做手擀面时，和面只加水是不对的，加勺它，面条劲道爽滑不粘连。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。面条是南北方都非常喜欢的面食之一，怎么形容呢，就是吃起来很顺口，然后在顺口的基础上还非常美味，总之就是好吃的妙不可言。小编非常喜欢吃面条，我家早餐基本上以面条为主，做法简单，营养美味，不用早起也能吃上可口的早餐，真是神仙美食啊。
面条大致分为挂面和手擀面，更好吃的必须是手擀面，爽滑筋道还有浓浓的面香味，比吃大鱼大肉还过瘾。在我心中更好吃的手擀面是妈妈做的，长大后也学会了妈妈一样的手艺，所以我家面条从来不买着吃，都是亲手 *** 。今天就和大家分享下如何做手擀面，掌握这几点，保证面条筋道不粘连，并且学会这个 *** ，做一次能吃一周，放冰箱冻起来，特省事，再也不用愁早餐吃啥了。
手擀面用的面粉首选高筋面粉，因为筋性比较大，吃着劲道，非常适合做面条。盆中加适量面粉，再加勺盐，盐能很好的增加面团筋性，所以调面只加水是不对的，一定要加它，它指的就是盐。面团要揉的硬一些，俗话说得好：软面水饺硬面汤，就是这个道理，揉好的面团盖上盖子醒面30分钟。
面团醒发好以后，放到案板上揉至光滑，然后按成一个大剂子，案板上多撒一些干面粉，把剂子慢慢的擀薄。擀面也是有技巧的，很多人擀不大或者总是粘连，那是面粉撒少了，再就是擀的方式不对，面皮卷到擀面杖上擀，要撒上干面粉，从中间往外推，也就是边擀边用两只手往外推，这样面皮就会慢慢被擀大了。
为了省力气，可以把面，像叠被子一样叠成3层，像我图片这样叠起来，这样擀得更快，也更适合现代家庭的小案板，这个 *** 非常好用，都是多年积累的经验，大家可以试试。
把面皮擀薄擀大后，最后表面要撒上一层淀粉，然后再叠起来，撒淀粉的作用是让面条光滑不粘连，很多人只会撒面粉，不知道要撒淀粉，这就是导致粘连的原因，撒上淀粉这个问题就轻松解决了。
面条可以切得粗一些，也可以切得细一些，根据自己的喜好，切好的面条再撒一层淀粉，然后从上往下拽起抖一抖，手擀面就做好了，根根分明不粘连。切好的面条放案板上摊开，当天吃不完剩下的，把它晾干后装入保鲜袋放冰箱冷冻保存，想吃的时候随时拿出来煮，和鲜面条一样好吃。我每次都做一周的量，用来当早餐特省事，这个 *** 和速冻饺子一个道理，自己做的没有任何添加剂，干净又健康。
手擀面好吃筋道有诀窍，记住这3点，擀好的面条放一天都不粘连。这就是我晾干的手擀面，装袋的时候根据自己每次的量分袋装好，吃的时候超级方便。
小贴士：1、手擀面用的面粉更好是高筋面粉，和面的时候要加勺盐，能很好的增加面条筋性。2、面团要调的硬一些，软面团吃着不劲道还容易粘连。3、擀好的面皮最后一定要撒上一层淀粉，这是防止粘连的小窍门，很多人都不知道。注意这3点，保证手擀面都能做成功。
手擀面的做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有做手擀面小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
5道面条的做法，汤面拌面都有，暖身暖胃好消化，经济实惠面条是全国人民更爱的主食之一，种类多样，做法多样，而且经济实惠，走到哪里，没有哪顿饭是一碗面条解决不了的，而对于家里有孩子的家庭来说，面条也是早餐首选，今天分享5道面条的做法，汤面拌面都有，暖身暖胃好消化！
【猪油面】
猪油面好不好吃，面汤是关键，一定不要用煮面条的汤，而是直接用开水将猪油化开，汤汁清澈清香四溢，面条也不会坨，来看看具体做法！
主要食材：面条、猪油、味极鲜酱油、蒜苗、开水
1、碗中加入一小块猪油，倒入一勺味极鲜酱油，切一些葱花或者蒜苗。
2、在碗中倒入开水，将猪油融化，不要用煮面条的水，就用烧开的开水，这样猪油面的汤汁清澈，味道醇香，猪油跟蒜苗的味道结合在一起，闻着都要流口水了。
3、锅中烧水，水开倒入面条煮熟，我用的全蛋细面条，爽滑入味。
4、煮好的面条盛入碗中，还可以顺便烫几棵青菜，或者煎个荷包蛋。
荷包蛋汤面
平平无奇的荷包蛋，用来煮汤底确实鲜美至极，而煎过的荷包蛋吸收了饱满的汤汁，也不会油腻，用来煮面条，营养健康好消化。
主要食材：面条一把，鸡蛋3个，香菜2根，葱1根，蒜3个，酱油3勺，米醋2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐适量，胡椒粉适量，香油1勺
【具体做法】
1、锅中倒入食用油，油热打入荷包蛋煎至两面金黄，盛出备用。
2、利用锅中余油，倒入葱末、蒜末炒出香味，加入开水，根据面条的量来决定放多少水，家里有高汤的可以用高汤。
3、汤烧开后倒入面条，荷包蛋一起倒进去，大火煮三分钟左右，将面条煮熟。
4、加入三勺酱油、两勺米醋、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺香油、适量盐和胡椒粉调味。
5、出锅撒上一些葱花或者香菜即可。
【番茄鸡蛋拉条子】
如果喜欢吃手工面，这道拉条子一定不要错过，不需要擀面，头天晚上活好面，搓成用食用油浸泡，早上醒好的面条就像橡皮筋一样有弹性，直接抻长扔锅里就行了，面条特别筋道，用番茄鸡蛋拌一拌，太开胃了！
