韩国泡菜汤的家常做法，韩国泡菜汤的家常做法

牵着乌龟去散步万象 2024-09-19 60 0

偶尔换换口味，尝试做一下简单又开胃的韩国泡菜汤吧，吃了还想吃

食材：

韩式泡菜200克、猪五花肉100克、洋葱50克、北豆腐150克、土豆1个、大蒜4克、盐2克、辣椒粉2克、牛肉粉4克、植物油3毫升

做法：

1.将韩式泡菜切块,大蒜切成蒜蓉。

2. 猪五花肉洗净，切成薄片。

3. 洋葱洗净去掉外皮后，切成洋葱丝，土豆去皮切片

4.北豆腐洗净，切成约0.5厘米厚的薄片备用。

5.锅中倒入植物油烧热，爆香蒜末，放入猪五花肉片，烧至肉片变色。

6.下入泡菜块，调入少量辣椒粉，翻炒1分钟左右。

7.加入清水、洋葱丝及豆腐片和土豆片。

8.大火将汤烧沸，转小火盖盖继续熬煮15分钟左右。

9.撒入剩余的蒜末，调入适量牛肉粉及盐调味即可。

烹饪小贴士：

如果喜欢吃辣的朋友，那么可以在泡菜汤起锅的时候，再添加一些辣椒粉、胡椒粉或是辣椒酱，让汤的味道更加鲜辣。

营养价值：

1.泡菜具有预防疾病和提高免疫功能的效用,发酵后的泡菜汤具有抗菌功能。

2.泡菜可降低胆固醇、预防癌症、美化皮肤、增进消化,而且还可以预防传染病。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。

如何 *** 水泡菜，看完这几步就全明白了，吃的时候要带汤吃

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

现在正值初春时节，我们今天做一个萝卜水泡菜吃，水泡菜在市面上很罕见，几乎没有卖的，我们只能在一些朝鲜族家庭里或者是韩国人吃，水泡菜的做法很简单，可以起到开胃解腻的作用，一般都是春夏时节吃，吃的时候要连泡菜带汤一起吃。估计有的人不能接受水泡菜，水泡菜只是发酵了一点点，吃起来并不是大家意识中泡菜的味道，而是一种淡淡的蔬菜味，夏天吃刚从冰箱里拿出来的水泡菜，酸酸甜甜有一点凉的水泡菜，可以促进食欲。

好了下面我们开始 *** 。

【萝卜水泡菜】

材料：1捆小萝卜，1捆小白菜，一把小葱，洋葱，五个辣椒，十个红辣椒，1杯糯米粉，两杯海盐，1杯鱼露，3勺蒜末，2勺辣椒粉，3勺梅汁，1/2苹果，1/2梨。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【 *** 流程】

之一步，我们处理一下食材，把小萝卜刮去外皮从中间切开，萝卜叶折断，小白菜去根折断，把蔬菜在水中清洗2到3遍，洗去泥土，洗净的蔬菜放入几把海盐洒在菜叶上，1.5升水加入1杯海盐搅拌至盐溶解，倒进蔬菜里进行腌制脱水时间为1个小时，30分钟的时候要给蔬菜翻动一下，这样可以使蔬菜腌制的更均匀，1个小时后把腌制好的蔬菜冲洗干净。这里的水就用普通的自来水就行，撒盐的时候要多撒一点。

第二步， *** 糯米粉糊，把400毫升水中加入1杯糯米粉搅拌均匀，倒入2.5升开水中，搅拌至糯米糊变浓稠。

第三步，其他辅料准备，半个洋葱切碎，一把小葱切段，5根辣椒切碎，搅拌机中加入半个苹果半个梨搅碎，过滤留下水果汁备用，搅拌机中加入辣椒搅碎。

第四步，腌料 *** ，大盆中加入2.5升纯净水，放入糯米糊搅散，放入梨和苹果汁辣椒碎1杯鱼露，鱼露大约是200毫升，2勺辣椒粉放入筛子中过滤，然后加入3勺青梅汁3勺蒜末搅拌均匀，之后就可以放入蔬菜加入洋葱小葱和辣椒腌制均匀。

第五步，储存，把水泡菜放在室温下12小时后，放入冰箱冷藏即可食用

【重点】

1.取泡菜的时候一定要用干净无水无油的勺子，以免滋生细菌泡菜会坏掉。
2.水泡菜可以在冰箱存放14天左右，请尽快食用。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。

正宗韩国“泡菜汤”的做法，原来这么简单，学会以后不去饭店了！

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吃不胖美味：韩式豆腐汤，鲜辣好喝特暖胃，居然还是个减脂餐！

