茼蒿是冬天的时令蔬菜，在古代是备受宫廷喜欢的佳肴，因此还有“皇帝菜”之称。寒冷的冬季，吃火锅时配上一把茼蒿，或日常小炒食用，口感鲜嫩好吃，还带有一股特殊的香气，营养又美味。
药王孙思邈曾在著作《千金方》中记载茼蒿可以安心气、养脾胃、消痰饮。
同时它还有行肝气的作用，对于肝郁气滞所致的胸胁胀痛、易怒等症都能起到一定的帮助，有“天然养肝菜”的美誉。
而且，茼蒿中富含的多种营养物质：比如钾元素扩张血管，辅助降低血压；胆碱防止胆固醇沉积、维持血管壁弹性；胡萝卜素护眼、强免疫；钙预防骨质疏松；膳食纤维润肠道，防便秘……
日常去菜市场选购茼蒿时，细心的人应该会发现，同样是茼蒿，有些茼蒿的叶子是尖形的，有些茼蒿的叶子是圆形的，其实它们之间差别还不小~
尖叶茼蒿
圆叶茼蒿
“尖叶茼蒿”和“圆叶茼蒿”，有啥区别？
尖叶茼蒿又被称作小叶茼蒿、细叶茼蒿，叶片形状较尖、较窄、较薄，尖叶茼蒿的茎也比较细。
尖叶茼蒿耐寒不耐热，生长速度较快，成熟期较早，所以在我国北方多见的是尖叶茼蒿。
在口感上，尖叶茼蒿的香味浓郁，口感脆嫩，比较适合短时间的烹饪做法，比如小炒、凉拌、做火锅菜品等等，味道更香更嫩。
圆叶茼蒿又被称作大叶茼蒿，叶片形状则偏圆一些，且又大又厚，茎较粗，节与节之间比较紧密，并且比较短。
圆叶茼蒿生长速度较慢，耐热不耐寒，成熟期比尖叶茼蒿晚，是适合在南方地区栽培的茼蒿品种，北方则比较少见。
和尖叶茼蒿比起来，圆叶茼蒿的香味相对淡一些，口感没尖叶茼蒿吃着脆，适合蒸菜、做馅等。
掌握三个小技巧，炒茼蒿，怎么脆嫩不发黑？
茼蒿有一种特殊的气味，让爱者极爱，恶者极恶。而这种味道的来源，就是菊科特有的萜烯类化合物，所以，茼蒿的味道实际上会和菊花、艾草有点类似。
特别的香气，可能会让茼蒿显得有些“特立独行”，和别的食材很难搭配，因此，很多家庭烹饪茼蒿时，都会选择直接清炒，或是加点辣椒“压一压”它的味道。
不过，有些人炒过程中没有处理好，出来的茼蒿就会水哒哒的，没多久就变黄了，口感也不脆嫩。
其实，炒茼蒿很简单，只要在烹饪时掌握三个小技巧，不管怎么炒，味道都浓郁鲜香，脆嫩爽口。
①清洗时加盐浸泡
在清洗茼蒿时，加少许盐浸泡10分钟左右，不仅能让把茼蒿洗得更干净，也能帮助茼蒿在烹饪时，更好的保持翠绿的颜色。
②炒茼蒿，必加这2样！
清炒茼蒿，虽说做法简单，但是有两样调料是绝对不能少的——蒜末、猪油。
茼蒿清爽，但难免会略显单调，少了几分“荤味”，所以不妨在炒茼蒿时，加入少许猪油，不仅味道更香，口感也会更柔嫩。
蒜末和茼蒿更是绝配，二者味道融合在一起，互相激发互相促进，味道一绝。
③炒茼蒿切记旺火快炒
茼蒿中的芳香物质在高温下易挥发，所以烹饪时要旺火快炒，以免营养物质流失！
保持大火也能，更大程度的保持茼蒿脆嫩的口感，出锅时颜色也会更加好看。
除了清炒，茼蒿和水产品是“绝配”，因为茼蒿特有的气味刚好可以帮水产类去腥增香，从而成就经典美味，像茼蒿煮鱼块、茼蒿带鱼、鱿鱼炒茼蒿等味道都很不错。
茼蒿还可以搭配光鱼做成水饺，十分鲜美，推荐大家试一试~
温馨提示
在烹饪茼蒿时有一定要注意——少放盐。
茼蒿中的钠含量很高，每百克含量能超过160毫克，也就是说它本身就自带“咸”味。所以，大家烹调时更好少放盐甚至不放盐，其它咸味调料，如酱油、黄豆酱等能少放的也尽量少放。
来源： CCTV回家吃饭
一道家常菜，让你爱上回家的感觉——炒莲藕hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
导语：莲藕是一种非常常见的蔬菜，也是一道非常美味的家常菜。炒莲藕是一种简单易学的烹饪方式，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来学习一道家常菜——炒莲藕，让你爱上回家的感觉。
一、选材讲究
