这道番茄鱼丸豆腐汤家常做法非常简单，豆腐不仅老少皆宜、营养好，而且是个百搭食品，搭配肉类、鱼类、蔬菜都适合，十几分钟就可以搞定，营养丰富，很好吃，很下饭哦
By 为食猫17
用料- 番茄 一个
- 鱼丸 100克
- 豆腐 两块
- 泡发黑木耳 50克
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 香油 几滴
- 葱 一根
1、起锅烧水，水开撒少许盐，放入豆腐焯水
2、捞出切小块装盘待用
3、番茄去皮切块
4、鱼丸切小块
5、木耳撕小块
6、锅中热油，放入蒜末爆香
7、倒入木耳翻炒熟透后盛出
8、重新起锅热油，放入蒜末爆香，倒入番茄
9、翻炒出汁
10、倒入适量水
11、烧开后放入鱼丸
12、煮至鱼丸浮起后倒入木耳
13、倒入豆腐煮两分钟
14、加入少许盐和香油
15、少许葱花
16、一道营养又开胃的番茄鱼丸豆腐汤就做好了～
小贴士豆腐加盐焯水可以去除豆腥味，还可以去除豆腐中多余的水分,使得豆腐更有韧性更嫩滑,从而降低烹饪时的破损率。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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胡萝卜鱼丸粉丝汤我家吃了十年，竟然还没吃腻自制的草丸鱼又弹又嫩，和橙色的胡萝卜、绿色的小油菜煮汤，颜色上很诱人，味道上也清鲜不俗。再加一把有弹性的粉丝，简单快手的家常汤菜就好了。春天喝一碗，真是暖胃暖身。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼丸 1碗
- 胡萝卜 1根
- 粉丝 1小捆
- 油菜 3棵
- 小葱 1棵
- 盐 少许
- 芝麻油 少许
1、材料准备好：鱼丸、胡萝卜、粉丝、油菜、小葱；
2、自制的草鱼丸Q弹洁白；
3、绿豆粉丝用凉水泡软，剪短使用；
4、胡萝卜切薄圈，油菜切断，小葱切末；
5、鱼丸、胡萝卜片同入锅中，倒适量水，大火煮开；
6、待鱼丸体积变大，胡萝卜变软后，加适量盐，将粉丝入汤中；
7、煮1分钟后将油菜入汤中，变色即关火，起锅前撒香葱末，淋少许芝麻香油。
8、胡萝卜鱼丸粉丝汤，汤鲜味美，暖心又暖胃！
小贴士1. 鱼丸要煮到体积变大，部分鲜味可渗透入汤中，喝着更鲜美； 2. 粉丝和青菜起锅前，防止煮得太烂而失去口感和颜色。
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
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有了青菜鱼丸蛋皮汤，爱心早餐省时做鱼丸也可换成小肉丸等等，anything你喜欢吃的
By cherry956
用料- 油菜 6颗
- 鱼丸 一小碗
- 鱼豆腐 6个
- 蛋皮 适量
- 姜片 2片
- 食盐 4勺
- 鸡精 3勺
- 胡椒粉 全靠抖
1、鱼丸，鱼豆腐剪小备用
2、油菜清洗干净，切好
3、蛋皮切好备用
4、锅中放水、油、盐、姜片，烧水
5、倒入鱼丸、鱼豆腐
6、鱼丸浮上来之后，倒入油菜，再煮一会
7、油菜变色之后加入蛋皮，稍稍煮一会即可，加入鸡精、胡椒粉，尝一尝咸淡即可
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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一吃就上瘾的菠菜鱼丸汤春天的菠菜营养更丰富，这几天正好在下雨，来上一碗热汤暖暖身，清淡不油腻#这个春天的之一次野餐#
By 静静de小食界
用料- 鱼丸 4颗
- 墨鱼丸 4颗
- 菠菜 1把
1、准备好食材
2、把鱼丸跟墨鱼丸对半切开
3、锅中烧开水将鱼丸煮熟
