来源 | 高质量生活家（gzlshzs）
鸡蛋算得上一种非常普通的食物了，差不多家家户户的餐桌上都会出现。
虽然鸡蛋小小一个很普通，但它有着很高的营养价值，吃起来也非常美味。“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，不许吃粥”张文宏再发建议
吃货智慧非常强大，一个鸡蛋能有很多种做法，能炒、能蒸、能煎、能煮等，鸡蛋中含有很高的的蛋白质，而煮是最不破坏鸡蛋营养的做法。
很多家庭就喜欢煮鸡蛋给小朋友吃，大多数人都认为煮鸡蛋很简单，可他们煮出来的鸡蛋不是煮的壳裂开，就是没熟透。
有时剥个鸡蛋，蛋白全粘在壳上，吃着味道还不好。
其实煮鸡蛋并不是简单的热一锅水，把鸡蛋一放就可以了。在煮鸡蛋时，不可以直接就把鸡蛋放入锅里面，大家肯定就有疑问了，那应该怎么做呢？
下面我分享3个煮鸡蛋的窍门给大家，这样煮出来的鸡蛋不仅香还嫩，剥起来容易，还不会粘壳！
3个煮鸡蛋的窍门
一：煮蛋前要不要洗，得分情况
如果你是正规超市买的盒装鸡蛋不用洗，因为一般盒装鸡蛋有专门的洗蛋厂专门清洗，他们在清洗鸡蛋后，会涂层保护膜，防止变质。
如果是市场上买回来的鸡蛋，在准备水煮时，可以用流动水清洗干净再下锅。
二：温水煮鸡蛋
对于煮鸡蛋时用冷水还是用热水，这个争论一直就挺大的，其实更好的 *** 是用温水，用过热的水煮鸡蛋会让蛋壳冷热不匀容易破掉。
用冷水慢慢加热又会容易出现粘蛋壳的情况，更好就是在浸泡鸡蛋时把水慢慢加热，有利于避免发生破壳和粘壳的情况，煮出来的蛋又嫩又香！
三：煮完鸡蛋更好不要用冷水泡
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。
但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的 *** 是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
看来以前一直沿用的老 *** 要改一改了，为了吃到不受细菌污染的鸡蛋，还是别用冷水泡了。
只要记住以上这3个点，煮好的鸡蛋非常香嫩，好剥不粘壳！
吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?
其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中更优质的蛋白质之一。
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。
蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的；对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
来源 | 高质量生活家
鸡蛋煮几分钟合适？溏心蛋、全熟蛋如何掌握，一篇看懂再也不会错大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
鸡蛋是我们人体所需蛋白质的主要来源，日常生活中食用 *** 也很多样，煎炸蒸煮各具风味、是我们经常食用的优质食材。但是有不少人认为，在煎炸蒸煮这几种烹饪 *** 中，煮鸡蛋是最简单的，然而事实并非如此。
看似往水中一放，几分钟就能搞定的水煮蛋，很多时候不是开裂、蛋清外流，就是连壳、不好剥皮，到底怎样才能煮出一颗完整无暇、滑嫩可口的鸡蛋很多人都不了解。今天，我就给大家详细讲解一下，煮鸡蛋的正确做法，无论是溏心蛋、还是水煮蛋，只要掌握好时间，保证个个滑嫩不开裂、好剥皮。
【凉拌鸡蛋】让你了解到怎么煮鸡蛋才好剥皮，以及煮鸡蛋时间的长短，与鸡蛋鲜嫩的程度。
