大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
冬天吃饺子吃得多，前两天也给大家分享了7种饺子的做法，相信爱吃饺子的朋友，家里肯定还有很多的饺子皮吧，那么你们是怎么处理这多余的饺子皮呢？是直接扔了还是继续包饺子呢？
其实我对于饺子皮的处理还是有很多种 *** 的，我想今天给大家先简单地分享5种，每一种的做法也都很简单，学会之后，你就不用再发愁多余的饺子皮应该怎么处理了，也不用再天天吃饺子了！(虽说饺子吃不腻，但是也降不住天天吃呀，对不对！）
一、饺子皮葱油饼
食材：
饺子皮，葱
做法：
1、葱切碎，加少许盐，少许五香粉，少许油拌匀
2、拿出1张饺子皮放入一层葱花，盖上饺子皮，再放入一层葱花，以此类推，叠4层
3、擀平，切几刀，但是两端不要切断，从一边旋转式扭圈卷起来，像花朵一样，再擀平即可，目的是为有层次，酥脆一点，
4、锅中刷油，两面煎至金黄色即可
二、香蕉酥
这个香蕉酥，可是我们家孩子更爱吃的了，每次都能吃四五个，酥酥脆脆的，还有香蕉的甜味，真的是太好吃了。
食材：
香蕉、鸡蛋、面包糠、饺子皮
做法：
1?、把香蕉压成泥，用饺子皮包上香蕉泥，拿叉子封边。
2、在鸡蛋液中滚一圈，再裹上面包糠。
3?、锅中六成油温下锅，速炸1分钟捞出即可。
三、饺子皮油泼面
食材：
饺子皮15个，青菜几颗，辣椒面，葱，姜，蒜，花椒粉，盐，香醋，糖，香油
做法：
1?、一小段葱白、一片姜和2瓣蒜分别切末，三四颗小青菜煮熟捞出备用，
2?、饺子皮小心地缓慢地拉开，变成长长的宽宽的面皮，下锅煮熟后捞出，拌入半勺香油防止粘住，
?3、葱姜蒜末放在面条上，再加入两勺辣椒面，小半勺花椒面，一勺盐，一点点糖；两大勺油烧到微微冒烟后快速浇在辣椒和葱姜蒜上
4?、然后立刻在热油上淋一勺香醋，再淋上小半勺生抽，摆上煮熟的青菜，拌匀就可以开吃啦。
不过饺子皮拉扯的时候不要用力过猛，保持一个均匀的力度缓缓拉开，不然可能会断哟，不需要拉得太长，保持一点厚度吃起来口感更好。但是饺子皮煮出来比较容易粘住，所以一定不要省略拌香油的步骤！
四、香煎土豆小饼
食材：
土豆1个，青椒1个，胡萝卜半根，火腿肠1根，饺子皮
做法：
1、土豆、青椒、胡萝卜和火腿肠切丝，油热炒香蒜末，加入土豆丝和胡萝卜丝炒软，倒入青椒和火腿丝翻炒断生
2、加一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺糖翻炒均匀盛出；
3、把饺子皮擀大擀薄，包入土豆丝，两边折起来卷好，锅中烧油，煎至两面金黄即可。
（能吃辣的可以调一个蘸料，蘸着吃也很美味哦！）
五、饺子皮番茄面片汤
食材：
饺子皮 230克，番茄 1个，火腿肠 1根，鸡蛋 2个，香菜 2克，盐 依个人口味，酱油 1勺。
做法：
1、准备食材，番茄洗净切小块儿，饺子皮横切一刀竖切一刀，再把它抖散开。
2、火腿肠去皮一切二，再从中间切开，顶部不要切断，焯水30秒变软即可。
3、起油锅，加入番茄煸炒出汤汁，番茄倒入奶锅中烧开下面片，中火煮熟关火，放入香菜借助余温烫熟即可，盛出装碗中即可食用。
这5种饺子皮的做法，你们都学会了吗？
好多人不懂有啥用，这个果皮太厉害了，放入鸡蛋，出锅营养健康导语：吃完柚子的皮千万不要丢了，蒸出来的蛋又嫩又滑，营养又健康
柚子是很常见的一种水果，它富含维生素C,还可以帮助消食、降火，其果肉酸甜软嫩十分受欢迎。柚子是芸香科植物柚的成熟果实，它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的更具食疗效益的水果。我们在选购柚子时要掌握“不倒翁”原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平的更佳）。柚子吃完之后,皮千万不要丢了，可以按这个 *** ,蒸出来的蛋又嫩又滑，营养又健康。
所需材料：柚子、鸡蛋、葱、生抽
具体做法：
1：首先我们将柚子放在案板上，用水果刀沿着柚子中间的位置切上一圈，切的时候要注意安全，不要切到手。接下来我们再用勺子沿着切口位置，将勺子从切口 *** 去，沿着缺口转上慢慢地旋转，一边旋转一边将勺子继续向里面插，这样就可以将柚子皮和柚子果肉轻松地剥离分开，而且也不会损伤柚子皮。当勺子沿着柚子底部转上一圈后，柚子皮和果肉就已经被分开了，然后用手把柚子皮给剥下来。用同样的 *** 继续用勺子来转圈，取下另一半。这样取出的柚子肉完整无损。柚子皮则是完整的碗状。
2：接下来我们在碗中打入两颗鸡蛋，然后在鸡蛋碗中加入一勺食用盐。接下来用筷子将鸡蛋液充分地搅拌，将鸡蛋黄和鸡蛋白搅拌至充分融合，搅拌至用筷子挑起没有蛋清挂在筷子上面就可以了。另外取一个空碗，再倒上适量的温水，温水和鸡蛋液的比例是1 :1.5。用单独的碗倒水，这样就可以比对温水和鸡蛋液的比例，这样就可以掌握温水的使用量。然后将温水倒入蛋液中，将温水和蛋液充分的搅拌均匀。
3：接下来取出一个滤勺，然后把搅拌均匀的蛋液用滤勺过滤到柚子皮做的大碗里面，将蛋液中的泡沫过滤一下。蛋液完全倒入后，我们可以看到蛋液表面还会有少许的泡沫，这个时候再用勺子将这些浮沫撇出去，将鸡蛋液表面的泡沫完全撇除干净。接下来把柚子蛋液放入蒸屉里面，如果柚子碗无法放平整，甚至完全无法平放，这个时候我们可以在柚子碗底部垫上些东西，用来稳定柚子皮碗，这样可以防止倾覆漏出鸡蛋液。然后我们再盖上盖子，开中火蒸上15分钟。
