近日
记者走访武汉多家商超发现
“水果玉米”“水果胡萝卜”
“水果黄瓜”“水果番茄”等
贴上了水果标签的蔬菜
价格普遍比普通蔬菜贵不少
不少商家介绍
水果型蔬菜销量不错
深受市民的喜爱
01
多“水果”二字价格翻倍
市民评价不一
记者注意到，与菜用型蔬菜相比，水果型蔬菜的价格通常会更高一些，以常见的番茄和黄瓜为例，普通的均价大约在3～4元/500克，而水果型的，每500克的均价大约都在7.5元以上。一款水果甜笋，700克就要29.9元，一款水果苦瓜500克就要25.6元，价格差异明显，有的甚至翻倍。
几位正在挑选水果蔬菜的市民告诉记者，水果蔬菜的口感比菜用型蔬菜要好一点，对于想要生吃的蔬菜，一般都会选择水果型蔬菜。
对于水果型蔬菜的出现，也有市民持不同看法。有市民认为性价比不高，更喜欢吃应季的蔬菜和水果。
02
水果型蔬菜更适合鲜食
营养价值和传统蔬菜相当
这些贴上水果标签的蔬菜，从健康角度来说，到底好不好？蔬菜水果化是噱头吗？对此，专家介绍，从植物分类和食物分类的角度来说，水果型蔬菜在分类上仍然属于蔬菜类，是传统蔬菜的一种，同菜用型蔬菜相比，水果型蔬菜更适合鲜食。
专家表示，水果型蔬菜和传统蔬菜的营养价值是相当的，只是因为它可以生食，而传统的蔬菜需要烹饪加工。
对消费者而言，水果型蔬菜的问世与普及，在一定程度上弥补了菜用型蔬菜的某些不足，给消费者带来新颖的味觉和视觉体验。但水果型蔬菜的问世，并不代表蔬菜可以替代水果，只是为我们增加了一种食物选择。
对于选菜用型蔬菜还是水果型蔬菜，专家表示，菜用型蔬菜是必选，是一日三餐都不能缺少的重要食材。水果型蔬菜一般价格较高，大家可以根据自身情况进行合理选择。“无论是水果还是蔬菜，选择新鲜、应季的就是更好的食材。我们吃够种类，吃足重量，做好不同食材的搭配，就是健康生活的保障。”
来源： 哈尔滨交通广播
十种无农药蔬菜，闭着眼睛也能安心吃在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。
曾料想不到，如今也能享受到新鲜的绿色蔬菜。在追求省钱自己做饭的同时，我们对食品安全有了更高的要求，尤其是对农药残留的担忧。以下是一些购买杂货时的指南，以确保您的食材健康安全。
第十种：多用途的土豆
土豆在我们的餐桌上几乎是家常便饭。它们易于储存且不容易腐烂，因此许多家庭会一次性购买大量。此外，对于那些在减肥的道路上前行的人来说，土豆也是一个不错的选择。在种植土豆时，并不需要过多的农药，虽然在面临虫害时可能需要适量的杀虫剂。这并不会影响土豆的食用安全，所以您可以毫不犹豫地享用。如果您的土豆在家里已经发芽，不用担心，只需注意食用后的潜在副作用。如果您想自己种植土豆，它们的生长周期相对较短，通常在3-4个月内即可收获。首先，将发芽的部分切除，确保每块土豆上都有眼睛，然后选择一个至少深24厘米的容器，在通风良好的土壤中将芽眼朝上种植。适时施肥并将其置于充足的阳光下，随后进行除草和适量浇水，保持土壤湿润，最终等待土豆的丰收。
冬瓜不仅自身富含维生素，而且是唯一不含脂肪的蔬菜，因此它在减肥和健康饮食方面备受欢迎。冬瓜的天然特性使其几乎不需要使用农药。其厚实的皮更让它对虫害有较高的抵抗力，从而降低了农药的使用需求。此外，冬瓜的产量相对较高，价格也相对实惠，因此农民一般不会过度使用农药，以避免亏损。然而，冬瓜在成熟后无法长时间储存，容易腐烂，所以购买时更好不要买太多。
香菜作为一种被广泛使用的调味品，是人类历史上的传统食材之一。虽然香菜备受喜爱，但也颇受争议，因为其独特的气味可能会让一些人望而却步。但是，香菜不需要大量的农药，因为其气味足以将大多数昆虫驱离。在种植香菜时，土壤的质地和种子的均匀分布非常重要，此外，香菜一般不可重新种植，这些因素都有助于减少病虫害。因此，即使在没有农药的情况下，香菜依然可以安全地生长成为绿色蔬菜。如今，越来越多的人注重食品安全，选择购买农药残留较少的食材，而香菜正是一个很好的选择。