1.锅内烧水，把这七个洗干净的鸡蛋凉水放入锅中，鸡蛋要想好剥壳，首先就要凉水下锅，开中火煮制、水开后开始计时，需要煮十分钟。煮鸡蛋以中火最为适宜，水开后煮3-5分钟，这时的蛋清在逐渐凝固，煮6-8分钟是溏心蛋，很多人都喜欢吃这个状态的鸡蛋。煮9-11分钟，是最嫩的全熟蛋，此时的蛋黄刚刚凝固，非常的软嫩、不用担心噎着。
2.十分钟以后捞出鸡蛋，用凉水冲凉，在鸡蛋冷水下锅，煮好后用凉水冲凉，是鸡蛋容易剥皮的关键一步。
3.下面，我们准备凉拌料：红辣椒4克，尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中，大蒜切成蒜片，与辣椒圈一起放在盆中，倒入辣鲜露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，搅拌均匀后放在一边备用。
4.准备半根黄瓜，切成斜刀片，放在盘底垫底摆盘。
5.然后，我们把冷凉的鸡蛋逐个剥去外壳，我们看一下，鸡蛋个个圆嫩、不连壳、很好剥。
6.全部剥好以后，把每个鸡蛋切成四半摆在盘子中间。
7.最后均匀浇上调好的凉拌汁，美味即成。
好了，这道非常简单的凉拌鸡蛋就做好了，掌握好煮鸡蛋的时间和技巧，溏心蛋、全熟蛋随心吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
白水煮鸡蛋，最忌直接下锅，80岁奶奶教我这3招，鸡蛋久煮都不烂白水煮鸡蛋，最忌直接下锅煮，80岁奶奶教我这3招，鸡蛋久煮都不烂。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
白水煮鸡蛋，是一道最常见不过的美食啦，但是很多朋友在家里，做的时候，鸡蛋容易煮烂，口感不好吃不说，营养都流失啦。这几天回家的时候，家里80岁的老奶奶教我这三招，鸡蛋下锅就算煮过了，也不会煮烂，特别的简单实用，接下来就把这三招，以及白水煮鸡蛋的详细步骤，分享给大家。
妙招1、煮的时候加白醋和精盐。
我们煮的白水煮鸡蛋，为啥容易煮烂呢？很多时候，并不是因为我们的操作步骤不对，而是因为有些鸡蛋的鸡蛋壳比较薄弱，经不起开水的滚煮。咱们可以煮的时候，加入一勺白醋和一勺精盐，这样白醋会加速让精盐被鸡蛋壳吸收，这样鸡蛋壳就会变得更坚固了，这一个妙招百试百灵，大家在家里有白水煮鸡蛋的时候，可以试一试。
妙招2、下鸡蛋的方式不对。
我们做的白水煮鸡蛋容易烂，第二个原因就是因为开水中下鸡蛋的方式不对，白水煮鸡蛋，应该开水下锅，这样鸡蛋里面的营养才不容易流失，更不容易煮烂。但是很多朋友担心开水烫手，所以立着水面很远把鸡蛋直接扔进锅里了，这样鸡蛋就会磕出裂缝，再开水的滚煮下很容易裂开，而且热水还容易溅到我们手上。所以我们应该水开后让鸡蛋离水面近一点下锅，这样鸡蛋不但不会磕烂，而且热水也更不容易溅到我们手上，这一点大家一定要记好。
妙招3、白水煮鸡蛋的时间很重要。
很多朋友都搞不懂，白水煮鸡蛋，究竟煮多长时间？今天就把这一个公认的最准确的时间分享给大家，那就是鸡蛋开水下锅，煮五分钟，闷上两分钟。这样煮出的鸡蛋里面还有稍微的一点的溏心，口感和营养是更好的。这一点一定要记好。鸡蛋不要在锅里一直煮，这样就算鸡蛋不烂，把鸡蛋煮老了，营养也会流失一部分。
总结：白水煮鸡蛋，容易烂的原因有三点，一个是鸡蛋的蛋壳比较。第二个是鸡蛋在我们下锅时被磕烂了，第三个是煮的时间很重要。大家只要在做白水煮鸡蛋的时候，把上面的妙招全部学会，保证大家煮出的鸡蛋，既有营养还不容易烂。
好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
煮出来的鸡蛋破壳还不好剥？这是煮鸡蛋的小窍门，鸡蛋更嫩不开裂水煮鸡蛋搭配牛奶和面包，这是最省时省力的早餐之一了。除了做法简单外，营养还特别的丰富，受到上班族和学生的喜爱。
别小看水煮鸡蛋这么简单的事，其实它有很大的学问，并不是把鸡蛋放水里煮熟就可以了。
平时我们煮鸡蛋，经常会遇到3种情况，一是破壳。二是鸡蛋不好剥壳儿，蛋白总是会粘在蛋壳上面。三是煮好的鸡蛋吃着会觉得腥。
今天我就教大家如何煮出好吃的水煮鸡蛋!