主要食材：面粉300克，温水150克，盐（和面）2克，鸡蛋2个，番茄1个，番茄酱1勺，盐（炒番茄鸡蛋）2克，青椒半个，小葱1根，食用油适量。
【具体做法】
1、面粉中加入2克盐，加入温水，揉成光滑的面团。
2、面团搓成长条，碗中倒入2勺食用油，将搓好的长条盘旋在油碗中，盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道。我通常是头天晚上做好开始醒面，第二天早上至直接用。
3、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液炒熟盛出备用，倒入番茄块，加入2克盐，加入一勺番茄酱，继续小火翻炒，等待番茄出汁。
4、番茄炒烂，有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可。
5、醒好的粗面条，特别有弹性，两手开始抻面，等锅中水开，一边抻面一边往锅里甩。
6、面条煮至漂浮就可以了，煮好的面条捞出倒入碗中，浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋拌一拌就可以了。
【葱油拌面】
应该没有比葱油拌面更简单的拌面了，不管是市售的挂面，还是手工水面，都可以用来做拌面，葱油的做法也是很简单，调料都是家中唾手可得的，实在不想自己做葱油，还可以直接买市售的葱油，拌啥都好吃。
主要食材：水面1份，小葱3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、小葱清洗干净，切成段，留一些葱绿备用。
2、锅中倒油，放入葱段小火炸，小葱沥干水分，这样入油锅不会溅油。
3、将香葱熬至焦脆，关火稍微晾一晾，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀，盛出备用。
4、锅中烧水，水开放入面条煮熟，将面条捞出过一遍凉开水。
5、将熬好的葱油搅匀，淋在面条上，快速拌匀。这样一碗好吃的葱油拌面就做好了。
【海鲜黑椒意面】
孩子的早餐我除了做各种汤面，意大利面也是我比较喜欢囤的，主要是觉得意大利面饱腹感比较强，孩子一上午都不会饿，一盒意大利面里面酱包、调料都有了，做起来也方便，搭配一些孩子喜欢的食材，在家就能轻松做大餐。
主要食材：黑椒意大利面1盒，花蛤100克，鱿鱼须50克，虾50克，洋葱半个，蒜2个
【具体做法】
1、锅中烧水，水开倒入鱿鱼和花蛤分别焯水，捞出备用。
2、锅中烧水，水开倒入蒜香油和海盐，放入意大利面煮10分钟，没有硬芯就可以捞出，意面会留有少许底味儿。
3、锅中滴入少许食用油，倒入虾仁煎熟盛出备用。
4、利用锅底余油，将洋葱、蒜末炒香，倒入花蛤、鱿鱼须、虾仁翻炒。
5、倒入黑椒牛肉酱，酱包里超多牛肉，翻拌均匀之后倒入意面继续翻拌均匀即可，酱料包也是意面里面自带的，所以想省事的话就买那种自带酱料包的，好吃还省事。
6、出锅摆盘，撒上黑胡椒和乳酪欧芹碎就可以了。
我家面条不用煮不用炒，10分钟出锅，闺女更爱，连吃一周也不腻！我家闺女更爱吃我做的面条了，隔三差五就嚷嚷着要吃，每次还都吃不够，一次能吃一大碗。今天就和大家分享一下我的做法，学会这么做家里面条压根就不够吃。我的做法和一般的不太一样，从来不煮也不炒，垫着豆角、胡萝卜和五花肉一焖就好，简单省事还有营养。这样做出来的胡萝卜孩子都能吃光光，也不天天吵着要出去下馆子了。下面是具体的做法，大家一起学习一下吧，感兴趣的朋友记得收藏分享给大家哦！
豆角焖面
By July2648
配料：
鲜面条 300克、豆角 10根、五花肉 半块、葱 一根、姜 四片、干辣椒 两个、胡萝卜 一根、生抽 三勺、老抽 两勺、蚝油 两勺、糖 一小勺、精盐 一小勺
烹饪步骤：
1.将胡萝卜切条，豆角掰断，五花肉切条，葱姜切段，干辣椒切断，备用。
2.起锅烧油，放如葱姜爆香，放入五花肉，炒至金黄，把油煸出。
3.加入干辣椒，胡萝卜炒两分钟。
4.加入豆角，炒至变翠绿，加入生抽，老抽，蚝油，糖，翻炒均匀。
5.加水没过食材，大火烧开。
6.将面条铺在上面，盖盖中火焖十分钟。
7.揭盖，用筷子翻匀，可加适量老抽上色，加少许盐调味，加鸡精出锅。
烹饪小贴士：
1.焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
2.面条更好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里；幼面是新加坡的叫法，意思就是比较细的新鲜面条。
3.豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。
4.最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，更好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也没有口感和香气。
大家学会这道豆角焖面了吗?
