今天特意请了吴师傅分享一下火锅鱼的做法。
·之一步，准备视频当中的腌鱼料适量，姜、蒜片、小葱段、姜片放入锅中，加入适量料酒、一小勺盐，加入适量清水。
·第二步，将洗净的鱼切成片，腌制后更入味也易熟。将切好的鱼放入盆中腌制10分钟左右。
·第三步， *** 鱼火锅。
→锅底倒入专用鱼火锅底料600克、味粉70克、开水4斤。将腌制好的鱼放入锅中。
→起锅烧油，将菜籽油烧热到一百八十度准备好的干辣椒段、线椒段、青花椒，加入热油中泼至鱼肉上。
→最后一步， *** 料碗加入香菜、榨菜末、蒜末、葱花、小米辣、花生碎或者熟芝麻，专用范思妍香辣酱一勺，锅底原汤一勺，搅拌均匀就可以开吃了。
今天鱼火锅 *** 完毕。今天这鱼火锅巴适吗？大家都说好吃好香！
商务宴请聚会首选鱼火锅，三峡船说活鱼捞这个秋冬不能错过新冠肺炎疫情让人们的健康意识增强，在一口大锅里吃饭让部分人心有顾虑，尤其假如同台而食的人之中有顽劣不使用公筷者，那这饭真的就吃不下去了。小火锅可以很好解决这个问题，一人一口锅，永不会落空。安全卫生，是当前更大的诉求，这是小火锅在当前形势下的优势。
三峡船说柠檬酸菜锅底
柠檬酸菜锅底，柠檬酸菜是人们更爱的味道之一，满口余香回味无穷。人们常说“吃饭喝碗汤，脾胃不受伤”，营养和美食专家们更是把汤奉为“鲜之母，味之源”。一碗好汤，味要鲜，色要靓；闻之生津垂涎，品之爽滑温润；常食之，滋补健身，美容养颜。
三峡船说药膳麻辣锅底
药膳麻辣锅底，麻辣，是川菜常用味道之一，特点是麻辣味厚，咸鲜而香。无汤不成席，因为汤在煲制过程中各种原料的营养成分能得到充分的渗出，使汤千姿百态，味美异常，故爱喝汤的人甚多。
三峡船说果味番茄锅底
果味番茄锅底，番茄味，口感鲜美，酸酸甜甜，健康养生。南方人爱煲汤，所谓“煲”是采用直接加热法，把处理好的食材与清水放进砂锅中直接在火上加热至熟。大火烧开后，用文火慢慢熬3个小时以上，煲的过程中因汤汁不断蒸发，更好一次加足水，中途加水则会影响味道和汤色。
小火锅并非现在才出现。早些年，随着台湾美食在大陆流行，它也出现在人们的视野里。犹记得，当年小火锅里那昆布汤底的风味。近年来，重庆四川火锅大红大火，这些火锅惯常使用大锅，于是小火锅不知不觉被挤到了那无人觉察的边缘地带。
年年有鱼富裕菜，做法真简单，软嫩Q弹，比吃肉还过瘾鱼，从古至今，就是吉祥的象征。每到过年，人们盼望着“年年有鱼”，祈愿能够“年年有余”。小时候过大年，年夜饭的餐桌上必须有一条整鱼，“吃鱼啊，年年有鱼！”家人一边吃鱼一边说。据说最开始的“年年有鱼”来自渔民，渔民的美好愿望就是“年年有鱼”。我记忆中的过年，就是名副其实的“年年有鱼”了。没有鱼不成席，过年，走哪拜年都会有鱼。
自古无鱼不成席，鱼以其高蛋白、低脂肪、鲜美易吸收等特点，一直受到食客的喜爱。鱼的做法有很多种，尤其是过年，那花样做鱼的 *** 就更多了，今天可可就把鱼做出了花样《鱼豆腐》，用了新鲜的花鲢鱼，榨成鱼泥，蒸一蒸就鲜美Q弹有韧劲，真是好吃极了。
过年了，做鱼豆腐，不仅好吃美味，而且老少皆宜，可以吃火锅，也可以烧、炒、炖等，金黄酥香的鱼豆腐，还可以做零食吃，因此，过年不要老吃蒸鱼或者烧鱼了，换着花样吃多好，就像鱼豆腐，可以多做点，放在冰箱里，随时可以变着花样吃。
主料：新鲜花鲢鱼一条（可选龙利鱼和草鱼等，这样的鱼肉厚实）、鸡蛋2个