4、放入菠菜烫熟
5、锅中加入一勺生抽，少许咸盐与胡椒粉
6、加入一勺猪油
7、加上菜汤搅拌均匀
8、捞出鱼丸与菠菜
9、搅拌均匀即可食用
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
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夏秋交替吃清汤鱼丸，促进消化，让你拥有健康好气色周末就是要给老人和孩子改善生活呀
By 糖糖童鞋学烹饪
用料- 新鲜鲅鱼 1条
- 瘦肉 适量
- 裙带菜 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 菠菜 4棵
- 香菜 3根
- 五香粉 1勺
- 料酒 2勺
1、瘦肉剁成泥
2、鲅鱼清除内脏，挑出鱼刺，剁成泥
3、放入生抽、老抽、盐、五香粉、蚝油、料酒
4、顺着一个方向搅拌至肉上劲，加入剁碎的裙带菜
5、水开后小火，我用勺子弄的丸子不太圆，丸子都浮起来后再煮2-3分钟，加入菠菜
6、碗中放入香菜，清爽可口的鱼丸汤就做好了
小贴士鲅鱼肉比较干，可以适当多放些水
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白露后防止秋燥，多喝蔬菜鱼丸汤Q弹美味，附送鱼丸的正确做法“蒹葭苍苍，白露为霜。”今日是二十四节气中的白露，白露过后，夏天的闷热逐渐褪去，天气变凉秋意渐起。虽然正午的阳光仍炙热，但是日照时间开始，逐渐变短、强度减弱，夜间凉意渐起，初秋已经来了。北方的秋天多风而且干燥少雨，每年秋天要做的除了叮嘱孩子多喝水，多吃水果青菜，每天晚餐必会做一道汤，晚餐喝点汤，有助于防止秋燥入侵，带来的不适。
秋天多喝汤，除了甜品汤，还有蔬菜鱼丸汤，鱼丸是自己亲手做的，家里小朋友从小吃到大还没吃够，三天两头还想吃，鱼丸用的新鲜的鱼肉自己打的茸，不加任何添加剂，吃起来口感细腻又Q弹，没有一点鱼腥气，比买的好吃多了。鱼肉营养丰富，特别是对脑部发育，不管是大人还是孩子，经常吃鱼肉，对身体大有好处，减肥期间一碗鱼丸汤，营养丰富还不长肉，是轻食期间更好的选择。
【青菜鱼丸汤】
【食材】：冰鲜巴沙鱼解冻后600克，鸡蛋1个+1个蛋清，柠檬2片，大葱半根，生姜4片，黑胡椒粉少许，淀粉10克
汤底：油菜少许，香菇2个，浓缩汤30克，清水500克
【 *** *** 】：
之一步：准备好所用的食材，冰鲜巴沙鱼解冻以后，清洗干净沥干水分，配料洗净备好，柠檬片用来去腥的，没有的话也可以用料酒。
第二步：把巴沙鱼顺着纹理用刀切成小块，装盘备用。配料大葱和生姜切好备用。
第三步：把柠檬汁挤入鱼块里，用手抓匀腌渍10分钟去腥。
第四步：腌渍好的巴沙鱼，去掉柠檬片，放入绞肉机里，把葱花和生姜一起放入。
第五步：用绞肉机把巴沙鱼和葱花、生姜一起打成鱼茸。没有绞肉机的可以用刀把鱼块剁成茸。
第六步：绞好的鱼茸放入厨师机缸里，加入少许盐、淀粉，胡椒粉，1个鸡蛋1个蛋清。
第七步：安装好厨师机搅拌钩，开启搅拌功能，搅拌2分钟，打至鱼茸上筋Q弹即可。
第八步：锅里倒入清水，燃气灶开启小火，把拌好的馅料用虎口挤成圆球，挤入清水的锅里。全部挤好以后，调成大火煮至鱼丸浮起，再煮2分钟关火。
第九步：用漏网捞出鱼丸，放入碗里泡清水过凉。
第十步：锅里倒入清水和浓缩鱼汤，煮至沸腾后，放入香菇煮2分钟，然后放入油菜煮1分钟，下入鱼丸拌匀关火。
第十一步：盛入汤锅里，鱼丸 Q弹美味，鲜香可口汤汁都不剩。
雨妈叨叨：
1、做鱼丸宜选用鱼刺较少的鱼，这样去刺比较方便，想偷懒的话可以直接买去刺的冰鲜鱼。
2、鱼肉绞肉鱼茸口感细腻，也适合婴幼儿食用，但是幼儿食用的时候，要把盐和配料都去掉更好。
3、鱼丸可以一次多做点，放入冰箱冷冻保存，可以用涮火锅，煮汤，煮面都适合。
