清炖羊肉。
秋季是享用羊肉的更佳时节，今天我来分享一道清炖羊肉的做法，这样炖出来的羊肉鲜美软烂，不会有腥膻味，香气四溢，喜欢的朋友可以点赞、收藏，跟着我一起来试试吧。
·先将羊肉浸泡两个小时，泡去血水，洗净后切成块状。将羊肉放入开水中，加入料酒去腥。煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉，再倒入适量的开水清洗，切记要使用开水或温水。将清洗干净的羊肉和骨头放入高压锅中，今天我们使用高压锅来炖，炖的速度更快。
·将姜片、小葱、橘子皮和红枣放入锅中，加入少量盐调味，盖上锅盖。
·高压锅已经开始工作了，炖煮半个小时即可。如果使用普通锅炖煮，则需要一两个小时。
·将青萝卜洗净，切成块状备用。
·炖煮时间已经达到半个小时，关火等待排气结束，再焖一会儿，待气压完全释放后，打开锅盖。
·现在可以打开锅盖了，肉已经烂了，可以轻松扎动，将里面的调料捞出，将青萝卜放入锅中，根据个人口味加入适量盐，再炖煮10分钟。现在不需要使用高压锅，盖上锅盖即可。时间已经到了10分钟，打开锅盖看一看，青萝卜已经熟了，加入少许鸡精调味即可出锅。这道美味的清炖羊肉香气四溢，特别好吃。
喜欢的朋友可以尝试一下，点赞、收藏，回家也可以自己动手做。关火后，羊肉软烂脱骨，特别烂。秋季是吃羊肉的季节，现在羊肉已经软烂脱骨，搭配青萝卜一起炖煮，味道更香美。撒上少许香菜作为点缀，一道美味可口的清炖羊肉就做好了。
有不少人喜欢吃的羊排骨有不同的做法，有烤着吃的，做汤吃的，炖着吃的，都可以依着自己的口味做出不同样的美味，今天我家要吃的是炖羊排骨，下面就把我家炖羊排的 *** 分享给大家
首先把羊排骨剁成一寸多长的小寸段，在清水里浸泡20分钟，把血水泡出来吃着不腥，然后再多淘洗几遍，洗清水了。
然后凉水下锅焯一遍水，开锅后把血沫撇出去，把羊排在锅中涮洗干净一根根的捡出来。
重新放到高压锅锅里，放上葱、姜、草果、白芷、花椒、大料、小茴香、拾粒冰糖、放点老抽上色，再放点生抽提味，倒点料酒去腥。
开火，待高压锅气孔滋滋的出蒸汽后就盖上压力阀，转小火，炖??20分钟。
关火，待高压锅里的蒸汽没压力后再打开锅盖，软烂入味的炖羊排就可以吃了。既简单不柴不醒软烂入味非常好吃，这就是我家炖羊排的做法。
外出旅游回家，半小时做出徐州美味羊肉汤，寒冬喝一碗，浑身暖和食材选择：徐州本地或者周边地区养大的小山羊，本地绵羊、波尔山羊适合喜欢羊味重的食客，小山羊选一年生长期左右，肉感细腻。
剔除羊肉上多余油脂，本地小山羊油脂不是太多，看肉色正常新鲜的更好，冰冻的肉次之。带骨的羊肉较香。
辣油的选择一般买肉时会额外赠送熬制好的羊油，自己熬制，根据自己对辣椒辣度的喜爱选择，用羊油熬制，一般生手不易熬制，建议买一些。
食材配料选择最简单的清汤 *** ，生姜切片，葱段，花椒选择四川花椒效果好，其他产地也可以，盐适量，香菜适量，选好后备用。
鲜羊肉洗好后放在水中几分钟，清洗肉中杂质血水等。
小羊肉放锅中，水能盖住羊肉为准，烧开水，去除脏沫。
将葱段、花椒、姜片、盐放入锅中。
用高压锅煮羊肉，高压锅开水后继续煮约5分钟，关火。
等高压锅没有气体后，取出羊肉，由于选择小羊肉，羊肉很快煮熟。
切片，如果放凉些，可以切很薄的肉片，热的羊肉很难切薄片。
将肉片，锅内羊肉汤倒入碗中，根据个人喜好是否加盐，将香菜末撒如碗中，滴点香醋，一道美味羊肉汤就算做好了，寒冷的冬季，一碗羊肉汤喝下去，浑身暖洋洋的。
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羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 我家人喜欢吃菜喝汤，所以我这个做法加了比较多的配菜，放的水也多些，做好后汤汁酸酸辣辣很是好喝，没有膻味。
By 惭愧的萝卜苗很灵活
用料- 羊肉 600克
- 有机胡萝卜 2根
- 小青萝卜/白萝卜 1个
- 香菇 6朵
- 土豆 1个
- 葱 适量
- 姜 8片
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 少许
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 花椒 20粒
