春节将至，是万家举杯迎新年，亲朋好友庆团圆的喜庆日子，为家人做一桌丰盛而又寓意美好的家宴，不仅是对新年的美好期盼，还有幸福的味道。分�?0道春节家宴艳压群芳的吉祥菜，荤素搭配，寓意虎年十全十美！�?0道菜不仅有着浓浓的节日氛围，而且颜值爆表又美味！祝福大家新的一年，花开富贵年年好！吉祥如意事事顺！

一.《馒头酿鹌鹑蛋》——团团圆�?/span>

做法�?/span>

1.馒头先切成片，再改刀切成长方形，然后整理成菱形，用刀挖去菱形馒头中间部分，整理成馒头盏，放入盘中摆好备用�?/p>

2.鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入冷水小火煮熟，捞出放凉后剥去蛋壳，然后对半切开，放入盘中备用�?/p>

3.新鲜的肉馅放入碗中，放入少许鸡蛋清、料酒、盐、鸡粉、水淀粉搅拌均匀，腌�?0分钟�?/p>

4.腌制好的肉馅放入馒头盏中�?cm的厚度，然后放入切好的鹌鹑蛋。锅中放入适量的清水，煮沸后把馒头鹌鹑蛋放入蒸锅蒸8分钟取出�?/p>

5.锅中放入适量的食用油，油�?成热时放入蒸熟的馒头鹌鹑蛋，炸至馒头金黄色捞出来，放入吸油纸去油后，放入盘中摆好，在馒头盏上撒入少许的熟黑芝麻�?/p>

6.蒜苔少许，洗净后用刀划成细丝，放入水中浸�?分钟，捞出沥水。圣女果一粒洗净，顶部切去少许，然后把蒜苔花儿插入圣女果中间，再放入盘中间点缀。洗净的观音菜叶子，间隔摆放盘外围装饰即可�?/p>

�?《茄汁虾球》——红红火�?/span>

做法�?/span>

1.新鲜的对虾洗净后，去除虾头、虾壳、虾线，把虾身对半切开，腹部连接，在切开一半虾身的基础上，然后从头至后分别把两边的虾身再均匀地划�?片虾肉，放入碗中加入少许料酒、葱姜、盐抓拌均匀，腌�?0分钟后拿去葱姜，在虾肉上筛入少许的干淀粉�?/p>

2.把虾肉向里面轻轻翻转卷起来，放入盘中摆好�?/p>

3.锅中放入适量的清水，大火煮沸，整理好的对虾放入蒸锅蒸5分钟取出来�?/p>

4.锅中放入少许橄榄油，放入少许番茄沙司和番茄辣酱炒出红油后，加入少许的清水、生抽、白糖、盐、米醋煮片刻，放入少许的柠檬汁，再加入少许水淀粉勾芡�?/p>

5.把浇汁淋入盘中，少许的香葱丝和红椒丝摆放虾球上，薄荷叶点缀即可�?/p>

�?《胡萝卜腊肉卷》——春色满�?/span>

做法�?/span>

1.胡萝卜洗净切成长条形薄片，放入沸水中焯水变软后捞出来沥水�?/p>

2.蒸熟的腊肉切成薄片，放入盘中备用�?/p>

3.少许蒜苗洗净，放入沸水中烫软后取出来沥水，再剪成细长条备用�?/p>

4.腊肉片放胡萝卜片上轻轻卷起，再用青蒜细条扎紧实，放入蒸锅�?分钟取出来�?/p>

5.新鲜的小青菜放入锅中焯水，捞出沥水后放入盘中摆好，胡萝卜腊肉卷间隔摆放在小青菜中间�?/p>

6.锅中放入少许的橄榄油，放入葱姜蒜末和剁椒酱炒香，再加放入少许的生抽、耗油、糖、芝麻油翻炒片刻，放入少许水淀粉勾芡，浇汁均匀地淋在盘中间即可�?/p>

�?《金丝富贵虾球》——腰缠万�?/span>

做法�?/span>

1.新鲜的对虾洗净，去掉虾头、虾壳、虾线，放入盘中加入少许的料酒、白胡椒粉、盐腌制10分钟。碗中放入少许的淀粉、面粉、鸡蛋清搅拌均匀，放入腌制好的虾仁抓拌均匀，让虾仁均匀地裹上面糊�?/p>

