今天我们讲常用的香辛料——胡椒，黑胡椒和白胡椒是我们日常经常用的，多用于煲汤、炖菜，像羊肉汤中，胡椒是必放的，那它们是怎么由来的，味道有什么差别，使用 *** 有哪些呢？
胡椒在古代属于硬通货，是财富和地位的象征。现在中国热带地区已经大量种植，让胡椒不再那么供不应求，资源短缺，和价格昂贵了，慢慢得已经变成了人们日常使用的寻常消费品。
胡椒在大棚里采用优良插苗繁殖和育苗的种植 *** ，大棚顶层的淋水系统经常要给胡椒淋水以达到保湿的效果，一个月之后的胡椒就可以出大棚了。农户们都在种植基地打下了供每一株胡椒生长的支柱，大棚苗圃里拉出来的胡椒苗开始移植到种植基地，每一棵胡椒苗旁边都依附着一个支柱，等到生产成中小椒的时候及时进行绑蔓，中小椒抽出新蔓时，还要修剪掉多余的芽和蔓，种植2到3年封顶投产，之后胡椒一年四季都可以开花结果，农户们只等着丰收加工就可以了。
黑胡椒和白胡椒就是一对“双胞胎”，它们都长在同一棵胡椒树上，那为什么同一个妈生，却有一个是“黑瘦丑”，而另一个是“白富美”呢？
因为黑胡椒和白胡椒在胡椒加工工序上有所不同，成熟度也不相同。胡椒树上结的果实有黑的黄的绿的，红的是已经成熟的，黄的和绿的都是还没有成熟的。还没有完全成熟的青色胡椒采摘之后用开水烫一下，就直接暴晒，一直到外边的果皮变皱变黑就成了黑胡椒，这也是它“黑瘦丑”的原因了，就是因为采摘时间早，发育还未完全。
黑胡椒没有去皮，所以味道辛辣浓烈，但是香味并不持久，适合深色的菜系，如黑胡椒牛排，牛柳等，炖烧烤火锅都可以。
而白胡椒的加工过程，就十分精细了，采摘下来的胡椒串要先捂两天，再用木棒捶打，挑去果梗，挑选出成熟的红色，放到流动的胡椒浸泡水池里，浸泡10天左右，反复清洗后，再挑出不饱满的以及胡椒残渣，精挑细选的胡椒所以就被称作“白富美”了。洗净的白胡椒还要摊平晾晒2到3天，随时来回翻动，以免造成晾晒不均匀发霉的情况。
别看黑胡椒和白胡椒只有一个字不同的差别，但是它们的用法却差很多，白胡椒光滑圆润，香味温和持久，因为去掉了外皮，辛辣味会减弱，适合炖菜、紫菜蛋汤、馅料等。
胡椒在我们中国每年的消耗量可以达到6吨之多，有人喜欢黑胡椒的辛辣，有人喜欢白胡椒的清香，女性朋友们手脚冰凉，小肚子容易着凉都要大量吃胡椒，可以提高体温，温暖身体。胡辣汤中就是含有大量的胡椒和放些香菜，吃起来会让人身体发热，这也是胡椒强大的作用之一了。不知道朋友们喜欢哪一种胡椒多一点呢?可以评论区发表意见哦！
黑胡椒和白胡椒日常怎么用呢？大家记住三点就可以了。
1、黑胡椒搭配红肉，比如黑胡椒配牛肉。而白胡椒则适合搭配白肉，比如鱼肉，羊肉，猪肉。简单便捷的一道汤菜有猪肚胡椒汤，猪肚只需要搭配胡椒炖久一些，对我们的胃部寒凉有很好的调理作用。
2、黑胡椒多用于西餐中使用，白胡椒多用于中餐。在寒凉食物里加白胡椒可以中和寒凉，在热性食物里加白胡椒又可以缓解上火问题。
3、黑胡椒不能长时间煮制和用火长时间的烹调，所以适合在出锅前，或者装盘后撒上黑胡椒效果更好；白胡椒则可以用来炖汤久煮。
几十年种植胡椒的农户告诉了大家选胡椒的几个窍门。下次大家可以尝试这样挑选胡椒。
一般可以把胡椒拿来放嘴里轻轻咬一下，看它有几瓣，因为干度够的胡椒大概都可以裂成5到7瓣，如果太干的胡椒轻轻一咬可能会碎掉，而干燥度不够的胡椒又不能分裂。放到嘴里还可以尝到胡椒的味道，辣度够的胡椒则是好的胡椒了，放得时间太久的胡椒，辣味肯定是不够的。
选择胡椒粉就更容易了，只要闻一下胡椒粉是不是呛鼻的辛辣味就能判断是不是纯正的胡椒粉了。
喜欢胡椒的人，只有你们真正挑选出来好的胡椒，才能更好的体验胡椒带给你的味觉冲击。
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香料趣史，荜菝伪胡椒之名的由来，东西方境遇差别演绎传承的重要提起荜菝，很多朋友之一时间便会想到“伪胡椒”的这种称呼，在那个胡椒价比黄金的时代，荜菝因为被假冒成胡椒出售，因而引起人们对它的反感，而这一切其实并非荜菝的错误，最初命名时的模糊便已经埋下了隐患。
