龙井虾仁。
民以食为天，吃饭是头等大事。大家好，欢迎来到大洋美食，今天我来给大家介绍龙井虾仁的做法。
·准备食材：鲜活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克，味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克。
· *** 步骤：
1.将虾去壳，挤出虾仁，再用清水反复清洗三次，洗至雪白，沥干水分或用毛巾吸干。
2.将虾仁加入盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，再加入干淀粉搅拌上浆。
3.取茶杯一个，放入茶叶，用沸水50克冲泡，不要加盖，放置1分钟后滤出茶汁，留下茶叶和茶汁待用。
4.炒锅上火，用油滑锅，加入熟猪油，烧至四五成热后，放入虾仁，用筷子快速翻炒，约15秒后取出沥干油备用。
5.炒锅内留少许油，开大火，将虾仁倒入锅中，迅速倒入茶叶和茶汁，加入绍酒，加盐和味精，快速翻炒几下即可出锅装盘。
记得按时吃饭，点赞关注不迷路。
浙江名菜龙井虾仁的做法龙井虾仁是浙江省传统名菜之一，以其清香幽雅、色香味俱佳、营养丰富而享誉中外。它是以龙井茶和虾仁为主要食材，搭配其他辅助食材，经过烹调后制成的一道独特美味的菜品。
以下是 *** 龙井虾仁的具体步骤：
所需食材：
- 龙井茶叶5克
- 大虾仁150克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 鸡蛋清半个
步骤：
1.将龙井茶叶放入碗中，用热水冲泡5分钟，待其冷却后，将茶叶沥干备用。
2.将大虾仁去壳留尾，用清水洗净，加入少量盐、料酒和鸡蛋清拌匀，放入适量生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3.起油锅，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入腌制好的虾仁翻炒至变色后，倒入浸泡好的龙井茶叶，继续翻炒均匀。
4.最后放入适量盐和鸡精调味，关火出锅即可。
龙井虾仁的 *** 虽然简单，但要求虾仁鲜嫩，口感爽滑，茶香味浓而不苦涩。它的口味清淡，不失清香，适宜于各种场合食用。
龙井虾仁是浙江传统菜肴之一，与西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁一起被誉为浙江四大名菜之一。龙井茶是中国著名的名茶之一，产于浙江杭州西湖龙井村一带，它具有清香幽雅的口感和独特的茶香，与大虾仁的鲜美完美融合，成为一道美食佳品。龙井虾仁也代表着浙江的饮食文化，是中国饮食文化的重要组成部分。
浙菜龙井虾仁作法龙井虾仁是一道融合了浓郁的龙井茶香和鲜美的虾仁的美食佳肴。其独特的口感和丰富的营养成分使其备受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下龙井虾仁的 *** *** 。
首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的大虾仁、龙井茶叶、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、生抽和淀粉。
之一步，将大虾仁剥壳去尾，用清水冲洗干净，沥干备用。然后将葱姜蒜切末备用。
第二步，准备一杯开水，将龙井茶叶放入杯中，焖泡5分钟，然后将茶叶捞出备用。
第三步，取一只锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着放入大虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
第四步，将焖泡好的龙井茶叶倒入锅中，加入适量的盐、料酒、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。
第五步，取一小碗，加入适量的淀粉，加入少量清水调匀成淀粉水，倒入锅中，炒匀至汤汁变稠即可。
最后，将炒好的龙井虾仁装盘，撒上少许葱花点缀即可。
龙井虾仁的 *** *** 简单易学，但是其中融入了龙井茶的特殊香气，使得这道菜肴独具一格。龙井茶的茶香与虾仁的鲜美相互融合，使得整道菜肴既具有浓郁的茶香，又有虾仁的鲜嫩口感，令人回味无穷。
同时，龙井虾仁也是一道非常营养的菜肴。龙井茶富含多种维生素和矿物质，具有降脂减肥、抗癌抗氧化的功效。而虾仁则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力和促进大脑发育。
