说到黄元米果，可能只有咱们江西人才懂，因为是江西的叫法，也江西传统的美食，其实也类似年糕。泡椒加腊肉加蒜苗炒米果吃那真的够味，说到就想吃了。
炒黄元米果
做法：米果切成块，准备大蒜苗切成段，泡椒或新鲜红椒1个，腊肉或五花肉少量。
1.先把肉煎出油炒熟，加入蒜头，辣椒，稍炒1分钟爆出香味。
2.把切好的米果倒入锅中翻炒均匀，加入食盐，加入少量开水煮5分钟即可。
香辣有劲道不粘牙的黄元米果就炒好了，可以开吃。
真正传统的黄元米果是要用大禾米来做，浸泡好的米蒸熟，然后倒入石缸里一下下敲打出来的，米本来是白的，金灿灿的是加黄枙子。除了黄枙子、食用油，还有就是有一种植物做成的碱水。就像做糍粑一样经过无数次敲打才能出来这种效果，
正在打的米果
打好之后就做成形，可以根据需要做成各种形状，在集市上卖的大多为圆长条形、方条形，可以切成片炒来吃。
做成圆条形的米果
现在做黄元米果就更简单一些，把浸泡的米打成米浆，准备一口大锅，热锅中放食用油，倒入米浆，一直搓拌，到成团不粘锅为止。然后做成形状即可，如果要做保存需要在太阳下晒干，或烘干，低温下一般可以保存1-2月这样。黄元米要买那种加碱水少的才好，碱水多吃起来涩涩的。@头条美食 #头条美食自媒体训练营#
昨天大年初五，俗称破五，是迎财神的好日子。今日初六，送穷神。总之，这两天就是要吃些寓意有财的菜。但除了必吃的饺子，寓意好运，发财的吉祥菜也是少不了的，小果儿今天就教给大家3道菜，简单好做还好看，吃完财源滚滚来！
· 金钱蛋 ·
金钱蛋，以形似铜钱而得名，所以又有铜钱蛋的叫法。因为是湖南特色菜，又有人干脆叫湖南蛋。简单来说，将鸡蛋煮熟切开，煎香后调入各种调料，香辣下饭！
By 萌萌麻麻0407
· 食材清单 ·
鸡蛋8个 野山椒8个 植物油适量
淀粉适量 蒜苗6根 大蒜5瓣
生抽 适量 蚝油 适量
· 做法 ·
1.鸡蛋煮熟，剥壳。我用的土鸡蛋比较小，所以用了8个。蒜苗切末，辣椒切丁，鸡蛋切片后拍一层干淀粉，全部处理好再开始起锅，不然手忙脚乱来不及。
2.平底锅少量油，煎蛋。一次可以多煎点，蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。
3. 全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。大蒜比较容易熟，后放，炒出香味。
4. 倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，颠锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。
· 新年福袋 ·
用南瓜泥做的黄金福袋，一上桌就让人眼前一亮。金灿灿的袋子，裹着沉甸甸的收获，袋子里面可以放红豆沙，也可以放玉米、胡萝卜等食材，总之放你喜欢的馅料就好。
By 盈盈小筑2010
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· 食材清单 ·
黄色面团：150克中筋面粉 100克南瓜泥
1/2小勺糖 1/2小勺酵母 1/2小勺食油
红色面团：中筋面团50克 温水10克
糖、酵母、食油、红色素/红糟各一点
豆沙或自制蜜豆两杯
· 做法 ·
1.把南瓜削皮切块蒸熟后压成泥。
2. 稍微冷却后取100克南瓜泥加入糖、酵母、油和中筋面粉，和成一个比较硬的面团。
3. 稍等10分钟把面团再次揉成光滑有弹性的面团。把红色面团部分也和好成光滑有弹性的面团。把两个面团加盖放到温暖处发酵成两倍大，大概需要一个小时左右。
4.把发好的面团取出撒点面粉揉出空气，揉光滑。把两个面团各分成8个等份，盖上干净的布。
5.取一只黄色面团擀开成一个边上薄中间厚的六寸左右的圆饼，用手指头把饼边再捏薄，这样布袋的效果会更显著。
6. 把擀好的面饼放到手心成碗装，填入大约2大勺的豆沙。
7.把饼边收起1/3处捏紧成一个钱袋状。
8. 取一只红色面团揉成10-12寸长的条状做钱袋绳子。把揉好的“红绳‘绕着布袋捏合处缠上打结。
9. 重复所有步骤把布袋包子都做好，二次醒面30分钟。
10. 把蒸笼加水煮滚上汽后把二次发酵好的福袋上笼蒸12分钟, 等五分钟才开盖。如果用电子蒸笼就200度预热五分钟后蒸12分钟，稍等五分钟再取出。
11. 做好的福袋可以用木刻福字印章沾上红色素印上福字装饰。
· 腰缠万贯·
