之一道菜是口水鸡，第二道菜是肉炖豆腐。
·之一道菜：口水鸡。
→材料：鸡肉五百克，高汤适量，葱末二十克，姜末十克，蒜末五克。
→调料：盐、芝麻各五克，味精三克，红油十毫升，芝麻酱二十克。
·做法：
→将整只鸡洗净，放入锅中用小火煮至八成熟，熄火，再泡至全熟后捞出，斩成小块装入盘中。浇入少许高汤，将葱末、姜末、蒜末和所有调味料一起拌匀，浇在鸡块上即可。
·第二道菜：肉炖豆腐。
→原料：豆腐三百克，熟五花肉一百五十克，小白菜一百克，香菜段、葱丁、清汤、猪油、料酒、酱油、白糖、盐各适量。
→做法：
→豆腐洗净切成块，放入油锅中煎至两面呈金黄色捞出。
→做法：
→二小白菜洗净切成段，入沸水中烫熟，熟五花肉切块。
→三锅入猪油烧热，放入白糖炒至变色，下入五花肉块、葱丁、料酒、酱油炒匀倒入砂锅中，加入清汤用旺火烧开，转小火炖至熟烂。
→再放入豆腐块、小白菜段，加入盐调味，炖十分钟至汤汁浓稠，撒上香菜段即可出锅。
煲上一锅松茸炖土鸡，搭配一碗白米饭，浓香鲜醇又滋补，味道绝了煲上一锅松茸炖土鸡，搭配一碗白米饭，浓香鲜醇又滋补，味道绝了
松茸炖土鸡是一道口感鲜嫩、营养丰富的传统菜肴。下面详细介绍松茸炖土鸡的食材、调料和烹饪步骤，让您轻松掌握 *** *** 。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
松茸炖土鸡
【美食优点】
1.独特的风味：松茸具有浓郁的香气和独特的风味，能够为土鸡带来独特的口感和香味。这种独特的风味组合使得松茸炖土鸡成为一道令人垂涎欲滴的佳肴。
2.营养丰富：松茸富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质和纤维等。土鸡肉含有丰富的蛋白质，而且相对于其他肉类来说，土鸡肉的脂肪含量较低。因此，松茸炖土鸡不仅口感鲜嫩，还能提供身体所需的多种营养物质。
3.具有滋补作用：松茸被誉为“菌中之王”，在中医药理论中被视为一种滋补食材。松茸富含多种氨基酸和多糖体，具有滋补脾胃、增强免疫力、调节血糖和抗衰老等作用。与土鸡搭配炖煮后，能够更好地发挥其滋补作用。
4.烹饪简单易行： *** 松茸炖土鸡并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的烹饪步骤就能完成。相对于其他复杂的菜肴来说，松茸炖土鸡的 *** 过程简单易行，适合家庭厨房的各种场合。
【食材配备】
松茸：100克
土鸡：1只
姜片：15克
蒜瓣：10克
料酒：4勺
生抽：1勺
盐：2克
白胡椒粉：1克
鸡精：1克
清水：适量
葱花：适量（用作装饰）
【烹饪步骤】
步骤一：准备土鸡和松茸
土鸡宰杀后，清洗干净，切成适量大小的块状备用。
松茸用清水冲洗干净，去除泥土和杂质，切成薄片备用。
步骤二：处理姜蒜
姜切成片，蒜瓣剥皮备用。
步骤三：炖煮土鸡
取一个大碗，将土鸡块放入其中。
加入适量的姜片和蒜瓣，
倒入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟入味。
步骤四：炖煮松茸
在锅中加入适量的清水，待水烧开后，将松茸片放入锅中焯水45秒，使其去除杂质。
步骤五：开始炖煮
取一炖盅，放入腌制好的鸡肉和煮好的松茸，加入适量的清水，盖上锅盖。
直接热水上蒸锅，中小火慢蒸1小时，期间需不时检查水位，以免锅底水分煮干。
步骤六：调味
在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉。
慢慢炖煮，让土鸡和松茸的香味充分融合，肉质酥烂，之后就可以取出炖盅上桌品尝了。
现在，一道美味的松茸炖土鸡就完成了。这道菜肴香气扑鼻，土鸡鲜嫩多汁，松茸的独特风味更是令人回味无穷。
