水涸土湮“北五湖�?/h1>

《史记》记载，古任城至巨野一带曾为“大泽野”。历史变迁，沧海桑田，到宋元时期，“大泽野”逐渐干涸，而黄河多次决口。“大泽野”余脉在黄河泛滥冲击之下形成众多湖泊河汊，构成了梁山泊水系，即《水浒》中所称的“八百里水泊”。金、元、明、清以降，梁山泊也逐渐缩小湮涸，渐次形成安山湖、马踏湖、南旺湖、蜀山湖、马场湖五个小型湖泊，罗列京杭运河两岸，起着蓄水济运、调节运河水量的作用。这五个小型湖泊都坐落济宁城北，故称“北五湖”。而京杭运河济宁段经由历朝历代的开挖、疏浚、改造，也成为重要的漕运航道。河通漕船至，水积鱼蟹兴，河湖周边的百姓，便多以水上运输和捕鱼采藕为业。由于捕鱼采藕所需生产成本远低于造船运输，普通百姓以从事渔业生产者为多。有史料记载，北五湖渔业最盛时期，约有渔户75000户。梁山、汶上、任城渔产最丰，鱼商鱼贩借运河舟楫之利，北供京畿，南销江淮，鲜鱼活蟹，惠及四方。北宋末年，水旱成灾，贼盗蜂起，朝廷盘剥，民不堪命，因而爆发了梁山农民起义。起义队伍中，渔民成分占很大比例。《水浒》写到的义军头领阮小二、阮小五、阮小七、张横、张顺、李俊等人便都是打渔出身。梁山义军善水战，八百里水泊成为梁山水军出奇制胜伏虎擒龙的战场。朝廷派兵围剿梁山，坚船利器，耀武扬威；义军将士驾船迎敌，轻舟短刃，神出鬼没。几经周旋，官军便人仰船翻，命丧湖底。而梁山义士们则高�?span style="color: #0E408C; --tt-darkmode-color: #4587EC;">“老子打渔蓼儿洼，捕鱼捞虾逮王八；开封送来鳖一群，洗净剁开把锅下�?/span>的渔歌，凯旋而归。梁山一带，至今民风豪放，骁勇剽悍，直率粗犷，亦是水泊遗风�?/strong>

据史书记载，到清廷年代，北五湖逐渐湮涸。清康熙十八年（1697年），“靳辅提请安山湖听民开垦佃种，输租充饷，此水柜遂废。”“凡开地九百余顷”，安山湖成为北五湖中之一个复垦消失的湖泊。至清光绪二十六年（1900年），运河航道枯水而漕运遂停，督府漕官对河道湖泊的管理也日趋懈怠，具有济运水柜功能的马踏湖、南旺湖、蜀山湖、马场湖渐趋萎缩。但直到建国初期，这四个湖泊常年有水面积尚在12万亩左右。尔后由于地下水位降低，农田水利改造，地表潴水基本消失。到二十世纪六十年代“三年困难时期”，粮食短缺， *** 组织群众千方百计增加粮食产量， “围湖造田”，“垦湖为田”，“向大湖要粮”，加快了北五湖的“农田化”。至如今，唯济宁城西马场湖遗迹尚存一角，苇丛、荷塘、水湾、湿地依稀可见，却也已改造成连片人工鱼池，临池而建的“马场湖渔邨”，虽毗邻闹市却一派田园风光，既可垂钓，亦可赏荷。野菜薯叶，活鱼炖锅，吸引了大批市民来此休闲餐饮。钓者悠然，饮者酣畅，车喧人攘，日以继夜�?/strong>

钟灵毓秀“南四湖�?/h1>

“南四湖”地处苏、鲁、豫、皖四省交界处、济宁市最南端，由南阳湖、昭阳湖、独山湖、微山湖四个湖泊连片而成。故地图标示或官方文件皆以“南四湖”名之。然而，四湖之中，独“微山湖�?声名远播。当地民众多以“微山湖”指称“南四湖”，外地人更是只闻“微山湖”，而不知“南四湖”之存在。何以至此？原因有三：其一，抗日战争时期，铁道游击队活跃于湖上，战绩卓著。解放后根据铁道游击队事迹写成的小说及拍摄的电影、电视剧影响甚广�?一曲《铁道游击队之歌》—�?span style="color: #0E408C; --tt-darkmode-color: #4587EC;">“西边的太阳就要落山了，微山湖上静悄悄……�?/span>传唱大江南北，妇孺皆知；其二，湖心微山岛，建有铁道游击队纪念塔，尚有汉张良墓（衣冠冢）、微子墓等古迹。来自四面八方的游客，耳濡目染的是微山岛、微山湖；其三，“南四湖”均属微山县版图，由微山县管辖。岛是微山岛，湖是微山湖，县是微山县，故“微山”独得其名，“南四湖”也就被人们普遍称为“微山湖”了。（本文遵从民俗惯称，此后段落皆以“微山湖”指代“南四湖”。）

微山湖历史悠久，追根溯源则年代久远，但真正形成条带状湖群约在明清时期，迄今已有七八百年历史。现今四湖总面积约1266平方公里，京杭运河约�?30公里的河段蜿蜒曲折穿行于湖中，河湖一体，蔚为壮观。微山湖异彩纷呈，钟灵毓秀，物产丰富，不仅具有丰富的湖产资源，更有深厚的历史文化底蕴。清雍正年间，督漕使者张大有曾写诗称颂微山湖�?span style="color: #0E408C; --tt-darkmode-color: #4587EC;">“人间之一湖�?/span>；近代台湾静宜女子文理学院殷豫川教授（微山籍）则称微山湖“无日月潭之娇俏，而有其灵秀；无西湖之雕琢，而具其神韵�?/span>。可以说，微山湖是镶嵌在济宁大地上的一颗明珠�?/strong>

微山湖碧水连天，草丰鱼肥，素有“日出斗金”之盛誉。湖内盛产驰名中外的四鼻鲤鱼、鳜鱼、甲鱼、青虾、毛蟹等，鱼类多�?8种；栖息着水貂、野鸭、野鸟及其它飞禽205种；还生长着莲藕、菱芡、菰草、芦苇等水生经济植物74种。得天独厚的自然条件，养育了有湖以来一代又一代勤劳善良、淳厚朴实的湖区百姓。湖内渔民及沿湖群众，傍湖而居，逐水行船，以湖为家，以渔为业，或捕捞养殖，或加工湖产，或开店营销。湖上渔猎、饮食、起居、礼仪等方面还保留着传统的渔家古韵，具有浓厚的民俗文化氛围。湖区人民在不断创造物质财富的同时，也丰富发展了异彩纷呈的渔湖文化�?/strong>

猪、牛、鸡、鱼......营养各不同，到底吃哪种肉最健康�?/strong>

鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊......虽然都是肉，但各自的营养价值都有所不同�?/p>

那你知道怎么吃这些肉才最健康？哪种肉才是营养之王呢？下面学习一下吧~

根据WHO定义，肉可分�?种类型：

• 红肉：所有来自哺乳动物的肉，都是红肉，比如猪、牛、羊等；
  
• 白肉：其他肉，包括禽类和水产，都是白肉，如鸡、鱼、鸭等�?/li>

白肉比红肉更健康�?/strong>

由于红肉的脂肪含量高，富含饱和脂肪酸，是导致血中胆固醇升高的危险因素�?br/>近年来，已有多项研究发现�?strong>红肉与多种癌症的患病风险增加有关，如结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、胃癌、子宫内膜癌及肺癌等�?/strong>

因此，从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑，白肉要比红肉健康�?/strong>

但这不代表红肉就不能吃了（那么好吃的猪牛羊，小薇可舍不得放过~�?/p>

• 首先，红肉只是存在致癌风险，不一定致癌；
• 其次，大量摄入红肉（每周超过500g）才会增加癌症风险，只要控制食用量，就没有必要恐慌；
• 最后，红肉营养价值丰富，不仅是优质蛋白质的主要来源，还富含铁、B族维生素和矿物质等营养素，是我们日常饮食的重要组成部分�?br/>

所以不存在完全不能吃红肉的说法，但是日常要注意，红肉的摄入量。更好是白肉、红肉交替着吃，这样就更加健康了�?/p>

红肉、白肉的推荐摄入量：

1. 白肉�?/strong>建议每天可以吃上 50�?00 克（大概 1�? 个鸡蛋的重量）；

2. 红肉�?/strong>每天红肉总量不超�?50 克。且应尽量选择瘦肉，要少吃动物内脏（每�?0-100g）�?/p>

不过，红肉、白肉的品种那么多，

哪种更健康呢�?/p>

红肉、白肉该怎么选？

（根据大家常吃的几种肉类，小薇来做个推荐�?/p>

红肉：首选牛�?/strong>

1

牛肉�?/strong>

蛋白质含量高，肌氨酸含量高，但脂肪含量低，对增长肌肉、增强力量很有效果�?/p>

注意：牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更好尽量选嫩牛肉�?/p>

猪肉�?/strong>

含铁量丰富，是B族维生素（尤其是Vb12）的优质来源�?/p>

注意：饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高，特别是肥肉部分。因此要尽量控制肥肉的摄入，多吃瘦肉�?/p>

