夏天没胃口？ 来试试这个家庭改良版懒人罗宋汤 只要你会洗菜切菜 只要你会开火 只要你分得清盐和糖 零难度……
By 小飞侠??.
用料- 牛肉 150克
- 潮汕牛肉丸 6粒
- 西红柿 3个
- 洋葱 1个
- 小土豆 3个
- 胡萝卜 1根
- 芹菜 3根
- 口蘑 80g
- 橄榄油 5克
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 鸡精 适量
- 罗勒 适量
- 香醋 0.5勺
1、所有食材切丁 牛肉焯水后切丁 土豆我用的小的是三个 如果手掌心那么大，一个就够了
2、锅中放一半橄榄油 烧热加入洋葱爆香
3、加入土豆和胡萝卜翻炒两分钟
4、加入口蘑和芹菜，再加一半盐，翻炒一分钟出锅备用
5、锅中放入剩下一半的橄榄油烧热
6、加入西红柿和剩下的盐
7、翻炒出汁加入一点醋 （这里可以加番茄酱，但是我没有了，就加了点醋，如果不喜欢太酸可不加）
8、加入肉粒和三碗水
9、水开煮八分钟左右
10、加入炒好的各种丁
11、再加罗勒和鸡精，水开煮五分钟
12、盛出来，拍个照先
13、一碗啥都有了 妥妥的
14、啊呜一口
15、再来口汤
小贴士我这是三人份 你们根据自己人数来 一个人也可以，稍微减量一点 做出来是两顿的量也极好 用番茄酱可以不加醋，而且颜色会更好看点 但是我没有番茄酱了 需要注意的是，如果小孩子喝，可以把西红柿皮去掉，食材切更小点 胡椒减量就行 其他的没啥了 没别的，就是挺好喝 我能连着喝三顿
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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火遍大江南北的铁锅鲶鱼，香料配方是关键，大厨免费亲手教给您在我国寒冷的季节，一家人围在大火炉边，热热闹闹吃上一顿铁锅鱼，那叫不亦快哉，在喝上二两烧酒，岂不是美哉！
今天我就给广大的读者朋友，带来一款我店畅销20年的头牌名菜——铁锅鲶鱼。它麻辣鲜香、色泽红润、香味浓郁，是一款非常接地气美食！话不多说直接走起！
【之一步骤】调制秘制香辣油：
1.干辣椒1.5千克用清水泡软，放到料理机里打成糍粑辣椒。红花椒和青花椒各0.3千克，用高度白酒浸泡120分钟左右，放到料理机里打成粉末。郫县豆瓣酱0.5千克切碎。
2.净锅上火倒入菜籽油5千克烧制冒烟，关火自然降温到五成热，在倒入色拉油2千克、猪油1千克烧制6成热时倒入糍粑辣椒和郫县豆瓣酱、花椒粉小火慢慢炒制60分钟出香，然后倒入容器里密封24小时，滤渣留油。
【第二步骤】麻辣底料 *** ：
1.净锅上火倒入菜籽油1千克大火烧冒烟，关火自然降温至五成热，放入葱段、姜片各40克炒香，取出渣料留油。
2.把香料倒入油中（八角6克、肉桂4克、十三香7克、青花椒30克、红花椒25克）炒香 再倒入郫县豆瓣酱200克、豆豉90克小火慢慢炒出红油，再倒入味精10克，、冰糖8克、老抽6克搅拌均匀即可。
【第三步骤】铁锅鲶鱼熟制：
1.新鲜的鲶鱼2000克宰杀洗净，改刀成大块。
2.加入料酒、姜末、葱段码味。
3.净锅上火倒入高汤1500克，放入秘制香辣油100克，秘制麻辣底料80克、鸡精、味精适量搅拌均匀大火烧开，放入码好味的鱼段、葱段、姜片烧制成熟。
4.净锅上火倒入色拉油烧制六成热，放入适量花椒和辣椒段炸香。
5.倒入鱼锅中即可，来吧让我们品尝一下吧。
带大家吃个铁锅炖！大口出肉，大口喝酒天气慢慢变凉
烧烤即将暂别酒场舞台
约上三五老友
整个大铁锅炖
再点小酒真实是再好不过
小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，猪肉炖粉条，在在这里，每一样食物都能跟一口神奇的铁锅发生某种叫作「炖」的关系。
炖鸡炖肉炖大鹅