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秋冬季节炖一锅香菇山鸡汤，解馋味美又滋补，老少皆宜的美食秋冬季节炖一锅香菇山鸡汤，解馋味美又滋补，老少皆宜的美食
香菇山鸡汤是一道以鸡肉和香菇为主要食材，口感鲜美、营养丰富的传统汤品。这道汤采用新鲜的鸡肉、香菇以及其他调料精心烹饪而成，具有浓郁的香味和淡淡的甜味。
鸡肉的醇厚与香菇的鲜美完美融合，使得这道汤在冬季和春季尤为适宜，为人们带来温暖和营养。在这篇烹饪菜谱中，我们将详细介绍香菇山鸡汤的烹饪步骤和材料用量，让你轻松掌握这道美食的 *** *** 。
香菇山鸡汤
烹饪材料：
- 鸡肉：500克
- 干香菇：50克
- 姜片：3片
- 红枣：6颗
- 枸杞：10克
- 党参：1根
- 桂圆肉：10克
- 盐：3克
- 料酒：3勺
烹饪步骤：
- 准备食材：将鸡肉洗净切块，干香菇泡发后剪去蒂备用，其他材料洗净备用。
- 焯水：将鸡肉放入锅中，加入料酒和适量清水，煮至水开后捞出，用清水冲洗干净备用。
- 煮制：将鸡肉、香菇、姜片、红枣、枸杞、党参和桂圆肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 小火炖煮：盖上锅盖，用小火炖煮约1.5小时，期间不要揭开锅盖。
- 加盐调味：在炖煮的过程中，适时加入适量的盐调味。
- 出锅：炖煮完成后，将汤倒入碗中，撒上适量葱花作为装饰，即可享用。
注意事项：
- 鸡肉要选用新鲜的土鸡，这样炖出的汤汁口感更醇厚。
- 干香菇要提前泡发，更好用温水泡发，时间大约需要1小时左右。
- 在炖煮的过程中，要保持小火状态，使汤汁能够慢慢熬煮出鸡肉和香菇的鲜味。
- 根据个人口味可以适量增加或减少盐的用量。一般来说，加盐调味时更好在炖煮的后期进行，以免过咸。
- 在炖煮的过程中可以适量加入一些开水，以补充炖煮过程中蒸发掉的水分。
- 为了保持汤品的纯净口感，不建议加入过多的香料或调味品。保持食材的原汁原味更加美味可口。
以上就是香菇山鸡汤的详细烹饪步骤和注意事项。按照这个菜谱操作，相信你一定可以烹饪出美味可口的香菇山鸡汤。这道汤品不仅口感醇厚、营养丰富，还能增强体力、提高免疫力，是冬季进补的佳品。无论是为自己滋补还是为家人煲一锅暖心的汤品，都是不错的选择。享受烹饪过程的同时也要注意营养均衡和健康饮食哦！
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入伏一只鸡，一年好身体！夏季三伏多喝这5碗鸡汤，补气强体夏季已经转瞬间来到了7月，再过两天就将迎来小暑这一节气。小暑与大暑之间正是入伏的时期，因此小暑的到来也预示着入伏即将开始。三伏天在夏季是一个重要的时段，自古以来一直备受关注，因为在这段时间里，气候异常炎热，可以形容为“苦夏”。
为了平安度过三伏天，民间有许多的讲究。入伏在民间的意义不亚于传统节日，特别是在饮食方面。人们流传着许多与入伏相关的俗语，例如在北方广大地区，入伏这一天不能没有一碗饺子。在徐州等地，入伏的开始标志着“伏羊节”的举行，当地流行着吃羊肉和喝羊汤的习俗。而在南昌、湖南等地方，入伏则注重食用鸡肉。因此，今天我们将聊一聊关于入伏时节食用鸡肉的相关事宜。
我国自古有“入伏一只鸡，一年好身体”的谚语，这是我们老祖宗通过实践留给我们的一句话，那么这句话是什么意思呢？
夏季的三伏天，饮用鸡汤可以为身体提供补气强体的效果，让阳气在整个年份都能充盈。尽管炎热的伏天让人感到不适，但为什么要选择喝热腾腾的鸡汤呢？主要原因是通过“以热制热”的方式，喝下鸡汤后能促使身体发汗，有利于保持身体健康。尤其是在夏季容易感到疲劳的时候，鸡汤能够快速恢复体力。
