俗话说：“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是五谷杂粮是很养人的，但缺少豆类就会失去平衡。豆类食物在我们中国的餐桌上是常备的美食，现代医学研究也证明其营养价值很高。今天，豆沙就为您讲讲豆腐这一具有鲜明民族特色的豆类美食。
豆腐不仅口感好、做法多，还有“植物肉”之称，常吃豆腐，还有这些好处：
01
高钙、高蛋白
现代营养学证实，豆腐确实营养丰富，尤其是蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质15.7克。豆腐的钙含量也很丰富，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。
02
预防心脑血管疾病
豆腐中所含脂肪的78%是不饱和脂肪酸，可分解附于血管壁上的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，还能降低肥胖的概率。
而且，美国哈佛医学院附属布莱根妇女医院的一项研究也发现，平均每周至少吃1次豆腐（150克以上）的人，罹患心脏病的风险可以降低18%。
03
辅助降低患癌几率
经研究，大豆产品中含有5种已知的抗癌因子，有助于抑制不良肿块增生和癌细胞扩散，能降低乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、胃癌、前列腺癌和皮肤癌的患病几率。
04
吸收率高，老少皆宜
豆腐在 *** 过程中保留了大豆的大部分重要营养物质，而且经过浸泡、打磨、过滤、煮浆、凝固等工序，抗胰蛋白酶被破坏，其消化吸收率能达到95%以上，是老少皆宜的健康食品。
只吃豆腐当然有些单调，接下来，豆沙就为您介绍几个豆腐的好搭档。豆腐和它们配合，不仅美味下饭，还能起到1+1大于2的营养效果。
01
豆腐＋鸡蛋
豆腐中富含优质的植物蛋白，鸡蛋中富含优质动物蛋白。而且，鸡蛋的蛋白质中还含有较多蛋氨酸，正好能弥补大豆蛋白缺乏蛋氨酸的不足。
两者强强联合，能够充分发挥蛋白质互补作用，提升人体对蛋白质的吸收利用率，增强机体的免疫力。
鸡蛋豆腐
【食材】
鸡蛋、豆腐、八角、葱、姜
【做法】
①八角、葱、姜入油锅煸炒，加少许香油，待葱变成红褐色时，过滤出料油备用；
②豆腐切块或用模具制成圆形，中间用吸管扎一些孔，撒少许盐上锅蒸3分钟，倒出多余水分，再淋入鸡蛋液继续蒸5分钟；
③锅中热油，加入蚝油、白糖、水淀粉炒成料汁，淋在蒸好的鸡蛋豆腐上，再撒上葱丝、干辣椒，浇上热料油即可。
02
豆腐＋紫菜
豆腐富含钙元素，不过不同豆腐含钙量有所不同——南豆腐含钙量约为116mg/百克，内酯豆腐约为17mg/百克，北豆腐约为138mg/百克。
而紫菜富含镁元素，有助于钙在人体里吸收利用。豆腐紫菜一起吃，补钙效果翻倍。
紫菜豆腐饼
【食材】
豆腐300g、糯米15g、鸡蛋2个、紫菜、油、盐
【做法】
①糯米清水浸泡10分钟，紫菜切成碎末；
②豆腐放入碗中，用勺子碾碎，加入切好的紫菜，打入2个鸡蛋，再加入泡好的糯米、2g盐，搅拌均匀；
③电饭锅底刷一层油，倒入豆腐紫菜泥并抹平，用蒸煮模式蒸20分钟即可。
03
豆腐＋白菜
豆腐的美中不足就是缺乏膳食纤维，单独吃很容易便秘，但白菜富含膳食纤维。俗话说“白菜豆腐保平安”，加上白菜，就弥补了豆腐的这一不足。
而且白菜中还含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、钙、锌等物质，两者搭配，营养更丰富。
白菜炖豆腐
【食材】
豆腐，白菜，昆布，木鱼花，葱，姜
【做法】
①将木鱼花和昆布放入开水中浸泡一天；
②白菜洗净，撕成小块；豆腐切块后用盐水焯烫一下；
③锅中放入木鱼花和昆布水、葱段、姜片，烧开后放入豆腐和白菜，焖煮5~7分钟后调入适量盐、胡椒粉、香油即可食用。
家中没有木鱼花的，可选用干贝或咸鱼替代；没有昆布的，则可以用海带替代。
04
豆腐＋海带
众所周知，海带富含碘，而豆腐因为含有皂苷容易导致碘缺乏。豆腐配海带，能更好地预防高血糖、动脉硬化等多种“富贵病”，维护心血管健康。
海带豆腐汤
【食材】
豆腐，海带，虾米，姜
【做法】
①将豆腐切成四方块，海带洗干净切成条；
②锅中加水，放入海带，大火煮至海带变软后放入豆腐块和虾米，加入调味料；
③煮沸后加姜丝，再煮一会即可出锅。
豆腐虽好，但也不能乱吃、多吃，因为不仅有很多假豆腐迷惑人，吃过量了也会适得其反。
01
别被假豆腐迷了眼
假豆腐指的是原料中少有甚至没有大豆的豆腐。假豆腐和真豆腐的营养价值一个天上一个地下，日常生活里常见的假豆腐有以下几种：
日本豆腐，也称为玉子豆腐，以鸡蛋、水、盐味主要原料， 蛋白质含量通常在3%~5%左右，钠含量很高；
鱼豆腐，通常以鱼浆、淀粉、蛋白粉、盐等为原料经熟化油炸而成，钠含量非常高，有的每百克钠含量甚至能达到1000毫克以上，不建议常吃，三高人群更要少吃。
杏仁豆腐，由糖、杏仁粉、奶油或炼乳、淀粉等食材制成，蛋白质含量仅仅是传统豆腐的1/4，有的还含有较多饱和脂肪酸。
02
不可过量吃
因为过量的植物蛋白质可能会阻碍人体对铁的吸收，引起消化不良；其代谢后产生的大量含氮废弃物，又容易加重肾脏负担。
