鳕鱼的家常做法，鳕鱼的家常做法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-07 44 0

酱烧鳕鱼块，软烂好入口，营养价值高

感恩节在即，一份软烂好入口，营养价值高的红烧鳕鱼，献给爱你的家人们吧！

By 八面是Limno

用料

鳕鱼块一片
香菜适量
葱姜蒜适量
酱油、料酒各一勺
胡椒粉一小抖

做法步骤

1、主要食材如图所示示意，一份冻鳕鱼片，适量酱油，料酒即可。

2、鳕鱼片化冻，冲洗干净，去除杂质。

3、裹上一层薄淀粉。

4、锅烧热油

5、将鳕鱼块放入

6、煎至表皮金黄，捞出备用。

7、煎至表皮金黄，捞出备用。

8、热油锅加入姜丝，蒜沫爆炒出香味。

9、加适量冰糖老抽酱油。上赤色，增添甘香风味。

10、加适量料酒提香。大约小半勺。

11、加适量胡椒粉。

12、最后撒适量香菜

13、点入适量清水，搅拌均匀煮至沸腾，加入鱼块。着上了赤色即可。

14、出锅摆盘，红烧鳕鱼块完成。

15、一口酱香，鳕鱼入口软烂。

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百吃不厌家常菜，只有它才是心头更爱

味道鲜美，色香味俱全。

By 然宝成长记

用料

西红柿半个
蛋清一点
鳕鱼 1块
西兰花 1朵
宝宝碎碎面 1包
玉米淀粉少许
青菜叶几片

做法步骤

1、番茄切一半，去皮去籽，切小丁

2、鳕鱼解冻后用柠檬腌制去腥

3、腌好后加几滴柠檬汁，用辅食机打碎

4、加一点点蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀

5、装入裱花袋中

6、水开挤入鳕鱼泥，挤成小条状

7、西兰花用盐和面粉浸泡半小时

8、切成小块

9、水开下西兰花焯水2分钟，因为西兰花里含草酸较重

10、锅热倒入一点点辅食油，下入番茄碎炒香

11、再下入西兰花翻炒

12、加少量的水，下入鳕鱼条和宝宝碎碎面，煮5分钟就好啦，一岁以上宝宝可加点盐。

13、鲜香美味，宝宝超级喜欢。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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家常糖醋鳕鱼「爸爸的手艺」这样吃，换个口味换种心情

记录哺乳期爸爸做的美食。这几天我想吃鱼，考虑到我不太喜欢吃重口和酱油，爸爸给我做了糖醋鳕鱼，做法很简单，尽管没放酱油，色泽依然鲜亮，鱼肉滑嫩，酸甜可口，让人食指大动！谢谢老爸。

By jun沙巴上海囡【豆果美食官方认证达人】

用料

小鳕鱼一条
葱段适量
淀粉（勾芡）一汤勺
水（勾芡）四汤勺
姜片四片
料酒二汤勺
盐二克
糖五克
醋四汤勺
胡萝卜丝香菜碎（装饰用）少许

做法步骤

1、准备：挪威鳕鱼化冻后洗净，小葱切段，姜片切丝，淀粉加水调匀待用

2、锅中加适量的水煮开，轻轻下鳕鱼焯水，30秒后取出

3、锅中重新加水煮开，再轻松放入鳕鱼煮，并加入料酒，盐，糖同煮

4、同上：加入料酒，盐，糖，待煮二分钟后鱼肉泛白熟透再加醋，然后转小火勾芡

5、锅中倒入水淀粉勾芡，轻轻晃动锅子调匀芡汁，再次煮开后关火出锅

鳕鱼的家常做法，鳕鱼的家常做法-第1张图片-

6、滑嫩的糖醋鳕鱼做好了。这个做法没有放酱油，色泽还是很鲜亮，让人食指大动。

小贴士

请多多指教！

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下饭神器香煎鳕鱼，拌饭还能吃三碗

挪威北极鳕鱼，高蛋白天然低脂，营养丰富，刺少，也很适合小朋友吃。

By SarahCorner

用料

深海鳕鱼一块
橄榄油一大勺
黑胡椒适量
海盐适量
迷迭香一根
面粉一大勺
青花椒椒盐一小勺
无菌蛋一个
小番茄几个

做法步骤

1、鳕鱼块提前冰箱冷藏室解冻。用厨房纸巾擦干水分。两面抹黑胡椒海盐，腌制至少15分钟。迷迭香可以一起放着腌制。

2、一大勺面粉加一小勺青花椒椒盐，稍微拌匀。

3、鳕鱼块两面裹上薄薄一层面粉，裹厚的地方就把多余的面粉拍掉。只需要薄薄一层。

4、平底锅加橄榄油，中小火煎至两面金黄即可。

5、煎鳕鱼的时候顺便煎个蛋，小番茄也放进来煎一下。

6、最后可以撒点儿青花椒椒盐调味。

7、装盘。

8、是不是很诱人？

9、深海鳕鱼，肉质紧致，简单料理一下就很鲜美。

小贴士

如果不懂得把握火候，建议小火慢煎。

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宝宝辅食榜首的鳕鱼，这5种做法更健康美味，别错过添加年龄