炒莲藕的选材非常重要，要选择新鲜的莲藕，颜色鲜艳，没有破损的部分。新鲜的莲藕可以闻到清香，口感更加鲜美。
二、清洗干净
将选好的莲藕清洗干净，可以用刷子刷去表面的泥土，切成片或者块状，可以根据个人喜好选择。
三、炒制过程
1. 准备好食材：适量的莲藕、葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 将莲藕片或者块状放入清水中，进行浸泡，这样可以去除莲藕中的淀粉，使炒出来的莲藕更加爽脆。
3. 将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
4. 热锅冷油，将葱、姜、蒜、辣椒放入锅中炒出香味。
5. 将浸泡好的莲藕片或者块状放入锅中，进行翻炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、糖等调味料，进行翻炒均匀。
7. 炒至莲藕熟透，颜色微微变色，撒上葱花就可以出锅了。
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白菜炒肉怎么炒才好吃，学会这5个技巧，鲜香味美，好吃下饭你是否曾经遇到过这样的问题：炒出来的白菜炒肉口感不佳，不够入味，而且肉质还容易变硬。不用担心，今天我就来分享一些炒出美味白菜炒肉的技巧！
1.选择优质的肉类和蔬菜
首先，要选择优质的肉类和蔬菜。肉类应该选择新鲜、有弹性的，更好是用五花肉或者瘦肉片。蔬菜方面，选择嫩一些的白菜，口感更加脆爽。
2.腌制肉类
在炒肉之前，可以先将肉类用盐、生抽、料酒等调料腌制一会儿，这样可以让肉更加入味。
3.火候掌握得当
在炒肉的时候，先用旺火爆炒，让肉的表面快速收缩，这样可以保持肉质的嫩度。然后加入白菜后，转用中火慢慢炒，让白菜充分吸收调料的味道。
4.加调料的时间要注意
在炒菜的过程中，加调料的时机也很重要。一般来说，要先加盐和味精，再加入白菜和肉片。这样可以让白菜更加入味，而且炒出来的菜口感更加鲜美。
5.适量加入调料
在炒菜的时候，不要加入过多的调料，以免影响食材本身的口感和味道。可以根据自己的口味适量加入盐、生抽、老抽、白糖等调料，以达到口感更好的效果。
以上就是炒出美味白菜炒肉的技巧。希望这些技巧能够帮助你炒出更加美味的食物，享受美食的乐趣！
不起眼的菜叶子，其实都是宝！这样做好吃得不得了~蔬菜，我们几乎每天都会吃，有些蔬菜的边角料却被当成垃圾给扔了。所以今天民间高手高艳和大厨许世全将教我们如何将我们不爱吃或吃不了的蔬菜部分“变废为宝”，赶紧跟饭小二一起来看看吧~
民间高手菜：玉米叶包饭
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剥下来的玉米叶清洗干净后放入锅中焯水30秒，焯好后别忘记过凉水。注意：焯过玉米叶的水请保留下来，会有大用处。
窍门：玉米叶焯水后既有韧性，又方便包裹肉馅儿。
小课堂：玉米叶
玉米叶中不仅富含多糖类物质和膳食纤维，还含有多种氨基酸和矿物质，泡水喝有助于促进血液循环，缓解水肿。
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将猪肉馅儿放入碗中，加入葱姜水、生抽、盐抓匀后腌制5分钟。
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腌好后往肉馅中加入提前浸泡过的糯米、玉米粒、胡萝卜碎、青豆、海苔碎、淀粉、鸡精（提鲜）进行混合，最后加一点焯玉米叶的水，馅儿料就调制完成了。注意：肉馅儿中的水分不宜过多。
窍门：调肉馅儿时加入淀粉，口感又糯又嫩。
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将调制好的馅料包入玉米叶，并将其两头系好，最后将其放在焯玉米叶用的水上，蒸制30-40分钟即可。