总之，龙井虾仁是一道色香味俱佳的美食佳肴。其 *** *** 简单易学，但独特的茶香和鲜美的虾仁使其成为一道令人难以忘怀的美味。无论是作为家常菜还是招待客人，龙井虾仁都是一道不可错过的佳肴。让
我们一起动手 *** ，品味这份独特的美味吧！
教你做G20峰会国宴菜——龙井虾仁，一学就会G20峰会期间，招待各国领导人的国宴主打精致的杭帮菜。龙井虾仁就是这一场国宴中的头道主菜，用新鲜的河虾仁配以龙井茶的嫩芽烹制而成，虾仁鲜美嫩滑，芽叶碧绿清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，是一道杭州传统风味突出的名菜。
【材料】河虾仁300克，龙井茶叶10克，鸡蛋清1个，淀粉少许，食盐少许，黄酒少许
【工具】特百惠炒锅、特百惠茶韵杯
【做法】
1、准备好所有材料，河虾剥去虾壳，挑出虾线，用纳美净化水清洗干净沥干水分备用；
2、龙井茶放特百惠茶韵杯中，冲入约80度左右纳美水，放置10分钟，将茶叶泡开；
3、将虾仁放入碗中，加入少许黄酒，少许蛋清，搅拌至有粘性，再加入少许淀粉，腌制入味；
4、将泡好的龙井茶滤出少许茶汤，再将茶叶过滤出备用；
5、特百惠炒锅预热后，加入适量植物油并加热至7成热；
6、迅速倒入腌制好的虾仁，并用锅铲快速划散，翻炒虾仁时要快速，切不可翻炒过久，只有这样才能炒出鲜嫩的虾仁；
7、再将少许茶汤和茶叶倒入，加入少许黄酒，少许食盐，翻均拌匀即可盛盘；
8、鲜香嫩滑、独具风味的龙井虾仁就做好了，国宴名菜做起来也非常简单！
龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以龙井新茶烹制，虾仁肉白、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
一、龙井虾仁
食材
鲜虾30只、龙井茶适量、香葱适量。
做法
1、准备茶叶适量，加入80度热水适量，冲泡开。
2、鲜虾洗净，剥去虾壳，热水过烫。
3、锅内放油少许，下葱花爆锅。
4、放入烫过的虾仁，烹入料酒，加盐少许。
5、倒入龙井茶汁，翻炒均匀。
6、盛盘，撒少许香葱装饰。
二、龙井虾仁
食材
虾仁、龙井茶、热水85-90°、盐、水淀粉、黄酒。
做法
1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线。
2、虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。
3、将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。
4、龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。
5、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
6、锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。
7、然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
三、龙井虾仁
食材
虾仁350克、龙井新茶1.5克、鸡蛋1个、绍酒15克、精盐3克、味精2.5克、淀粉40克、熟猪油30克。
做法
1、先把虾仁洗净，去壳。
2、剥去外壳和虾线，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分。
3、放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
4、备好的龙井茶。
5、取茶杯一个，放上茶叶，用85-90度得水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
6、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁。
7、并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，盛出来备用。
8、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒。
9、加盐和味精，颠炒几下，即可出锅。
四、龙井虾仁
食材
虾1000克、龙井茶1克、开水少许、干淀粉适量、蛋清少许、鸡精1茶勺、绍酒1大勺、盐1.5茶勺、葱段适量、植物油适量。
做法
1、茶叶用少许开水泡出香味备用。
