大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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鸡肉是我们平时吃得最多的一道菜了，过年过节肯定少不了的一道肉菜就是它。鸡肉不但营养丰富，口感嫩滑，而且做法多样，不知道大家平时最喜欢的鸡肉做法是什么呢？
我家过年过节最喜欢做的就是猪肚鸡了，不过这一道菜成本非常高，大概100-200块，成本大高了，自然不能经常做着吃，所以就创新了今天这一道菜。
这一道菜主要是用了胡椒跟鸡肉一起做成的家常菜，做法简单，味道也非常的香，非常适合家庭 *** 呀，喜欢的先收藏起来，有空可以试一下哦。
【胡椒蒸鸡】
材料：半只鸡肉、胡椒碎跟胡椒粉
调料：生姜、盐、料酒、盐焗鸡粉、花生油
【做法】
1.买回来的半只鸡清洗干净后沥干水分，然后放入切好的生姜末、一勺的盐、半勺的盐焗鸡粉、少许料酒、一勺胡椒粉，最后倒入花生油，搅拌均匀后腌制半个小时以上。花生油主要是为了让鸡肉更香更嫩滑。
2.腌制好了之后，在鸡肉身上洒上一层胡椒碎，可以买回整个的胡椒，然后自己碾碎，如果想要更入味可以把胡椒碎跟鸡肉一起腌制，这样会更香更入味。
3.锅里水烧开，然后把腌制好的鸡肉放进去，盖上盖子中大火蒸15-20分钟左右，时间可以根据自己家的火力自行增减。
4.时间到了之后，打开盖子，把鸡肉取出来稍微放凉一会，然后把鸡肉斩件装盘。
5.把鸡肉装好盘之后，把蒸出来的汤汁淋在鸡肉身上，这一道香喷喷的胡椒蒸鸡就算是做好了，味道又香又好吃。这一道菜做法简单，但是胡椒有辛辣味，如果不能吃大辣的，可以少放点胡椒呀。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
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鸡肉香喷喷的做法，营养好吃味道棒，做法跟材料都很简单大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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我家是个吃鸡专业户，每个星期总要吃上好几次的鸡肉，一方面是因为鸡肉比较便宜，另一方面也是因为鸡肉营养丰富味道鲜美。
鸡肉的做法也是比较多的，而我家经常用到的做法也有好几种，今天就把其中的椒麻鸡做法分享给大家。
椒麻鸡的做法非常简单，吃进嘴里有一股淡淡的麻味，正好适合冬天吃呀，而且这样子做出来的椒麻鸡基本上保留了原汁原味的味道，算是很不错的一道简单快捷的家常菜。
现在天气慢慢冷了，做菜也没有了天热时候的热情，主要是冻手冻脚的不怎么想做菜，这个时候正好可以试一下比较简单的家常菜，而这一道椒麻鸡刚好可以满足懒人。
喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下这个懒人快手菜吧。
【椒麻鸡】
材料：半只鸡、花椒、芝麻、生姜、葱
调料：盐、芝麻油、花椒油、料酒
【详细做法】
1.准备好半只鸡，清洗干净后备用。锅里放水，下生姜、葱段跟花椒，开大火烧开，然后转小火，把半只鸡放进去，倒上一点料酒，下一勺盐。最后盖上盖子，开小火焖15分钟，其间要打开盖子翻一次面。
2.15分钟后，打开盖子，把煮熟的鸡肉捞出来，放进凉白开里浸泡10分钟左右，泡一下凉白开，吃起来会更加的爽口。捞鸡肉前可以先用筷子在鸡腿上插个小洞，如果没有血水流出来就证明鸡肉已经熟了。
3.锅里放一把花椒一把白芝麻，开小火慢慢的炒香，火千万不要太大，不然就糊了。炒香后出锅，用菜刀把它们都压碎备用。另外准备一些葱白，把葱白剁得越碎越好。
4.把葱末加入到花椒芝麻末里，倒上一点芝麻油，一勺的花椒油，最后倒上一点刚刚煮的鸡汤，把它们都搅拌均匀备用。
5.把浸泡好的半只鸡捞出来，稍微沥干一下水分，然后把鸡肉斩件装盘，鸡肉也可以摆成自己喜欢的样子。
6.把准备好的蘸料淋在鸡肉上面，也可以用鸡肉沾着吃，这2种吃法都可以哈。这一道简简单单的椒麻鸡就算是做好了，味道非常的不错，又香又好吃，喜欢的不妨试一下呀。
今天这一道香喷喷的美食就分享完了，我们下次再见了。
爱吃鸡肉的要收藏，这个做法比黄焖鸡还好吃，浓香嫩滑，超下饭●●酱焖鸡●●
今日美食——酱焖鸡
酱焖鸡是一道特色鲁菜，酱香浓郁，隔着老远就能闻到香味，今天分享一个家常版的做法，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！
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三黄鸡：半只
青椒、红椒：各一个
葱、姜、蒜
配料
食用油、料酒、盐、芝麻酱、黄豆酱+甜面酱+排骨酱（可替换为蚝油+生抽）
- Step 1 -
鸡肉处理干净后腌制一下，放入姜片
1勺料酒
1小勺盐
▲用手抓匀腌制15分钟；
- Step 2 -
青椒剖开去蒂后切成块
▲红椒也切成块；
- Step 3-
锅中放入2勺油烧热，放入腌制好的鸡块，大火翻炒均匀
然后转小火煎
大约煎2分钟，中途翻面
▲鸡皮表面煎至略微焦黄后就可以盛出了；
- Step 4-
在刚才的锅中放入葱姜蒜爆香
出香味后放入1勺黄豆酱，1勺甜面酱，1勺排骨酱（可用蚝油+生抽代替）
1勺芝麻酱
用锅铲炒散
放入煎过的鸡肉，翻炒上色
然后倒入开水至快没过鸡肉
大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟，把锅中的汁水焖干
20分钟后打开锅盖
放入青红椒，大火翻炒收汁
▲炒至青红椒断生就可以出锅了；
- Step 5-
▲放了芝麻酱的鸡焖出来特别香，如果没有这么多酱料可以只用蚝油、生抽和芝麻酱，赶紧来试试吧！
在我们中国不管是小聚会也好，还是逢年过节团圆也好，在我们餐桌上少不了的一道菜就是鸡
了。正所谓无鸡不成宴，吃鸡，是所有中国人根深蒂固的情节。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，营