菊花曾经是皇室的专享食材，普通人难以接触。如今，我们探索了多种食用方式，如蒸、炒、冷菜等。菊花不仅美味，还具有开胃、消食的功效。与其他蔬菜不同，菊花不需要大量农药，因为其独特的气味足以让大多数虫子望而却步。菊花的生长周期较短，只需一个月左右就能收获，因此通常无需农药的帮助。购买时，只需注意选择新鲜、无霉、不腐烂的菊花即可。
南瓜富含多种人体所需的营养物质，对免疫系统有益。特别是在冬季，小孩子们喜欢吃炖南瓜，因为其中的胡萝卜素有助于保护视力和促进骨骼发育。南瓜的生长环境通常不会吸引害虫，因此农民一般不会频繁使用农药。购买南瓜时，可以观察其外表和手感，选择外表光滑、颜色均匀的南瓜，避免购买发霉或腐烂的。
第五种：鱼腥草的独特之处
鱼腥草，又称为哲尔根，深受云南、贵州、四川等地区的喜爱，成为一道美食。然而，鱼腥草的特殊气味使得它在受众中存在两极分化的态度。喜欢它的人赞誉它美味，不易腻口，但不喜欢的人可能会将其气味与生鱼相提并论。这种特殊的气味不是由于农药引起的，而是鱼腥草自身的特性。不过，正是这一独特的香味使得鱼腥草对于大多数害虫来说成了绝佳的“避风港”。
第四种：多营养的芹菜
芹菜是一种备受推崇的绿色蔬菜，被誉为“厨房里的良药”。它在营养上有很多优点，尤其适合老年人、孕妇和贫血患者。然而，处理芹菜时，我们可能会嗅到一种独特的气味，类似于香菜，但这种气味实际上是一种天然的驱蚊剂。特别是在冬季，由于气温较低，虫害不太常见，因此种植芹菜时通常不需要使用农药。
第三种：有机的莲藕
莲藕属于有机农业，因此通常不含农药。莲藕隐藏在泥土中，远离害虫和农药的影响。它们生长在水田和莲藕池中，与水生生物共存，因此通常不需要使用农药，甚至连鱼也变得更加肥美。莲藕的微甜口感和脆爽质地使其成为一种老少皆宜的食材，具有药用价值，可以用于退热、利尿、润肺和止咳。
第二种：可靠的西葫芦
西葫芦在秋季非常适宜食用，但市面上一些农药使用不当可能导致药害。幸运的是，西葫芦的生长环境通常不会引起虫害，因此农药的使用相对较少。购买西葫芦时，可以观察其外观和手感，选择外表光滑、颜色均匀的西葫芦，避免购买外表混浊或叶子厚脆的。重量越重的西葫芦通常含水分较多，是新鲜的迹象。此外，您可以比较多个西葫芦，选择最绿且最重的。
我们吃的萝卜主要是长在泥土下的根部，与生长在茎和叶上的蔬菜蠕虫生活环境不同。这使得萝卜的农药使用要求较低，因为害虫难以接触到它。胡萝卜和白萝卜都属于这一类别，它们常见于我们的日常饮食中。尤其是在秋冬季节，气温较低，害虫不太活跃，因此无需频繁使用农药来保护萝卜的生长。虽然
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火锅店经营干货，教你如何分类进货食材火锅最重要的一是锅底，二是食材，食材是每日开门营业都在不断消耗的，找到一家可靠而价格适合的采购方很重要，在选择供应商的时候可以优先选择配合度高的公司，会省心省力很多。
1、鲜货类
这类食材需要每日进货，比如鲜牛肉、鲜羊肉、鲜毛肚、鲜鸭肠、鲜脑花、鲜血旺等，每个地方都有大型的肉类批发市场，不同的食材需要去不同的食材区去挑选，找不到的话，随便问几个商家就可以，然后选择一家食材品质可控而且愿意送货的商家，进行长期合作。
2、新鲜蔬菜类
新鲜蔬菜更好不要和个体老板合作，因为个体老板的售后不是很完善，建议和公司合作，公司有采购平台，而且现在大多数公司智能化，可以线上直接下单，售后也非常完善及时处理，更好就找你们店片区的，方便配送也保证蔬菜新鲜。
3、冻货类
火锅店每天会用到冻货也很多，比如冻耗儿鱼、冻带鱼、培根、鱼丸，还有肥牛卷、羊肉卷等，食材批发市场就有冻货区，如果店里冰箱大可以一次性多采购，如果你是加盟的火锅品牌，一般加盟品牌有成熟的供应链，价格会相比市场低一些，成本低了利润也就上来了。
