今天来分享一道嫩滑可口的辣椒炒肉丝。
·选猪里脊肉最为适宜，因为里脊肉口感嫩滑。将其切片，再切成细丝，放入碗中备用。清洗肉丝时，要挤干水分，加入适量盐和白胡椒粉，再加入一勺生抽酱油，拌匀腌制。腌制时切忌加入料酒，因为它会使肉变得干柴。加入一颗蛋清，使肉丝更加嫩滑。加入一勺生粉，使肉丝表面形成保护膜，防止水分流失。最后，加入适量食用油，封住碗口，避免粘连。
·将辣椒切细丝。锅中加入少许油，烧热后放入肉丝，翻炒至变色。炒至时间不宜过长，否则肉会变得干硬。
·加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，再放入辣椒丝，煸炒至断生。
·加入肉丝，加入适量盐、鸡精、味精和蚝油，大火翻炒均匀，炒出锅气，让调料充分融合即可。
这样烹制的辣椒炒肉丝，口感嫩滑可口，令人回味无穷。
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青椒炒肉丝多加这一步，鲜嫩多汁咸香可口，用汤汁拌饭那更...姐妹俩迷上了青椒炒肉丝，每个周末回家都要我做给她们吃。今天我来分享一下这道菜的做法。
先将里脊肉切成薄片，再切成细丝。将碗中加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，拌匀后腌制10分钟。接着，将青椒洗净去籽去筋，切成丝备用。
热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅留底油，放入青椒丝煸炒至变软。加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出酱香味。再加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。最后淋上少许热水，炒至汤汁粘稠即可出锅。
这样做出来的青椒炒肉丝鲜嫩多汁、咸香可口。每次一上桌就被抢光了，汤汁拌饭更是美味。赶快动手试试吧！
家常青椒肉丝的做法主料:青椒丝 肉丝 木耳
酱汁:一勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油 半勺淀粉 少许盐 半碗清水
步骤:
1.肉丝放入碗中，加入半勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉，抓匀腌制十分钟
2.油热肉丝炒熟盛出
3.另起锅热油，葱姜蒜爆香，加青椒丝，木耳翻炒
4.再倒入肉丝翻炒片刻
5.倒入酱汁，大火翻炒收汁即可
白露节气，温补很重要，分享一款青椒里脊肉丝，解馋营养又下饭菜
青椒里脊肉丝是一道具有鲜明特色的中式菜肴，它以猪里脊肉为主要食材，青椒为辅料，通过独特的烹饪技巧，将肉丝的鲜美与青椒的爽脆完美地结合在一起。这道菜品富有创意，味道鲜美，深得人们的喜爱。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
青椒里脊肉丝
【美食优点】
- 口感丰富：青椒具有爽脆的口感，里脊肉肉质细嫩，两者搭配在一起，增添了菜肴的口感层次感。切成丝状的青椒和里脊肉肉丝搅拌在一起，使得整道菜肴的口感更加丰富。
- 快捷简便： *** 青椒里脊肉丝的步骤相对简单，只需将青椒和里脊肉切丝，炒熟即可。不需要太多复杂的烹饪技巧和调料，适合家庭日常烹饪使用，也可以快速 *** 出一道美味的菜肴。
- 色香味俱佳：青椒和里脊 *** 有鲜绿色和鲜嫩白的颜色，搭配在一起，使得整道菜肴色泽鲜艳，十分诱人。而且青椒本身带有清爽的香气，与里脊肉肉香融合，使得菜肴的味道更加香美。
一、食材与调料
- 主要食材：
猪里脊肉：350克
青椒：2个 - 调料：
大葱：1段
生抽：2勺
老抽：半勺
料酒：3勺
白砂糖：3克
盐：2克
生粉：30克
植物油：适量
二、烹饪步骤
