哈喽，大家好，我是小玉。
今天自己做了一道菜:(老醋泡花生)，吃起来觉得还是挺有滋味的。花生米不炒不煮不油炸，花生脆爽入味越吃越香，清热解腻，营养健康还不用担心上火，再来点小酒真舒坦。
越简单的菜才越有讲究，吃过的朋友都追问我怎么做，配方一点就透。它的配方和食材都很简单，以花生米、老醋、食用盐、生抽酱油、白糖、再配上朝天椒碎和一朵香菜为食材。
老醋泡花生好吃又好做，不炒不煮不油炸，简单一泡就做好了，下面介绍一下它的操作 *** :
首先我们准备2个指天椒，把它切好放入盘中备用。然后再准备一小盘的花生，倒入开水浸泡1个小时，开水浸泡的花生更容易去掉花生的红衣。1个小时以后，开水已经变凉，我们再把花生的红衣剥掉放在盘中，花生全部剥好以后，我们再次用清水浸泡清洗，然后把它沥掉水分放入盘中备用。
下面开始调料汁，准备一个小盘，倒入老醋一大勺，生抽酱油一小勺，白糖一大勺，食用盐2克(1小勺)。锅内烧一点清水，烧水时一定要把锅清洗干净，不能粘油。放入准备好的白糖，食用盐，老醋，生抽酱油，用勺子不停的搅动，慢慢加热化开白糖汤汁熬出炮立即转为小火，快速搅动大泡会变成小泡。汤汁熬成粘稠状即可盛出放在一旁等它变凉。
我们在把切好的指天椒和花生放在一起搅拌均匀。这时候我们的调料汁也变凉了，然后把调料汁均匀的淋在花生上面，汤汁浸泡花生为宜。最后放上一朵香菜在花生上面，点缀一下，更好看。也可以把花生装在玻璃罐中，放在冰箱内冷藏，放上十天八天的，吃起来又脆又酸爽，好了这道简单易做的老醋泡花生就做好了。
喜欢的朋友，就赶紧试试吧！大家有什么不同的看法，欢迎大家在下方评论区留言，小玉感谢大家，祝大家开心快乐每一天。
家乡传承醋泡花生米的做法，比油炸香，比炒制简单，特色下酒凉菜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c71kq5rc77ufi971rgdg","duration":221.147,"width":960,"height":540,"file_size":42679845,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/31e50ee6966e4efca15cd774a13c0d6e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":221.147,"file_size":32145307,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"1cbb8011202a468fda3a9b01c51a3f0d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
下酒菜挂浆花生#下酒菜今天，小赵要和大家分享一道好吃的下酒菜——挂浆花生。这道菜比醋泡花生更好吃，而且味道更加丰富。跟着小赵一起来看看怎么做吧。
·我又多了一个下酒菜。先烧油，等油温热后，加入洗好的花生米，再加入一颗大蒜，这样可以防止花生糊锅。在炸制过程中，要用中小火，并不断搅拌，让花生均匀受热。一定要注意大蒜的颜色变化。等到大蒜呈金黄色时，捞出备用。此时，花生米也炸好了。将油滤干后，花生米放在碗中备用。
·现在来调制灵魂料汁。倒入一勺生抽，用50毫升的火锅烧调制。加入两勺陈醋、半勺蚝油和大半勺白糖，根据个人口味调整糖的用量。将火打开，煮3-5分钟，直到料汁变浓稠，用刮勺搅拌时可以看到挂浆的状态，这时即可关火。将料汁放凉备用。
·在 *** 小料时，将洋葱和青椒切成丁，再加入小米椒和香菜段，也可以加入芹菜和胡萝卜丁。用手摸一下花生米，确认它们已经完全放凉。然后将放凉的料汁倒入碗中，加入小料，充分搅拌均匀。
这样，美味的挂浆花生就做好了。看看这色泽，是不是很有食欲？这道菜非常适合做为下酒菜，家里来客人时可以露一手。李先生下班回家后，喝一杯冰镇啤酒，再配上这道美味的挂浆花生，真是太幸福了。
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醋泡花生这样做，隔壁小孩都馋哭了花生油倒入锅中，凉油放入花生米小火炸花生至成熟盛出花生放在吸油纸上，冷却至室温香菜，线椒，小米辣，蒜瓣切片切段备用碗中放入味达美柔香米醋味达美特级生抽一勺芝麻油放入一勺白糖，搅拌均匀倒入花生米加入辣椒蒜片及香菜拌匀即可捞出盛盘超好吃，停不下来
这种调料在厨房不起眼，却是“长寿高手”!分享4种用醋做的菜有句老话是这么说的，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，从这句话就可以看出醋在人们生活中的地位是不容小觑的。
不管什么烹饪方式，凉拌还是煎炒都离不开醋，特别是吃饺子的时候，没有醋感觉就像没吃饺子一样。
