鱼和豆腐搭配，两者的微量元素可以取长补短，相辅相成，加入番茄使这道菜的营养更加丰富。三者搭配，既提高了成菜的营养价值又使菜品的口感倍加鲜甜可口。
By 澄碧湖罗非
用料- 小鲶鱼 1条约300克
- 豆腐 2块
- 番茄 1个
- 小葱 5根
- 冰梅酱 15克
- 姜 2小块
- 料酒 15克
- 东古淡盐酱油 小半炒勺
- 蚝油 少许
- 糖 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 花生油 适量
1、所需材料，买鲶鱼时摊贩已处理好，先清洗掉粘膜用料酒、胡椒粉、少许姜沫腌制备用。
2、豆腐下锅煎至两面金黄。
3、煎好的豆腐切斜刀片、番茄切小块、姜切片葱切段。
4、小碗中加入料酒、胡椒粉、东古酱油、微量盐、糖、耗油、冰梅酱、淀粉搅匀成碗芡备用。
5、起锅烧少量油把鲶鱼片煎两面微微焦黄下姜片煎香。
6、下豆腐、番茄、葱白，从锅边淋入碗芡轻轻翻匀加盖中火焖至收汁。
7、最后放全部葱段即可出锅。
8、东古酱油咸鲜适口，鲶鱼、豆腐和番茄是绝配，味道超好，下酒下饭。
小贴士中小火焖制，不可翻动，收汁就成，保持食材形状让成品美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲶鱼很脏不能吃？其实这是莫大的误解，它的营养价值非常高『 正如我标题中所说，很多人都认为鲶鱼都是生活在非常肮脏的水质中，以各种臭鱼烂虾为日常口粮，所以肉质也非常脏，尽量不要去食用它。其实我以前也被这番言论“洗脑”过，直到后来查阅了网上的资料，才知道这个知识点是存在误区的，非常片面。
的确是有那么一部分鲶鱼生活在臭哄哄的水里，那玩意儿叫埃及胡子鲶，原本是生活在非洲的尼罗河当中，是我国在1981年的时候从埃及引进的。埃及鲶鱼食性广，啥玩意儿都吃，适应环境能力强，再脏乱差的环境它都够生存，所以说，这种水质中的埃及鲶鱼是不能吃的。但您想想，现在菜场里卖的养殖鲶鱼，它还不一定是埃及鲶鱼品种，即便是，也不会生活中那么糟糕的水泊里吧？所以说，完全不必要担心。更何况，平时咱能偶尔买到本地土鲶鱼，那还真是一种口福呢！一来，土鲶鱼对生长环境的水质要求很高，所以不存在污染问题，其次，鲶鱼的营养价值非常高，滋阴养血、开胃，含有丰富的蛋白质，是不可多得的水中宝物。
是的，俺们郊区偶尔就有这样的好口福，土鲶鱼一旦遇到，我基本都会弄回来尝鲜，要么老豆腐炖鱼汤，要么红烧，美得很。 』
▼ 今天换个吃法：酸菜鲶鱼。 老 *** ，直接料包煮鱼，省事儿极了，这两年最喜欢的料包就是重庆桥头的酸爽型，酸辣度都对我们的路子。鲶鱼没啥特殊的处理方式，宰杀后洗净剁块就行。配菜方面可以灵活发挥，我加了一些鱼丸和千张，满满一大锅。
▼ 哈尔滨红肠拼盘。 浅色的粉肠，红色的儿童肠。
▼ 清炒生菜。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
愤怒！“北极鲶鱼事件”调查处理结果竟然如此今年3月，一网名“北极鲶鱼”的网友在网上发文“我家那么多钱都是韭菜供的，我想去哪个国家就去哪个国家，我们都吃帝王蟹波龙，肥猪只配吃泔水过年”炫富，辱骂国民。后又多次发表类似文章，像“家里存款超9位数”，“爷爷曾担任深圳市交通运输局局长”等，并在网上晒出其爷爷“深圳行政学院公务员任职资格培训班”的合影。此事造成了极大的影响，广大网友纷纷要求严查，深圳市多部门宣布介入调查。
从事发时深圳交通运输局说会及时公开调查结果，到调查进度一拖再拖，整整调查了半年。然而，网友的等待就像一个笑话，等了个寂寞，9月14日，深圳交通局回应，“北极鲶鱼事件”最终调查结果不予公开。不公开的原因是申请公开的信息不属于 *** 信息，如果不服，可以向深圳市人民 *** 请行政复议。
“北极鲶鱼事件”调查结果不予公开，让公众失望。既然调查完了，如果没有问题，就还人家清白，如果有问题该怎么处理怎么处理？不予公开是个什么情况？难道真有什么不能说的秘密？有太多人对这起个人事件的背后处理态度和速度产生了质疑。 *** 公信力不应该被权力侵蚀，涉嫌贪腐的事件更不能烂尾。“北极鲶鱼”的胜利不应成为公平和正义的失利。
朋友，你对这件事的处理结果满意吗？欢迎在评论区留言。
账号封禁！介入调查！官方通报“北极鲶鱼”事件来源：齐鲁晚报
??
