁（适量）、土豆切成滚刀块（可以选择不放）。
第四步：准备八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、干辣椒，先用清水冲洗一下香料上面的灰尘，控干水分备用。
第五步：炒糖色， *** 网上有很多就不详细说了，我的糖色都是提前炒好的。
第六步：起锅烧油（油稍微多一点），然后下入鸡肉炒干水分，且肉色微微发黄，像下图这样就可以了。
第七步：放干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，同时加入适量糖色翻炒均匀。
第八步：炒出香料香味之后放十三香、生抽、老抽炒匀，然后放入香菇、土豆翻炒片刻。
第九步：为了节省时间把所有食材放入电饭锅，加入之前泡香菇的水（过滤一下），如果不够再添清水，与食材齐平即可，最后放入适量食用盐调味（选择炖肉就行）。
第十步：时间到后倒回锅中，加入适量味精，开中火收一下汤汁即可！
烹饪细节
建议选择农家散养土鸡，最后是7斤左右的；有条件的一定要用榛蘑，没条件的用干香菇；土豆可以根据自己喜好选择性添加；泡完香菇的水不要倒，用来炖鸡肉会非常的鲜；如果经常做饭，糖色可以多炒一些放起来，用的时候按需添加即可。
香叶两小片、八角两个、桂皮一小段、花椒3克左右、陈皮3克左右、干辣椒4-5个，这是3-4斤鸡肉香料的用量；味精收汁的时候再放；鸡肉吃完剩下的汤汁用来炒菜会很好吃哦！
美 *** 选：蜜汁陈皮鸡翅、盐卤虾、鸡翅膀烧香菇、肉末香辣土豆本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。
我是六妹，六妹就是我，大家好，我是一位美食达人，说起美食，我感觉最本质的就是吃，从吃饱到吃好，再到今天的吃出境界，已经是美食资深爱好者的基本技能，除了喜欢吃，我也是对美食的做法有些独特的见解，做美食就像做人，必须要真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴，好了，我们直奔主题，今天给大家分享几种家常美食
蜜汁陈皮鸡翅
材料：鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许
做法：
1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时。
2、青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段。
3、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄。
4、锅中留油，放葱姜辣椒炒香。
5、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。
6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。
盐卤虾
材料：花椒；糖；盐；醋；酱油；清水
做法
1、锅内倒入清水，水量略少于虾量，加入花椒，少许糖（提鲜），盐一大勺，醋，酱油（上色），烧开。
2、加入虾，煮大概十几分钟，收汤。
3、汤不要全部收干，留一些，把虾留在汤里泡一夜，就可以吃了
鸡翅膀烧香菇
材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法：
1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片
2.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致
3.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃
4.锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色
5.加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可
肉末香辣土豆
材料：土豆500克猪肉100克；油40毫升鲜酱油15毫升盐3克小葱2根大蒜5瓣黑胡椒粒少许干辣椒3个；
做法
1.土豆洗净；2.准备干辣椒，葱花和蒜末；
3.土豆刮去表皮后切块洗净捞起，准备调味好的猪肉末；
4.加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时；
5.空气炸锅180度预热，把土豆均匀的放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟；
6.取出检查一下是否绵软，我吃了一块熟透了；