窍门：用煮过玉米叶的水蒸制玉米叶包饭，可使其香味浓郁。
民间高手菜：莴笋叶鸡蛋饼
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起锅烧水，加入食盐，水开后将莴笋叶放入锅中焯制1-2分钟，焯好后捞出过凉水。
窍门：莴笋叶加盐焯水，更易去除苦涩味。莴笋叶用凉水冲洗，更易保持其脆爽的口感。
小课堂：莴笋叶的营养价值
①莴笋叶是莴笋的叶片部分，营养价值比较高，富含维生素B1、维生素C、胡萝卜素及钾、镁、钙等微量元素；
②莴笋叶适当食用有助于改善精神状况，缓解疲劳，且淡淡的苦味还能 *** 消化酶的分泌，进而促进消化，增进食欲。
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将莴笋叶切碎放入大碗中，加入虾皮、面粉，打入四个鸡蛋，将所有食材搅拌均匀后加入盐和鸡精进行调味。
窍门：在莴笋叶中加入虾皮，可以提鲜增味。
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起锅烧油，将莴笋叶糊糊倒入锅中用中小火进行煎制，期间可用锅铲进行翻面，让其煎至两面金黄，随后盛出，用刀分割成小块即可。
莴笋叶鸡蛋饼巧妙地去除了莴笋叶的苦味，吃起来脆脆的，口感很好，层次很丰富，让人由衷地喜欢。玉米叶包饭创意十足，糯米将玉米的香气充分吸收，一口下去，浓郁的玉米香气在嘴里绽放，大家还可以举一反三，充分发挥自己的想象力，加入自己喜欢的食材作为馅料~
芹菜可能是很多饭团的噩梦，但是芹菜的营养却不可小觑。今天，许大厨就要用芹菜叶做一道美食，分分钟俘获大家挑剔的味蕾！
厨房科学”烩“——芹菜味为啥有人反感有人爱？
生活中很多人对芹菜、香菜这两种蔬菜形成鲜明的两派，喜欢的人爱不释手，讨厌的人敬而远之。这很有可能是由这两类蔬菜中的特殊风味——醛类物质造成的。有人认为这个现象很有可能和人的基因有关。曾有科学研究发现，大家对香菜的好恶可能跟一个嗅觉基因——OR6A2附近的一个核苷酸多样性有关，这个嗅觉基因恰巧负责感知醛类物质，但这项研究最终的结论却不足以支撑这个观点。简言之，遗传对人们是否喜欢香菜影响不大，其实，味觉偏好是由很多方面共同影响的，有可能是个人的经历、后天的环境等等，所以我们不必为此感到苦恼。
特级厨师菜：芹菜叶丸子
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芹菜叶焯水后过凉水，将虾仁剁成馅，加入肥膘肉混合，然后加入盐、胡椒粉、葱姜水搅打上劲（顺着一个方向搅拌）。
窍门：芹菜叶加盐焯水，更易去除异味。
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将芹菜叶上多余的水挤掉，切碎后挤出汁水，进一步去除芹菜叶的异味。
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取一个小碗，碗中放入蒜蓉、小米辣、蚝油、生抽、香油、米醋，搅拌均匀制成蘸料。
窍门：调制蘸料时多倒些米醋，可以去除芹菜中的异味。
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将肉馅与芹菜叶进行混合，将馅料制成丸子，下入油锅中低温炸制，待丸子漂浮后捞出即可食用。
窍门：下入油锅的丸子不要搅动，防止其散开。
手打的芹菜叶丸子吃起来弹牙、筋道，入 *** 汁，没有丝毫芹菜叶的异味，反而多了一抹清香和回甜，真的做到了让人欲罢不能，吃了还想吃。
有时候变换一种花样，就能变废为宝，将不爱吃的食材做成爱吃的菜，说不定就能搞定家里挑剔的嘴。
来源： CCTV回家吃饭