鸡肉作为一种常见的肉类食品，具有许多重要的营养价值。首先，鸡肉富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一，可以提供身体建筑和修复所需的氨基酸。其次，鸡肉含有丰富的维生素B群，包括维生素B6和维生素B12，有助于维持神经系统的正常功能和血液的健康。此外，鸡肉也是优质的矿物质来源，如铁、锌和磷，对于血红蛋白合成、免疫系统和骨骼健康至关重要。鸡肉还含有较低的脂肪和胆固醇，适合各类饮食需求，包括控制体重和心脏健康。综上所述，鸡肉作为一种营养丰富、多功能的食材，对于人体的健康和营养平衡具有重要价值。
三伏天吃鸡肉的方式更好是拿来炖汤，今天小编就给大家推荐几道鸡汤佳肴，在家即可做给家人吃！
——【虫草花鸡汤】——
虫草花是一种珍贵的中草药材，具有滋补身体、增强免疫力的作用。虫草花鸡汤不仅味道鲜美，而且有益于滋补身体，对提高免疫力和调理身体有一定的功效。
所需食材：鸡、虫草花、姜、食盐、胡椒粉
1、将鸡洗净后切块，姜切成薄片备用。
2、锅中加入足够的水，放入鸡块和姜片，大火煮沸后继续煮5分钟，期间去除浮沫。
3、将煮过的鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4、锅中再次加入适量的清水，放入煮过鸡块的水，将鸡块和虫草花放入锅中。
5、大火煮沸后转小火，继续炖煮1小时，期间根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉调味。煮好后即可享用。
——【天麻炖鸡汤】——
天麻是一种中草药材，具有滋补身体、提神益气的作用。天麻炖鸡汤不仅味道鲜美，而且有益于滋补身体，对于调理身体和增强体力有一定的功效。
所需食材：鸡、天麻、姜、食盐、胡椒粉
1、将鸡洗净后切块，姜切成薄片备用。
2、锅中加入足够的水，放入鸡块和姜片，大火煮沸后继续煮5分钟，期间去除浮沫。
3、将煮过的鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4、锅中再次加入适量的清水，放入煮过鸡块的水，将鸡块和天麻放入锅中。
5、大火煮沸后转小火，继续炖煮1小时，期间根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉调味。煮好后即可享用。
——【当归炖鸡汤】——
当归是一种常用的中草药材，具有滋补血液、调理身体的作用。当归炖鸡汤不仅味道鲜美，而且有益于滋补身体，特别适合女性调理身体和补充营养。
所需食材：鸡、当归片或当归块、姜、食盐、胡椒粉
1、将鸡洗净后切块，姜切成薄片备用。
2、锅中加入足够的水，放入鸡块和姜片，大火煮沸后继续煮5分钟，期间去除浮沫。
3、将煮过的鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4、锅中再次加入适量的清水，放入煮过鸡块的水，将鸡块和当归片或当归块放入锅中。
5、大火煮沸后转小火，继续炖煮1小时，期间根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉调味。煮好后即可享用。
——【红菇炖鸡汤】——
红菇具有丰富的营养价值和独特的风味，炖煮鸡汤时能增添一份鲜美的口感。这道红菇炖鸡汤不仅味道鲜美，而且有助于补充营养，滋补身体。
所需食材：鸡、红菇、姜、食盐、胡椒粉
1、将鸡洗净后切块，姜切成薄片备用。
2、将红菇用清水洗净，泡发至软化，切成适当大小的块状。
3、锅中加入足够的水，放入鸡块和姜片，大火煮沸后继续煮5分钟，期间去除浮沫。
4、将煮过的鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