很多妈妈在给宝宝做辅食的时候，都喜欢做一些鱼类，而鳕鱼高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩，是给宝宝辅食更好的选择。

一、宝宝多大时才可以吃鳕鱼？

鳕鱼是高蛋白的营养佳品，鳕鱼肉中蛋白质16.8%，并富含DHA、DPA以及人体必需的维生素A、D、E，不仅有助于宝宝大脑和神经发育，还帮助宝宝补钙、补血和强健骨骼。所以在6个月以上的宝宝，就可以适量的添加了。

二、如何挑选鳕鱼？

市面上的鳕鱼品种很多，妈妈要学会挑选肉质鲜嫩、营养价值高的鳕鱼，宝宝才爱吃。

1）看名称：除了龙鳕鱼、水鳕鱼等油鱼，南极犬牙鱼、裸盖鱼、大西洋鳕鱼都可以给宝宝食用；

2）看价格：真鳕鱼一般都在80-200元/斤，那些十几、三十块的，基本上都是油鱼；

3）看外观：鳕鱼切面较圆、肉质细嫩，且无明显红线，鳞片小而锋利；

4）看手感：鳕鱼解冻后，很光滑，像有一层黏液膜，油鱼则相对粗糙。

三、鳕鱼如何 *** 辅食？

1、鳕鱼泥

适合月龄：6个月以上的宝宝

材料：鳕鱼30-50g、洋葱15g、胡萝卜25g

*** 步骤：

1）将鳕鱼解冻去皮，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块；

2）将三种材料放入蒸锅中蒸15分钟；

3）取出蒸好的材料，用研磨碗或辅食机搅拌成糊状。

2、鳕鱼土豆泥

适合月龄：7-8个月以上的宝宝

材料：鳕鱼30-50g、土豆50g、姜片

*** 步骤：

1）土豆洗净去皮切小块，放入锅中大火蒸15分钟，然后去皮去刺；

2）鳕鱼解冻放上姜片，放入锅中蒸10分钟；

3）鳕鱼块、土豆放入研磨碗或料理机中打成泥糊状。

3、鳕鱼时蔬蛋羹

适合月龄：12个月以上的宝宝

材料：鳕鱼20g、鸡蛋1个、菜花15g、胡萝卜10g、柠檬适量

*** 步骤：

1）鳕鱼解冻去皮切成小块。

2）柠檬片覆在鳕鱼块上，腌制15分钟；

3）胡萝不切丁，菜花洗净，下锅焯水；

4）将焯好水的胡萝卜、菜花和腌制好的鳕鱼放入研磨碗里碾压成泥；

5）鸡蛋打散后加入75g温水，加入先前打好的材料，搅拌均匀；

6）将碗敷上耐高温的保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔，中小火蒸15分钟即可。

4、清蒸鳕鱼

适合月龄：12个月以上的宝宝

材料：蒸鱼豉油、姜和葱

*** 步骤：

1）姜、葱切好，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱；

2）蒸锅水开后，将装好鱼的盘子放入，计时7-8分钟；

3）时间到后关火，闷上5-10分钟；

4）取出盘子，倒掉多余的水分，倒入蒸鱼豉油。

5、番茄鳕鱼南瓜泥

适合月龄：12个月以上的宝宝

材料：鳕鱼15g、番茄、南瓜、姜

*** 步骤：

1）鳕鱼解冻后，放入姜片大火蒸；

2）鳕鱼、西红柿、南瓜蒸熟去皮；

3）食材都熟了，混合一起搅拌，

4）装密封小罐，与米粉混合食用。

宝妈你学会了吗？赶紧给宝宝做起来吧！

赶紧收藏！柠香烤黑鳕鱼绝对美味的秘诀

空气炸锅千万别闲置，无敌简单的柠香烤黑鳕鱼，绝绝子，海鱼特有的肥美，简单的炙烤，柠檬特有的清香，根本好吃的停不下来！

By 陌上花开txwc

用料

黑鳕鱼 2块
柠檬 1个
料酒 1勺
黑胡椒碎适量
海盐适量

做法步骤

1、食材准备，国庆逛山姆购买的，带有MSC小蓝鱼标识，品质更有保障，里面是独立的小包装，每次两片，超方便。

2、黑鳕鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，加一勺料酒

3、适量海盐和黑胡椒碎拌匀腌制半小时

4、再来几片柠檬，挤上柠檬汁

5、空气炸锅铺上锡纸，稍微刷一点油防粘

6、放入腌制好的黑鳕鱼

7、空气炸锅180度烤15分钟

8、完成

9、出炉

10、无敌肥美，小科普，黑鳕鱼不属于鳕鱼科哦，属于裸盖鱼科，分布在白令海至加利福利亚的东北太平洋海域，主要分布在水深200米以下的寒冷水域，是季节性远洋捕捞鱼类，所以捞补量被严格控制，产量很有限。