4、干货类
木耳、火锅粉、豆腐皮、贡菜等都是属于干货类，干货的优点是存放方便，保存时间久，如果自己去市场采购，可以一次性买够一周的量，如果你加盟的火锅品牌，这类食材也可以在加盟品牌的供应链采购，方便配送，价格实惠。
全国各个地区5月份适合种的15种蔬菜表以下是全国23个省在5月份适合种植的15种蔬菜，以省份为分类：
1.北京：菜豆、黄瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、茄子、花生、西兰花、生姜、韭菜、豆角、空心菜、辣椒、蚕豆、大葱。
2.天津：豆角、青椒、南瓜、黄瓜、西红柿、西葫芦、生姜、芹菜、韭菜、小白菜、莴笋、花菜、西兰花、菜心、大蒜。
3.河北：西红柿、黄瓜、西葫芦、辣椒、娃娃菜、芥菜、芹菜、葱、大蒜、菜心、冬瓜、秋葵、豆角、豌豆、韭菜。
4.山西：黄瓜、西葫芦、葫芦、南瓜、菜豆、菜心、豆腐瓣、折耳根、葱、豆角、尖椒、茄子、韭菜、香菜、芹菜。
5.内蒙古：南瓜、黄瓜、西红柿、菜豆、紫甘蓝、青椒、芹菜、葱、蒜、白菜心、茄子、韭菜、西葫芦、水稻、玉米。
6.辽宁：黄瓜、西葫芦、菜豆、茄子、西红柿、南瓜、生姜、辣椒、大蒜、芹菜、芦笋、菜心、辣椒、芦葫、球茎甘蓝。
7.吉林：黄瓜、西葫芦、茄子、南瓜、辣椒、大葱、豆角、青椒、菜心、菜豆、大蒜、芹菜、地笋、折耳根、芦笋。
8.黑龙江：黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、豆角、南瓜、葱、大蒜、芹菜、萝卜、白菜、小白菜、菠菜、芹菜、韭菜。
9.上海：菜心、豆角、黄瓜、西红柿、茄子、南瓜、芹菜、韭菜、葱、青椒、兰花菜、百叶结、豆腐瓣、小白菜、菠菜。
10.江苏：茄子、辣椒、芹菜、韭菜、菜心、黄瓜、南瓜、生姜、葱、大蒜、芦笋、蚕豆、割油菜、百合、油麦菜。
11.浙江：黄瓜、茄子、西葫芦、菜心、芹菜、韭菜、南瓜、苦瓜、青椒、白菜、香菜、金针菇、木耳菜、秋田蕉、莴笋。
12.安徽：茄子、西瓜、辣椒、生姜、豆腐瓣、葫芦、西葫芦、黄瓜、韭菜、菜心、芦笋、马齿笕、莴笋、菠菜、侧柏叶。
13.福建：茄子、西红柿、辣椒、生姜、芹菜、黄瓜、南瓜、菜心、香菜、青菜、韭菜、白芍、川芎、生姜、生梨、半枝莲。
14.江西：黄瓜、南瓜、辣椒、茄子、西红柿、韭菜、豆角、芹菜、葱、香菜、芦笋、白菜、萝卜、球茎甘蓝、空心菜。
15.山东：青椒、大葱、菜心、黄瓜、西葫芦、茄子、冬瓜、南瓜、生姜、大蒜、芹菜、球茎甘蓝、板蓝根、西兰花、豆腐瓣。
16.河南：茄子、西红柿、黄瓜、生姜、芹菜、卷心菜、西葫芦、蒜苗、苦瓜、豆角、青菜、香菇、芦笋、地耳、草菇。
17.湖北：茄子、生姜、黄瓜、南瓜、辣椒、豆角、韭菜、芹菜、葱、香菜、芦笋、豆芽、白芷、松茸菇、小白菜。
18.湖南：茄子、生姜、辣椒、豆角、苦瓜、黄瓜、南瓜、金针菇、香菜、葱、豆腐、莲藕、蒜苔、芹菜、白玉菇。
19.广东：茄子、香菜、辣椒、姜葱、空心菜、豆角、生菜、白菜、芦笋、南瓜、青頂瓜、生薑、茭白、絲瓜、菠菜。
20.广西：茄子、温州葱、白菜、大蒜、青椒、黄瓜、丝瓜、西葫芦、生姜、葱、南瓜、韭菜、辣椒、芹菜、白萝卜。
21.海南：辣椒、西红柿、黄瓜、南瓜、生姜、芹菜、葱、韭菜、香蕉、地瓜、甜菜根、长豇豆、牵牛花蕾、青雕鞭、田七。
22.重庆：扁豆、芸豆、豆角、水萝卜、胡萝卜、韭菜、芹菜、南瓜、青椒、生姜、鲜毛豆、菜豆、冬瓜、兰花菜、萝卜。
23.四川：西红柿、黄瓜、茄子、豆角、空心菜、芹菜、南瓜、青椒、生姜、鲜毛豆、菜豆、冬瓜、兰花菜、萝卜。
以下是根据气候条件和种植条件推荐的全国5个自治区5月份适合种植的蔬菜：
1. 新疆 *** 尔自治区
- 大葱、小葱、韭菜、黄瓜、辣椒、西红柿、茄子、番茄、南瓜、丝瓜、豆角、青椒、冬瓜、西葫芦、秋葵。
2. *** 自治区