2、将虾去壳，洗净，加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟。
3、锅中倒稍微多一些的油，烧至3成热下入虾仁滑油。
4、捞出、沥油备用。
5、锅中留底油，下葱段煸出香味。
6、然后将葱段捞出。
7、倒入虾仁，加鸡精、绍酒翻炒均匀。
8、然后倒入泡好的龙井茶汁翻炒均匀即可。
五、龙井虾仁
食材
虾仁、龙井茶、盐、姜、蛋清、淀粉、花生油。
做法
1、虾仁用牙签把虾线挑去。
2、龙井茶用开水泡开。
3、虾仁洗净，加入蛋清。
4、加入淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟。
5、锅里放水，加入虾仁焯一下，立即捞出。
6、锅里放油，放葱，姜爆香。
7、放入虾仁和龙井茶炒匀，加盐调味即可。
8、嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶香。
六、龙井虾仁
食材
新鲜海虾300g、龙井茶适量、鸡蛋一个、绍酒一勺、盐适量、油适量。
做法
1、准备好茶叶和鲜虾，将虾去头、尾剥皮取虾仁。
2、虾仁从背部开一刀去除虾线。
3、虾仁用清水反复洗至洁白，沥干后加盐、绍酒、蛋清一起搅拌。
4、等虾仁搅拌至有黏性时加入生粉一起拌均腌制半小时。
5、龙井茶用80℃左右的水冲泡。
6、1分钟后去茶汤，茶叶及剩茶汁待用。
7、锅内放油烧至四成热，放入虾仁用筷子滑开。
8、滑至变色迅速捞出。
9、另起锅，倒入剩余的茶叶和茶汤煮沸。
10、放入虾仁一起稍稍烹煮，出锅装盘即可。
七、龙井虾仁
食材
虾仁200克、雨前龙井2克、苏打1克、盐2克、白糖5克、味精1克、胡椒粉适量、绍酒10克、葱末3克、姜末3克、水淀粉适量、烹调油适量。
做法
1、把茶叶倒入碗中、用温开水冲泡茶叶备用。
2、在去过虾肠洗净的虾仁里放入1克苏打粉，用手抓匀，腌制30分钟。
3、勾兑碗芡，碗里放入葱末、姜末、盐、味精和白糖，撒入少许胡椒粉。
4、滴入几滴绍酒，舀入一汤匙龙井茶水。
5、舀入适量湿淀粉搅匀备用。
6、把用苏打腌制过的虾仁用清水冲洗干净。
7、虾仁开始上浆；先撒入少许盐，再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒，放入适量水淀粉反复抓匀。
8、锅中注入浸泡好的茶叶水烧开。
9、倒入浆制好的虾仁汆烫，虾仁下锅后先不要动它，略停3-5秒钟搅散。
10、虾仁变色捞出。
11、炒勺上火放入少许油烧热，急速倒入虾仁略炒，烹入适量碗芡旺火炒匀，芡汁糊化便可出锅。
12、把玻璃杯中，事先浸泡好的茶叶连同茶叶水扣在盘中，摆放在盘子的正中间。
13、玻璃杯的周边放上虾仁，此菜便 *** 完成。
八、龙井虾仁
食材
活虾500克、龙井芽茶2克、鸡蛋清适量、淀粉适量、姜葱适量、盐适量。
做法
1、将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。
2、加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
3、取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水100克泡开（不要加盖），放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
4、起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。
5、滑过油的虾仁盛起待用。
6、锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出。
7、下虾仁快速煸炒，加入茶叶茶汤，炒匀就行了。
8、鲜嫩清香的龙井虾仁OK了。
九、龙井虾仁
食材
龙井茶叶、虾仁、鸡蛋、淀粉、食用油、料酒、鸡精。
做法
1、取一杯将一小撮龙井茶泡好，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用。
2、虾仁剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍半个小时左右。
3、锅内加油烧热，将虾仁倒入，迅速划散（这一步尽量快些以免虾仁变老）。
4、立即捞出控油，装入盘中备用。
5、锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒。
6、然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入。