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5种面条做法，看着就流口水，比肉丁炸酱面还好吃，简单营养美味。北方人喜欢吃炸酱面，其实面条的做法多种多样，拌面、汤面、凉面、氽水面，每种做法都各自的特色。
白露过了，这秋天也算是真的凉快了，这胃口也特别好，所以一定要好好吃饭，补充些能量。今天分享5道家常面条的做法，简单营养好吃，比炸酱面省事还好吃，喜欢的可以收藏了，学会了可以吃一辈子呢！
-----【肉丁黄瓜拌面】-----
黄瓜生吃或者配菜不错，今天我打算用它当主角来拌面。我超级爱吃黄瓜和青椒，特别喜欢它们与众不同的香味，还有脆嫩的口感，真是百吃不厌。
材料：猪肉250克，黄瓜数根，青椒2个，大蒜5瓣，酱油适量，盐量，料酒，淀粉1小勺，面条400克，面粉用清水150克
1. 面条准备好；
2. 猪肉切成小丁入盆中，倒料酒、一小勺淀粉、盐腌10分钟；
3. 大蒜切粒，提前氧化释放大蒜素有营养；
4. 黄瓜青椒清洗干净，切大丁；
5. 炒锅中倒适量油，温热时将肉倒入锅中，炒变色后，倒入酱油调色调味；
6. 倒入蒜粒翻炒；
7. 倒入黄瓜青椒丁，加入盐和酱油上色后倒入适量的开水，煮2分钟盛出；
8. 煮熟的面条过遍温水更加爽利，浇上拌面的“汆儿”（北京话，所有拌面的菜肉料都可称之为“汆儿”）。
-----【羊肉萝卜汤面】-----
羊肉有温补的作用，立秋后可以开吃啦！几味简单的调料更加突出羊肉的鲜嫩来，放1根白萝卜，这依然不能抵挡住羊肉的嫩、羊汤的鲜！
材料：羊肉1000克，白萝卜小半根，当归2片，白芷1片，白蔻2粒，香叶2片，盐适量，面条600克，清水210克
1. 羊肉切成大块入凉水锅；
2. 中火煮开，捞出；
3. 当归2片，白芷1片，白蔻2粒，香叶2片备好；
4. 将羊肉块和香料放入电炖锅中；
5. 倒入足够量的热水，慢炖至2小时；
6. 白萝卜切小块；
7. 萝卜丁倒入羊肉锅中，加盐，继续煲15分钟；
8. 面条煮熟挑入碗中，羊肉切小块同萝卜丁一起舀入碗中，加少许香菜，开吃喽！
-----【豆豉辣酱手擀面】-----
今天就来一道手擀面。用现成的豆豉辣酱，再用擦丝器擦两条黄瓜。这么一拌，还真好吃啊！
材料：面粉500克，凉水250克，黄瓜2根，豆豉辣酱适量
份量：3人份
1. 面粉和凉水入盆中，揉成稍硬一点儿的面团，然后蒙上保鲜膜放20-30分钟左右；
2. 面团滋润后，取出放在案板上，擀成厚约5毫米的椭圆形大片；
3. 对折，每层之间撒细玉米面起到防粘的作用；
4. 用刀切成宽度约4毫米左右的面条；
5. 用手抓起面条，将其中的玉米面抖落干净；
6. 入开水锅中，让面条在锅中停10秒左右，略微变硬定型后，再用筷子将它们轻轻挑散开；煮开后加点凉水，再煮开再加点凉水，因为是湿面条，煮到散开就可以出锅了；
7. 过凉水，然后沥干水入碗中，浇上豆豉辣酱，再来几筷子黄瓜丝，真香！
-----【豆角焖面】-----
豆角焖面，应该是南北通吃的一道主食。焖面条不是那种绵软的，而且一根根极为爽利又入味又有嚼劲儿！说着说着，口水都要下来了，这么一道简单的家常美食，一起来做吧！
材料：面条、肉丝、豆角、植物油、大蒜、盐、酱油、料酒
1. 肉丝提前拿出解冻，切成细丝；
2. 豆角洗净，去掉两边的筋，撅成小段；
3. 热锅凉油，入大蒜末煸炒出香味儿；
4. 将肉丝入锅中，不停翻炒变色，加料酒去腥，再加酱油上色；
5. 将豆角倒入锅中，不停翻炒；
6. 待一部分豆角表皮变色后，倒入酱油、盐，调味上色；
7. 倒入热水，要没过豆角；
8. 将适量的面条抖散，平铺在豆角上，不要翻动，然后盖上盖子，中小火慢炖；
9. 大概10分钟左右，打开锅盖，左右两手拿筷子和铲子，配合着将面条翻个身，继续盖盖焖炖10分钟左右；转小火，将焖熟的面条和豆角混合均匀后出锅。
-----【鸡蛋酱拌面条】-----
炒一锅鸡蛋炸酱，面条下锅煮熟，前后不到10分钟，营养又美味，真是太省事了。
炸酱材料：鸡蛋3个，辣味黄豆酱150克，酱油50克，清水50克，大葱1段，香葱2棵，植物油30克
