韭菜煎蛋是非常传统的美食，在饭店里，家庭中都经常会吃它。生韭菜微辣，性甘中带温，炒熟了很香。农村人很相信韭菜可以补肝肾，壮腰腿等，韭菜子亦有很多人喜欢用来泡酒。
韭菜除了香，好吃之外，很多人还相信它有滋补强壮的作用。所以吃韭菜的人特别多，韭菜通常会配小河虾，鸡蛋等食材搭配。
韭菜煎蛋的做法非常简单，只要勤动手的人都会做。韭菜煎蛋通常有两种 *** ，下面为大家介绍之一种韭菜煎蛋的操作步骤:
1.首先要选择新鲜嫩绿的幼条韭菜(100克)，把韭菜洗净捞干水，然后切韭菜花，备用；
2.把4只鸡蛋打到碗里，下一小勺盐，一小勺胡椒粉，放入之前切好的韭菜花，搞拌均匀；
3.起锅烧油，锅有40度左右时，可以倒入适量的鸡蛋，千万不要倒太多，太多不好煎，容易煎老煎黑(如果锅够大的可以一次煎完)；
4.注意控制好火候，宜小火，煎好一面，轻轻翻转，煎另一面；
5.煎好后，可以用干净菜刀切成小方块摆碟，家庭煮妇可以用锅铲铲小就可以了。
- 另一种操作 *** 就是，把韭菜炒七八成熟再倒进打好的鸡蛋液里，煎法步骤与上面一样。这个操作 *** 主要是针对，在市场上买到茎大叶子硬的韭菜。韭菜茎太大，难煎熟，煎时间久，鸡蛋就变黑了，所以必须先分开炒七八成熟再一起煎。
韭菜煎蛋这道菜，做法简单，容易操作，新手学做菜的小白都可以自己做，但要注意以下几点:
1.控制好火候，用小火，切忌用大火，非常容易煎黑煎老；
2.鸡蛋与韭菜，非常容易过咸，特别要注意把握好盐的份量；
3.鸡蛋与韭菜搭配，用油量很少，千万别放多，放多了很腻，不好吃；
4.注意把握好份量的比例，鸡蛋与韭菜的比例，更好是2:1。韭菜太多煎不成块，鸡蛋太少煎不金黄，所以要把握好比例。
大家好，我是哗华聊美食。您平时喜欢吃韭菜煎蛋这个菜吗？又是怎样做的呢，和我的做法一样吗？亦或者是，您们有更好的操作 *** ？一起来聊卿吧，我在评论区里等着您们哦！
韭菜煎蛋，鲜香味美，做法简单，一盘子都不够吃美食,菜谱
韭菜煎蛋，懒人更爱，营养又下饭，十分钟就搞定韭菜煎蛋
原料：韭菜、鸡蛋、盐、油。
做法步骤：
第1步、韭菜洗净。
第2步、切成粒。
第3步、碗里磕入3颗鸡蛋，加半匙盐。
第4步、调成液。
第5步、锅中放油，先炒韭菜，放适量的盐炒至变色。
第6步、倒入鸡蛋液，改用中小火，大火易焦黑。
第7步、转一下鸡蛋液，让它均匀受热，快速定型。
第8步、翻面煎熟即可关火出锅。
第9步、成品。懒人更爱，营养又下饭。
金黄香酥！韭菜河虾煎蛋脯，好看又好吃来源：【昆明日报-掌上春城】
近期是河虾的更佳食用时期，将河虾先腌制后用油炸至酥脆，再放入蛋浆里，从而提升香气和避免河虾壳刺伤口腔。
材料：
土鸡蛋3只，韭菜100克，河虾仔100克，猪油渣碎30克，盐、麻油、花生油、生抽各适量。
做法：
韭菜洗净切碎后备用，鸡蛋打散后加入少许盐和麻油，放入韭菜碎拌匀备用。
河虾洗净后沥干水分，以适量盐和生抽腌制，以猛油炸20秒后捞出稍作摊凉。
开锅下油和猪油渣碎，把韭菜、蛋浆和河虾一同均匀倒入，以中火煎至两面金黄即成。
推荐人：美食家庄臣
来源：广州日报
责编：莫开井
编审：符亚丽
终审：周健军
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1小把韭菜，2个鸡蛋，这是蚝仔煎蛋的懒人做法，鲜嫩无比今天，给大家介绍一道蚝仔煎蛋的做法，有的地方叫蚵仔煎，外酥里嫩，吃起来非常的鲜，配上韭菜一点腥味都没有，营养丰富，老少皆宜，喜欢的朋友可以试试哦！
用料：
2个鸡蛋，50g蚝仔，一小把韭菜，白胡椒粉，盐，油，水。
做法：
用清水清洗干净小蚝仔，洗掉表面的碎壳儿和泥沙，沥水备用。
韭菜洗净，切成细末儿备用。
将鸡蛋打入碗中，加盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
往蛋液碗中加入3汤勺红薯淀粉，再倒入适量的水，用筷子搅拌均匀，搅拌成不稠也不稀的淀粉糊。
这时候加入切好的韭菜末，搅拌均匀。