7、烹入少许料酒，大火翻炒几秒，即可出锅。
十、龙井虾仁
食材
大河虾2000g、龙井茶适量、盐适量、鸡蛋清1个、料酒适量、淀粉适量、熟猪油适量。
做法
1、河虾剥去壳，反复清洗至虾肉变白。
2、洗干净的虾仁滤干水分，然后用厨房用纸吸干剩余的水分，放入适量盐和一个鸡蛋清抓捏均匀，再放少量水淀粉抓捏上浆，腌制15分钟。
3、杯中放适量龙井，用少量凉开水洗下茶叶然后滤去凉水，再放入20%凉开水和80%开水冲泡茶叶。
4、平底锅内放入适量色拉油和熟猪油，烧至油温30，把虾仁倒入锅内用筷子快速划开，虾仁变色捞出。
5、锅内剩点油，放入香葱煸炒出香味。
6、倒入划好的虾仁迅速炒匀。
7、倒入适量茶叶水和茶叶炒匀，放少量料酒和水淀粉勾芡收汁出锅装盘。
十一、龙井虾仁
食材
虾仁200克、龙井适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、植物油适量、黄酒适量。
做法
1、虾仁挑去虾线，用水反复冲洗干净沥水。
2、用少许黄酒搅拌至粘性，加入水淀粉静置1小时。
3、龙井茶叶用90°的沸水冲泡1分钟。
4、油温7成热，下入虾仁滑炒，迅速出锅。
5、留底油，下入虾仁迅速将茶叶连汁倒入。
6、加盐和用黄酒浸泡过的葱姜倒入锅中。
7、翻炒几下即可，出锅装盘即可。
十二、龙井虾仁
食材
西湖河虾、龙井茶、油、盐。
做法
1、将鲜活的西湖河虾，剥去虾壳；把虾仁在水中不断冲洗，漂洗去血水后，擦干虾仁水份。
2、将虾仁放些盐和鸡蛋清，轻轻搅拌至有粘性，再放入淀粉上浆后静置。
3、取一小茶杯，将龙井茶叶，在小茶杯里用开水冲泡开；一分钟后滤出茶水，留茶叶和茶汁待用。
4、另起油锅，当炒锅里油温四五成热时，将虾仁倒入；快速划散，虾仁变白色即可捞出。
5、炒锅里留少量油，将滑好的虾仁倒入，加酒翻颠；然后，迅速将茶汁水和茶叶倒入锅内，加盐翻炒几下入味即可。
十三、龙井虾仁
食材
虾仁180g、龙井茶2g、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量、姜粉适量、淀粉适量。
做法
1、虾仁调入绍酒或料酒。
2、调入姜粉、盐，打入一个蛋清。
3、调入生粉搅匀腌制。
4、龙井茶用热水冲泡（不宜久泡）。
5、热锅冷油，放入虾仁。
6、虾仁快速滑炒，变色出锅。
7、龙井茶滤去部分茶叶，留少许连同茶汁儿倒入锅中，煮开。
8、把虾仁倒入茶汤中（盐根据口感调入），勾芡即可。
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龙井虾仁
用料一：
活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个，淀粉10克，黄酒、盐适量。
做法一：
1、将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分。
2、盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时。
3、茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。
4、用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。
用料二：
新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
做法二：
1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
杭州有西湖，“西湖龙井”最为出名！“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”这优美的诗句堪称为西湖龙井的绝妙 *** 了！西湖龙井，中国十大名茶之一，产于杭州西湖龙井村周围的群山，并因此得名。其中最为珍贵的就是“明前龙井”，清明节前采制的龙井茶简称“明前龙井”，还有，美称“女儿红”。
今天小编要给大家介绍的就是，以清明节前后的龙井茶配以虾仁 *** 而成，是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜——龙井虾仁！
茶叶入菜，古已有之。据唐《 茶赋 》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。 据说：“龙井虾仁”，是一位杭州厨师受到 苏东坡 的词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发后，采用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成的一道菜。