其次， *** 豆腐的大豆通常含有皂角苷，能促进人体内碘的排出，长期过量食用豆腐有缺碘的风险。
因此建议大家，要常吃适量的豆腐，而不是一次性过量吃豆腐。《中国居民膳食指南》建议，每天吃20~25克大豆或相当量的豆制品，换算成豆腐大概是100~150克。
03
这些人吃豆腐需忌口
患有与肾代谢相关的疾病
如果您有慢性肾炎、肾衰、尿毒症或因肾脏功能下降出现的肌酐、尿素氮、尿蛋白过高等情况，需要严格限制豆制品的摄入，以免增加肾脏负担，加重病情。
高尿酸、痛风患者
高尿酸和痛风患者平常可少量吃豆腐、豆浆等豆制品，但要注意在吃的同时减少肉类等高蛋白食物的摄入，而且痛风发作期间一定要注意忌口。
胃病患者
胃溃疡、胃炎等人群要适当少吃豆腐。因为豆制品中的嘌呤能促进胃液分泌， *** 患者胃粘膜，有可能加重病情。
而且，豆制品中含有低聚糖，不能被消化和吸收，会在肠道发酵，进而使胃内产生气体，出现腹胀、嗝气、肠鸣等症状。
来源：北京卫视养生堂
没想到黄豆也有（美容养颜）的功效，我只知道黄豆能补钙阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
原创 香香 香姐美食日记 2023-07-04 20:52 发表于湖北
收录于合集
这个世界上，存在着一类食物，它们天然含有类似“黄体酮”的物质，有益于女性健康，尤其在女性的美容养颜上起着非凡的作用。这次，我们来关注其中三种：黄豆、鹌鹑蛋和菠菜。
01、黄豆
黄豆一直都是被广泛称赞的健康食品，而其中一个关键因素就是它所含有的大豆异黄酮。根资料显示，每100克大豆中，大豆异黄酮的含量高达102毫克。
大豆异黄酮的结构与人体雌激素相似，被称为“植物雌激素”，能平衡女性体内的雌激素水平，对抗衰老、改善肤质有显著作用。
02、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中含有丰富的维生素E和卵磷脂。维生素E被誉为“青春维他命”，有抗氧化、抗衰老的作用，而卵磷脂则可以提升皮肤的光滑度，改善肌肤状态。据了解，每100克鹌鹑蛋中，含有维生素E 1.1毫克，卵磷脂 840 毫克。
因此，鹌鹑蛋是女性保持青春美丽的重要食材。
03、菠菜
菠菜富含胡萝卜素和维生素C，都是护肤的利器。胡萝卜素可以抗氧化，帮助皮肤抵御外界环境的伤害。维生素C补充胶原蛋白的因素，能够使皮肤更加有弹性，并且对皮肤紧致有很大的作用。
据数据显示，每100克菠菜中含有维生素C 30.4毫克，胡萝卜素 3750微克。
当然，每种食物都不能滥用，适量才是最重要的。黄豆的推荐摄入量是每天25克，鹌鹑蛋一天建议摄入量为2-3个，而菠菜，每天1-2杯（约60-120克）即可。
同时，吃东西的方式也同样重要。比如黄豆，建议煮熟后再食用，可以充分地发挥其营养价值；鹌鹑蛋可以搭配蔬菜一同烹饪，以保留其营养素，防止过度加热导致营养流失；而菠菜，我们可以选择烹煮或炒食，以释放其营养成分。
可以看出，黄豆、鹌鹑蛋和菠菜这三种食材，它们的营养成分在一定程度上都能提供与黄体酮相似的功效，对于女性来说，无疑是美容养颜的宝藏。当然，仅靠饮食是远远不够的，我们还需要适当的运动，保持良好的生活习惯，才能真正做到内外兼修，维持自己的美丽。
【彩椒虎皮鹌鹑蛋】
主要食材：青椒，红椒，大蒜，鹌鹑蛋。
步骤①：锅中水烧开，将鹌鹑蛋放入锅中煮6-8分钟，放入半勺盐一起煮开。到时候把鹌鹑蛋拿出来晾凉，这样鹌鹑蛋就很容易剥壳了。
步骤②：取锅大火，直接将鹌鹑蛋倒入锅内，轻轻晃动锅使鹌鹑蛋表面的水分蒸发，然后倒入适量的油进行煎炸。
步骤③：在我们可以看到鹌鹑蛋表面炸得金黄，露出虎皮后，就可以把鹌鹑蛋出锅，放在一边过滤油了。
步骤④：我们可以把锅里剩下的一些油倒出来，留一些底油。油加热后，将蒜末倒入锅中，翻炒至蒜香味出来。
步骤⑤：立即将切好的青红椒倒入热锅中翻炒2-3分钟，期间要不断翻炒，以免烧焦锅底。
步骤⑥：等到彩椒炒到微软。这时候我们可以把之前炒好的鹌鹑蛋倒入锅中一起搅拌。
步骤⑦：最后加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖提味提色，然后简单翻炒几下，就可以出锅了。这样一个五彩椒虎皮鹌鹑蛋就做成功了！它尝起来非常美味。鹌鹑蛋的表皮有老虎一样的花纹，口感很好。而且外皮酥脆，而且一进嘴巴里就化开了。青椒和红椒更好的为这道菜搭配了颜色，并且口感也更加丰富。酱的味道也很香，酸甜可口，让人欲罢不能。这道菜不仅外形美观，而且营养丰富。是一种非常适合在家烹饪的食物。感兴趣的朋友不妨 *** 一下。
【小贴士】
鹌鹑蛋虽然营养丰富，但鹌鹑蛋不宜吃太多，因为鹌鹑蛋蛋白质高，所以吃多了会引起痛风症状。
肠胃不好并且患有肠胃炎的人群不宜食用鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋脂肪含量高，食用鹌鹑蛋对于肠胃不好并且患有肠胃炎的人群难消化。
与此同时，我们也要理解，真正的美丽是来源于内心的自信与豁达，是健康与幸福感的体现。每个人都是独一无二的，只有真正的自我接纳和善待自己，才能散发出最吸引人的光芒。
最后，希望每一个女性，无论在哪个年纪，都能保持对生活的热爱，享受健康的饮食，活出自己的风采，让内在的美丽永远散发出来，比任何护肤品都更强。
喜欢的，转走！
?