小白菜这样炒，色泽翠绿，味道清淡爽口，非常开胃下饭，太...将白菜浸泡在盐水中15分钟，然后洗净并沥干水分备用。将切好的白菜小段放入篮子中备用。准备一把拍碎的大蒜，放入盘中。将几粒花椒和干辣椒放在一起。起锅，加入少量油和一勺猪油，待油热后放入蒜末、花椒和干辣椒，煸炒出香味。将一部分油盛出作为明油，加入蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。然后加入小白菜，快速翻炒均匀。炒小白菜时要用猛火，这样才能炒出美味的蔬菜。当小白菜变软时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。然后加入少许水淀粉勾芡，这样可以锁住水分，让小白菜不发干。最后加入舀出的明油，翻炒均匀即可。这样，一道美味的炝炒小白菜就做好了。小白菜色泽翠绿，味道清淡爽口，非常开胃下饭。如果你喜欢，就保存下来试试吧！如果你喜欢我的视频，记得点赞、关注、转发，我们下期再见。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“芹菜炒蘑菇”的做法。今天是一年一度的“端午节”，家家户户要么会在家里做一桌好菜，一家人过一个团团圆圆的节日；要么会在外面的大饭店定一桌美食，不辜负节日的喜庆气氛。作为一名美食达人，我当然会选择在自己家里做菜。今天必吃的油糕、粽子和绿豆糕都是我亲手做的，此外，当然也少不了做几道拿手的硬菜让家人吃。不过，在今天所有已经上桌的美食里，我尤其喜欢这道“芹菜炒蘑菇”的美食。
尽管他是素菜，但在我看来要比肉菜更好吃，家人也非常喜欢这道菜，纷纷赞不绝口，当然也吃的最快。说实话，芹菜和蘑菇碰撞到一起的味道真不错，营养丰富，简单易做，分分钟就可以上桌的素炒。众所周知，西芹可降血压、镇静、健胃，是一道非常不错的蔬菜，常吃芹菜还可以健胃，提高消化功能。蘑菇营养丰富。蘑菇会有一点像肉，口感软糯有嚼劲。把这两样蔬菜放在一起炒，不是肉菜，胜似肉菜。再加上芹菜的清新爽口，简直绝配，非常健康快手的一道家常菜。又是一道好吃的素菜，大火炒5分钟上桌，鲜香四溢，比肉菜还好吃。现在，我把这道“芹菜炒蘑菇”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【芹菜炒蘑菇】
食材：芹菜、蘑菇、鸡蛋、红辣椒、蒜粒、生抽、蚝油、盐、香油。
做法：
1、准备一根芹菜，蘑菇一大朵，2个土鸡蛋，2根干红辣椒，芹菜摘掉叶子，咱们只能用菜杆。
2、平菇切去根部，洗干净撕成小朵，用冷水浸泡5分钟，再清洗捞出。
3、芹菜用清水清洗干净，然后斜切成小块，这样处理芹菜能更加入味，装入盘中备用。
4、准备2个鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子搅拌打散成蛋液，几个蒜粒切成片，红椒切成小段用来配色。
5、把切好的芹菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把芹菜放入锅中，焯水30秒钟，芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下，防止芹菜回软，再把蘑菇在开水锅中焯水后捞出。
6、锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后快速定型，我们随便翻炒几下，鸡蛋就熟了。
7、锅中倒油，放蒜片和干辣椒爆香，加入芹菜段和香菇翻匀，锅中加入适量少许生抽，1勺蚝油，少许盐大火翻炒半分钟。
8、最后再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀即可出锅装盘。