荜菝的名称源于梵文的音译，而这个词汇所指的意思其实是胡椒，这也是混乱的起源。在欧洲大陆它出现的时间最早可以追溯到古罗马时期，古罗马对于荜菝和胡椒二者的区别自然是清楚的，对于荜菝的使用，古罗马人主要是将它碾碎然后在烤肉时作为撒料使用，而胡椒的用途并不似荜菝般粗犷，它主要被用于较为精细的烹饪中。这种分工是对于荜菝料性的肯定，它并不是单纯的胡椒伪品。
在我们中国，荜菝的出现可以追溯到西晋时期，在当时张华著作的《博物志》已经有了荜菝这个称呼，由此可见在西晋之前荜菝便已经传入了我们中国，而随着一同被引入了还有名称的混乱。从西晋到明代之前，我们对于荜菝和胡椒的区分一直都比较模糊，例如使用胡椒酿制的酒，有时被称为“胡椒酒”，而有时则称呼“荜菝酒”，这种混乱知道明代《本草纲目》之后才算是缕清。我们比较注重传承，所以在此之后荜菝和胡椒也算是各安其位。
或许是因为古罗马时期并不注重著书立说传世，在古罗马灭亡之后，欧洲大陆大部分人竟然不清楚胡椒和荜菝的区别，以至于掌握了胡椒贩卖渠道的商人有机可乘，鱼龙混珠将荜菝作为胡椒售卖，直到了中世纪的葡萄牙国王才发现了二者区别，才将荜菝命名为尾胡椒，这也是荜菝“伪胡椒”之名由来。传承对于理清混乱的重要重要性不言而喻。
买清香木收到的是胡椒木，你会区别吗？有花友说自己买的是清香木，养了一段时间后，感觉不对才发现是胡椒木，胡椒木和清香木长得比较相似，所以很多商家会用胡椒木冒充清香木销售，导致花友们也搞不清楚自己养的到底是胡椒木还是清香木。其实胡椒木和清香木还是比较好分辨的，细细观察会发现很多不一样，因为他们完全不是一个科属的植物。怎样辨别胡椒木和清香木？
清香木&胡椒木
关于胡椒木：胡椒木是芸香科、花椒属落叶灌木。树皮黑棕色，上有瘤状突起，枝叶密生，枝有刺。奇数羽状复叶，叶基有短刺2枚，叶轴有狭翼，小叶对生，叶片卵状披针形，具钝锯齿，革质，叶面浓绿富光泽，全叶密生腺体。聚伞状圆锥花序，雌雄异株，雄花黄色，雌花橙红色，果红色，椭圆形，种子黑色。5月开花。在园林中可丛植，也可作绿篱植物使用。全株具浓烈胡椒香味。枝叶青翠适合作整形、盆栽观赏。
关于清香木：清香木漆树科灌木或小乔木，高2-8米，稀达10-15米；树皮灰色，小枝具棕色皮孔，幼枝被灰黄色微柔毛。小叶叶柄被微柔毛；革质，长圆形或倒卵状长圆形，较小；小叶柄极短。花序腋生，与叶同出，被黄棕色柔毛和红色腺毛；花小，紫红色，无梗，苞片卵圆形，外面被棕色柔毛，雄花、长圆形或长圆状披针形，膜质，半透明，花丝极短，花药长圆形，雌花无毛，花柱极短，柱头外弯。核果球形，成熟时红色，先端细尖。
看叶片大小
胡椒木
清香木
胡椒木的叶子比较小，比较圆，看上去圆嘟嘟的。尤其叶子的顶端，是很完美的弧状。清香木的叶子比胡椒木的叶子大很多，瘦长一些，顶部虽然也有弧度，但弧度没有胡椒木的圆。所以，如果你买到的是小叶子的清香木，就可能是假的。小株的胡椒木做盆景比小株的清香木做盆景要好看很多，因为叶片小而密，远观近赏都是非常不错的。
看叶间距
胡椒木
清香木
胡椒木的叶子比较紧凑，一片挨着一片，叶间距很小。清香木的叶子就分散的多，叶间距明显比胡椒木大。所以有些花友更喜欢养胡椒木，而不喜欢养清香木。因为胡椒木不怎么占地方，观赏价值也高。尤其喜欢养盆景的花友， *** 小型盆景时，胡椒木比清香木更受欢迎。
看叶片颜色
胡椒木的叶子是翠绿色，不管新叶还是老叶，都是基本一样的颜色，看上去神清气爽。清香木的老叶子是翠绿色，光泽感没有胡椒木好，新叶颜色是红色，随着新叶逐渐老化，红色变淡，绿色加深，最终变成完全的绿色。所以叶子有红有绿的，就很可能是清香木，叶子清一色是纯绿色，就很可能是胡椒木。
闻味道
清香木之所以叫清香木，就是走近的时候就能让人闻到淡淡的清香。也就是说它的香味可以自然散发出来，很清淡，若隐若现，但确实是存在的。把清香木的叶子或者枝干弄断，香味会更加明显浓郁。胡椒木闻起来就没有什么味道，即便凑到叶子上闻，也闻不到清淡的香味，除非你把叶子撕开或者碾碎，才会发出胡椒粉一样的味道。家里有院子的话可以栽种几棵清香木，下过雨后香味会浓一点，挺好闻的。另外，清香木也能防蚊虫，蚊虫不喜欢它的味道。
黄啤、白啤和黑啤都是啤酒，那它们都有什么区别呢？炎炎夏日，来一杯冰镇啤酒解暑又爽口。但是一说到啤酒，可能很多人都不知道啤酒居然也有分类。是的，啤酒被分为黄啤、白啤和黑啤三种类型。那么有人会问了，黄啤、白啤和黑啤之间到底有什么区别呢?