1972年， 周恩来 总理陪同美国总统 尼克松 到西湖楼外楼用餐时，服务员奉上一盘“虾仁晶莹鲜嫩、茶芽翠绿清香”的菜肴。尼克松品尝后，赞不绝口，这便是世上闻名的龙井虾仁。
下面给大家介绍一下龙井虾仁的做法：
食材准备：
活河虾 ，龙井新茶 鸡蛋 ，淀粉， 黄酒 、盐
做法步骤：
1.将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，把虾仁洗的雪白后取出，沥干水分。
2.把虾仁放到碗中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入淀粉，腌制1小时。
3.把龙井茶用沸水泡开，放一分钟后，倒出一部分茶水，剩余茶叶和茶汁备用。
4.热锅放入油，把虾仁用筷子划开后盛出。
5.用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。
烹饪小技巧：
1.炒此菜时一定要时间短，动作快，才能保证虾仁的滑嫩。
2.活虾冰冻一下更容易剥壳。
做法是不是很简单呢！
本报记者 阮飞霞 通讯员 夏天马
日前，杭州市教育局宣布，今年9月将在全市85所公办小学一年级试点开设英语课。其中，开发区16所小学就在试点范围内。也就是说，今年9月上一年级的小学生，除了要上好语文、数学课外，还要上一门英语课。要告诉大家的是，英语的新教材很有特色，浓浓的杭州味。
一年级的教材里
大家可以学到各种杭州美食
新学期，开发区一年级的孩子将统一使用《English for KIDS》。这套由杭州出版社出版的杭州市地方课程教科书，由杭州市英语教研员吴萍老师担任主编，在今年6月顺利通过浙江省中小学教材委员会的审查。所以，各个学校在8月份就能拿到教材了。
《English for KIDS》是有着杭州韵味、祖国情怀、国际视野的英语教材，一年级上册粉红色的教材封面上，有不少杭州地标：保俶塔、宝石山、断桥、钱江新城。
和其他教材不同，这套教材每册都有两个单元安排了杭州地域文化的内容。如一年级的教材编写了杭州美食的内容，西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉……学了这套教材，开发区的小朋友们就能向外国友人介绍杭州美食和美景了。
7月，开发区各小学的一年级英语老师已经参加了由杭州市基础教育教研室组织的杭州市统编教材《English for KIDS》的使用培训。开学时，老师们就可以带着一年级的同学们一起学起来。
教材适合零基础起步的小朋友
不介入字母的教学
说到一年级学英语，有些家长不免担心，小学一年级语文的汉语拼音，a、o、e的学习就已经够让孩子和家长奔溃了，再来个A，B，C，会不会更加一团乱？
参与这套教材编写的开发区英语教研员王磊老师请家长们放心，《English for KIDS》已经帮孩子和家长们想到了这些问题，他说：“在一年级不会介入字母的教学，关于字母认读的学习安排在三年级小学英语教材里学习。一、二年级的英语教材《English for KIDS》，主要是围绕小朋友们日常生活和学习中熟悉的话题，以‘学用拓’的思路编写，以听、看、说为主要的学习和感知语言的途径，小朋友们完全可以现学现用。”
教材里的两个人物
就是下沙小朋友配的音
《English for KIDS》教材封面有四个卡通人物分别是Hanghang、Zhouzhou、May和Lee，四个小朋友的名字连起来读一读，就是“杭州魅力”。Hanghang运动T恤上的18看到了吗？18意蕴着2018年，四个卡通小朋友从2018年开始陪伴杭州的小学生在一、二年级一起学习英语，了解家乡和中外文化。
说起来，四位卡通小朋友还和开发区有着很深的渊源。教材配套录音中，卡通人物Hanghang和May就是由开发区的小学生配的音。Hanghang的录音是由开发区学林街小学二年级1班戚峻溪（英文名Oscar）同学录制的，May的录音则是由杭州市实验外国语学校二年级5班的周瑾瑜（英文名Emily）同学录制的。他们都是在全市的海选中被选出来的。
两位二年级的小朋友之所以能脱颖而出，正是由于开发区早在2004年文海小学建校之初，时任文海小学校长的钱晓华（现任开发区社发局局长）看到了未来开发区建设国际城区的前景，提出在小学一、二年级开设英语课，每周两课时。随后，开发区各小学全面铺开在一、二年级开设英语课程。开发区的所有小学生早已先于杭州其它各城区的小学生从一年级开始学习英语了。
