香蕉催熟，香蕉催熟的 ***

牵着乌龟去散步万象 2024-09-12 38 0

新鲜香蕉，用清水洗一洗，可以延长保质期？告诉你是谣言还是真相

香蕉，是生活中很常见的一种水果。不仅老少皆宜、营养丰富，而且味道软糯香甜，受到很多人的喜爱。但是爆炸营养课堂的营养师问大家一个问题：你平时买香蕉会清洗吗？

相信大部分人都会回答不会，但有些老一辈的人却经常会这样做，并声称可以让香蕉放上很多天不变坏。

可能很多人会觉得，这又是一个老一辈人遗留下来的错误经验。但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，把香蕉洗一洗，真的可以延长香蕉的保质期。

大家要知道，香蕉作为一种热带水果，在很多地区都是无法种植的。换句话说，市面上大家能买到的香蕉，大部分都会从很远的地方运过来的。一个香蕉从采摘开始，最后到你的手中，会耽误很多天。

所以果农们在摘香蕉的时候，就只能采摘未成熟的香蕉。在运输和存放的过程中，让它慢慢变熟，这样香蕉就不容易熟透变坏。

但是问题在于，如果靠香蕉本身自己慢慢成熟，速度实在是太慢了，而如果大家看到的是绿香蕉，相信大部分人都不会去买。因此，市面上大部分的香蕉，其实都是打了催熟剂的，这样一来，香蕉就能较快的成熟。

不过这也会存在一个坏处，那就是香蕉的保质期会变短。很多人买回香蕉之后，一天一夜就熟透了，或者坏掉了。

可是如果你用水把香蕉洗一下，就能洗掉香蕉表面的催熟剂，这样香蕉就会放置比较长的时间。这个办法非常简单，有条件的话洗完还可以用锡纸包住香蕉根部后挂起来，保存的效果会更好。

当然啦，说到这里，可能又有很多人会问了，香蕉竟然用了催熟剂，这种物质不会对人体有害吗？

其实，市面上常会在香蕉上喷洒一种叫做“乙稀利”的催熟剂。这是一种植物生长调节剂，对人体肯定是没有“催熟”效果的。

而香蕉的催熟过程，其实是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，并不会产生什么对人体有毒害的物质。

此外，大部分的“乙稀利”残留都在香蕉皮上，除非你大量的直接吃香蕉皮，否则就无法吃到多少“乙烯利”，也就不会担心它可能会对身体造成伤害。

各位朋友，你尝试过清洗香蕉吗？你觉得这样做管用吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

催熟剂到底对人体是否有毒，一片文章给你讲清楚

催熟番茄不能吃，催熟香蕉有毒等，关于催熟剂的各种新闻报道不断见诸报端，有人说催熟剂是一种激素，食用后能促进儿童性早熟，有人说催熟剂是一种植物激素对人体是没有毒的，各种说法不一，那么，催熟剂究竟是什么，到底对人体是否有毒呢？

催熟剂是什么

催熟剂顾名思义就是能促进果实成熟的一种物质，上世纪60年代，经科学家分析是一种名叫乙烯的气体，这种气体广泛存在于植物体内，是由氨基酸中的一种叫蛋氨酸在供氧条件下转化而来的，乙烯在植物体内，如果供氧充足，还具有“自促”作用，也就是果实中的乙烯积累可以 *** 果实内更多的乙烯产生。

香蕉催熟，香蕉催熟的方法-第1张图片-

催熟剂的作用

催熟剂由于在植物体内广泛存在，以促进果实成熟为主，因此，科学家们将乙烯定义为植物生长调节剂中的一种，乙烯除了具有催熟作用以外，还具有其它调节功能，如在黄瓜幼苗期用低浓度的乙烯利喷雾处理，能增加雌花数量多结瓜；处理橡胶树和油漆树，能促进橡胶树、漆树等排出乳汁；棉花采收前喷施乙烯利能加速脱叶和促进棉铃开裂吐絮，菠萝在生长中期喷施乙烯利能促进菠萝开花，水稻、玉米在拔节生长喷施，能使水稻、玉米植株矮化，防治倒伏等多种作用，在生产上广泛应用。

