关注我，解锁好吃的减脂餐�?/p>
By 会变瘦呀
用料- 猪肉�?500g
- 韭菜 500g
- 饺子�?�?0�?/li>
- 色拉�?适量
- �?适量
- 生抽 适量
- 十三�?1�?/li>
1、韭菜切碎撒盐杀杀�?/p>
2、肉馅少量多次搅水，调味
3、韭菜和肉馅调在一�?/p>
4、组装就行啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小白一看就会的宴客菜猪肉韭菜饺�?/strong>小时候吃家里的饺子，只有这一种馅，猪肉韭菜，以至于很长时间一直以为饺子就应该是这种馅。后来又吃到了各种各样的饺子，但仍然觉得妈妈传给我的这种味道是最香的。今年春节，包了这种，儿子无比无比爱吃，所以是我们家的基因没错�?/p>
By 铃铛凌凌
用料- 饺子�?90�?/li>
- 猪肉 800�?/li>
- 韭菜 400�?/li>
- �?4�?/li>
- 食用�?1�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 葱姜蒜末 若干
1、我买的现成的肥瘦相间的肉馅
2、肉馅中放葱姜蒜末，打一颗鸡蛋，一勺食用油，一勺料酒，一勺蚝油，四勺�?/p>
3、顺一个方向搅拌上�?/p>
4、韭菜切碎加入肉�?/p>
5、搅拌好用鼻子闻一下，如果有生菜的冲味，再加点儿盐，闻着有自然柔和的肉香就是盐刚刚好
6、我是买的饺子皮，直接包好就行。告诉大家一个储存饺子的好 *** ，冰箱冷冻室里的这种平盘铺上保鲜膜，洒点玉米面垫底防粘，饺子码好放进冷冻速冻�?/p>
7、冻好硬硬的饺子就可以装袋放冷冻室储存了。我一般一个袋�?6个，想吃时根据人口饭量拿出来直接�?/p>
小贴�?/strong>馅香的关键：1.葱姜蒜都要放2.鸡蛋和食用油一定要�?/p>
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这道韭菜馅水饺，汤汁都要舔干净冬至吃饺子，你们吃了嘛？
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 猪肉�?200�?/li>
- 韭菜 300�?/li>
- 植物�?适量
- 六月鲜特级原汁酱�?2�?/li>
- 味达美臻品蚝�?1�?/li>
- 味达美臻品料�?2�?/li>
- 花椒�?适量
- 姜末 适量
- 香油 适量
- �?适量
- 面粉 500�?/li>
- 清水 250�?/li>
1、面粉加入清水揉成光滑面团�?/p>
2、肉馅加入味达美料酒2勺，味达美臻品蚝�?勺，六月鲜特级原汁酱�?勺，植物油适量�?/p>
3、搅拌均匀后加入盐和姜末�?/p>
4、再次搅拌均匀�?/p>
5、韭菜切碎加入适量植物油拌匀�?/p>
6、加入猪肉馅�?/p>
7、搅拌均匀�?/p>
8、面团分割成饺子剂子�?/p>
9、擀成饺子皮�?/p>
10、放入适量韭菜馅�?/p>
11、包成自己喜欢的饺子形状�?/p>
12、放在案板上，锅中烧水，水开后煮熟�?/p>
13、捞出装入盘中�?/p>
小贴�?/strong>馅料可根据自己喜欢调制�?/p>
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把全家人征服的韭菜鸡蛋猪肉饺子馅，好吃到过分步骤1 买上1斤五花肉洗干净剁碎（没有麒麟臂建议用绞肉机）步�? 肉沫中放�?30g蚝油搅匀步骤3 把韭菜切碎，马蹄切粒，放入肉馅中搅拌步骤4 加一个鸡蛋，搅拌均匀后静�?0分钟步骤5 饺子馅做好了，配上饺子皮，就可以包了步骤6 配上之前的腊八醋。饺子配醋，美味丰富