- 香叶 4片
- 桂皮 1块
- 干辣椒 2个
- 白芷 1片
1、羊肉洗净
2、焯水加料酒
3、撇去浮沫，捞出沥干水分
4、青萝卜、胡萝卜、土豆、香菇切块
5、葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，白芷准备好
6、油热加冰糖，羊肉炒糖色
7、羊肉，配菜，香叶，花椒，白芷，桂皮，干辣椒放入高压锅内胆
8、生抽多放些，老抽，料酒，盐，鸡精适量，醋放一点就行
9、加开水，和里面菜持平即可
10、我们喜欢烂一些的羊肉高压锅50分钟左右，时间长一些
11、出锅，就喜欢吃里面的萝卜土豆，喝汤，羊肉到时再其次了
12、配上一碗米饭真的不够吃
小贴士我是高压锅压了两次，羊肉比较烂，辣椒稍微辣一点
羊肉的营养功效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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羊排炖多久？牢记2点，羊排软烂无膻味，学会了年夜饭露一手羊排如何去膻味？炖多久鲜嫩入味根根脱骨？学会了年夜饭露一手
冬天吃羊排暖身，又不易上火，因为羊肉是温性的，还有羊肉的脂肪含量比猪肉要少得多哦，蛋白质含量又非常的高，所以是冬季的养生的更佳选择。
但是有许多人不知道羊排如何炖？炖多长时间才能软烂入味，又无讨厌的羊膻味，我今天就将从父母亲那学来的经验分享给大家。
1.使用普通锅炖羊排至少需要炖1小时，加水漫过羊排，水加足，中途加水不容易煮烂，大火煮开5分钟，转小火慢炖1小时，羊排就可以软烂入味。
2.使用电高压锅炖只要加压12分钟，因压力锅内产生高温、高压加快食物的成熟，自然解压后，羊排就炖好了，根根脱骨。
好了，现在就来做红烧羊排，看看具体是怎么做的吧，要想羊肉好吃，每一个 *** 过程都要用心去做哦。
【毛芋炖羊排】
主料：羊排1千克，毛芋500克
调味料：生姜、洋葱、西红柿、红枣、橘皮、八角、盐、酱油
*** ：
1.看看这是我买的羊排骨，看上去非常的新鲜，卖家已经帮我切成了小块。
2.买回来的羊排，要把它泡在水中，泡出血水，大约泡半小时，这些血水就是腥膻异味的来源，无论是牛肉、羊肉，还是猪肉，这一步过程一定不能够省略马虎。这是去除羊膻味的关键点之一。
3.将羊肉捞出冲洗干净，然后冷水下锅，煮开1-2分钟，煮出血污，将脏水倒掉，再次清洗干净，控净水分备用。这是去除羊膻味的关键点之二。
4.羊肉焯水的时候准备好香料，我准备的是生姜、洋葱、西红柿、红枣、橘皮和八角。
有人说不要用八角，不过少加两个味道还是不错的；
洋葱和西红柿配牛羊肉都是绝配，就有一道名菜叫做“西红柿炖牛腩”；
橘子皮有效地去除膻腥异味，还可以增加一些香气；
加几个红枣，可以增加多层次的口感，比用糖效果好；
生姜去腥这是大家众所周知的了。
就这几样就足够了，不会抢了羊肉本身的鲜之味，又可有效地除膻提鲜。这就是去除羊膻味的关键点之三。
5.锅里倒少许的油将焯过水的羊排放入锅中，还有我们准备的香料：姜片、洋葱块、西红柿块、红枣、橘子皮和红枣，也放入锅中，中火慢炒，炒出香味。
这一过程可以省略，直接加水炖，但炒过再炖会更香。
6.羊肉炒到表皮微微上色，西红柿炒软，洋葱炒出香味，这时候就可以加酱油翻炒均匀。
7.然后倒水漫过羊肉，水要一次性加足，烧开5分钟后转小火慢炖，大约1小时。
8.或者转入高压锅炖，只需要加压12分钟，骨头都是酥的，如用高压锅炖，就不要加这么多的水，只要加半小碗水就足够了，因为高压锅不消耗水分。
9.压力锅自然解压后，肉就烂了，而且完全脱骨。可以看到锅里有很多的水，虽然没有放许多的水，这是因为食材的本身是有水分，高压锅不会把水分挥发出去，因此我们还要转回到炒锅收汁。
倒入炒锅，加盐调味。注意了啊，无论炖什么肉肉，炖烂了以后再加盐，盐加早了，肉不容易烂，而且也不宜健康。
10.今天炖羊排准备的配菜是毛芋。将毛芋平铺在羊肉上面，不要翻到下面，很容易糊底，盖上锅盖再炖15分钟左右，直至毛芋绵软。
11.毛芋变软了以后，就可以把它们都翻拌均匀，这个时候尝尝味道，看一下颜色，加盐、生抽，或者番茄酱调味调色，就可以盛入大碗中，撒些绿色的葱叶点缀上桌了。
划重点：
1.去除羊肉的膻腥异味三个重点：泡水、焯水、合理用香料。