7.热锅加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黄色；
8.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）；
9.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味；10.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花；
11.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅；
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学会麻辣土豆烧鸡块，解锁正宗味儿By 烟火里的尘埃Zz
用料- 花椒 适量
- 土豆 3个 大块头
- 蚝油 1勺
- 生抽 3勺
- 鸡 半只
- 干辣椒 3个
- 盐 适量
- 八角等 适量
- 香菇 12朵
- 料酒 3勺
1、我在超市买的鸡，别人杀好的，自己回来剁成小块，把鸡块焯水备用，把焯水的鸡倒入盆里，生姜，花椒，料酒3勺，生抽3勺，蚝油一勺，盐适量，八角等调料进行腌制30分钟
2、锅中倒入油，油烧热后把腌制好的鸡块倒入锅中翻炒
3、香菇清洗干净后切丁，这里是选用的新鲜香菇，如干香菇需提前泡发。我用的温热水泡的香菇，香菇水直接倒入锅里煮
4、待香菇煮十分钟后倒入切好的土豆，盖上锅盖继续焖煮，煮的过程中适当用勺子翻炒一下，已免粘锅
5、最后撒入葱花 一道下饭菜就做好啦
小贴士水不要给太多啦
花椒的饮食禁忌暂无
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土豆烧香菇更好吃，鲜香嫩滑可口，满嘴的香味很下饭，我家经常吃我的家常厨房家常菜，在日常的生活饮食中，经常会有一些菜类食材，不仅可以作为零食调制，也可以当作主菜烹饪。不管是哪一种做法，都是一种美味食品。
土豆烧香菇更好吃
比如说土豆，在日常生活中是比较常见的一种美味食品。不管是薯条或薯片这些零食，还是土豆丝或土豆饼这些美食，都是用土豆烹制而的美味食品，大多数都会喜欢而且会对它美味念念不忘。
今天就分享一道土豆烧蘑菇的家常做法，鲜香嫩滑可口，满嘴的香味很下饭，我家经常吃
所需要的食材：土豆2个，鲜香菇5个，蒜米3个，适量盐、生抽、蚝油、白糖、海鲜粉。
土豆2个
首先准备好土豆。把土豆清洗干净，去皮改刀切成小块，过清水清洗干净土豆的淀粉，再放入一个碗中用水浸泡5分钟左右备用。
准备好土豆
第二步准备好蘑菇和蒜米。把鲜香菇过水清洗干净，改刀去掉香菇茎部，切成小块备用，蒜米去皮切成小片备用。
准备好蘑菇和蒜米
第三步炒土豆和香菇。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，倒入切好的香菇片翻炒出香味，再倒入切好的土豆块翻炒均匀即可。
炒土豆和香菇
第四步焖土豆和香菇。把土豆和香菇翻炒出香味后，加入足量的清水淹过土豆即可，加入适量生抽、白糖提鲜，大火把汤水烧开，盖上锅盖调中小火焖炖10分左右，时间到打开锅盖，加入适量盐、蚝油、海鲜粉调味提鲜翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘上桌。
焖土豆和香菇
这样一道家常菜土豆烧香菇就做好了，口感清香嫩滑，很简单的做法美味又好吃。
土豆是一种含有丰富的淀粉、蛋白质和膳食纤维的食品，不仅可当得了主食，也做得了配菜，还可以做成薯条、薯片等零食，很受大众人群的欢迎。
做好这道菜的关键是，一定要把切好的土豆过水清洗干净它内部的淀粉水，然后用清水浸泡一会，这样炖出来的土豆才是软粉而不烂，非常嫩香可口。如果你也喜欢的话，也可以试试吧！
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这道黄焖鸡，家人天天求我做黄焖鸡好吃又易做，是比较受欢迎的一道菜。尝试过几种做法，这个 *** 做出来的味道比较受家人喜欢，简单记录一下，今后遇到好的 *** 再调整。
By 宝贝儿洁子
用料- 鸡琵琶腿 2只
- 鲜香菇 6个
- 青椒 半个或1个
- 土豆 1或2个
- 葱 2段
- 姜 3片
- 冰糖 15颗左右
- 老抽、味极鲜、蚝油、盐、十三香、香叶 适量（具体见步骤描述）
1、两只鸡琵琶腿，洗净，剁成块。 准备一碗调料：老抽半汤匙（1汤匙=15ml）、味极鲜2汤匙、蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、盐6g、十三香一小勺、白酒1汤匙或者料酒2汤匙、香叶1-2片。 （爱吃辣的可以加几根干辣椒）