- 土豆、青菜、番茄、南瓜、黄瓜、茄子、红薯、卷心菜、芹菜、西红柿、甜椒、洋葱、大葱、生菜、韭菜。
3. 宁夏 *** 自治区
- 土豆、大葱、西红柿、茄子、甜椒、辣椒、黄瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦、藕、花生、豌豆。
4. 广西壮族自治区
- 番茄、南瓜、黄瓜、茄子、甜椒、辣椒、花生、豆角、苦瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、韭菜、生菜、香菜。
5. 内蒙古自治区
- 土豆、红薯、西红柿、青菜、萝卜、洋葱、大葱、韭菜、白菜、菜花、豆角、西葫芦、黄瓜、茄子、南瓜。
蘑菇往往被人们归为蔬菜的一种，因其独特的口味，人们常说“蘑菇似肉”。
其实，蘑菇既不是“荤菜”也不是“蔬菜”，蘑菇是一种被广泛食用的真菌。虽然蘑菇通常被归类为蔬菜，但实际上它们并不属于植物界，而是属于真菌界。
蘑菇的特点
蘑菇的形状大小各异，有些种类的蘑菇可以长到相当巨大，如马勃、松茸等；而有些品种则非常小巧玲珑，如灰树花蘑、针孔菌等。蘑菇的颜色也非常丰富，有红色、黄色、褐色、白色等多个颜色系。
几种常见蘑菇品种
香菇：香菇又称为花菇，口感鲜嫩，营养丰富，是广泛食用的蘑菇品种之一。香菇富含多种氨基酸和矿物质，具有提高免疫力、预防癌症等功效，还可以用来烹制各种菜肴。
杏鲍菇：杏鲍菇长相类似于鲍鱼，肉质细腻，口感鲜美。杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，有助于降低胆固醇、保护眼睛等作用，也是素食者的良好蛋白来源之一。
平菇：平菇也称为草菇，一般口感较软，适合做成汤或煮食。平菇的营养价值较高，含丰富的蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力和预防心血管疾病等。
金针菇：金针菇又称为金针、黑木耳，外形像一把小扫帚，口感爽脆，营养丰富。金针菇中含有丰富的蛋白质和维生素B族，可以降低胆固醇、增强肝脏功能。
蘑菇的营养价值
蘑菇富含膳食纤维：膳食纤维有助于预防便秘、维持肠道健康，还能减少胆固醇的吸收。
蘑菇富含蛋白质：蘑菇中的蛋白质含量较高，并且其中的氨基酸成分与动物蛋白质比较接近，容易被人体吸收利用。
蘑菇富含维生素和矿物质：蘑菇中含有丰富的B族维生素和维生素D，同时富含钾、镁、铁等多种矿物质。
蘑菇具有抗氧化作用：蘑菇中含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物、类黄酮等，能够防止自由基对身体造成损害。
蘑菇的食用建议
选购新鲜的蘑菇：新鲜的蘑菇表面应该光滑、色泽鲜艳，没有破损或变质现象。如果出现发黑、泛黄、变软等情况，可能是过期或存储不当所致，建议避免食用。
适量食用：虽然蘑菇营养丰富，但也含有一些特殊的物质，如卡巴胺、嘌呤等，如果摄入过量可能会对健康产生不利影响。因此建议适量食用，并结合其他食材做成菜品。
食用前彻底清洗：蘑菇表面常常附着着一些泥土和杂质，因此在烹饪前需要彻底清洗干净，并去掉蘑菇柄部分的硬皮。
烹饪方式多样：蘑菇可以用来烹制各种菜品，如炖汤、煎炒、腌制等，在烹饪时要根据不同的品种和口感选择不同的烹饪 *** 。
总之，蘑菇虽然不属于蔬菜类别，但它们的营养价值和美味性让它们成为了许多人饮食中不可或缺的一部分。
在食用蘑菇时需要注意卫生和适量，同时根据个人口感选择不同品种的蘑菇，并结合其他食材做出更加营养丰富的料理。
730种哺乳动物，1次性给你讲清楚因为我之前读《小学馆大百科：恐龙》觉得特别好，所以看到《小学馆大百科：哺乳动物》上架，直接立马下单，果然不负期待，大开眼界。
《小学馆大百科：哺乳动物》基于DNA分析的分类法，收录730多种哺乳动物，配有2000余幅手绘图和高清照片，文字和插图相互支撑，方便读者更大程度吸收有关哺乳动物的科普知识，培养研究思维。