鲜嫩的韭菜猪肉饺�?/strong>By 漫时光�?/p>
用料- 馅料部分：韭�?200�?/li>
- 猪肥瘦肉�?300�?/li>
- �?适量
- 食用�?35�?/li>
- 味极鲜酱�?15�?/li>
- 蚝油 10�?/li>
- 初榨原酿生抽 5�?/li>
- 葱姜�?20�?/li>
- 黑胡椒粉 1�?/li>
- 面团部分：普通面�?300�?/li>
- �?160�?/li>
1、准备肉馅�?/p>
2、提前把韭菜洗干净晾干水分
3、葱姜切丝。放入凉水，用手抓出葱姜汁待�?/p>
4、肉馅里加入盐，黑胡椒粉，味极鲜酱油
5、蚝�?/p>
6、味达美的初榨原酿生抽，这三种调�?�?�?调馅超级好吃。很鲜。把肉馅顺时针一个方向搅拌�?/p>
7、然后把葱姜水分次加入肉馅里，搅拌到水吃进去，再加下一次�?/p>
8、然后食用油放入肉馅搅拌均匀。锁住水分�?/p>
9、面团和好。醒面十分钟�?/p>
10、把晾好的韭菜切沫。和肉馅搅拌均匀�?/p>
11、面团分成小剂子。擀成圆圆的�?/p>
12、就用你习惯的 *** 包成饺子吧�?/p>
13、开水下锅，打两三次凉水。都浮上来就做熟了�?/p>
14、肉馅很嫩。韭菜很香�?/p>
小贴�?/strong>一定要把葱姜水打好。这是肉馅香嫩的关键
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调韭菜馅，学会�?�?不用”，韭菜鲜美不出水，饺子鲜嫩多汁，香调韭菜馅，学会�?�?不用”，韭菜鲜美不出水，饺子鲜嫩多汁，香
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『调韭菜馅，学会�?�?不用”，韭菜鲜美不出水，饺子鲜嫩多汁，香！�?/span>
韭菜，尤其是春天的之一茬韭菜，味道极其鲜美，是一年中更好吃的。俗话说“春食则香，夏食则臭”，指的就是韭菜�?/span>
春天包饺子，用韭菜再合适不过了，鲜美的韭菜搭配油润的肉馅，想想都要流口水。饺子好不好吃，关键看饺子馅。韭菜馅怎么调？如果顺序错了，或是放错了调料，就会导致韭菜不鲜，还容易出水�?/span>
调韭菜馅，想要不出水，还鲜嫩多汁，厨师长教你�?�?不用”�?/span>
韭菜馅的技�?/span>
2�?/span>
①韭菜要先加�?/span>
韭菜的含水量高，很多人调馅时，都是剁碎后直接加入肉馅中，这样会让韭菜出水，导致煮好的饺子一包水。正确做法是，韭菜切碎后加一些油拌匀，被油包裹后就不会出水了�?/span>
②肉馅要加水
饺子馅想要鲜嫩多汁，在调肉馅时一定要加水。加清水吗？不是的，要加葱姜水或是花椒水，这2种水有去腥增香的作用，肉馅吸饱水后更加饱满，才会鲜嫩多汁。加多少水呢？通常1斤肉馅加4两水就够了�?/span>
外面饺子馆加的水多，虽然口感很嫩，但增加了重量，而且不好包�?/span>
3不用
⑴不用葱花、姜�?/span>
包肉饺子时，大多数人都会加葱花、姜末，有去腥增香的作用，但猪肉韭菜馅不行。葱、姜都是辛辣味，会盖住韭菜的鲜味，这样饺子馅吃起来就不鲜了，只有葱姜味�?/span>
⑵不用料�?/span>
