今天我要分享一道家常菜——口蘑炒肉片�?/p>
首先，我从冰箱里取出了八二年的口蘑，再切了一些葱�?/p>
接着，我用冷水将肉片洗净，将肥肉和瘦肉分开，瘦肉加入蚝油、十三香和玉米淀粉，搅拌均匀�?/p>
接着，我将口蘑倒入盆中，用清水冲洗干净，用刀将尾部切掉一点�?/p>
然后，我开始切配菜，将葱花切成葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎后切成小粒的蒜泥，都装盘备用�?/p>
接下来，我把口蘑切成小段，这些就是今晚的备菜了。我将肥肉浸入锅中，用小火慢慢翻炒，直到出油，变成金黄色�?/p>
然后，我加入调好的瘦肉，姜丝，翻炒均匀�?/p>
接着，我将口蘑倒入锅中，用铲子逆时针不停地翻炒，直到口蘑出水�?/p>
然后，我加入蒜泥，加入盐、胡椒粉、味精、葱花，继续翻炒，直到煮熟�?/p>
看，这就是美味的口蘑炒肉片，多汁又鲜美�?/p>
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用口蘑、猪瘦肉、胡萝卜、青椒一起 *** 的家常小炒菜：“口蘑溜肉片 �?/strong>，这道菜口味清淡，味道鲜美，颜色红绿相间，是一道好看又好吃的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试�?/p>
寒冷的冬季可以多吃菌类的食材，菌菇含有蛋白质，膳食纤维，铁等等营养成分，长期食用蘑菇能增加体质对我们身体健康也非常有利，秋冬季也是蘑菇大量上市的季节，这时候的蘑菇新鲜、价格又便宜�?虽说蘑菇现在一年四季都有但还是秋冬季的蘑菇更好，肥美又价廉�?/p>
今天小猫就用口蘑为大家带来的。很多朋友都喜欢用蘑菇炖汤吃，其实蘑菇不仅能炖汤喝，还是可以炒着吃，炒来吃的味道非常不错，我家小孩子就非常喜欢吃这道菜，这道菜一般在家庭里面是很常见的菜，一般人也都会做，但是许多人在做这道菜的时候 *** 不对，做出来味道会大打折扣，今天我就这道菜的正确做法介绍给大家 �?/p>
【 *** 主料】：口蘑250克、猪瘦肉150克、胡萝卜1根、青�?�?/p>
【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料�?勺、鸡蛋清少许、淀�?�?/p>
【其它调料】：生姜几片、大�?瓣、盐1勺、鸡�?勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、淀粉水1勺、香�?小勺 【步骤一】：把口蘑清洗干净改刀切成厚片，差不多两枚硬币厚、胡萝卜切成菱形片、青椒去籽也切成菱形片，然后把它们分别装盘，生姜和大蒜都切成片装盘备用�?/p>
【步骤二】：把猪瘦肉切成薄片，和硬币差不多厚就可以，然后放入碗中，放入盐少许、胡椒粉1勺、料�?勺、鸡蛋清少许、淀�?勺，然后用手抓拌上浆，也就是有点发粘就好，放�?勺植物油，稍微搅拌一下腌�?0分钟�?/p>
【步骤三】：锅中放水大火烧开，把口蘑和胡萝卜倒入锅中焯水2分钟，把口蘑和胡萝卜焯八分熟捞出来，用清水冲洗一下冲凉，然后把水沥干备用�?/p>
【步骤四】：重新起锅放水烧至微开，也就是要开不开的状态，然后把肉片下入锅中，轻轻地用筷子给它滑散，用小火给它烫定型，把肉片炝煮熟，用这种状态煮出来的肉片比较嫩，口感也好，然后捞出来把水沥干备用�?/p>
【步骤五】：锅中放一勺油烧热，开小火，把姜蒜倒里边炒出香味�?/p>
【步骤六】：姜蒜炒出香味后放入青椒，同时放入一勺水，再放入�?勺、鸡�?勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺，大火炒把青椒断生�?/p>
【步骤七】：青椒炒断生后倒入口蘑和胡萝卜大火翻炒均匀，然后放入一勺淀粉水，继续翻炒均匀把汤汁收浓�?/p>
【步骤八】：汤汁收浓，让口蘑裹上一层汤汁，放入一勺香油，关火翻炒均匀出锅装盘成菜�?/p>
这道“口蘑溜肉片”就这样简单做好了，这是一道很香、很鲜的一道菜了，它既具有肉的香气和蘑菇的鲜味，又具有嫩滑的口感。两种食物相辅相成，使人的味蕾瞬间打开，这个时候再来一碗香喷喷的白米饭特别好吃过瘾�?这道菜做法也特别简单，您只需看一下做法步骤，就可以很轻松地做出来啦！就是 *** 的时候要注意这几点�?/p>
�?�?/strong>口蘑做之前更好用盐水浸泡一会，这样可以去除蘑菇的农药残留，同时可以把蘑菇缝隙的虫卵泡出来�?/p>
�?�?/strong>口蘑的片要切得厚一点，因为口蘑炒完会缩水�?/p>
�?�?/strong>肉片切好后，要提前腌制入味，放入蛋清和淀粉，可以让肉片口感滑嫩�?/p>
�?�?/strong>蘑菇要焯一下水，可以去除异味，同时炒的时候不会出水�?/p>