?大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
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厉害了！厨师长鱼丸豆腐汤神操作，豆腐吞肉馅下锅，秋天要多喝点我是阿飞，每天都有几道家常菜供大家参考，点击关注让阿飞带你领略四海八荒舌尖上的美食。
饭前一口汤，肠胃不受伤
秋天天气干燥，而且还是细菌病毒滋生的季节，所以在饮食上除了多吃水果清热润燥之外，我们还要多喝汤来养阴润肺~
养生汤中，怎能少了豆腐的身影，豆腐有补益清热的功效，常食可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，多吃还不胖，所以现在有很多健身、减肥一族奉为圣品；而鱼丸降低血脂、延缓衰老的属性也让很多狂热养生达人实力圈粉~
当豆腐遇上鱼丸，这风味人间的美食又多了一道让人欲罢不能，就算有选择障碍症的人也不用担心，豆腐的软嫩与鱼丸的鲜香呈现出的不同口感，美味指数自然也是升级加倍，当然，做法也很家常哦，今天阿飞就和大家分享这道汤鲜味美的鱼丸豆腐汤的做法~
【鱼丸豆腐汤】特点—营养丰富清淡养胃
材料准备：
【主料】老豆腐一块/鱼丸100克
【配料】五花肉200克/小葱一根
【调料】料酒5克/食盐3克/鸡精1克/胡椒粉1克/香油
——【具体 *** *** 】——
之一步：调馅准备五花肉200克，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，腌制10分钟，让肉馅吸收调料入味~
阿飞唠叨：搅拌时一定要顺着一个方向均匀搅拌
第二步：塞馅准备老豆腐一块，切成均匀厚块，挖出中间的豆腐，把豆腐块做成凹槽的形状，再把肉馅塞入凹槽中，用勺子压实，把表面铺平，防止煮的时候松散~
阿飞唠叨：挖的时候不要用洪荒之力，否则豆腐煮的时候底部会漏~
第三步：悼水鱼丸100克，放入碗中小葱一根，切成葱花，食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧水，把鱼丸冷水放入锅中，焯水一分钟左右，倒出控水~
阿飞唠叨：焯水是为了去除鱼丸中的杂质，这样煮出来的汤才会更加清澈~
第四步：煮料锅内再烧水，水烧开以后，倒入鱼丸和挖出来的豆腐，把豆腐块轻轻放入锅中，豆腐块下锅以后，不要着急推动，保持小火煮5分钟左右~
阿飞唠叨：煮这个汤的时候，一定要用小火，保持水温微微烧开的状态，豆腐盒的周围比较薄，容易在沸水中冲散。
第五步：出锅豆腐块定型，肉馅变白以后，加入食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，轻轻的把调料冲散，再淋入少许香油即可出锅，把豆腐汤盛放在盘中，均匀撒上葱花就能食用了
——总结鱼丸豆腐汤小贴士——
1、低脂低热又营养，女人秋天多喝滋润皮肤
2、减肥的人可以多喝，不长肉
3、不喜欢吃葱的人可以用香菜代替
阿飞推荐：鲜美无比的鱼丸豆腐汤，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
已然漫天飘雪的北方，一口热汤，以慰风尘
By 蓉树荫
用料- 鱼丸 200g
- 冬瓜 150g
- 葱 1段
- 姜、 2片
- 芝麻油 5g
- 盐 1g
- 鲜虾 四只
1、很简单的一份快手汤，买的成品鱼丸，冬瓜切块，泡点枸杞，姜切开，小葱少许
2、放两大碗水，放姜，煮开后加入冬瓜和鱼丸
3、鱼丸漂起来，冬瓜半熟，放鲜虾，提味，加盐和鸡精
4、点少许香油，撒上葱花，就可以了
小贴士记得好好吃饭……
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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适合1岁以上宝宝的营养“鱼丸汤”~（附鱼丸做法哦）熟鱼丸15颗，做鱼丸剩下的鱼头鱼骨1副，葱1段，姜1块，小白菜叶5根