羊肉�?/strong>

营养丰富，钙、铁、维生素D的含量相对猪肉和牛肉更多。且在中医方面被认为是温补、强身、壮体的肉类�?/p>

注意：肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用�?/p>

白肉：首选鱼肉、虾�?/strong>

2

鱼肉�?/strong>

鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等；海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等�?/p>

它们都具有高蛋白、低脂肪、维生素及矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点�?/p>

注意：各类慢性病者不宜多食，痛风患者应慎食，同时肝病、肝硬化、痛风、结核等患者也不宜多吃�?/p>

虾肉�?/strong>

作为水产品的一种，不管海虾还是淡水虾，都属于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白质的良好来源�?/p>

不过，海虾的蛋白质含量更高一些，而且不饱和脂肪酸，例�?DHA、EPA 等也更丰富�?/p>

注意，要注意做法和摄入量�?/p>

• 做法：虽然油焖、香辣、怪味、蒜泥、辣酱、十三香等口味都很好吃，但最推荐白灼虾（清蒸虾），因为营养损失小，并且热量低；虾的鲜味滋味保留的好�?/li>
• 摄入量：《中国居民膳食指�?2016》中推荐每周摄入水产品应达到 280�?25 g�?/li>

鸡肉�?/strong>

优质蛋白质的来源，同时也是磷脂的重要来源。而且消化率高，很容易被人体吸收利用�?/p>

注意：鸡肉带皮和不带皮有很大差别，鸡皮存在大量的脂类物质，所以更好去皮再吃�?/p>

鸭肉�?/strong>

B族维生素和维生素E较其他肉类多，同时鸭肉还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一�?/p>

注意：不适宜体质虚寒、患有慢性肠炎的人群。同时要注意鸭肉的做法，烤鸭不宜多吃�?/p>

如果还不太清楚，没关系，让小薇教给你们一个口诀�?/strong>

四条腿不如两条腿�?/p>

两条腿不如一条腿�?/p>

一条腿不如没有腿�?/p>

注：四条腿指猪牛羊等，两条腿指鸡鸭鹅等，一条腿指鱼虾海鲜等，没有腿指鸡蛋牛奶等�?/p>

简单易学的写意鱼画�?/strong>

鱼蟹在中国画里属于花鸟画范畴，常做点缀之笔，但也起点睛之用。鱼不仅贴近人们的生活，更有许多美好的寓意，如“年年有余”等，所以是许多中国画家喜欢描绘的对象�?br/>
呆子鱼的画法
我们在绘制呆子鱼的时候首先要了解其结构，然后再铺画到画卷中。蘸浓墨点画鱼头，三笔画成，再调和淡墨画鱼身。呆子鱼体态较肥胖，且具动态变化，要充分利用毛笔的中、侧笔锋的变换，把握鱼的动态美感。然后添鳍加斑，最后重墨为鱼点睛。↓↓↓

鳜鱼的画�?/strong>
绘制鳜鱼要先从头部开始，侧锋用笔，注意笔墨的虚实，起笔重，收笔虚。浓墨在身上点出形态、大小不一的斑点；然后画出鱼肚，而后勾出背上的刺，顺势画出鱼鳍和尾巴，要合理掌握不同浓淡水墨的表现，体现鳜鱼的结构、体积以及层次感。↓↓↓

.................................................
柳条鱼的画法
国画写意画中常用墨色表现柳条鱼。在我们基本了解柳条鱼的形体结构后，中锋用笔绘制出柳条鱼的形体，注意它的动态表现以及鱼身虚实表现。绘制多条柳条鱼时要注意它们的位置和穿插关系，中、侧锋兼用笔，用墨的浓淡关系表现出鱼的动态。↓↓↓

.................................................
鲤鱼的画�?/strong>
画鲤鱼的 *** 是在长期观察写生的基础上逐步总结提炼而成的。为了便于初学者记忆，曾编口诀：“一笔文身二笔尾，三笔画头添眼鼻，再勾腹线和鳞片，又加鱼翅势如飞，最后画脊鳍，形神得兼备。”画鲤鱼也可以根据鲤鱼的不同颜色而选用不同色彩来表现�?br/>黑鲤↓↓�?br/>

.................................................
红鲤↓↓�?br/>

.................................................
金鱼的画�?/strong>
我们在画金鱼时，首先一笔点出身体，笔略提起，接着画眼睛，与此同时，用同一只笔连续画身体轮廓部分；其次是画胸鳍和臀鳍；再次是画尾部；最后用重墨点睛。金鱼也可以先从头部画起，然后鱼背、鱼尾依次进行�?br/>黑色金鱼↓↓�?br/>

.................................................
红色金鱼↓↓�?br/>

.................................................
鲶鱼的画�?/strong>
鲶鱼的头部较大，尾鳍较长，背鳍退化成尖刺状。绘制鲢鱼时，笔蘸淡墨，笔尖蘸浓墨点画鱼头，两笔画成。另外，鲶鱼身子较长，且具动态变化，要充分利用毛笔的中、侧笔锋变换，把握住鱼的动态美感。然后顺势侧锋画出鱼尾，勾出鱼腹线，最后画鱼唇、须、背鳍点睛。↓↓↓

素材摘录自人民邮电出版社《华夏画韵：中国画写意技法》，画韵工坊编绘，节选 *** 共享内容仅供参考，如需深入学习，请从下面的正规渠道购买正版图书�?/span>

吃在四海八方，武汉的鱼究竟有多好吃？

�?小肥�?/strong>

春节，是归乡团聚的时刻，美食作为中国人过年的重头戏，各地饮食习俗丰富多彩、不尽相同。今日头条泛生活领域联合邮乐网上�?吃在四海八方#话题，分享家乡年味、各地美食，在这个不同寻常的春节，我想和大家分享疫区武汉的那些美食味道�?/p>

祝福武汉�?/p>

湖北大多数城市都是依水而建，基本都沿着长江、汉江、清江而居。一方面，江河出产了数量众多的河鲜水产，另一方面，湖北人吃鱼顺理成章�?/p>

武汉的鱼有多好吃？湖北有多少种鱼的吃法呢�?/p>

对于什么鱼好吃、什么鱼该吃哪个部位，武 *** 了然于胸。武汉当地流传一个口诀�?/p>

「鲤鱼吃须，武昌鱼吃边，桂鱼吃花，胖头鱼吃脑壳，开春的鲤鱼籽，草鱼的皮。�?/p>

想想就很美味啊！！！

1�?清蒸武昌�?/h1>

武昌鱼的原产地不是现今的武昌，而是现在的鄂州市，三国时称为「武昌」。据史书记载，孙权巡游湖北鄂城，发现城南几十里许有座小山，名叫武昌山，以武为昌，恰合以兵戎起家的孙权心意，遂将鄂城改为武昌。同时，吴军还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼，即命名其为「武昌鱼」�?/p>

武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。一代伟人毛主席畅游长江之后，留下了「才饮长沙水，又食武昌鱼」的佳句。让武昌鱼闻名海外�?/p>

红烧武昌鱼取其滋味，清蒸武昌鱼则更为鲜美。鲜武昌鱼一尾，去鳞、鳃、肠肚，在满月般的宽体上抹一遍油盐，将其腹内填姜葱，甚至还可以填肉末，装盘置于锅上清蒸即成。极大地保持了鲳鱼的鲜美�?/p>

2、粉蒸鮰�?/h1>

鮰鱼属于鲶鱼形目，各地叫法不一样，江团、肥沱、肥王鱼等，都是指鮰鱼。在湖北，清江上游叫「江团」，清江下游才叫「鮰鱼」�?/p>

鮰鱼像极了大只的泥鳅，肉肥而不腻，春秋两季最为肥嫩。湖北厨师普遍善于烹制鮰鱼，其中，粉蒸和红烧是最为著名的鮰鱼菜肴�?/p>

鮰鱼肉如年糕一般弹牙，鲜美无比。许多人吃鮰鱼，因为嫌肥腻，故而采用米粉蒸制的 *** ，在蒸制鮰鱼的过程中，米粉吸收了水汽，也吸收了蒸制过程中鮰鱼溢出的油脂，使得鮰鱼肉适口且不腻�?/p>

3、鱼羊一锅鲜

且看「鲜」字，鱼和羊合在一起，便是鲜�?/p>

武汉的名菜鱼羊一锅鲜，用的是湖北的代表名贵鱼类江鳝和本地东山羊。花费数小时，将东山羊骨头熬制的汤底，用酒精炉煮沸，放进新鲜备好的江鳝和东山羊，一口下去，你便充分了解了「鲜」字的含义�?/p>

4、鱼�?/h1>

既然有鱼，武 *** 的餐桌上就一定有鲜美嫩滑的鱼丸�?/p>

一条活鱼，从刮鳞去腮开始，到做成一碗鲜美的鱼丸汤，不出10分钟�?/p>

更好的食材是湖北的「翘嘴白」，江浙一带叫白鱼，其次是胖头鱼�?/p>

切下鱼头，剔骨、去鱼肚和鱼皮，只留剔下来的鱼柳。放入搅拌机，加姜、盐、水淀粉、蛋清一起搅拌，即成细碎的鱼泥�?/p>

放在以前，大家完全用刀剁，极大地考验厨师的臂力和细心。在砧板上，双刀起落，咚咚有声，鱼肉在密刀之下渐成软泥�?/p>

搅拌好的鱼泥，抓一把放在另一个碗里，与少许的猪油混合，用手搅匀，这个过程称为乳化。直到超过一半的鱼泥完成乳化，才可以全部混合在一起。动物脂肪用来提鱼肉的鲜香，但是如果一开始就将猪油放进量大的鱼泥里，猪油就会被鱼泥包裹成颗粒状，难以拌匀了�?/p>