4：15分钟后，打开盖子把它取出来。经过高温蒸制后，柚子皮会变得很软，取出的时候要注意一下，也可以先放置一会，等柚子皮碗稍微降温后再取出，这样就不会烫手了。取出后放案板上，在蛋羹中撒上葱花，倒入适量的生抽就可以了。
一道美味的柚子鸡蛋羹就做好了。这样做出的鸡蛋羹又香浓郁，口感嫩滑，入口即化，喜欢的朋友就赶紧动手试试吧。
提醒中老年人，这5种“清肠菜”要多吃，刮油又解腻，体重蹭蹭降十月已是深秋季节，气温下降，人的胃口也越来越好了。很多中老年人讲究“贴秋膘”，经常吃大鱼大肉来滋补身体，结果好东西吃得太多，造成消化不良、体内脂肪堆积，再加上秋季干燥，容易出现便秘的情况。因此，越来越胖，影响自己的健康。
这5菜是“天然洗肠菜”，建议中老年人：每周吃1种，排出体内垃圾，达到润肠通便的作用，轻松减掉大肚子。
1.西蓝花
推荐做法：【西蓝花拌鸡蛋皮】
1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；准备红椒一个，去籽后切成菱形片。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
2.红薯
推荐做法：【红糖红薯丸子】
1.准备红薯一块，把红薯切成片，把水烧开，上锅蒸熟，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间，红薯蒸熟以后取出放在盆中，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团。
2.和好以后，用手揪下一个小面剂子，用手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球以后，全部放在盘中。
3.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以了。5分钟以后，红薯煮熟捞出来，放入盆中备用。
4.再煮一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾，出锅倒入红薯丸子盆中，再撒上一点熟芝麻就可以食用了，这道香甜软糯的红糖红薯丸子就做好了。
3.南瓜
推荐做法：【酸辣南瓜丝】
1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡干净，去除表层的黏液，再切一点青红椒丝用来搭配颜色；再切点葱、姜、干辣椒备用。
2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后面快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
3.锅内烧水，水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟，立即倒出来并速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久，以免煮面。
4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段继续炒出香味，辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅，这道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
4.小白菜
推荐做法：【蚝油小白菜】
1.准备几颗小白菜，把叶子一片一片掰下来放入清水中，洗干净上面的泥沙和灰尘，捞出来控水；大蒜拍扁切成末。
2.碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用。
3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜，快速焯烫20秒钟，小白菜返青以后立即捞出来，控过水以后，茎部朝一个方向摆放在盘中。
4.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，闻到蒜香味以后，沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉，把料汁熬至粘稠起大泡，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝，这道清脆爽口的蚝油小白菜就做好了。
5.菠菜
推荐做法：【玉米菠菜汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净；菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净；胡萝卜半根，先切成片再切成丁粒；切点葱花、姜丝备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
4.煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，这道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
（夏天）
建议中老年人：多吃这5菜，叶酸含量高，无论有钱没钱 秋天要多吃人这一辈子都是在忙忙碌碌的，十八九岁前忙着实现梦想，二十四五岁，忙着成家立业，娶妻生子，三四十岁，忙着挣钱养家。
