1.小编家的茄子都挺长个的，所以是使用量约3条，烹煮时抓茄子和绞肉的大约比例(3:1)即可2.茄子如果切太小块，经过闷煮、油炸…后会显得细�?.另外提供凉拌茄子做法�?/p>

A、茄子洗净去蒂，切块，�?公分为准则B、将茄子加到滚烫热水中煮熟捞�?也可用饭锅蒸�?，待凉后置入冰箱C、欲食用时取出冰凉的茄子，加入大蒜、酱油、糯米醋、香油、香�?调味料依个人喜好)拌和一�?/p>

希望大家都会爱上茄子料理~以上就是今天的美食分享，喜欢的可以留言分享哦！要了解更多美食资讯，请关注我！每一个赞和评论都是对我莫大的鼓励与支持！

现在的年轻人炒菜，大致分为三种种，之一种是养生意识强的人，炒菜不放味精，不放鸡精只放盐，第二种是胡乱操作的人，不论炒什么菜，所有的调味品，必须全部来一遍，第三种是有经验的人，稍微懂得一些烹饪原理，知道什么菜该放，什么菜不该放，滋味中规中矩，在我们的生活中，调味品必不可少，看它的种类就知道了，最初只有几样，现在已发展为几十样，五花八门�?/p>

过去的调味品，只有油盐酱醋，再看现在的调味品，豆瓣酱、柱候酱、烧烤酱、番茄酱、生抽、老抽、蒸鱼豉油、豆腐乳、鱼露、蚝油、鸡精、鸡粉、咖喱、蛋黄酱、果酱、沙拉酱、花生酱、料酒、花椒油等，就不一一叙述了，反正就是多，多的都用上了置物架，调味品的丰富，表面了人们对口味的追求，变得越来越高，越来越刁钻�?/p>

过去炒一道菜，也就油盐酱醋，了不起放点味精，人们吃得津津有味，再看现在炒一道菜，光调味品就放十几种，可人们还是嫌弃不好吃，这种现象比比皆是�?/p>

今天咱们来聊一聊关于调味品的话题，主角就是味精，味精刚问世的时候，很多人还不敢用，索然无味的饭菜，只要放了味精，立刻变得鲜美无比，滋味十足，很多人越用越上瘾，直到如今，仍然保持着高频率，不是所有菜都适合放味精，�?类菜该免则免，破坏风味，影响口感，变得更难吃了�?/p>

一、糖醋里�?/h1>

糖醋里脊、鱼香茄子、糖醋排骨、糖醋茄子，这一类的菜肴，需要勾兑糖醋汁，因为有醋的出现，所以就没必要放味精了，味精的主要成分是“谷氨酸钠”，它在与醋的接触中，会发生化学反应，产生一系列的苦味，破坏了风味，影响了口感�?/p>

二、青椒炒鸡蛋

鸡蛋小炒之类的菜肴，也没必要放味精了，鸡蛋本身就有鲜美的味道，再放一些味精，岂不是多此一举，冲突了原本的鲜美，鸡蛋的鲜美味，是纯天然的，对比味精，要强出很多，鸡蛋的主要成分是蛋白质，味精在高温的作用下，会与蛋白质起反应，既影响了口感，还对身体没好处�?/p>

三、海鲜汤、鱼�?/h1>

天气凉了，想煮一锅鱼汤喝，这里需要注意了，海鲜类、鱼汤类的菜肴，是不适合放味精的，同时鸡精也不适合，这些都是人工调配好的添加剂，与食物本身的鲜味，会起冲突，本来你喝的是鱼汤，最后变成了味精汤，原本的味道，都被遮盖了，海鲜本身就有鲜美味，放了味精会让人口干�?/p>

四、菌菇汤、炒蘑菇

菌菇是一种食用菌，营养价值高，对人的身体大有好处，平菇、草菇、香菇和鲜蘑，并称为“四大食用菌”，烹饪这几种菌菇的时候，是不需要放味精的，还是那句话，食材本身就带有鲜美味，即使不放味精，也会很好吃，咱们也就没必要人工干预，豆腐菌菇汤大家都喝过吧？撒点香菜，鲜美至极�?/p>

五、清炖鸡�?/h1>

鸡汤同鱼汤一样，本身就有鲜美味，而且喝的也是鲜美味，可以放一些辅料，例如虫草花、红枣、枸杞、姜片，最后只需盐调味即可，其他乱七八糟的东西，全都不要放，尤其是鸡精和味道，会破坏食材本身的味道，论煲汤还是广东人厉害，家里全是药材和瓶罐，唯独不见鸡精和味精，一锅汤能煲一下午，为的就是一个“鲜”字�?/p>