捏鱼圆也是技术活。需要善用手掌的虎口位置，小汤勺辅助，将鱼圆放入清水。约30°的水温下锅，鱼圆浮在水上，这时间，要不断地扬汤止沸，并让鱼圆翻滚，以防鱼圆膨胀，影响口感�?/p>

判断鱼圆是否煮好，手指按下去能不能回弹，凹下去回不来就不行。做好的鱼丸，要求落地不碎，咬下一口，有清晰可见的牙印，并且不会因此而变扁。鱼圆白如象牙，质地光滑，珠圆玉润，温吞可人�?/p>

吃鱼不见鱼，这是一碗正宗湖北鱼圆的正确姿势�?/p>

5、鱼头泡�?/h1>

鱼头泡饭是藏在许多湖北人味蕾中的乡愁。劳作辛苦了一天的船家，肚子饿了，顺手在河里捞起一尾鲜鱼，舀起河水，再配上农家地里的辣椒和萝卜，就着柴火，煮的鱼汤在锅里泛起奶白，一股子摄魂的香味飘满整间屋子�?/p>

那个时候，一条鱼哪里够全家人吃呢？所以要多留鱼汤，用汤泡饭吃。既有鱼汤的鲜味，也靠一碗碗米饭填饱了肚子�?/p>

吃在四海八方，那些关于武汉鱼产的绝妙吃法

�?小肥�?/strong>

春节，是归乡团聚的时刻，美食作为中国人过年的重头戏，各地饮食习俗丰富多彩、不尽相同。今日头条泛生活领域联合邮乐网上�?吃在四海八方#话题，分享家乡年味、各地美食，在这个不同寻常的春节，我想和大家分享疫区武汉的那些美食味道�?/p>

祝福武汉�?/p>

湖北大多数城市都是依水而建，基本都沿着长江、汉江、清江而居。一方面，江河出产了数量众多的河鲜水产，另一方面，湖北人吃鱼顺理成章�?/p>

武汉的鱼有多好吃？湖北有多少种鱼的吃法呢�?/p>

对于什么鱼好吃、什么鱼该吃哪个部位，武 *** 了然于胸。武汉当地流传一个口诀�?/p>

「鲤鱼吃须，武昌鱼吃边，桂鱼吃花，胖头鱼吃脑壳，开春的鲤鱼籽，草鱼的皮。�?/p>

想想就很美味啊！！！

1�?清蒸武昌�?/h1>

武昌鱼的原产地不是现今的武昌，而是现在的鄂州市，三国时称为「武昌」。据史书记载，孙权巡游湖北鄂城，发现城南几十里许有座小山，名叫武昌山，以武为昌，恰合以兵戎起家的孙权心意，遂将鄂城改为武昌。同时，吴军还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼，即命名其为「武昌鱼」�?/p>

武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。一代伟人毛主席畅游长江之后，留下了「才饮长沙水，又食武昌鱼」的佳句。让武昌鱼闻名海外�?/p>

红烧武昌鱼取其滋味，清蒸武昌鱼则更为鲜美。鲜武昌鱼一尾，去鳞、鳃、肠肚，在满月般的宽体上抹一遍油盐，将其腹内填姜葱，甚至还可以填肉末，装盘置于锅上清蒸即成。极大地保持了鲳鱼的鲜美�?/p>

2、粉蒸鮰�?/h1>

鮰鱼属于鲶鱼形目，各地叫法不一样，江团、肥沱、肥王鱼等，都是指鮰鱼。在湖北，清江上游叫「江团」，清江下游才叫「鮰鱼」�?/p>

鮰鱼像极了大只的泥鳅，肉肥而不腻，春秋两季最为肥嫩。湖北厨师普遍善于烹制鮰鱼，其中，粉蒸和红烧是最为著名的鮰鱼菜肴�?/p>

鮰鱼肉如年糕一般弹牙，鲜美无比。许多人吃鮰鱼，因为嫌肥腻，故而采用米粉蒸制的 *** ，在蒸制鮰鱼的过程中，米粉吸收了水汽，也吸收了蒸制过程中鮰鱼溢出的油脂，使得鮰鱼肉适口且不腻�?/p>

3、鱼羊一锅鲜

且看「鲜」字，鱼和羊合在一起，便是鲜�?/p>

武汉的名菜鱼羊一锅鲜，用的是湖北的代表名贵鱼类江鳝和本地东山羊。花费数小时，将东山羊骨头熬制的汤底，用酒精炉煮沸，放进新鲜备好的江鳝和东山羊，一口下去，你便充分了解了「鲜」字的含义�?/p>

4、鱼�?/h1>

既然有鱼，武 *** 的餐桌上就一定有鲜美嫩滑的鱼丸�?/p>

一条活鱼，从刮鳞去腮开始，到做成一碗鲜美的鱼丸汤，不出10分钟�?/p>

更好的食材是湖北的「翘嘴白」，江浙一带叫白鱼，其次是胖头鱼�?/p>

切下鱼头，剔骨、去鱼肚和鱼皮，只留剔下来的鱼柳。放入搅拌机，加姜、盐、水淀粉、蛋清一起搅拌，即成细碎的鱼泥�?/p>

放在以前，大家完全用刀剁，极大地考验厨师的臂力和细心。在砧板上，双刀起落，咚咚有声，鱼肉在密刀之下渐成软泥�?/p>

搅拌好的鱼泥，抓一把放在另一个碗里，与少许的猪油混合，用手搅匀，这个过程称为乳化。直到超过一半的鱼泥完成乳化，才可以全部混合在一起。动物脂肪用来提鱼肉的鲜香，但是如果一开始就将猪油放进量大的鱼泥里，猪油就会被鱼泥包裹成颗粒状，难以拌匀了�?/p>

捏鱼圆也是技术活。需要善用手掌的虎口位置，小汤勺辅助，将鱼圆放入清水。约30°的水温下锅，鱼圆浮在水上，这时间，要不断地扬汤止沸，并让鱼圆翻滚，以防鱼圆膨胀，影响口感�?/p>

判断鱼圆是否煮好，手指按下去能不能回弹，凹下去回不来就不行。做好的鱼丸，要求落地不碎，咬下一口，有清晰可见的牙印，并且不会因此而变扁。鱼圆白如象牙，质地光滑，珠圆玉润，温吞可人�?/p>

吃鱼不见鱼，这是一碗正宗湖北鱼圆的正确姿势�?/p>

5、鱼头泡�?/h1>

鱼头泡饭是藏在许多湖北人味蕾中的乡愁。劳作辛苦了一天的船家，肚子饿了，顺手在河里捞起一尾鲜鱼，舀起河水，再配上农家地里的辣椒和萝卜，就着柴火，煮的鱼汤在锅里泛起奶白，一股子摄魂的香味飘满整间屋子�?/p>

那个时候，一条鱼哪里够全家人吃呢？所以要多留鱼汤，用汤泡饭吃。既有鱼汤的鲜味，也靠一碗碗米饭填饱了肚子�?/p>

鱼类食材大全

苏眉

波纹唇鱼，体延长而呈长卵圆形；头部轮廓自背部至眼平直，然后凸出；成鱼前额突出口端位，中大；上下颌各具锥形齿一列，前端各有一对大犬齿；前鳃盖骨边缘具锯齿，左右鳃膜愈合，不与峡部相逢体被大形圆鳞。成鱼背鳍与臀鳍后部延长，达尾鳍基部；尾鳍圆形；老成鱼腹鳍可达 *** 之后。幼鱼体浅绿色，每一鳞片具黑纹；眼后�?条黑纹。成鱼体绿色，体侧每一鳞片具黄绿色及灰绿色横线；头具橙色与绿色的网状细线；奇鳍密部细斜线；尾鳍后缘黄色�?/p>

主要栖息于很陡的礁岩斜坡，海流道斜坡和泻湖的礁岩上，深度�?-60米左右。通常单独出现，偶尔会成对出现。是隆头鱼科中的大型种，个性温和，容易与人亲近。肉食性，以鱼类及底栖性动物为主要食物�?/p>

苏眉最适合的做法是清蒸，因为苏眉鱼肉本身有一种特有的香甜味道，也只有清蒸最能淋漓展现它的原汁原味。清蒸时还可加入火腿、冬菇、菌类，都可以起到提鲜的作用。另外苏眉鱼也可用来煲汤，但不能用味道复杂的调料调味，以不覆盖鱼本身的鲜香为基本烹饪规则

东星�?/h1>

鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食，足够的营养能保持它的色彩�?/p>

石斑的种类繁多。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白�?/p>

多宝�?/h1>

多宝鱼是大菱�?Scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，英文名Turbot大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一�?992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种�?/p>

大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承�?℃~28℃的水温，雄鱼一�?年性成熟，雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点�?/p>

大菱鲆引种工程是当代我国最成功的海水鱼类引种范例，后期养殖推广的成功，使其成为我国海水养殖的主导品种之一�?/p>

左口�?/h1>

左口鱼，是比目鱼科的鱼，人称「比目鱼」，又叫「左蝶鱼」。它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼�?/p>