2、两个土豆切块，六个香菇去蒂后切四瓣、一个圆辣椒切块。
3、给鸡块炒糖色：锅底放油和冰糖，小火，不停搅拌，直至糖色变成浅棕色（如图3），放入鸡块翻炒均匀，将鸡块炒至七八成熟。
4、转中火，直接在锅底的油中放入葱丝和姜片，炒香。
5、把土豆块和香菇块放进去翻炒均匀。
6、把准备好的调料倒进去，翻炒几下，加热水（不能加凉水）没过食材，大火咕嘟开了以后再转中小火、盖盖儿。
7、大概焖15-20分钟左右，汤汁也收的差不多了。 这时候可以尝尝鸡块是不是软烂了，火候不够的话可以再加点热水继续焖一会。 最后放入圆椒，放进去简单翻拌两下就可以了。
8、点几滴香油就可以出锅了。
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超详细鸡公煲教程，汤汁浓郁超入味，真的太香啦提问：你们最喜欢的菜是啥？
办公室有个 *** 妹说：我最喜欢吃鸡公煲了，尤其是里面的配菜，爱惨啦~
还悄 *** 让我出个鸡公煲教程，想在家实现鸡公煲自由！
凭借味蕾记忆，在家浅浅的尝试做了一下。
居 然 没 有 翻 车！！！味道还格外的好~
连着吃了好几次，今天我就把具体的操作步骤分享给你们，记得查收哦！
鸡腿肉滑嫩鲜香，配菜蓄满了汤汁，软烂入味，肉丸子 *** 弹弹，再来上一块灵魂泡面，太巴适了~
光是看着就忍不住口水直流~
入味又下饭，热乎还暖胃，降温的时候来上一锅，再适合不过了！
喜欢吃鸡公煲的小伙伴，赶紧安排上吧！
鸡边腿、火锅底料、土豆
啤酒、火锅丸子、芹菜、洋葱
面饼、莴笋、香菇、金针菇
*** 肠、葱花、芝麻、食用油
料酒、生抽、红烧酱油、干辣椒
蚝油、姜片、胡椒粉、花椒、蒜
咱这次用的鸡边腿，两个腿就是半只鸡呢！
主要的是琵琶腿的肉太少了不过瘾，加点温水泡出血水就不用焯水啦。
再来腌一下鸡肉，才能更加入味滑嫩~
起锅烧油，先把鸡肉里的水分炒干，炒到焦香的状态，这样鸡肉就不会腥。
另起锅下姜蒜干辣椒炒香，放豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
然后把炒好的鸡肉和啤酒一起下锅大火焖煮8分钟。
每次去吃鸡公煲，我更爱的就是里面的配菜，混着汤汁一起煮，吸饱了汤汁比鸡肉还好吃呢！
等水煮到一半的时候，就可以把不容易熟的食材都放下一起焖个5分钟左右。
再把容易熟的食材丢进去，记得来包灵魂泡面，绝对香掉下巴，继续焖个2分钟。
哇，秋天的之一锅鸡公煲必须要吃到爽！
汤汁越煮越入味，每块鸡肉都裹满了酱汁，鲜嫩无敌，香辣过瘾，赶紧给全家人安排上吧！
想吃烧鸡，在家就能做，外焦里嫩【香菇土豆烧鸡】
主料
黄油鸡：500g；黑木耳：10g；土豆：200g；香菇：10g
辅料
生抽：适量；生姜：适量；宴友食用油：适量；老抽：适量；冰糖：适量；盐：适量；红椒：适量；料酒：适量；胡椒：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.处理食材：香菇木耳泡发好，红椒切小块，香菇切十字花刀，土豆切方块，生姜切厚片。鸡用温水煮开，煮出浮沫后洗净沥干。
3.炒鸡：油锅烧热，下姜片爆香。
4.放沥干水的鸡块翻炒。
5.烧鸡：炒3分钟后放老抽。
6.放料酒。
7.放生抽，翻炒5分钟。
8.放一碗清水。
9.放香菇，盖上盖小火炖煮20分钟。
10.放木耳和土豆炖煮10分钟。
11.放红椒。
12.调味：放盐
13.放胡椒粉。
14.放冰糖，炒匀后即可。
【板栗烧鸡】
主料
童子鸡：1只；板栗：300g
辅料
葱：50g；香叶：1片；冰糖：20g；生抽：1勺；姜：20g；八角：1块；盐：1勺
具体步骤
1.鸡块焯水捞出备用，油温八成热时放入葱姜，炒出香味后放入鸡块，煸炒至金黄色。
2.倒入料酒、足量的清水（大约没过鸡块）。
3.水烧开后，放入板栗、香叶、八角，小火焖煮30分钟。
4.加入生抽、盐等调味料，再焖煮10分钟，放入葱花点缀，出锅盛盘。
【梅干菜烧鸡】
主料
童子鸡：1只；梅干菜：100g
辅料
料酒：适量；白糖：适量；葱：适量；桂皮：适量；；宴友食用油：适量盐：适量；老抽：适量；先抽：适量；八角：适量芝；麻油：适量；姜：适量；冰糖：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.梅干菜用清水浸泡20分钟，漂净，浸泡梅干菜的水过滤好待用。
3.童子鸡去杂质，洗净，切大块，
4.童子鸡放入清水煮开，焯一下捞出，沥干。
5.锅里油热，放入鸡块煸炒至转色，
6.加些糖，老抽煸炒上色，
7.放入梅干菜，连浸泡梅干菜的水，
8.水要盖过食材，加料酒，先抽，冰糖，
9.加姜片，葱结，八角，桂皮，大火煮开5分钟，
10.小火炖40分钟，加适量盐，大火收汁，
11.淋些芝麻油即可。