5、锅中再次加入适量的清水，放入煮过鸡块的水，将鸡块和红菇放入锅中。
6、大火煮沸后转小火，继续炖煮1小时，期间根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉调味。煮好后即可享用。
——【西洋参炖鸡汤】——
西洋参是一种珍贵的中草药材，具有滋补身体、提神益气的作用。西洋参炖鸡汤不仅味道鲜美，而且有益于滋补身体，特别适合调理身体和增强体力。
所需食材：鸡、西洋参、姜、食盐、胡椒粉
1、将鸡洗净后切块，姜切成薄片备用。
2、将西洋参洗净备用。
3、锅中加入足够的水，放入鸡块和姜片，大火煮沸后继续煮5分钟，期间去除浮沫。
4、将煮过的鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
5、锅中再次加入适量的清水，放入煮过鸡块的水，将鸡块和西洋参放入锅中。
6、大火煮沸后转小火，继续炖煮1小时，期间根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉调味。煮好后即可享用。
点关点赞不迷路，祝各位友友们2023年身体健康、心想事成！
鸡汤里加入这些，营养又美味这里台风将至，喝点鸡汤压压惊。
老公今天在家办公，煮点鸡汤给他补补。今天中午做了鸡汤面，炒了个生菜。简单营养又美味<呲牙>
午餐
【准备食材】
清远鸡半只，红枣，姬松茸，花生，山药片
【煲汤小技巧】
把切好的清远鸡用冷水下锅，放点生姜和盐，煮至沸腾，转小火煮一分钟，撇去浮起来的泡沫，再把鸡捞出来。这样做相当于把鸡肉焯了一遍水。既可以去腥，又可以使鸡肉变紧致，吃起来口感更佳。
【做法】
1-先把姬松茸泡发十分钟左右，用盐水把其他食材一起洗净。
2-先把鸡肉放入电高压锅，再把洗净的食材放在鸡肉表面，加入适量水。
3-根据鸡肉的品种，选择合适的时间，清远鸡比较鲜嫩，电高压锅煲半个小时即可，如果是老母鸡，时间可延长至一小时左右。
【食材搭配】
姬松茸，又名巴西蘑菇。其独特的香味会让鸡汤更香甜，且营养价值也很高；
红枣和花生是补气血的常见佳品；
山药是健脾益气的好食材。
鸡汤荞麦面
鸡肉和它炖一锅，孩子吃了滋补，男人吃了强壮，女人吃养颜还不胖！
鸡肉，是继猪肉后的第二大肉类，已经成为了家家户户餐桌上的美食了，吃鸡肉不仅仅是为了换换口味，更是因为鸡肉有比猪肉更好的方面，首先，鸡肉中含有优质的蛋白质，是人体吸收蛋白质的来源之一，其次，鸡肉中的脂肪含量比猪肉来的少，所以一般减肥人群，吃肉类会选择吃鸡肉，隔三岔五吃点鸡肉，既能补充营养，又能解馋，还不用担心发胖，而且没有猪肉那么油腻，是夏季肉类产品中的首选。
夏季吃鸡肉，我家经常会搭配其他食材一起炖，鲜美好吃不油腻。今天我选择用茭白和鸡肉一起炖，茭白的这个季节的时令蔬菜，现在刚刚上市，白 *** 嫩的，惹人喜爱。况且茭白的营养也是非常丰富的，茭白中富含蛋白质、维生素，豆醇、碳水化合物等成分，其中的豆醇，可有效清除体内活性氧，抑制络氨酸酶的活性，软化皮肤角质层，从而抑制黑色素的生成，美白肌肤，使皮肤细腻 *** 。除此之外，吃茭白还可为机体提供所需营养物质，从而达到强身健体的作用。
所以说，茭白是一种极富营养的蔬菜，人们都亲切地称它为“水中人参”，用它和鸡肉一起炖，鲜美好吃，营养叠加，孩子吃了滋补，男人吃了强壮，女人吃它，养颜还不担心发胖，真的一举多得。操作步骤分享给大家。
菜名：【茭白炖鸡块】
主要食材：散养鸡半只，茭白3只。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，白糖1勺。
操作时长：40分钟左右。（速养鸡不需要这么长时间）
操作步骤：