铁锅炖，广义上来说，用大铁锅炖出来的菜都叫「铁锅炖」。但在东北人看来，大鹅，小鸡，排骨，江鱼才是铁锅炖永恒的主题。
咕嘟咕嘟半小时，直接等锅烧开。大饼子（玉米贴饼）是铁锅炖的黄金搭档，没有人能在吃铁锅炖的时候拒绝大饼子，假如你拒绝了，锅里的笨鸡也会不高兴的。
地址：菏泽市牡区长沙路华瑞紫云台小区东门南邻丹
*** ：13954038883
一直以来非常喜欢秦皇岛的冬天。没有刺骨的寒风，反而是海边特有的那种略带湿润的冷。伴随着带有海水味道的咸湿空气，让人很舒服。
这么多年过去了，秦皇岛火车站一直没有很大的变化。记得小时候，最开心的就是坐绿皮火车，一路晃晃悠悠来这里过暑假。那时候，还有坐票，还有列车员检票，旁边站着的人熙熙攘攘，乱乱哄哄的。坐着的人就是非常骄傲的样子。那时候，茶叶蛋真的属于奢侈品。谁能在火车上来一个康师傅的桶装碗面，配上车站口大娘那里售卖的刚刚出锅的喷香的茶叶蛋。绝对比今天坐头等舱的人都牛！每次一想到这个场景，口水都会留下来。
这一次，是出差。从北京南站出发，高铁3个多小时过去。一路上车厢里的人不多。甚至到后来可以一个人享受三个人的座位，比较爽。经过了天津西和唐山，就到了秦皇岛。由于前一天加班，所以，这一路基本是睡过来的。出了站，才发现天早早都黑了。
出租车等候区，就是在这样一个淡季的不能再淡季的时间段里，居然要等20分钟……幸好秩序还可以。如果是旅游旺季，简直不敢想象。所以，对于秦皇岛开始实施单双号管理也可以理解了。
出了车站，一路狂堵车。原来，是一个电动车和汽车撞上了。原来4条车道，变为了一条！……
酒店旁边很热闹。和南戴河、北戴河不一样，这边都是居民区，餐饮业很发达。但是，这么多的店铺，只有这一家人满为患。其他的店，人很少。秉承着人多的地方味道肯定好的理念。那自然就是这里了！
一进门，老板就来了一个下马威。好吧，我承认我是嘴馋，自律差……
排号，15桌起！行，我们等！没办法，谁叫就想吃这个呢！老板每收拾一桌，我们就赶紧看半天，看看什么时候轮到了我们。
酒，各种酒，好吧。我只看看，我不喝！
旁边有个预定的，服务员快速收拾好了桌子，麻利的摆上了小凉菜。！！这个真的很难受呀！
凉菜走东北风，靓丽的颜色，喷香的大酱！一看就让人食指大动！特别适合我这种口重的人。拌豆腐丝，蘸酱菜，酱茄子，都是我的爱！
老板的“强迫症”，真好！看着就让人很爽！
一大锅蒸杂粮，这颜色没治了。味道一看也差不了！
这个叫鸡蛋焖子。据说是特色。貌似是肉末上面打了鸡蛋，据说可以蒸着吃。这一次，实在没有肚子了，留着，下一次！
花生米，上面撒了不知道什么，颜色很好看。比一般的水煮的强多了！
酱菜酱菜，我的更爱！和普通的咸菜不一样，这个是爆腌的，一点都不咸。下酒特别好。
这个，拌豆腐，超有气势。一看酱料也好吃。
豆腐丝和海带丝，就恨自己胃小。后面的吃不动了，只能先忍忍了。（事实证明，是非常明智的。上了主食以后，我觉得都不用吃铁锅鱼了！）
再来一张，真的要好好推荐一下！
拍黄瓜和拌土豆丝
银耳和西兰花
终于，这个重头戏上桌了。一条鲤鱼，一条鲫鱼，一条鲶鱼。好吧，对于我这个笨人来说，我只敢吃鲶鱼。幸好，有粉条和茄子。这两个吸收了鱼的香味，比鱼还好吃！
咕嘟咕嘟，等锅开……
开吃啦。这一大锅。味道很不错，但是没有怀来的好吃。主要是油有点大。一开始不错，后面就吃不下去了。
这个要提一下，特别有意思，叫锅出溜！一听这个名字，立马想到的是老太太在冰面上滑了一个大跟头。哈哈哈哈 但是味道很不错。味微甜，带着玉米香。中间是松松软软的，外面薄薄脆脆！
再来一个大特写！我的冬日里完美的一餐！
下次去怀来，继续铁锅炖之旅！吃我的炖豆角和小花卷去！
秋季微凉，相约天津常氏大灶鱼铁锅炖！鱼头油润滑嫩汤底有滋有味已经吃腻了大鱼大肉，嘴巴也变得越来越刁啦！有时却怀念起最原始的味道，一家人围着灶台吃上一顿大灶鱼铁锅炖，让你的味蕾找到家的感觉，幸福一整个秋天！