它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼�?/p>

石头�?/h1>

石头鱼分布很广，外型比较奇特，外观有点恐怖，很像一块海底的礁石，不注意时很难被发觉。之前曾有人问过小编，石头鱼含有剧毒，能吃吗？其实，石头鱼的毒性主要在它的背刺中，它的肉不仅无毒，还非常细嫩鲜美。石头鱼刺少肉厚，富含胶质，清蒸后口感嫩滑。而用石头鱼炖成的汤则非常浓郁醇厚，味道极佳�?/span>

红歌�?/h1>

红歌鲤是越南海鲜，产地为越南海域。每条重量为12斤左右�?/span>

野生鹰鲳�?/h1>

越南海域野生鹰鲳鱼，天然的，非养殖。鲜味纯正，真正极品。每条重量为2�?5�?8斤等。野生鹰鲳鱼是越大越贵。对于海鱼，坊间一直有“之一鲳，第二罔，第三马鲛王”之说，极品冰鲜，自然也离不开这三种鱼。市场中鲳鱼品种最多，常见的有五六种：白鲳、银鲳、燕尾鲳、鹰鲳、黑鲳等；最少见的是罔鱼，但最近见市面有人工养殖的出售；马鲛鱼很多人都不知有医疗价值，常食对治疗贫血、早衰、营养不良都颇有效�?/span>

在高档粤菜馆里能唱主角的冰鲜，表面看似普通货色，实际内里大有乾坤，这点要食识的美食家才懂其中道道。在海边长大的“九爷”，对吃冰鲜颇有心得。他说，白鲳、黑鲳大多五六两重，煎香后煮苦瓜，颇为味美。黄立鲳乏善足陈，街市或酒楼卖的多是养殖鱼，淡而无味，只有野生海鱼才值得品尝。而鲳鱼中的极品，非鹰鲳莫属，烹制上清蒸或香煎更佳，唯独价钱在海鱼中也最贵�?/span>

“当你食过鹰鲳后，再食其他鱼都觉无味。“即使是罔鱼、马鲛鱼，全都黯然失色。”鹰鲳为暖水性上中层的名贵海产，其特点是头圆形如鹰鼻、身扁近似菱形，尾鳍短阔。酒店的师傅说，市面鹰鲳多为两三斤一条，但鹰鲳是越大越好食，5斤以上最正。海船捕捞后直运到位，所以特别鲜美，作为主打菜很受欢迎。鹰鲳肉质细嫩肥腴，味厚鲜香，刺少骨软。更爱香煎后那种甘美浓鲜之感。一条鹰鲳，更好食的是鼻，一口咬下去，甘鲜满嘴，骨软无渣。难怪渔民有句顺口溜“鹰鲳鼻，马鲛尾”，看来果真如此�?/span>

马头�?/h1>

马头鱼，学名甘鲷、银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马头。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。眼上侧位，眼后侧有菱形斑纹。新鲜的马头鱼清蒸即可�?/span>

在潮汕地区有一句吃鱼的时令口诀：“农�?月鱼儿鲜�?月鱼儿肥�?月鱼儿最当时�?月吃毛刺（即多骨刺之鱼），五六月吃贴地（即生活于海底之鱼)。”属于深海鱼的马头鱼就正当时令了，尤其鲜美。马头鱼，肉质特别嫩滑，嘴唇轻轻一抿就散开了，骨刺少，啖啖肉。冰鲜的马头鱼，香煎、豉汁蒸、清焖等都是不错的做法�?/span>

将马头鱼与多种鲜美食材搭配，像大连鲜鲍鱼、海沙虾、野生青养、闸坡珍珠蚝等。大部分食材在焖之前已经煎香，一来比较快熟，二来也增添汤底的香气，无需浓油赤酱也自得鲜香。各类食材整齐排好，加入事先熬制12小时的老火汤底焖至八九成熟即可。马头鱼上桌后需要再�?-5分钟入味，这时也不必干等，先尝着大虾的爽、鲍鱼的鲜、白贝的嫩……每一种都是不同的味觉享受。接着就轮到主角登场了，马头鱼表皮煎得甘香，内里的鱼肉却保持着滑嫩，有着海鱼特有的鲜美。吃得差不多了，底下香滑的吕田炸支竹和清甜的冬瓜尽吸海鲜精华，转眼成了人人哄抢的精华�?/span>

奎龙�?/h1>

奎龙鱼，推荐菜式：煎奎龙鱼饼。这奎龙鱼身体长圆，了丝（小刺）特别多，肉也多，秋初最肥，以鲜鱼去骨拍扁，铺上香葱、酱油、五香粉等配料，头尾对折成饼状，慢火煎熟。在笔者的童年记忆中，这是海鲜中之一香味了。奎龙鱼，味辛、咸，寒。肺经，清热解毒，治咽喉肿痛。这种鱼在海边人的餐桌上十分常见，可直接煎着吃。此鱼主要销往福建广东一带酒楼�?/span>

舌头�?/h1>

体侧扁，呈舌状，一般体�?5~40厘米、体�?00~1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧�?无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连;无胸�?尾鳍尖形�?/p>

分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5~7月份，秋汛为10~12月份。宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白�?13.7克、脂�?1.2克且肉质细腻味美。尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干�?/p>

牛尾�?/h1>

又叫鲬，俗名鞭子鱼。外表很奇特，乍看上去像鳄鱼的模样，科属上是鲬属鲬科，生活于近海底层，通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区，是常见的经济价值较高的食用鱼类，生殖期�?�?月。在我国主要分布于沿海地区，国外见于朝鲜、日本、菲律宾、红海、俄罗斯远东海域等�?/p>

牛尾鱼全长大�?0厘米�?0厘米以上的大多是雌鱼，雄鱼变性后才能长成这么大。其体延长，扁平。头扁平，后部宽大。吻部接近扁平。眼上侧位，距吻较近，眼间隔宽，微凹。头部背面具棱。鼻孔每�?个，后鼻孔稍大。口端位，下颌略长。上下颌、犁骨和颚骨有绒毛状齿。舌圆形，前端游离。鳃孔大。鳃耙较长，两侧鳃耙较短。体被栉鳞。侧线与背部平行延伸。背�?个，之一背鳍前后各有一游离小棘，起点与腹鳍基部相对；第二背鳍基部很长，位于尾郭，与臀鳍相对。胸鳍圆形，末端超过腹鳍基部。腹鳍位于胸鳍基部后下方，末端超过 *** 。尾鳍截形； 体黄褐色或黑褐色，腹部白色。背鳍鳍棘和鳍条上有黑褐色小点。臀鳍浅黄。胸鳍灰黑色。腹鳍浅黑黄色。尾鳍有灰黑色横斑及黑色纵带�?/p>

笋壳�?/h1>

是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢已于上世纪八十、九十年代先后引进我国珠三角地区，并作为特色品种得到推广，成为热门的人工养殖水产新优品种之一

珍珠�?/h1>

珍珠龙趸石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是用龙趸石斑（公）与老虎斑（母）培育出来的杂交新种石斑鱼，其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙趸尾的外�?显现杂交优势，商品鱼市场价格好，也可以做为观赏鱼，市场前景广阔�?/p>

珍珠龙趸石斑鱼，得益于海南众育种研究人员的努力，已成功进行人工育种，形成了规模养殖，并由于珍珠龙趸生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的之一品种。肉质鲜嫩的珍珠龙趸石斑鱼，可以用砂锅烹煮，或者是生炒，还可以把珍珠龙趸石斑鱼煎成酥酥脆脆的龙虎斑酥，让吃的人都忍不住一口接一口，比一般的龙趸石斑，口感更软嫩有质感，珍珠龙趸石斑鱼外观有靓丽的斑斓花纹，有着老虎石斑鱼的头，龙趸石斑鱼的尾巴。珍珠龙趸石斑鱼结合了两种鱼的优点，有虎斑的强抗病力及龙胆的快成长率。珍珠龙趸石斑鱼的商品鱼在早两年利润吸引下，大量养殖户涌进该市场，产量逐年增加，市场价格也有所下降，一斤左右的珍珠龙胆市场价格�?0�?斤以上，一斤半以上的珍珠龙趸鱼市场价格�?5-50�?斤左右�?/p>

真鲷�?/h1>

Pagrosomus major，是脊索动物门，脊椎动物亚门，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属的一种鱼。真鲷鱼两侧臼齿2行，体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背�?2�?0软条，臀�?�?软条，侧线鳞�?3-59，尾鳍边缘黑色�?/p>

花尾鹰螉

花尾鹰䱵，鹰䱵科鹰䱵属的一种鱼类。俗名： 鹰斑�?、咬破布、三康、金花、万年瘦三刀 香港名：斩三刀。三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起；型似刀而得名。每逢七至九月最当造，只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见�?/p>

三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起；型似刀而得名。每逢七至九月最当造，只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见。所以要想吃三刀，一向是有规矩的，不能柯打，不能预定，只能碰运气。价钱也相当的贵，一两大概要60大元。炮制三刀的 *** 用最简单的更好，鱼杀好，切记不要去掉鱼鳞，底垫葱段，放入蒸炉清蒸，鱼油经热力蒸腾融化，油脂为鱼鳞锁困，精华尽在鱼身内，淋点蒸鱼豉油。鱼背鳍边的位置是更好吃的，油光闪闪，半透明的脂肪闪烁流离，甘腴香韵，在舌尖隐隐细味出一股深沉的厚度，顷刻间荡气回肠，其他鱼类无一可以比拟。口小，唇厚，突出。体侧约�?条斜形色带。尾鳍叉形，鳍上白色斑点散布。长�?0厘米