2.土豆去皮洗净切成细丝，放入清水中浸泡5分钟，捞出沥水备用�?/p>

3.锅中放入适量的食用油，油�?成热时放入土豆丝炸至金黄色，捞出来放入吸油纸上去油�?/p>

4.锅中放入适量的食用油，油�?成热时放入虾仁炸至金黄色捞出，等油温升高时再复炸3秒钟，捞出放入吸油纸上去油后，放入沙拉酱中，让虾仁均匀地裹满沙拉酱，再放入炸好的土豆丝中，让虾仁再均匀地裹满土豆丝，做成金丝虾球。黄瓜洗净切成片，放入盘中摆好，再把金丝虾球摆放在黄瓜片上，樱桃和薄荷叶点缀即可�?/p>

�?《清蒸香椿桂鱼》——年年有�?/span>

做法�?/span>

1.新鲜的桂鱼，去除鱼鳃和内脏，用流动的清水冲洗干净。盆中放入适量的清水，加入少许的面粉搅拌均匀，放入桂鱼浸泡一会，再次用流动的清水把桂鱼冲洗干净�?/p>

2.清理好的桂鱼放入盘中，沿着桂鱼的中心骨两边从鱼肚子内部用刀往下切，一直切至鱼尾部位，再把桂鱼背鳍两边分别各切一刀，鱼背的肉质比较厚，切花刀容易快速蒸熟。最后在鱼身、鱼肚内、鱼背花刀处，撒入少许的盐、啤酒、葱姜片，轻微按揉片刻，腌制10分钟�?/p>

3.葱和小米椒洗净后切成细丝，放入清水中浸泡一会，捞出沥水备用�?/p>

4.香椿芽儿洗净，放入淡盐水中浸�?分钟后，放入沸水中快速焯水，捞出来沥水放入盘中备用�?/p>

5.腌制好的桂鱼拿掉葱姜丝，用厨房纸吸去多余的水分，在盘底放�?片生姜，放入桂鱼，在鱼身上重新放入少许的葱姜丝。锅中放入适量的清水煮沸，放入桂鱼大火�?0分钟取出来，再次拿掉葱姜丝，倒掉盘中蒸鱼的汤汁，把香椿芽、葱丝、小米椒丝放鱼身上�?/p>