面条材料：面条 、木耳菜
1. 将食材准备好：面条、鸡蛋、木耳菜、大葱、辣味黄豆酱、酱油；
2. 鸡蛋入碗中，加少许凉水打散；大葱斜切成丝，炝锅用；
3. 炒锅中倒油，油温6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液凝固成均匀的小块，盛出备用；
4. 底锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味，将黄豆酱（辣味）入锅中；
5. 倒入酱油50克
6. 倒入50克清水，搅拌均匀，小火熬煮至冒小泡；
7. 将炒好的鸡蛋放入酱中，混合均匀出锅，撒香葱末；
8. 炒蛋熬酱时烧一锅水，水开后煮面条，起锅前焯烫木耳菜；
9. 面条和油菜过凉水后入碗中，过凉水，面条更爽利，青菜更脆嫩。
32道好吃的家常面条做法，有荤有素，孩子超爱吃，妈妈们快收“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
“饲养员”的角色还得继续~
之前给大家分享过快手早餐的做法→?开学季早餐来啦！89种花样，分分钟上桌，简单快手，营养美味，让孩子吃饱又吃好！（戳蓝字直接跳转）
孩子爱吃的鸡腿的完美做法→这才是鸡腿的完美做法！16种做法，上桌秒抢光！（内含福利）（戳蓝字直接跳转）
面条也是全中国大部分小孩儿都喜欢的省事儿饭，【32道好吃的家常面条做法，有荤有素，孩子超爱吃，简单又美味，妈妈们快收~】
孩子们一放学到家，就得嚷嚷着吃饭，妈妈们工作一天就挺累的了，如果懒得忙活了or不知道吃啥时....
可以从下面这32种面条里，挑碗面做着吃，甭管是分分钟能进嘴儿的拌面，热乎乎的热汤面，还是炒面or孩子们爱吃的意面，都是好做！好吃！又快手！吃进肚子里都是特别的爽！快来看看吧~
打卤面
好吃不腻的【家常臊子面】，有菜有肉，做法简单，一次3碗不解馋，赶紧试试吧~
姆们一家四口都爱吃的【酸菜牛肉面】，也不多，一年就吃个几百次吧~
我家仨“新疆胃”都爱吃的【拉条子】，简单好做，一年也就吃几十次吧！
拌面&炒面
10分钟就能搞定的【葱油拌面】，葱香浓郁，爽滑入味，你们一定要试试！
【扁豆焖面】我家非常高频的“饭菜一锅端”，省事，方便，好吃，没人不喜欢~
汤面
10分钟快手“热汤馄饨面”，特适合赖被窝里不想起的你（附4种花式馄饨包法）
意面
【美食，紧急 *** 】——意面，其实很简单～（6款意面家庭做法）
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说到吃面，相信很多人会想到北方，尤其是山西陕西一带，还有北京等地区。其实除了这几个北方主要地区外，江南也是有着传统的吃面习俗哦。
对于北方，面条主要以卤面，油泼等相对比较干爽的种类。而南方更多的是汤面为主，更加讲究汤头和配料的选择和 *** 。
当然还有西北赫赫有名的牛肉拉面也是汤面，这里只是说个大概，南北面食的差异。
作为南方的汤面，汤是关键，也非常的有讲究，不同的面款采用不同的食材，进行搭配并且要精心熬制，而浇头也更是丰富多彩。南方的汤面讲究的是鲜香爽口为主，突出食材本身的味道，通过搭配产生的复合鲜香，让整碗面看似简单，但味道往往会让人惊艳。举个简单的例子，阳春面，朴实无华，清澈的汤头加上简单的做法，吃一口面，喝一口汤，让人惊艳到如此看似寡淡但清香爽口的感觉很是好吃。
那么今天就做一道江浙一带非常流行也非常家常的，榨菜肉丝面。材料简单做法也简单，为了让这道家常菜更加的做起来方便快捷也不失美味，咱们就一锅出，不用单独起锅下面条。让你十来分钟就能享受这道美味。
榨菜是这道面的主角，选用市场现成的袋装榨菜就可以，原味还是辣味的看个人喜好，如果你有榨菜头，切丝后要清水漂洗下，一是干净，二是去掉点咸味。用袋装的就不用处理，直接就可以用，这样更省事。
肉选用里脊肉，更嫩也更容易熟，当然用肥瘦相间的五花肉或者后臀尖也不错，煸炒出猪油会让汤更加的香浓好喝，只是现在很多人不太喜欢过于油腻的感觉，咱们就用纯瘦肉就好。