1. 黄啤酒
黄啤是比较常见的啤酒类型，也是大多数人所熟知的啤酒。它的颜色呈现出明亮的金黄色，透明度较高。黄啤的口感清爽、轻盈，并具有适度的苦味与微甜的麦芽味道。这种啤酒一般采用较短时间的发酵和低温处理，因此酒精度数较低，适合于炎热的夏天或社交场合，是一种容易入口的饮品。
2. 白啤酒
白啤呈现出浑浊的亚麻色或浅黄色，有一定的浑浊度。这是因为白啤采用了小麦麦芽酿造，添加了一些特殊的酵母菌和香料，如香橙皮、胡椒和香草等。白啤通常具有较高的酸度和较低的酒精度数，它的口感清爽、轻盈，带有明显的柑橘和香料味道，带给人们一种清新的感觉，在夏季搭配海鲜饮用尤为受欢迎。
3. 黑啤酒
与黄啤和白啤相比，黑啤的颜色更深沉，呈现出焦糖棕色至不透明的黑色。黑啤的酿造工艺相对复杂，采用了深色麦芽和烘焙的过程，使其具有独特的麦芽味和丰富的咖啡、巧克力或焦糖风味。黑啤通常具有较高的酒精度数，它的口感丰富、浓郁，带有一定的苦味和醇厚感，适合欣赏悠闲时光或与肉类美食搭配。
总结起来，黄啤以其清爽、轻盈的特点受到大众的欢迎，白啤则展现出清新、柑橘的特色，而黑啤则以其浓郁、丰富的风味和较高的酒精度数引人入胜。不同的啤酒类型丰富了我们的味蕾体验，也为人们带来了多样化的选择，让人们能够更好地享受啤酒的世界。
各色胡椒与花椒：怎么分辨？怎么吃？说到胡椒，之一个浮现在脑海的，是小时候上牛排馆，牛排上淋的黑胡椒酱。再来是家里常用来搭配炸物和海鲜的白胡椒粉。不过，胡椒可不只黑与白，它还有绿、红及粉红等各种颜色，每种味道与用法也不尽相同。
源于印度的胡椒，现在广泛种植于世界各个热带地区，其中又以越南的生产及出口量更高。就跟咖啡豆和葡萄一样，随着风土不同，味道也有所差异。
黑胡椒
黑胡椒其实就是煮过又晒干的绿胡椒。味道最强烈浓厚，将其磨成粉，再搭配盐就是几乎适用于任何料理的调味品，同时也是全球流通最广泛的香料。
黑胡椒种类很多，像是来自印度南部的品种 Tellicherry，口感圆润；巴西胡椒又涩又刺口；印尼的 Lampong 则带有柑橘的清爽，伴随微微焦香。
有趣的是，过去黑胡椒不只是香料而已。古埃及人 *** 木乃伊时会加入黑胡椒，东南亚的居民也曾将之作为流通货币。
绿胡椒
常用于泰式及其它东南亚料理的绿胡椒，其实就是黑胡椒的前身。不过，比起黑胡椒多以干燥方式呈现，绿胡椒较常以盐水或醋腌渍保存。
微辣伴随清新香气，尤其适合加入肉类料理的酱汁中增添风味。
白胡椒
白胡椒其实就是去皮的胡椒。味道强烈却不过于辛辣 *** ，适合用于调味各式白酱或马铃薯泥等色调较浅的料理，不仅使风味更有层次，视觉上也不会干扰料理本身。
红胡椒
在介绍红胡椒前，先来汇整一下上述三种胡椒。绿胡椒是未完全熟成的胡椒，经处理变成黑胡椒，白胡椒其实就是去皮的胡椒果实，所以其实各色胡椒种类相同，只是成熟度与处理方式不同而已。那红胡椒呢？它是绿胡椒成熟后的版本。
与黑胡椒的强烈气息不同，红胡椒味道甜而温醇。
粉红胡椒
虽然叫做粉红胡椒，但它其实跟胡椒一点关系也没有。这个源于南美洲的灌木果实，带有些许胡椒、水果及花朵的气息。因其清爽风味与美丽色泽，粉红胡椒适合搭配海鲜及颜色偏淡的酱汁。
花椒
最后，当然得介绍一下川菜中常见的香料——花椒。
源于中国的花椒，虽然外型与胡椒相似，但生物分类上，花椒属芸香科，胡椒则属胡椒科，两者其实并不相同。
花椒不仅带有薰衣草般的特殊香气，在嘴里造成的麻痺口感也是它让人一吃就难以忘怀的特色之一。棒棒鸡、担担面和宫保鸡丁等各式层次丰富又够味的料理都加了花椒提味。在川菜中，花椒常搭配辣椒一起入菜，有的厨师认为，这么做为的是透过花椒来麻痺辣椒的辣，进而能尝到到藏在辣椒背后的果香。
黑胡椒及白胡椒或许是较常见的种类，在认识各种胡椒后，是不是也让人跃跃欲试，想体验各种胡椒的魅力呢？
特别的有嚼劲，肉香味十足的黑胡椒的微辣中带一点点甜#全...原切猪肉脯。我给宝宝们谋了一个大福利，快点薅羊毛吧！这把厂家非常非常给力。这么大的一个原切猪肉脯，点开链接看看多少钱，你绝对会爱上我的。