9、鲜香软嫩的蘑菇，再加上脆爽多汁的芹菜，简直是绝配，鲜味十足，吃多也不会胖，家人都很喜欢吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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小油菜怎么炒才好吃？小油菜是一种常见且营养丰富的蔬菜，如何炒小油菜才能让它变得更加美味？教你详细步骤。
1. 选购新鲜小油菜：选择嫩叶翠绿、嫩茎鲜嫩的小油菜，避免选购叶子黄萎或者茎部粗硬的。
2. 准备食材：将小油菜洗净，切去底部，将叶子和茎分开备用。此外，还需要准备蒜末、生姜末、盐、鸡精、料酒和食用油。
3. 热锅冷油：在炒菜前，先将锅加热，待锅热后再倒入适量的食用油，油温适中时加入蒜末和姜末炒香。
4. 炒制小油菜：将小油菜的茎部先倒入锅中翻炒，待茎部变软后再加入叶子继续翻炒。炒制过程中要快速翻炒，以保持小油菜的鲜嫩口感。
5. 调味：待小油菜变软后，加入适量的盐、鸡精和料酒进行调味。可以根据个人口味适量增加或减少调味料的用量。
6. 快炒出锅：小油菜炒制时间不宜过长，以保持其嫩绿色和脆嫩口感。当小油菜变软后，即可关火出锅，避免过度炒制导致变色和失去营养。
7. 搭配其他食材：如果您喜欢丰富口感，还可以在炒小油菜时加入其他食材，比如蘑菇、豆腐、肉类等，以增加菜品的层次感和口感。
小油菜这样炒简简单单，却十分美味，脆嫩可口，甘甜多汁又下饭，味道特别赞！
“吃肉不吃菜，营养减一半”，这道炒青菜和煎牛肉，简单又美味欢迎收看本期打工人外带减脂餐，今天我们要做的是炒青菜和煎牛肉。这是一道经典的减脂菜，虽然食材简单，但蛋白质和纤维含量都非常高，热量仅有377大卡。
·先将牛肉简单腌制一下，加入适量的黑胡椒碎和油，再加入蒜片和盐，腌制10分钟。
·在煎的过程中，我发现牛肉切得太厚了，中间部分没有煎熟，只好加了一勺黑胡椒酱和水焖煮一会儿。
虽然最后的口感还不错，但是每一块牛肉都有点柴。下次切薄一点就好了。不过，这道菜确实很美味，而且营养又健康。这也就是为什么人们常说“吃肉不吃菜，营养减一半”的原因了。这道菜不仅味道好，还不会让人感到疲惫，真的是一种健康又美味的选择。虽然这团青菜看起来不多，但是真的很有嚼劲，而且富含膳食纤维，对身体非常有好处。虽然这道菜看起来简单，但是做起来需要一些技巧。我得承认，这道菜做得并不是特别成功。不过，这也是一次很好的尝试，让我更加了解了烹饪的技巧和注意事项。总之，这道炒青菜和煎牛肉真的非常好吃，营养也很丰富。下次我会多加注意，争取做出更好的味道。
最后，我喝了一杯柠檬水，每天喝它并不是因为我有多喜欢它，而是因为听说它有很多神奇的功效。不过，这只是一种传说，具体效果还需要进一步验证。好了，该去上班了。下期见，拜拜。
黑椒牛肉：将牛肉切薄片，加入黑胡椒碎、盐和油腌制10分钟，然后上锅煎熟。如果牛肉切得太厚，可以加入一勺黑胡椒酱和水焖煮一会儿，口感会更嫩。素炒油麦菜：将油麦菜洗净沥干水分，切成小段。热锅放油，加入蒜末炒香，然后加入油麦菜煸炒至脱水，再加入一勺蚝油和少量盐调味即可。
在家不会炒牛肉?推荐4种炒牛肉，这一步很关键，炒出来嫩滑爽口生活中除了猪肉、鸡肉，还有一种肉备受欢迎，除了价格比较高，别的没毛病。牛肉里面含有丰富的蛋白质、氨基酸，特别适合老人和小孩吃。
牛肉很多人买回来不知道怎么吃，只会红烧，有时候自己炒的牛肉又硬又柴，很不好吃。那是因为腌制牛肉的方式不对，关键是要加上这一步。
下面就给大家分享炒牛肉的4种做法，鲜香美味，嫩滑爽口。
一、小炒牛肉
准备食材：牛肉、青红椒、芹菜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、生姜、大葱