近日，网友“北极鲶鱼”
因发布“家里有9位数”、
家人“感觉贪了”等言论
引发舆论关注，
该网友晒出家中长辈多年前与领导的合影，
被质疑炫富、家中涉贪腐等问题。
24日，该网友爷爷钟先生回应称
家中有9位数的说法不实。
目前相关部门正介入调查，
该网友的微博账号已被封禁。
网传截图显示，一网名为“北极鲶鱼”、 *** IP定位显示澳大利亚的账号，在一社交平台晒出多张家中长辈的照片，并发表其“家中有9位数”等炫富言论。引发网友质疑后，该账号还发表疑似辱华言论，辱骂网友“支性难改”。
3月24日，该网友的爷爷钟先生回应称，家中有9位数的说法不实，他表示自己2007年退休，曾任深圳区级交通局局长，“自己老老实实干到退休”，目前相关单位正介入调查。
钟先生承认，孙女的 *** 账号是“北极鲶鱼”，但网上部分言论为网友造谣，也出现了冒名顶替账号。他表示，目前
孙女因其争议言论正哭得一塌糊涂，“我也写了材料给领导，一定要调查清楚，怕影响我们单位声誉和孙女读书。”
3月24日下午，深圳市纪委监委工作人员
向记者表示，
关于此事目前已有部门正在处理当中，
将会依法依规进行处理。
深圳市交通运输局
3月24日发布情况通报称，该局已注意到关于网传退休干部家属发布的有关言论，经核查，该言论提及的当事人系该局原货运分局干部钟某某，已于2007年11月30日退休。已就相关信息开展核查，将及时通报有关情况。
24日下午，“北极鲶鱼”词条冲上微博热搜，
随后该账号被封禁。
沧州最有名的就是羊肠汤、火锅鸡、火锅鱼等系列，下面我就把这款火锅鱼的 *** 配方和大家共同切磋切磋一下，火锅鱼我们才用的是本地养殖的鲶鱼，绿色健康、口感细嫩，并且 *** 方便成本低利润高，适合夫妻小店经营菜品。
【之一步骤】原材料处理：
1.新鲜的活鲶鱼（2000克左右）宰杀洗净，剁成大块，净锅上火倒入清水，鱼块冷水下锅倒入料酒和陈醋，大火烧开把鱼焯透，中途不要盖盖子为的是让腥味祛除掉。
2.捞出洗净备用。
【第二步骤】准备涮菜系列：
1.新鲜的金针菇，土豆片，海带丝，豆腐皮，豆腐干，生菜，茼蒿等等，洗净处理好备用。
2.蒜瓣去皮砸成蒜泥用香醋调成汁水（蘸料吃鱼和涮菜时用）
【第三步骤】熟制：
砂锅或铜火锅上火，倒入提前熬制好的秘制酱汁，再放入处理干净的鲶鱼块，中火烧开，改小火炖20分钟左右撒上香菜段，倒上香醋和香油，即可上桌走起品尝了。
【第四步骤】熬制秘制调料汁
有需要的可以私聊，涉及商家，不便透露请谅解。
鲶鱼常被人误解，却不知烹饪特简单，锅里一炖，一点腥味也没有人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
提到烹饪鱼，就不得不提到煎鱼，鱼除了清蒸以外，不管是炖还是红烧，基本上都会提前煎一下。那做鱼的时候到底要不要煎呢？很多人多了这一步，鱼肉破皮口感柴，其实烹饪鱼的时候煎不煎，和它的烹饪方式关系还不是特别的大，相反和它的种类是高度相关的。
也就是说炖鱼的时候，有的鱼是需要煎的，而有些鱼是不用煎的，常见需要煎的鱼，四大家鱼都需要提前做一一步，可以让它们的腥味减少，鱼肉更为鲜美，但是有一类鱼是不需要煎的，这类鱼就是鲶鱼。鲶鱼是一个大的种类，其中又分很多的品种，不过这类鱼都有一个共同的特点，多黏液，体无鳞。