- 准备食材：将猪里脊肉洗净，切成细丝。青椒去籽，洗净后切成丝。大葱洗净，切成葱花。
- 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制肉丝：热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 炒制青椒：再次加热锅中的油，放入葱花爆香，然后放入青椒丝翻炒，待青椒丝变色后加入炒好的肉丝。
- 调味：在锅中加入少量的盐和生抽，翻炒均匀，待青椒和肉丝完全融合调味料的味道后，即可出锅。
三、 *** 要点
- 猪里脊肉要切成细丝，这样更容易入味和烹制。
- 在腌制肉丝时，加入生抽、老抽、料酒等调料可以帮助去腥提味。
- 炒制肉丝时要热锅凉油，这样可以防止肉丝粘锅。同时，要翻炒均匀，使肉丝受热均匀。
- 在炒制青椒时，可以先用葱花爆香，再加入青椒丝翻炒，这样可以使青椒丝更加爽脆可口。
- 出锅前再次调味时要适量，避免过咸过淡。
四、营养与风味
青椒里脊肉丝富含优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分。青椒含有丰富的维生素K和抗氧化物质，可以增强免疫力。这道菜品的独特风味让人百吃不厌。肉丝的细腻鲜美与青椒的爽脆口感相结合，加上调料的独特味道，使得这道菜品具有了丰富的口感层次。无论是单独享用还是搭配其他菜肴，都是一顿美味佳肴。
总之，青椒里脊肉丝是一道深受人们喜爱的中式菜肴。通过选用新鲜的食材和精确的烹饪技巧，这道菜品将肉丝和青椒完美地融合在一起，既美味可口又富有营养价值。在享受美食的同时，也能感受到这道菜品所蕴含的文化内涵和中西合璧的烹饪智慧。
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青椒肉丝更好吃的做法，大厨教你诀窍，肉丝滑嫩青椒爽脆青椒肉丝更好吃的做法，大厨教你诀窍，肉丝滑嫩青椒爽脆
青椒肉丝是一道很常见的家常菜，青椒肉丝，看似做法简单，好多人之一步就错了，长沙新东方烹饪学院的大师教你正确的做法，肉丝滑嫩，青椒爽脆，比饭店的还好吃！
材料：里脊肉、青椒、葱、姜、鸡蛋、盐、鸡精、老抽、料酒、淀粉
做法：
1、姜切片，葱切葱花、青椒去蒂去筋膜，切成丝备用；
2、里脊肉清洗干净，切成肉丝，加入淀粉、盐、料酒抓匀腌制30分钟；
3、调一个料汁：碗中加入淀粉、老抽、鸡精、适量清水，混合均匀备用；
4、腌制好的肉丝中，加入一个鸡蛋清，抓拌均匀备用；
5、起锅烧油，油温七成热，放入肉丝快速翻炒，炒至肉色变白即可捞出；
6、锅留底油，油温七成热，加入葱姜爆香，加入青椒，大火爆炒一分钟；
7、把肉丝倒入锅中，加入调好的料汁，大火翻炒2分钟，即可出锅。
“入秋炒个肉，解馋又滋补”，分享一款尖椒肉丝，鲜辣解馋又下饭“入秋炒个肉，解馋又滋补”，分享一款尖椒肉丝，鲜辣解馋又下饭
尖椒肉丝是一道富有特色的中国川菜，它的独特风味和爽口口感让人回味无穷。这道菜源自中国的四川省，是当地的家常菜之一。尖椒肉丝的特色在于它将尖椒的辣味与猪肉的鲜美完美地结合在一起，营造出一种 *** 味蕾的美味体验。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
尖椒肉丝
【美食优点】
- 口感丰富：尖椒肉丝的口感丰富多样。肉丝嫩滑，尖椒脆爽，搭配一起炒制，既有肉质的嚼劲，又有蔬菜的清脆口感，给人带来愉悦的食用体验。
- 色香味俱佳：尖椒肉丝的搭配色彩鲜艳，肉丝的鲜美味道与尖椒的辣味相互融合，使得菜肴的口感更加丰富，让人食欲大增。同时，炒制过程中还可以加入葱姜蒜等调味料，增添菜肴的香气。
- 快速烹饪：尖椒肉丝的 *** 过程简单快捷，只需将肉切丝、尖椒切片后炒熟即可。肉丝炒制时间较短，适合忙碌的现代生活。
- 营养均衡：尖椒肉丝搭配了肉类和蔬菜，营养均衡。肉类富含蛋白质和矿物质，尖椒富含维生素C和纤维素，搭配在一起可以提供多种营养物质，满足人体的需求。