辅料：植物油、盐、胡椒粉2克、葱姜水、生抽5克、料酒5克、50克木薯粉
做法：1、把花鲢鱼去骨去皮，就要鱼肉，就成这样的，姜切末，葱姜水调制：就是提前把大葱末和姜丝在清水里泡10分钟左右，去掉葱姜即可是葱姜水了
2、把新鲜鱼肉加料理机里，加小半碗葱姜水，打成鱼泥
3、倒出来加入2个鸡蛋，胡椒粉、生抽、料酒，50克木薯粉和适量的盐，这些重量不是固定的，可以依据自己的鱼泥重量辣调整
4、搅拌均匀以后（要朝一个方向搅拌上劲），成厚厚的鱼泥糊，就这的，太稀太干都不好成鱼豆腐
5、倒入深一些的盘子里面，压实在一些，表面整理平整。盖上保鲜膜，在表面上用牙签扎几个小孔。
6、上蒸锅，水开以后，大火蒸20分钟左右，蒸好后用牙签扎一下，如果牙签不会带出鱼肉泥，就是蒸熟了。
7、等到不烫手了，把鱼肉块扣出来，切切成正方形的小块，就像平时我们吃火锅的鱼豆腐块一样的大小即可
8、热锅凉油，油烧到7成热，下锅炸或者煎都可以
9、炸到几面都是金黄色即可捞出来，金黄酥香的鱼豆腐，做零食吃，也可以吃火锅，炖肉炖菜都是美味至极了。
可可的小贴士
1、选择鱼肉，必须的新鲜的，鱼肉厚实的品种鱼，花鲢鱼、草鱼，龙利鱼等都不错
2、在加粉粉的时候，可以用玉米淀粉或者木薯粉等，这样比较有弹性
3、鱼泥加粉以后，要朝一个方向搅拌上劲，这样鱼豆腐弹性好，口感好
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
高汤鱼火锅熬制老汤（熬制4~5个小时），清水50斤，猪棒骨2500克，老母鸡一只，老鸭一只，猪肘一个，火腿250克，比目鱼500克，生姜30克，大葱100克，料酒250克，八角10克，山柰5克，桂皮5克，小茴香5克，草果三克，砂仁三克，豆蔻三克，紫苏三克，良姜5克，香草5克，排草三克，茯苓5克，香叶5克。
老汤调味（熬半个小时），海鲜酱100克，蚝油100克，鱼露50克，花雕酒150克，玫瑰露酒50克，生抽100克，老抽50克，美极鲜酱油50克，冰糖100克，盐，猪油，鸡油，色拉油，各适量
*** 火锅底料，姜片10克，油炸大蒜20克，葱结50克 ，淮山药三克，白芷两克，鲜灵芝片三克，桂圆5克，红枣6枚，枸杞三克，熟芝麻三克，调好的老汤1500克
红油味碟（葱花，香菜末，盐，熟芝麻，白糖，红油），蒜泥碟（蒜泥，盐，香油，熟芝麻），麻酱碟（芝麻酱，豆腐乳，韭菜花，香菜沫，虾油）鱼香碟（泡辣椒末，酥郫县豆瓣酱末，姜末，蒜末，白糖，醋，葱花），原汤碟（盐、味精，老汤），泡椒碟（泡椒、葱花，香菜末，盐 味精，熟芝麻）
淡水鱼为主，荤菜类有羊肉，毛肚，黄喉，海鲜类，蔬菜有生菜，油麦菜，豌豆尖，白菜，土豆，粉丝等
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好吃到舔盘子的下饭菜汤之鲜鱼头豆腐火锅天凉了，来一桌鱼头豆腐火锅，一边咕嘟一边嗦鱼头，再涮个菜喝碗汤，暖暖和和，日子好不惬意。 不过，今日份的鱼头豆腐汤底较往常相比，在鱼鲜汤纯之外又多了些许荤香，做法也非常简单，秘密就是太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料。鲍鱼、母鸡、火腿、海参等等原材料，在慢熬之中焕发多重鲜美风味，加在鱼头豆腐汤内，不仅不会抢味儿，还会让汤底变得更加醇厚鲜美。 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时 *** 速抢！详情见活动传送门： https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 新鲜鱼头 750克