首先我们需要准备食材，需要用到鸡蛋，白醋和食盐。可能很多人会问，为什么需要用到盐和白醋呢？听我为您一一道来。
先将准备好的鸡蛋放入清水中，用抹布或者刷子清洗干净表面的灰层、毛物及鸡粪。
将鸡蛋放入锅中，加水，与鸡蛋齐平就可以了。加入一小勺食盐和一点白醋，搅拌一下，把鸡蛋浸泡5分钟。(为什么要加盐和醋呢？加盐可以使鸡蛋表壳不容易开裂，加醋可以去掉鸡蛋的腥味。)
浸泡好以后，开大火煮鸡蛋，煮到锅中的水沸腾以后，转中小火继续煮，总共只需要煮6分钟，草鸡蛋都比较小，像这种情况，6分钟就够了。（很多人煮鸡蛋喜欢热水下锅，其实这是不对的，鸡蛋一定要冷水下锅。）
煮好以后别着急揭盖，关火再焖5分钟。等时间到后就可以捞出，放入凉水中过凉。(如果是冰水的话更好，不需要浸泡太长时间，浸泡10秒就可以了。)
捞出鸡蛋轻轻敲一敲，很轻松就能剥掉外面的鸡蛋壳儿，掰开蛋白，里面是黄黄的蛋黄。(鸡蛋不是煮的越久越好，煮太久的话，蛋黄表面会发绿，蛋黄的营养价值就相对降低了。)
总结一下：需要掌握以下这3点
一、鸡蛋需要泡盐水和醋，可以去腥的同时，蛋壳还不容易破损。
二、煮好以后，过下凉水，方便剥壳儿。
三、煮制的时间长短，鸡蛋的营养价值就不一样。
了解这三点，你也能煮出易剥壳儿、不腥且好吃又有营养的水煮蛋。
小贴士：
如果不是无菌蛋的话，建议大家还是煮熟了吃吧！
煮鸡蛋老是爆开，不嫩不鲜难吃，跟我这样做准没错鸡蛋虽然小个但是营养特别的丰富，是非常方便的食材。鸡蛋富含蛋白质、维他命和矿物质。即使胆固醇是含量高，但是正常情况下1天摄取1-2个鸡蛋不会有大的影响。
蛋壳粗糙、不是很好剥的鸡蛋比较新鲜
放久的鸡蛋，蛋壳会非常光滑，蛋白质比较水，蛋黄不大有弹性，看起来很稀。透过光线，可以透过光线看到蛋黄阴影。
比较新鲜的鸡蛋煮熟后蛋壳更不容易熟，不冷藏通常能放置2周左右。
鸡蛋如果放久了二氧化碳就自然而然的会在里面堆积。放入食盐水(6%)中，如果会浮起来就不能吃了。保存的时候，要将气室朝上，气室在鸡蛋比较圆的一头。
简单营养水煮蛋
比较合理的鸡蛋食用 *** 是煮(或是蒸)，这种做法尤其适合婴幼儿、老人和病人。因为这些 *** 能比较完整地保存鸡蛋的营养素。
水煮蛋的做法：
1、水量刚好淹过鸡蛋，加盐一大匙。
2、轻轻地在水里边煮边转动鸡蛋，蛋黄就会在蛋的正中央。
3、水滚后，以小火煮10-15分钟鸡蛋可全熟。接着放在流动的水下冷却。不要煮太久，煮得太久，蛋黄就会变黑。喜欢吃半熟的鸡蛋可以在水沸腾后5-6分钟出锅，或放在热水里15分钟。喜欢蛋黄是流质的可以在水沸后3分钟出过。
4、冷却剥壳。在水中会更容易剥。
防止鸡蛋在锅里爆开
1、在水里加盐或醋，就能防止蛋汁从裂开的地方流出来。
2、从冰箱里拿出鸡蛋立刻煮的话，就会很容易破。要先泡水，让鸡蛋恢复常温。
3、用针在鸡蛋圆的一端(气室)插孔，防止空气膨胀。
温泉蛋怎么煮？
烹制原理：蛋清和蛋黄不同的凝固温度。蛋清超过60度即可凝固，蛋黄在80度以下不会凝固，控制在水温60-80度之间即可做出“蛋清是液体，蛋黄凝固”味道很独特的温泉蛋。
蛋白与蛋黄变硬的温度
利用保温瓶或焖烧锅 *** 温泉蛋：
1、准备75度的水。掌握不好温度可以使用厨房用温度计，用带温度计的保温瓶或焖烧锅。
2、把鸡蛋和热水放入保温瓶或焖烧锅
3、等待30分钟敲开蛋壳，淋上酱油食用。