�?�?/strong>肉片下锅焯水，要用小火让水保持微开的状态，不要大火，把肉片烫熟，差不多1分钟就好，这样烫出的肉片口感滑嫩�?/p>
�?�?/strong>调料香味炒出来，青椒断生，放入淀粉水，把汤汁收浓后直接放入口蘑和肉片，这样炒出来肉片滑嫩，蘑菇也入味，但是这个汤汁尽量收浓一点，不要太多的汤汁�?/p>
以上内容是我和大家分享的“口蘑溜肉片”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！ “口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。其实口蘑产自内蒙，经张家口集散故称口蘑�?/p>
#不容错过的鲜美滋�?香菇炒肉�?/strong>
简单鲜美的下饭菜�?/p>
By will121 【豆果美食官方认证达人�?/p>
1、准备食�?/p>
2、里脊切薄片，加入东古一品鲜酱油、料酒、地瓜粉抓匀腌制20分钟备用 3、香菇去蒂洗净切片备用 4、青蒜洗净斜切片备�?/p>
5、锅里加入少许食用油烧至六成热倒入腌制好的肉片炒散开来，肉片变色就可以盛起来备用 6、锅里重新热油倒入青蒜炒香 7、倒入香菇片翻炒均匀 8、炒至香菇片变软加少许食盐调味，倒入炒好的肉片翻炒均匀就可以出锅了 9、成品�?/p>
没有地瓜粉用其他淀粉也是可以的�?/p>
香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症�?/p>
1.提高机体免疫功能 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性�?/p>
2.延缓衰�?/p>
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用�?/p>
3.防癌抗癌 香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌�?也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强�?/p>
4.降血压、降血脂、降胆固�?/p>
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病�?/p>
5.治疗疾病 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
美食,菜谱 大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
蘑菇营养丰富有助于心脏健康，并能增强免疫力，而且每餐蘑菇的热量很低，是很好的减肥食品�?/p>
今天和大家分享一道�?strong>蘑菇肉片 食材：猪瘦肉、蘑�?/strong> 辅料：青椒、红椒、葱白、生姜、大蒜、红干椒、玉米淀�?/strong> 调料：食盐、老抽、料酒、植物油、鸡粉、白糖、胡椒粉 1.下面开始准备食�?/strong> 准备猪瘦肉一�?/strong>，切�?strong>薄片备用，把肉片置于盆中，加�?strong>食盐——【肉片溜口蘑】—�?/h1>
—— *** *** 和步骤—�?/h1>
——烹饪小贴士—�?/h1>
做法步骤
准备蘑菇3�?�?/strong>，手撕成宽条�?strong>青椒一�?/strong>�?strong>去籽切成菱形�?/strong>�?strong>红椒半个切片，主�?strong>用于配色�?/p>
葱白一�?/strong>切成�?/strong>�?strong>生姜切成�?/strong>�?strong>大蒜5�?/strong>切成�?/strong>，再加入一小把红干�?/strong>�?/p>
2.下面开始焯�?/strong> 锅中烧开�?/strong>�?strong>水开之后，倒入蘑菇，焯�?strong>1分钟 3.下面开始制�?/strong> 锅中烧油，烧�?strong>冒烟
翻炒�?strong>蒜香之后，加�?strong>蚝油�?strong>翻炒均匀，倒入蘑菇�?strong>�?/strong>�?strong>红椒，加�?strong>食盐�?strong>鸡粉�?strong>白糖�?strong>胡椒�?/strong>�?strong>料酒�?strong>翻炒化开调料，然�?strong>勾入水淀�?/strong>�?strong>大火收汁后，出锅装盘�?/p>
好了，一道清淡可口的蘑菇肉片就做好了�?/p>
技术总结�?/p>
1.腌制猪肉时，在最后倒入植物油，用油锁住猪肉的水分，口感更滑嫩�?/p>