养丰富，有滋补养身的作用。同时也适合多种烹调 *** ，炖汤、清蒸、红烧、盐焗、白切、卤
煮，每一种烹饪方式都是特别美味的。
今天我们就来做一道比较原滋原味的《白切无骨鸡腿》，特别适合炎热的夏天食用，一点都不
油腻，清爽冰凉。
配料：鸡腿3个，盐3克，料酒10克，黑胡椒粉2克，沙姜20克，蒜蓉20克，葱花5克，油10
克，白糖2克，蒸豆豉油15克
做法：
1、鸡腿我们先用刀划开一边的肉，然后切开上下连接肉的筋膜，就可以轻松把骨头取下来。如果是新鲜鸡腿取下来的骨头可以用来煲汤。
2、然后在鸡腿肉上面轻轻划几刀，这样方便入味，等下卷的时候也比较平整。
3、处理好的鸡腿肉加入盐、黑胡椒粉、料酒抓均匀，腌制10分钟左右，让鸡腿入味。
4、取一张锡纸，大小可以卷起鸡腿肉即可。先把鸡腿肉铺平整再卷起来，最后用锡纸把卷成圈的鸡腿肉包起来。
5、最后是这个样子的，像不像一颗大号的大白兔糖呀。记得要卷紧实点哦，这样做出来的鸡腿肉才不会松散。
6、全部卷好后放到已经煮开水的锅里面，中火煮30分钟。因为包了锡纸，所以比较难煮透，在煮了20分钟左右时，我们可以用筷子 *** 锡纸里，如果 *** 没有看到血水就证明煮熟了。
7、煮熟后捞出来放到冰水里面迅速冷却。如果有时间冷却后还可以放到冰箱再冷藏1个小时，这样可以使鸡腿肉更紧致，口感也清凉不腻。
8、冷藏好了就可以去掉锡纸直接切成块，摆盘。
9、最后可以再备一碗蘸料：沙姜跟蒜切碎，加入葱花淋上热油，再加入蒸鱼豉油，白糖，香菜，全部再搅拌均匀，喜欢吃辣的还可以加入辣椒。一份超好吃又清爽的白切无骨鸡腿就可以开吃啦。
小贴士：
1、鸡腿尽量卷紧实，切出来才不会松散掉。
2、泡鸡腿的冰水要凉开水或者直饮水，不要用生水以免吃坏肚子。
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这才是鸡肉更好吃的做法，我家一周吃5次，上桌就光盘，太香了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5op5drc77u1itkfdgag","duration":304.484,"width":960,"height":540,"file_size":55444324,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/aa4f17a012ac4f31b906db5b4814acab","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":304.484,"file_size":37469685,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"dde2a6643df366f735c0d91956f52f4c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
学会这个 *** ，做出的鸡肉比饭店买的还好吃，1分钟就能学会大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
夏天的啤酒，冬天的烧酒。啤酒不仅可以解暑，再时还可以入菜。今天给大家分享一道用啤酒来 *** 的大餐，吃着香喷喷的美食，闻着浓浓的酒味，馋的流口水。
下面为大家讲解一下具体做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【啤酒鸡】
1.首先准备鸡腿三个，剁成大小相等的鸡块，把鸡块放在盆中，倒入清水清洗一下血水，用清水多冲洗几次，控干水分备用。
2.青椒半片切成菱形片，红椒半片也切成菱形片，青红椒搭配，主要用来配色。
大葱白一段切成小段，生姜一小块切成薄片，大蒜两粒切成碎粒，全部放在一个盆中加入八角两粒，红干椒一小撮。
3.食材全部准备好了，把鸡块焯一下水，锅内烧水，凉水下入鸡块，加入料酒，凉水下锅，才能慢慢的析出鸡块的血水，水烧开以后，打去上面的浮沫，焯水1分钟后，捞出控水备用。
4.下面，我们开始烹饪：把锅烧热，加入植物油，充分滑锅后，倒出热油，再加入凉油，倒入葱姜蒜等小料，翻炒出香味以后，倒入焯过水的鸡块。
5.大火翻炒鸡块，因为是热锅凉油，鸡块并不会沾锅，倒入啤酒500毫升，加入食盐3克，白糖3克，胡椒粉3克，十三香3克，加入料酒10克 料酒挥发的同时带走腥味，加入老抽5克上一下底色，加入蚝油5克蚝油提鲜效果特别好，用勺子把调料推匀，水开以后，盖上锅盖，小火煮30分钟。
6.30分钟以后，汤汁已经变少，开大火，把汤汁收浓，倒入青红椒片翻几下，把青红椒片翻炒断生，就可以出锅装盘，然后撒上熟芝麻增香增味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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吃了30多年的鸡肉，还是这种做法好吃，香气四溢，吃起来真解馋{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2lubo9ldtgjqleqdmi0","duration":185.365,"width":854,"height":480,"file_size":22228404,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1efb75fd73134a1a837bf103d3951296","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":185.365,"file_size":13956322,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"64122953064229baf71498c2e728f8f6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