味精的主要成分是“谷氨酸钠”，这是提取的一种健康物质，要说对人体的伤害，可以忽略不计，前提是规范使用，家庭炒菜，一次只能放1-2克，放多了肯定有害�?/p>

也有的人说了，我家从来不买味精，除非你也不使用生抽和蚝油，因为这两样调味品里面，也有味精，躲得了初一，躲不过十五，不可能逃避味精，再啰嗦一句，现在外面饭店的凉菜、炖菜、炒菜，几乎都放味精，只是为了所谓的口感，早已见怪不怪�?/p>

禁止抄袭，我是小食味，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/p>

糖醋汁、鱼香汁怎么调？教您正确做法，味道正宗做菜好吃，别错�?/strong>

导语：糖醋汁、鱼香汁怎么调？教您正确做法，味道正宗做菜好吃，别错�?/span>

中国菜多种多样，千变万化，八大菜系样样好吃，无法评判哪种更好吃，只要做得好每道菜都美味可口，不知道您怎么看？非要说哪类菜最特别，从味道来说，我想非糖醋类菜肴和鱼香类菜肴莫属，比如糖醋里脊、糖醋小排、糖醋鱼、鱼香肉丝、鱼香茄子等，全部都招人喜欢，吃一次忘不掉�?/span>

那么糖醋汁、鱼香汁怎么调呢？懂得正确配比才可以做出正宗的味道，并不是随便放点醋和糖就行了，教您正确做法，味道正宗做菜好吃，别错过！

分享糖醋汁、鱼香汁的详细配方，照着做一次成功，味道正香喷喷。下面我来给大家详细说说怎么调， *** 很简单，按照步骤去做就好，非常好用，比较万能，快来看看吧�?/span>

想看看糖醋汁

记住它的正确配比，一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺白醋、五勺清水，都加进碗里之后搅拌均匀，这就是非常好吃的糖醋汁，用它来做菜味道好正宗，香气扑鼻�?/span>

用糖醋汁做一道糖醋里脊，孩子们更爱吃的一道经典菜，家长要学学�?/span>

糖醋里脊的做法步骤：

准备一两块鸡胸肉，冲洗之后切成小条，放进碗内，加盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制一会儿�?/span>

碗内加等量的面粉和淀粉，再打一个鸡蛋搅拌，然后分次加水搅拌成浓稠的酸奶状�?/span>

将腌制好的鸡胸肉放进面糊内搅拌，肉条都裹上面糊，夹起来不脱糊说明合适，如果脱糊说明太稀了�?/span>

锅内加油，烧热之后将肉条放进锅内，炸成金黄色捞出。炸完后再将油温烧到七成热，就是冒烟的状态，将肉条放进锅内复炸，炸酥捞出�?/span>

炒锅内加少许油，烧热之后将调好的糖醋汁倒进锅内，小火翻炒炒到黏稠且发红的状态�?/span>

将肉条倒进锅内翻炒，快速裹上酱汁后，撒熟白芝麻，这样糖醋里脊就做好了。如果想要颜色更加红润可以放一两勺番茄酱，不过正宗的糖醋味没有番茄酱哦�?/span>

利用糖醋汁还可以做糖醋小排、糖醋丸子等等，平常做菜可以试试看，保准您喜欢�?/span>

再来看看鱼香�?/span>

记住它的正确配比，一勺淀粉、两勺清水、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋，放进碗内搅拌均匀就可以用了，放了淀粉容易沉淀，等用的时候再搅拌几下，防止沉底�?/span>

用鱼香汁做一道经典的鱼香肉丝，这道菜做好了可以连吃两碗饭�?/span>

鱼香肉丝的做法步骤：

准备好里脊肉，冲洗之后切成细丝，要顺着纹理切，避免逆着切散开，到时候卖相不好�?/span>

肉丝放进碗内，加入生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再加食用油搅拌，腌制十分钟，让肉丝入味�?/span>

腌制时把配菜处理好，比如有胡萝卜丝、黑木耳丝、莴笋丝等，切好之后，放进开水锅里焯水断生，方便后面操作�?/span>

炒锅烧热，热锅凉油放入肉丝滑炒，炒好后盛出待用�?/span>

炒锅内留底油，放入豆瓣酱小火炒出红油，再放入蒜末、葱花炒香，将配菜倒进锅中翻炒�?/span>

接着将肉丝倒进锅内炒均匀，再立即倒入搅拌好的鱼香汁，大火翻炒，炒到粘稠即可，这道鱼香肉丝就做好了，味道太香了，酸甜的味道刚刚好�?/span>

会调鱼香汁了，除了可以做鱼香肉丝之外，还可以用它做鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香杏鲍菇等，做出来都十分好吃�?/span>