面条的一个新做法，口感酥脆，前段时间在网上很火哦。做法其实挺简单的，就是面包包裹鹌鹑蛋油炸，像毛线圈一样，造型也很可爱，寓意腰缠万贯，迎财神的日子吃它最合适不过了。
By 踏月色而来7737
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· 食材清单 ·
鹌鹑蛋12个 面条240克 花生油1000克
盐2克 孜然粉5克 辣椒粉5克
· 做法 ·
1. 首先备齐做腰缠万贯的食材。
2. 锅中倒入适量的清水，把鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中。
3. 加入盐调味，这样煮鹌鹑蛋的时候，鹌鹑蛋也不会碎哟，大火烧开后，继续煮5分钟关火焖2分钟。
4. 把煮熟的鹌鹑蛋，捞出过冷水后去皮。
5.取一个鹌鹑蛋，先把一根手擀面条一圈一圈缠绕上去。
6. 再取一根面条依次缠绕均匀，直至面条把鹌鹑蛋裹满，把面条尾部粘少许清水粘住，防止在炸制过程中散开。
7. 依次做完所有的鹌鹑蛋。
8. 锅烧热后倒入花生油，烧至五成热时，放入做好的鹌鹑蛋。
9. 一边炸一边用笊篱把鹌鹑蛋翻滚，使其受热更为均匀。
10. 炸至金黄色用笊篱捞出，放入漏油盘沥干油分，先撒上孜然粉调味，再撒上辣椒粉增加口感，翻拌均匀盛入盘中，即可享用了。
初五来上几道好看又好吃的招财菜，新年一定是万事顺心，腰缠万贯又财运亨通哟~
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你家初五迎财神有什么习俗
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春天的紫根韭菜好吃不贵，和小虾炒一炒，比带鱼鲜，老爸的下酒菜春天的紫根韭菜看着就想吃，与新鲜小河虾一起炒，一个字“鲜”。有句俗话讲“一月葱，二月韭”，也就是讲二月的韭菜最鲜嫩，营养价值也更高。这时候适当吃一些韭菜，可以增加身体的免疫力，小时候不爱吃饭，总听到妈妈讲，多吃一些时令蔬菜，可以少生病，也就是更好不要反着季节吃菜，多吃一些应季的蔬菜。刚好昨天买了一把韭菜，而且还是紫根的呢，做了一次韭菜炒鸡蛋，味道还真不错，韭菜味很浓，比冬天的韭菜要好吃多了，今天去菜市场意外的发现了有小河虾卖，都没有问价格，立马买了1斤回家，因为去晚了就没有了。
当看到小河虾的那个瞬间，我的脑海里立马出现一道菜，那就是韭菜炒河虾，河虾个头不大，但味道很鲜美，还可以补充钙质，可以炸着吃，也可以炒韭菜和蒜苗。小时候在农村长大，我和弟弟到河边去玩，拿个大网子经常会捞一些小河虾，回家后妈妈就会做这道菜，也是老爸的下酒菜，那时候好吃的不多，妈妈做一次我和弟弟就专挑小虾吃，至今回忆起那个味道都在口腔中徘徊，如果能再次吃到这道菜，而且还是自己亲手做的，那种幸福感油然而生。
【韭菜炒河虾】下面说下 *** 步骤 准备食材：小河虾200克、韭菜1把、生姜1块、干红辣椒2个
1、先来处理下河虾，买回来的活虾倒在一个容器中，放入适量淡盐水浸泡20分钟，这样做的目地是让虾吐沙，起到杀菌的作用
2、浸泡好的虾多清洗几遍，准备好一把剪刀，先把虾脚和长须剪掉，如果您不怕麻烦，也可以耐心的把虾线都挑出来，再用清水清洗两遍，这样就完全清洗干净了，我是挑选了个头大点的挑了虾线，小个的看着很干净就没有处理
3、新鲜的韭菜择洗干净，控干水份，切成4厘米左右的大长段备用，小米辣煎成小段，生姜切末即可
4、起锅倒入花生油，油温6成热先倒入小河虾过下油，河虾一定要控干水份再入油锅，这步要注意安全，防止油渍溅到身上烫伤，用中小火慢炸，炸至河虾变成焦黄色就可以控油捞出了
5、锅中留底油，油热先倒入干红辣椒和生姜炒出香味，再倒入河虾进行快速翻炒，倒入半勺料酒去腥，再加入适量盐翻炒均匀
6、最后把韭菜段倒进去，大火翻炒至韭菜段变软
7、因为河虾本身味道就很鲜美，所以不需要放其它调料，韭菜断变软后立马关火装盘出锅即可享用
这小虾晶莹剔透，搭配韭菜吃正当季，再次吃到这菜，满满的幸福。您喜欢这道《韭菜炒河虾》吗？喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要。您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈！