如果没有瘦肉，其实用鸡蛋代替也没问题，虽然不叫肉丝面了，但一样的好吃，鸡蛋炒碎后加入榨菜翻炒，最后加水炖煮，也是非常鲜美的做法，如果你喜欢可以试试。
具体做法如下：
材料：面条，榨菜，瘦肉，葱，生抽，料酒，盐
1，将瘦肉切成丝，再切点葱花
2，为了简单省事，肉丝不用码料腌制，切好就可以直接炒制了
3，锅里少许油，将肉丝炒制变色后倒入少许的料酒和生抽
4，倒入榨菜炒出香味
5，加入开水
6，水开后直接下入面条
7，等面条开锅浮起后，下入青菜烫熟
8，最后根据个人口味加盐调味
9，这样一道鲜香美味的榨菜肉丝面就做好了
榨菜肉丝面作为非常简单的一款汤面，榨菜和肉的鲜香味道经过炒香后会溶入汤里，让汤看似清淡实际味道很足，再加上榨菜的爽脆口感，还有青菜，让这碗面不但看着漂亮，味道鲜香，而且也更加的营养丰富，无论是仓促的早上还是不想下厨的晚上，十来分钟就能搞定，一个锅一碗面一家人，虽然简单，但享受这烹饪的过程，棒极了！
喜欢的收藏点赞转发哦，谢谢！
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面条作为一种主食，因其营养丰富、适应性强、快捷方便、口感丰富以及文化意义而受到人们的喜爱。它是一道可以满足饥饿和享受美食的美味选择。无论是在家庭还是餐馆，面条都是一道受欢迎的食物，为人们带来美味和满足。
夏天天气炎热，很容让人食欲不振，吃什么都没有胃口，分享几个适合夏天吃到面条，做法简单省事。
麻酱拌面
麻酱拌面是中国传统的美食之一，以其浓郁的麻酱味和独特的口感而闻名。它的 *** 简单，主要由面条和麻酱调料组成，搭配其他配料一起拌制而成。
麻酱拌面的发展历史可以追溯到古代中国，特别是在北方地区。麻酱作为一种常见的调味品，在中国食文化中有着悠久的历史。随着时间的推移，人们开始将麻酱与面条结合，创造出了美味的麻酱拌面。
地道的麻酱拌面 *** 过程如下：
- 准备面条：将面粉和水混合，揉成面团，然后擀成薄片，切成细条状的面条。将面条煮熟，捞出来过下凉水沥干备用。
- 准备麻酱调料：将芝麻炒香，磨成细腻的芝麻酱。将芝麻酱与蒜末、酱油、醋、糖、盐等调料混合，制成麻酱汁
- 拌匀：将煮熟的面条放入碗中，倒入适量的芝麻酱，用筷子把面条和麻酱迅速搅拌均匀，使面条充分吸收调料。
- 加入配料：可以根据个人口味和喜好，加入黄瓜丝、豆芽、花生碎、葱花等配料，增加口感和营养。
- 调味：根据个人口味，可以加入辣椒油、花椒粉、醋等调味品，调整麻酱拌面的味道。
- 将 *** 好的麻酱拌面装盘，可以撒上葱花、香菜等作为装饰，即可享用。
地道的麻酱拌面以其浓郁的麻酱味道、丝丝面条的嚼劲和搭配配料的口感丰富，成为了中国传统美食中的经典之一。无论是在家庭还是餐馆，麻酱拌面都是一道受人喜爱的美食。
焖面
焖面是一道源自中国北方地区的传统美食，它以独特的烹饪 *** 和口感而闻名。焖面通常使用面条作为主要原料，搭配各种蔬菜、肉类或海鲜，通过焖煮的方式使调味料和汤汁充分渗透入面条中，使得面条更加鲜美可口。
焖面的发展历史可以追溯到中国古代。在过去，焖面被认为是一种经济实惠的家常菜，尤其受到了北方地区劳动人民的喜爱。它是一种既简单又实惠的食物，可以使用家庭中常见的食材，将其与面条一同炒煮，既能满足家人的饮食需求，又能在繁忙的生活中节省时间和精力。
随着时间的推移，焖面逐渐发展出多种变化和地方特色。在不同的地区和家庭中，焖面的配料和调味料会有所不同，以适应当地人们的口味偏好。例如，一些地方会添加豆腐、鸡蛋或蔬菜，增加菜品的营养价值和口感。同时，一些地方还会根据季节性食材的变化，调整焖面的配料，使其更加新鲜和美味。
现代社会，焖面作为一道传统美食，依然受到许多人的喜爱。它不仅可以在家庭中 *** ，也常见于餐馆和小吃摊位。焖面的 *** 过程简单快捷，既适合忙碌的人群，又能够提供美味的餐饮体验。
焖面的 *** 过程如下：
食材：豆角、芹菜、黄豆芽、生姜、大葱、五花肉、细面条
调味料：八角、花椒、食用油、食用盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽
- 准备面条：先再面条里加上一点食用油，翻拌均匀，使面条表面裹上一层薄薄的油，水开上锅蒸20分钟。