或许正是因为这个特点，所以炖鲶鱼的时候，是不需要去煎的，但很多人还是会煎一下，就因为多了这一步，结果你炖出来的鱼不仅容易破皮，而且口感非常的柴，鱼肉一点也不鲜美。
鲶鱼常被人误解，却不知烹饪特简单，锅里一炖，一点腥味也没有。关于鲶鱼的负面新闻不少，比如说它是“垃圾鱼”、“鲶鱼是世界上最脏的鱼，不能食用。”等等，其实现在的鱼基本都是养殖，只要正确地挑选，食用是没有任何问题的，而且中国自古就有吃鲶鱼的记载，《食经》中曰：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”
记得在西南的时候，就有一道特色菜，名为柠檬江鳅，其实这个鱼也算是鲶鱼中的一种，人们也特别的喜欢吃。鲶鱼的烹饪相比其它的鱼更为简单，它比较的容易入味，不需要煎，调好料汁放入到锅中炖，熟透以后就可以直接吃了，而且一点腥味也没有，喜欢吃鲶鱼的朋友，教大家一道酸汤白萝卜鲶鱼。
【酸汤白萝卜鲶鱼】
食材准备：鲶鱼1条、大蒜3个、姜片适量、香葱3根、小米辣5个、萝卜1/2个
辅料：植物油、盐、番茄酸汤1包、豆瓣酱1勺、盐、生抽、柠檬汁适量、木姜子油1勺、鸡粉2克
*** 过程：
1、鲶鱼1条，买的时候让摊贩帮你处理好，剁成小块，这样回家直接清洗干净就可以了，洗净沥干水分，放点柠檬汁腌制一下。
2、取出家里的砂锅，放入植物油，烧热以后，放入蒜瓣还有香葱，接着放入姜片把它爆香，再放豆瓣酱1勺炒出红油。
3、炒香过后，放入适量的开水，盖上盖子，等到水沸腾的时候，放入番茄酸汤1包，加入少许的盐和生抽调味。
4、把我们提前腌制好的鲶鱼，放入到砂锅中，注意底下的水不要倒进去了，然后盖子盖子继续炖。准备萝卜削皮切成片。
5、把萝卜放进砂锅中，一起炖，软烂以后，放入木姜子油1勺，鸡粉2克，木姜子吃不习惯的朋友不要去加。
6、撒上我们切好的葱花，把它拌匀，一道酸汤白萝卜鲶鱼就做好了，口味主要是酸辣，吃起来非常的开胃。
食刻tip：
1、买鲶鱼的时候，要注意看它的色泽和黏液，黏液处于透明比较的新鲜，不过一般都建议吃鲜活的，口感比较的鲜。
2、 *** 鲶鱼的时候，虽然不用煎但是也要注意一下，把它提前去腥，也就是提前腌制，可以放柠檬也可以放其它香辛料。
北极鲶鱼处理结果【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
北极鲶鱼处理结果，北极鲶鱼3月份到现在已经过去5个多月，公众苦苦等待的结果就是深圳市交通运输局的“不予公开”，这不是普通的声明，而是盖了公章的红头文件，这是正式的公函。这么个结果公众肯定是无法认同的。
北极鲶鱼核查不予公开是不是权利的傲慢，网友发起了投票，百分之九十六的网友选择了公众需要一个透明的结果，不是说你一个“不予公开”就能让网友不去追求真相。
“北极鲶鱼”以家人贪腐为傲公然炫富并且嘲讽人民群众为“韭菜”，这是在挑战全国人民的底线，网友获取调查结果的途径或许不对，但是这样一起引发全国关注的涉嫌官员贪腐的公共事件，发生半年后，仍是没有任何结果，无论如何也说不过去。
现在的网友绝对不是那么好忽悠的。有些事件，大家吃个瓜就散了，很多事件可以冷处理，但有些涉及到大是大非自身利益的，绝对不是拖字决能应对的。
鲶鱼是我们厨房里常见的鱼类，表皮没有鱼鳞，黏糊糊的，鲶鱼炖茄子再加点豆腐，十分美味，以前是招待客人的很好的食物。