我敢肯定你没有尝过这么美味的砂锅黄丫角。先将黄丫角进行初步处理。不同地方对这种鱼的称呼也不同，在我们这里它被称为黄丫角，而在你那里呢？今天这鱼是别人送的，比往常的更大，所以我们需要将它破成两半并切成小段，这样煮起来更方便。如果你要买的话，更好选择小一点的，可以直接处理后煮。像我这样处理一下就可以了。准备好配料。
·豆腐、剁椒、蒜姜，将黄丫角腌制，加入适量盐、味精和胡椒粉，再加入少量米酒拌匀，无需添加淀粉，腌制5分钟左右。
·热锅凉油，加入菜籽油或其他植物油，加入少量盐，先将豆腐煎至两面金黄，然后加入豆腐，加入盐可以防止豆腐粘锅。煎好的豆腐需要换锅，避免粘锅。煎好的豆腐需要用锅铲翻面，老豆腐更有豆腐的味道，个人更喜欢。煎好的豆腐需要用来垫底。另一面也需要煎至金黄色，外酥里嫩。煎好的豆腐需要用锅铲翻面，让两面都受热均匀，煎至金黄色。
·另起锅，加入菜籽油，加入少量盐，将黄丫角煎至两面金黄，然后摊平，不要让它粘锅。用锅铲翻面，使两面都受热均匀，煎至金黄色。等下吃起来口感更好。
·第二面煎好后，加入姜蒜末、江西米酒、小米椒和适量水，烧开后加入盐、味精和胡椒粉调味。这道菜的灵魂是我们自己 *** 的剁椒，加入后颜色更加好看。
·小火煮几分钟，然后加入砂锅中，豆腐垫底，倒入一些汤汁，再将鱼倒入砂锅中煮，让它更香。盖上盖子煮五六分钟左右。
·揭开盖子，汤汁变浓稠，炖至汤汁浓稠可以拉丝即可。这道菜就做好了。
·最后加入葱花、香菜或蒜苗，用蒜苗更佳，撒上蒜苗即可上桌。
这样，这道美味的砂锅黄丫角就做好了。
学会这道美味的黄辣丁炖豆腐，厨房小白也不愁这道菜的做法还是跟几年前一个朋友学的，喜欢吃他做的菜，顺便偷师学艺了，今天突然想下厨了，就一起分享豆友了
By 兰青Happy
用料- 黄辣丁 2条
- 嫩豆腐 1块
- 生姜 10克
- 小葱 3根
- 指天椒 6个
- 蒜头 8瓣
- 蒜苗 2根
- 花生油 25克
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 食盐 3克
1、黄辣丁洗好，豆腐切片，蒜苗、葱头、指天椒、蒜头切段，生姜切丝备用
2、锅中放油，因为怕粘锅，油放多了点
3、油微热，放黄辣丁，煎至两面微黄
4、放指天椒、姜丝、蒜头、葱段入内，加料酒
5、将豆腐贴着锅边，煎至微黄放酱油
6、加温开水，没过豆腐，炖至水快收干
7、试下味道，放少量食盐，蒜苗下锅
8、关火装盘，即可享用美味
小贴士红烧适合用老豆腐，今天买了嫩豆腐，口感比较嫩，没有老豆腐煎出的鲜香，不过鱼的味道很好，很鲜美，值得豆友一试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有了这盘绿色有机素炒黄菇，米饭都要多煮几碗By 呼吸的理由
用料- 有机菜花 半棵
- 葱花 少许
- 胡萝卜 半个
- 圆葱 半个
- 酱油 少许
- 盐 少许
1、自己种的榆黄菇，5-7天即可采摘，下午红平菇做个椒盐蘑菇
2、采摘下来的榆黄菇，掰开洗净
3、锅内少许油润锅，放入干辣椒，花椒粒，麻椒粒，姜丝煸炒30秒
4、下入蒜苗和榆黄菇，我爱吃蒜苗，下的比平时配菜多了4倍的量
5、倒入10ml生抽
6、小火炖5分钟，加入蚝油，继续小火2分钟
7、出锅
小贴士全程绿色有机，无农药化肥 调料（生抽+蚝油）也用的零添加的 无需放盐，无需放鸡精（有松茸鲜菌菇鲜之类的可以少撒一点点）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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欢乐家庭周末：蒜子烧黄骨鱼今天周末，给家人做了一道蒜子烧黄骨鱼，光盘！开心！做法比较简单，分享给大家。
原料：处理好的黄骨鱼若干条，蒜苗，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蚝油，绿辣椒，白胡椒。
做法：
1.调汁：用生抽，料酒，白胡椒，蚝油调成一碗料汁。
2.蒜瓣拍碎，绿辣椒切段，生姜切片备用。
3.起锅入油，生姜片抹锅，油热放鱼，煎炸。先煎黄一面，再煎黄另一面，尽量少翻炒，保持鱼身完整。
4.两面煎黄后，倒入调好的料汁，让原料汁均匀渗透到鱼身后，加少许水，同时放入蒜子，蒜苗。绿辣椒段，再烧制一分钟左右，待汤汁浓稠起锅装盘。