- 热锅冷油：在炒锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
- 炒猪肉：将切好的猪肉加入炒锅中，翻炒至变色，加入八角和花椒继续翻炒。
- 加入蔬菜：将豆芽和豆角加入炒锅中，继续翻炒一会儿，使其变软。
- 调味：加入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入清水烧开，3分钟后关火
- 加入面条：将蒸好的面条用筷子快速抖散，然后把菜和菜汁浇到面条上面
- 拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右，使菜汁充分渗透入面条中，直到汤汁收干。
- 装盘：将焖好的面条装盘，撒上葱花点缀一下。
总体而言，焖面作为一道营养丰富、简单易做的美食，在中国北方地区有着悠久的历史和广泛的影响。它通过不同的地方变化和创新，为人们提供了多样化的口味选择，成为了家庭和餐桌上的美味佳肴。喜欢美食的你，可以在百忙之中抽出一点时间做一下，让全家人都能品尝到北方的特色美食。
油泼面
油泼面是一道源自中国陕西地区的传统美食，它以独特的 *** *** 和鲜香的味道而受到广泛喜爱。油泼面的 *** 过程简单，以面条为主料，配以辣椒油和其他调料， *** 出美味可口的面食。据说，油泼面最早起源于陕西地区的农家小吃。当时，陕西地区常年干旱，面食成为当地人们主要的主食。为了增加面食的风味和滋味，人们开始在面条上加入调料油和调味料，形成了独特的油泼面风格。
正宗的油泼面 *** 过程如下：
食材：宽面条、青菜、大蒜、大葱
调味料：食用盐、十三香、鸡精、辣椒面、花椒粉、食用油、酱油、陈醋
- 准备面条：面粉倒入盆中，少量多次的加入清水，不停的搅拌，揉成一个面团，放在盆中盖上保鲜膜，醒面十分钟，面醒好之后擀成一张大大的薄面皮，用刀把面皮切成面条。
- 锅内加入清水烧开，将面条放进去煮熟，捞出之后沥干水分备用。
- 准备调料：准备一个大碗，将辣椒粉、花椒粉、蒜末、盐和香油混合在一起，制成调料酱。
- 热油泼：在一个小锅中加入食用油，大火将油烧至8成热，关火，把热油泼在调料酱上面，激发出香辣的气息。
- 拌匀：面条煮熟后捞出，沥干水分，放在碗里，将热油和调料酱倒在面条上，用筷子迅速搅拌，使面条充分吸收调料。
- 把 *** 好的油泼面装入大碗中，上面撒点花椒粉、葱花和香菜作为点缀，一道鲜香浓郁的油泼面就做好了。
油泼面的特点是香辣浓郁，面条口感劲道，调料的香气与热油的滋味充分融合，给人一种独特的美味体验。它是陕西地区的地道美食，在全国范围内也备受喜爱。
总之，油泼面作为中国陕西地区的传统美食，经过多年的发展和创新，成为了一道独具风味的面食佳肴。它简单而美味，饱含着陕西人民的热情和风土人情。无论是在陕西还是其他地区，油泼面都是一道让人垂涎欲滴的美食。
热干面
热干面是中国武汉地区的传统美食，具有浓厚的地方特色和独特的 *** *** 。热干面以面条为主料，配以芝麻酱、辣椒油和其他调料， *** 出热辣可口的面食。
热干面的发展历史可以追溯到20世纪初的武汉。当时，热干面起源于江汉关地区的小吃摊位，后来逐渐流传到武汉市区，成为当地居民喜爱的特色美食。随着时间的推移，热干面逐渐在武汉市和周边地区流行开来，成为了当地的代表性美食之一。慢慢的在周边地区也衍生了不同的吃法，其中以信阳热干面更具有代表性，平常的热干面是干面，信阳热干面做成了带汤汁的，吃到嘴里别有一番风味。
正宗的热干面 *** 过程如下：
食材：面条、辣萝卜丁、酸豆角、小葱、辣椒、大蒜、豆芽
调味料：香油、芝麻酱、生抽、老抽、胡椒粉、味精、红油、醋
- 准备面条：热干面所用面条以圆面条为主，在 *** 的过程中还会加以少许碱面增强口感。
- 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，至面条熟软且有弹性的时候，捞出沥干水分备用。
- 豆芽也放入水中焯烫一下，捞出沥干水分备用