十几年来，开发区各校一、二年级的英语教学开展卓有成效，作为业务指导单位，开发区教研室也在每学年专门开展小学低段（一、二年级）英语教学研讨活动，研究和指导老师们的教学。各校的一、二年级英语采用绿色评价的方式评价孩子们的学习情况，如开发区江湾教育集团一年一度的国际文化节中，孩子们将英语课本剧Bunny’s family, Good night gorilla, Clever rabbits, The wolf is coming搬上舞台。开发区学正小学则以学生自制绘本的形式，展示本学期的学习成果。
在开发区社发局的大力支持下，文清小学、下沙一小、杭州市基础教育研究室附属学校等多所学校还在一、二年级引进了外教，开展课堂教学。杭州市文海实验学校文清校区一年级起给小学生配外教，实施浸润式外语教学，孩子们跟外教一起用餐、游戏、学习，在这样的环境里，开口说英语是很自然的事。开发区老牌外语特色学校杭州市实验外国学校还引进了美国小学ESL课程体系，实施双语教学。
学会龙井虾仁这道南方菜的做法，感觉自己都变精致了如果一个北方人看到做龙井虾仁的材料，如：胡萝卜丁、青笋丁、玉米淀粉、鸡蛋、虾仁等等，肯定会想到用这些材料做一顿饺子，不过龙井虾仁是一道菜肴，并不是拿来做饺子的，它是一道比较具有南方特点的菜，还不会做的小伙伴，就跟着小编赶紧学起来吧！
学会龙井虾仁这道南方菜的做法，感觉自己都变精致了！
先处理食材，把玉米淀粉分成两部分，做的时候先用开水泡发龙井的茶叶，（茶叶尽量多一点，味道会更鲜浓，后面也好进行油炸）然后用一个小的过滤网把茶叶过滤出来，滤出来的茶水加两勺到一部分玉米淀粉里搅拌均匀，并留作备用；茶叶则吸干水分以后，下油锅炸香了再盛出来吸一下油以后留作备用。
然后打一个鸡蛋并过滤出蛋清，接下来把滤出来的蛋清放进另一部分玉米淀粉里，再把洗干净的虾仁也一起放进去，撒一点盐以后就开始慢慢的搅拌（要注意搅拌的力度，因为虾仁肉比较脆弱，容易被戳烂。）搅拌好以后准备一锅清水烧开，把胡萝卜丁、青笋丁下锅烫一下，然后捞出来装盘，
为了节约用水，接着把虾仁也放进这锅开水里烫一下再捞出来和胡萝卜丁、青笋丁装在一起，可能看到这里有人不理解，为什么要先烫胡萝卜丁和青笋丁呢？可不可以先烫虾仁？其实为了菜的美观，小编不建议大家先烫虾仁，因为虾仁裹了鸡蛋清和玉米淀粉，而且虾仁本身有点油脂，如果先下锅烫的话，后面烫的蔬菜就会沾上虾仁的鸡蛋清、玉米淀粉末和油脂，看上去不美观。
虾仁和葫萝卜丁、青笋丁都烫好以后，可以把烧开水的锅收起来，架上炒菜的锅（如果是用的一个锅的话，当小编没说），油倒进锅里去烧热，然后把虾仁和胡萝卜丁、青笋丁下锅去炒，炒的时候把先前加了茶水搅匀的玉米淀粉放进去一起炒，等炒入味以后就可以盛出来装盘，装好后把先前炸过的茶叶淋上去，一道清香美味又精致的龙井虾仁就做好了。
以上就是小编为大家介绍的关于龙井虾仁的做法，不知道大家有没有学会呢？
杭州西湖是一个令人非常向往的美丽的地方，西湖的风景美人美，西湖的家常菜也很美呢，但是对于一些北方人来说，那就是只能想想而已啦，我们喝过西湖的龙井茶，那么最有代表性的家常菜，当属龙井虾仁了，今天给朋友们介绍一下龙井虾仁的做法，希望很多朋友都试着自己能做。
主题：龙井虾仁
食材：虾仁250克，鸡蛋1个，龙井茶叶适量，淀粉、黄酒、植物油适量
做法：
1、将虾仁洗净去掉虾线后，沥干水分备用，鸡蛋取蛋清后备用;
2、将虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水制成水淀粉，往虾仁里加两勺，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，入冰箱静置20分钟;
3、此时将龙井茶用开水冲泡成茶水，取锅放水烧开后，将虾仁盛在漏勺中在开水中翻滚焯烫片刻，虾仁变色后立刻捞出;
4、锅中下油，大火烧热至七成后倒入焯烫过的虾仁翻炒片刻，再下入少许黄酒和2勺茶汤，翻炒至茶水入味，最后淋少许的水淀粉，翻炒虾仁至有光泽即可出锅。
*** 虾仁讲究爽口，因此用蛋清和淀粉搅拌是非常必要的过程，翻炒虾仁不可用大火炒太久，可以事先将虾仁焯烫一下，减少虾仁在热油中的时间。另外，虾肉带有天然的鲜甜味，因此在烹饪的时候，可以放少许食盐甚至不放食盐调味，但切记不能放味精，以免破坏虾仁原本的鲜甜味。
龙井虾仁当然离不开龙井茶，所以今天介绍的这个家常菜，朋友们一定是迫不及待的想吃了，我上面介绍的这个 *** 也不是很麻烦，食材在超市就能买到。所以根据上面的 *** ，朋友们准备好食材都可以做，吃货朋友们虽然到不了南方，但是南方的家常菜我们还是可以品尝得到的。