瓜子�?/h1>

辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科。又称瓜子_，俗名黑毛、菜毛、粗鳞黑毛，为辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科的其中一个种�?/p>

�?）分布范围：分布于全球各大洋之热带、亚热带海域。深度：类栖息深度自潮间带至数十米皆有，水深1~30米�?/p>

�?）外形特征：鱼体呈椭圆形，体色为紫黑色，体侧鳞片上多有小黑斑，各鳍基部亦有许多暗色斑点散布，此外身上无其他明显斑纹。头小吻钝，尾鳍分叉，上下叶末梢略钝。背鳍硬�?4~15枚、软�?2~15枚；臀鳍硬�?枚、软�?1~13枚。侧线鳞片数50~56枚。体长可�?0厘米�?/p>

�?）生活习性：本鱼栖息在岩礁区，属杂食性，冬天主要以藻类为食，夏天则以小型无脊椎动物为食，2~6月为其产卵期。此时为本鱼最肥美的时候�?/p>

�?）烹饪 *** ：为美味的食用鱼，具高经济价值。可洗净于体，在其体侧画三刀，在抹上酒及姜丝，之后再清蒸或以滚烫的蚝油淋上在一起热炒�?/p>

西星�?/h1>

鳃棘鲈鱼颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物�?/p>

九肚�?/h1>

学名龙头鱼，属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等�?/p>

温、热带海洋底层鱼类，分布于太平洋、印度洋近岸海域及河口处，中国见于南海、台湾海峡、东海及黄海南部�?被广泛用为食用鱼。体�?0厘米，呈灰或褐色，有斑点，胸鳍和腹鳍较大

鳐鱼

这是一条重�?0斤左右的鳐鱼，从船上刚拖下来就被装上一辆三轮车。一条鱼占满了整个车厢。据说这还是小个的。准备送往酒店�?/span>

天然海鳗

天然海鳗，偌大一个市场，也就几箱而已！每�?-8月份是食用海鳗最补的季节。此时的鳗鱼最有营养！

鞋底�?/h1>

鞋底鱼，又称方板鱼，龙舌鱼等多种叫法�?/span>

海红�?/h1>

养殖海红斑，个体重量1.3斤左右，产自中国福建。据说野生的海红斑鱼�?大鱼王之一的美称，肉质鲜美浓厚紧实�?/span>

沙巴龙趸

沙巴龙趸是龙胆与虎斑的杂交品种，外表有着大块斑纹，非常靓丽。沙巴龙趸产量较大，生长速度快，价格不高，但品质却丝毫不大折扣。其肉质柔嫩弹滑，滋味相当鲜美，因此受到人们的青睐�?/span>

细鳞

产自香港西贡本地的一种鱼类，价格并不高，但非常少见，可遇而不可求。这种鱼浑身的鳞片非常细小，鳞白鳞细，几难分辨，所以被称为“细鳞”。细鳞鱼的肉质也及其 *** 鲜美，但是产量极少，很难捕捉，一般都是偶然间被钓获�?/span>

蝤蛑�?/h1>

蝤蛑虎，近海滩涂的特色海产之一。此鱼虎头虎脑，尾部粗短有力，天然野生。价格不菲。每条重量约200�?250克，价格�?0�?斤。蝤蛑虎只有一根主骨，完全没有小刺哦，而且味道非常鲜美。推荐菜式：野生蝤蛑虎炖本地鸡，重点是那汤，喝起来却别有一番味道。推荐滋补菜式：蝤蛑虎炖老酒。有大补、补肾壮阳之功效。主要材料：蝤蛑虎、老酒、姜片、冰塘、大蒜、食盐、味精。做法是：取蝤蛑虎每条约100克若干条，去内脏，切成数段，用老酒当水加姜片、冰糖、大蒜、食盐、用文火�?0分钟放味精�?/span>

蓝瓜子斑

比较少见的蓝瓜子斑，据海鲜馆的老板介绍，此鱼原产于东南亚，它的鱼皮较厚，油润弹滑，肉质比较细嫩。由于蓝瓜子斑个头较大，一条大约有7斤左右，一般会选择一鱼三吃：头和鱼腩可以清蒸，鱼肉滑炒，鱼骨煮汤�?/span>

花英�?/h1>

俗称花点石斑鱼，因身上布满褐色斑点而得名。口感比较鲜香嫩滑，滋味鲜美，适宜清蒸�?/span>

蓝鳍金枪�?/h1>

黒鮪，亦称黒真黒，也就是大名鼎鼎的蓝鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼包括太平洋、大西洋�?南方蓝鳍金枪鱼三种。在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。认为它油脂丰富，肉质鲜美细腻，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是 *** 刺身和寿司的顶级食材�?/span>

2019�?�?日凌�?�?0分，筑地市场搬迁至丰洲市场后迎来首次新年金枪鱼竞拍，更高价由产自日本青森县大间町的一条重�?78公斤的蓝鳍金枪鱼夺得。这条的蓝鳍金枪鱼以3�?360万日元（约合人民�?110.76万元）的历史天价被一间寿司店拍下�?/span>

金钱�?/h1>

金钱斑是石斑鱼的一种，由于身上布满钱币大小的黑色斑纹，因此被得名。金钱斑是一种高端食用鱼类，肉色雪白，肉质极其鲜嫩细腻，被奉为上等佳肴，受到喜爱。金钱斑个不大，每条重约300克左右�?/span>

红瓜子斑

颜色嫣红，身上布满褐红色斑点。鱼肉厚实肥美，鲜嫩爽滑，是不可错过的美味哦�?/span>

舟山带鱼

舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上更好吃的带鱼”�?/span>

包公�?/h1>

包公鱼，鱼类品种。又叫假包公鱼，学名花尾胡椒�?Plectorhynchus cinctus)，英文名Grunt，俗称：打铁母、假包公、斑加吉；隶属于鲈形目，石鲈科，胡椒鲷属，主要分布于印度洋和北太平洋西部，我国黄海、东海和南海均产，以南海产量为最�?�?/span>

彩云�?/h1>

彩云鲷又称红色吴郭鱼，其实就是非洲鲫鱼变种。丽鱼科Cichlidae，罗非鱼属Tilapia（有称丽鲷科，丽鲷属），英文名：Red Tilmpa，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，也称红罗非鱼�?/span>

花丁

产自南沙，这种鱼体积很小，一般一条只�?两左右，身上布满花斑，肉质非常细嫩�?/span>

花尾

原产自台湾，体型较大�?条有20斤左右，大的可达40斤以上。此鱼为鲜活品，鱼大力大，几个人折腾半天才把它装进篮子里。该市场内大型鱼类较多。像这样的鱼算是比较小的了�?/span>

鸡笼�?/h1>

本港产鸡笼鲳别名金鲳，镜鲳，金钟等，浑身金光闪闪，身上布满黑色斑点。适于清蒸、香煎、红烧等。此鱼为冰鲜，在8�?9月份是最肥美的时节�?/span>

红立�?/h1>

大的红立�?每条600克以上，适合宴会出品。红立鱼产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗等各种叫法。适合清蒸。因为其颜色红亮，寓意吉祥，所以被广泛运用到宴会之中�?/span>

金线�?/h1>

金线鱼是鲈形�?Perciformes)金线鱼科(Nemipteridae)金线鱼属(Nemipterus)的其中一个物种。体呈椭圆形，稍延长，侧扁，长可�?5厘米，被小型栉鳞。分布于西太平洋区，包括日本、韩国、中国、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域，中国产于南海、东海和黄海南部，以南海产量较多�?/span>

大头�?/h1>

大头鱼在市场仅售7�?斤，此鱼极像河豚，但却不是河豚。档口老板称为大头鱼。价格很便宜。这个鱼我是之一次见过。表示学习�?/span>

鮟鱇�?/h1>

鮟鱇（ānkāng），俗称结巴（jiébā）鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带深海水域。属硬骨鱼类，鮟鱇目（Lophiiformes）、鮟鱇科，为世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有分布。鮟鱇头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由鮟鱇鱼的之一背鳍逐渐向上延伸形成的。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。深海中有很多鱼都有趋光性，于是小灯笼就成了鮟鱇鱼引诱食物的利器�?