吃完这个猪它绝对健身了，满满的肌肉线条。优质的猪腿肉，而且不添加淀粉。肉质非常紧实有嚼劲，它这净含量是55克，肉香味非常的十足。很浓的这个黑胡椒跟这个肉香味，还带一点小甜口，越嚼越香。它是属于咸甜适中的，它还不干巴，一口咬下去满嘴的肉香，老好吃了。不好吃你回来找我，真的你吃上这个你绝对会爱上我的，你肯定会来回购的。
很多人会将香水当作识别一个人的独特味道，走在街上若是闻到好闻的香水味，也会让人回头率大增，就像我们说一个女生是仙女，不仅体现在她的外形和气质上，还包括她身上的味道。要不怎么有句话叫做“闻香识女人”呢？
近日知名网站DailyView就进行了一场“KEYPO大数据关键引擎”调查，公布了网友们更爱的2023“人气专柜香水品牌TOP10”，快一起来看看，你更爱的香水品牌有没有上榜吧！
TOP10：Hermès 爱马仕
爱马仕家人尽皆知的就是包包了，不过近些年，品牌开始将领域延伸到了彩妆上，特别是香水也深受消费者们喜爱！从Twilly系列、橘彩星光系系列到花园香水系列都是它家的热门款，而且价格相比包包而言接地气多了，不用勒紧裤腰带就能入手，很适合作为入门级的爱马仕单品。
如果你是爱马仕香水的入门者，个人推荐Twilly系列淡香精，包装可爱小巧，主打的是辛香调的花香型，采用新鲜的生姜、清幽的晚香玉以及檀香木调配而成，洋溢着自由不羁的气息，非常适合年轻的女生。
TOP9：Guerlain
第9名是Guerlain，身为法国百年精品香水世家，娇兰的香水赢在香调精致细腻、记忆度强烈。而且普适性非常强，几乎每个年龄阶段的女生，都能在它家找到自己适合的香水。这两年它家的人气爆款就是“花草水语系列”，还是王鹤棣、赵露思同款。采摘天然花草的诗意芬芳，香气清新却不单薄，每一瓶都是不分场合、与各式服装风格能match的好感香氛，让人爱不释手。
个人最推荐这个系列中的橙花岩兰淡香水，前调以佛手柑香调搭配活泼柑橘香的苦橙叶与无花果，糅合来自义大利卡拉布里亚的高级橙花与浓罗勒香调，层层堆叠出清新又高级的花香，仿佛置身地中海，享受阳光明媚的海滩。
TOP8：Aesop
来自澳洲的保养品牌Aesop，从护肤、护发、身体到香氛产品应有尽有。它家的包装也非常简约，深棕色外瓶搭配简洁的标志，极具文艺范。它家的香水一共推出了花香、清新、木质、馥郁4种香调，每一款香味都很独特，而且不分性别使用。
如果要我推荐一款的话，个人觉得“镜之密语”比较值得入手。前调以 *** 且充满活力的黑胡椒为主，中调带出小茴香、雪松和乳香的木质香气，最后以丰富的檀香、雪松与岩兰草进行点缀，木质层次丰富多变，好闻到让人想一闻再闻。
TOP7：Penhaligon’s
顶级英国香水品牌Penhaligon's获得了第七名，它也是超过百年历史的香氛品牌。在2016年推出兽首系列之后，话题讨论度居高不下。以玻璃瓶身搭配动物兽首，就像艺术收藏品一般，精致奢华度满分，放在家中当做摆件也是赏心悦目。
而潘海利根兽首香水中的狐狸淡香精，是一款不挑人的玫瑰木质香，以明亮的柑橘来开启，紧接着雨后玫瑰的娇嫩香气，再用温柔的麝香等琥珀调结尾，温柔又独特、没有丝毫攻击性，连不钟情玫瑰香的人也难以抗拒。
TOP6：YSL
顏值控的更爱！YSL的香水中无论是高定衣典系列、反转巴黎系列、黑 *** 系列外包装都美到让人想尖叫。瓶身内的调香则时而甜美、时而大胆，完美诠释了属于YSL女性灵魂的魅力，进而成为大家更爱的香水第6名。
YSL这瓶自由之水intense浓情版相比来说比较小众一点，但同时，撞香的概率也会低很多。前调是清新的柑橘味，中调则是薰衣草及木质香气，后调的波本香草、蜂蜜、香根草则有种帅气的性感氛围。
TOP5：LE LABO
来自纽约的LE LABO，是法语“实验室”的意思。这个品牌近两年开始蹿红，得到了不少美妆达人的爱惜。它家每款香水的取名都是以一个香料为主，数字则代表主要材料以及配方使用的数量，真的别具意义。其中的“城市限定系列”是热门款，很值得收入囊中。
如果你偏爱木质香调的话，LE LABO这款“檀香33”千万不能错过，以温暖的木质调呈现，带有辛香、皮革香，诠释出了极多的层次，真的让人不自觉被吸引，难怪是该品牌人气更高的香味之一。