这些“豆制品”其实不含豆，还会让糖油盐超标豆制品是公认的营养高手，但其中有不少“伪装者”，一些错误吃法还会导致豆制品的好处被抵消，让人在不知不觉中长胖。
千页豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑……哪些才是真正的豆制品？
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访营养专家一一解读，并教你科学食用豆制品。
受访专家
上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师 唐墨莲
厦门大学附属中山医院营养师 林立群
中国注册营养师 刘静
豆制品里的“伪装者”名单
这类食物不含或只含少量“豆”，或者仅含有大豆蛋白，而非完整大豆。
鱼豆腐
也称油炸鱼糕，由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、盐、味精、糖、植物油和水等按一定比例加工成块状，经熟化油炸而成。
如果鱼肉和大豆分离蛋白含量高，且来源和品质有保证，鱼豆腐是不错的蛋白质来源。
但市场上多数鱼豆腐中鱼和豆的含量都很少，加之含较多糖、盐和油，经常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血压等患病风险。
千页豆腐
干锅千页豆腐深受不少人喜爱，其原料并非直接用大豆，主要是大豆油和大豆分离蛋白，还有玉米粉和食用盐、白砂糖、增稠剂等。
千页豆腐的蛋白质含量和北豆腐相当或高于北豆腐，但相较于传统豆制品，其钙、大豆磷脂等含量较低，且很多餐馆对其的烹饪方式往往是高油高盐的。
鸡蛋豆腐
也称日本豆腐、玉子豆腐等。主要原料为鸡蛋，辅以水、盐等，本质是商品化的蛋羹。不同品牌的鸡蛋豆腐因鸡蛋含量不同营养素差别较大。
鸡蛋豆腐本身热量较低，但很多餐馆会将其煎炸至出现酥皮，很难实现低油盐烹饪。
杏仁豆腐
以糖、炼乳、牛奶、琼脂等制成的一款甜品， *** 中添加了大量糖分，不宜吃太多或经常吃，否则可能增加龋齿、肥胖、糖尿病、心血管疾病等发病风险。
总的来说，鱼豆腐、杏仁豆腐不推荐常吃，千页豆腐和鸡蛋豆腐值得尝试，但要注意低盐低油烹饪。
食用这些豆制品，警惕糖油盐超标
有些食物虽然是实打实的豆制品，但因含有大量的油脂、糖、盐，吃太多也会对健康造成影响。
豆腐泡
南方称为油豆腐，它虽然原料是豆腐，但属于油炸食品，每100克的热量高达245千卡，是我们平时吃的北豆腐的两倍多。
豆腐泡外表色泽金黄，内部鲜嫩，富有弹性，很容易在不知不觉中吃多，导致摄入过多热量。
冻豆腐
它是真正的豆制品，但内部疏松多孔，容易吸收汤汁入味，涮火锅时吃太多容易导致油盐摄入过量。所以，烹调冻豆腐一定要减油减盐。
腐竹
它确实属于营养价值不错的豆制品，缺点在于热量相对较高，容易吸收油脂，如果做成油炸腐竹或肉炖腐竹等，热量会进一步增加。
还有五香豆腐丝、油炸豆腐等，它们的原身是健康营养的豆腐(干)，但又进行了各种再加工，得到的产品不但高油高盐高糖，还加入了一些香精香料，油炸等烹调方式更让它们丢失了很多营养。
豆制品家族各有特长
真正有利于健康的豆制品，应具备“非油炸、少添加”的特点：
经历了“磨浆、过滤、煮开、加凝固剂、挤压水分、发酵”中的全部或部分程序，带有大豆的自然香味，更大程度地保留了蛋白质、钙、钾、大豆异黄酮等营养物质。
豆制品家族很庞大，每个成员都有什么优势？
豆腐、豆腐干、豆腐丝：补钙能手
*** 豆制品过程中，少不了“点豆腐”的工序，有些会用到含钙离子的凝固剂，因此成就了一批补钙小能手。
比如，豆腐干的钙含量高达447毫克/100克，豆腐丝204毫克/100克，南豆腐113毫克/100克，北豆腐105毫克/100克。
内酯豆腐所用的凝固剂为葡萄糖酸内酯，钙含量较低，仅为17毫克/100克。
豆腐乳、豆豉：富含B族维生素、矿物质
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等豆制品经过发酵后，其中的B族维生素含量大幅增加。比如腐乳中的维生素B2含量比豆腐高出6~7倍。
此外，经过发酵，这些豆制品中的可溶性矿物质含量增量也很显著。豆腐乳、豆豉等含盐量较高，只能少量佐餐食用。
豆渣、毛豆、大豆：膳食纤维高手
有些人爱吃酱黄豆、煮毛豆，还将打了豆浆后的豆渣二次利用。
这样的食用 *** ，虽然钙摄入量较低，但膳食纤维摄入量不错。比如，毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，比菠菜、苋菜等高纤维蔬菜还多。
腐竹、油豆皮：高蛋白高脂肪
腐竹和油豆皮的加工工艺决定了它们的蛋白质、脂肪含量较高，但钙含量不占优势。烹调时一定要注意少油。
另外，其他豆制品也有特长，比如豆浆能量低，饱腹感强；豆芽维生素C丰富，矿物质利用率高……因此，大家可以轮换着吃。
中国营养学会建议，每人每天应摄入15~25克大豆或相当量的豆制品。
25克大豆相当于72.5克北豆腐、140克南豆腐、365克豆浆、55克豆腐干、40克豆腐丝、175克内酯豆腐。▲
来源：《生命时报》
豆腐含有大量激素，男人吃多变娘，女人得癌？告诉你真相【编者按：本文为头条原创独家首发，请勿抄袭转载】
?——【·前言·】——?