人工合成的催熟剂是什么

目前，由人工合成的催熟剂主要成分叫乙烯利，乙烯利在强酸条件下比较稳定，稀释后就不稳定了，在自然条件下能够释放出乙烯，乙烯在植物体内具有调节作用，人们就是利用乙烯利的这一种特性，在农业生产用于调剂植物的生长发育。

催熟剂是如何催熟果实的

在果实内部，随着果实膨大结束，果实内的各种成分开始变化，特别是大量固形物开始向果实内输送，特别是蛋白质、糖分增加迅速，果实发育后期，果实内的蛋氨酸在氧气供应充足的条件下，开始转化为乙烯，乙烯在果实内不断积累，乙烯能增加细胞膜的透性，使果肉细胞吸水膨大，细胞壁变薄、变大、变松，将果实中不溶性的原果胶变为可溶性物质。使用乙烯利只是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导果实本身的内源乙烯，使果实自身快速产生乙烯气体，加速自熟。

催熟剂的使用 ***

催熟剂在催熟果实时，常使用的 *** 有涂抹发、浸果法、喷雾法，根据不同的果实使用不同的 *** 。例如，番茄在催熟时，为了不影响植株的正常生长，在植株上主要是用毛笔或棉球涂抹果柄，一般使用浓度0.1～0.2%；香蕉催熟，一般是将青皮香蕉在药液中浸果，一般使用浓度为0.035-0.055%。催熟剂使用浓度很低，如果超过规定的浓度，果实表面就会出现灼伤的斑点，商品性就会降低，不好销售。

催熟剂到底对人是否有毒

（1）催熟剂不会促进性早熟：首先，催熟剂是一种植物生长调节剂，广泛存在于植物体内，这种催熟剂在人体内是没有活性的，家长不必担心食用催熟水果会导致儿童性成熟。儿童性早熟是受性激素调节，而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素作用，也不能参与性激素的合成。

（2）食用果实不会有毒：在番茄、香蕉等果实的催熟过程中，使用浓度只有0.034～0.1%，农民也不敢加点浓度，否则，果皮会灼伤，无法销售，果农也不敢任意增加使用浓度。因此，在催熟的果实中乙烯含量极低，食用催熟的果实也不会对人体产生毒副作用。

从以上内容我们可以知道食用催熟的水果对人体是没有毒的，大家完全可以放心的。只是催熟的果实在香气、色泽、营养方面有所差别。

如果你有任何疑问或问题，欢迎加入“睢阳农科服务圈”进行咨询

香蕉催熟快速法

香蕉做为一款食用的水果，食用能有效清除日常人体吸入的各种灰尘，很多人经常都喜欢买点香蕉放家里吃。但是市场上的香蕉一般都是使用化学催熟剂催熟，并不适合绿色食品口感，下面我来教大家如何催熟青香蕉～首先把青的香蕉用刀把根部切平，放入我们家里平常自备的白酒，白酒把根部均匀的涂抹一遍，然后倒入我们平常煮菜用的食盐也照样均匀涂抹一遍，完成后放入一个纸箱里或者袋子里封闭，两天后就可以食用，快速又健康。如果大家还有更好的办法，也可以下方分享，相互交流学习。

如何辨别催熟水果？！

现在市面上出售的很多水果都不是自然成熟的，都是被催熟的。吃了这些被催熟的水果会对身体不利。芒果、西瓜、香蕉等夏季时令水果该怎样辨别是不是催熟水果呢？

芒果

看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄；闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味；用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

香蕉

熟透的香蕉皮有明显的梅花点，催熟的一般没有梅花点。自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，香蕉的芯也是软的。催熟的香蕉芯是硬的，闻起来有化学药品的味道。

草莓

草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长期变短，颜色鲜艳，但果味变淡。那些中间有空心、形状不规则的大个草莓，一般是使用激素过量。催熟的草莓看起来红，吃起来酸，催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀。

西瓜

打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮，西瓜子小而白，甜味不均匀，靠近瓜蒂处甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度降低。使用催熟剂、膨大剂的西瓜，皮上的条纹不均匀，有异味。而自然熟的西瓜子黑而饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

橙子

进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙。假冒进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。对假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，因为在处理的过程中不良商贩加入了色素。

梨

处理过的梨汁少味淡，有时会伴有异味和腐臭味，这种毒梨存放时间短，易腐烂。使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。