之一步，准备工作。鸡块洗净后浸泡一会，然后捞出来，用流动水冲洗干净，控干水分，放入大碗中，加入半勺食盐，抓拌均匀备用。茭白剥去外壳后，冲洗干净，切成滚刀块，放入碗中备用。葱姜洗净切好备用。
第二步，炒鸡块。锅中加入1勺食用油，起到防粘作用，油热后放入鸡块，翻炒均匀，炒至鸡块变色后，加入准备好的葱姜料酒爆香，然后再加入生抽2勺，红烧酱油1勺上色。
第三步，茭白焯水。最后加入一碗清水，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，至鸡肉软烂。趁焖煮的时间，另起锅烧水，水开后，放入茭白，焯水2分钟后捞出过凉。茭白中含有草酸，焯水可以有效去除草酸。
第四步，加入茭白。把焯水后的茭白，控干水分，加入到鸡块中，大火烧开后焖煮2分钟，接着加入食盐调味。
第五步，出锅。接着，加入1勺白糖，提鲜收汁，汤汁不多时，即可出锅。
第六步，成品图。特别好吃的一道菜，不油不腻，营养解馋，喜欢的朋友可以做起来了。当然，减肥中的朋友，可以选择鸡胸肉，用清蒸的 *** ，也很好吃哦！
------《温馨小提示》------
1，茭白虽然白 *** 嫩，但是它含有草酸，无论搭配什么做菜，都要记得焯水，去除草酸。
2，买鸡的时候，记得买散养鸡，不要买速养鸡，一煮就烂，特别没有味道。
茭白炖鸡块怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
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鸡汤这样炖才鲜香好喝？牢记4个窍门，鸡肉滑嫩不柴，汤鲜滋美俗话说得好，“饭前一碗汤，胜过良药方”，意思是说，我们在饭前如能先喝一碗汤进胃中垫底，不仅容易吸收汤的营养，还能起到保护肠胃的效果，有汤水在胃中垫着，吃饭更舒坦，广东的说法就是“头啖汤”。
广东沿海地区，对炖汤煲汤都情有独钟，喜欢用各种新鲜食材，搭配营养配料或药材一同炖煮“老火汤”，汤味鲜美，营养丰富，而用鸡肉炖汤。是我们接受程度更高的肉类炖汤食材，主要原因是鸡肉营养价值高，高蛋白低脂肪，具有高食用价值，能提高自身免疫力，减少生病，还能养阴补虚。
但炖鸡汤看似简单，可出现的问题也很苦恼，比如长时间炖煮了，鸡汤味道还是不够鲜美，甚至还带有鸡腥味，汤色混浊等，而一碗鲜香好喝的鸡汤，味道一定是清鲜透亮，汤面漂浮着金黄透亮的鸡油花，鸡汤的浓香，隔着老远都能闻到，想炖鸡汤味道纯正，不仅要注意，炖汤时不能放如八角、花椒、桂皮等味道过重的辛香料，让炖鸡汤一点鲜味都没有，成了焖鸡，同时还要掌握一些烹饪窍门。
那么鸡汤怎样炖才鲜香好喝？牢记4个窍门，鸡肉滑嫩不柴，汤鲜滋美：
◇ 窍门1，鸡品种的选择：只要是炖鸡汤，建议选用养殖一年左右的母鸡，以散养鸡为佳，菜市场上，有很多老阿姨会拿自家养的鸡来卖，从她们手上买的鸡更好；不建议用的老母鸡，肉老肉柴还难炖，只能喝汤；嫩鸡肉太嫩，久炖易散，更适合焖、煮、炒、蒸等做法。
◇ 窍门2，推荐砂锅炖煮：像铝制、搪瓷等炖汤容器虽然各家都有，但还是建议用砂锅炖汤，保温性与受热性更均匀，鸡汤香味不易飘出，煲的汤味道更浓郁。
◇ 窍门3，鸡肉冷水下锅：炖肉汤时，如不需要焯水的，都要冷水下锅，让鸡肉随着水温升高至水沸，之一道血沫与杂质就能顺着排出，剔除后继续炖，营养与鸡鲜味就能充分释放。
◇ 窍门4，盐要最后放：炖鸡汤无需过多调料调味，一般只要盐就够了，而盐要临近关火起锅时才添加，因为盐分久煮后，会与肉发生反应，使肉中蕴含的蛋白质被锁住难释放，最终让鸡汤味道淡，没啥鸡鲜味。
◇ 「炖鸡汤基础做法&材料清单」：
步骤1｜不管是用半边鸡、整鸡还是切块炖汤，都要把鸡肉的血水洗净，把过多的鸡油剔除，降低鸡汤的油腻感。