11、肉质细腻，有一股淡淡的奶香，其自身营养价值，含有的omega-3比其他鱼类都高，还含有优质蛋白，钙，铁，铜和维生素A和D，简单的炙烤烹饪，食材更鲜美

12、请你吃

13、肉质细嫩

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只要掌握好比例，清蒸鳕鱼块就能一次成功

晚上给闺女做的一道超简单蒸鳕鱼，简单省时，营养充足

By 邓儿小食光

用料

鳕鱼
香葱是1根
姜 2片
蒜瓣
蒸鱼豉油世纪
红椒丝适量

做法步骤

1、准备好食材，红椒，生姜片，鳕鱼一块，葱

2、盘子放一点水，加上一点盐和料酒，生姜片，把鱼放上去盐10分钟

3、记得翻面腌制一会

4、腌制好的鱼放入加水的锅里开始蒸

5、锅里先加一点点水调料汁

6、放入蒸鱼豉油，

7、放入切好的葱丝熬煮一会，把葱丝挑出来倒出备用

8、蒸好的鱼端出来，倒入调好的汁，再淋入热油

9、这就好啦

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

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鳕鱼不要再煎了，试试这一道羹，营养丰富好吃，孩子特别喜欢

鳕鱼不要再煎了，试试这一道羹，营养丰富好吃，孩子特别喜欢

最近天气炎热孩子的胃口极差，作为家长看着有点心疼。在学业这么繁重的情况下，营养再跟不上就影响学习了。为此趁着今天休假，决定给孩子做个营养丰富的开胃菜。在食材的选择上，考虑了季节天气的因素。太过于油腻的东西，孩子肯定是吃不下的。

为此我选择了营养丰富的番茄与鳕鱼的搭配，番茄富含多种维生素和矿物元素。经常食用对于健康极有帮助，在西方有这么一句谚语“番茄红了，医生的脸就绿了”大概的意思就是多吃多健康。与之搭配的鳕鱼也是海洋中的精品，除了营养好外它的肉质更是无可挑剔。所以两者的结合，绝对能满足营养的需求与孩子挑剔的胃口。

?番茄鳕鱼羹

食材：挪威北极鳕块2包、番茄4个、水淀粉2匙

调味：罗勒碎1撮、黑胡椒粉2转、盐1小匙、细砂糖1小匙

烹饪步骤：

1、我选用的是挪威北极鳕鱼“宝宝装”相较于其他产品，这个不管是包装还是对鱼的品质要求都很高。每一块鳕鱼块都有独立的小包装，这样更卫生取用也更加方便。挪威鳕鱼生长在极寒海域，对于捕捞有严格的规定在此范围内通过设定与渔业生产力相一致的总允许捕捞量（TAC）可以实现渔业可持续性目标。带有MSC小蓝鱼标志，品质更有保证。

2、鳕鱼的鱼肉洁白无瑕肉质饱满少刺，非常适合全家人食用。鳕鱼富含多种营养成分如氨基酸、蛋白质等都是人体必要的营养，把鳕鱼块提前解冻然后剥去鱼皮清洗干净。接着转碾两转的黑胡椒粉再撒上少许的罗勒碎拌匀，腌制十分钟。

3、在腌制的期间，用少许的生粉加入适量的清水搅拌均匀备用。

4、接下来就能开火开始 *** 这一道美食了，把番茄清洗干净后在其表面划割上一个十字刀痕。待锅中水煮开之后，放入滚动焯水十五秒然后捞出撕去表皮。

5、把番茄切成碎碎的小丁备用，接着锅热少许的橄榄油。倒入番茄小丁慢慢熬煮，把番茄炒出茄红素炒成烂烂糊糊的感觉。

6、接着倒入适量的水煮开，然后放入之前准备好的鳕鱼块。烧煮片刻之后加入所需要的调味料，然后分两次加入少许的水淀粉（水淀粉使用前必须搅拌均匀）。

7、如此一道美味的番茄鳕鱼羹就做好了，味道非常鲜美好吃做法也简单。给家人做个试试吧！

地主小贴士：

1、番茄去皮食用口感更好

2、水淀粉勾芡别太浓稠