小编强烈推荐天津常氏大灶鱼，这里的人气很旺，东北气息非常浓郁，这里做的大灶鱼是像大锅饭的那种大锅，大家围坐一个大锅吃饭，农家感觉非常强烈，特别适合聚餐聚会！
常吃铁锅炖鱼能增加人体免疫力，并有美容养颜之功效，鱼肉含有大量磺、磷、钙、铁等无机物和有机物质，蛋白质易被人体所吸收，在品尝美食的同时还能吃出营养，吃出健康。
店内的菜品都是通过精心研制改良的，以东北酱香浓郁的上品酱汁和20多种中草药熬制的秘料锅料，使这一风味在传统基础上得到进一步传承和发展。
特色菜品有千岛湖鱼头、松花江鲤鱼、乌江大马哈、鲶鱼、嘎鱼、铁锅炖清江鱼、铁锅炖羊蝎子、东北大鹅锅、散养家鸡锅、棒骨锅等。
在常氏大灶鱼这里首先要吃的就是千岛湖鱼头王，每个鱼头都有10年以上，个头极大。经铁锅小火慢炖，将鱼肉的鲜美激发到极致，汤底有滋有味却不会遮住鱼的鲜味，且营养极其丰富！
蔬菜非常的新鲜，豆腐是不可错过的选择，鱼汤的鲜味浸入豆腐香里，真的让人很难放下筷子，宽粉筋道爽滑，土豆、白菜、豆皮等配菜都带上了浓郁的鲜香。
铁锅炖鱼自然少不了贴饼子和贴卷子，贴出的饼子色泽金黄，口感粗细适中，底层的锅巴酥脆生香，卷子贴时一半在汤里，吃起来非常入味。
还有更多精美凉菜，搭配大灶鱼一起食用，众多菜品种你更爱哪个呢？常氏大灶鱼喜迎双十一，看到本文的去他家吃，可享活动，请天津父老乡亲免费吃鱼喔！
鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜，是属于东北菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法，深受广大朋友们的喜爱。
材料与 ***
*** 材料
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
*** 工艺
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高汤或清水烧开备用;
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
做法二
主料：鲶鱼、豆腐、泡椒、姜、葱
辅料：黄酒、盐、白胡椒粉
1. 鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。
2. 姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块
3. 用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。
4. 锅中出葱香味放鱼，煎至双面变色（不要经常翻，鱼块会碎），加黄酒炝锅。
5. 出黄酒香味时，移入砂锅，加水（根据鱼的大小加）、泡椒、葱结。
6. 大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。
7. 20分钟后，放盐，出锅。
做法三
1.煎锅烧热放油。
2.加入几根姜丝炒香。
3.放鲶鱼头入锅。
4.用小火将鱼头煎至两面金黄。
5.把煎好的鱼头放入汤锅中。
6.加入姜片。
7.倒入适量清水。
8.盖上盖子调大火煮开。
9.直到汤色开始变白。
10.放入豆腐。
11.加少许盐。
12.转小火焖四十分钟左右，调味即可出锅。
菜肴小贴士
健康提示
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;
2、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
食物相克
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
宜忌 【性味】性凉，味甘。
豆腐功效
【归经】归脾、胃、大肠经。