笠子�?/h1>

笠子鱼（日语アラカブ）笠子鱼是因为头大，好像自己带个斗笠一样，因而在日本的熊本县、鹿儿岛地区而得名。刺身、煮汤、涮火锅、十分美味！在中国市场上的笠子鱼一般为冰鲜品，日本料理餐厅中一般出品笠子鱼刺身和烤笠子鱼等菜式。据说食此鱼可防止脑血栓形成、对于高血压和动脉硬化有奇效�?/span>

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金目�?/h1>

金目鲷有“日本国鱼”之称，肥而不腻，口感极佳。栖息在太平洋和印度洋水�?00�?00m的深海中。这鱼呈红色磷点状，肥而不腻，口感比三文鱼上了不止一个档次。金目鲷眼睛很大，体色是鲜豔的深红色!!肉质细緻鲜美，适合作生鱼片、寿司、红烧、盐烧等料理。金目鲷与红目鲢都是同一类型的深海鱼，又称大目鲢，两者更大区别在金目鲷的眼睛特别大，下鳍也较大，肉质相当Q嫩，是用做生鱼片上好的食材�?/span>

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黄鲷�?/h1>

黄鲷鱼生活在清净海域�?以海藻类为食。肉质鲜�? 具有各种鱼类共有的腥味，清爽可口，肉质坚韧。值得一提的是，黄鲷鱼有着奇妙的性变。黄鲷鱼在幼鱼时具有两性生殖器官，它们首先发育成雌性和黄鳝有些类同，当之一次性成熟，产过一次卵后，卵巢就逐渐萎缩或消失，取而代之的精巢开始发育，变成了雄性鱼。在日料店一般可作为刺身和炙烤�?/span>

红鱼

红鱼，肉质鲜美，营养丰富。在国内主要产于厦门，广东沿海�?/span>

龙胆�?/h1>

顾名思义就是龙胆的年幼时代。此鱼可以长到几百公斤�?/span>

鲥鱼

是鲱科、鲥属的一种鱼类。体长为体高�?.60�?.06倍，为头长的3.25�?.56倍，头长为吻长的4.03�?.28倍，为眼径的4.29�?.75倍，为眼间隔�?.46�?.75倍。体背部绿色。体侧和腹部银白色。幼鱼期体侧有斑点。吻部乳白色。吻背方淡灰色。鳍淡黄色，且背、尾鳍边缘灰黑色�?/p>

鲥平时栖息于海水中，春末夏初溯河作生殖洄游；幼鱼在江湖内生长，一般长�?50毫米左右入海，在海中发育成长。分布于中国（福建、江西、海南、浙江、广东、香港、澳门、台湾省）和越南�?/p>

黑鱼

又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等�?/p>

黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上�?/p>

桂鱼

鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼�?/p>

鳌花鱼生长快, 如果饲养条件较好一年即可育成商品鱼。鳌花鱼为底栖鱼�? 喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中�?/p>

鮰鱼

学名长吻鮠，俗称"江团"�?#34;白吉"�?#34;肥头�?#34;�?#34;鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤�?/p>

鲢鱼

又叫“白鲢”、“跳鲢”、“鲢子”、“鳔鱼”、“地瓜鱼”、“鲢子头”等。淡水鱼。古称鱮，《本草纲目》说：“鱮鱼处处有之，状如鳙而头小形扁，细鳞肥腹，其色最白。”鲢鱼体侧扁，头大而眼小，位于头侧中轴下，鳞细，背部灰白，背鳍顶端及尾鳍稍黑。鲢鱼自然资源分布很广，常见于长江、珠江、淮河、钱塘江和黑龙江水系，长江的中下游和珠江的西江河段最密集。鲢鱼与青鱼、草鱼、鳙鱼一样，是我国四大家鱼之一，人工养殖遍布全国，产量居首位。由于鲢鱼常生活于大江河水深浪大之处，所以在钓鱼活动中所占的位置并不那么重要，并非是渔人垂钓的主要对象。鲢鱼以水中的浮游植物为主要食饵，吃食方式与通常的鱼不同，是通过一口一口地汲水把水中的浮游植物吸入口中，通过鳃耙把水排出，浮游生物则留在口中，咽入胃里。鲢鱼既不吃属于万能钓饵的蚯蚓，也不吃肉丁、螺肉、河虾等荤饵。鲢鱼特别喜欢酸甜味道的馊饵周围浑浊的饵雾，渔人只要在酸甜的馊饵雾里埋藏钓钩，鲢鱼在吸食可口的馊雾时，就会将利钩吸入口中而被钩住，这就是钓取鲢鱼的秘�?/p>

海鲈�?/h1>

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身�?0 ~ 40 cm，体�?00 ~ 1000 g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显�?/p>

鲈鱼

花鲈（学名：Lateolabrax japonicus）是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方�?个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，之一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失�?/p>

鳊鱼

学名：Parabramis pekinensis (Basilewsky, 1855) ，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。体�?0厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一

鲫鱼

鲫为温水性鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类，幼鱼阶段食性与成鱼相似。鲫的成鱼主要食有机碎屑、水草、植物种子，另有相当数量的摇蚊幼虫、枝角类和桡足类，也食商品饲料。鲫为多次性产卵鱼类。鲫分布于中国除青海 、 *** 外的各大流�?、湖�?。在北美洲、欧洲、非洲、印度、韩国、日本有引种�?/p>

海刀�?/h1>

学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每�?-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛�?1>体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类�?/p>

河豚�?/h1>

河豚，学名河鲀，古名肺鱼，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜�?/p>

河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色�?/p>

银鱼

银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用�?/p>

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿�?/p>

黄颡�?/h1>

（学名：Pelteobagrus fulvidraco）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部 *** 。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短，末端伸达臀鳍。 *** 距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆。活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹�?/p>

鳕鱼

属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚�?Subphylum Vertebrata)、真骨鱼�?Division Teleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类�?/p>

红鳍笛鲷

是笛鲷科、笛鲷属鱼类。体长椭圆形而略高，背缘呈弧状弯曲。两眼间隔平坦。前鳃盖缺刻不显著。鳃耙数21-22。上下颌两侧具尖齿，外列齿较大；上颌前端具犬�?颗；下颌前端则为排列疏松之圆锥状齿；锄骨齿带三角形，其后方无突出部；腭骨亦具绒毛状齿；舌面无齿。体被中大栉鳞，颊部及鳃盖具多列鳞；背鳍、臀鳍和尾鳍基部大部分亦被细鳞；侧线上方的鳞片斜向后背缘排列，下方的鳞片则均与体轴呈斜行排列。背鳍软硬鳍条部间无明显深刻；臀鳍基底短而与背鳍软条部相对；背鳍硬棘Ⅺ，软条13-14；臀鳍硬棘Ⅲ，软�?-9；胸鳍长，末端达臀鳍起点；尾鳍叉形。体呈粉红色或红色，腹部较淡，体侧无任何纵带；头背部由背鳍起点至吻端有一暗色斜带；幼鱼时，尾柄上有鞍状斑。各鳍红色�?/p>

太阳�?/h1>

淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。成鱼体�?4-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。总种类约�?0种，属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物�?/p>

虎头�?/h1>

学名褐菖鲉，俗称石头鲈、小狼鱼、石虎、石九公等。是一种暖温性底栖群居小型经济鱼类，典型的岛礁定居鱼类。喜钻石洞，卵胎生，浅水栖息个体暗红至褐色，深水栖息个体鲜红，体长一般为15-20cm，更大可�?0cm，体重可�?00g，棘有毒。素有“假石斑鱼”之称，多为鲜食，也可制干品，鲜活品市场价格较高，是一种颇受欢迎的海产�?/p>

沙塘�?/h1>

（学名：Odontobutis obscurus）属鲈形目鰕鯱鱼亚目沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。俗称：四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、呆子鱼丶土憨巴、瞎嘎子、土狗公，木奶奶、虎头鲨、虎头呆、土婆鱼。是一种淡水小型食肉鱼�?/p>

老虎�?/h1>

石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆�?/p>

老鼠�?/h1>

鮨科驼背鲈属的一种鱼类，也叫青斑、鰵鱼、驼背鲈。身体为奶油色，黑色斑点布满全身，让人感觉很喜庆。主要分布于印度洋的礁石地区，能长到50厘米。带有斑点的身体能迷惑敌人，保护自己。因容易饲养，所以会长得很快，在确保有足够的生长空间的前提下会很长命，如1500升以上的水族箱或有良好的过滤系统的纯鱼缸。会把任何它能吞掉的任何鱼吃掉，所以要注意分类饲养。在水族箱中，可以饲喂大部分不同的食物，像干的或鲜鱼、鱿鱼、对虾、银鱼等等，为十分珍贵品种�?/p>

大黄�?/h1>

大黄鱼（Larimichthys crocea）是石首鱼科、黄鱼属鱼类。体延长，侧扁，体侧腹面有多列发光颗粒；头钝尖形。口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌长等于下颌，上颌骨后缘达眼眶后缘；下颌齿内列齿较大，外列齿紧贴内列齿；颏�?�?个，中央4孔呈四方排列在颐缝合周围，前2孔细小。鼻�?个，长圆形后鼻孔较圆形前鼻孔大。眼眶下缘伸达前上颌骨顶端水平线。前鳃盖后缘具锯齿，鳃盖�?扁棘。头部除头顶后部外皆被圆鳞，体侧�?/3被圆鳞外，余被栉鳞；鳞片较小。耳石为黄花鱼型，即呈盾形。腹鳍基起点在胸鳍基上缘点垂线之后；尾鳍楔形。鳔前部圆形，不突出为侧囊，后端细尖；每一个侧支具有腹分枝及背分枝，背分枝呈翼状开展，腹分枝分上下两小枝。体侧上半部为黄褐色，下半部各鳞下都具金黄色腺体。背鳍浅黄褐色；尾鳍浅黄褐色，末缘黑褐色；臀﹑腹及胸鳍为鲜黄色。口腔内白色，口缘浅红色。鳃腔上部黑色，下部粉红色�?/p>