TOP4：Diptyque
近几年最火红的香氛品牌绝对少不了Diptyque，它是由三位艺术家好友在巴黎创立的，以标志性的字母标签，搭配上简约却充满设计感的包装，俘获了一众香氛控的芳心！香氛产品涵盖淡香水、头发喷雾、户外身体喷雾、香氛蜡烛等。
我个人收藏了好几款Diptyque的香水，但最喜欢的一定是Orphéon淡香精，翻译成中文就是“爵梦”。前调使用充满活力的杜松子，清新而令人振奋，中调融合淡淡茉莉花香气，最后则以温暖而深沉的雪松、零陵香豆等花香木质调做结尾，整体散发淡淡的烟草气息，包裹在充满镶木地板、橱窗的温暖香气中，是一款男女都可以使用的中性香氛。
TOP3：Jo Malone
英国知名香氛品牌Jo Malone获得了第三名！Jo Malone大家应该不陌生了，每款香水均采用优质原料精制而成，众多香调包含柑橘调、木质调、花香调香水等，独特糅香艺术可与其他香水搭配使用，打造出独一无二又有层次感的个人香气。
如果你还没买过Jo Malone家的香水，那更先入手的一定是“英国梨与小苍兰”，像是刚采摘下来的清新成熟的梨子香气，搭配白色小苍兰的花香，清甜略带微酸的香气更加凸显清新优雅。
TOP2：Dior
Dior每个系列的香水都很经典！包括MISS DIOR系列、J'ADORE系列、JOY BY DIOR系列到现在的DIOR香氛世家，又或是男香SAUVAGE旷野之心系列，让人一用着迷，更是送礼的好选择。
要问我最推荐哪款？当然是MISS DIOR了。如同一束洋溢自然氛围的花束，以充满对比的香调开场，细腻柔润的甜豆果香开，点缀微苦酸甜的佛手柑。在大马士革玫瑰香气引领下，最后以轻柔的麝香气息来结束，平衡了花香的性感一面。
TOP1：CHANEL
之一名毫不意外，就是鼎鼎大名的CHANEL，从经典隽永的N°5系列、CoCo系列、Chan系列等等，让每个年纪、不同风格的女性都能找到属于自己的香味，帮助大家散发出独特的个人魅力。
我本人的心头好是CHANEL 嘉柏丽尔天性香水，它主要是由四种花卉打造而成：散发异国情调的馥郁茉莉花，绽放明亮果香调的依兰，加上清新璀璨的橙花，以及充满女人味的格拉斯晚香玉，一喷真的气场十足，非常适合职场女性，特别是尾调的余韵，非常让人难忘。
最后给大家看一看完整榜单，你喜欢的香水品牌上榜了吗？
雪糕冷饮，首先是冰，然后是甜。
冰则寒邪直中，而脾胃是喜暖怕寒的，因此吃雪糕冷饮常容易导致胃痛和腹泻。
宋徽宗赵佶就很不幸成为了一位千古传唱的吃冰病人。
据《医述》《医方考》等记载，宋徽宗因为吃冰，吃出了胃疼，找了很多御医看过都没有效果。后来是当时一位名医杨吉老，给宋徽宗开处了冰水煎理中汤才治好。
除了胃疼以外，过吃雪糕冷饮还可能引发头痛。2018年国际头痛学会发布的《头痛疾病国际分类》第三版，里面就有“冷 *** 头痛”的分类，这也就是所谓的“冰淇淋头痛”。
来源：国际头痛分类第三版
暂不论这么生猛的搭配可能增加胃痛和拉肚子的风险，而且中药的药性，可不是简单的“+1”和“-1”之间的区别。比如干姜和胡椒性味辛热，所以也有燥热的属性。如果使用不当，口腔溃疡、咽痛、口臭就找上门来了。
此外，雪糕冷饮除了冰，往往还很甜，属于高糖高脂食物。你是否有过这样的经历：冷饮过量，轻则胃胀难受，重则引起胃肠炎、腹泻等。中医认为，过甜碍脾，容易生痰，而痰湿又会进一步阻碍脾胃运化，继而出现肥胖、消化不良等表现。
因此，古人是比较忌讳生冷的，并认为许多病症与嗜食生冷相关。如《圣济总录》指出，“寒癖者，有癖积在胁下，遇寒即痛是也。此由饮冷过度，停积不散。” 此处指一种导致胁下冷痛的病症，就是由于饮冷过度导致的。
而暑热天食冷过多引发的病症称作“伤暑”，古人创设的香薷饮、大顺散、藿香正气散等，都是用于治疗伤暑的名方。
杏林宝鉴｜细数放疗潜在的不良反应
杏林宝鉴｜患癌后，能继续工作劳动吗？
责任编辑：宋莉萍
胡椒，这基本是家家户户都有的一种调味香料，它自带辛辣的味道。在我国很早的时候，就已经把它当调味料使用了。