作者小学馆创建于1922年，现为日本更大的综合性出版社之一。《小学馆大百科》系列累计销量超过1400万册，是日本卖得更好的百科图鉴系列。本书中文版为初次引进，特别加入中国哺乳动物内容。由中国科学院古脊椎动物与古人类研究所副研究员张颖奇审校，中科院动物所博士、国家动物博物馆副馆长张劲硕审定。所以家长们大可放心准确性。
下面从三方面介绍一下这本书。
三套目录
读过科普书的读者，一定见过两套目录，前面按照章节内容排版的目录，和书后的索引目录。也就是说，一个是为了内容逻辑，一个是为了查找方便。
但《小学馆大百科：哺乳动物》不一样，除了索引目录，它在最前面直接设置了两套目录，一个是按照哺乳动物的生物种类分类，一个是按照动物的有趣内容、地理位置、作用等来分类。
两套目录都有对应的页码，但生物种类分类是按从前到后排列的，另一个则不是。也就是说，作者在编辑完这本书后，又重新做了一套目录，方便小读者找到自己感兴趣的内容，或者是熟悉的内容。
所以，如果为了好玩，可以按照第二个目录的顺序来看；如果为了严谨地学习生物学知识，可以按照之一个目录来看。通过这种方式，这本书不仅适合更宽的年龄群体，也会吸引到更多的小读者。
这就好比说，同一篇文章，如果是为了考试，我们不愿意读；如果是自己闲来无事，那读来就觉得挺有趣。兴趣，是更好的老师。这本书用三套目录的方式，先把孩子吸引进来，然后把知识传授给读者。
特色阅读
我们大人有了一个新东西，会先看说明书。阅读《小学馆大百科：哺乳动物》前，也建议先看看“阅读 *** ”。这本书介绍了动物的形态、食物、栖息地、濒危状况等信息，还有2000余幅插图，如此多的信息在一起，却不乱，靠的就是这个“说明书”。
不要担心这本书的内容太过深奥，书中的内容做到了严肃科普与有趣知识并行，这些有趣的知识，不仅让学习的过程不再枯燥，也增加了很多聊天的话题。
就拿我们熟悉的树袋熊来举例，书中介绍：
- 树袋熊每天的睡眠时间长达20小时，由于它们很少活动，鸟类经常啄取树袋熊的毛来做巢。
- 树袋熊宝宝断奶期的食物是妈妈的排泄物，因为排泄物中含有消化桉树叶所必需的微生物。
- 在夜晚的动物园，人们能够观察到树袋熊在地面来回奔跑。
讲真，我还是之一次知道，原来树袋熊还会跑哈哈，毕竟印象中它们的动作总是慢慢的。
除了小知识，这本书还有一点非常好。科普书籍都会介绍尺寸，但说实话，很难记住，也不直观。而这本书在介绍每种动物的时候，都把成人和儿童放在页角，直观对比人类和动物的大小，印象深刻，也便于理解。
比如，我只在电视和 *** 上看过袋鼠，印象中壮如拳击手。而这次在《小学馆大百科：哺乳动物》看到对比图，我才之一次知道，原来毛尾袋鼠只有人的头大，而东部灰大袋鼠比人还高。
既然提到袋鼠，我正好问你个问题，中国怎么没有袋鼠？
书中也给出了答案，这是板块漂移和物竞天择的结果。这不仅是一本动物科普，也是一本历史科普。简洁的文字和直观的配图，极大提高读者吸收内容的效率，也扩展了知识的广度。
巧思排版
在上面两部分，我分别介绍了在目录和内容上的专业度，现在想从巧思的角度来聊聊《小学馆大百科：哺乳动物》。
- 自带书签。这本书有207页，每一页的内容都非常满，很难一次性读完。我刚开始读的时候，要去吃饭，手忙脚乱找书签后，才发现这本书竟然自带了书签，这种贴心的设计并不常见，却极大提高了阅读舒适度。
- 侧边用颜色分类。这本书介绍的哺乳动物多达730种，分类多达几十类。每次都翻目录未免有点麻烦，而书页侧边的颜色，可以帮助你快速找到想要找的内容。或者，也可以和孩子商量好，今天我们只读这个颜色的内容，以避免耽误睡眠时间，或对眼睛不好。
- 互动专栏。其实这部分不算独创，但还是想拿出来说说。书中设置了一些互动性很强的专栏，内容包括互动问答、小实验等，这些互动可以吸引读者持续阅读，增强专注力，增加对科学的兴趣，培养思考能力。长期来看，能够培养好的阅读习惯和学习 *** 。