在生活中，流传着这样一种说法：豆腐中含有大量的激素，男性吃多了会变得女性化，女性吃多了则会增加患癌的风险。
这个说法究竟是真是假？
在北京的一个普通社区里，有个名叫李明明的年轻人。
他是一位严格的素食者，而他平时生活中的主要蛋白质来源就是豆腐。
李明明每顿饭无豆腐不欢，他觉得豆腐既美味又营养，而且也很容易和别的菜搭配。
直到有一天，他的朋友半开玩笑地说：“听说豆腐吃多了会变娘啊，你天天吃豆腐，到最后会不会变得跟女孩儿一样？”
李明明不相信，说：“怎么可能，我都吃那么久了，也没见有变化啊。”
朋友给他看了网上的相关文章，这让李明明心里犯起了嘀咕。
他开始怀疑起豆腐是否真的如朋友所说，存在着一些潜在的危险。
从此之后，李明明总是会不由自主的在意，自己的一举一动是否变得女性化了？自己的样貌有没有发生变化？
在饮食上，李明明也开始变得在意。每当饭里有自己曾经更爱的豆腐时，他也不像之前那样敞开了肚皮吃。
朋友的话还是让他感到害怕了，怕吃多了豆腐真的会影响到自己的身体。
男人吃多了豆腐会变“娘”？
在对大豆进行深入研究时发现，豆腐中的确含有一种名为“异黄酮”的植物激素。
这种激素在人体内的作用与雌激素相似，因此引发了人们对豆腐食用安全性的担忧。
后来，进一步的研究显示，豆腐中的异黄酮含量并不高，每千克豆腐中大约含有500毫克异黄酮。
这个量远远不足以对人体的激素水平产生显著影响。
此外，异黄酮在豆腐的烹饪过程中还会受到破坏，使得人体吸收的量更少。
所以，并不是说男性不能吃豆腐，只要适量食用，就不会有问题。而且，植物雌激素的活性比人体内的雌激素要弱很多，所以即使有影响，也是非常微弱的。
豆腐与女性癌症有关系吗
事实上，目前的研究并未明确表明豆腐与女性癌症之间存在直接的因果关系。
有一些研究表明，适量食用豆腐对女性健康是有益的。例如，一项针对日本女性的研究发现，适量摄入豆腐可以降低患乳腺癌的风险。
然而，另一项研究发现，过度食用豆制品可能会增加患子宫内膜癌的风险。
这表明，适量食用豆腐是安全的，但过度食用可能存在一定的风险。
并且，不同女性的体质和饮食习惯不同，对豆制品的耐受性也不同。
对于某些女性来说，过度食用豆腐可能会导致体内雌激素水平升高，从而增加患癌症的风险。
因此，女性朋友在食用豆腐时应注意适量，并关注自己的身体状况。对于有特殊疾病的女性，应在医生的专业指导下调整饮食结构。
豆腐对人体的利弊
豆腐作为一种富含蛋白质、矿物质和多种维生素的食物，对人体有很多益处。
豆腐富含高质量的蛋白质，含量接近肉类，却不含胆固醇，对降低心血管疾病风险具有显著效果。
同时，豆腐还含有丰富的钙质，对于强健骨骼、预防骨质疏松具有积极作用。
此外，豆腐还含有多种维生素和矿物质，如铁、钾、磷等，为身体提供全面的保健效果。
然而，任何食物都有利有弊。对于豆腐，摄入过多可能会引起以下问题。
一方面，豆腐属于高蛋白食品，过量摄入可能导致消化不良，引发腹泻、腹胀等不适。
另一方面，豆腐中含有的大豆异黄酮，具有弱雌激素作用，过量摄入可能对男性生殖系统产生影响，因此男性应注意适量摄入。
并且，这种异黄酮类物质可能会干扰人体对碘的吸收，从而导致甲状腺肿大。
因此，在日常生活中，我们应适量摄入豆腐，以充分发挥其营养价值，同时避免过量食用带来的不良后果。
任何食物都有适宜的摄入量，过度食用任何食物都可能引发健康问题。
对于豆腐，适量食用是安全的。那么，如何才算适量呢？
根据中国营养学会的推荐，成年人每天应摄入30-50克大豆蛋白，相当于一块豆腐或一杯豆浆的量。
对于不同的人群，如素食者、孕妇、老年人等，应根据自身情况合理安排豆腐的摄入量。
在吃饭的时候，将豆腐与其他食物搭配食用，如肉类、蔬菜等，有助于实现营养的均衡。
结语：
总的来说，豆腐是一种营养丰富的食物，无论男女都可以食用。
但是，我们需要注意摄入量，保持饮食的均衡和多样性，这样才能更好地吸收豆腐中的营养，同时避免可能的负面影响。
关注@王医师讲妇科，带您更加清楚的了解科普健康。
希望看完此文对您会有帮助！
对此您怎么看？
留言参与讨论！
国产大豆最新价格行情报告来啦！不同地区的价格一览！导语：本文介绍了大豆的重要性和用途，以及国内各地大豆价格的最新消息。同时还提供了选购好大豆的 *** 和保存的技巧。
文章字数：850个字
预计阅读时长：3分钟
大豆俗称黄豆，我国各地均有栽培，它是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质，很多人都关心大豆价格，下面就来说说国产大豆价格最新消息。
一、国产大豆价格最新消息
1、黑龙江省
黑龙江哈尔滨市南岗区大豆4元/斤；黑龙江齐齐哈尔市依安县大豆2.7元/斤；黑龙江牡丹江市绥芬河市大豆2.6元/斤；黑龙江黑河市北安市大豆2.5元/斤；黑龙江黑河市逊克县大豆2.6元/斤。
2、山东省
山东济宁市微山县大豆3.5元/斤；山东临沂市兰山区大豆3.63元/斤；山东临沂市罗庄区大豆3.32元/斤。
3、河南省
河南郑州市中牟县大豆3.2元/斤；河南开封市杞县大豆3.5元/斤；河南安阳市内黄县大豆3元/斤；河南信阳市商城县大豆4.4元/斤；河南周口市淮阳区大豆3.4元/斤。
4、湖北省
湖北荆门市钟祥市大豆3.8元/斤；湖北仙桃市仙桃市大豆3.6元/斤；湖北天门市天门市大豆3.2元/斤。
↑↑↑ 想了解全国近30天榴莲价格行情趋势？立即打开惠农网小程序免费查询！
二、如何挑选好大豆？
1、外观：选择色泽鲜亮、饱满且明显的大豆，不能有变色、变形、发霉等问题。
2、气味：应该没有异味或有异味但不刺鼻，同时不能有霉味。
