鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。由于不能吃辣的，所以做不辣的版本，超级下饭。
By 曼公馆honey
用料- 里脊肉 210克
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 木耳 100克
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 食盐 1小勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 白醋 2勺
- 生抽 2勺
- 玉米淀粉 1勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 蚝油 1勺
1、纯瘦的里脊肉洗净切丝。
2、调制鱼香汁—— 2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽、1点料酒、1点盐、1勺蚝油、水、淀粉
3、加入鸡蛋清和淀粉抓匀腌制。
4、胡萝卜、木耳、青椒切丝，木耳提前泡发好。
5、姜和蒜切好备用。
6、锅中倒入适量油，把腌制好的肉倒入锅中，再加入姜、蒜一起翻炒。
7、然后加入一大勺豆瓣酱继续翻炒。
8、将胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中翻炒。(木耳和胡萝卜可提前焯水)
9、把青椒丝倒入锅中翻炒，然后将事先调制好的鱼香味汁倒入进去不断翻炒。
10、汤汁粘稠的时候就可以啦。
11、成品图。
12、配上米饭，超级好吃。
小贴士鱼香汁水淀粉比例要掌握好，水不能太多。喜欢辣的可以放辣酱、干辣椒?等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
简单快手，下班回家也能做的家庭版 鱼香肉丝By 思瑶妈咪
用料- 胡萝卜 小半根
- 木耳 适量
- 姜葱蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
- 尖椒 一个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 一勺
- 猪肉丝 适量
1、鸡蛋清或者生粉，生抽，一点食用油腌制10分钟即可
2、配菜切丝备用
3、先把肉丝炒变色，盛出来备用，用锅里的油，不够在少加点， 郫县豆瓣酱，姜丝（根据自己口味添加葱姜蒜），不加也可，郫县豆瓣酱炒香，干红辣椒，胡萝卜 辣椒 黑木耳炒断生，少加点盐，鸡精，花椒粉或者五香粉都可，肉丝加进去，少加点糖，醋，翻炒均匀即可
4、成品来了，米饭准备好了吗？
小贴士肉丝也可以用鸡蛋清腌制，看个人口味和做饭的喜好，千万少放盐，郫县豆瓣酱就很咸了， 正常葱 姜 蒜 都要放的，我家丫头不吃葱姜蒜 我就没放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#名厨汁味，圆中秋美味#鱼香肉丝这是一道很普通的家常菜，因很受人们喜爱所以大家都知道有这款美食，可很多人不知道它为什么好吃，其实很简单，只要带点浓浓的汤汁吃才是最爽的。
By 林乡6196572983
用料- 里脊肉 100克
- 红辣椒 2个
- 木耳 100克
- 姜 15克
- 食盐 1小勺
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 香醋 2勺
- 生抽 2勺
- 玉米淀粉 适量
- 郫县豆瓣酱 半勺（炒勺）
- 胡椒粉 1勺
1、备好食材
2、将瘦肉洗净，切成细丝，装入容器中
3、加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制备用
4、淀粉中加入所有的调料和适量清水，拌匀备用
5、冬笋洗净后切成细丝备用
6、黑木耳改刀备用
7、红辣椒洗净去蒂去籽，切成细丝备用
8、备好葱姜蒜
9、起锅烧开水，放入蒜丝和黑木耳煮沸
10、捞出沥水备用
11、再起锅热油，放入瘦肉炒至断生
12、捞出沥油，备用
13、就着油锅放入姜丝炒香，再加入葱蒜炒香，（可以吃酱的这个时候加入豆瓣酱炒出红油更好吃）
14、加入红辣椒炒匀，加少许盐炒出辣味
15、加入笋和木耳，炒匀
16、加入肉丝炒匀
17、加入料汁，翻炒均匀至入味
18、出锅装盘
19、一道美味的鱼香肉丝就做好了
小贴士鱼香肉丝尽量带汤汁装盘，能吃酱的尽量加入豆瓣酱炒出红油，味道很不一样的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#这道鱼香肉丝它不辣这道鱼香肉丝有两个亮点： 之一个亮点是使用的是鸡胸肉，用鸡胸肉代替猪肉，除了口感更加的嫩滑以外，重点是可以吃的毫无负担。 第二个亮点是没有使用郫县豆瓣酱炒制，而是使用了六月香的黄豆酱和甜面酱，这两个酱搭配炒菜风味独特，酱香浓郁，十分美味。 对于不能吃辣口味的鱼香肉丝的朋友们来说这道菜简直就是一种福音吶。
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腌制肉丝食材： 用量：
- 鸡胸肉 150克
- 生抽 2勺
- 玉米淀粉 2勺
- 饮用水 3勺
- 胡萝卜 60克
- 青椒 50克
- 木耳 30克
- 鱼香汁食材： 用量：