锅内倒油，等到油热后放入洗净的小蚝仔，用油煎一下。
随后把淀粉糊倒入锅中，煎至底面定型。
翻面以后再稍微煎一会儿，就可以出锅了。
这道蚝仔煎蛋就做好了，整个过程不超过2分钟，方便快捷，非常适合懒人做的一道家常菜。
小贴士：
喜欢吃酥脆一些的，可以再稍微多煎一会儿。
在家学做的餐厅美味 ＃我打小就喜欢吃韭菜，对于我来说韭菜煎鸡蛋就是家的味道。母亲大人的菜园子里种了好多菜，其中就有韭菜。我妈擅长使用韭菜煮豆腐，韭菜炒河虾，她做的韭菜炒鸡蛋也是一绝。金黄的鸡蛋液包裹着韭菜，在铁锅里发出诱人的香气，使人垂延三尺。我成家以后，也在阳台种上几盘韭菜，为的就是那一口韭菜煎鸡蛋。希望我孩子以后长大离家，这道菜能成为他心中家的味道。让你无法自拔的美味 豆果美食 家的味道—韭菜煎鸡蛋
百吃不腻的韭菜煎蛋教程材料准备，韭菜洗净待用。韭菜切成小小的段，加入鸡蛋、盐搅拌均匀入锅煎，等一面煎到金黄，翻过来再煎。两面都金黄了，可出锅切成块即可。
手残党必学菜谱之韭菜煎鸡蛋韭菜切碎，切得细点，打入三个鸡蛋。加入适量的盐，打散鸡蛋和韭菜。不粘锅内放入花生油适量，烧热，倒入韭菜蛋液铺开。中小火慢煎，等到一面凝固后在翻面，用锅铲压一下蛋饼，可以把鸡蛋里面的韭菜水份更好的煎干。煎到两面金黄就可以了。焦香脆的韭菜煎鸡蛋，超下饭。
煎蛋吃了这么久，就服这做法，比肉还香，孩子连吃一个月都不腻不管早餐、中餐还是晚餐，鸡蛋是我家餐桌上出场率更高的食物没有之一，冰箱里也一样，有时候就算懒得买菜，打开冰箱也有一排鸡蛋仔列队欢迎我。尤其早晨起来煎上一个溏心蛋或是冲一碗蛋花汤都是我的日常选择。一周两周也就算了，天天这样吃下去我真的是怕我对鸡蛋是去热情。所以我果断研究了各种鸡蛋的新鲜吃法，其中当属这个糖醋鸡蛋是目前吃过的口感最鲜美独特，更好吃最得我心的做法，如此良方绝不能私藏，果断分享给你们！糖醋煎蛋主要食材：鸡蛋、小葱详细 *** 步骤：先准备一碗糖醋料汁，是由香醋、生抽、白糖和清水，调和而成。对于经常在厨房做饭的我来说，每一样的用量没有标准，都已“适量”为主，主要突出糖醋的味道。然而有一部分小伙伴会计较用量，今天就专门用量杯称重了一下，用了15毫升的香醋、10毫升的生抽、10克的白糖、30毫升的清水，我又放了5克的蚝油。煎蛋做好后，淋入调好的料汁，小火慢炖1-2分钟就可以，不用收汁，上面撒上葱花 ，就出锅啦！老公说比肉还香，一起来试试吧！我还找了一些其他简单的做法，也一起推荐给大家，一周换着花样做，保证吃不腻！
不容错过的鲜美滋味，双煎鸡蛋牛排洒上几滴东古酱油一品鲜，味道转了更加鲜美滋味，不必用厚厚的的浓浆，这样吃法口感也是娃儿追寻的味道，每每做牛排鸡蛋往往洒几滴鲜汁，就有这完美的吃法非常方便，又简单易学直接达到了要寻求吃的口味，也不易口味偏重很好吃！而且圣迪乐村高品质鸡蛋，如此吃更细腻润滑太美味了。喜欢如此简单吃一起来品尝美味吧！鲜美滋味不容错过哦。
By 涓涓小溪长流水
用料- 牛排 1块
- 圣迪乐村高品质鸡蛋 1只
- 芦笋 5根
- 小青芯 2根
- 黄油 15克
- 食用油 半勺
- 古东酱油一品鲜 小半勺
1、双煎鸡蛋牛排，好吃东古一品鲜
2、食材：牛排 鸡蛋
3、先热锅2分钟，锅中上黄油食用油
4、用厨房纸将盐制过牛排吸干，放入热锅中大火煎2分钟
5、煎2分钟后翻面，再煎一分半
6、再翻面煎匀
7、再收边煎
8、再翻面收边煎
9、关中心下蔬菜煎一下，即可牛排己收纳装盘
10、再煎个流黄蛋
11、圣迪乐村高品质鸡蛋流黄色金又饱满圆润
12、洒上古东一品鲜可品尝美味了！
小贴士牛排先盐制后要擦干，先热锅大火煎至关重要，容易收汁，吃上了口感特别鲜香浓郁味，谢谢你的关注，分享互动。
牛排的营养功效牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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