时光如梭，到了老年以后就该放下脚步享受生活了。享受生活的前提必须是得有一个好身体。
因此，到了四十岁以后就要开始学会保养自己的身体了，不管你是贫穷还是富贵，都要多吃一些富含营养的，且叶酸含量高的食物，能够很好的预防心脑血管疾病，老年缺血和老年痴呆等疾病。
补充叶酸建以食补为主。日常生活中很多食物都含有叶酸，比如绿叶蔬菜，动物的肝脏，一些常吃的水果等。建议中老年人，多吃这5道菜，“天然叶酸高”，早知早受益。
推荐做法：
【菠菜拌鸡蛋皮】
1.准备洗净的菠菜一把，先去掉根部，放入盆中，另取一个小盆，打入两个正经的母鸡蛋，
用筷子搅匀打散，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红椒半个去瓤切成细丝，放入盆中，用来配色。
2.起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻转动炒锅，把鸡蛋液均匀地摊在锅底，
从锅边淋入少许明油，开中小火，转动炒锅，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋一面凝固后，颠锅翻面，把鸡蛋皮煎至两面呈金黄色时，放在干净的菜板上备用。
3.再把煎好的鸡蛋皮卷起来，切成长条，放入小盆中备用，接下来把菠菜焯水，
菠菜里面含有草酸，更好焯水去除才能食用，起锅添入适量清水，加入少许食用油，增加菠菜的色泽和亮度，再加入少许食盐增加底味。
4.水烧开后，下入菠菜，用勺子翻动几下，焯水10秒钟，捞出控水拔凉，取一个拌菜盆，
先倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋5克，生抽10克，香油5克，用勺子搅拌，化开调料。
5.再倒入菠菜叶，红椒丝和鸡蛋皮，用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合，装盘就可以上桌食用了。
【小白菜炒千张】
1.准备小白菜200克左右，洗净后切成长段，豆腐皮两张叠在一起，切成细丝，
红椒一个切成斜片，用来配色，大蒜几粒切成蒜片，大葱半根切成斜片，再放入几粒红干椒一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，水烧开后，下入豆腐皮，焯水15秒左右，倒出控水，再过一下凉水备用，豆腐皮经过焯水既可以去除豆腥味，也能使口感更加筋道。
3.重新起锅烧油，油热倒入葱蒜和红干椒爆香，加入少许蚝油搅拌化开，倒入切好的小白菜，快速翻炒几下，放入豆腐皮，继续翻炒片刻，起锅开始调味。
4.加入食盐，白糖，鸡粉各适量，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油，提亮菜肴的色泽，开大火快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
好了，这道营养美味的小白菜炒千张就做好了
【青椒炒猪肝】
1.准备猪肝一个，从中间片开，一分两半，切成均匀的薄片，切好以后，放入盆中，
添入适量清水，加入一勺食盐，用手反复抓洗，洗净猪肝里面的血水，放入漏勺中控水，连续清洗几遍，直到洗净血水为止，然后挤干水分倒入盆中备用。
2.盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，加入老抽几滴调色，用手抓拌均匀。
再抓入少许淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分，使猪肝保持滑嫩，拌匀以后放在一边腌制五分钟，使猪肝吸收到调料，更加入味。
3.准备青椒两个，去掉内瓤，切成菱形块，红椒一个同样切成菱形块，和青椒放在一个盆中，用来配色，洋葱半个，切成条，用手抓散，和青红椒放在一起。
大蒜几粒拍扁切碎，生姜一小块切成姜末，小米泡椒切成段，再抓入几个红干椒，一起放入盆中。
4.准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，料酒5克去腥，加入陈醋3克，老抽2克调色，生抽5克调味。
再添入少许清水，加入干淀粉1勺，搅拌化开调料，提前兑好料汁，可以减少猪肝在锅中的烹饪时间，达到快速出锅的目的。
5.炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入一勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不易粘锅的目的，然后倒入腌好的猪肝，用勺子快速滑动，滑油15秒左右倒出控油。
锅内再添入少许食用油，倒入辅料翻炒，炒出蒜香味以后，倒入青红椒和洋葱。开大火快速翻炒30秒，再倒入滑油后的猪肝，淋入刚才调好的料汁，快速翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中。
【玉米】
1.准备一棒子玉米，先剥成玉米粒备用，胡萝卜，黄瓜，火腿肠各半个，分别切成丁放入盆中备用。
2.起锅烧油，油热放入提前剥好的玉米粒，翻炒几下，炒干里面的水汽，加入少许食盐增加底味，翻炒均匀。
3.把玉米炒香以后，盛入小盆里面备用。
4.重新起锅烧油，油热放入葱花爆香，倒入胡萝卜，黄瓜和火腿肠，翻炒几下，把食材炒至断生。