另外不管调糖醋汁还是鱼香汁，记得每次都用同一个勺子就行，也要根据食材的多少去灵活调整，可以选择用不同的勺子，比如这次做一道菜食材不多，就可以选择比较小的勺子，下次食材多就用大一点的勺子，但选择了之后就用这个勺子调糖醋汁或者鱼香汁就好，不要用小勺子盛醋，大勺子盛糖，也就是同一次度量工具不要变，这样做出的味道才好吃正宗�?/span>

关于糖醋汁、鱼香汁的调制 *** ，您都学会了吗？有时间可以试试看，保准一次成功。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧�?/span>

📖《仗义婚姻�?每日好文推荐

仗义婚姻。我的老公不爱我，当然我也不爱他。这样的婚姻简直不要太棒！没被催婚没有焦虑没想生娃，纯粹我愿意。婚姻吗不就是搭伙过日子，谁先死剩下的人负责收尸�?/p>

事情还要从那天说起，我正坐在一家平平无奇的咖啡馆发呆，背后一对男女的交谈，自动飘入我的耳朵。我被迫当上了吃瓜群众。是学区房吗？不是打算什么时候买车，不打算计划什么时候要孩子�?/p>

一胎还是二胎？没计划女人明显带上了火气，什么都没考虑好。那你今天还说是以结婚为目的来相亲。我的目的是结婚，两个人因为法律保护的契约在一起，仅此而已�?/p>

那祝你早日找到愿意跟你结婚的人。女人头也不回的出了门。我突然想见见背后的男人，我好像隐约get到了他的意思。我站起身假装低头整理包包，皮头发稍稍挡住的眼却时不时的偷，长得好看就谈谈不合眼缘就拜拜。则谁叫我是一条野狗，这是一个不折不扣的帅哥。我的社交牛逼症霎时就犯了，嘴角勾起弧度合适的微笑，径直坐在了他对面的位置，他只轻飘飘的看了我一眼，等我说明来意。我想我们可以继续刚才的话题谈下去�?/p>

接下来我成功得到了他的身份信息，这个对象各方面都完美符合我的要，家庭学历外貌条件几乎相当，当然这些只是锦上添花。真正让我心动的是他的结婚理念。简单点说就是两个人的合法同居，狭义上的结婚，他拿出了一份早就准备好的合约，面相亲的几个，都没坚持到看见合约这一步，就被他的惊人之语劝退�?/p>

�?条双方虽冠以夫妻之名，但无须行夫妻之实�?/p>

�?条婚姻有效期内，双方需遵守最基本道德规范，忠诚于伴侣。第51条对方在家办公时，应给予一定空间。第52条任意一方有应对家人，亲戚朋友等需要时，另一方应积极配合�?/p>

�?9条两人需保持婚姻关系，直至一方或双方死亡�?/p>

最后一条还大字加粗了，不过我将合约递还给他，罢出一副很疑惑的模样盯上他的眼睛。如果这期间遇到真爱怎么办？也被问的噎住随后坦然道我没考虑，因为这个假设本就不可能存在，我重复了一遍他的话，右手食指在木桌上轻点，白瓷杯里的黑咖啡已经凉透，明快的轻音乐舒展着神经，没有什么是不可能的，使他的概率只有1/10�?00，就算当下他的不可能性达到了1，也难保不会在以后的时间里被完全推翻。理论上是但情感属于主观范畴，不是不可控力。我这辈子只结一次婚，在伴侣方面，我希望能是和我走完一生的人，让我下定决心结婚的也恰恰是他这个态度。控制的住自己的感情，意味着没有那么多复杂的纠纷。不管对内对外都简简单单，在护证完身份后，红本本没多久就到了手里，我笑着对他说以后请多多指教老公。他听到老公这个词时明显愣了一下，看不出喜怒，但也接下了我的话。榕城的房价在双方承受范围之内，我们一人一半资金全款买了套房，装修家具等一气呵成。疫情原因办婚礼有些麻烦，正合我意，省时省力。线上通了下就完事儿。新房施工时我们还是各回各家。想到什么就微信讨论，他能很快领会我的想法，对他的意见我也会认真考虑。两人都在磨合，试探对方的底线寻找到相处的平衡，努力让自己以后过得舒服。我把对他的所有备注都改成了老公，名正言顺。这个老公哪都好厨房小能手，整洁爱干净不作不闹高颜值会赚钱，身材身材还没具体看过，总之我捡到宝了。同居后没多久，发现我的宝好像有点怕蟑螂，我靠在门边伸了个懒腰，眼神茫然的看向客厅�?0度的近视只看见一个男人在到处，模糊的轮廓拉出残影，眼睛微眯看清了一秒，他脸上的慌乱。怎么了我有些摸不着头脑，莫不是后面有鬼在追，想象力的发散就在一瞬间，他磕磕巴巴的话，将我从天马行空拉回现实。张张张张笑话我金哥是那种人吗？抄起床头柜上的眼镜戴好冲出房门，精准的找到了蟑螂的藏身之处后，一纸杯扣上去，绕的死死的，见线移到我手上时狠狠的震动了几，眼神惊移不定。请问这位先生你打算如何处置他？他咽了咽唾沫，丢丢远点。等我处理好后，他还是不放心的朝我撇了撇，反复确认蟑螂已经被消灭干净，才闪躲着视线试试。图逃避与我的对视，每个人都会有一些害怕的东西，我又不会嘲笑他，很快做好两人份简易早餐，安静的吃完后他要去上班。我的宝工作勤劳，我摸了摸肚子想念他的手艺，笑嘻嘻的冲他的背影道宝快去快回，我看见他站在门口的身影僵了两秒，我嘴角的笑也成功停住，玩球一顺口就喊出来了。我装作若无其事的打开了电脑，悄悄竖起耳朵，关门声传来后才松了一口气，开启马字的一天，我是一名 *** 作者，熬过恰饭的疯狂时期，拼出了一个经济自由�?/p>