怎么煮鸡蛋才不会开裂且好剥壳鸡蛋蛋白中富含丰富的蛋白质，蛋黄中富含类脂物质，是我们日常补充蛋白质的最方便的来源。但很多人发现，煮鸡蛋很容易开裂，且煮熟的鸡蛋不好剥壳。如何才能确保煮出来的鸡蛋不开裂，并且方便剥壳呢？
煮鸡蛋不好剥壳，主要有三个方面的原因，一是鸡蛋过于新鲜，刚生出来的鸡蛋，皮和壳不容易分离，越是新鲜的鸡蛋，越是不好剥壳。二是煮蛋时的水温过高，鸡蛋在沸水中容易膨胀，蛋清更容易接近蛋壳，以至于煮熟后不好剥壳，且容易破裂。三是鸡蛋没有煮熟或者是煮老了，鸡蛋没熟透水分过多，煮老了后水分过干，都会导致蛋白容易粘在蛋壳上，不易剥落。
首先，煮的鸡蛋需要挑选合适的鸡蛋，建议挑选存放半个月左右的鸡蛋比较合适。
清洗好需要煮的鸡蛋，随后放入锅中，沿锅沿慢慢加入适量清水（冷水）。注意加入的清水需要全部没过鸡蛋，否则鸡蛋容易因受热不均而破裂。
随后，在水中加入少量的食盐。食盐一方面可以杀菌，另一方面盐水的沸点高于普通淡水的沸点，水中上下温度更加均匀，有效防止鸡蛋在煮的过程中开裂，同时还可以使蛋壳更加结实，使得煮熟的鸡蛋更容易剥皮。
中火煮至水烧开，转小火慢煮约4分钟。关火，让鸡蛋在热水中继续浸泡5分钟左右。
最后，将煮好的鸡蛋捞出来，放在冷水中浸泡几分钟，以便于鸡蛋更好剥壳。
文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
导语：煮鸡蛋时，别直接下锅煮，老保姆教我一招，鸡蛋不会裂，特好剥皮！
记得今年年初的时候给大家分享过一个关于鸡蛋的“一百种”吃法的文章，当然不是真的说是一百种啊，只是形容吃鸡蛋的 *** 多种多样的，同样，今天菲儿又要来给大家分享一篇关于鸡蛋的文章，可以说是鸡蛋的之一百零一种吃法了，哈哈。
鸡蛋，营养非常的丰富并且非常的好吃，是大家平常最最常吃的菜了，这里不给大家一一介绍了，它的吃法更是多种多样，但就营养吸收率和消化率来说呢，水煮蛋当数一无二了。无论老人，小孩，还是病人，都是建议多吃水煮蛋来增加营养和抵抗力的，水煮蛋好吃是好吃，但是吃多了就会腻，最多吃个两三天就不想再接着吃了，我家的人就不怎么爱吃水煮蛋，可是身体所需不吃不行啊，这怎么办呢？经过多次尝试终于做成一种比较好吃的吃法，保证大家永远吃不腻……想知道怎么做吗，那就跟着菲儿一起往下看。
我在下面的文章中给大家分享一个煮鸡蛋的小妙招。大家平时在煮鸡蛋时可能总会遇到鸡蛋煮裂的情形，今天我来告诉大家怎么煮鸡蛋，鸡蛋不会裂，而且鸡蛋皮一扒就掉，特省事，这是曾经的一位保姆阿姨告诉我的，大家一起来看看吧。
准备食材：鸡蛋，食用盐，白醋，洋葱，青红辣椒，小葱，香菜，蒜，白糖，生抽
操作步骤：1、锅中水开后，加少许盐和适量白醋，然后放入鸡蛋。这样煮出来的鸡蛋不容易破，而且煮出来后也好剥皮。
2、大约煮10分钟左右鸡蛋熟后，把鸡蛋捞出来放入凉水里，泡一会儿后便可剥鸡蛋皮了，这样剥鸡蛋特别的好剥，不会把鸡蛋弄破。
3、接下来切一个洋葱，切点青红辣椒备用，再切点葱花，香菜和蒜瓣备用。
4、剥好的鸡蛋放大碗里，然后放入备菜，加一勺白糖，适量生抽，半碗凉白开水，然后搅拌均匀腌制半个小时。