6.锅中放入适量的食用油烧热后，浇在香椿芽、葱丝、小米椒丝上。锅中放入少许的蒸鱼豉油，放入少许白糖、米醋搅匀后煮开，把浇汁淋入盘中即可�?/p>

�?《肉沫茄子》——健康长�?/span>

做法�?/span>

1.新鲜的茄子两个，切去蒂部，用果蔬盐清洗干净后切成滚刀块，放入碗中加入适量的盐腌制10分钟后，挤去多余的水分，加入适量的干淀粉拌匀�?/p>

2.锅中无需放油，直接把裹匀淀粉的茄子放入锅中煎制稍微上色，无油煎制既方便炒熟，又可以去除茄子本身的涩味。煎制好的茄子盛出，放入盘中备用�?/p>

3.姜蒜切成末，小米椒切成圈，放入碗中加入少许的生抽、黄酒、香醋、白糖、少许淀粉，搅拌均匀备用�?/p>

4.猪肉馅适量，加入少许生抽和盐，顺着一个方向搅拌均匀，腌�?0分钟

5.锅中放入少许油，倒入腌制好的肉馅，小火炒至微微上色后，加入少许黄酒，再翻炒片刻，放入茄子略微翻炒，倒入调好的碗汁，盖锅焖煮3分钟，让茄子充分入味�?/p>

6.出锅前撒入少许的香葱碎拌匀，盛入盘中即可�?/p>

�?《凉拌黄瓜丝苹果丝》——平平安�?/span>

做法�?/span>

1.红富士苹果一个，放入果蔬盐水中浸�?分钟，用流动的清水冲洗干净，切成细丝后放入凉开水中，加入几滴柠檬汁，浸泡一会，捞出沥水放入盘中备用�?/p>

2.新鲜的黄瓜洗净，去皮切成丝放入盘中，加入少许的盐腌�?分钟，然后挤去多余的水分，放入盘中备用�?/p>

3.碗中放入少许的生抽、香醋、辣椒油、耗油、芝麻油、柠檬汁、熟白芝麻、蚝油，搅拌均匀备用�?/p>

4.调好碗汁淋入黄瓜苹果丝上，拌匀即可�?/p>

�?《西葫芦蒸蛋》——蒸蒸日�?/span>

做法�?/span>

1.新鲜的西葫芦两个，清洗干净后控干水分，切去头部和尾部，再把西葫芦对半切开，用勺子挖去瓜瓤备用�?/p>

2.鸡蛋3枚，把蛋清和蛋黄分离后分别放入碗中，然后在蛋黄和蛋清中分别加入少许盐和白醋，充分搅拌均匀�?/p>

3.锅中放入适量的清水煮沸，把西葫芦放入蒸锅中，在每个西葫芦里倒入半分满的蛋清，盖上锅盖蒸2分钟，至蛋清凝固�?/p>

4.再在蒸熟的蛋清上面再倒入蛋黄，倒满即可，然后盖上锅盖继续蒸2分钟，至蛋黄凝固�?/p>

5.稍稍放凉后取出来，切成稍微厚点的片状，放入盘中摆好�?/p>

6.碗中放入少许的葱花、蒜末、小米辣、熟白芝麻、盐、花椒粉，浇入热油爆香后，放入少许的生抽、香醋、蚝油搅拌均匀备用�?/p>

7.蘸料倒入碟子中，放入盘中间摆好即可�?/p>

�?《柠檬炒年糕》——年年高

做法�?/p>

1.柠檬用清水冲洗干净后，在柠檬表层撒少许盐轻轻搓洗，然后用流动的清水冲洗干净，再撒入少许的小苏打搓洗，再次用清水冲洗干净，把柠檬切去头尾，再切成薄片放入盘中备用�?/p>

2.锅中放入适量的冷水，放入年糕煮松软后，捞出放入盘中备用�?/p>

3.碗中放入少许的生抽、香醋、番茄酱、韩式辣酱、白糖、孜然粉、淀粉、清水搅拌均匀备用�?/p>

4.锅中放入少许食用油，倒入年糕翻炒片刻，加入调好的碗汁翻炒均匀，直至酱汁均匀地裹满年糕，加入柠檬片再次翻炒片刻�?/p>

5.盛入盘中，撒少许香菜碎和香葱碎即可�?/p>

�?《乾隆白菜》——百�?/span>

做法�?/span>

1.新鲜的白菜用流动的清水冲洗干净，沥水后把菜叶和菜帮分开，留取菜叶然后用手撕碎，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出沥水备用�?/p>

2.碗中加入少许的生抽、香醋、盐、蜂蜜、白糖、芝麻酱搅拌均匀�?/p>

3.把白菜叶放入调好的碗汁中拌匀，放入盘中，再撒少许熟白芝麻即可�?/p>

美食 *** /拍摄/文字：鸽鸽爱美食

无论何时何地何光景，不经意间的一桌餐食，不只是美味佳肴，融汇进去的是一份浓浓的真情…�?/p>

冬天吃火锅是驱赶寒冷最有效的办法之一，一个人也可以吃的韩式部队锅，做法特简单，快来试试吧！

By 悠哈厨房 【豆果美食官方认证达人�?/p>

• 白萝�?1�?/li>
• 洋葱 1�?/li>
• 韩式泡菜 30g
• 白菜 适量
• 大葱�?半根
• 猪血 400�?/li>
• 豆腐 250�?/li>
• 金针�?150�?/li>
• 蟹味�?200�?/li>
• 鱼豆腐、丸�?400�?/li>
• 宽面 1�?/li>
• 酱料
• 韩式辣酱 3�?/li>
• 生抽 2�?/li>
• 白糖 1�?/li>
• 植物�?适量

1、准备材料，食材不局限于图中这些，手边有什么食材就用什么食材，像豆芽、午餐肉、年糕条等等的都可以用�?/p>

2、洋葱、白菜、白萝卜、大葱、金针菇、蟹味菇等蔬菜全部洗净，洋葱、白菜斜着片开切块，白萝卜切薄片，大葱斜着切段�?/p>

3、做菜之前调一碗料汁，3勺韩式辣椒酱�?勺白糖�?勺生抽放在碗里搅匀，这就是酱汁，待会要�?/p>

4、猪血清水冲洗一下，切片，放热水锅里焯水后捞出待用�?/p>

5、起炒锅，热锅冷油，放入大葱、洋葱炒出香味，再放入辣白菜炒匀

6、放入白菜块炒匀后关火�?/p>

7、炒好的菜倒入炖锅或火锅中，铺上白萝卜片、蟹味菇。倒入刚才调好的酱汁�?/p>

8、按自己认为好看的样子，依次摆放各种丸子、鱼豆腐、金针菇、切片的豆腐、猪血等等�?/p>

9、加入清水与食材齐平，大火烧开转小火慢炖。如果吃火锅就可以移到桌子上，边炖边吃了�?/p>

10、食材基本炖熟之后，在锅中间放上宽面或方便面，面吸收了汤汁更好吃�?/p>

11、寒冷的天气里吃一锅热乎乎的部队锅，一会全身暖透了�?/p>