毕竟我一直深信一句话，经济基础决定上层建筑，无聊翻着朋友圈，合老爸刚刚发出的旅游随即点了个赞。老爸老妈是被我忽悠出去的，我贴心的考虑到，可能我突然结婚的这个消息，会让他们一下子难以接受，两下子应该就缓冲好了。打我有不婚主义的想法时，就给他们做着心理预设。他们也开明的很，只说一切随我别把自己弄成乞丐就我每次总觉得老妈的眼神里多了，我还是太年轻的一位会引用萧伯纳的那句名言，想结婚的就去结婚，想单身就维持单身，反正到最后你们都会后悔。开玩笑我惊某人才不会后悔，就现在这状态单身和结婚兼得。泽我真是小机灵鬼，今天轮到了段毅做饭，我馋的眼泪从嘴角流了下来，我的厨艺只能说是凑合，但段艺不一样，我严重怀疑他其实是新东方毕业的，番茄炒蛋蛋煎的细嫩吸饱了调料，融入了番茄的些微酸，甜鱼香茄子汤汁浓郁糖醋排骨，味蕾的极致享受。我瞬间有种想哭的冲动，感叹着自己的福气。俗话说要抓住女人的心，就得先抓住她的胃。男人你成功了，我狂吹了她一顿彩虹屁的表情有些呆滞，长又密的两扇哑语颤了颤眉眼温顺，良久他才憋出来一句谢谢，之后就不再说话只顾着闷头吃饭，文文静静的和我形成了鲜明对比�?/p>

我哽咽道人活着不就为了这口吃的，起身添了第二碗饭，这时他才有空抬起头来看我一眼，平淡的目光跟随着我的背影，眼里意味不明，吃完饭坐在沙发上，他时不时的看向我，一副欲言又止的模样，你倒是说我嘴角牵起一抹善解人意的笑，明天我有个同学聚会你有空吗？这个不想去也没关系，他认真的询问着我的意愿，去我不假思索一口答应，反正我也是个闲人时间很灵活，何况合约�?2条还写着刚才那顿饭吃的身心愉悦，正是热情高涨时，我这人大多数凭心情做事，情绪一上头就容易说些疯话，你对我明天的形象有什么要求吗？是艳压四方气场全开，还是安安静静的当个小娇妻，我无比积极的配合。毕竟之一次面对老公的交际圈，对未知的事物我总是乐于挑战，为我的敬业精神点个赞。段毅低头轻笑，也不知道是不是被我尬的，按正常来就行OK。我比了个手势语调上扬，脑海中已经自动浮现出了我的衣柜，开始筛选合适的形状。对了到场的有没有你前女友或者曾经要是有过情感纠葛的话，给我点准备。他抬眸面无表情的看着我，我有些慌，焦我这嘴万一戳到人家伤心事怎么？可能涉及到了隐私问题，圆场我我就随机应变了，我赶紧转移话题。下午哦我没有前女友，他垂下眼帘低声道，你说什么？我专心的挑着衣服没戴眼镜，听力也有些下降，模模糊糊的一团字符飘过耳畔，反应过来后看向他。这次他没有任何闪躲的直视着我的眼睛，眉目舒展，启唇复梳了一遍。男�?0了不会真没谈过恋爱吧？我这是碰上了什么珍惜物种，宁可相信世上有鬼，也不要相信男人的嘴。逗我开心，没必要真没必要。也好笑的盯着我像要看穿我内心似的。我这下才注意到他眼尾处有颗泪痣，在笑容上摇曳生姿。心动一秒钟，转瞬间他脸上难得的笑又消失了。皱着眉头质问道金 *** ，合约第二条忠诚于伴侣。看来你对我的信任度还有待提高。明白我只是不想在这方面产生什么不必要的误会。明白我一派郑重地应着，以防万一。金 *** 有过什么复杂的情感经历，也可率先告知一声，面对突 *** 况我也好有心理准备。段先生，看来你对我的信任度还有待提高。我照搬他刚才的话，两双眼睛就这么一顺不顺的对上，谁也没挪开视线。话里的意思大家都心知肚明，我打开门的时候飞，快捕捉到了段毅眼里的惊艳之色，虚荣心得到了一点点满足。嗨小意思了，走了吗？我装模作样的问道，他眼睛还是睁的大大的，有些呆莫名可爱，免着他的胳膊出了门打车到达目的。这顿晚餐上并没有什么老情人，也没有戏剧性的冲突，只有随处可见的人情世故。我不喜欢交际却应付的无比自然，仿佛这是一项与生俱来的本领，自己都啧啧称奇，我习惯了笑，礼貌的癫狂的讽刺的简直易如反掌�?/p>