李时珍在他的《本草纲目》中就记载了胡椒：“因其辛辣似椒，故得椒名。”而在古代的时候一般把外国概称“胡”，而胡椒是从国外传来的，因此就得名“胡椒”。
那你可知道山胡椒呢？有没有吃过呢？山胡椒和胡椒只是一字之差，却是一种被严重忽视的极品香料，目前在国内也就湖南、四川部分人才懂得吃它，可惜太多人没吃过。
山胡椒是什么？
山胡椒也叫木姜子，是一种藏在深山的纯天然香料。它实际上和胡椒还是有很大的区别的。
我们知道胡椒是胡椒科胡椒属的攀援状藤本植物，而山胡椒则是樟科山胡椒属灌木或小乔木，其中胡椒是一种藤本植物，而山胡椒则可以长得十分高大，部分能长得七八米高。
只是两者的果实极其相似，所以就有了山胡椒这种叫法，而在有些地方也叫它木姜子，或者是山苍籽等。
毕竟木姜子是樟科的植物，它的果实长得就和樟树果实很相似，开始的时候是绿色的椭圆形或倒卵形的果实，成熟后就变成了黑色。
而且闻起来有很浓烈的味道。如果吃起来，则有一股类似于胡椒和花椒的混合香味，但是却比它们的香味更为浓郁，并且它还自带辛辣味，有人说它综合了胡椒、花椒、生姜3种香料的味道。
在湖南、四川的一些山区，每年到了山胡椒成熟的时候，很多人都会上山去采摘它。因为目前它基本都是野生为主，也就只有山区的农民才懂这种极品的香料，在城里是十分少见的，有时候花钱也未必买得到，毕竟目前山胡椒还极少被商业化。
山胡椒有什么价值？
山胡椒虽然是一种野生植物，但是它的价值一点不低，可以说这种植物全身都是宝。
首先，山胡椒是一种优质的调味香料。
山胡椒的果实中含有大量的胡椒碱、芳香油和挥发性的成分，把它作为香料来食用，既能给食物去腥提味，同时还能提升人的食欲。
而且山胡椒还能促进消化液的分泌，帮助人们去除油腻。像湖南、四川一些地方就喜欢用山胡椒来做调料，或者是加工 *** 山胡椒油，这样在吃面条，做菜的时候放一些，然后就会让人食欲大开。
另外山胡椒这种树的叶子、果实、树皮等也含有芳香味，它的果实含油率高，榨油以后既能 *** 肥皂、润滑油，还可以用来提取芳香油，被应用于香料和化妆品。
其次，山胡椒的全株都能入药的，特别是山胡椒的果实、根和树皮，药用价值更高。像山胡椒的果实就是祛风除湿，活血通络的常用中药材，而它的叶子入药后还能解毒消肿，是治疗人类淤血肿痛和疔疮，肿痛的常用药。
更值得一提的是，山胡椒还是一种能解毒的食材，像生活中如果不注意吃了一些不卫生的肉类，或者是不新鲜的螃蟹而出现食物中毒了，就可以用山胡椒泡水喝，或者是直接服用几粒山胡椒，就能起到快速解毒的作用。
像过去在南方很多的山区，遇到一些小感冒了，也是用山胡椒泡水喝。它对于咳嗽痰多、腹泻以及风寒感冒等都是有不错的效果的。尤其是遇到寒气入侵了，用热水泡山胡椒喝就能起到很好的缓解作用。
不过需要注意，山胡椒毕竟是一种比较辛辣且有 *** 味道的食物，如果过量食用还是不好，特别是一些肠胃本来就不好的人群，还是要少食用。
而且山胡椒是一种所热性的食物，体质本来就偏热性的人群，吃了也容易上火，所以也要尽量少吃。
山胡椒在我国的分布很广，它的抗旱能力较强，且对土壤要求不高，耐贫瘠和干旱，所以在国内大部分地区都有其身影，并且基本都是野生为主。
但是也就是在湖南、四川等地方的人才知道它能吃，其他大部分地方的人都不吃它，每年到了山胡椒成熟的季节，成片的掉落在地上，实在是可惜了。
粉丝朋友，你们吃过山胡椒吗？在你的家乡有人吃吗？这个季节的山胡椒又可以采摘了，不要错过了！
胡椒味，好重啊！中国人喜欢给食物冠「姓」。
四川的生姜好，便叫蜀姜。当年曹操在河南大宴宾客，方士左慈凭空「钓」来松江的四腮鲈鱼，曹操还感叹，有了鱼，可惜没有蜀中生姜。
花椒呢，最早产于秦地，所以也叫秦椒（不过现在的秦椒通常指陕西出产的辣椒）。一看这两个字，就能想象出滋味儿 —— 不管是当年的花椒，还是如今的辣椒，都有股子三秦大地的炽烈阳光笼在身上的感觉。给食物冠「姓」，便类似以身份证开头三位数来证明正统的意思。