1）小白菜洗净后段，葱姜切片。
2）锅内烧水，水开后放入鱼骨，鱼头和葱姜片，大火煮开后，转小火炖煮1小时。
3）煮好后将鱼骨，鱼头捞出，放入白菜叶，煮2分钟后放入鱼丸，再次煮开后关火即可。
**这个汤适合1岁以上的宝宝喝，但是如果宝宝之前尝试过鲈鱼不过敏，做鱼丸的时候又没有加盐，10个月的宝宝也是可以喝的。
**做鱼丸剩下的鱼骨和鱼头，正好用来炖汤，孩子和大人都可以喝，把孩子喝的分量盛出后，大人可以加一些盐和胡椒粉。
**小白菜也可以换成其他蔬菜。
**自制鱼丸的做法，看这里哈：
自制鱼丸
参考分量：直径2.5厘米的鱼丸，大约能做50-60个
鲈鱼一条，蛋清1个，盐2克，水30克，葱1段，姜1块
盐2克，白胡椒粉1点点
1）鲈鱼洗净去除内脏后，切掉鱼头，然后用刀贴着鱼骨，把鲈鱼片成两个大片。
2）去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，葱姜切成碎末备用。
3）用刀从一侧开始，将鱼肉切松，切的时候排列紧密一些，鱼皮不要切断。
4）切好之后，用叉子一点点把鱼肉刮下来，刮完后鱼皮扔掉不用。
5）刮好的鱼泥放到案板上，用刀反复剁，一直剁到感觉鱼肉一些粘性了，加入切碎的葱姜，继续剁，剁到鱼肉和葱姜完全融合到一起时，一点点地往鱼泥里加入水（一共加30克）。
6）每加一次水，都要剁到鱼肉与水完全融合之后再加第二次，直到水全部加完。整个过程大约要剁5分钟，剁到鱼泥有些粘刀，挑起一部分鱼泥时，能跟着刀起来一大块就可以了。
7）剁好的鱼泥里加入蛋清，盐，胡椒粉，沿着一个方向搅拌，搅匀后继续分次加入20克水，一直搅打到鱼肉上劲儿，感觉筷子搅动时有阻力就可以了。
8）锅内烧水，水开后盛一些鱼肉泥在手上，然后把鱼泥从下往上，从虎口处挤出，勺子蘸一下清水，把鱼丸取下，放入锅中。
9）鱼丸全部挤好后，用勺子搅动一下锅底，然后煮3分钟，煮到丸子都飘起来后捞出。
10）做好的丸子可以留一部分给宝宝吃，剩下的放在保鲜袋里冷冻保存。
**这个鱼丸适合1岁以上的宝宝吃，除了鲈鱼，你还可以用其他刺少的鱼来做鱼丸。
**鲈鱼刺不多，鱼刺大都集中在中间部位，去除后再用手摸一遍旁边的小刺，挑干净就可以了。
**用刀先切松鱼肉，切的细一点儿，再用叉子刮的时候就比较好刮。
**鱼泥加葱姜和水一起剁，可以增加肉的粘性，也能让葱姜和鱼更好地融合，不会在吃鱼丸的时候吃到葱姜粒。
**鱼泥加水剁和后来加水和蛋清搅打，都是为了让鱼肉上劲儿，吃的时候口感不散，有嚼劲儿，所以一定要多搅打一会儿。
**挤鱼丸的时候，手上可以沾一些清水，防止鱼泥粘到手上。如果不会挤丸子，把鱼泥装到袋子里，挤成鱼滑也可以。
**剩下的鱼骨和鱼头，可以熬汤喝，不要浪费哦！
By 抹茶16
用料- 青菜 两棵
- 鱼丸 6个
- 枸杞 1小把
- 油 适量
- 盐 一勺
- 鸡精 少许
1、准备好所需材料
2、将青菜泡水清洗干净
3、将洗干净的青菜切成小块
4、枸杞提前浸泡
5、锅内放油烧热放入青菜根部翻炒
6、加入适量水烧开
7、水开后放入鱼丸并加入一勺盐调味
8、放入青菜的叶子部分
9、加入少许鸡精提鲜
10、最后放入枸杞即可出锅
11、装入容器
12、拍上成品图，一道美味可口的青菜鱼丸汤就完成了。
青菜的营养功效肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌青菜不宜生食。 脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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