- 嫩豆腐 400克
- 太太乐原味鲜料酒 （鱼头豆腐锅底用量） 15克
- 生姜片 4片
- 太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料 2包
- 香菜 200克
- 金针菇 300克
- 青蒜 少许
- 章鱼 500克
- 淀粉 50克
- 太太乐鲜鸡汁调味料 24克
- 太太乐原味鲜料酒（章鱼丸用量） 10克
- 蒜泥 10克
- 太太乐头道小磨芝麻香油 20克
- 太太乐鲍汁蚝油 10克
- 香葱 2克
- 香菜 2克
- 白芝麻 10克
1、鱼头洗净后，用厨房纸巾将水擦干；
2、铸铁炖锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透，然后翻身煎另外一面；
3、加少许料酒，生姜片，一次性加入1L开水；
4、加太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料 2包；
5、大火煮开5分钟，转小火炖10分钟；
6、放入切好的豆腐，大火煮开一两分钟，撒上青蒜和香菜，就可以上桌咯；
7、这次鱼头豆腐火锅，我准备了自制的章鱼丸做配菜，做法在下面哦。
8、将章鱼切成小段，放入料理机中，加10克料酒、50克淀粉、24克太太乐鲜鸡汁调味料，搅成泥状；
9、倒入碗内，用手反复摔打，大概10分钟，直至出胶，这一步可以让丸子更加有嚼劲；
10、用大拇指和食指捏出圆形状，放入冷水中；
11、全部挤好后大火煮熟，捞起过冰水即可，涮火锅时，想吃几个就放几个，吃不完的可以放入冰箱冷冻；
12、家常火锅蘸料-蒜泥油碟
13、蒜泥 10克；
14、太太乐鲍汁蚝油10克；
15、香葱2克、香菜2克、白芝麻 10克；
16、太太乐头道小磨芝麻香油 20克；
17、这油碟味道绝赞~咸甜适中，吃火锅再合适不过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美蛙鱼火锅，馋了！馋了一层红油上飘满了花椒粒和干辣椒，这是我之一次吃美蛙鱼印象最深的画面。看着这么多的花椒和辣椒，脑子里一直在想，这得多麻，得多辣啊！
红油里浸泡着的美蛙，经过这些调料的不断打磨，早已经特别入味了。赶紧夹起来一个吃吧！
裹满了红油的美蛙，咬上一口入嘴，那味道真的是太惊艳了，麻辣鲜香自然不用多说，主要是感觉那个味道特别的厚重，充斥于口腔之中，久久令人回味。而且蛙肉咬起来特别鲜嫩紧实，口感很好！
美蛙原产于美国，20世纪80年代后期引进我国，其肉质细嫩，味道鲜美，是上等的食用蛙，现已在全国各地推广养殖。以前，没吃过美蛙的时候总感觉美蛙看起来有点害怕，不过吃了一次后，才发现原来美蛙的肉真的很好吃。尤其是做成这种麻辣过瘾的味道更是好吃了！
美蛙鱼里肯定还有鱼了啊！鲜嫩的鱼片、鱼头，还有耗儿鱼，它们也都吸足了那一锅鲜美麻辣的汤汁，吃起来味道也是一绝！