年的味道过去啦，应该有不少朋友和我一样，打算趁着3-4月减减小肚子，瘦瘦小蛮腰了。

所以从今儿起，我打算摸索试验一些“不那么胖的、但是又好吃”的美食，咱不求一下子瘦个20斤，但是逐渐控制卡路里的摄入，做到营养均衡，保证体重健康还是没问题的。

先从这个看似热量很高，但其实非常酸甜过瘾且热量本不高的韩式泡菜汤开始吧！

?? 正常肥牛的热量其实没有很高，多吃豆芽和豆腐就能平衡，关键煮出来入味超好吃；

?? 韩式泡菜热量不高，但是辣酱热量很高，把两个结合着用更好，或者只用薄盐生抽调味。

食材：豆芽 200克、嫩豆腐半块、肥牛片 80克、洋葱 1/4个，线椒（小米椒）2根、大蒜 3瓣，鸡蛋 1个

调味：韩式泡菜 40克、韩式辣酱 40克或者薄盐生抽 10克

?? 热量：420kcal左右 - 正常偏低的热量，中午吃刚刚好，晚饭所有食材调味减半即可。

? 时间：20分钟

做法：

1?? 豆芽洗净、嫩豆腐切小块、洋葱切丝、辣椒切圈，大蒜切片。

2?? 用洋葱和蒜片炝锅，放入肥牛翻炒，肥牛变色后，放入泡菜翻炒一下。

?? 如果觉得麻烦，这一步搞完可以盛出来直接吃，热量直接减半，哈哈。

3?? 倒入一大碗热水，放入豆腐和豆芽，再加入韩式辣酱搅匀。

4?? 打入1个鸡蛋，加盖中火焖制2分钟，开盖加入辣椒，搅匀就也开吃啦

?? 火候运用的好呢，可以得到一个温泉蛋，但更好用无菌鸡蛋吃起来比较安心。

好啦，胖友们，健康饮食呢除了营养均衡，少油少盐，关键还要控制饮食量，吃到7-8分饱就好了，啥东西吃多了，都是管饱又管胖呀~

#头条创作挑战赛#

韩国泡菜汤

材料

主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗（约500毫升），中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块（牛肉亦可），

调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位）

做法

1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

腌辣白菜好吃有诀窍，辣酱里加点它，泡菜酸辣开胃，味道特别正

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。

冬天的时令蔬菜并不多，每到这个时候，白菜和萝卜就成了人们餐桌上常见的蔬菜。这几天，马上就要收大白菜了。今年的大白菜特别的便宜，我们邻村有个大爷种了十几亩的白菜，才卖1块钱5斤，花10块钱，就可以买一电三轮车白菜回来，放在阴凉的地方储存起来，一个冬天都有新鲜的大白菜吃。冬天的大白菜怎么做都好吃，不管是白菜炖豆腐，还是用来包白菜馅的包子和饺子，都是冬天更好吃的美食之一。除了这些做法以外，我还特别喜欢用白菜做的做一道特色美食——辣白菜。不想吃饭的时候来点辣白菜开开胃，立马就变的有胃口了。腌辣白菜，只放辣椒和盐就错了，多加这2样，泡菜酸辣爽口又入味！

应该有很多朋友喜欢吃韩国料理店里的泡菜。酸，辣，脆，鲜，每次吃辣白菜的时候，都可以让人多吃两碗米饭。也有朋友试着自己在家做，但是总是觉得没有人家饭店里做的好吃。很多人以为腌辣白菜很简单，只放盐和辣椒就可以了。其实并不是这样的，在腌辣白菜时不仅需要盐和辣椒面，还需要水果和虾酱，可能听起来有点不可思议，但是缺少这2种东西，腌出来的辣白菜不鲜还没有香味。厨娘之前因为工作原因，经常会去韩国出差，几乎天天都和韩国大姨们打交道。因为比较喜欢吃辣白菜，所以，就和一位韩国大姨讨教了韩国泡菜正宗做法。回国以后，按照韩国大姨教我的 *** 尝试了一下，做出来的泡菜确实很好吃！下面，厨娘就把这位韩国大姨教给我的 *** 分享给大家！爱吃泡菜的朋友们一起来看看吧！

准备食材：白菜，辣椒面，辣椒粉，姜，蒜，苹果，梨，白萝卜，糯米粉，韭菜，盐，白糖，虾酱，鱼露。

1. 腌辣白菜时，不用把白菜切成小块，要整棵腌才好吃。大白菜去掉烂叶和老叶，竖着切成4瓣。每一层都撒上腌咸菜用的粗盐，白菜梆的位置要多放一些盐，白菜叶稍微撒点盐就可以。涂上盐后，放在一个大盆里腌12个小时，在白菜上边要放一个重一点的东西压着，这样有利于白菜脱水。白菜脱水后用清水洗一遍，洗去多余的盐后，用手攥去水分。