很多时候会觉得没有食欲，可以吃一点醋或者酸性物质，就可以增加食欲，有助于消化。
●醋的5大好处：
1、开胃助消化
醋可以帮助消化，增加食欲，促进唾液和胃液分泌。
2、活血化瘀
平时老年人可以多吃一点醋，可以止血散瘀，消肿解毒。
3、杀菌抑菌
有的人感冒了就会拿白醋来熏鼻子，其实这就是醋油 *** 气味，可以通鼻还可以杀菌。
4、发酵食品利肠通便
醋是发酵食物，就可以产生很多的活性物质，可利于通便。
●下面就给大家介绍4种用醋做的菜：
一、 腌糖蒜
准备食材：大蒜、生抽、醋、糖、冰糖、盐
*** 方式：
1、 将大蒜外面的皮剥掉几层，只留下最后一层，削去根部;
2、 将大蒜放在一个碗里，加入一点盐杀一下，然后用清水浸泡一会;
3、 取一个空碗里面加入200毫升的醋，一些生抽，一把冰糖，一些白砂糖，搅拌均匀，等到冰糖融化即可;
4、 浸泡好的大蒜拿出来，沥干表面的水分;
5、 腌制的罐子要无水无油，更好用酒精杀菌一下，晾干;
6、 将大蒜放入进去，倒上准备好的酱汁，腌制半个月就可以吃了。
二、 红烧鲳鱼
准备食材：鲳鱼、红椒、大蒜、生姜、芹菜、盐、酱油、糖、醋
*** 方式：
1、 将鱼清洗干净，去内脏，背上都割几刀;
2、 准备一些配菜，红椒切成段;大蒜去皮切片;生姜切成细丝;芹菜切丝;
3、 锅中加入适量的油，把鱼先放进油锅里煎一煎，煎至两面发黄;
4、 放入准备好的调料，炒出香味，倒入一点酱油、盐和白糖，加入适量的水，盖上盖子，大火炖煮;
5、 等到汤汁变少的时候，开盖，淋入一点醋，鱼更加的香。
三、 醋泡花生米
准备食材：花生米、小米椒、蒜、香菜、生抽、醋、糖、
*** 方式：
1、 锅中倒入适量的油，油热将花生米炒熟，然后捞出放在盘子上面;
2、 趁热在花生米上面放上切好的蒜末和小米辣，翻拌均匀;
3、 然后等到花生米冷却，凉了之后，在花生米里面加入生抽、白糖、醋和香菜碎;
4、 拌匀腌制一会，这样腌制出来的花生酸酸甜甜的很下酒。
四、 韩式酱鸡蛋
准备食材：鸡蛋、青线椒、红线椒、洋葱、大蒜、香菜、熟芝麻、生抽、糖、醋、白醋、盐
*** 方式：
1、 准备一些调料，将青红椒都切成圈圈;大蒜去皮切末;洋葱切成碎末;香菜切成小段;
2、 将鸡蛋清洗干净，锅中放入适量的水，将鸡蛋放入进去煮上6分钟即可，捞出放在凉水里面;
3、 准备一个碗，里面放入青红椒圈、洋葱末、大蒜末和香菜，加入一勺白芝麻;
4、 接着再往碗里加入适量的生抽、白糖、醋和适量的清水;
5、 最后将煮好的鸡蛋剥壳，全部浸泡在酱汁里面。
(蛋蛋)
花生米别再油炸了，教你做醋泡花生，清热解腻，营养还不担心上火{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0130000bt7sl57vfligbs9u7kp0","duration":83.267,"width":854,"height":480,"file_size":9881604,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7e39ba1c544740309e1fd1baa19cc288","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":83.267,"file_size":9390483,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":83.267,"file_size":6700245,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":83.267,"file_size":9389094,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"3b45d5c3aa949db603f0dd5ab6029d4d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
醋泡老花生醋泡老花生
备用食材：花生米，陈醋，生抽，蚝油，白糖，香油，蒜片，小米辣，香菜。
*** 过程
之一步：花生米用温水浸泡两个小时。
第二步：然后准备一个小碗，放入3勺陈醋，2勺生抽，2勺蚝油，1大勺白糖，加点香油，蒜片，小米辣，香菜搅拌均匀。
第三步：倒入泡好的花生搅拌均匀即可。
温馨小提示：
1、在 *** 老醋汁的时候，一定要放一点糖，如果家里有条件的可以放一点冰糖，冰糖做出来的醋汁，口感吃起来更脆。
2、大家还可以放一点香菜根在里面，也是比较好吃的，更好是先把老醋汁放在冰箱里面冰一下，这样吃的时候更凉爽。