5.然后倒入炒好的玉米粒，翻炒几下，加入少许食盐，少许十三香，简单翻炒均匀，化开调料，即可关火起锅盛入盘中。
【胡萝卜炒杏鲍菇】
1.准备洗净的杏鲍菇三个，我们把它切成细丝，胡萝卜一个，削去外皮，切成均匀的细丝，和杏鲍菇放在一起，准备韭菜一小把切成段，主要用来增香配色。
2.生姜一小块拍扁，剁成姜末，准备大蒜几个拍扁，剁成蒜末，和姜末放在一起备用。
3.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后，下入胡萝卜和杏鲍菇，用勺子翻动几下，焯水15秒左右，去除杏鲍菇里面的土腥味，焯好以后，捞出控水，放入盆中。
4.重新起锅烧油，油热放入姜蒜末爆香，倒入焯水后的食材，快速翻炒几，加入食盐，加入少许鸡精提鲜，加入适量的蚝油，加入少许生抽从锅边烹入，翻炒均匀，化开调料，
加几滴老抽调底色，倒入韭菜段，继续开大火翻炒均匀， 起锅前淋入少许葱油，再次翻炒两下，关火起锅装盘。
好了，一道简单又家常的胡萝卜炒杏鲍菇就做好了，喜欢这道菜的朋友，可以在家里试一下。
《之一名厨》小郑郑
中老年人不差钱，少吃萝卜和白菜，多吃4样，增强体质、平安入冬对于很多中老年人来说，节俭惯了。尤其是上了年纪后更是舍不得吃、舍不得穿。实际上年纪大了，更要对自己好点。补好身体，全家都放心。
萝卜白菜，是秋冬的便宜菜，深受大家的喜爱。但是不建议大家一直吃，摄入营养均衡对身体才更好。进入深秋，建议中老年人，多吃4样，增强体质，平安入冬。
多吃4样食材
之一样：鸡肉
鸡肉价格便宜，吃起来也不会心疼。蛋白质含量高，脂肪含量低，多吃也不会对身体造成很大的负担，很适合中老年人“贴秋膘”。
推荐做法：【焖扒鸡】
1.准备一只三黄鸡，已经提前宰杀干净了，现在把它改一下刀，剪掉鸡脖子上的淋巴和气管，再把鸡肉剁成均匀小块，去除鸡 *** 和鸡脚趾。
2.把鸡块腌制一下。把剁好的鸡块放入盆中，加入适量的面粉，放入一勺食盐，用手多抓揉一会儿，利用面粉的吸附能力去除鸡块中的血水。
然后再把鸡块清洗干净，放在旁边沥一下水分备用。
3.准备大葱一段，切成马蹄片。准备生姜一块，切成姜丝，全部放入大一点的盆中。
把鸡块挤干水分也放进去。加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡粉，再倒一点十三香，加入蚝油10克增鲜，老抽3克上色，抓拌均匀。
准备一把干香菇，去除硬根，从中间切开和鸡块放在一起。
在抓入一把淀粉，淋入一点植物油，这样鸡块会更加的油润鲜亮，拌匀以后腌制半个小时，这样鸡块更加入味。
3.下面开始蒸制。半个小时以后，把腌好的鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中。然后放入烧开的蒸锅里面，上大气以后中火蒸20分钟。
20分钟以后，把鸡块取出，撒上香菜段美味即成。一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。
第二样：菠菜
菠菜被称为“营养模范生”，其中含有丰富的维生素、钙铁磷等微量元素。比吃萝卜、白菜有营养多了。
推荐做法:【菠菜拌鸡蛋】
1.准备一把洗净的菠菜；碗中加入两个鸡蛋、食盐1克、少许的水淀粉搅匀备用；大蒜几粒切成蒜末；小米椒两个切成圈备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油防止营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水。
3.锅内烧油充分滑锅，烧热以后倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油，鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来切成宽条备用。
4.准备一个大点的盆倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋5克、香油5克、葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。
第三样：鱼肉
鱼肉在各类肉中，可以说是最好消化的，高蛋白低脂肪，常吃也不容易对身体造成负担。尤其是“秋风起，鲈鱼美”，清蒸一条，过过嘴瘾。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.鲈鱼宰杀干净以后把鱼头切下来，鱼肉破开，突出脊骨，然后沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，然后加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中备用。
2.蒸锅中水烧开以后把鲈鱼放进去，撒上葱段、姜片去腥，上气以后开始计时，旺火蒸7分钟就可以了。
3.7分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜、倒掉盘底的汁水，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，再浇上200度的热油，把香味激发出来，最后点缀上小米椒圈、美味即成。
第四样：虾肉
虾肉和鱼肉差不多，除了高蛋白外，还含有丰富的微量元素，对人体大有益处。
推荐做法：【白灼虾】