【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
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“事儿妈”附体的男人，是闹“更年期”，还是本性难移？这样的男人还能要吗，自己啥啥都不干，还总挑剔得不行，吃个饭挑三拣四，说三道四的，就没有他不唠叨的东西，整个一“事儿妈”！
这次2月份回家休假的时候，我儿子也回来了，我就把老妈妈接过来一起住几天。有天中午，我儿子说想吃土豆炖肉。
说实在的，我都四年不在家了，整天吃食堂，对做饭本来就不在行的我，更是雪上加霜。人多了，做饭更紧张。甚至家里的东西放在哪里，都弄不太清。即使这样，我也买菜，做菜，蒸米饭！
当时家里有我一家三口，我公婆和老妈妈！做饭都是我一个人在做。直到吃饭的时候，我爱人才千呼万唤的起床。那时，过节期间，也没啥事，爱睡就睡吧。
铁锅炖鲶鱼
可是别人，都吃的好好的，都没问题，他起来吃的时候，明明知道我做的饭，还叨叨这个菜咸了，那个菜淡了，总之，没有他满意的。最可气的是，他说土豆炖肉，一看就做的不用心。
我儿子听到了，怕我生气，赶紧说他爸，让他快去吃吧，我们都吃饱了，菜也吃得差不多了，哪里有什么不好！
我当时就气的不行，“不用心”这仨字刺痛了我。说他，自己不做又有什么资格品头论足！何况生我的人和我生的人都在家，我怎么可能不用心做饭呢。
这要是光我公婆在，岂不更是说不清了！会说我不好好给他们做饭吧！我老妈妈和公婆都在，又是大过年的，就不想跟他翻脸，但是真的，很气人。
现在想来，还火冒三丈，我一个女人，还没闹更年期情绪呢，你说他一个大老爷们儿，整天唠唠叨叨的，跟孩子也是，非要拿自己的观点框住孩子，现在的孩子思想先进，都有小想法，小个性！
我们自己养的鲶鱼
我爱人非常想去趟深圳，我儿子在那里打工，他说想看看孩子工作生活的地方，然后说他有个老乡，要约到一起吃个饭，请那个老乡照顾我儿子啥的。我儿子当时就驳回他了，说，你要来也可以，要吃饭也可以，但是我是不会跟你的朋友去吃饭的，然后，父子二人，也是叨叨来叨叨去，闹个不欢而散。
我爱人之前一直说，想要去深圳看孩子，我正好回国落地厦门，然后就想让他提前来，我俩在厦门玩儿几天，然后一起去深圳，跟孩子汇合。我提前做好攻略了，当地的旅游团，非常便宜，而且疫情刚过去都在做活动，有很多优惠的小团。
有个二人团去的景点和住的地方，我很喜欢，问人家了，就说是，一个人去也是那么多钱，俩人去也是那么多钱，然后我征求爱人意见的时候，他又吭哧吭哧，这了那了，总之是没个痛快话。
配几个小凉菜
我休假结束，要回园区的时候，他又非要闹着去深圳，我说他可以自己去，但我不去。儿子都回来过了，还去干嘛呀。于是，他也没去成！
就因为他的碎嘴子，我跟孩子的关系非常好，因为根本就显不出我唠叨来。还有跟公婆和小叔子也是，他整天跟他们这、那的，搞到除了他自己，我们其他人都站在一条阵线上。
后来公司急着定票，然后我想不能去旅游，就回去陪我妈也挺好，毕竟我在家的时间本来就少，于是旅行的计划搁浅。你说咱是差那两千的人吗，咱是差个可以一起去的人。
开胃小菜
最关键的是，我爱人还特别粗枝大叶，你生气了，他还经常不知道因为啥！这就更让人恼火！一家相处，他既没有出轨也没有家暴，没有犯过触及底线的错误，那能咋样啊，毕竟也是自己选的爱人呀，只能受着！何况，我也是有很多问题的，我也没有那么完美！
每次我不想管这个男人的时候，我就想儿子是亲生的，我不管他，儿子就得管，现在孩子们的压力这么大，怎么好再给他，添加负担呢！
婚姻之道，贵在不要较真，不能扣字眼儿，要互相理解和谅解。就算是搭伙过日子，也讲究真诚合作，互帮互助，互相体谅，才能互利双赢。
遇到这样闹“更年期”的男人，你们都怎么应对呀，吵架，还是置之不理呀，还是干脆离掉！
美食推荐：铁板香煎鲶鱼、农庄铁锅鸡、滚石酸汤八爪鱼 *** ***铁板香煎鲶鱼