糖醋汁、鱼香汁、照烧汁分别怎么调？按照这个步骤，一次就能成�?/strong>

上了年纪的老人都喜欢吃点甜的，但因为基础疾病又不敢多吃，比如我爸，他年轻的时候就喜欢吃糖，以前他工作忙，我也小不懂事，没有发现我爸的秘密�?/p>

等到我踏入社会参加工作之后，我爸妈也退休了，家里很多的事情，他们都会刻意地同我商量，后来我才知道，他们想通过这个 *** ，逐渐让我学会一些人情世故，但他们也开始后悔，我已经建立了完善的价值观、世界观，老一辈人心中既定的那套人情世故，我实在学不会�?/p>

因为这样，父母同我之间没少发生摩擦，他们一天天老去，最后我发现，其实也都是一些细枝末节的事情，顺着他们的想法去做，减少摩擦的同时还能增进情感；

但有一件事我确实不能不管，就是老爸爱吃糖的习惯，以前完全不知道他喜欢吃各种糖果，比如：棒棒糖、巧克力、果丹皮、大白兔等，而且还喜欢吃各种糖醋类的菜肴，比如：糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊肉等；

老爸身体很好，但毕竟上了年纪，我担心他的身体健康，他也能理解，但就是喜欢，我说得多了，反而让他不喜；

后来我想了这样一个办法，也是从我工作实际出发，我是个美食博主，每天都会给大家分享各种好吃的菜肴食谱，所以，我刻意的借阅了好多川菜的书籍，学习鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐等各种使用鱼香汁和糖醋汁烹饪的菜肴做法�?/p>

目的简单，做给老爸吃，相对于各种美味的糖醋类菜肴和鱼香类菜肴，比如鱼香肉丝、糖醋排骨，其实老爸一年也吃不到几次，原因是我们很少下馆子，以前是老妈做饭，她做的都是家常菜、下饭菜，以红烧和煨汤为主，不可能会做糖醋类的菜肴；

以此为交换条件，只要老爸不再吃过多的糖果，我就会隔三差五给他做好吃的，当然他也和我约法三章，每周至少要有四天能够吃到他喜欢的各种菜肴�?/p>

协议达成之后，我的厨艺也随着每天的下厨房而逐渐精进，其实吧，糖醋类、鱼香类的菜肴都属于小炒，便捷快速是它们的特点，除了食材的处理之外，最重要的就是那碗料汁，比如：糖醋汁、鱼香汁、照烧汁，经过长时间的学做，也算是积累少许心得；

糖醋汁、鱼香汁、照烧汁分别怎么调？按照这个步骤，一次就能成功，希望大家也能做出自己心目中最喜欢的味道；

一、鱼香汁，川菜经典调味料�?/h1>

看过很多的食谱，对于很多新手来说，食谱里的比例都是讲多少毫升、多少克，我们在自家下厨房，又没有很精准的电子秤，有时看着菜谱也不一定能够做的出来，当然，最主要还是新手阶段，心里没谱，没有实践过；

对于鱼香肉丝、鱼香茄子这一类的菜肴，我们首先应该知道的是，只要食盐不放多，菜肴的口感不咸，其他都不是问题，拿我喜欢的鱼香肉丝举例，稍微甜一点或者稍微酸一点，对于我们的味觉来说，都是勉强能够接受的，所以，不必过于担心，就拿这道鱼香汁来说，我的做法是这样的；

家里确实没精确的容器计量工具时，我们可以将家里宝宝奶粉里的勺子取出来，借用奶粉已吃完的那种勺子，上面确实是有毫升和容量的；

大家也可以在自家厨房固定使用一个小勺子，用这个来当做计量工具，比如这碗鱼香汁，比例如下�?/p>

空碗中放入没过碗底的清水，这个分量自己把握，既然是小碗，没过碗底的清水，其实也不多，以此用我们刚刚准备好的勺子，放入一勺料酒、一勺白砂糖、一勺淀粉、一勺生抽、半勺老抽，一勺陈醋，搅拌均匀后，就是一碗鱼香汁�?/p>