3、质地：大豆应该有一定的硬度，但不应过于坚硬或过于柔软。
4、产地：应优先选择生产地环境好、用水清洁的大豆。
5、存放时间：确保大豆的储存时间不要太长，更好在购买后尽快食用。
三、大豆怎么保存好？
1、充分干燥
大豆脱粒后要抓紧整晒，降低水分。需要长期储藏的大豆水分不得超过12.5%，含水量再高，就容易霉变。
2、适时通风
新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆内湿热积聚较多，同时正值气温下降季节，极易产生结露现象。因此，大豆入库3～4周左右，应及时通风，散显散热，以增强大豆的耐藏性。
3、低温密闭
在严冬季节将大豆进行冷冻，采用低温密闭储藏，既可以隔绝外界温湿度的影响和害虫感染，又能防止浸油、赤变，有利于保持大豆的品质。
以上就是关于大豆的一些介绍了，大豆富含丰富的营养与优质蛋白质，是我国重要粮食作物之一，你会挑选大豆了吗？
我国超千万人患痛风，“祸根”是豆制品？提醒：这1种豆类确实要少吃从豆浆到豆腐、豆干，豆制品是餐桌上最常见的食物之一，但也是争议最多的食物之一。
那么真相究竟如何？？？
嘌呤在人体中会代谢产生尿酸，尿酸过高就容易导致痛风，所以减少摄入高嘌呤食物是预防和治疗痛风的关键 *** 之一。常见的高嘌呤食物多为动物性肉食，而豆类制品并非全都富含嘌呤。
研究表明，干豆类一般嘌呤含量较高，例如像平时经常吃的蚕豆，每100g所含嘌呤就高达307mg，绿豆每100g达196mg。因此要少吃这一类豆类食品。
而豆腐（68mg/100g）、豆浆(63mg/100g)嘌呤含量较低，属于中低嘌呤食物。蔬菜当中的荷兰豆、豇豆、豆芽、毛豆也同属于中低嘌呤食物范围，这2种豆类食品可以适当吃。
总的来说，尿酸高和痛风患者，不建议吃干豆类这种高嘌呤食物，但可以适量摄入豆腐、豆浆等豆制品和豆类蔬菜，来补充身体的蛋白质。
日常生活中常常有流言：“女性长期喝豆浆容易乳腺增生，甚至导致乳腺癌”。理由是豆浆富含大豆异黄酮，多喝容易导致植物雌激素在人体内聚集，引发乳腺增生和癌症。
很多人都“谈激素色变”，觉得激素过高会催生肿瘤，但其实像大豆异黄酮这一类植物雌激素，对女性身体调节有双向保护作用。
植物雌激素和人体的雌激素结构类似，可以通过“多退少补”的方式调节雌激素水平。当体内雌激素分泌不足时，它可以充当替补，而当雌激素过高时，它又能抑制雌激素的分泌。
而多吃大豆不仅不会增加得乳腺癌概率，反而有利于预防乳腺癌。
2019年《欧洲流行病学杂志》一项针对30多万中国女性的研究指出，每天多摄入10毫克大豆异黄酮，患乳腺癌风险降低3%。
网上传言大豆及豆制品富含钙，会加速形成结石，但这并不意味着一点豆制品都不能吃，不同肾结石患者有不同的豆类摄入方案。
大豆的营养价值丰富，每100g含有1200-1500 mg钾元素、500-600 mg磷元素、200-300 mg钙元素，同时还能起到保健作用。
1、大豆植物蛋白质：大豆蛋白质是优质的植物蛋白，提供的能量可与动物蛋白媲美，而且易被人体消化吸收。
2、大豆脂肪：大豆的脂肪含量较高，约占其本身重量的20%，但大豆脂肪多为不饱和脂肪，有利于降低血清固醇，预防心脑血管疾病。
3、大豆异黄酮：大豆的代谢副产物，对绝经期女性的骨质疏松以及动脉粥样硬化起到预防作用。
4、大豆皂苷：天然的生活抗凝血、预防肿瘤、增强免疫力的活性物质。
不同的豆制品，所含营养价值不同，日常可以轮换着吃。
1、豆腐：豆腐可以作为生食和熟食，是男女老幼都适宜的食材。它还有利于降低血液中的胆固醇和降血压。一般来说，南豆腐含水量较高，爽口嫩滑，而北豆腐含水量较低，但韧性较好。
2、发酵豆制品：发酵后的的豆制品，经过酶的催化更容易被消化，味道也更鲜美，而且维生素B和C的含量也会随之增加。
3、植物肉：大豆类食品含有大量的蛋白质，是植物肉的优质原料，非常适合素食主义者当做蛋白质的补充来源。
大豆制品及其制品，具有较高的营养价值和保健功效，不同人群应该根据不同需求适量摄入，《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入大豆15到25g。而痛风患者或肾结石患者可以适当减少摄入量，这样才利于营养补充。
参考资料：
<1> Yuxia Wei, Jun Lv .et al.Soy intake and breast cancer risk: a prospective study of 300,000 Chinese women and a dose–response meta- *** ysis.European Journal of Epidemiology,2019.
【2】荣胜忠,张艳男,王栋,关红军,郭毓鹏,李淼晶,潘洪志.常见干豆类及豆制品中嘌呤含量研究
【3】宋睿,邓源喜.大豆制品的营养价值及其开发利用
【4】田甜,马玲,贾红.膳食模式与高血压、2型糖尿病、高尿酸血症关系的研究进展
来源: 源于39健康网微信公众号
声明: 转载此文是出于传递更多信息之目的，内容不代表平台观点。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请联系小编，我们将及时更正、删除，谢谢
甲状腺不好不能吃黄豆？医生：不想病症恶化，这3种食物需要少碰小红的甲状腺结节
小红是一名30岁的白领，平时工作压力大，经常加班。她喜欢吃黄豆制品，觉得既美味又营养。有一天，她在洗澡时发现自己的脖子上有一个小小的肿块，她以为是颈椎不好，就没有在意。