1.准备适量的鲜虾，剪去虾头，去除黑色的虾囊，再把虾腿剪掉，用牙签挑出虾线。
2.锅内烧水，加入小葱结、几片生姜、适量的料酒，大火烧开以后多炖煮几分钟，让葱姜水充分熬香。沸腾以后再下大虾，这样大虾在沸水中能够快速成熟，保留鲜香味。
3.全程大火煮，虾身变红以后把葱结、姜片挑出来，一开锅就将虾立即捞出，并迅速放入冰水中过凉。
4.准备一个小碗，放入适量的蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露，搅拌均匀就可以了，把冷却后的鲜虾取出来，整齐地码放在盘中，一道鲜嫩无比的白灼虾就做好了。
萝卜白菜在以前条件差的时候，冬天就是救急的蔬菜。但是，现在条件好了，饮食也更注重营养均衡，蔬菜、肉类在一天的摄入中都不可少。
（开心）
比油条还简单的鸡蛋泡泡做法，不揉面不擀面，暄软鲜香真好吃大家好，这里是小雅美食记。鸡蛋是我们日常常吃的食品，鸡蛋具有营养丰富的蛋白质，蛋黄的里面是有维生素，b族维生素，所以它对人体的营养是非常全面的，对一些身体弱或者小孩，都是一个非常好的食品。鸡蛋不管是炒，煮，蒸，炖都是非常的好吃，今天给大家分享一个鸡蛋好吃的做法，家里的鸡蛋别再炒着吃了，把鸡蛋倒入滚烫的油锅里，瞬间变成一道非常好吃的美食，好多人都没有见过，做法简单，一起看看我的 *** *** 吧！
【 鸡蛋泡泡 】【 *** 食材】【 *** 步骤】鸡蛋，面粉，盐
1、首先我们准备3个鸡蛋，先把鸡蛋清洗一下，鸡蛋上面有鸡粪，还有很多的脏东西，鸡蛋在使用前一定要清洗干净，接着把清洗干净的鸡蛋打入碗中打入，家里有土鸡蛋的尽量用土鸡蛋，土鸡蛋的营养更加的更富，接着再加入70度左右的温开水，边加边用筷子搅拌，这样鸡蛋就不会烫熟了，搅匀后先放一旁备用。
2、接着准备适量的小香葱，把葱白和葱叶分开，葱白我们留着炒菜，葱叶我们切成葱花，也可以把葱花换成韭菜。切好之后放入搅好的鸡蛋里。再准备半根胡萝卜，用削皮刀去掉胡萝卜的皮，然后切成片，再切丝，刀工不好的我们也可以用擦丝器，胡萝卜营养丰富，含有胡萝卜素，多吃对我们的身体好，最后切成胡萝卜丁。这里我们尽量切得细小一点，不要切得太多，切好之后也放入大碗中，加点胡萝卜能增加颜色，吃起来更加的有营养，然后用筷子搅拌均匀。不喜欢吃胡萝卜的也可以用火腿肠代替。
3、搅匀后加入一点无铝泡打粉。如果家里没有泡打粉，也可以用小苏打来代替，加一勺盐，再加一点五香粉，不喜欢的也可以不放。在分次加入150克的面粉，一边加一边用筷子搅拌，这里我们尽量多搅一会儿，一致搅拌至没有面疙瘩。我大约搅了三分钟，搅拌至像这样的粘稠度就可以了，先放一旁备用。
4、面糊搅好一周我们把锅烧热，多倒一些食用油，把油烧至五成热，这里我们尽量选用菜籽油，菜籽油的烟点高，适合煎炸，炸出来的东西味道也香。我们可以用一根筷子试一试，周围冒小泡泡就可以了。用勺子舀一勺面糊下入锅中。面糊少来一点，不要太多，太多的太厚，放的时候一定要贴着油面放，这样这个面糊炸出来一团一团的，不会炸碎，这个时候我们要开中火，如果油温太低的话容易吸油，
5、我们在炸的时候，一边放面糊一边用筷子不停的翻动，让面糊受热均匀，这时候一定要中火炸至，如果火太大，会导致外面看着已经熟了，里面还没熟，黏糊糊的感觉，一定要把面糊炸熟炸透，看一下，现在的鸡蛋泡泡一个一个都鼓鼓的，像气泡一样，我大概炸个3分钟的时间，一直炸成像这样的金黄色就可以捞出控油了，炸的时间也不要太长了，太长的话鸡蛋泡泡就会变硬了。
6、我们的鸡蛋泡泡就做好了，简单又好吃，闻着都特别的香，这样做的鸡蛋泡泡外皮金黄酥脆，内里柔软，掰开看一下，里面特别的柔软，比油条的做法简单，但是比油条好吃多了。既可以当早餐又可以当零食，家里如果特别喜欢吃油条，可以试试这个做法。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
本文“小雅美食记”原创 *** ，图片均由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
早餐吃蛋饺胜过牛奶！高钙高蛋白，鲜嫩金黄，娃吃了开心一整天导语：早餐吃它胜过10倍牛奶！高钙高蛋白，既漂亮又好吃，一口一个，鲜嫩金黄，娃吃了开心一整天
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天冷了，人们忙碌了一天回家最期待的就是能吃上一顿热乎乎的晚饭，小编是北方人对饺子的热爱始终就未减少过。饺子对于我父母那一辈人来讲就是一种奢侈品，他们只有在每逢过节过年的时候才能吃上一顿饺子，但对于我们现代人来说，吃饺子就是家常便饭了，而且馅料特别丰富，荤的、素的、海鲜的应有尽有。饺子的味道不管有多少种，但每个人心中总有一种味道是吃不够的，那就是妈妈包的饺子的味道，家的味道。
我最喜欢吃老妈给我做的蛋饺，金黄的蛋皮裹着鲜嫩多汁的肉馅儿别提多香了。做蛋饺可是手工活，蛋饺好吃全在这张薄薄的蛋皮上，蛋皮如果处理不好很容易就会破掉，所以这是一个细心的活。蛋饺皮相对于面皮来讲，不但营养丰富而且容易吸收消化，特别适合做给老人和孩子吃。
今天我也做了蛋饺，在老妈的基础上做了简单的改良，做成了福袋蛋饺，样子更加小巧可爱，寓意着福气满满，寓意好颜值高味道超级棒，做好后孩子吃了满满一大碗，直呼这比饺子还好吃，感兴趣的朋友抓紧时间来看看我是怎么做的吧。
准备食材：五花肉、莲藕、葱、姜、生抽、老抽、盐、食用油、香油、鸡精、白萝卜、淀粉