2.锅内烧油，烧热后倒出，加入凉油，炒肉片时，不会沾锅�?/p>
3.食盐最后放入，可以避免蘑菇大量出水�?/p>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
小蘑菇炒肉片（无盐无味精版）作者：有责任才有未�?/p>
用料
小蘑�?三百�?/p>
瘦肉 一百克
食用�?五克
耗油 五克
蒸鱼豉油 五克
胡椒�?一�?/p>
香蒜 两根
�?两克
做法步骤
1、提前把小蘑菇洗净，香蒜摘洗干净，姜去皮洗净，瘦肉和耗油五克准备就绪�?/p>
2、锅内加适量的青水，把蘑菇倒入锅内，开大火进行焯水�?/p>
3、水开两分钟左右，这时的蘑菇基本熟透�?/p>
4、拿一漏勺把蘑菇捞出，对着水龙头过凉，然后，把蘑菇里的水分用手挤干备用�?/p>
5、这是在案板上切好的肉片~香蒜~姜末。肉片厚度为一厘米，香蒜切小丁，姜剁末。然后装盘备用�?/p>
6、开中火~热锅凉油。把肉片下锅炒制变色�?/p>
7、把姜末和香蒜段下锅炒香�?/p>
8、倒入挤干水分的小蘑菇，调大火爆炒一分钟左右�?/p>
9、改微火，往锅内加耗油五克�?/p>
10、蒸鱼豉油五克�?/p>
11、胡椒粉一克，然后翻炒均匀出锅。这道美味佳肴就算完成了�?/p>
12、成品图
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱�?�?“xiangha100”）
蘑菇炒肉最美味的做法，肉片滑嫩蘑菇鲜，3分钟炒一盘，几秒见底这段时间，天天家里宅，而每次出门取快递就成了一次“放风”，一次“旅行”。今天早上出门取包裹，看到小区门口居然还来了几位卖菜的农民伯伯，这正是雪中送炭呀。小区菜店已经关门几天了，能不出小区就买到蔬菜，实在是太好了。更让人惊喜的是还买到了新鲜的蘑菇。而这种品种的蘑菇我还没见过呢，特意请教了卖菜的老伯，老伯也不清楚，只说它是“雪山美味”。不管它是什么品种，看起来就是相当鲜美的样子呢，所以尽管要25一斤，我也毫不犹豫地买了几斤回家�?/p>
回家就立即上网查了一下这蘑菇品种，结果还是没查到它究竟是什么菇。不管什么菇，用大蒜炒就对了，无需其它配料，简单烹制就鲜掉眉毛。上桌大家抢着吃，美味又下饭，转眼就光盘，连汤汁也一口不剩�?/p>
其实，疫情期间，大家不妨多吃些蘑菇。蘑菇营养价值高，含有人体需要的多种微量元素，常吃蘑菇能够增强人体的抗病能力，可以降低人们患疾病的风险。另外，蘑菇还含有大量的无机质以及蛋白质，而且还含有大量的纤维素，可以防止便秘，促进通便，从而让肝脏以及身体中的毒素排泄出去，有帮助肝脏分解毒素的作用，从而可以保护到肝脏�?/p>
今天就给大家分享这道“蘑菇肉片”的做法，配料简单，做法也简单，味道却超赞，好吃到爆，你也试试吧
【鲜蘑菇炒肉�?/p>
食材：猪�?300克，大蒜 一个，鲜蘑�?500克，大葱 一根�?/p>
*** *** ：
1.将鲜蘑菇洗净�?/p>
�?.将猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩�?/p>
�?.将蘑菇切成片，大蒜洗净切成薄片�?/p>
�?.锅里放入适量植物油，冷油下入大蒜片，再将油烧热�?/p>
�?.放入肉片翻炒�?/p>
�?.炒至肉片变色�?/p>
�?.放入蘑菇小火翻炒�?/p>
�?.炒至蘑菇出水，方入适量盐，翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花点缀�?/p>
蘑菇肉片出锅里，蘑菇鲜香嫩滑，肉片又能有又滑，美味下饭，全家老小都爱吃，营养丰富，你也试试吧�?/p>
小贴士�?/p>
1.蘑菇下锅，别加水，蘑菇会出水�?/p>
“最美味的减脂餐”！黑椒口蘑炒鸡胸肉，嫩滑不柴，减脂期福音！“推荐一款最美味的减脂餐黑椒口蘑炒鸡胸肉�?/p>
鲜甜可口的口蘑，搭配嫩滑不柴的鸡胸肉，真的太🉑️了！�?/p>
“确实好吃，减脂期福音~�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@iAmSami丶）
“非常奈斯，老婆很喜欢吃！�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@苑晓鹏）
准备材料，猪肉用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌20分钟左右，辣椒切丝，蘑菇洗净切片开水焯完捞出，葱切沫，蒜切片锅里倒油爆香蒜片倒入腌好的肉，炒至变色加入蘑菇一起翻炒，加一点老抽添色，不用加水哦蘑菇出水加入辣椒略炒一下，最后撒葱花就可以出锅啦！建议肉多腌一会儿中国�?家常�?�?�?午餐