2.压力锅炖羊排选择排骨键加压12分钟；普通锅大火烧开转中小火约炖1小时。
好了，今天的分享就到这儿，咱们下期再见。
家常版红烧羊排的秘制做法，炖出的羊排软烂入味，不腥不膻，好吃说到最适合冬天吃的温补食物，估计大家都会想到羊肉，没错，羊肉是最适合冬天吃的滋补美食，羊肉属于温性食物，常吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，还能促进脾胃消化。每当天气很冷的时候，婆婆就喜欢买羊肉回来做菜，有时红烧，有时炖汤，一大锅羊肉至少可以吃两顿。多吃两回总感觉自己不那么怕冷了，也不知道是不是心理作用。婆婆喜欢买羊腿肉，而我喜欢买羊排，羊排口感鲜香美味，不肥不腻，可以一次吃过瘾。天越冷，这菜越要多吃，驱寒暖胃又解馋，冬天吃它最合适了。今天我要教大家做的就是红烧羊排。
红烧羊排的做法有很多种，因为口味不一样，每个地方的做法都略有不同。我每次做红烧羊排的时候，会多加一些水，炖出的汤汁我喜欢用来煮面条，好吃到不要不要的。其实关于红烧羊排的做法我有小秘诀，我也是跟一位厨师学会的。按我的 *** 炖出的羊排软烂入味，不腥不膻，家人都好喜欢。我记得我在以前的文章里曾经写过羊肉去腥的 *** ，可以在焯水的时候加入一小根甘蔗，去腥效果特别好。我今天买的羊排膻味不重，两根羊排炖了一锅，一半用来煮面条，剩下的直接做菜吃掉。下面我就给大家分享这款营养滋补、驱寒暖胃的红烧羊排的做法，喜欢吃羊肉的朋友们千万别错过哦！
【红烧羊排】
【食材】：羊排1根，大葱10克，生姜10克，香葱少许，干红椒1小把，花椒1小撮，茴香1小撮，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，盐适量，料酒1大勺，黄酒1大勺，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。
【做法】：
1，首先将羊排洗净后斩成大块，这一步我直接叫卖肉的老板处理好了，拿回家洗净即可进行下一步操作。
2，接着将羊排冷水下锅，加入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，可以多煮一会儿，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水备用。
3，羊排焯水的时候可以来准备香料，将大葱洗净切片，生姜洗净去皮后切成片，香料用清水冲洗一下，沥干水备用。
4，锅里倒入少许油，油热后加入葱白、生姜和花椒，转小火爆香。切勿太大火，花椒容易烧糊。
5，然后放入羊排，快速翻炒几下，小火将羊排煸香，煸干一些水分。
6，接着淋上1大勺黄酒，加入1勺生抽和1小勺老抽翻炒均匀，多炒几下。
7，加入剩余的香料，翻炒出香味，倒入热水，大火煮开，热水的量要没过羊排，然后将羊排连同汤汁一起放到电压力锅里，选择煲汤功能键，开始炖煮。
8，程序结束后打开盖子，羊排已经很软烂了。
9，取一部分炖好的羊排，放入炒锅里，加入少许盐和1小勺蚝油调味，大火收汁，最后撒上少许鸡精炒匀后即可出锅。
10，装盘后表面撒少许香葱做点缀，就可以开吃了。
小贴士：
1，我用电压力锅炖煮羊排更快熟，水分也不易流失，也可以放在砂锅里炖熟，时间至少要1个多小时。
2，关于羊排去腥的 *** ，焯水的时候可以撒几粒花椒粒或者放一小节甘蔗，我这次买的羊排腥味不重，所以我焯水的时候只加了料酒。
这样一道驱寒暖胃、营养滋补、美味可口的红烧羊排的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款羊排的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
这个周末好凉快呀，一下子就有胃口了，炖肉赶紧安排上！
今儿跟大家分享的2锅肉倍儿香，把焯水的肉骨头和羊排扔锅里，该干嘛干嘛去，时间一到，出锅就是美味，解馋不腻，可真省事。
---【红烧羊排】---
羊肉温热，是补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的优质食材，有“皇家贡品、肉中人参”的美称。其含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、锌、无机盐，维生素C的含量也比猪牛肉多，还含有大量的维生素B6。无机盐中的镁对维持人体正常的肌肉收缩以及保证心脏、大脑、肌肉、肾、肝等器官有重要作用；维生素B6可加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成。