具体做法：1、福袋蛋饺的馅料可以根据个人和家人的喜好来调制，今天我做的是莲藕猪肉馅儿的。莲藕是时令蔬菜，在秋天这个季节，多吃一些莲藕可以缓解秋天的干燥，对身体健康是很有益处的。
2、五花肉清洗干净，用料理机打成肉泥放入碗中备用，新鲜的莲藕清洗干净，切片再切丝放入料理机中打碎一起放到肉馅中，并调入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油、香油顺着一个方向搅拌均匀，放置一旁腌制入味。
3、接着我们来做福袋皮，准备适量的淀粉用清水化开，碗里打入四颗鸡蛋用筷子打散，将淀粉液倒入鸡蛋中搅拌均匀。福袋皮不容易破的关键就是要加入适量的淀粉液，这样做出来的蛋皮柔软筋道不易破。
4、平底锅倒入少许的食用油，用刷子均匀的涂抹开，勺子取适量的蛋液倒入平底锅中，用勺子的背面轻轻的摊开，待观察到蛋液稍微凝固的时候，取适量的馅料放入蛋皮中间，然后将蛋皮对折，在蛋皮的三分之一处用筷子将蛋皮的边缘夹起来，一个漂亮的福袋蛋饺就做好了，这一步要注意全程要用小火，全部做好后放入盘中备用。
5、锅里倒入适量的油，下入姜末爆香，倒入切好的萝卜丝翻炒2分钟，加入适量的清水浇开，再下入 *** 好的蛋饺煮至全部漂浮在汤面上，加入适量的盐、鸡精，喜欢吃虾皮的朋友也可以放少许的虾皮提鲜。
最后撒入适量的葱花、香油即可出锅了，满满的一碗金黄色的福袋蛋饺漂浮在汤面上，配上萝卜丝特别的清爽。营养丰富味道鲜美，好吃到停不下来。喜欢的朋友抓紧做起来吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
虾皮配什么更好吃？分享4种简单做法，每天吃点，把全家钙补足了上了年纪之后，中老年人体内的钙会大量地流失。容易骨质疏松、腿脚抽筋、经常爬楼梯都会觉得身体酸疼。
这就告诉大家：“该补钙了”！有这样一种食物，钙是鸡蛋的20倍，营养极高，价格还实惠。
它就是小虾米：不但含有丰富的钙质，还有很多微量元素。比吃钙片都划算，分享我们家常吃的3种做法，每天吃一点，把全家老小的钙都补足了。
一、韭菜炒虾皮
1.一把韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，清洗的时候仔细点，挑出里面的杂质，洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味，搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2.锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油。
3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，开大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅，最后撒上白芝麻、美味即成。
二、茼蒿炒虾米
1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。准备红椒半个，切成红椒丝，用来配色。
准备大蒜几粒，拍扁放在盆中备用。
2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿。
再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
好了，一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了。
三、油爆小河虾
推荐做法：【油爆小河虾】
1.把小河虾清洗干净，捞出来控控水。锅里烧宽油，油温要高一点。更好到达六、七成热，然后一勺一勺的炸河虾，高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥。
把小河虾炸得遍体金黄，捞出来控控油。
2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了，然后，把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍，一是为了吐油，防止发腻。二是能使小河虾，更加的金黄焦酥。
大概炸个三十秒钟，就可以了。
3.锅里多留点油，把葱姜放进去，小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来，把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油，小火熬香把番茄酱熬化。
再放几粒冰糖，加一点水化开，料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去，颠锅翻炒，让其裹上汁。
4.然后盖上盖焖上三五分钟，充分入味。最后，把剩余的姜末放进去，稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁，满满当当的裹在虾身上。
出锅前，淋上葱油、倒上葱花，葱香味十足的油爆小河虾就做好了。
四、虾米冬瓜汤
1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。
冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片。
2.锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。
（开心）
年龄大了要管住嘴，少吃3样，多吃4样，别不当回事，早懂早受益俗话说：“只有保持健康的 *** ，没有长生不老的药”。人一旦过了50岁，就像正午的太阳，身上的“各个零件”就像生锈了一样，稍不留神，各种“小毛病”都会找上门，这也是很多中老年人越来越注重养生的关键所在。
饮食养生，吃得太油腻或太过于精细都不利于健康！那到底吃什么呢？怎样才合理搭配饮食？想要健康长寿，这3类食物要少吃，多吃这4样。
想要健康，这3类食物要少吃
1.油炸食物
油炸食物在日常中很常见，不但热量高，还会降低我们的免疫力，最重要的是“长脂肪”。因此，中老年人少吃油炸类。
2.高嘌呤食物
喜欢吃海鲜和喝海鲜的中老年人要注意了，这些都属于高嘌呤食物，过多吃会加剧痛风等现状，为了健康，多吃些绿色蔬菜。
3.腌制食品
除了豆浆油条外，咸菜也是我们常见的早餐之一，尤其深受中老年人的青睐，但这些腌菜用大量盐腌制而成，口味清脆爽口、很开胃，但吃多了对身体不好，尽量少吃。
中老年人想要健康，日常中多吃这4样，或对身体有帮助。
1.蔬菜水果
蔬菜水果是一日三餐不可缺少的，富含膳食纤维、维生素、钾、钙、镁等营养物质，具有润肠通便、滋润皮肤、促进新陈代谢等作用。比如菠菜、苹果、柚子、莲藕、南瓜等。
推荐做法：【菠菜合鸡蛋】
1.准备洗净的菠菜一把；大蒜几粒切成蒜末；碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许的水淀粉，能增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮，防止营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。
3.锅内烧油，充分滑锅，烧热以后倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油，淋植物油能使蛋饼脱离。
4.鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。
5.准备一个大点的盆，倒入蒜末，加入食盐1克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮，颠盆拌匀后即可装盘，这道营养又健康的菠菜合鸡蛋就做好了。
2.高蛋白食物
我们身体重要组成部分都需要蛋白质参与，对于中老年人来说，身体正在老化，更是少不了蛋白质，因此，年龄越大越要注意蛋白质的摄入。比如鸡蛋、牛奶、黄豆、黑芝麻、虾等。
推荐做法：【白灼虾】
1.准备适量的鲜虾，斜着剪去虾头、去除黑色的虾囊，再把虾腿剪掉，用牙签挑出虾线。
2.锅内烧水，放入一个小葱结、几片生姜，淋入适量的料酒去腥增香，大火烧开以后多炖煮几分钟，让葱姜的香味融入到水里面，水沸腾后下入大虾，全程大火煮，不需要任何调料，吃的就是虾肉的清甜嫩。
3.虾身变红以后把葱结、姜片挑出来，煮虾的时间也要把握好，一开锅立即捞出，并迅速放入冰水中过凉，防止虾肉被余温继续加热，失去刚出锅那一瞬间的鲜滑。
4.碗中放入蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露搅拌均匀就可以了，倒在蘸碟中备用。
5.把冷却后的鲜虾取出来，整齐地码放在盘中，整个煮制过程不需要放任何调料，尤其是食盐，盐水一煮虾肉容易失水，鲜味和鲜嫩感都会受影响，这道鲜嫩务无比的白灼虾就做好了。
3.粗粮
粗粮虽然味道不好，但它富含蛋白质、微量元素、矿物质等，这些都是人体所需。粗粮相比较于馒头，含糖量比较少，中老年人多吃些，可以预防高血糖。比如玉米、红豆、小米、土豆等。
推荐做法：【黄豆窝窝头】
1.准备一小碗黄豆，提前一晚泡上，倒在案板上面用刀背压碎，压碎以后捡一下豆皮，捡干净以后把黄豆切碎放在盆中；大葱白两段，切成葱花再剁碎末，和黄豆放在同一个盆中，再切点芹菜叶也放进去。
2.盆中加入食盐2克、五香粉1克搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，小麦面粉100克，加入酵母3克，把面粉和青菜搅匀，分次添加35度左右的温水，先把搅成面絮再揉成面团，拿一个大盘子盖上，放在温暖的地方发酵2个小时。
3.2个小时以后，取出面团看一下，用手扒开看一下面团的里面，有很多蜂窝眼说明面团已经发酵好了，取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，避免窝头粘住盘子。
4.用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
5.取出电蒸锅通电加热，锅内加水， 放上篦子，刷上一层植物油，窝头熟了以后不会粘锅，凉水放上窝头，在加热的过程，可以给窝头二次发酵的时间，盖上锅盖，水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
6.25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟，掀开锅盖再取出窝头，这道家常简单的黄豆窝窝头就做好了。