美蛙和鱼吃够了，用这滚烫的汤底再涮一顿火锅，那是多美好啊！
涮火锅的各种菜品放入这浓郁麻辣鲜香的汤底里，一会儿就可以美味入口了，这样的火锅吃起来真过瘾！
吃美蛙鱼火锅的时候也可以根据自己的口味调制一个料碗，蘸点料，味道就更加丰富了！
当一看到美蛙鱼火锅盆子上飘起的花椒和辣椒，我想在那个时候就已经彻底征服人的味蕾吧！
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清蒸武昌鱼、番茄汁鱼、花椒鱼片、葱油鱼的做法以下是几种鱼的做法推荐：
清蒸武昌鱼：
1. 将武昌鱼清洗干净，在鱼身上切几刀，但不要切太深。
2. 在鱼身上和肚子里放入少量盐、葱和姜，然后将其中一部分葱和姜放在鱼身上，另一部分放在鱼肚子里。
3. 将鱼放入锅中蒸20-30分钟，当鱼眼睛凸出、鱼肉变白时就说明已经蒸熟了。
酱汁鱼：
1. 鲤鱼洗净后掏空内脏，在鱼身上打花刀，用葱、姜、料酒、盐腌制15分钟。
2. 烧热油，放入鱼煎制两面金黄后取出。
3. 再次加热油，放入葱煸炒出香味后加入甜酱略炒，再加入酱油、料酒、盐、味精、白糖和水烧开，放入煎好的鱼煮20分钟，中间翻动鱼身两次。
4. 待汁少时把鱼盛出，将汁收浓，最后淋上香油即可。
番茄汁鱼：
1. 草鱼洗净后切片，番茄切片备用。
2. 烧热油，放入番茄煸炒出汁后加入姜丝再翻炒几下。
3. 加入火锅底料和适量的水烧开，放入鱼片煮10分钟即可。
花椒鱼片：
1. 将鱼身切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉和一个鸡蛋拌匀，腌制15-30分钟。
2. 将金针菇烫熟后放在汤碗内。
3. 烧热汤料（加盐、姜丝和鸡精调味），待汤沸后放入腌制好的鱼片，煮至九成熟时连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4. 烧热油，加入干尖椒翻炒几下后加入花椒再翻炒几下即可。
葱油鱼：
1. 在鲈鱼身上平行切几刀，但不要切深，翻过来也切几刀。
2. 将黄酒、盐和味精均匀抹在鱼身上，在开口处塞入生姜，平整地放在盘子里并放入锅中蒸煮约20-30分钟。（具体时间视鱼的大小而定）
3. 鱼眼突出的时候说明已经基本蒸熟，此时将锅中剩余的汁水倒掉一些，撒上葱并加适量老抽和醋均匀浇在鱼身上。
家常水煮龙利鱼比卖的还好吃，简单易做味道棒很下饭的一道菜，鱼没有刺，吃起来也很方便……感兴趣的朋友可以试试
By 水妖灵岩
用料- 龙利鱼 400克
- 包菜 150克
- 淀粉 1勺
- 红花椒 2克
- 青花椒 2克
- 干辣椒 3个
- 味达美臻品料酒 1勺
- 盐 2克
- 五香粉 1克
- 火锅底料 100克
- 香菜 1根
1、龙利鱼切片放大碗里
2、加一勺味达美臻品料酒
3、五香粉1克，盐2克抓匀
4、加1勺淀粉
5、抓匀腌制30分钟，期间处理其他食材
6、包菜洗干净切丝
7、锅中烧水放入包菜焯水1分钟即可，捞出来垫在大碗里
8、干辣椒剪段，花椒清洗干净（也可以泡水中）
9、锅中放火锅底料小火炒香
10、加一碗水煮5分钟左右，使汤汁浓郁
11、捞出汤中的调料渣
12、腌制好的鱼一片一片放入汤中，煮两三分钟使鱼肉煮熟
13、鱼肉和汤盛到包菜碗里，放上干辣椒段，花椒和香菜梗
14、热油泼一下