2. 准备一个苹果，一个梨，去皮后切成细丝，放在料理杯里打成泥。加入这两种水果以后，腌出来的泡菜不仅味道鲜，还有一股水果的清香味。把姜丝和蒜瓣一起加入到料理杯内，打成泥备用。450克清水内加入50克糯米粉，放锅里小火煮成浆糊，然后把浆糊放凉备用。

3.浆糊凉了以后，加入适量的辣椒面，辣椒粉，果泥，蒜姜泥，白萝卜丝，盐，白糖，鱼露，虾酱，韭菜段搅拌均匀，调成辣白菜酱，盐的分量根据脱水后大白菜的咸淡来决定。腌辣白菜好吃有诀窍，辣酱里加点它，泡菜酸辣开胃，味道特别正！想要做出好吃的辣白菜，一定要放虾酱。可能很多朋友会感觉泡菜放虾酱会特别腥，其实不是这样的，腌泡菜必须要加虾酱，这样泡菜吃起来才会鲜。

4.把调好的辣椒浆糊一层一层的涂抹在脱水后的大白菜上，白菜梆的位置要多加一些，白菜叶的位置就略略带过就可以，用最外层的白菜叶把白菜紧紧包住。室温发酵一天以后，装到密封的容器里，再放到冰箱里发酵一周，辣白菜就腌好了。

辣白菜除了直接生吃以外，还可以做成辣白菜汤或者是辣白菜炒五花肉，味道棒极了！不管是下酒还是下饭都是很不错的选择。再与大家分享一下辣白菜炒五花肉的做法：平底锅刷一层油，放入五花肉片小火煸炒出油，然后加入切好的辣白菜，加入一勺韩国辣酱，中火翻炒至辣白菜梆变成透明色，用铲子轻轻地捅一下白菜梆变软就可以，出锅前加点香油，这样一道美味的泡菜五花肉就做好了！

有关辣白菜的做法就分享到这里，您学会了吗？您喜欢做吃辣白菜吗？如果喜欢厨娘的分享就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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酸辣开胃的韩式泡菜豆腐汤，汤汁浓郁泡饭一绝

一勺葱伴侣，成就招牌美味韩式泡菜豆腐汤真的是一道独特的料理，泡菜的酸辣混合韩式辣酱的甜辣口感真的酸酸甜甜，汤汁泡饭巨好吃一定要试试食材：豆腐，西葫芦，金针菇，洋葱，泡菜，六月鲜韩式辣酱，蚝油一勺，生抽两勺做法：准备好所有的食材，锅内油热放入洋葱爆香加入泡菜炒出香味，加入一勺韩式辣酱，加入适量清水，加入一勺蚝油，两勺生抽，放入自己喜欢吃的蔬菜炖20分钟即可

韩式泡菜汤，做法特简单，越看越想吃的美食，学会自己在家做

用料：

辣白菜1包，洋葱半个，五花肉200g，豆腐1块，虾仁适量（个人喜欢这样的味道），韩式辣椒酱1-2勺，盐少许。

步骤：

1、先把五花肉洗净切片，虾仁解冻沥干水分，洋葱洗净切片，豆腐切方块备用；

2、烧热炒锅，倒入少量油，中小火温热后，把五花肉片放进锅里，煎出油脂来，翻炒出香味来；

3、放入切片的洋葱，炒出香味，把虾仁放进锅里，炒出虾油，把辣白菜倒进锅里，翻炒至出汤；

4、倒入适量开水，没过锅里的食材，放入韩式辣椒酱，中小火继续慢煮；

5、放入切块的豆腐，继续炖几分钟，锅里的食材煮软略变透明；

6、汤汁浓稠后，放入少许盐调味，入味后就可以关火了！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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韩国泡菜豆腐汤就这么做，新手也能零失败

准备好食材洋葱切丝豆腐切块加盐用开水浸泡一下祛除豆腥味调好酱汁一大勺韩式辣椒酱一勺辣椒粉一勺生抽少许盐一点糖兑点水搅拌均匀放一旁备用取出石锅放油烧热先下入洋葱丝炒香炒至透明色加辣白菜进去炒炒香加水煮开后将调好的酱汁倒入煮15分钟左右香气扑鼻加蔬菜进去煮软加豆腐煮10分钟豆腐就入味啦这时可以尝尝咸淡适量加盐或糖调味豆腐煮好后撒切好的葱花出锅！配碗白米饭真的就是韩剧里的主角啦！真的是十分喜欢的一道美味经常吃胃口不好的时候来一碗瞬间打开你的味蕾幸福的冒泡泡

#“佳”节好滋味#韩式大酱汤

天气一天比一天冷了，是时候安排一锅红红火火热呼呼的大酱汤啦～泡菜的酸爽开胃，大酱的浓郁香味，都融合在咕嘟咕嘟的一锅汤里。盛一碗米饭泡在汤中每一口都是温暖的味道……

By 虫懒懒

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