- 适合个人口味调整：尖椒肉丝的辣度可以根据个人口味进行调整。如果喜欢辣味，可以增加尖椒的用量；如果不喜欢辣味，可以减少尖椒的用量或选择辣度较低的尖椒品种。
【食材配备】
要做一道美味的尖椒肉丝，我们需要准备以下食材：
主料：猪里脊肉300克，尖椒3个。
调料：盐3克，糖3克，料酒10克，生抽10克，老抽2克，淀粉适量，生姜10克，大蒜10克，干辣椒5克，食用油适量。
【烹饪步骤】
首先，我们将猪里脊肉切成细丝，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。尖椒洗净切成细丝，生姜和大蒜分别切成末，干辣椒切成段。
接下来，我们热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。然后，我们锅中放入适量的油，加入生姜末、大蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
接着，我们放入尖椒丝煸炒至变色，加入适量的盐和糖调味。然后，我们将炒好的肉丝放入锅中，加入老抽调色，继续翻炒均匀。
最后，我们用淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。出锅后，我们可根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀，增加视觉效果。
总的来说，尖椒肉丝虽然看起来简单，但是要想做得好吃，还是需要掌握一些技巧。希望大家在阅读完这篇文章后，能够掌握这道美食的烹饪 *** ，享受它的美味。
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没有人可以逃得过青椒干子肉丝的美食诱惑By 快乐每一天lxku
用料- 猪里脊肉 1小块
- 香干 6块
- 青椒 一斤
- 糖 少许
- 【腌肉料】 ：
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 油 少量
- 盐 1匙
- 【调味料】 ：
- 盐 1匙
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 少许
1、青椒、干子、瘦肉、洗净备用
2、肉切丝腌制放一点生粉料酒、青椒切丝干子切丝
3、热锅、冷油炒肉丝、放蚝油、生抽、白糖炒出香味下入干子
4、干子下锅炒几下、放青椒炒
5、青椒炒至上色、在加少许鸡精调味即可
6、这个青椒炒干子肉丝真的太好吃了、真的太下饭了
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今日分享：青椒肉丝，入口滑嫩，青椒中有着淡淡的肉香，配...青椒肉丝嫩滑味美，口感绝佳。今天，我将分享青椒肉丝的 *** *** ，这是一道家常菜中的经典之作。不少人会问，青椒肉丝到底应该先炒青椒还是先炒肉丝？现在，我将为大家揭开这个谜底。跟着我一起来 *** 吧。
*** 青椒肉丝，更好选用猪里脊肉，将其切成细丝。如果你觉得切肉丝比较困难，可以先将里脊肉放入冰箱冷冻半个小时，然后再切，这样会更容易。不过，切肉的时间也不要太长，否则会影响口感。在 *** 青椒肉丝前，一定要将肉丝用清水冲洗干净。
接下来是关键的一步，即腌制肉丝。腌制的好坏直接决定了这道菜的成败。将清洗好的肉丝加入少许盐、葱姜水、生抽和老抽，用筷子或手搅拌均匀，确保肉丝充分腌制。最后，加入一勺玉米淀粉，加入少量油，以防粘锅。选择普通青椒即可。
家常菜最重要的是要用简单的材料做出最美味的佳肴。
将青椒去头去尾，削去内部的筋膜，切成细丝。 *** 青椒时，一定要注意，不要将种子弄入眼中，否则会很痛苦。接下来，准备几片生姜和大蒜备用。
最后准备料汁。加入盐、白糖、蚝油、生抽和老抽等调味品。