蓝点马鲛

（学名：Scomberomorus niphonius）是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。体延长，侧扁，尾柄细，两侧在尾鳍基各具3隆起嵴；体高小于头长；吻尖长；口大，上下颌约等长；上下颌各具强牙一行，侧扁，三角形�?4-20枚，排列稀疏；腭骨及锄骨亦具齿，舌上无齿；体被细圆鳞，侧线鳞较大，明显，腹侧大部分 *** 无鳞；；臀鳍与第二背鳍同形；尾鳍深叉形；体背侧蓝黑色，腹部银灰色；沿体侧中央具数列黑色圆形斑点�?/p>

草鱼

（学名：Ctenopharyngodon idella）是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草�?东北)等。体长为体高�?.4�?.0倍，为头长的3.6�?.3倍，为尾柄长�?.3�?.5倍，为尾柄高�?.8�?.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。鳃耙短小，数少。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色�?/p>

草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（ *** 、新疆地区除外）。已移殖到欧、美、非等各洲�?/p>

花尾美鳍�?/h1>

花尾美鳍鱼，Novaculichthys taeniourus (Lacépède, 1801)，隆头鱼科美鳍鱼属的一种鱼类。吻背部的侧面轮廓约�?5�?0°的斜角，上下颌前侧具 2对钝犬齿；头部无鳞，但眼后具一短列而近垂直的中型鳞片。眼睛至吻的距离大鱼眼至头背部的距离。幼鱼体色为深棕色，上有4条由斑点排成的横带，背鳍的之一、二棘特别延长�?/p>

白水鱼（翘嘴白）

白水鱼是十分有名的珍贵淡水鱼�?也叫“白丝鱼”、“参条子”、“翘嘴白”，多地均有产出，但以太湖产最为珍贵，与太湖银鱼、白虾等一起被称为“太湖三白”。白水鱼以大为美，据说以前常有二十斤以上的大白水鱼，现在当然是十分少见了。白水鱼的头尾翘起，肉质丰腴细嫩，清蒸最能品尝到其鲜嫩的风味�?/span>

野生沙鳗

沙鳗，学名星鳗，又名七星鳗。其鱼体侧线有明显的白色斑点，我国沿海均有分布，喜好在海底石缝穴居。在舟山，光是露出海面的岛屿就有千个，半露或不露的岛礁更是不计其数，石缝洞穴奇多，是我国沙鳗的理想栖息地和最重要的产�?span style="color: #3E3E3E; --tt-darkmode-color: #A8A8A8;" class="0f9b-fbef-0850-7601 data-color--tt-darkmode-a8a8a8">�?/span>沙鳗营养极其丰富，有“水中软黄金”之称，包括蛋白质、钙、铁、磷以及维生素A、D，不仅强身健体、健脑益智，抗衰老、保护视力，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一种十分稀有的物质，可起到强精补肾的作用。让女士动心的是，沙鳗的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。野生的沙鳗一般采取网拖和垂钓的捕捉方式，而两种方式中垂钓更佳，更有利于沙鳗品质的保证�?/span>

虎头�?/h1>

虎头鱼，价格不贵，特别美味！虎头鱼（西公格），学名，褐菖鲉主要分布于北太平洋西部。我国产于南海、东海和渤海，为我国自雷州半岛以东沿海一带习见鱼类。虎头鱼属暖温性底层小型鱼类，常栖息于近岸岩礁海区。常见体长约100毫米左右，体重约50克～150克，大者可�?00毫米，属卵胎生，鱼身80%呈桔红色，犹如身披晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩相当艳丽，背鳍棘，胸鳍鳍条宽大。虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”�?/span>

石榴�?/h1>

石榴眉，这个鱼的名字有点特别，也许是舟山本地的一种特别叫法。此鱼不大，一般在300�?600克之间。价格不便宜，市场价格每斤超�?0元�?/span>

海鲫�?/span>

海鲫鱼分布于北太平洋西部。中国见于黄海北部和渤海。属于海鲫科Ditrema temmincki Bleeker （九九鱼、海鱮）。此鱼只有一根主刺，肉质鲜美。滋补海鲜�?/span>

鳓鱼

鳓鱼（lè yú），别名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已�?000多年的历史。据山东省胶县三里河“新石器时代”的遗址中，多次在墓葬中发现鳓鱼骨头，在废坑中还有成堆的鳓鱼鳞�?/span>

南蚌

产于中国海南的一种海水鱼，市场称之为南蚌，野生的价格很贵，味道鲜美�?/span>

白金�?/h1>

白金鱼，产地为福鼎沙城，是当地特产，小海渔货，可用咸菜红烧�?/span>

扒皮�?/h1>

扒皮鱼，每条�?-3斤。扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科） Navodon septentrionalis，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一�?/span>

七彩�?/h1>

七彩斑，1�?5斤左右。属于大型石斑鱼的一种�?/span>

春子�?/h1>

春子鱼，产地东海，每�?.5斤左右。别名黄姑鱼，又有“假黄鱼”之称，因为它的肉质和黄花鱼一样嫩，价格却不及黄花鱼的十份之一�?/span>

教你3种糖醋汁的做法，学会能做10余种菜品，自己开店都没问�?/strong>

糖醋汁，是粤菜、川菜中非常重要的原料之一，酸甜适口、色泽红亮。用这种糖醋汁 *** 的糖醋菜，酸甜可口，开胃又下饭�?/p>

相信很多人跟我一样，只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的。吃这种菜也特费米饭，只要有它，既使没有别的菜，小孩子也能吃�?碗米饭�?/p>

​生活中，常见的糖醋菜有糖醋里脊、松鼠桂鱼、菠萝咕老肉、糖醋排骨等10余种，做这些菜最为关键的一步就是糖醋汁。那么你知道正宗的糖醋汁怎么做吗？今天小编就给你说道说道�?/p>

之一种：高级餐厅版�?/strong> *** *** 是先将生姜、青椒、生葱、葱头用适量油炒透；然后加山楂片、西红柿、水煮烂；大�?5分钟后，再用纱布和筛子滤去残渣；然后，加入白糖、酱油；最后加白醋，再在火上稍微煮一下即可。这个 *** 比较麻烦，一般在高级或大型餐厅用的比较多，口感当然也是更好。加的调味料多， *** 工艺讲究，这也是我们在家里为什么做不出大餐厅菜品那种味道的真正原因�?/p>

第二种：小型餐馆版�?/strong>首先将芹菜、葱、雪梨、胡萝卜、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至烂透，使原料中的香味物质、营养物质充分释放，滤掉残渣既成基汁；接着往基汁中加入番茄酱、玫瑰露酒、辣酱油、蔗糖和盐上火熬制，冷却后加入蒜茸和白醋就OK啦。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法，程序也相对复杂，但没有之一种那么困难，一般适合小型或专业餐馆使用�?/p>

第三种：普通家庭版�?/strong>我们家庭一般都是用这种方式 *** 糖醋汁，它不仅 *** 简单，味道也相当不错。做这种糖醋汁最关键的是要把握好调料之间的比例了。 *** 的时候，热锅倒入少许油，加入番茄浆、糖、醋、水、盐，勾芡等起泡后在淋入少许热油就好了。糖醋汁调制要领只要牢记10个字�?酒，2酱，3糖，4醋，5水”就好了�?0字口诀具体讲就是：1汤匙料酒�?2汤匙酱油�?3汤匙糖�?4汤匙醋�?5汤匙清水）�?/p>

小贴士：1、糖醋汁的使用 *** 是，先将主料炸至外焦里嫩，另起锅放少许油烧七八成热时，倒入调好或熬好的糖醋料汁，并迅速翻炒至稠浓后，立即投入主料，滚匀，再淋明油，使汁起泡变亮，闻到香味即可出锅享用，最后还可以再加些辣油、蕃茄汁、红曲水味道会更好；2、做糖醋汁的时候比较适合使用陈醋，味道和色泽都更好；3、如果不想把糖醋菜做成黑炭，更好不要用老抽�?、在 *** 的过程中，醋难免会挥发，在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香，味道更美哟�?/p>

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钓鳜鱼我只用手竿钓法，注意这几点爆护很简单，一般人我不告诉�?/strong>

​　　鳜鱼相信大家都非常熟悉，是比较难钓的一种鱼，在一般的小水域根本见不到它，嘴馋的话只能去大水库才能有点收获，一般来说，钓鳜鱼有两种钓法，一种是手竿，另外一种就是路亚了，小编钓鳜鱼只用手竿钓，今天就给大家分享一些手竿钓鳜鱼的一些心得，一般人我不告诉他�?/p>

　　之一就是钓位的选择了，一个好的钓位往往能让人事半功倍，鳜鱼喜欢吃一些小鱼，小虾这种软壳动物，而小鱼和虾米呢一般就躲在静水和缓流里，鳜鱼经常会在这种地方埋伏它们，我们可以给它们来个螳螂捕蝉黄雀在后，还需要记住一点，水质好的地方，也能看见鳜鱼的身影�?/p>

　　钓位选好了，我们就要搭配钓具、钓组了，手竿钓鳜鱼比较适合走钓，我们判断好一些鳜鱼藏身的地方，就可以用活饵逗钓了，这个小编推荐大家使用传统长竿在加上短线，简直就是为逗钓而生的。浮漂肯定是七星漂了，鱼线以pe线更佳，它比较耐磨能抗的住鳜鱼的撕咬，如果在水底比较复杂的情况下，我们可以使用坠上钩，这样就不会用挂底烦恼大家了，诱鱼的效果也是非常不错�?/p>