调肉馅时，很多人也喜欢用料酒，认为可以去腥，其实并不能。料酒加热后，酒精挥发时才能去腥。调馅时不用加热，加了料酒就直接包进饺子里了，煮的时候才挥发，饺子会腥味重，还有一股料酒味�?/span>
⑶不用五香粉、十三香
不少人都认为，调肉馅时放的调料越多，饺子才香，所以经常会用五香粉、十三香等调料�?/span>
五香粉、十三香是用多种辛香料制成的复合型调味料，香味非常浓，有去腥增香的作用，适用于煎、炒、烹、炸、烤等烹饪方式，但调肉馅时不能用�?/span>
俗话说“肉中就数猪肉美”，加上春天之一鲜的韭菜，味道自然是很鲜美的。要是加入了五香粉、十三香，浓浓的辛香料味会盖住猪肉、韭菜的本味，吃起来只有一股调料味，反而不好吃了�?/span>
那韭菜馅该怎么调呢？下面我和大家分享猪肉韭菜饺子的做法，喜欢吃的快收藏起来吧�?/span>
【猪肉韭菜馅�?/span>
准备新鲜五花肉、韭菜、花椒、食盐、生抽、老抽、蚝油�?/span>
【做法�?/span>
之一步、五花肉洗干净，去皮后剁碎，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、顺时针搅拌至上劲，冷藏腌制半小时�?/span>
第二步、锅里倒入适量清水，加入一把花椒，大火�?分钟，关火放凉。将花椒水分多次倒入肉馅中，用筷子搅拌至全部吸收�?/span>
第三步、韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎，加入适量食用油，用筷子搅拌均匀�?/span>
第四步、将韭菜碎倒入肉馅中，根据个人口味加入适量食盐、花椒油，搅拌均匀即可，猪肉韭菜馅就调好了，保证韭菜鲜香不出水，饺子鲜嫩多汁�?/span>
【厨师长有话说�?/span>
韭菜无论是包肉馅，还是素馅，都要记住2点，一是韭菜要加油拌匀，二是调料越少越好，这样才不出水，有“韭菜味”。尤其是调韭菜鸡蛋馅，调味时只需加入适量盐即可，别的调料都不要加，味道才鲜美�?/span>
要想猪肉韭菜馅饺子好吃，调馅最关键，吃一个汁水四溢满口香这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识�?/p>
主料：有点肥的猪�?00g；辅料：韭菜400g，盐适量，油两小勺，酱油两小勺，糖半勺，饺子�?50g�?/p>
配方：韭菜洗干净，切碎�?/p>
放两勺盐，油和一勺酱油，半勺糖拌匀�?/p>
拌匀之后净置，这样就会慢慢出一些韭菜汁�?/p>
猪肉剁得差不多好的时候，均匀地洒两勺盐，继续剁�?/p>
猪肉里的盐剁匀之后，放进韭菜里拌匀�?/p>
这时候的肉馅很湿润，但看不到汤汁�?/p>
饺子包好上锅�?5分钟�?/p>
蒸好之后，汤汁都包裹在饺子里面了�?/p>
白菜猪肉馅好吃有诀窍，教你饭店不外传配方，不腥，不腻，太香�?/strong>饺子是我国非常传统的美食，几乎家家户户都会做着吃，而且大部分朋友是比较爱吃饺子的。饺子的馅料也非常多，比如说韭菜鸡蛋馅的，猪肉大葱馅的，猪肉白菜馅的，饺子好不好吃，不仅取决于饺子皮筋不筋道，而且还取决于馅料好不好吃。只要馅料做好了，那么饺子就一定非常好吃。今天就跟大家分享一道白菜猪肉馅饺子的做法，做出来之后劲道爽滑，馅香十足�?/p>
【白菜猪肉馅饺子�?/strong>
【 *** 食材】面粉，食用盐，猪肉，小葱，生姜，花椒，鸡蛋，十三香，生抽，老抽，香油，白菜
【 *** 步骤�?/p>