羊肉的脂肪和胆固醇含量都较猪肉、牛肉少，且不易被人体吸收，所以多吃羊肉也不发胖。羊肉肉质肥嫩，味道鲜美，更充分被人体吸收利用，其特殊的膻味更让大多数人着迷，这也是近年来羊肉美食热度不下的原因。
羊排是羊的肋骨，口感更加鲜嫩，红烧着吃，不但省事，还能将骨头中的部分红骨髓煮入汤中，因此汤更富营养。
【主料】 羊排1200克
【调料】 大葱20克，姜15克，八角2颗，花椒20粒，桂皮10克，香叶2片，盐4克，酱油25克，老抽10克，清酒25克，热水500克
【 *** 】
1. 羊排准备好；
2. 剁成小块，调料准备好；
3. 羊排入凉水锅，煮开后变色捞出，再用温水洗净肉块上的血沫；
4. 调料全部入锅中煮开；
5. 羊排入锅，倒入清酒，小火焖炖，如用高压锅，40分钟；
6. 肉烂汤鲜，羊排出锅。
【苹果私房话】
1. 500克水炖羊排，如用普通锅可能不够，中途还需添热水；如果用高压锅，汤汁不流失，在开盖大火收汁，也可用多余汤汁泡饭、拌面，也可炖白萝卜、白菜、粉条；
2. 调料不限这些，可随口味调整。
---【酱大棒骨】---
大棒骨，除了鲜嫩细致的瘦肉，还有包骨筋和脆脆的肥肉，吃着不柴不腻，还能吸骨髓，汤也特别浓香。大棒骨的价格比纯肉和排骨要便宜很多，买几根剁两截，酱着吃真是太解馋了。
【主料】 大棒肉骨2000克
【调料】 大葱1段，姜1块，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，桂皮1条，干红辣椒2个，盐4克，酱油30克，老抽15克，白酒20克，黄豆酱20克，热水1锅
【 *** 】
1. 选肉多的大棒骨，剁两截，洗去骨渣；
2. 准备好调料；
3. 大棒骨入凉水锅，中火煮开，变色后捞出，用热水洗去浮沫；
4. 另起锅烧开水，肉骨入锅，加全部【调料】；
5. 煮开后转小火焖炖，具体时间根据猪肉的老嫩、锅的密封性决定；
6. 肉烂汤浓，肉几乎要脱骨了，泡汤里一小时充分吸味。
【苹果私房话】
1. 要选择肉多的大棒骨，焯水去掉血水，汤汁更干净；
2. 调料不限这些，可根据口味调整；
3. 剩余的浓汤可炖白菜豆腐，特别香。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
老妈做的红烧羊排《高压锅版》，怎么吃都不腻在西安羊肉泡馍、羊肉汤经常吃，红烧的不多。这一高压锅版的红烧羊排很受欢迎，大冷的冬天香味浓郁、香气四溢，就酒下饭都很嗨皮！ 两根羊排做一份刚刚好，一次光盘
By 飞雪迎春的味道
用料- 羊排 500g
- 葱 半根
- 姜 4片
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 黄酒 适量
- 白扣 3个
- 油 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 黄豆酱 半勺
- 盐 适量
- 郫县豆瓣 半勺
- 干辣椒 3个
- 白芷 1个
- 桂皮 少许块
- 胡萝卜 1根
- 青蒜苗 2根
1、准备调料:香叶、八角、桂皮、白扣、白芷
2、葱、蒜
3、配菜:胡萝卜、青蒜苗
4、主角羊排用清水冲洗浸泡两小时后，去水加面粉柔搓后清洗干净
5、凉水下锅焯水，锅开捞出沥干
6、热锅凉油下冰糖炒糖色
7、下羊排翻炒几下后下调料继续翻炒，喷黄酒
8、中小火加入黄豆酱郫县豆瓣酱翻炒，加生抽和少许老抽调色
9、倒入高压锅中，加少许开水，按牛羊肉健，开煮
10、跳闸后打开放胡萝卜，继续压5分钟
11、放入青蒜苗，同时开大火收汁
12、盛出装盘即可
13、香味浓郁，大受欢迎！
羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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高压锅炖羊肉需要多长时间 高压锅炖羊肉的家常做法对懒人来说，用高压锅炖羊肉汤是一种不错的选择。那么，高压锅炖羊肉需要多长时间?下面随小编一起来看看高压锅炖羊肉的家常做法。