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82岁中医，每天吃这2样，心脏比年轻人还强!做法简单，营养又解馋人到中老年，身体的各项机能都在退化，尤其是心脏容易衰竭，心是“五脏六腑之大主”，心功能正常则气血健旺、精神饱满、神情志明。上年纪后一定要多吃有利于心脏健康的食物，维持身体的正常运转和代谢。
我老家有一位中医，虽然已经82岁高龄了，但走起路来依旧强劲有力，大脑思维缜密、思路清晰，比一些60岁的人还精神、有活力。聊天中发现，他的饮食和作息都很规律，平时尤其爱吃这2种食物，被称为“护心菜”，心脏比年轻人还强。下面，就给大家分享一下这2道菜的做法，简单好学、营养解馋，大家可以根据自己的身体状况，学着做一做、吃一吃。
一、醋泡花生
1.准备一小盆花生米，提前一晚用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆，泡好以后逐个把外面的红衣剥掉。
2.拿一个小碗，倒入三勺陈醋、一勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油，把醋汁调成酸甜咸鲜味儿，最后加入两勺清水稀释一下，搅匀就行了。
3.锅洗净烧热，把调好的醋汁倒进去，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把醋汁熬浓、熬得起大泡，再另外倒进去半勺醋搅匀，把酸味凸显出来，就可以出锅了。
4.洋葱、青红椒都切成粒，再切点香菜段和花生米放一起，倒入熬好的醋汁浸泡半个小时再食用，口味更佳。
二、酱牛肉
1.首先配一点香料：碗中放入桂皮、八角、白芷、香叶和丁香；牛肉更好选牛腱子，纹路分明、口感更加的细嫩劲道；再准备适量的葱段、姜片和冰糖备用。
2.接着把牛肉腌一下：牛肉清洗干净放入盆中，加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，酱料多放一些，卤出来的牛肉底味更足；再倒入姜片、葱段、冰糖以及香料，反复抓揉让酱料渗入到牛肉里面，用保鲜膜盖住腌制一个晚上。
3.牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转小火压30分钟就可以了，普通锅的话要炖2个小时以上。
4.30分钟以后我们把卤好的牛肉取出来，稍微放凉一些切成片摆放在盘中，配上香菜、美味即成，剩下的卤汁用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味。
之一美食编辑：小雅
醋泡花生详细 *** ***牛斗碗餐饮实战培训基地-醋泡花生详细 *** ***
花生又称长寿果！人过四十要多吃一些花生米，因为花生的营养价值特别高。花生米不要老是炸着吃，今天教大家做一道花生的新吃法，比炸着还要好吃的醋泡花生。这是花生米较为健康的一种做法，不用油炸，不用水煮，简单一泡，百吃不腻。
先准备1斤花生米，加入温水浸泡2个小时（浸泡是为了更好地去除掉花生的皮）。
趁着浸泡的这个时间，我们可以把辅料准备一下。先准备材料：绿美人、小米辣、大蒜、香菜。把这些材料用清水洗净然后椒绿美人椒和小米辣椒切圈，大蒜切片，香菜改刀切段，装盘备用。
泡好的花生，用手搓去红衣。醋泡花生，采用去皮的花生，这样吃起来更好。花生去好皮之后，现在就可以来调制醋泡花生的料汁了。
在一个大一点的碗里，加入生抽45克，陈醋45克，蚝油20克，白糖15克，芝麻油10克。将料汁搅拌均匀之后倒入备用的辅料，再放入去皮的花生。搅拌一下，让每颗花生米入味更加均匀。做好的花生米盖上盖子或者用保鲜膜密封。放入冰箱冷藏浸泡一个小时，这样做出来的花生会更入味。
酸辣爽口的醋泡花生就做好啦，想吃的朋友赶紧动手做一做吧！
正宗醋泡花生的汁怎么熬制，今天大厨就给你分享一下做法大家好，我是厨师王俊杰，今天给大家分享酒店里边儿，很实用的一个老醋汁的做法。可以做成醋泡花生和醋泡双生。我的主页有适合家庭做菜视频，欢迎大家关注，评论，转发，收藏。
锅内要加入陈醋，香醋，米醋，家庭作法的话，只用老陈醋也可以。
陈醋的量可能要大一点，你用多少就倒多少醋，加入桂皮，八角，香叶，冰糖，白糖，蚝油，味达美，生抽，葱姜，更好加入蔬菜进行增加味道，可以加入芹菜，胡萝卜，香菜根儿青椒。
放在火上进行熬制。
大火烧开，小火熬制，大概半个小时，汤汁变粘稠以后就要关火。
熬好以后就要把料渣捞出来，老醋汁控出备用。熬制好的醋汁可以放一个星期或者半个月。我们做菜的时候随用随取，很方便。
做醋泡花生可以用炸的熟花生米，也可以用生花生米，如果讲究一点的话，可以把生花生米的皮儿包去。做成醋泡双生。
做醋泡花生，我们要切点辅料青红椒丁，洋葱丁搭配颜色。
把花生米进行装盘，浇入熬好的老醋汁就 *** 完成。