1�?/strong>今天要教大家的美食是白菜猪肉馅饺子，做着特别简单，做出来之后，劲道爽滑，馅香十足，准备一下做白菜猪肉馅饺子需要用到的材料。首先要准备的是面粉，面粉准�?00克就可以了，然后再准备一小撮花椒，一个鸡蛋，半斤猪肉，一棵白菜，一根小葱，一块生姜。继续准备适量的食用盐，十三香，生抽，老抽，香油即可。将这些做白菜肉馅饺子用到的材料都准备好了之后咱们就可以开始烹饪了�?/p>
2�?/strong>首先将咱们准备好�?00克面粉放到一个大一点的盆中，再向盆中加入适量的食用盐，食用盐不要太多，大�?~5克就可以了，然后倒入凉水和面。加入食用盐之后饺子皮很筋道，用水煮也不易煮破。在加凉水的时候，边加边搅拌，搅成絮状，然后下手揉成面团，用凉水和面，越和越柔软。揉好之后裹上一层保鲜膜，然后给它饧面半个小时�?/p>
3�?/strong>用猪的前腿肉做饺子馅是更好吃的，所以咱们准备半斤猪前腿肉剁的猪肉末就可以了，可以直接准备现成的猪肉末，也可以买来猪肉自己剁成猪肉末。用猪前腿做出的肉馅比较嫩，比较好吃。将猪肉末放到一个大碗中，然后切一点葱花和姜末放到碗中，先将它们搅拌均匀，接下来再进行其它的步骤�?/p>
4�?/strong>取来一口锅，锅中放入少量的清水，然后放入适量的花椒，将花椒煮出香味，煮好之后，咱们把花椒水过滤到一个小盆中，然后多次少量地倒入到肉馅中搅拌均匀，在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅上劲�?/p>
5�?/strong>搅好之后向肉馅中打入一个鸡蛋，然后加上适量的食用盐，十三香和生抽，接着再放上一点老醋和香油搅拌均匀，搅成黏稠状，放到冰箱冷藏一个小时。将白菜去掉根部，然后切成条，切成条之后，撒上适量食用盐，再剁成白菜末。将白菜末放入到纱布中，挤干水分，然后放到肉馅中，将肉馅和白菜搅拌均匀，馅料就做好了�?/p>
6�?/strong>将饧好的面团取出来分成两块，把面团揉搓成条，然后再做成饺子皮。将馅料包在饺子皮中，包成饺子，然后水开后下入锅中，当锅内水�?次开了之后倒上一次凉水，等到�?次开了之后再倒上一次凉水，�?次水开之后就可以出锅了�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、如果觉得擀饺子皮比较麻烦，可以用之前跟大家分享的做饺子皮的 *** �?/p>
2、馅料不要做得太多�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持�?/p>
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/strong> 之一步当然是和面啦，力大无穷的我这个可是强项。把面舀到面盆里，一点点加水，有点耐心，和到手上盆壁上都没面啦就完成啦～至于量的多少我都是靠感觉。。。面团和多了还可以自己烙两个糖饼啥的，不会浪费嗒～开始做馅儿～dāngdāngdāngdānnnng～这就是高大上的韭菜！洗净，切碎备用～肉馅是买好肉在外面绞好的。把肉馅放到大盆儿里，放一点香油调馅儿，一点就好，怕胖放一点糖，去腥味加一点胡椒粉料酒～把馅儿调开加盐、鸡精加酱油，一定要一点一点的倒，不要把肉调懈了。闻闻咸淡～这招是和母上大人学的～味儿出来了就是正好没啥味就是淡了味太浓就是咸了～从小就闻馅儿习惯了～当然尝咸淡也行。根据咸淡，淡了放盐，咸的话放点糖综合下，或者多放点菜？所以刚才加盐的时候别冲动把切好的韭菜全放里面，按一个方向搅拌，把馅儿搅上劲儿。