虽然我的专注力很不好，但读这本书却非常投入。我在读完这本书后，甚至主动去了动物园，要知道，我已经20多年没去过动物园了。所以，如果你想让孩子提高专注力，对动物感兴趣，亲近自然，这本书会是非常好的选择。
写在最后
《小学馆大百科：哺乳动物》呈现了哺乳动物的演化、分类、体征、习性等各方面知识，引导读者关爱生命，敬畏自然，也鼓励他们独立思考、科学严谨。而这些，刚好是热爱生活、踏实学习的根基。
化学学习——物质的分类 ***图书馆里有许许多多的书籍，为什么你很快就找到你需要的书？
超市里有成千上万种商品，为什么你能够迅速挑出你所需要的东西？
（上海理综）分类是按照事物的性质划分类别的常用 *** 。表1是对下列食物的一种分类，请你再找出一种分类 *** 。完成表2。
①牛奶 ②大米 ③面粉 ④芒果 ⑤胡萝卜 ⑥菠萝 ⑦瘦猪肉 ⑧酸奶 ⑨苹果 ⑩鸡肉
对于纯净物Na2CO3，从其组成的阳离子来看，它属于什么盐？从阴离子来看，又属于什么盐？例:下列关于Na2CO3的分类叙述错误的是:（A）
A、Na2CO3俗名为纯碱，故它属于碱类 B、Na2CO3属于含氧酸盐
C、Na2CO3属于钠盐 D、Na2CO3属于碳酸盐
一、简单分类法及其应用
1 ．分类：把某些特征相似的物体归类到一起的 *** 。
2 ．目的和意义：
能够提高人们工作、学习的效率，使人们更快更便捷的达到目的。
3.简单分类法及其应用
（1）交叉分类法
含义:根据不同的分类标准,对同一事物进行多种分类的 *** ,即对物质以不同的标准进行分类。
（2）树状分类法
对同类事物按照某种属性进行再分类的分类 *** ,即对同类事物进行再分类。
某物质经分析，只含一种元素，则此物质
(A) 一定是一种单质 (B) 一定是纯净物
(C) 一定是混和物 (D) 可能是纯净物，也可能是混和物
答案： （D）
下列物质属于纯净物的是 （ CD ）
A．高锰酸钾完全分解后的残留物 B．洁净的食盐水
C．冰水混合物 D．含氮35％的硝酸铵
蛋白质的组成，蛋白质是自然界中一大类有机物质，从各种动植物组织中提出的蛋白质其元素组成上分析，由于碳水化合物和脂肪中仅含有碳氢氧，不含有氮，所以蛋白质是人体惟一的来源，碳水化合物和脂肪不能代替。蛋白质中含有碳（50-55%）、氮（13-19%）。大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25克蛋白质（100÷16），折算系数为6.25，那么只要测定了生物样品中的含氮量，就可以推算出其中蛋白质的含量：蛋白质的百分含量（g%）=每克样品中含氮量（g）x6.25x100%
不同蛋白质的含氮系数是有差别的，故折算系数也不尽相同。
蛋白质的分类，可以按照化学组成、溶解度和形状进行分类，在营养学上也常按营养价值分类。
按化学组成分类，蛋白质可分为单纯蛋白质和结合蛋白质。单纯蛋白质又可分为：清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇融谷蛋白、鱼精蛋白、组蛋白、硬蛋白等7类；结合蛋白质按辅基不同，可分为： *** 白、糖蛋白、脂蛋白、磷蛋白、色蛋白等5类。
按蛋白质形状分类，可分为纤维状蛋白和球状蛋白。纤维蛋白多为结构蛋白，是组织结构不可缺少的蛋白质，如皮肤、肌腱、软骨及骨组织中的胶原蛋白；球状蛋白如酶、转运蛋白、免疫球蛋白、补体等。