葡萄

可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。此外，吃水果时尽量食用应季水果，首选本地时令产品，更好是去皮后食用。

来源：大连气象

一般来说，香蕉催熟是没问题的，但是这样的催熟香蕉却有问题

香蕉作为饭后甜点和日常食用，而水果的运输是一大困难，不能运输过熟的水果，要不然还没到目的地，水果就已经坏了。所以催熟剂用的比较普遍。跟着51养生网小编了解一下吧。

其实，催熟的香蕉其实是可以吃的，但都大家知道，吃新鲜自然熟透的香蕉是更健康的，所以能避免吃就更好不吃催熟的香蕉。

一般催熟香蕉都是用乙烯利，专家解释道，其实香蕉本身就含有乙烯，乙烯利只是“唤醒”了香蕉本身的乙烯而已，在自然状态下，香蕉本身也会释放乙烯气体，正是这种乙烯气体导致香蕉自然成熟。加入乙烯利，就是加快了这个自然进程。

但是有些七分熟的香蕉，有些商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟，这种香蕉表皮嫩黄美观，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫会对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全，有二氧化硫或者甲醛气味的香蕉更好还是别买了。

香蕉买回家就发黑？学会3招，能放半个月，金黄不发黑，软绵香甜

香蕉买回家就发黑？学会3招，能放半个月，金黄不发黑，软绵香甜

香蕉吃起来很软绵，香甜可口，还含有丰富的营养，受到人们的喜爱。香蕉含有大量的纤维素，能帮助肠道蠕动，可以防治便秘。它还含有丰富的钾元素，能缓解疲劳、松弛肌肉，还有一定的减肥作用，所以平时多吃些香蕉对身体有好处。

我们都知道，香蕉是热带水果，只能在南方种植，然后运输到全国各地，为了方便运输，都是没成熟时就采摘了，运到地方了喷一些催熟剂，过2~3天就熟了。

这样导致的结果是，在超市里放着就不会坏，买回家后就开始发黑、腐烂，没两天就坏掉了，其实都是保存 *** 没用对。

市面上有2种香蕉，一种长得比较直，另一种长得比较弯，平时大家买的是哪种呢？

其实，刚长出来的香蕉都是直的，受到向阳性的影响，前段会向上延伸，就会出现一定程度的弯曲。比较小的香蕉弯度较大，比较大的香蕉弯度较小，这也是重力的原因。所以从口味上讲，接受光照更多的小香蕉会比大香蕉甜一些。

那为什么买回来的香蕉会发黑呢？都是催熟剂惹的祸。

因为香蕉一旦被催熟，就会得一种香蕉炭疽病，导致香蕉皮长黑点，而且黑点越多表示香蕉越成熟。等蕉皮全部变黑后，说明已经熟过头了。

长了黑点的香蕉是可以吃的，但如果黑点特别多，而且还有酸味、酒味，口感特别烂，说明已经变质了，不要再吃了。怎么才能让香蕉长时间保持新鲜呢？下面和大家分享几个小妙招，香蕉放半个月都没问题，金黄不发黑，软绵香甜。

保存香蕉的 ***

1、包裹香蕉把

香蕉把会释放乙烯来催熟香蕉，所以用保鲜膜或锡纸把香蕉把包起来，阻止乙烯的释放，就能熟得慢一点，延长保存时间，放一周都没问题。

2、挂起来

用绳子把香蕉把绑起来，然后挂在阴凉通风的地方，可以保存十天左右。

3、密封保存

把香蕉用剪刀一个个都剪下来，用保鲜膜包起来，或装进保鲜袋里，放在阴凉通风处即可。这种 *** 保存时间最长，能放半个月。

因为从外面买回来的香蕉都喷了催熟剂，所以无论用哪种 *** 保存，都必须先用清水洗一下，然后晾干或擦干，就能阻止香蕉继续被催熟了，不然香蕉还是会坏掉的。

有些果农为了让香蕉长得更大，卖相更好，会给香蕉打一些生长激素，这样的香蕉虽然好看，但经常吃对身体没好处，如何才能避开激素香蕉呢？牢记3点就不会买错了。

【激素香蕉的特征】

1、颜色特别黄却不长黑点，说明并没有成熟，还长得特别大，肯定是打了激素的作用。

2、如果香蕉看着像成熟了，却闻不到一点香味，说明也是被催熟其实未成熟的香蕉，还是打过激素的。

3、棱角非常明显的香蕉，而且捏一下感觉很硬，也是激素的作用。正常的香蕉是很圆润的。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