将这个比例记在小本子上，然后开始烹饪鱼香肉丝，吃过之后就会有感受，比如甜度不够，下次做的时候，就再加入一勺白砂糖，比如不过酸，下次就加入2勺陈醋�?/p>

每次发生改变，都将这份比例重新更新一下，逐渐您就能测试出，家人最喜欢的那种鱼香味的口感；

鱼香肉丝的烹饪过程我在此就不做过多的赘述，大家查阅各种食谱都有，大同小异，我说点小技巧吧�?/p>

1、鱼香肉丝中的肉丝，更好选择里脊肉，新鲜的里脊肉，冷冻一会再切，肉丝能够切得比较均匀�?/p>

2、切好的肉丝多冲洗几遍，洗至发白的状态就说明肉丝中的血水清洗干净了，这样做的好处肉丝也不会有肉腥味了�?/p>

3、腌制肉丝的时候，想要口感鲜嫩，需要多给肉丝补水，放入少许的清水和食用油，快速往一个方向搅拌，让肉丝吸收水分，之后加入第二道水，这时可以加入少许的生抽调味，如果您不在意肉丝颜色就可以添加，如果在意就不加入生抽调味，然后继续搅拌，同一个放向，持续三次后，加入玉米淀粉和食用油，淀粉锁住刚刚肉丝吸收的水分，这样下锅煸炒的时候，肉丝才会很嫩很嫩�?/p>

4、炒肉丝的时候，不需要高温，热油下锅炒肉丝就行，炒至7成熟的时候即可捞出备用；

5、豆瓣酱需要剁碎一些再使用，炒豆瓣酱的时候，需要中小火，炒出红油即可；

6、放入葱姜蒜爆香后，依然是中小火，放入配菜，比如：黑木耳、胡萝卜丝、茭白丝等，快速翻�?-3分钟�?/p>

7、放入刚刚炒过的肉丝，放入调好的鱼香汁，还是中火翻炒，汤汁浓稠后即可出锅装盘�?/p>

8、黑木耳、青椒、茭白等需要适量，毕竟鱼香肉丝吃的是肉丝，这些配菜尽量少一些，才会更加美味�?/p>

9、放了豆瓣酱，又放了鱼香汁，口味清淡的小伙伴确实是不用再额外添加食盐，不过可以在出锅前，加入少许的味精和胡椒粉；

二、糖醋汁，是孩子最喜欢的一款经典料�?/h1>

还是同调配鱼香汁一样，大家也可以在自家厨房固定使用一个小勺子，用这个来当做计量工具，比如这碗糖醋汁，比例如下�?/p>

空碗中放入没过碗底的清水，这个分量自己把握，既然是小碗，没过碗底的清水，其实也不多，拿来我们刚刚准备好的勺子，放�?勺番茄酱�?勺白砂糖�?勺陈醋�?勺淀粉，搅拌均匀后，糖醋汁就准备好了�?/p>

小碗中的清水，要依据糖醋类菜肴食材的分量而定，比如我们做糖醋排骨，好不好吃其实不在于这碗料汁，而在于排骨的处理方式，软烂入味才能让成品的糖醋排骨更加美味；

排骨要选择小排、肋排，改成小段，清水泡出血水之后，沥干水分，需要腌制一下，放入2勺料酒、一勺生抽�?勺香醋、少许的食盐，搅拌均匀腌制20分钟�?/p>

然后就是油炸排骨，重点就在这里，排骨过生咬不动，过焦就吃不到什么肉，所以把握排骨油炸的分寸非常重要，笨办法就是，油温加热后放入腌制的排骨，炸一会就试试，注意安全，别在试吃的过程中烫伤嘴巴�?/p>

虽然我们调制好了糖醋汁，但是在熬汁的时候，还是需要在锅里多加入少许清水或者高汤，再放入糖醋汁，小火慢熬，最后放入炸好的排骨均匀裹上料汁后，开始调味，放入食盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅；

三、照烧汁，原是日本的一种调料汁

照烧菜的种类比较多，鸡肉、牛肉、猪肉等都是可以使用照烧汁的，关键就在这碗照烧汁，比例如下：

还是刚刚家里的勺子，半勺淀粉、一勺白砂糖、一勺蚝油�?勺生抽，小半碗清水，一起放入炒锅里小火熬制，沸腾后要不停搅拌避免粘锅，当然如果嫌麻烦也可以不熬，等到具体菜肴烹饪的时候，一起下锅熬制；

在我的记忆中，照烧汁做得最多的就是照烧鸡腿，超市里购买大鸡腿，比如琵琶腿，回家之后去骨，放入料酒、食盐、生抽，腌制30分钟，当然照烧汁调制的多，也可以使用照烧汁腌制；