按蛋白质的营养价值分类，食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量。可分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白，所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比列适当，不但能维持成人健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白、蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白、肉类中的白蛋白、肌蛋白、大豆中的大豆蛋白、小麦中的麦谷蛋白、玉米中的谷蛋白等。
半完全蛋白，所含必需氨基酸种类齐全，但数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。
不完全蛋白，所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白等。
蘑菇是大家熟悉的“山珍”之一，无论煎炒蒸煮炖，比肉还鲜的口感总让人欲罢不能~
而除了好吃，其蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分……其实，不同种类的营养价值有所有所差异，今天小二就带大家了解一下~
01
每种蘑菇，都有“养生特长”
看似近亲的蘑菇，其实每种都有自己的“特长”，日常可以选择更适合自己的：
1
香菇，补钙
香菇有“菌菇皇后”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，辅助预防骨质疏松。
2
金针菇，健脑益智
金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。其所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，特别适合孩子食用。
3
平菇，“天然消炎药”
平菇被称为餐桌上的“天然消炎药”，其中所含的平菇素是一种特殊的糖蛋白，它对革兰氏阳性菌和阴性菌、分枝杆菌都具有抑 *** 用，甚至这类糖蛋白对防治肝炎也有一定的辅助作用；
另外，含有的蘑菇核糖酸能 *** 机体释放干扰素，辅助抑制病毒增生，加强对流行性感冒病毒的抵抗能力。
4
茶树菇，帮助控压
茶树菇中的蛋白质含量位于菌菇类中的前列，其中的一种肽物质，能抑制人体内血管紧张素的生成，从而达到辅助降压的作用。
同时茶树菇的钾含量也是很高的，它有助于排出人体内多余的钠元素，也能帮助稳定血压。
5
猴头菇，养胃
自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著；而且猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体，研究表明，猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃粘膜具有良好的保护作用，对胃炎、胃溃疡等疾病，都有一定的好处。
02
掌握这三点，吃得更健康
1
吃前先晒
研究人员建议，新鲜的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）买回家后，选择阳光充足的时间段，放置在太阳下晒一会。
光照会 *** 新鲜蘑菇生成更多的维生素D，所以晒过的蘑菇补钙效果更好。
2
面粉清洗
菌类表面坑洼，易残留一小颗黑黑的杂质，简单的用水冲洗，看似表面干净，但并不代表真的干净，不妨试试这个 *** 清洗：
切去蘑菇底部的硬蒂，在水里放点面粉，用手搅拌，然后倒掉面粉水，再用清水冲洗净即可。
3
三不吃
①不认识的不吃。每年因为误食野生毒菌而中毒的人不在少数。而对此最安全的做法是，路边的菌菇都别随便乱摘，更别吃。
②不吃泡发时间久的。干制品菌类泡发时间一般在3-4小时即可，切勿隔夜；泡发过的若是吃不完，更好包上保鲜膜放冰箱冷藏，但也不宜超过48小时。
③对菌菇过敏的人、腹泻者、消化功能障碍者都不建议吃菌类食物。
来源： CCTV回家吃饭