擀皮儿～包饺子～完成～然后煮了吃～其实饺子很简单，作为一只大二妹子，可以一个人轻轻松松应对哦～主食,饺子,�?午餐,晚餐 调韭菜馅，牢记�?不加”技巧，不管荤馅还是素馅，都鲜美不出�?/span> 春天的鲜货很多，韭菜就是其中之一，春韭的口感柔嫩，味道鲜美，无论是炒食还是做馅都特别好吃。最近，我就经常买一些韭菜，给家人做韭菜盒子、韭菜丸子，或是包韭菜馅包子、饺子，好吃又营养�?/span> 由于韭菜具有独特的香味，在调馅时就有很多讲究。如果加入的调料过多，会丧失这种特有的香味，反而不好吃了�?/span> 今天我就和大家分享一下做韭菜馅的技巧，喜欢吃的朋友快学一学，学会后不管包子饺子，还是盒子馅饼，都特别好吃，鲜美不出水。调韭菜馅，调料越少越好，尤其是这几样不能加，加了就坏味儿了�?/span> 【韭菜馅最忌的几种调料�?/span> 1、食�?/span> 韭菜馅不加食盐？那调好的馅儿没味儿，能好吃吗？并不是不加，而是不能直接加。如果把韭菜切碎后直接加盐，就会把韭菜的水分杀出来，这样韭菜就会出水�?/span> 正确的做法是，韭菜洗净后沥干水分，切成碎末，先加入一些食用油拌匀，让韭菜裹上一层油，可以锁住水分，等到准备包的时候再加盐，这样既入味也不会出水�?/span> 2、五香粉/十三�?/span> �?种调料都是特别香的，炒菜时经常会用，能让素菜或肉柴变得很香，非常有食欲。但调韭菜馅更好不要加，不然会很难吃�?/span> 五香粉、十三香，都是用多种香料做成的，香味比韭菜的味道大很多，加了会盖住韭菜自身的味道，就吃不出韭菜味儿了，你说能好吃吗？ 3、葱�?/span> 葱姜是去腥增香的好调料，在调肉馅时经常会加葱姜末，肉馅没有腥味，吃起来更香。但如果调韭菜肉馅，比如韭菜猪肉馅、韭菜牛肉馅时，就不能加葱姜了�?/span> 因为韭菜和葱姜都是温热性的，而且口味辛辣，加了同样会盖住韭菜的味道。其实韭菜本来就有去腥增香的作用，加了韭菜就不用加葱姜末了�?/span> 无论荤馅还是素馅，只要是韭菜馅，就要记住上面说的�?不加”技巧。除了调味的运用，在调馅的过程中还有几个细节要掌握，保证韭菜饺子比饺子馆做的还好吃�?/span> 【秘制韭菜饺子�?/span> 准备韭菜、豆腐干、鸡蛋、虾皮、食盐、胡椒粉、生抽、香油、花椒油、食用油�?/span> 1、买一把韭菜，摘干净后用清水冲洗2遍。准备一盆清水，加入一勺食用碱，搅拌均匀后放入韭菜浸�?0分钟，可以去除农残，吃起来也不烧心，捞出沥干水分�?/span> 2、烧一锅开水，放入豆干�?分钟，捞出后切成小丁。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅匀，倒入油锅中煎至定型，炒碎后盛出�?/span> 3、韭菜切碎后放入彭总，倒入食用油搅拌均匀，加入豆腐干、鸡蛋、虾皮，加入适量食盐、生抽、黑胡椒粉拌匀�?/span> 4、锅里倒入适量油，加入花椒小火炸一会儿，炸香后捞出花椒，把热乎乎的花椒油浇入馅料中，用筷子搅拌均匀，香喷喷的韭菜馅就调好了�?/span> 5、准备一些饺子皮，用自己熟练的方式包成饺子就行了。开水下锅，煮开后加入冷水，停止沸腾，继续煮�?/span> 6、加3碗冷水，当饺子都漂在水面上时，就煮熟了，盛出后即可食用�?/span> 觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>