步骤2｜采用新鲜土鸡炖汤，不焯水更能让炖鸡汤味道鲜美，无需焯水，冷水下锅，放入姜片、葱段，大火烧开，把溢出的浮沫撇除干净，再转小火炖30分钟。
步骤3｜30分钟后开锅，把葱段捞出，放入大香菇，继续炖60分钟。
步骤4｜临近出锅，下盐调味，再烹煮片刻，即可关火，起锅品尝。
鸡汤怎样炖才鲜香好喝？牢记4个窍门，鸡肉滑嫩不柴，汤鲜滋美，想炖鸡汤汤鲜肉嫩，鲜美十足，建议选用散养一年左右的土母鸡炖汤，无需过多的调料和辛香料点缀调味，简单的一点盐、几顶大香菇，几片生姜，就能炖出一锅鲜味浓郁，鸡味十足的清鸡汤
“秋天多喝汤，身体更健康”，分享5道营养汤，润燥补营养身体好导语：“秋天多喝汤，身体更健康”，分享5道营养汤，润燥补营养身体好
处暑后，天气干燥了许多，一定要勤喝水，保持水润，以防上火引起身体不适。还要在饮食上多调整，更好每天都能喝一碗汤，既能补水润燥，又能补充营养，增强免疫力。
俗话说：“秋天多喝汤，身体更健康”，分享5道营养汤，润燥补营养身体好！快来看看吧，这几道汤好喝不腻，简单易做，不妨试试。
一、菠菜豆腐汤
做法：
菠菜清洗干净。豆腐冲洗一下，切成小块。胡萝卜去皮洗净，切成碎末状。碗中放入淀粉和水搅拌均匀。
锅内加水，煮开后放入菠菜，煮半分钟捞出，再过一遍凉水，将水分挤干，切碎待用。
另起锅加油，烧热后倒入胡萝卜碎，炒两分钟，再倒入适量清水，大火煮开。
将豆腐放进去，继续煮两分钟，再放入菠菜，加盐、鸡精调好味道。
最后倒入淀粉水搅拌均匀，不喜欢加淀粉水可以省掉这一步。这道汤清爽可口，天天喝都不腻，你快尝尝。
二、玉米山药排骨汤
做法：
排骨剁成小段，反复清洗几遍，将骨渣和血水去掉。然后将排骨倒进锅内，加入适量清水和一勺料酒，大火煮五分钟，将血沫撇净。
玉米清洗干净，切成小块。山药去皮洗净，切成小块，放进水中浸泡，避免氧化变色。姜片、葱段准备好。
排骨放进锅内，加入姜片、葱段、热水，大火煮开，再转小火炖煮半个小时。
时间到后，将葱段去掉，再倒入山药、玉米，继续煮半个小时。
最后加盐调味，就可以盛出食用了。非常好喝的汤，还润燥、养胃，不妨经常做，大人孩子都能吃。
三、红枣莲藕汤
做法：
莲藕去皮洗净，切成小块或者厚片。切之前记得查看一下藕孔，若有泥沙要处理干净。
红枣清洗干净，去掉枣核。
接着将莲藕、红枣放进锅内，加入适量清水，大火煮开，再放入红糖、干桂圆。
搅拌之后转小火，熬煮半个小时以上，具体多久，看自己喜欢的口感。莲藕有润燥的作用，秋天要多吃。
四、莲子百合鸡汤
做法：
莲子百合浸泡一个小时。木耳泡到厚实的状态，清洗干净。鸡剁成块，清洗干净。
然后将鸡块放进锅内，加入适量清水和一勺料酒，大火煮几分钟，用勺子将浮沫撇净，再捞出鸡块冲洗干净。
接着将鸡块、莲子、百合、红枣、姜片放进炖锅内，再加入一勺黄酒，煮开后转小火，炖煮一个小时。
时间到了，将木耳放进去，继续煮半个小时。
最后加盐，再煮五分钟，就可以出锅了，好喝不上火，快尝尝吧。
五、白萝卜丸子汤
做法：
白萝卜去皮洗净，切成小块或者细丝。猪肉冲洗干净，剁成肉糜，再加入料酒、姜粉、盐、鸡精、生抽、鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲。
锅内加水，煮到锅底冒小泡转小火，挤出丸子放进去，再煮到全部丸子浮起来，有浮沫要撇掉。
接着放入白胡萝卜，继续煮五分钟。最后加盐、鸡精调味，再撒上葱花，就可以食用了。鲜美好喝，大人孩子都喜欢。
以上五道汤营养美味，记得常喝，润燥补营养身体好，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