外来食物的源流也基本清楚。姓「胡」的，从西域来；姓「番」的，从海上来。要是某样食物的中文写法字型统一，还是形声字，可以判断它大概率并非本土原产：茉莉 —— 香从印度来；琵琶 —— 声自两河流域。这规规矩矩的字型，尽透着被中华文化温柔招安的味道。
胡椒，胡椒属开花藤本植物，果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。? Franz Eugen K?hler
本篇的主角胡椒，被冠以「胡」姓，因其是沿着丝绸之路自西向东而来。在我国的史料中，关于它的最早文献记录由西晋司马彪的《续汉书》提供：「天竺国（今印度大陆一带）出石蜜、胡椒、黑盐」，虽和佛教传入中国走的是同一条路线，不过比起塑造中国人精神世界的重要元素宗教，倒是黑盐、石蜜（即蔗糖）和胡椒更可爱。济公说「酒肉穿肠过，佛祖心中留」，吃是可以放在信仰前面的。
丝绸之路上兴盛的全球贸易及参与其中的众多角色模糊了胡椒真正的产地，历史上，有胡椒产自西域、南海、波斯等不同说法，不过无论从哪来，胡椒初入中国，乃至初入任何一个非原产地国家的时候，都是不折不扣的奢侈品。「驼铃一响，黄金万两」，而胡椒的 *** 性辛香，多像包裹其中的欲望的味道。
在兴盛开放的唐代，胡食逐渐征服了唐人的舌尖，有「贵人御馔，尽供胡食」的说法，而胡食同本土食物的主要区别之一，就在调味，胡椒当仁不让地成了胡食调味的主角。更早的《齐民要术》里，有一道「胡炮肉」，用羊肚包着羊肉埋在火堆下烧，调味品里就有胡椒；唐朝则是用胡椒来「定义」胡盘肉食（《酉阳杂俎》称：「今人作胡盘肉食皆用之」）、胡饼（《唐语林》卷六记载：「起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉熟食之」）。直到今天，中国人在烹饪羊肉时都喜用胡椒，这滋味历经千年，从未断绝。
在挪威，有一道由羊肉、卷心菜、整粒胡椒、盐炖煮而成的 F?rik?l。? Mat Prat
彼时的胡椒还被用来泡酒、治病。气虚、积食、霍乱、疼痛……都可以治，一副海上仙丹的样子。既是「仙丹」，自然价格不菲，这种情况一直持续到明朝以前。有个印证胡椒价值的著名故事，唐朝元载被抄家时，抄出八百担胡椒，这是他巨贪的铁证之一，以至于后来，北宋诗人唐庚还写出「胡椒八百斛，流落知为谁」的句子。元朝，泉州成为世界更大的港口之一，把产自中国的丝绸和瓷器源源不断地运往世界，而用来交换轻柔丝绸、玉润瓷器的货物中，就少不了黝黑发皱、辛香扑鼻的胡椒的身影。等元朝覆灭之时，明朝还从元人的福建仓库里接手了大批胡椒，算是一笔不菲的进账。
再后来，寻常百姓终于能吃得起胡椒了。首先是因为东南亚各国自唐朝以来，为了加入这煌煌盛世遍布全球的贸易体系，持续积极地种植胡椒，等到了宋朝，国人已经不再认为胡椒是波斯产物，而是东南亚特产，占城（中南半岛东南部）、三佛齐（马来半岛）和阇婆（爪哇岛及苏门答腊岛）三地出产的胡椒，很大程度上装点了宋朝人的菜肴。其次，地域辽阔的元朝也进一步促进了全球贸易的兴盛，并把胡椒作为重要的商品进行贸易和储存。最后，也是最重要的，是明朝郑和七下西洋，推动复兴了扬大明国威的朝贡贸易，至此胡椒真正地飞入寻常百姓家。
郑和下西洋，正史野史各有说法，但不争的事实是这有效地促进了明朝同其他各国的联系。郑和不但带回了大量的海外出产，也打通了贸易路径。朝贡贸易中，给明朝上贡的国家往往会获得远高于贡品价值的回礼，更激发了万国来朝的风潮，不管是郑和用宝船载回来的，还是正常贸易流进来的，又或者是各国觊觎着丰厚回礼的朝贡行为，总之，在此时间节点上，巨量的胡椒一齐涌入中国。
明太祖朱元璋。? Wikimedia
洪武七年（1374 年），通过朱元璋的一道赦令，可以看出胡椒同时成了朝廷的心病和救星。一方面，三佛齐上贡来的胡椒达到了 40 多万，累加到仓库达到 100 万以上；另一方面，刚实施不久的开中盐法（以盐、茶为中介，召募商人输纳军粮、马匹等物资）效果不佳。皇帝动了心思：要不，咱们用胡椒来代替盐，解决边疆的军粮问题呗。这玩意儿利厚，质轻，多好。