4.高钙食物
上了年纪，体内的钙会快速流失，很容易骨折，中老年人多吃些高钙食物，可以预防骨质疏松、增强体质。比如紫菜、虾皮、芥菜、西蓝花等。
推荐做法：【虾皮炒空心菜】
1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，注意不要残留杂质和泥沙，洗干净以后捞出来沥水备用。准备一小把虾皮备用；再切点蒜末。
2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时，补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。
3.锅内再烧油，放入蒜末、虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑、出水，这道口感清香的虾皮炒空心菜就做好了。
（夏天）
“春分到，蛋儿俏”，建议大家：多吃“春日4绿”，营养高味道好“春分到，蛋儿俏”，春分时节的鸡蛋更好立起来的，春分这一天地球的公转角度是和平常不一样的，所以春分立蛋比较容易。春分时节，气温温差大，容易出现倒春寒，这几天河南大部分地区出现了雨雪天气，大家注意适时的增添衣服，预防感冒。
中医讲究“顺时而食”，春分前后在饮食上，适合吃点热性食物、防倒春寒。这个时候我们应该增甘减酸，多吃一些绿色蔬菜，养肝益气，建议大家：多吃“春日4绿”，营养高味道好，健康度过春。
1绿：韭菜
推荐做法：【韭菜拌鸡蛋皮】
1.洗净的韭菜一把切成长段，放入盘中，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，用筷子搅匀打散，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，红椒半个切成长条，和韭菜放在一起，用来配色。
2.准备一个平底锅，刷上少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，等一面凝固后，从锅边淋入少许食用油，颠锅翻面，再把煎好的鸡蛋皮放在菜板上，切成长条，放入盆中。
3.起锅烧水，加入少许植物油，水开后把韭菜和红椒放入漏勺中，焯水15秒，捞出控水拔凉。
4.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和韭菜段，放入鸡蛋皮，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，香醋10克，香油3克，葱油5克，用筷子搅动颠盆拌匀，装盘就可以开吃了。
2绿：小白菜
推荐做法：【炝炒小白菜】
1.洗净的小白菜一把，去掉根部，放入盆中，大蒜一小把拍扁切成蒜末，起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水开后，下入小白菜，焯水一分钟，即可捞出控水，再过一下凉水。
2.把小白菜放在菜板上，切成小段，放入拌菜盆中，再倒入切好的蒜末。另起锅烧油，放入几粒花椒和红干椒，炸出香味后关火，把热油倒在蒜末上面，激发出蒜香味。
3，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，辣鲜露3克，陈醋3克，用筷子搅拌均匀，装盘中就可以上桌食用了。
3绿：莴笋
推荐做法：【莴笋炒肉片】
1.削皮的莴笋一根，切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成薄片，放入盆中。
2，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，再倒入半个鸡蛋清，顺一个方向拌匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，最后加入植物油，防止肉片粘连，腌制10分钟。
3.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
4.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。
5.另起锅烧油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，大火翻炒30秒。
6.开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，烹入生抽5克提鲜，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。
4绿：荠菜
推荐做法：【清蒸荠菜】
1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。
2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，更好摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟。
3.在蒸制的这个时间，调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。
4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁浇在荠菜上面，美味即成。
（小郑）