所有材料准备好后，开始 *** 菜肴。先将生姜和大蒜放入锅中煸炒，然后加入青椒翻炒，直到炒出青椒的香味和辣味。然后将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子轻轻煸炒，直到肉丝变色。最后，将调好的料汁倒入锅中，翻炒几下即可出锅。
一道家常菜就做好了，简单易做。这种家常菜搭配香喷喷的米饭，让人垂涎欲滴。肉丝入口嫩滑，青椒带有淡淡的肉香，吃上一口，让人感觉心情愉悦。
青椒肉丝。
各位朋友们，我们开始吃饭啦！今天我要分享的是一道简单又美味的青椒炒肉丝，非常适合下饭。
要想炒出的肉丝滑嫩可口，我们必须选择梅花肉这种优质的肉。将肉全部切成薄片后再切成丝。先加入豆瓣酱、生抽、2勺淀粉，然后倒入适量的冷水，搅拌均匀后淋在肉丝上，再加入一点香油，这样可以保持水分不流失，腌制10分钟。
我们可以用自家腌制的泡姜和泡海椒切成丝，最后再切一些青椒丝备用。先将锅烧热，倒入姜蒜炒香，然后将切好的肉丝放入锅中翻炒几下，接着加入青椒丝和鸡精，一道美味又下饭的青椒炒肉丝就可以出锅了。
看看这道美食，色香味俱全，喜欢的朋友们一定要尝试一下哦。
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青椒肉丝家常做法，青椒鲜香肉丝滑嫩，一点不比饭店差，真下饭#图文作者打造计划#青椒炒肉这道菜大家都比较爱吃，但是如何才能把青椒炒肉做的青椒脆爽，汤汁浓郁，今天我就分享一个简单的做法，出锅的青椒脆口汤鲜味美，用来拌米饭非常的好吃，下面来看详细做法。
青椒肉丝
原料：
猪瘦肉、青椒
调料：
食用盐、生抽、香醋、胡椒粉、香油、白糖、淀粉、料酒
做法：
1、首先准备一块猪瘦肉，有条件的也可以用里脊肉，把猪瘦肉切成薄薄的厚片，厚度大约在三毫米左右，这样的厚度比较容易入味，也比较容易炒熟，接着把肉片切成块宽度两毫米左右的丝，这样的丝吃起来比较滑嫩爽口，切好之后给它装入一个大碗中，方便下一步操作。
2、下面来腌制肉条，加入一勺的食用盐入底味，来点胡椒粉去腥。再来点生抽酱油，来一点点料酒，撒上少许的玉米淀粉，用手给它抓拌均匀，一定要多抓一会，要让肉丝充分吸收调料的味道，然后倒入少许食用油，锁住肉的味道，同时在炒制的时候也不容易粘连，抓匀之后给它腌制上15分钟。
3、这个时间我们来处理青椒，把青椒洗干净，把根部去掉，用手轻轻一按给它按压就可以，然后再给它拿出来，把青椒白色的部分去掉，这个容易出水，比较影响口感。接着把青椒切成条，宽度大约在2~3毫米左右，也不用切的太细，只要切得均匀一些就可以了，切好之后给它装入到盘中，方便下一步操作。
4、下面来调个料汁，加入少许的食用盐，来一点点的胡椒粉，再来上少许的生抽酱油，来一点点的香醋，撒入少许的白糖，来一点点的料酒，再滴上几滴香油，撒入少许的玉米淀粉，加入小半碗的清水，用勺子给它搅拌均匀，我们提前调好料汁，炒菜就不会慌。
5、起锅不烧油，下入青椒，我们快速的给它煸炒一下，煸炒几下以后，加入少许的食用盐，接着继续煸炒，把青椒中的水分给它煸炒出来，这也是青椒脆口的关键。大约煸炒到3~5分钟，炒到青椒颜色微微的发绿，微微的变软，像这个样子就可以了，给它捞入碗中方便下一步操作。
6、起锅烧油，下入我们腌制好的肉丝，快速的给它滑炒一下，这里的油温不要太高，大约4成热就可以下入到锅中，用铲子快速的翻炒上，大约3~5分钟炒到肉丝变色，大约是7成熟就可以了。
7、接着把之前炒好的青椒加进来，把青椒肉炒在一起，让肉充分和青椒融合在一起，让青椒吸收一下肉的味道，这样青椒才会更加的好吃。
8、接着把我们之前调好的料汁倒进去，用铲子的给它翻炒一下，把肉和青椒和料汁充分搅和在一起，让它们充分融合在一起，这样汤汁才能充分被食材所吸收，最后翻炒到汤汁微微的粘稠就可以了。接着我们把炒好的青椒放入到碗中，这个时候香味已经散发出来了，颜色也非常的漂亮。