保胃健康 | 起伏吃只鸡，一年身体好入伏后的地表湿度变大，每天吸收的热量多而散发的热量少，地表层的热量逐渐累积，所以会一天比一天热，依次进入三伏，地面积累热量达到更高峰时天气就最热。此外，岭南夏天多雨水，空气湿度比较大，水的热容量要比相对干燥的空气大得多，这也是天气闷热的重要原因之一。再加上由于七八月份副热带高压的影响，使天气晴朗少云，更有利于阳光照射大地，地面直接受到阳光辐射增温，天气就更热了。
由于气温更高且潮湿闷热的日子，人的体能消耗较多，汗多易虚，精力损耗大，因此容易让人注意力不集中、胃口不好、倦怠无力、口气重、口干舌燥等，故这段日子须适当补充营养，吃鸡是不错的选择。
古医籍记载，雄鸡性温，味甘，具有补虚温中止血、补肺的作用，可用于治疗妇人崩中漏下、疮疡溃烂久不愈。
夏月阳热盛于外，伏阴潜于内；自然界地下井水寒凉，人体胃肠功能下降，肾气不足，人与自然均为外热内寒之象，故对于阳虚人群来说，伏天吃鸡，选可温阳补虚的公鸡更为适合。
雌鸡性平，味甘、酸、咸，有补益五脏、添髓补精、益力气、助阳气、疗劳伤等作用，可用于治疗脾胃虚弱、人萎黄瘦、产后虚弱、小便频数而不禁、遗精早泄、慢性腹泻等体虚之症。
总的来说，鸡无论雌雄，都有调中补虚的作用。在过去，用于调补身体有“男子用母鸡，女子用公鸡”的说法，这还与上述雌雄鸡肉的不同效用侧重有关。平时吃鸡满足口腹之欲，雌雄无妨，随各自喜好便可。
凡实证、邪毒亢盛者不宜吃鸡肉，如感冒发烧、疮疡肿毒急性期等。
雄鸡性偏温，体热者不宜。
鸡蛋营养丰富大家都知道，不过鸡蛋黄中胆固醇较高，肥胖或三高人群建议少吃或去蛋黄。鸡蛋富含蛋白质，蛋白质过敏者不宜，有些慢性肝肾疾病患者也是不适合的，还需遵循医嘱。
鸡 *** 、鸡脖为淋巴相对集中的部位，偶尔吃些解馋是可以的，但不建议长期食用。
材料：鸡1只、沙姜20克、香菜一小把、生抽若干。（4人份）
做法：全鸡洗净，内脏可保留；鸡捞出后放在一边控干点水分；整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟后将鸡剁成块；香菜洗净，切成小段，沙姜拍成碎末，将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽和熟油，最后直接蘸着香菜沙姜酱吃则可。
功效：温中散寒
沙姜鸡是一道特色传统名菜，温中行气的沙姜配上甘温补虚的鸡肉，适合夏季多食生冷而脾胃虚寒的人群。
温馨提示：姜性温热，阴虚、湿热体质者应尽量少吃。
医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。
广东省中医院出诊时间：
周二上午（广东省中医院二沙岛医院特需门诊）
周五上午 (广东省中医院大德路总院特需门诊)
责任编辑：宋莉萍
猴头菇炖鸡汤
猴头菇具有很高的营养价值，它不仅能健脾养胃，对治疗十二指肠溃疡有帮助，还有提高人体免疫力的功能，猴头菇适合与鸡、排骨炖煮，营养互补，炖煮出来的鸡汤非常好喝有营养。
原料：小笨鸡、猴头菇、姜、枸杞、精盐、料酒。
做法步骤：
第1步、猴头菇用冷水浸泡六个小时以上，中间要换几次水，使浸泡的水不在发黄。
第2步、剪掉根部，发黄的硬节都剪干净，撕成小朵，多清洗几次，每次攥干再洗。
第3步、笨鸡炖成小块，在水中浸泡，去掉血水。
第4步、冷水下锅煮出浮末，撇出浮末，开五分钟捞出。
第5步、洗干净浮末。
第6步、凉鸡放入砂锅中，猴头菇攥干放入锅中，加八分满的清水，盖盖大火烧开，小火炖煮。
第7步、炖一个半小时后加入精盐，料酒，姜片继续炖煮半个小时。
第8步、出锅前加入枸杞，香喷喷的一锅猴头菇鸡汤就做好了，滋补养胃，增强免疫力。
小贴士：
猴头菇要用凉水浸泡，更好浸泡一夜，反复投水，挤压出黄水，去除苦味。
来自 美食天下 的作品。
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