但不知道什么时候开始，有一个流传很广的说法认为，鲶鱼是在污泥沟里长大的，鱼肉很脏污染很严重。从此以后鲶鱼的地位一落千丈，所以现在鲶鱼即使非常便宜，也很少有人去买。
同为“被生活在污泥”的小龙虾表示深感同情。小龙虾也一直被认为是引进处理垃圾用的，吃的都是最脏的东西，是有污染的。
但其实，它们只不过是生存能力比较强，生存条件比较宽泛而已，不仅能在正常水域生存，还能在污泥、有一定污染的水域生存。
就像人一样，人的求生本能是很强大的，但是不到万不得已，谁愿意在极端的、不舒服的环境下生存呢？小龙虾和鲶鱼也更喜欢清洁的水源和新鲜的食物。
其实我们日常吃到的正规来源的鱼虾，基本上都是人工养殖的，有很好的生存条件和质量保证，如果水质太差，小龙虾和鲶鱼的生长状况也容易受到影响，不仅长得慢、繁殖慢，还有可能面临死亡。这样养殖户也会受到损失。
所以说，我们现在吃到的那些人工养殖出的小龙虾和鲶鱼，不仅生长的环境干净，饲养员为了满足它们的生长需要，还会给它们投喂健康的饲料，所以说是完全可以放心吃，大家不用太过担心。
而且鲶鱼肉质鲜美，刺少，对于老人和孩子等等容易卡鱼刺的人来说，吃鲶鱼比吃其他的草鱼鲢鱼要合适一点。但是大家也不要多吃，鲶鱼中的脂肪含量比较高，尤其是饱和脂肪酸，吃多了对心血管没有好处。
中国居民膳食指南建议，每天吃水产品要达到40到75克。营养学家建议每周吃两次鱼来摄取丰富的优质蛋白，也就是每周的餐饮中至少含有8两鱼肉。
最后还要提醒大家，我们吃鱼也应该尽量轮换着吃，保证种类丰富，河鱼海鱼都要吃，尽量选择去正规的超市、市场去购买鱼，尽量吃新鲜的鱼，避免发生组胺中毒，或者病菌、寄生虫感染等。
各位朋友，你喜欢吃鲶鱼肉吗？你通常如何烹饪鲶鱼呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
北极鲶鱼事件调查完成，处理结果正式对外公布“北极鲶鱼”事件已经过去近半年的时间，最近有网友终于从深圳市交通运输局获取了该事件的最新调查结果。
可能很多网友认为会，事情的结果应该是会像电视剧中所演的那样：正义得到了伸张，贪官得到了惩罚，大家都在兴高采烈地庆祝这公正的判罚。
如果大家都这样想的话，那我要很遗憾的告诉你，最终的处理结果可能要让你失望了。
因为深圳市交通运输局给出的最新回复是：根据相关规定，该事件不属于必须公开范围内业务范畴，所以深圳市交通运输局决定，对该事件的调查结果不予公开。
深圳市交通运输局对北极鲶鱼事件公开回复
都说艺术来源于生活，但又高于生活。从“北极鲶鱼”事件的处理结果来看，生活肯定是艺术创作的来源，至于艺术是否高于生活，那就值得思考一下了。
从深圳市交通运输局的公开回复函中，并不能看出该事件是否调查结束。不过我猜大概率是调查结束了的，因为这件事情本身并不复杂。
整个事情起因是一位网名叫“北极鲶鱼”的年轻女孩，为了满足自己的虚荣心，在 *** 上炫耀说自己家有9位数存款，还自爆说她爷爷曾是深圳市交通运输局的局长。
她的这番言论立刻招来网友的怀疑，如果这位“北极鲶鱼”女士不是在吹牛皮的话，那背后的问题可就大了。
一位公职人员，不管你曾经的工作职位有多高，福利有多好，只要你仍在体制内工作，那么你的收入积累就不可能达到惊人的九位数。
北极鲶鱼家有9位数言论
热心的网友很快查到，在深圳市交通运输局曾经的领导中，有一位钟姓退休局长和“北极鲶鱼”所述情况基本对上。