- *** 芝麻酱：将芝麻炒香后磨成细腻的芝麻碎，加入蒜末、酱油、盐和其他调料，调制成浓郁的芝麻酱汁；也可以去超市购买成品的芝麻酱使用。
- 拌匀：将煮熟的面条和豆芽放入碗中，加入适量的芝麻酱和辣椒油，用筷子迅速搅拌，使面条充分吸收调料汁，这样吃起来更加的美味。
- 加入配菜：根据个人口味，可以加入葱花、辣萝卜丁、酸豆角等配菜，增加口感和营养。
- 把做好的热干面盛在碗中，撒上一些香菜、花生碎等作为装饰，一份麻辣鲜香的热干面就做好了。
热干面的特点是麻辣鲜香，面条劲道爽滑，芝麻酱和辣椒油的调味让人回味无穷。经过多年的发展和传承，成为了一道具有浓厚地方特色的美味佳肴。无论是在武汉还是其他地方，热干面都是一道让人垂涎欲滴的经典美食。
面条这样做，简单省事又好吃，我能吃一年作为一个嘴非常挑的吃货，厨娘今天要奉献给大家珍藏版面条做法，简直不要太销魂！！！
1
肉沫拌面
材料：
干面条若干、1-2汤匙菜籽油、半斤肉沫、1个洋葱，切成薄片、2瓣大蒜，切成薄片、大一把菠菜、盐和胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。
做法（图解）：
1.将面条煮熟，捞出沥干水。开火，等锅热后加入一到两汤匙油，加入肉沫，翻炒至变肉沫变色。
2.加入洋葱和大蒜，继续煮加热直至洋葱变软。
3.加入菠菜，用盐和胡椒粉调味。
4.最后加上面条进行翻炒就完成啦！
喜欢吃辣的可以加一些辣椒油~
太好吃啦！这么大一碗都觉得不够~
2
鸡块拌面
材料：
半斤鸡块、?茶匙盐、?茶匙糖、1?汤匙玉米淀粉、1-3汤匙花生油或植物油、一个红甜椒或把干红辣椒、花生米，葱段、煮熟面条
酱料：
1?汤匙切碎的姜、1?汤匙切碎的大蒜、2大汤匙水、2茶匙鱼露、1大汤匙酱油、1汤匙牡蛎酱、1汤醋、1汤匙糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱
做法（图解）：
1.用盐，胡椒粉，糖和玉米淀粉腌制鸡块，用手搅拌，确保腌制均匀。
2.将姜、蒜和切成薄片的红辣椒切成薄片。与水、酱油、鱼露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒酱混在一起进行搅拌制成酱料。
3.等锅热了之后，放入鸡块翻炒大约五分钟。翻炒结束后，将鸡块盛出来。
4.擦锅，加1汤匙油，中火加热。依次加入红辣椒、生姜和大蒜。煸炒大约3-4分钟后加入之前调好的酱料，改成小火，加入鸡块，使鸡块沾满酱料。最后撒上花生和葱段。
小区里一个妈妈开团蔬菜，是家里亲戚在郊区大棚里种的，看着豆角挺新鲜的，也一起团了一份。果然是从田里现摘出来的，看着很不错的样子，新鲜，嫩嫩的。有豆角自然是要做焖面，因为我家大女儿从小就爱吃焖面，几乎每周至少要吃一次。
焖面里不仅要放豆角，还要放猪肉和土豆，猪肉不需要太多，有肥有瘦，肥肉出油，调味增香，瘦肉补充营养，身体棒棒，把土豆炖的软糯，搭配豆角的香嫩，孩子们特别爱吃。
每次做焖面基本都是当晚饭，相对于我家早餐的品种多样化，晚餐我更喜欢简单省事的。因为孩子爸爸下班回来晚，我又要陪着老大写作业，又要照顾老二，有时候还要带着老二送老大去上课外班，同时还得把晚饭做好。所以晚上我的时间反而更紧张。做焖面就省事多了，通常 是接孩子之前把食材准备好，老大三点半放学，到家不到四点，吃点水果，看看作业都有哪些，先把需要我帮助的作业帮她一起完成，剩下的让她自己做。然后我就连陪着老二边做饭，一样一样做肯定没时间，焖面就省事了，不到半个小时就能搞定，老大作业写完正好可以吃饭。食谱奉上，看看这个做法你喜欢吗？
【豆角土豆焖面】
原料：猪肉、豆角、土豆、湿面条、食用油、姜、八角、盐、生抽酱油、冰糖、热水；
*** 过程：
1、猪肉切片，土豆去皮切大块；
2、豆角去豆筋，掰两到三段就可以，不用刀切；
3、炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝和八角放进去炸香；
4、把切好的猪肉片放进去翻炒，然后放进生抽酱油炒上色入味；
5、把土豆块放进去翻炒片刻；
6、加点热水，炖煮至水开；