15、放上香菜叶，盛一碗米饭，趁热开动吧
小贴士1.配菜根据喜好选择，豆芽，莴笋，娃娃菜均可 2.火锅底料种类繁多，口味各有千秋，选自己喜欢的就好 3.很简单的做法，家里来了朋友也可以做这道菜
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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开春必吃的重庆美食榜，三峡船说活鱼捞，涮起吃的鱼火锅鱼肉鲜美，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖。鱼肉鲜美，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖。往沸腾的锅里投进鱼片，筷子还来不及抽离，鱼片就已经由透明变成好看的米白色，再蘸上自己喜欢的酱料，清鲜的滋味就在舌尖上回荡。
薄薄的鱼片加上匠心熬制的汤底，还原了鱼肉的鲜美，满足你对鱼肉的所有幻想，惊艳你的味蕾，锅底永远是火锅的灵魂，麻+辣，让人无法自拔，鲜+香，让人念念不忘。果味蕃茄、柠檬酸菜、药膳麻辣、打边炉锅底，承包你的味蕾。透明的鱼片变成乳白色，涮3秒左右就可以锁住鱼肉的鲜味，鱼肉纹理清晰、肉眼看到的鲜嫩，蘸上自制的小料，清甜鲜美的口感，老少皆宜。
三峡船说活鱼捞全鱼盛宴
三峡船说活鱼捞北滨路店
梭边鱼是鲶鱼的一种，生活自贡的釜溪河里，到了秋冬季节，便会成群结队地在河的边缘地带像梭子一样游来游去觅食，因而当地人便给它们取名为“梭边鱼”。梭边鱼无鳞，独刺，肉质鲜嫩，梭边鱼在 *** 上加入了腌制的特色蔬菜、辅以多种香辛料，引入火锅的烹调 *** ，所煮出的鱼呈梭子边状，肉质细嫩无刺，麻辣鲜美，香味扑鼻。
吃鱼的营养价值不仅高，而且三峡船说也在鱼的吃法上更加多元化，提升用餐体验，让菜品视觉化、环境场景化。除了活鱼捞还有海鲜捞，其中刺身这道菜，是将新鲜的鱼虾或贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以适量酱油、绿芥末和山葵泥的一种生食料理，如龙虾刺身、三文鱼刺身、金枪鱼刺身等，刺身肉质鲜美、色彩鲜艳、开窍通气。
三峡船说活鱼捞北滨路店包厢环境
三峡船说活鱼捞北滨路店包厢环境
坐拥重庆两江交汇核心地段，3000m2的独栋江景餐厅，清一色的全江景包房，所见即是一线绝美江景，环境雅致，私密性相当好，这些元素叠加在一起，分分钟颠覆以往吃鱼的认知。
#我心中的冬日限定#酸汤柠檬黑鱼火锅冬季到了，火锅是个不错的选择。做起来简单，吃起来温暖
By Gao(高高）
用料- 黑鱼 1条
- 娃娃菜 1颗
- 冬瓜 50克
- 腐竹 适量
- 油豆泡 适量
- 干柠檬 2片
1、准备食材，冬瓜洗净切片备用
2、娃娃菜洗净切条备用
3、食材：黑鱼片、油豆泡、腐竹、娃娃菜、馒头
4、加入酸汤调味料，水开后加入食材。
5、最后加入黑鱼片
6、隔着屏幕的香气。
7、黑鱼的资料供大家参考。
黑鱼的营养功效黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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