- 生抽 2勺
- 白糖 4勺
- 醋 3勺
- 食盐 1/2勺
- 料酒 2勺
- 六月香黄豆酱 2勺
- 六月香甜面酱 1勺
- 食用油 20克
- 葱、姜、蒜 适量
1、胡萝卜，青椒切丝，干木耳泡发清洗干净切丝，葱姜蒜切丝，碗中加入鱼香汁所有调味料混合均匀，以上食材准备就绪就可以进行下一步了。
2、鸡胸肉切丝加入饮用水，生抽，玉米淀粉抓均匀，腌制十五分钟。 锅内加入十克食用油，下入腌制好的鸡肉翻炒到变色盛出备用。
3、锅内继续加入十克食用油，下入葱姜蒜炒香，下入六月香黄豆酱和六月香甜面酱炒香。
4、下入胡萝卜丝，青椒丝，和木耳丝继续翻炒五分钟。
5、加入混合好的鱼香调味汁翻炒均匀就可以出锅了。
6、这道鸡肉版鱼香肉丝就做好了。
小贴士1 . 六月香黄豆酱和甜面酱非常适合用来 *** 炒菜，因为它本身浓郁醇厚的豆香味道让整个菜肴的风味都变得丰富了。 2 . 如果能吃辣口味的鱼香肉丝也可以把六月香黄豆酱替换成六月香香辣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
百吃不腻的鱼香肉丝??超级下饭教程家常版鱼香肉丝，超级下饭。
By 旖旎雯儿1980
用料- 猪后腿（里脊肉） 200g
- 胡萝卜 一根
- 泡发黑木耳 适量
- 青椒 1个
- 蒜 3瓣
- 姜片 少许
- 红油豆瓣酱 1大勺
- 料酒 1勺
- 油 1勺
- 盐 1小勺（2g左右）
- 糖 20克
- 醋 15克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 番茄酱 15克
- 淀粉 1勺
- 胡椒粉 1克
- 盐 1克
1、提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝，猪里脊切成丝。
2、放入1勺淀粉、1克盐、白胡椒粉、料酒、植物油，抓匀腌制半小时。
3、锅中倒入油，一定要用不粘锅（比平时炒菜需多一些），凉油倒入肉丝。
4、将肉丝炒制变色。
5、碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、15克番茄酱，搅拌均匀。
6、锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入胡萝卜炒软。
8、倒入尖椒、木耳断生。
9、倒入肉丝、调好的料汁，翻炒均匀即可。
小贴士1.炒肉丝一定要用不粘锅，否则会粘锅。 2.肉丝要凉油下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
厨师长教你做正宗鱼香肉丝，不油不腻，色泽鲜亮，这才是家的味道大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鱼香肉丝是川菜中一道著名的菜肴，微辣微甜，很是下饭。我曾经有个朋友就酷爱这道菜，每次必点的菜，可是我不太喜欢外面做的，觉得油和糖的量都太多，有点腻。于是在加操练起来，我做的这道鱼香肉丝，油少、糖少、配料稍微多，这样搭配营养更全面，很符合健康饮食观。做法有差异，适合自己的就是更好的。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鱼香肉丝】
1.首先看一下我们所用到的食材，蒜苔青红椒胡萝卜木耳，还有葱姜蒜，最重要的还有瘦肉一块。
2.蒜苔切成段，青椒红椒切成丝，胡萝卜切成丝，木耳除去根部切成丝，葱姜蒜切成末，猪瘦肉垂直于纹理切成丝，这样切出来的肉丝吃的时候比较嫩。
3.切好的猪肉，加入一勺盐，半个鸡蛋清用手抓匀，然后再加入适量的淀粉，使劲搅拌，最后再加入一勺植物油，搅拌匀后，静置五分钟。
4.锅里倒入植物油，油烧五成热的时候，放入肉丝滑一下，如果有粘连，用就勺子打散，然后倒入胡萝卜，蒜苔等配菜，木耳遇到热油可能会炸，小心一点，配菜在油锅里炸10秒钟就可以捞出，然后和肉丝一块儿倒出。
5.锅底留油，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入郫县豆瓣酱，大家都知道鱼香肉丝没有鱼，他的那个香味是用醋和白糖激发出来的，现在我们倒入一大勺陈醋，汤汁不够的话，可以再加一点清水。
然后加入一小勺食盐一小勺鸡粉，两大勺白糖，搅拌汤汁，使之化开，然后再倒入肉丝和配菜，快速的翻炒，再勾入水淀粉，开大火收汤汁，最后再加入一点明油使菜品更加鲜亮。
好了这道简单的家常版鱼香肉丝就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里面没有老婆，说到鱼香肉丝，相信大家都非常地熟悉了。鱼香肉丝是一道常见川菜，是四川菜肴主要传统味型之一。这道菜色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味 *** ，而今已广泛用于川味的熟菜中。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【鱼香肉丝】的家庭做法，喜欢吃这道菜的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊肉500克，青红椒各2根，大蒜5半，木耳25克，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，陈醋2汤匙，淀粉1汤匙，清水半碗