7、水开后，把掰成小段的豆角放进去翻炒；
8、翻炒均匀，加少许盐，两粒冰糖；
9、再加入足量的热水，这次加的水要多，一般我会盖住食材，大火烧开，煮几分钟让食材入味；
10、盛出大约一半的汤汁，锅里留一半的量；这个时候锅里的菜基本快熟了；
11、把湿面条盖在食材上面，面条尽量要粗一点，这样才好吃，盖上锅盖；焖煮约三分钟；
12、打开锅盖，把之前盛出来的汤汁淋在面条上，并用筷子挑一下，尽量让面条都均匀的沾上汤汁；盖上锅盖，继续焖煮片刻，约三分钟左右；
13、面条熟透，汤汁渐少，用筷子挑散面条，不会粘连，面条熟透，土豆香糯，味道很香；
14、盛出装盘，可以上桌开吃了。这样一盘，主食和菜就都有了，而且味道很赞的。面条里浸满了炖菜的汤汁，口感筋道，吃起来香喷喷的。我家老大就经常要求妈妈做焖面，而且每次都能吃掉一大盘。荤素搭配，简单方便，营养美味，推荐给喜欢吃面食的小伙伴们。
多妈坚持分享自己的原创食谱，用简单食材 *** 出来的健康的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味！
最近，家人迷上了面条这吃法，跟炒菜一样省事，有菜有蛋超好吃。
作为北方人，我家最喜欢的就是面食，尤其是早餐，无论是包子饺子面条，百吃不厌！最近，家人又喜欢上了一款面条的做法，隔三差五就得吃一顿，做早餐尤其棒，并且做法还非常简单，它就是炒面。
前几天宝妈刚刚分享了一款炒面的搭配，这次这款也不赖，香着呢，食材简单还不贵，关键是谁吃谁爱。做炒面，其实很简单，无非就是面条煮熟，然后像炒菜一样，放入自己喜欢的食材，翻翻炒炒能搞定。
做炒面，要想好吃，面条的选择很重要。我比较喜欢自己用面条机压面条，尤其是压面条的时候，普通面粉里掺一些烘焙做面包用的高筋面粉，嘿，真是筋道。当然了，如果自己压面条不方便，还可以去买现成的切面或乌冬面，也是一样的，中粗或稍细点的都好吃，但不建议用太细的。说到这里又会有人说了，这两种都没有，那炒面就吃不成了？当然不是，我们还有最方便的挂面条啊，用宽的或中粗的，龙须面不建议用，一旦煮过火 ，炒的时候容易碎还不清爽。
炒面的配菜很灵活，按照自己喜欢的口味来，我今天用的是绿豆芽和鸡蛋，有菜有蛋营养一锅，再搭配一碗香甜的浓玉米汁，早餐、午餐、晚餐你就尽管做吧，保准全家都喜欢！
【绿豆芽鸡蛋炒面】
需要的食材：鲜面条500克，绿豆芽300克，韭菜50克，鸡蛋3个，味极鲜酱油，葱花，植物油，盐
详细做法：
之一步，食材都准备好，面条是我昨晚用面条机现压的，没有的可以买切面，还没有那就用挂面条吧，宽的那种。绿豆芽去豆皮的 *** ：倒入大点的盆里，多放点水，豆皮就会自己浮上来了，用笊篱捞出就可以了。韭菜洗净切段，也或者用蒜苗，但不建议省略，很提味
第二步，面条用煮锅煮至8分熟，然后捞入凉水盆里过两遍水，控水备用。面条过水的目的是清爽，炒到时候不粘锅
第三步，炒锅里加植物油烧至冒烟，倒入打散的蛋液，油温高，很快鸡蛋就会膨很大，用筷子挑起翻面，煎熟关火，夹碎盛出备用
第四步，利用摊鸡蛋的余油炒葱花变香，开大火，倒入绿豆芽爆炒至打蔫
第五步，倒入控过水的面条，顺锅边淋入味极鲜酱油，多加点，面条不干还好吃，酱油的种类不同颜色会有所差异，灵活掌握就好，分次加，以免黑乎乎不好看
第六步，中大火不断翻炒面条油润，放入韭菜段，加入盐，中大火炒到韭菜打蔫
第七步，倒入摊好的鸡蛋块，炒匀至油润入味关火出锅
*** 要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，面条要控净水再入锅炒，以免水塌塌不好吃，不够清爽
二，韭菜的加入很提味，如果是上班族做这道炒面，建议把韭菜去掉，换成蒜苗或者不放，味道也很好
绿豆芽鸡蛋炒面，宝妈就分享到这里，说说看，关于炒面，你还有哪些大家不知道的新奇搭配？欢迎评论区一起讨论分享哦！
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宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