后来，她发现自己的心跳加快，手抖，容易出汗，还有点焦虑。她去医院检查，被诊断为甲状腺结节，并且是甲亢型。医生告诉她，她的甲状腺功能过高，需要服用药物控制，并且要少吃含碘高的食物，比如海鲜、紫菜等。
小红问医生，她平时爱吃的黄豆对甲状腺有没有影响？医生说，黄豆中含有一种叫大豆异黄酮的物质，它是一种类似雌激素的植物化合物，对于正常人来说，适量食用是没有问题的，但是对于甲状腺功能异常的人来说，可能会影响甲状腺激素的合成和分泌。所以建议小红少吃黄豆和黄豆制品。
小明的甲状腺功能减退
小明是一名40岁的中年男士，平时工作稳定，生活规律。他不太喜欢吃海鲜和紫菜等含碘高的食物，也不太爱吃黄豆和黄豆制品。有一天，他发现自己总是感觉冷，皮肤干燥，头发稀少，还有点忧郁。他去医院检查，被诊断为甲状腺功能减退。
医生告诉他，他的甲状腺功能低下，需要服用药物补充甲状腺激素，并且要适当增加含碘高的食物的摄入量，比如海鲜、紫菜等。小明问医生，他平时不太吃的黄豆对甲状腺有没有影响？
医生说，黄豆中含有一种叫大豆异黄酮的物质，它是一种类似雌激素的植物化合物，在体内可以与甲状腺激素竞争受 *** 点，并且可以抑制碘在体内的利用率。所以建议小明适量增加黄豆和黄豆制品的摄入量，但是不要过量。
甲状腺不好不能吃黄豆的说法并不完全正确，而是要根据自己的甲状腺功能情况来调节黄豆的摄入量。那么，甲状腺到底是什么？它有什么作用？它又会受到哪些因素的影响？
甲状腺到底是什么？
甲状腺是人体内重要的内分泌器官之一，位于颈部前方，呈蝶形。它主要分泌三种激素：甲状腺素（T4）、三碘甲状腺原氨酸（T3）和钙调节素。这些激素对人体的生长发育、代谢、神经系统、心血管系统等都有重要的调节作用。
当甲状腺功能正常时，人体的各项生理活动都能保持平衡和协调。当甲状腺功能异常时，就会出现各种症状和并发症，严重影响人体的健康和生活质量。甲状腺功能异常的主要原因有这几种。
碘缺乏或过量。碘是甲状腺激素合成的必需元素，如果摄入不足或过量，都会影响甲状腺激素的合成和分泌。碘缺乏会导致甲状腺肿大，也就是俗称的大脖子病，也可能引起甲减或克汀症等。碘过量会导致甲亢或自身免疫性甲状腺炎等。
自身免疫因素。自身免疫性甲状腺疾病是指由于机体对自身甲状腺组织或其相关抗原产生异常免疫反应而引起的一类甲状腺疾病。常见的有桥本甲状腺炎、Graves病、无痛性甲状腺炎等。这些疾病会导致甲状腺功能的升高或降低，出现甲亢或甲减的症状。这些疾病的发生和遗传、环境、感染、药物等因素都有关系。
肿瘤因素。甲状腺肿瘤是指甲状腺组织中发生的良性或恶性的新生物。甲状腺肿瘤的类型有很多，常见的有甲状腺结节、甲状腺癌、甲状腺腺瘤等。
甲状腺肿瘤的原因尚不明确，可能与碘摄入、辐射暴露、激素水平、遗传等因素有关。甲状腺肿瘤会影响甲状腺激素的分泌和代谢，导致功能异常或压迫周围组织，引起不同程度的不适和危害。
其他因素。除了上述三种主要原因外，还有一些其他因素也可能导致甲状腺功能异常，比如妊娠、分娩、压力、年龄、性别、营养等。这些因素会影响人体内的激素平衡和代谢状态，从而影响甲状腺的功能和健康。
如何预防和治疗甲状腺功能异常呢？
保持合理的碘摄入量。碘是甲状腺激素合成的必需元素，但是摄入过多或过少都不利于甲状腺的健康。一般来说，成年人每天需要150微克的碘，孕妇和哺乳期妇女需要200微克，儿童需要90-120微克。
碘的主要来源是食物，比如海鲜、紫菜、奶制品、鸡蛋等。如果食物中碘含量不足，可以适当补充含碘盐或碘片。如果食物中碘含量过高，可以适当减少或避免这些食物。
注意饮食平衡和多样化。除了碘之外，还有一些其他营养素也对甲状腺有影响，比如硒、锌、铁、维生素等。这些营养素可以帮助甲状腺激素的合成和代谢，保护甲状腺组织免受氧化应激和自身免疫的损伤。因此，要注意饮食平衡和多样化，多吃富含这些营养素的食物，比如坚果、动物肝脏、全谷物、新鲜水果和蔬菜等。
避免或减少对甲状腺有害的食物。有一些食物虽然看似健康，但是对于甲状腺功能异常的人来说，可能会加重其负担或干扰其治疗效果。这些食物主要包括这三类。
含有大豆异黄酮的食物。大豆异黄酮是一种类似雌激素的植物化合物，它可以与甲状腺激素竞争受 *** 点，并且可以抑制碘在体内的利用率。这些食物包括黄豆、豆腐、豆浆、豆粉、豆芽等。
含有硫氰酸盐的食物。硫氰酸盐是一种可以抑制甲状腺过氧化物酶的物质，从而影响甲状腺激素的合成。这些食物包括白菜、花椰菜、芥菜、油菜、萝卜等。
含有草酸的食物。草酸是一种可以和钙结合形成草酸钙的物质，从而影响钙的吸收和利用。钙是甲状腺激素分泌的重要调节因素，也是钙调节素的主要作用对象。这些食物包括菠菜、茶叶、巧克力、草莓等。 这些食物并不是完全禁止，而是要根据自己的甲状腺功能情况来适当调节摄入量，更好在医生的指导下进行。
保持良好的生活习惯和心理状态。生活习惯和心理状态也会影响甲状腺的功能和健康。一些不良的生活习惯，比如吸烟、饮酒、熬夜、暴饮暴食等，会增加甲状腺的负担和损伤，导致功能异常或肿瘤的发生。
一些不良的心理状态，比如压力、焦虑、抑郁等，会影响人体内的神经内分泌系统，导致甲状腺激素的分泌和代谢失衡，引起功能异常或自身免疫性疾病。因此，要保持良好的生活习惯和心理状态，定期进行体检和检测，及时发现和治疗甲状腺相关问题。
结语
甲状腺是人体内重要的内分泌器官之一，它对人体的各项生理活动都有重要的调节作用。当甲状腺功能异常时，就会出现各种症状和并发症，严重影响人体的健康和生活质量。