前两天和朋友学了一道菜，虽然没有肉却也特别的好吃，她就经常给儿子做这道菜，孩子爱吃，还长个长得高。没有必要吃一些太贵的食材，很多简简单单的食材营养价值就已经非常足够了。此物含有8种氨基酸，小孩每周吃2次，身体素质比同龄人高一大截。蒜苗炒鸡蛋要比西红柿炒鸡蛋更加好吃。蒜苗有杀菌除虫的功效，还有丰富的维生素等营养成分。鸡蛋是大家都很熟悉家家户户都离不开的食材。平时在家就可以试试这道菜，感兴趣的朋友就来看看我是怎么做蒜苗炒鸡蛋的吧！
蒜苗炒鸡蛋
By 筱瑾Four喵子
配料：
蒜苗 100克、鸡蛋 2个、精盐 3克、蚝油 2克、水 适量
烹饪步骤：
1.之一次摘蒜苗的我~貌似浪费了不少。我估计大家比我聪明，摘好蒜苗清洗一下就行
2.蒜苗清洗好之后，切成三厘米左右的长段，或者切成喜欢的长度
3.两个鸡蛋打入碗中，然后迅速搅打蛋液，可以在蛋液中加一点清水蛋更嫩滑，也可以不加~
4.锅中烧热油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待逐渐成型后用铲子将鸡蛋分开~撒一点盐盛出
5.不用刷锅，放入适量的油，倒入蒜苗，翻炒至可明显感觉到蒜苗偏软~
6.倒入鸡蛋翻炒几下~可以加一点盐翻炒均匀出锅或者一点蚝油和水，味道都不错呦~
烹饪小贴士：
1、蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。2、蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
大家喜欢这道菜吗？
《向往的生活》，黄小厨做的湘西美味，妹妹吃了两碗饭，贼香喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
《向往的生活》，黄小厨做的湘西美味，妹妹吃了两碗饭，贼香！不知道向往的生活第三期大家都看了吗？很多朋友跟我反映说，每次看向往的生活都得备点儿吃的，而且不能晚上看，不能深夜看，否则就会饿肚子，最夸张的是，有一次我的一个朋友跟我说看着看着，半夜点了份外卖，因为实在太香太诱人了，隔着屏幕留下了吃货的口水。相信看过的人都知道，这一期的录制地点就在湖南的湘西农村，既然在湘西，黄小厨怎么能不做点湘西的美食呢？今天小编分享的蒜苗炒腊肠可是地地道道的南方口味哦，一起来学习一下吧！
蒜苗炒腊肠
By 18LS28xgl零落
配料：
四川腊肠 2截、蒜苗 200克、玉米油 1勺、精盐 0.5勺
烹饪步骤：
1.备好食材：四川腊肠，蒜苗；蒜苗摘去老叶、黄叶，清洗干净；香肠用淘米水清洗一遍，再用清水洗净。
2.煮锅倒入清水，放入香肠；大火烧开，转中火，香肠煮熟后关火。
3.香肠捞出，冷却后切片；蒜苗梗、蒜苗叶分别切断。
4.不粘锅放入适量玉米油烧热。
5.再放入香肠煸炒。
6.香肠煸炒出油份后，放入蒜苗梗继续翻炒。
7.食材炒至9分熟，放入蒜苗叶继续翻炒；食材炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀，关火。
8.起锅盛出，【蒜苗炒腊肠】做好啦。
烹饪小贴士：
1、蒜苗，又叫青蒜。大蒜的花苔，包括花茎和总苞两部分。
2、苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
3、品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
4、蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
5、它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
6、四季蒜苗是珍稀奇特的最新蔬菜品种，从山东引种。该作物主产蒜苗或蒜薹，如果利用拱棚或温棚铺盖黑塑膜可生产蒜黄。
你喜欢湘味美食吗？
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今天为大家带来蒜苗炒肉的菜谱。
·首先将锅烧热，放入肥肉煸炒至表面略呈焦黄色。
·接着将其盛出，加入花椒、姜、蒜、小米辣煸炒出香味。
·再加入瘦肉一同翻炒，待其变色后加入豆瓣酱炒香，再加入老抽上色。
·最后加入蒜白煸炒至断生，再加入蒜苗翻炒，加入少许水、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样一道简单又美味的蒜苗炒肉就做好啦。记得蒜白要斜切，这样更易入味。喜欢豆豉的朋友也可以加入适量的豆豉，味道更香。
祝大家用餐愉快，下期再见。