腌制的时间越长越入味，大家可以根据个人口味决定腌制时间长短，配菜大家也可以根据自己的口味来放。从开始这样做水煮鸡蛋后，我家就每周都会腌上一次了，这种做法不仅不会破坏水煮鸡蛋本身的营养，而且还好吃不腻，家里大人小孩都很爱吃，婆婆连吃了好几个，一边吃一边说好吃呢。对了，这个 *** 不仅可以用来煮鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋啥的，都可以用。只要学会了这个 *** ，再也不怕家人不爱吃水煮蛋了，怎么样，为了家人的身体健康，你心动了吗？
好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，如果您有更好的美食推荐和烹饪技巧，欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！
特别标注：此文章为菲儿食堂原创，没有允许，请不要抄袭，望大家尊重与理解！
煮鸡蛋，更好不要直接下锅，这样煮又香又嫩滑，不粘壳不开裂农村父母特别心疼子女，我们家也一样，记得每年回家，父母都会煮很多鸡蛋给我们吃，这些鸡蛋都是父母在家喂了几只鸡，放养的，所以属于纯绿色食品，真正的土鸡蛋，农村很多父母得知我们在外面买的都是饲料鸡蛋，自己就舍不得吃，在快过年的时候，就会计算着给我们保存很多鸡蛋，等我们回家吃，真是应了那句“可怜天下父母心”啊。
可是等我们煮好鸡蛋以后，才发现问题来了，每次回家煮的鸡蛋都不好剥壳，发现煮的每一个鸡蛋都有粘壳的现象，我也是一个孝顺的人，看到父母的劳动成果就这样被破坏了，我心疼啊，所以我决定在今年回家之前一定要找到一种好 *** ，让煮出来的鸡蛋完美无缺，经过多次试验，结果令我非常满意，如果你也与我有同样的想法与遭遇，请看看我的 *** 。
首先我们煮鸡蛋要记得冷水下锅，千万不要等水烧开才下锅，为了保鲜，很多人可能都是把鸡蛋保存到冰箱里的，我就是这样的，因为冰箱冷冻与开水下锅的鸡蛋温差太大，这样产生鸡蛋爆裂的可能性非常大，所以冷水下锅，它们才能保存平衡的温度加热，就不会爆裂，这之一步爆裂的问题就算解决了。
冷水下锅后，等水烧开了，就转小火煮，在少放点盐，或醋，这样鸡蛋就不容易粘壳，煮多久合适呢，要看你喜欢吃什么样的鸡蛋，很多人不知道该煮多久才合适，我这样告诉你吧，煮3分钟的鸡蛋，里面的蛋黄是成形了，软乎乎的，煮5分钟也可以，那样里面的蛋黄就完全熟透了，吃起来比较干的那种，我一般煮3分钟，有点带溏心状的，从营养角度来讲，溏心鸡蛋更有营养，也更有利于人体吸收。
煮好后把鸡蛋捞出到一个小盆里，用冷水过凉，不要急着剥，等冷5分钟，直到凉透，如图你看，我煮的鸡蛋剥的是不是很漂亮，一点都没有破损，还有一种万一，万一你煮出了的鸡蛋发现不好破，教你一种急救的 *** ，就是把鸡蛋轻轻敲破一点，剥除一个小洞洞，然后继续放到冷水里泡一会儿，这样鸡蛋壳有了空隙，就会侵入水分，让蛋壳与鸡蛋产生分离。
对于今天分享的主题：【怎样煮鸡蛋】对此大家又咋看呢？或者有更好的 *** ，欢迎大家一起在下方留言、分享！
很多人不知道煮鸡蛋的正确 *** ，减肥人士必看来，煮错等于吃错大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
鸡蛋是我们人体所需蛋白质的主要来源，日常生活中食用 *** 也很多样，煎炸蒸煮各具风味、是我们经常食用的优质食材。但是有不少人认为，在煎炸蒸煮这几种烹饪 *** 中，煮鸡蛋是最简单的，然而事实并非如此。