腌好的鸡腿需要在油锅中煎炸一会，煎炸至两面金黄后放入我们调好或者熬好的照烧汁，然后加入适量清水，小火焖煮一会，汤汁浓稠后照烧鸡腿就做好了；

照烧鸡腿的做法，适用于各种鸡肉，比如鸡翅等，猪肉和牛肉我还没有试过，大家可以在评论区留言，说说您的心得；

写到最后，还想啰嗦几句，分享糖醋汁、鱼香汁、照烧汁的详细配方，一次成功，味道正香喷喷，其实在我看来，这些料汁都是不是这几道菜肴最关键的部分，即使料汁调制的不对，只要分量不是过于离谱，其实都不影响大局，最重要的是食材的处理，比如：鱼香肉丝中的肉丝、糖醋排骨中的排骨、照烧鸡腿中的鸡腿；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

鱼香汁、照烧汁、糖醋汁分别怎么调？记住这个顺序配方，一次成�?/strong>

我喜欢做很多菜，有孩子喜欢的，也有家人喜欢的，自己做饭主要是干净卫生，吃也放心，很多厨房的初学者抱怨说菜太低了，其实这个很普通，谁都是这样来的，今天教你鱼的香味汁、照烧汁、糖醋汁的做法，简单 *** 鱼香茄子、鱼香豆腐、鱼香肉丝、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等数十种菜肴�?/span>

鱼的香味�?/span>

1、准备空碗，准备在家吃饭的汤，用普通的汤匙就可以了，依次加入一汤匙清水、一汤匙甜料酒、一汤匙砂糖、一汤匙淀粉、一汤匙酱油，顺时针方向充分搅拌，得到的是鱼香汁�?/span>

2、里脊肉要早点腌制，去掉腥味，滑锅煮，炒到七熟取出，再将锅立起来，将油加热放入一汤匙豆瓣酱，炒红油，再放入葱和蒜末使香味爆发，木耳、青椒、把胡萝卜丝放下来，�?-3分钟�?/span>

3、接下来放入肉丝，浇上鱼香汁，用中火继续炒�?/span>

3、续炒，其实肉丝已经成熟7，蔬菜断了之后，鱼香肉丝就完成了，真的很简单，有了这鱼的香味汁，还可以做很多美食�?/span>

糖醋浇汁

1、按�?4321”的顺序依次加入5大匙水�?大勺番茄酱�?大匙糖�?大匙醋�?大勺淀粉，顺时针方向搅拌， *** 糖醋汁�?/span>

2、我们用里脊肉，需要提前腌制一段时间，在里脊肉中放入一个鸡蛋，放入适量的黑胡椒、食盐，搅拌10分钟腌制好后，放入一汤匙淀粉沾上糨糊，用锅烧油，先炸到微黄，再炸一次，金黄色可以捞取�?/span>

3、再起锅，放入少量食用油，油热放入糖醋汁，用小火煮开，边煮边搅拌，然后放入炸好的肉段，快速滑动铲子，均匀卷起糖醋汁�?/span>

4、包好后可以灭火，在上菜之前，撒上白芝麻装饰，外面很软，酸酸甜甜的，很好吃，味道和酒店的味道一样�?/span>

照烧�?/span>

1、准备空碗，按顺序加入半片栗粉�?勺蚝油�?勺酱油�?勺甜料酒�?勺砂糖，用小火煮开，一边煮一边搅拌，不要在锅里糊，酱油的味道新鲜就可以了�?/span>

2、在鸡翅处切几把刀，很容易入味，把皮放在下面用小火�?分钟，翻过来�?分钟，中间反复翻过来，受热保持均匀�?/span>

3、然后放入小半碗清水，调好的照烧汁，清水和照烧汁，做�?:1，盖上锅盖，用小火煮6-8分钟，煮到汤汁粘稠，撒适量白芝麻，点缀一下，可以出锅�?/span>

4、这样烤鸡翅，特别是吃饭，特别是汤汁，非常好吃，孩子们非常喜欢，其他的菜可以烤鳕鱼、牛排、牛排，浇上照汁，马上就吃，非常好吃�?/span>

米饭杀手在线下饭，肝腰合炒酸辣滑嫩，鱼香茄子鲜美营�?/strong>

猪肝因营养丰富、质地细嫩，腰子也和它相差不多，但是腰花，肝片，原材皆嫩且骚腥。欲烹美味，火候需拿捏极为到位方可。太生则腥，过老则柴，以刚断生为妙。这道菜非常的考验火候和 *** 人的烹饪技术，做的好吃，那就是一道超级下饭的美味，不好吃那就有味道且炒老的�?/p>

鲜猪肝切薄薄的柳叶片，鲜猪腰子打上凤尾花刀，用泡辣椒，泡姜，豆瓣酱等食材，大火爆炒，快速出锅。味道那叫一个鲜嫩好吃，有了这道菜，吃上两大碗不是问题，下面就来看看这道美味是怎么 *** 的吧�?/p>