吃这种香蕉=吃“毒”？买的时候一定要注意

编辑：龚文婷编审：李薇监制：胡武龙

香蕉放久会发黑变软，

有些商家为了保鲜，

会用“药水”处理香蕉，

买的时候一定要注意！

“泡药”的香蕉

香蕉一旦成熟，生长速度就会加快，很快就衰老、变质，而且采摘后的香蕉容易生病长出暗褐色的黑点，影响出售。

商家会使用一种保鲜剂为香蕉保鲜，处理后，再配合保鲜袋、低温等措施，能将香蕉的保质期延长。

“泡药”香蕉可以吃吗？

我国允许使用的杀菌剂都是低毒农药，且明确规定了残留 *** ，而且植物生长调节剂又具有自限性，过量反而没有效果，所以不必太担心。

香蕉是催熟的吗？

香蕉运输到较远地区出售时确实要催熟，因为香蕉易腐烂变质，通常会采摘未完全成熟的香蕉，运输到销售地后再催熟，这也是全世界广泛使用的 *** 。

农产品检测中心做过检测，高浓度处理的香蕉中个别果实确实存在含量超标的现象，但这些香蕉的表皮已明显腐烂，较容易辨认。

合理使用植物生长调节剂是比较安全的，但若超量、超标严重，就有可能对人体健康造成危害，所以要到正规商店购买。

长黑斑的香蕉不能吃？

香蕉表皮变黑或是长斑可能有两种原因：

一是自然氧化，香蕉皮中含有一种易被氧化的物质，一旦磕碰或是长时间处于低温下，就会氧化变黑，出现一些斑点。

另一个是香蕉得了真菌性病害，病症只会在香蕉成熟时显现，染病的香蕉果实果柄和表皮上会出现褐色的圆形斑点，逐渐扩大并连结，两三天后整个变黑、腐烂。

但无论是哪种原因导致香蕉皮变黑，都不会对人体健康产生危害，只要果肉没问题就可以食用。

香蕉放冰箱会产生致癌物？

香蕉在低温条件下，内部一种酶的活性急剧降低，香蕉会氧化变黑，而且低温还会影响另一种酶的活性，使香蕉变软，这样一来，香蕉变得又黑又软，影响食用口感。

如果香蕉变黑变软但没有霉菌，食用还是相对安全的，只是味道和口感会差一些。

一旦被霉菌侵占，就可能产生对人体有害的物质，如致癌的亚硝酸盐，这时就要尽快丢弃，防止污染冰箱内其他食物。

吃香蕉要注意这些

1、不吃未熟透的香蕉

未成熟的香蕉不仅口感苦涩，而且容易不消化，进而引发便秘。

2、每天1-2根，不宜过量

香蕉性寒，过量食用容易伤胃，而且热量高，易发胖，两根香蕉也尽量分开食用。

这类人最适合吃香蕉

一般人群都可以食用香蕉，尤其适宜发热、口干烦渴、咽干喉痛，以及高血压、冠心病、动脉硬化者。

对便秘、消化不良等症状都有良好效果，癌症患者在放疗或化疗后也可以食用。

这类人不适合吃香蕉

1、体质偏虚寒者

香蕉性寒，胃寒、虚寒、肾炎者不适合吃，还有怀孕期脚肿的女性更好也不要吃。

2、糖尿病患者

香蕉含有很高的糖分，而且它的升糖指数较高，食用可能会加重病情。

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

香蕉买回来发青不熟怎么办？教你一招

香蕉香甜可味，果肉肥厚，大多数人都喜欢吃，但是在市场上购买香蕉时，有些香蕉根本就不熟，外皮还是绿色的，这时就需要大家自己把生香蕉催熟以后再吃，今天亭儿教大家如何将生香蕉催熟的 *** 与技巧