一、高压锅炖羊肉需要多长时间
高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
二、高压锅炖羊肉的家常做法
1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。
2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后，关火。待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。(萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)
5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。
三、炖羊肉的注意事项
1、和蔬菜一起炖
羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖，不要单独炖。如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火，经常吃也不会得牙痛口疮的毛病。
2、把握烹制时间
炖羊肉要注意烹制时间一定要适当。烧制的时间不要太短，但也不要太长。时间长，营养价值会流失，还易烧焦，不但影响羊肉的美味，还易致癌。烧的时间短，肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩，口感不错，吃过因为没有熟透，很容易腹泻。
3、放药材要适度
现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖，因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用，滋补作用会更大。可是，这药材的搭配一定要适度，否则也会滋补变吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来，后果不堪设想。
4、水要一次加足
水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜的。
家常版砂锅炖羊排，软糯脱骨不塞牙，炖一锅全家老小都爱吃嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出几道简单美味的家常菜。现在的猪肉蹭蹭上涨，都赶上了羊肉的价格！现在进入寒冷的冬季节，天气寒冷，因此很多人都会手脚冰冷，气血循环不好，而羊肉本身有暖中祛寒，温补气血的功效，因此在寒冷的冬季节时吃点羊肉能够驱寒养生。那今天给大家推荐一道家常版的砂锅羊排，羊排软糯脱骨不塞牙，吃起来全身都暖和！接下来我们来看下具体的 *** *** ：
先准备2斤左右的羊排，斩成小块，放入清水中把血水冲洗干净，再浸泡1小时左右，这样可以减少部分羊骚味，更好是一直开着小水，可以让水一直在流动；
起锅加入适量的清水，羊排冷水下锅焯水，加入适量的料酒去腥，水开后撇去浮沫，再煮3分钟倒出，把焯水后的羊排用清水洗干净；
起锅加入食用油，下入八角桂皮，花椒炝锅，接着放入焯好水的羊排，用小火煸干水分，加入适量的料酒去腥，放适量的生抽炒香，加入清水没过羊排，再放入少许老抽，香叶，生姜，干辣椒，陈皮用大火煮开，然后转至高压锅上气后压20分钟左右放气
准备一个白萝卜去皮，切成滚刀状
准备好砂锅一个，把切好的白萝卜装入砂锅里面垫底，把高压锅里的羊排倒在白萝卜上面，把里面的大料挑出，加入适量的食盐搅拌一下，盖上盖子转到小灶上用大火煮开再转小火炖15分钟左右，开盖加入少许鸡精提鲜，最后用香菜点赞一下即可，一道软糯脱骨的砂锅羊排就这样做好了。
温馨小提示：
1.羊排斩成小块后用清水浸泡1小时左右，这样可以减少部分羊骚味，更好是一直开着小水，可以让水一直在流动；
2.羊排焯水时加入料酒去腥，焯水后用清水洗干净；
3.出锅前把大料挑出，这样吃的时候就不用挑大料了；
? 好了，今天这道软糯脱骨不塞牙的砂锅炖羊排就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！