准备需要的食材：猪肝、猪腰、泡椒、泡椒、红椒、大蒜、干木耳、大葱�?/p>

步骤一：将大葱斜刀切片，红椒切小块，泡椒切碎，泡椒切片备用。把切好的猪腰和猪肝放入碗中，加�?00ml啤酒，抓出血水�?/p>

步骤二：沥干水分后加入适量食盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌。然后加入蛋黄一个搅拌，加入一勺淀粉搅拌均匀，腌�?0分钟�?/p>

步骤三：然后来调汁，碗中加入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料�?勺、淀�?克、蚝�?克，均匀搅拌成酱汁�?/p>

步骤四：准备炒制，锅中加入适量的油，烧�?成热，加入蒜片、泡椒、泡姜爆香。加入腌制好的猪肝和猪腰，炒至断生�?/p>

步骤五：加入红椒、木耳、大葱，翻炒均匀，加入调好的酱汁，翻�?分钟即可出锅�?/p>

非常家常的菜肴就吃过啦，腰肝一起炒制，其实和两者单独炒制区别不是很大， *** 出来味道就更好吃下饭�?/p>

下饭菜里的万人迷是什么菜呢，想必你心中已经有了自己的答案，而我心中的答案就是鱼香茄子。鱼香茄子酸辣美味，带着糖醋的味道，吃着非常的下饭。用茄子这样食材本身来说就是米饭杀手�?/p>

鱼香茄子的鱼香味并不来自鱼，而是泡辣椒、葱姜蒜、糖、醋等调味品调制而成。虽然是素菜，但其味道鲜美、营养丰富�?/p>

准备需要的食材：茄�?50克、肉�?0克、姜15克、蒜15克、泡辣椒�?0克、葱15克。味�?克、白�?5克、胡椒粉3克、料�?克、醋25克、酱油少许、水淀粉少许�?/p>

步骤一：将茄子洗净后去皮，改刀成长条。将五花肉、蒜、姜、葱、泡辣椒全部改刀成细末状备用�?/p>

步骤二：将茄子裹上豆粉后，放入油锅，油炸成型，茄子表面炸成金黄色后沥油出锅备用�?/p>

步骤三：锅里留底油，将肉末倒入后炒干香，然后加入少许酱油使颜色更好看，炒香后沥油捞出�?/p>

步骤四：在锅里留底油，倒入泡辣椒末炒香出色，然后下姜米、蒜米炒出香味后加高汤，随即下入茄子�?/p>

依次在锅中放入盐、胡椒、白糖、肉末、酱油、水淀粉，炒到汤汁浓稠时加入葱花、醋（糖醋比例为1:1），片刻后即起锅装盘�?/p>

这样美味就出炉啦，淡淡的糖醋味道，一出锅就知道非常的成功。米饭杀手登场，吃上两大碗不是问题�?/p>

鱼香茄子正宗详细做法，掌握这几点，准保入口好吃，家庭做最实用

今天为大家分享一道正宗的鱼香茄子的做法，掌握这几点呢，准定入口好吃，家庭做的最实用了，拿肉都不换的美食，今天就分享给大家，我们一起看看吧�?/p>

首先把买来的茄子呢，清洗干净，我们今天选用的茄子是长茄子，把它切成三段，切成长条�?/p>

切好的茄子条，我们放在一碗清水中，浸�?0分钟，能够防止其氧化变黑。这期间我们可以多换两次水。不需要额外加食用盐之类的�?/p>

接着我们再切上一些葱碎，切上一些蒜末，放在一旁备用�?/p>

接着碗中加入一勺淀粉。加入一小勺食用盐。加入一勺白糖。再加入一些生抽，加入一些米醋。搅拌一下。调一个糖醋汁，放在一旁备用�?/p>

浸泡好的茄子条，我们控干水分，加入一点淀粉，搅拌均匀，能够吸取茄子表面多余的水�?/p>

接着起锅热油，油要稍微多一点，把茄子炸软。茄子炸软后控油捞出�?/p>

接着锅中再倒入少量的食用油，放入切好的蒜末葱花。炒出香味儿以后，加入一大勺的郫县豆瓣儿酱。炒出红油，放入炸软的茄子。继续翻炒。翻炒均匀，倒入刚刚调好的糖醋汁�?/p>

汤汁变浓稠，我们就可以出锅盛盘了，然后撒上一点葱花作为点缀，这一道好吃的鱼香茄子呢，就大功告成了，做法很简单，不管是闻起来还是吃起来，都是美味的�?/p>

大家不妨试做一下吧，喜欢小慢的分享，还可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜�?/p>

标签： 茄子 糖醋汁 做法 鱼香 窍门

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