*** 方式：
1、牛肉用清水洗干净，用厨房纸吸掉多余水分，切成片，放在碗里加入生抽、料酒、搅拌均匀，接着再往里面加入一些淀粉，抓匀起浆，最后淋入一些芝麻油，锁住里面的水分，这是牛肉嫩滑的关键;
2、青红椒清洗干净，切成圈圈;大蒜去皮切成碎末;芹菜去叶子切成小段;
3、锅中倒入适量的油，把腌制好的牛肉倒进去炒制，炒到牛肉变色就可以盛出来了;
4、锅中留点底油，放入大蒜末、花椒和青红椒圈，翻炒入味，再下入芹菜段，一起混合均匀;
5、接下来倒入炒熟的牛肉，加入一些盐和糖，翻炒入味即可。
二、青椒土豆炒牛肉丝
准备食材：土豆、牛肉、青椒、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
*** 方式：
1、土豆削去表皮，先切成片，再切成丝，要比炒土豆丝的粗一点，这样炒起来不会烂;
2、青椒去蒂去籽，清洗干净后，切成细丝备用;将切好的土豆放在水里面浸泡一会，洗去淀粉;
3、牛肉逆着纹路切成细丝，放在碗里，加入料酒、生抽、老抽抓匀腌制，去腥味;
4、接着在里面加入水淀粉和一勺油，这样可以锁住里面的水分;
5、调一个酱汁，碗里面加入生抽、盐、糖、老抽和香油，搅拌均匀;
6、锅中倒入适量的油，油热加入腌制过的牛肉丝，炒至变色，盛出备用;
7、锅中继续倒一点油，放入土豆丝翻炒几下，淋入老抽上色，颜色炒匀之后，放入青椒丝，一起混合均匀;
8、炒匀之后，将炒熟的牛肉丝放入进去，浇上准备好的酱汁翻炒均匀就可以出锅了。
三、洋葱炒牛肉
准备食材：洋葱、青红椒、牛肉
*** 方式：
1、青红椒清洗干净，去蒂去籽，切成小块状;
2、洋葱清洗干净，去皮对半切开，再切成小块状;
3、牛肉逆着纹路，切成小片，放在碗里加入一些料酒抓匀一下，这样先去一下腥味;
4、然后加入一些淀粉抓拌均匀，再淋上一些芝麻油，锁住里面的水分;
5、准备一个小碗，里面加入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀;
6、往锅内倒入炒菜的油，蔬菜放进去煸炒去生，断生后盛出备用;
7、锅中继续加入一些油，把牛肉倒入进去炒至变色，接着倒入一些老抽上色;
8、颜色炒匀之后，倒入断生的蔬菜，混合翻炒，最后淋上准备好的酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
四、脆笋炒牛肉丝
准备食材：牛肉、脆笋、青红椒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、小苏打
*** 方式：
1、牛肉清洗干净，先逆着纹路切成片状，给它切成细丝;
2、切好的牛肉丝放在碗里，根据自己的喜欢加入生抽、蚝油、糖、小苏打抓拌均匀，最后淋上一些香油锁住水分;
3、脆笋买的现成的盒装，青红椒切成细丝;
4、锅中加入适量油，油热下入腌制好的牛肉，炒至变色;
5、然后放入笋丝、青红椒丝，加入一些盐调味，翻炒均匀即可。
(榴莲)
家常菜：炒青菜的做法如果您需要 *** 一道普通家常菜，我可以为您提供一种简单而美味的炒青菜的做法。
·材料：选择您喜欢的蔬菜（例如小白菜、空心菜、大白菜等），适量的姜蒜，适量的食用油和适量的盐。
·步骤一：将蔬菜洗净，去掉根部，切成适合的块状或段状。
·步骤二：将姜蒜切成末备用。
·步骤二：在平底锅中倒入适量的食用油，加热至油温稍微升高。
·步骤三：加入姜蒜末翻炒出香味。
·步骤四：将切好的蔬菜加入锅中翻炒均匀。
·步骤五：在炒菜的过程中适量加入盐调味。
·步骤六：炒至蔬菜变色，但仍然保持蔬菜的脆爽口感，即可盛出装盘。
温馨提示：在炒菜的过程中，可以根据个人口味加入少量的鸡精或其他调味品来提升菜品的口感。炒菜时间不宜过长，以免蔬菜失去营养和口感。
这是一道非常简单的家常菜做法，您可以根据个人的口味和喜好选择合适的蔬菜进行 *** 。
希望您会喜欢这道炒青菜！