看似往水中一放，几分钟就能搞定的水煮蛋，很多时候不是开裂、蛋清外流，就是连壳、不好剥皮，到底怎样才能煮出一颗完整无暇、滑嫩可口的鸡蛋很多人都不了解。今天，我就给大家详细讲解一下，煮鸡蛋的正确做法，无论是溏心蛋、还是水煮蛋，只要掌握好时间，保证个个滑嫩不开裂、好剥皮。
【凉拌鸡蛋】让你了解到怎么煮鸡蛋才好剥皮，以及煮鸡蛋时间的长短，与鸡蛋鲜嫩的程度。
1.锅内烧水，把这七个洗干净的鸡蛋凉水放入锅中，鸡蛋要想好剥壳，首先就要凉水下锅，开中火煮制、水开后开始计时，需要煮十分钟。煮鸡蛋以中火最为适宜，水开后煮3-5分钟，这时的蛋清在逐渐凝固，煮6-8分钟是溏心蛋，很多人都喜欢吃这个状态的鸡蛋。煮9-11分钟，是最嫩的全熟蛋，此时的蛋黄刚刚凝固，非常的软嫩、不用担心噎着。
2.十分钟以后捞出鸡蛋，用凉水冲凉，在鸡蛋冷水下锅，煮好后用凉水冲凉，是鸡蛋容易剥皮的关键一步。
3.下面，我们准备凉拌料：红辣椒4克，尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中，大蒜切成蒜片，与辣椒圈一起放在盆中，倒入辣鲜露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，搅拌均匀后放在一边备用。
4.准备半根黄瓜，切成斜刀片，放在盘底垫底摆盘。
5.然后，我们把冷凉的鸡蛋逐个剥去外壳，我们看一下，鸡蛋个个圆嫩、不连壳、很好剥。
6.全部剥好以后，把每个鸡蛋切成四半摆在盘子中间。
7.最后均匀浇上调好的凉拌汁，美味即成。
好了，这道非常简单的凉拌鸡蛋就做好了，掌握好煮鸡蛋的时间和技巧，溏心蛋、全熟蛋随心吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
白水煮蛋有窍门，多加1样调料，蛋壳不开裂，脱壳简单还好剥白水煮蛋有窍门，多加1样调料，蛋壳不开裂，脱壳简单还好剥
现在人们的生活是越来越好了，所以很多时候，对于食物的追求，最主要的就会变成了美味和健康。但是在从前那个物质贫乏的年代，就算是一个鸡蛋直接用白水煮开，都是非常美味的。
因此今天就来和大家聊聊，如何才能更好地将鸡蛋煮得更好吃。其实是自己白水煮蛋。也不是很难的操作，只需要在 *** 的时候，多留心一些细节，就可以保证 *** 出来的水煮蛋。不仅味道好，而且还能确保口感也是一级棒。
最主要的就是，因为白水煮蛋实在是太简单了，所以我还是很推荐的。因为无论是原材料，还是 *** 的 *** ，都是很简单的。所以在 *** 的时候，就需要注意一些处理 *** ，就可以安心，这样子最后 *** 出来的鸡蛋，不仅吃起来味道好，而且口感尝起来也是很棒的。
其实煮鸡蛋也是比较轻松的，人人都是可以 *** 煮蛋，但是想要 *** 出来的鸡蛋味道很好，还是比较难的。如果自己 *** 过白水煮蛋的人，就会发现，自己煮出来的鸡蛋。不仅吃起来会在味道上有差别。而且自己煮出来的鸡蛋在剥壳也是很麻烦的，所以在 *** 的时候，一定要注意了，白水煮蛋在煮的时候，可以多加进一味调料，不仅味道更好，而且还更容易剥壳了。
这个 *** 就是在 *** 白水煮蛋的时候，更好是先将鸡蛋清洗干净，之后将鸡蛋放进冷水中直接开煮。但是需要注意的是，在煮的过程中，可以添加进应该秘密武器，那就是白醋。因为白醋可以很好地起到让蛋壳软化的效果，这样子最后 *** 出来的鸡蛋也是很好剥壳。所以我还是比较推荐的，如果大家有其他的 *** ，也是很建议大家留言讨论的。