虽然最后这道敕令并没有付诸实现，但明代朝廷向官吏发放胡椒及苏木冲抵俸禄的惯例可是大名鼎鼎。郑和带回的胡椒，朝贡带来的胡椒，纷纷在过节时被当作赏赐分发下去，就类似于如今职员从公司拎回的米面油。仅洪武年间，朱元璋赏赐给南京地区军士的胡椒就多达 200 万斤。也不知道当下南京饮食的味型构成是不是和曾经这巨量的「天赐」胡椒有关，但至少鸭血粉丝汤里，白胡椒的辛香 *** 是真实而具体的。
当「奖金」还不算，遇上国库吃紧，胡椒和苏木还能直接折算成「工资」。最夸张的时候，一年里有一半时间，官吏领到的都是胡椒和苏木。这样的做法从明仁宗时期（1378 ~ 1425 年）开始形成制度，即俸禄折支。此法既可以稳定钞法，又能消耗国库里囤积的大量胡椒。而这些发到官吏手中的巨量胡椒，最后自然会流入市场，价格随供需关系变化，顺理成章地，胡椒就进入了普通老百姓的一日三餐中。需要特别说明的是，此时胡椒的价值依然不算低，否则在《金瓶梅》里，李瓶儿也不会拿出包括 80 斤胡椒在内的「私房钱」当嫁妆，交给西门庆去盖房子。
粉红胡椒、白胡椒、黑胡椒、绿胡椒、花椒和山胡椒。
接下来的事情就简单多了：开吃。
明末，辣椒也终于从南美洲抵达中国，一开始被文人的眼睛欣赏，很快就开始被穷苦大众的口舌欣赏。到了清朝，现代中餐口味的基础终于齐备。胡椒，也成了更日常的存在，不再是高高在上的奢侈品，不再用来折支俸禄，甚至连「胡」姓都不再让国人意识到，这小小的皱皮颗粒，其实是更大世界的化身，要跨越山海而来，仿佛它一直都在。
当下，胡椒因为在全球饮食中的广泛应用，外加其产地的限制，已经成了全球大宗商品的一种，同小麦、玉米、大米一起在全世界范围内交易和流通，根据研究机构 IMARC 在 2021 年的数据，当年黑胡椒的交易额高达 39 亿美元，并在 2027 年会涨到 54 亿美元。
黑胡椒和白胡椒其实是同一棵树的果实，它们之间的区别在于采摘时间。? Lisa Lin
黑胡椒、白胡椒和绿胡椒都是一个东西，区别在于处理 *** 不同。黑胡椒就是胡椒树的未成熟果实晒干或者烘干后的产物，白胡椒则是胡椒果实剔除了果肉后的种子，多以成熟胡椒果实 *** ，在法餐中常常出于审美而使用：避免给浅色菜肴调味时出现黑点。绿胡椒要么是新鲜的未成熟胡椒果实直接使用，要么是在冻干、腌制后使用。粉红胡椒或者俗称的巴西红胡椒则来自不同的植物 —— 漆树科的肖乳香及巴西肖乳香，上文提到的胡椒本椒因为很少等到果实成熟再采摘处理，所以几乎没有源自其的红胡椒产品。
目前，如同精品咖啡豆和精品可可豆的风潮，也有从业者在重新发现大宗商品以外的「精品胡椒」，把产地的风土也都纳入到小小的研磨瓶中来，让西方家庭里都有的胡椒瓶，东方家庭里必备的胡椒面都有了更特别的面相。
有趣的是，让胡椒、番椒（辣椒）归化得名的「椒」，在中文里最早指的是花椒，是我国原产的重要香辛料，它的洋名，冠上了四川二字：Sichuan Pepper，正作为中餐的一种标志性味道，和走出去的高档、精品中餐一起，在全球范围内攻城略地。研究推广中餐的英国作家扶霞 · 邓洛普对花椒乃至中餐在西方消费者中的普及，起到了重要作用，她著名的作品《鱼翅与花椒》，就是对西方介绍川菜、中餐的重要媒介，书名以颇具争议的食材鱼翅和中国特有的香辛料花椒构成，不得不说是对中餐有着深刻理解的人才会想出的妙笔。
胡辣汤是河南人一天的开场，以「逍遥镇」和「北舞渡」两处最为有名。? 林清鹿
虽然在川菜里有「三椒三香」的说法，但比起花椒的人无我有、辣椒霸道的气势，胡椒在中国各大菜系的能见度要稍低一点。同样以川菜为例，很少有以胡椒来命名的菜，它往往隐身在川菜的五香粉、卤水中，成为复合口味中的一条暗线。但转念一想：胡椒早已经彻底抛弃了「胡」姓，也走下了高台，成了大众家庭厨房里的香料，源出南亚的胡椒，东南亚广泛种植的胡椒，粟特人、波斯人、 *** 人向全世界兜售的胡椒，早就成了我们的胡椒。最近一次明确感知到胡椒的存在感，是和朋友在西安喝胡辣汤，朋友是之一次品尝这道直接以胡椒命名的菜品，他说：胡椒味好重啊！
胡椒味好重啊！这六个字，能被我们心平气和又略带意外地说出，背后的故事能讲上几千年，直去到人类所有贸易路径的尽头，活色生香。