因此，我们要重视甲状腺的健康，了解甲状腺和食物之间的关系，根据自己的情况合理调节饮食结构和摄入量，避免或减少对甲状腺有害的食物，同时保持良好的生活习惯和心理状态，及时进行体检和检测，及早发现和治疗甲状腺相关问题。
希望本文能够对你有所帮助，如果你还有其他关于甲状腺或者其他健康话题的问题或建议，请在评论区留言告诉我吧！谢谢你的阅读！
甲状腺不好不能吃黄豆？医生：不想病症恶化，这3种食物需要少碰甲状腺是人体内一个非常重要的器官，它位于颈部前方，像一个蝴蝶一样，它的主要功能是分泌甲状腺激素，调节人体的代谢、生长、发育等多种生理活动。
如果甲状腺出现问题，就会导致甲状腺功能紊乱，表现为甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺癌等多种疾病。
据统计，我国目前有近2亿人患有甲状腺相关疾病，其中女性的发病率是男性的3倍。
而且，随着环境污染、生活压力、饮食习惯等因素的影响，甲状腺疾病的发生率还在不断上升。那么，我们该如何预防和治疗甲状腺疾病呢？
很多人可能听说过，甲状腺不好不能吃黄豆。这是真的吗？黄豆到底对甲状腺有什么影响呢？除了黄豆，还有哪些食物是甲状腺患者需要注意的呢？
故事演绎
小王爱吃豆制品，每天早上雷打不动的喝一碗豆浆，中午和晚上也常常吃豆腐、豆皮、豆芽等。本以为自己是在补充植物蛋白质，对身体有好处。但是他没有想到的是，自己竟然因为这个习惯而患上了甲亢。
最初，小王并没有察觉到自己有什么异常。他只是觉得最近总是心慌气促，手心出汗，容易紧张和焦虑。
小王觉得这是因为工作压力大造成的，就没有太在意。可后来，小王发现自己的眼睛变得突出，眼球凸出眼眶外面。他吓了一跳，赶紧去医院检查。
经过一系列的检查后，医生告诉他，他患了甲亢。原来，小王长期大量食用黄豆等豆制品，导致体内摄入了过多的大豆异黄酮。
大豆异黄酮是一种类似于雌激素的物质，在正常情况下可以调节人体内分泌平衡。但是如果摄入过多，则会干扰甲状腺激素的合成和分泌，导致甲状腺功能亢进。
医生给小王开了一些抑制甲状腺激素的药物，并建议他少吃黄豆等含有大豆异黄酮的食物，多吃一些富含碘的食物，如海带、紫菜等，以帮助甲状腺恢复正常。
小王听从医生的建议，坚持服药和调整饮食，半年后，他的症状有了明显的改善，眼睛也不再突出了。
甲状腺不好不能吃黄豆吗？
是不是所有的甲状腺患者都不能吃黄豆呢？其实，这要根据具体的情况而定。医生表示，甲状腺患者对于黄豆的摄入要适度，不能过多也不能过少。
一方面，过多地摄入黄豆可能会导致甲亢。这是因为黄豆中含有大豆异黄酮，这种物质可以与甲状腺素受体竞争结合，抑制甲状腺素的作用。
同时，大豆异黄酮还可以抑制碘在甲状腺内的转运和利用，影响甲状腺激素的合成。
因此，如果长期大量食用黄豆等含有大豆异黄酮的食物，可能会造成甲状腺功能亢进，出现心慌、多汗、消瘦、眼球突出等症状。
另一方面，过少地摄入黄豆可能会导致甲减。这是因为黄豆中除了含有大豆异黄酮外，还含有丰富的优质蛋白质、维生素、微量元素等营养物质。
这些物质对于维持人体正常的代谢、生长、发育等功能都是必不可少的。如果缺乏这些物质，则会影响甲状腺激素的合成和分泌，导致甲状腺功能减退，出现乏力、畏寒、肥胖、水肿等症状。
因此，医生建议，甲状腺患者对于黄豆的摄入要适度，不能一概而论。
一般来说，每天摄入30-50克左右的黄豆或者相当于100-150毫升左右的豆浆就可以了。同时，还要注意配合其他食物的摄入，保证营养均衡。
不想病情恶化，这3种食物需要少碰
除了黄豆外，还有哪些食物是甲状腺患者需要注意的呢？医生表示，以下3种食物需要少碰：
高碘食物。碘是人体必需的微量元素之一，对于甲状腺激素的合成和分泌有重要作用。但是，并不是碘越多越好。过多或过少的碘都会对甲状腺造成负担和 *** 。
因此，甲状腺患者应该避免食用一些高碘食物，如海产品、碘盐、碘酸钾等。如果需要补充碘，可以适量食用一些富含天然碘的食物，如紫菜、海带、海藻等。
甲状腺抑制食物。这些食物是指含有一种叫做硫氰酸盐的物质的食物，它们可以抑制甲状腺对碘的吸收和利用，影响甲状腺激素的合成。
这些食物包括一些十字花科的蔬菜，如白菜、花椰菜、卷心菜、芥菜等，以及一些根茎类的蔬菜，如萝卜、山药、芋头等。
这些食物并不是完全不能吃，而是要适量吃，并且要经过烹饪处理，以降低硫氰酸盐的含量。
*** 性食物。这些食物是指含有辛辣、酸、苦等味道的食物，它们可以 *** 甲状腺，导致甲状腺肿大或者结节增生。
这些食物包括一些香料、调味品、饮料等，如辣椒、花椒、胡椒、姜、蒜、醋、咖啡、茶等。这些食物也要少吃或者不吃，以免加重甲状腺的负担。
如果不幸，还是患上了关于甲状腺的疾病，请及时就医，医院通常会有这几种治疗 *** 。
手术治疗，是指切除部分或全部甲状腺，以减少或消除甲状腺激素的分泌。这种 *** 适用于甲状腺肿大、结节、癌或引起甲亢的情况。
手术治疗的优点是可以快速有效地解决问题，缺点是可能会导致甲状腺功能不足，需要终身服用甲状腺激素替代药物。手术治疗还有一定的风险和并发症，如声带和甲状旁腺的损伤。
药物治疗，是指使用抗甲状腺药物或甲状腺激素替代药物来调节甲状腺功能。这种 *** 适用于甲亢或甲减的情况。
药物治疗的优点是可以根据患者的具体情况和反应来调整剂量和类型，缺点是可能会出现副作用或过敏反应，需要长期服药和监测。
碘-131治疗，是指使用放射性碘来摧毁甲状腺细胞，以减少或消除甲状腺激素的分泌。这种 *** 适用于甲亢或有结节的情况。
碘-131治疗的优点是可以避免手术创伤，一次治疗就可以达到效果，缺点是可能会导致甲状腺功能不足，需要终身服用甲状腺激素替代药物。碘-131治疗还有一定的放射性污染和安全风险。