1、苹果催熟法

用纸箱或是塑料袋，香蕉加2-3个成熟的苹果，用塑料袋密封，常温下两三天就可催熟，香蕉皮略微黄，肉质清甜可口，第二天，香蕉颜色没怎么变黄，但是香蕉已经软软的了

2、大米催熟法

香蕉用塑料袋装好，不用密封，放在存放大米的容器中，2-3天即可催熟，或者将生香蕉和大米一起放在保鲜袋中，把香蕉头用纸巾包住在密封

责任编辑赵瑞香

香蕉芒果售卖前的催熟过程曝光！食品安全有没有问题？

近日，一段网上流传的视频，

引起了网友的广泛关注，

隔着屏幕都能闻到刺鼻的二氧化硫味道。

催熟水果你真的了解吗_腾讯视频

所有的热带水果想要销往千里之外，只能等不太成熟的时候采摘，我们熟知的芒果和香蕉采摘的时候都是绿色的，那为什么到了我们销售市场上就成了黄色了呢？

水果催熟早已是业内公开的秘密？

水果市场中，不难发现这样的芒果，表皮金黄诱人，顶部却被覆盖着厚厚的灰色纸张。面对记者的询问，水果经销商对此直言不讳道：“里面有药”！

该经销商表示，他们进来的芒果，都是这种包装。有了上面这几层灰纸，芒果就能由绿变黄。“南方过来的水果，有几个是熟的”，“现在运输不是运一箱、两箱，一来就来一大车，若都熟透了再运过来，不就坏了么。”

由于进口水果运输过程更加漫长，自然无法等到完全成熟后，再进行采摘。商户老板表示，“硫磺熏”榴莲，是当前很多商贩的做法，已经成为整个行业公开的秘密，在水果批发商这里，早就见怪不怪了。他同时表示，水果催熟，是一道正常工序。“你要怕危害，就什么也不用吃了”。

此事在网上引发争议

有网友认为，催熟的水果会让人性早熟。
但也有网友认为，使用植物激素，确实可以催熟水果，但植物激素不能催熟人类。比如，熟香蕉就能散发植物激素，但是从来没有听说过哪个孩子闻一闻香蕉就性早熟了。

对于大家不同的意见，记者采访了专家老师：

烟台大学生命科学学院教授贺君说：

水果的催熟主要有两种方式，一种是生物催熟，一种是化学催熟。生物催熟利用一些植物激素，比方说乙烯利，用它来进行加快果实的生长和成熟度，这种激素如果按照规定量使用的话，不会有任何的问题。
另外一种是化学催熟，就是利用硫磺产生的二氧化硫，漂白作用来进行催熟作用。这种方式效果比较快，比较明显。
但这种情况，很容易造成了二氧化硫的超标，残留量超标。残留量超标容易 *** 我们的神经系统和肠胃系统，尤其是对肠胃 *** 比较大，同时二氧化硫容易对呼吸系统产生抑 *** 用。这种情况就一定要小心了，化学催熟有的时候危险是比较大的。

中国农大食品科学与营养工程学院傅达奇教授表示：

乙烯，就是能使水果成熟的“催熟剂”。果农一般不会过量使用乙烯利，因为会使水果过快成熟，不利于销售。不过由于成熟阶段不一样，自然成熟的水果与催熟的水果在香气、色泽、营养方面有所差别，但对人体并无坏处。
有医学专家表示，家长不必担心食用催熟水果会导致儿童性成熟。儿童性早熟是受性激素调节，而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成。
人工催熟和自然成熟果实中植物激素乙烯的作用是一致的，吃自然成熟的果实不会促进性早熟，同样的道理，吃催熟果实也不会使小孩性早熟。

水果识别小技巧

以芒果为例，芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟，经过这种“石灰纸”的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。

芒果识别技巧

看果皮：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

闻果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。

用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

往期热文回顾：

无印良品独家回应“瓶装水致癌门”：召回！撤柜！为何一个中国两个待遇？

最新进展：广东省珠海市横琴小学99名学生上吐下泻疑似食物引起的诺如病毒

36名食品企业家入选“2019胡润全球富豪榜”，快来看看都是谁！

特别说明

2018年9月5日，国家网信办为《中国食品安全网》颁发互联网新闻信息服务许可证。《中国食品安全网》成为中国食品安全领域唯一获得新闻资质的中央 *** 媒体。《中国食品安全网》正在全新改版，即将上线。