这样看来“北极鲶鱼”在 *** 上所说内容，并不仅是单纯的为了满足自己的虚荣心而吹出去的牛皮，她说的这些事情极有可能是真实存在的。
随着该事件的热度不断提升，越来越多的信息被曝光，几乎所有信息都显示这位钟姓退休局长很可能正如她孙女所说“感觉贪了”。
面对蜂拥而至的负面舆论信息，这位钟局长再也坐不住了，不得不对外发声表示：自己曾是交通运输局局长不假，但家中有九位数存款却不是真的，他只是一位老老实实干到退休的小老头，而且自己已经严厉批评了孙女，她都哭了。现在她已经认识到了错误，恳请大家有原谅这位小女孩为了虚荣而犯的错误。
钟局长的解释并没有赢得广大网友的谅解，大家纷纷呼吁深圳市交通运输局出来走两步。
耐不住大家伙的热情，深圳市交通运输局在3月24日发布了一则情况通报，表示他们已经关注到此事，并将对该事件展开调查，后续会及时对公众通报调查的进展。
深圳市交通运输局3月发布的情况通报
本以为有了官方的介入，事情的真相很快便会水落石出，结果等待大家的结果便是无尽地等待。
似乎有一张无形的大手，对该事件按下了暂停键，整件事件的调查除了上述情况通报，再没有了任何新的消息，仿佛这件事不曾发生过一样，事件的调查结果也将不了了之。
虽说 *** 时代，热度来的快消失的也快，但有些事情不仅不会被大众忘记，而且还会越发的好奇。
于是在深圳市交通运输局发布情况通报，表示对此事展开调查后的一星期，一个月，两个月.....不断有网友发帖询问深圳市交通运输局对该事件的调查结果，不过每次都没能得到回复，直到这次等来个傲慢的“不予公开”的回复。
在此我想说，有些事情你越要隐藏，大家就越是好奇，纸终将是包不住火的，任你如何掩饰，真相终有大白的一天，因为任何时代都是邪不压正。
大叔处理鲶鱼，刀刀利落如同切豆腐，50斤重只卖20元，你敢吃吗？{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2ike3ufq5vl53qor370","duration":74.792,"width":854,"height":480,"file_size":10982242,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/564f7bfc41ac47b1b255df01209d817c","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":74.792,"file_size":10858400,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":74.792,"file_size":8427298,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":74.792,"file_size":10854290,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"d128ac7036c634379b2148c6c3fe3879","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