以上三种治疗 *** 各有利弊，需要根据患者的年龄、健康状况、甲状腺疾病的原因和严重程度以及个人偏好来选择。
在做出决定之前，更好咨询专业的内分泌科医生，并了解各种 *** 的优缺点、风险和预后。
结语
甲状腺是人体内一个非常重要的器官，它关系到人体的多种生理功能。如果甲状腺出现问题，就会影响人体的健康和生活质量。因此，我们要重视甲状腺的保健和预防，及时发现和治疗甲状腺相关疾病。
在饮食方面，我们要注意适度摄入黄豆等含有大豆异黄酮的食物，少吃高碘食物、甲状腺抑制食物和 *** 性食物，多吃一些富含优质蛋白质、维生素和微量元素的食物，保证营养均衡和多样性。
同时，在生活方面，我们也要注意保持良好的心态和习惯，避免过度的压力和情绪波动，适当地进行运动和休息，增强自身的免疫力和抵抗力。
贪多嚼不烂，鸡吃多了黄豆也会胀肚，我给婆婆做了桑葚山药...来林婶多拿点回去。冰冰你们在这里分什么好料子，黄豆冰冰说吃不完那么多，放到明年会坏掉。
林婶说漏嘴了，哈哈哈见者有份波，早说嘛再多我都帮你消灭它。阿姨你慢点，阿珍我选那么久才选这一点做种，你来一下子就被你搞光了。哎呀反正是冰冰不要了的，你选什么选？有这一点做种就够了。哎阿姨你留点给林婶嘛，你怎么全倒了啊，我不要了，全部留给你吃撑你去。哎你怎么说话的，自己啰里啰嗦的，挑了半天才挑了两颗黄豆，还要怪我咯。
阿姨你怎么能这样啊，那也是林婶先来的，你总得给她留点吧。哎哎冰冰你是不是针对我啊，她拿就可以我拿就不可以啊，不给人家拿也是你。
儿媳妇怎么了，婆婆福秀你看看你儿媳妇，小里小气的就别学人家装大方，拿她几颗黄豆哎呦哎呦的，留一点给人家。哎阿姨你那是几颗黄豆吗？行了儿媳妇，哈哈阿珍你这两袋黄豆够不够，不够我再进去帮你拿，够了够了，还是福秀明事理。那这点黄豆我就拿走了波，那你快走吧。
婆婆本来说留点给林婶拿去种的，可是你看全被她拿走了，都把林婶给气跑了，哎算了贪多嚼不烂，回头我再挑些，到时叫林婶过来拿。好吧婆婆，你先去地里把那桑葚摘了，那我这就去，呵呵呵，得了两袋黄豆，拿小的这袋来喂鸡，反正都是免费的哈哈哈。我跟你说啊冰冰坏得很，把有毒的黄豆送给别人吃，她自己不吃，啊黄豆还有毒啊，那肯定了。
今天早上喂了冰冰给的黄豆，那几只鸡动都不动，不知道会不会死哦。哦还有这种事啊，她肯定是拿了好几年的黄豆给我，她可把我害惨了，婆婆吃饭了，来了来了，哎婆婆这包黄豆是给林婶的吧，是啊等下林婶会过来拿的，福秀，你们俩还好意思在这里吃饭。诶怎么啦阿珍，你们是不是想害我，阿珍姨你这话可不能乱说，我乱说，你们自己看看我的鸡成什么样子了，啊这怎么回事？这鸡怎么病殃殃的，哼你还好意思问，我的鸡吃了你们给的黄豆，直接瘫痪了，还好我没有吃，啊还有这种事吗？我看看，少啰嗦。我的鸡瘫痪了三只，你们要赔我500块钱，不然有你们好看的。婆婆，阿珍你先别着急嘛，如果真的是我的黄豆有毒我就福秀，你一分钱不要赔给她，鸡不能吃黄豆的你不知道啊，亏你养了几年鸡，黄豆不是粮食啊，怎么不能吃？黄豆在鸡肚子里遇到了水，它会膨胀的，一颗变成三五颗这么大，把鸡的肚皮撑爆去，啊原来是这样啊，来林婶，这是给你挑的黄豆，你快拿回去吧，好啊那我走了，你呀你呀，看你那么贪心活该嘞。阿珍，这黄豆人家林婶拿去做种都没有，你竟然拿去喂鸡这是何必呢，是呀阿姨人可不能贪多，不然你看你家的鸡都快胀死了，哎是我的问题，那我走了。哎阿珍你等等，我这里有瓶药是给鸡通肠道用的，你拿回去试试，说不定有用呢，好那我就拿回去试试。这个阿珍，
“雌激素”一直以来都是女性们关注的热门话题，并认为是“神药”，既能帮助女性永葆青春，就像女性进入青春期之后，因卵巢分泌雌激素的，促使月经的形成，以及身材凹凸有致，皮肤光滑细嫩。
女性的青春期恰恰与更年期相反：
青春期的洋溢，更年期的衰老，尤其是在绝经期，当女性体内的雌激素水平无法维持身体正常的运转，从而会引发一系列的问题，如不仅表现为月经紊乱、卵巢衰老，还有反复发热出汗、失眠头晕、全身乏力、头痛耳鸣、烦躁不安、抑郁暴躁、记忆力减退、容易骨折等。
此时，由于女性表现出不同程度的身体不适，若不是其他疾病导致的诱因，相关医生往往会建议女性适量的补充雌激素，有助于缓解更年期综合征。
但还是有很多女性怀疑，补充雌激素真的好吗？
如之前听到的“经常喝豆浆容易得乳腺癌”，其缘由就是因为大豆、豆浆、豆制品中含有雌激素，很可能诱发乳腺癌，所以女性不能常吃，让很多人都畏惧不已。
事实却证明，很多人都理解错了，豆制品中的雌激素不等同于人体内的雌激素。
豆制品中的雌激素是植物雌激素，它存在于天然的植物中，具有较强的生物活性，不仅不会增加女性罹患乳腺癌的风险，还会帮助女性调节体内的雌激素，起到“双向”调节的作用。
在这方面女性们不用过于担心，适量吃豆制品，更有益于身体健康。
还有一种说法：吃大豆、喝牛奶会增加体内雌激素？女性应不应该长期吃？
相信很多女性都希望肌肤永垂不老，如做医美、面膜、吃胶原蛋白、葡萄籽液等等，其实天然的“保健品”就在身边。如再次要和大家提到的大豆，正是因为雌激素的成分，有助于缓解以及预防更年期综合征。
按照中国营养学会推荐的健康食用量，每天成年人进食大豆、豆制品为30~50g。
对于牛奶，对人体更多的作用是补钙、补优质蛋白质，更好地预防骨质疏松等骨骼类疾病。而雌激素的成分，目前还没有检测到，大家可以放心喝。
如性价比高的纯牛奶，根据最新版《中国居民膳食指南》的标准，每天饮用300~500mg的奶制品为宜，若有乳糖不耐受的人，可选择酸奶。