原料：净鲶鱼350克。
调料：大葱段100克，蒜子、花生油各50克，鲶鱼酱200克，白芝麻2克，香葱粒3克。
*** ：
1、取净鲶鱼肉切0.5厘米厚的片，加入鲶鱼酱150克拌匀腌2分钟。
2、取铁板，淋上花生油，铺上大葱段、蒜子，将腌好的鲶鱼片均匀地码放在上面，将铁 板移至煲仔炉上加盖大火焗制3-4分钟，打开盖，在鲶鱼片表面均匀地刷上鲶鱼酱50克，加盖再焗30秒，出锅前撒熟白芝麻、香葱粒，放在木板上即可。
鲶鱼酱：
将青杭椒600克、小米椒350克、蒜蓉270克、泡椒120克，加孜然面25克，蒜蓉辣椒酱、鸡精各20克，盐22克，味精18克，鸡汁、白糖各10克，蚝油50克混合均匀，用打汁机打成酱（注意不要加水），再用烧热的芝麻油15克搅拌均匀即可。
农庄铁锅鸡
特点：
鸡肉麻辣鲜香味浓，玉米饼香酥可口。
主料：跑山鸡
辅料：青笋、金钱菇、蒜仔。
*** ：
跑山鸡宰大块油煸过后，炒至表面水分稍干，加入豆瓣、蒜仔、干辣椒、干花椒炒香炒红加汤烧熟，加入青笋块、金钱菇烧熟入味起锅装入铁锅，周围摆上玉米饼点火即可。
滚石酸汤八爪鱼
特色：
在传统菜品石烹海鲜的基础上改良而来，由用石锅加热改为用鹅卵石导热，使其温度保持持久，成菜后鲜嫩爽脆，酸辣味浓，非常开胃。
材料：
主料：
活八爪鱼300克，奶白菜200克。
辅料：
西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。
调料：
盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。
*** ：
1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。
2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用。
3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。
4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。
口味：
酸辣。
技术关键：
1、奶白色的色泽一定要处理好，放入温度为140度的水中，快速滚一下即可捞出，就算不冰凉也不会变色。
2、八爪鱼汆水时间不可过长，否则口感会老。
3、白玉菇煨入味后再放入油锅内煎制，可以激发香味。
鲶鱼是名贵的营养佳品，鲶鱼不仅营养丰富，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多。早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼炖豆腐入口浓香，豆腐吸饱了鱼汤也十分的滑嫩鲜美。此菜色泽鲜亮，辣味适中，野生鲶鱼和鲜豆腐搭配使此菜营养丰富，人体易吸收，老少皆宜。
原料：鲶鱼、豆腐、盐、醋、色拉油、葱姜蒜、大茴、花椒、料酒、酱油、胡椒、鸡精、香菜。
*** *** ：
1、由于鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1.5厘米左右的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。
2、先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味。
3、炒锅加热倒入75克左右色拉油，油热，加入八角、花椒、葱、姜、蒜，炒出香味，加入鲶鱼段，加入料酒、酱油15克，白醋50克、盐、胡椒翻炒3～5分钟。
4、加入豆腐，添汤，大火烧5分钟后改为中火收浓汤汁，加入鸡精、香菜，一分钟后就可以出锅。
鲶鱼有着家乡的味道，男性吃它还是益阳之功效。今天这道鲶鱼炖豆腐，味道很香，肉质鲜嫩，好吃停不住。