之一步：木耳提前用温水泡发，然后清洗干净，再切成丝，青红椒去蒂后去籽，然后也切成丝备用，大蒜去皮后，用刀身拍扁，再剁碎成末，装盘备用！
第二步：里脊肉清洗干净之后，先切成片，再切成丝，然后装入盘中，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，加入1小勺花生油，然后用手抓匀，腌制一会备用。
第三步：准备一个大碗，放入1汤匙淀粉，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙陈醋，加入1汤匙白糖，再加入半碗清水，搅拌均匀做成鱼香汁备用。
第四步：起锅加油烧热，油温5成热时，放入蒜末，小火炒香，再放入1汤匙红油豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀，炒至肉色转白，接着放入木耳丝，翻炒均匀，再淋入调好的鱼香汁，翻炒均匀，煮2分钟，大火收汁。
第五步：等到汤汁浓稠所剩不多时，放入青红椒丝，翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【鱼香肉丝】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【鱼香肉丝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
超简单又好味的鱼香肉丝，看一眼就会常见的下饭菜
By 安0小然
用料- 肉丝 150克
- 胡萝卜 半根
- 青椒 2个
- 木耳 30克
- 玉米淀粉 2勺
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1勺
- 油 1汤匙
- 盐 5克
- 胡椒粉 1勺
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
- 白糖 1勺
- 豆瓣酱 1勺
1、肉丝洗干净攥干水分
2、加入盐 胡椒粉 料酒 腌制10分钟
3、加入半个蛋清，抓拌均匀
4、加入淀粉，抓拌均匀
5、加入油，抓拌均匀，防止粘连
6、木耳泡发
7、青椒 胡萝卜 木耳 切丝备用
8、两勺生抽 两勺陈醋 一勺白糖 三勺水淀粉，搅拌均匀
9、葱姜蒜切末备用
10、起锅烧油 放肉丝滑散
11、加入葱姜蒜末炒香
12、加入豆瓣酱炒出红油
13、倒入备好的青椒丝胡萝卜丝木耳丝翻炒均匀
14、倒入料汁，翻炒均匀
15、大火收汁，撒上葱花即可出锅
小贴士调料用量多少根据个人口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道家常小炒——鱼香肉丝，最适合宝宝吃快到晚饭时间了，想好吃什么了没？ 今天推荐一道家常版的鱼香肉丝，酸甜可口，特别下饭，真的是上桌秒光的节奏。
By 悠多妈
用料- 里脊肉 300克
- 青辣椒 1个
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 胡萝卜 1根
- 笋丝 一袋
- 木耳 一小把
- 葱花 少许
- 姜 2片
- 花生油 适量
- 腌肉料
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 鱼香汁
- 白糖 2勺
- 生粉 1勺
- 清水 半碗
- 蚝油 1勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 陈醋 2勺
1、里脊肉切丝，我特意加了一点肥肉，这样更香
2、在切好的肉丝里，放入盐、老抽、料酒、淀粉，充分抓匀，静置片刻
3、胡萝卜、青辣椒和木耳切丝，用开水焯一下捞出备用
4、味极鲜酱油，蚝油，白糖，陈醋，淀粉再加半碗清水搅拌均匀
5、锅中倒入花生油，油热下姜丝葱花碎，煸炒出香味下肉丝，肉丝翻炒片刻加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，然后依次加入笋丝，胡萝卜丝，青椒丝和木耳丝，再次翻炒，最后倒入调好的鱼香汁即可
6、装盘就可以开动啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
超详细的鱼香肉丝做法，味道不输饭店，好吃取决一碗鱼香汁每当做鱼香肉丝，朋友都会问，为何没有鱼，还叫鱼香肉丝呢?小编只能无奈地笑笑。
今天小编就跟大家分享一下鱼香肉丝的做法。
用料：
通脊肉，笋，木耳，胡萝卜，葱，姜，蒜，鸡蛋，生抽，白胡椒粉，蚝油，郫县豆瓣酱，糖，醋，盐，淀粉，油。
做法：
通脊肉先切片，然后再切成丝儿。
肉丝加盐、白胡椒粉、干淀粉、蛋清、料酒腌制一下，最后加一点食用油，搅拌均匀。
将木耳、笋子、胡萝卜切成丝儿备用。葱姜蒜切成末儿。
取一小碗调一个鱼香汁，蚝油2勺的量，生抽3勺的量，3勺的糖，2勺的醋，盐半勺，水淀粉2勺，搅拌均匀。
锅内倒油，下肉丝，炒至肉丝变色先盛出。
锅内倒油，下姜蒜煸香。
加一点郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入胡萝卜丝儿、笋丝、炒一会儿后下木耳丝儿，继续翻炒。
倒入刚才盛出来的肉丝，翻炒均匀。
把刚才调好的鱼香汁倒入锅内，翻炒均匀。
最后放入葱末儿就可以出锅了。