　　硬装全部干好了，我们接下来就是软装饵料了，饵料小编最喜欢用的就是泥鳅了，泥鳅相对其它的活饵来说，生命力那简直爆表，挂在钩子上能活很久么，而且成本也是非常的便宜，唯一需要注意的一点就是挂钩的时候，记得从背部挂，别伤到泥鳅的内脏了�?/p>

　　最后就是钓法的一些事情了，长竿配上短线，pe线绑在大钩上，坠上钩调整到浮漂露出水面几颗，挂上泥鳅在鳜鱼有可能躲藏的地方一直反复逗钓，一般来说，鳜鱼看见泥鳅是绝对不会放过的，我们提竿的话抓之一口就可以了，总的来说钓鳜鱼就要看你能不能很好的找到鳜鱼躲藏的位置了�?/p>

　　看了小编分享给大家的手竿钓鳜鱼的技巧，手痒的朋友可以抓紧时间试一试，这样也能知道小编是不是在吹牛了，如果各位钓友对此有不同的看法和意见的话，欢迎在文章下方留言，觉得这篇文章对你有一点帮助的话，请给小编点赞、关注分享这就是对小编更大的鼓励和认可了，谢谢大家�?/p>

北大荒知青岁月：吃狼肉、炸鱼、鸟蛋和鱼群

我的知青岁月
山丁树的记忆

夏收秋耕吃狼肉

东北就一季庄稼，不管是小麦还是玉米或是大豆�?/p>

我印象很深的是收大豆和麦子，人工收大豆，用镰刀，就像以前提到的，很受罪。撅着 *** 或蹲着累腰毁膝盖，于是，在割完眼前的需要挪步时，就发明了爬的姿势，虽不好看，但好使，腰和腿借机舒展一下，很舒服。再说了，谁看谁啊，都一脸的憔悴和枯萎�?/p>

我觉得，还是不得要领，人家老职工就没事。不过，那可能是有代价的，是用顺溜的腿和潇洒的步态换来的。我注意到，凡是农活儿干的好的，四肢和动作都有些变形，老张不是也有点塌腰外八字吗？是不是这个原因呢？也算是职业病吧，如果有的话。我想说，那些苦力的活儿，就是想想都心情郁闷�?/p>

收割的季节，比收豆子还让人记忆深刻的是跟着收割机收麦子，工序是，人工装袋，“集束投袋”，听起来有点像轰炸机投弹的感觉，实际也有点像，像一战时期的老式轰炸机——舱门打开，人往下面扔炸弹。“集束投袋”是我硬造的词，为了便于叙述。就是装好几麻袋麦子放到收割机的平台上面攒着，然后集中投在地里，不能羊拉屎似的散一地。那样，人家装车的老得停车装车，很费劲。可这对体力要求就高�?平台没多大，要拎起装满的麻袋，紧凑地码放整齐，尽量多码。否则，几袋下来，就没你站的地方了�?/p>

干这活儿也有技术，你得首先判断风向，要在顺风时装袋，风从你后面往收割机上吹，灰尘和麦芒、碎屑不会吹到你身上。要是反了，或是顺着走向的侧风，那就等着吃灰吧！一趟下来你就会灰头土脸，呛得喘不过气来。毫不夸张，灰尘和麦芒糊在你脸上，就像贴了层脏乎乎的面膜，再熟的人，也认不出你来。去地里找人，和别人来找我，面对面还要打听对方是谁，有一种很古怪的感觉，瞬间觉得整个时空都有点失真，有点不对劲了�?/p>

对了，这活儿，在灌完袋以后，还要立马猴子似的爬上高高的粮斗，因为，你刚刚干活的地方马上就会变风向了，马上就会乌烟瘴气了——收割机是转圈收割，半圈一个风向�?/p>

但也有例外，有时候，风向来回变，也就没的可选了。憋着气干，能憋多长时间憋多长时间。憋不了了，就爱咋咋地了。呼吸当中，你会觉得有小的东西在撞击你的鼻腔和气管。呼吸困难，周围都是躲不开的灰尘和麦芒，就像进了沙尘暴。所以，干完活，心里就一件事，狂奔到小河，衣服都不脱，一头扎进水里，痛痛快快洗一通�?/p>

我现在想想，我的肺活量大，是不是和和那时老被迫憋气有关系。我游泳速度业余2级的水平�?0米仰自蛙蝶都差不�?0秒左右），潜泳，一口气25米的池子到头。感谢收割机！感谢无奈的逆风作业！失之东隅，收之桑榆�?/p>

灌袋的体力消耗很大，加上白天天气仍然炎热，一天几十袋下来，汗都流没了的感觉。于是，伙食团（关系近的一起集中换饭票，一起吃饭的团伙，我们是几个北京的知青在一起，三里屯的或和平街的几个）也会在这几天特意加餐。经常是肉罐头，鱼罐头，有时候，居然会弄出炸酱面来，我们自己没有炊事设备，也不知他们哪儿来的神通。到开饭时，这些美食小灶，就会送到地头。我现在还能记起当时的情景，同学情，很享受�?/p>

地收完之后，就是秋耕，拖拉机昼夜不停的感觉。可能是怕天气迅速转冷，地上冻就无法耕了。所以，这一来，也就有夜班和夜班饭了�?/p>

有一天半夜，我被机务排的一个同学叫醒，说是去吃肉。经常有同学或战友，下夜班，打回夜班饭，叫我同食，也习以为常。连里别的团伙（知青中的各种小团体），也同样如此�?/p>

夜里十一点半左右，街上就跟夜行性动物出行似的，都是打饭的、下“请柬”的或赶着赴宴的，热闹的就像除夕夜，就差放炮竹了。吃完饭，兴奋了，就躺在被窝里聊天。那时候也怪了，只要有好吃的，基本是来者不拒。所以，睡的懵懵懂懂，突兀地撞见一大盆炖肉，丝毫没有过渡，马上就有食欲。真是只有那个年龄才有的肠胃，“知青好胃口”�?/p>

谁吃过狼肉？肯定绝大多数人没吃过。那天，吃的时候没人告诉我是狼肉，以为是狗肉，很像，和我这之前、和之后，两次在齐齐哈尔吃的狗肉汤，毫无二致，色香味都像。那盆肉上面飘着厚厚的、红红的辣椒油，据说，往里面扔了整整一挂红辣椒，和一辫子蒜，那做法，透着野性的生猛，我喜欢�?/p>

一通饕餮，然后打道回府。第二天说起此事，才知是狼肉，胃感到有点轻微不适，精神作用。早该想到，要是狗肉，应该不会这么玩儿命地放佐料吧？但我还是感谢同学的盛情，因为，短缺经济时期，不是所有人都会与你分享一杯难得的“羹”，哪怕是一杯“狼羹”�?/p>

那狼是怎么得来的呢？原来，他们晚上耕地，将地里的老鼠都翻了出来，而狼则是跟在后面捕捉老鼠时被发现，被捕杀的。从环保的角度讲，狼是东北生物链顶端的物种之一，它调节着包括啮齿类动物在内的食草动物的数量，对食草动物种群的健康繁衍、对植被保护都有着毋庸置疑和无可替代的作用�?/p>

狼是保护动物，如果放到现在，就是再缺肉，我们也不会去打狼吃狼肉的�?/p>

开眼了，炸�?/span>

这里的炸，是爆炸的炸，不是煎炒烹炸的炸。同字不同音，意思完全不同�?/p>

在他们炸鱼之前，我也玩儿过一次 *** ，和炸鱼不同的是，是炸树，在地上，不是在水里，在树林里�?/p>

那是刚到黑龙江的之一年冬天，闲的没事，把教练弹（手雷）里面塞上雷管和 *** ，接上导火索，挂在树上点着了，跑到树林外趴下。一声巨响，拳头粗的树干拦腰斩断。带着树枝的上半截，向上窜了一下，又顺着下半截的树干，墩到地上的积雪里，树枝颤悠着，雪和残叶落了下来，就像一个巨大的毽子落到地上，羽毛洒落一地�?/p>

当时觉得很好玩，事后很后怕。因为，那片树林里有条小路，如果当时恰巧有人路过，就麻烦了�?/p>

营部�?0连之间，有个很有名气的山沟，叫二道河子，很有名�?/p>

二道河子为什么出名？因为，在那里进行过全营的大会战，修水库。那年，我也去了�?/p>

印象是声势浩大，热火朝天。但据说地质勘查出现问题，山体挡不住水什么的原因，于是，又偃旗息鼓了。但还是给我留下一些清晰的印象�?/p>

首先，挖土，土很黏，粘在锹上不下来，以致有些女生或身体较单薄、体重较轻的男知青，在用力甩土时，反被铁锹的惯性拽跑，那光景很可笑�?/p>

还有伙食，记得连队的伙食不太好，就经常去水利指挥部找同学蹭饭，他们的饭好像顿顿有肉。好像连队的一人也在那里当统计，经常听到他在那里唱歌。可惜山太紧密，歌声没有回音缭绕的效果�?/p>

关于那段，印象最深的还是水和鱼，我们经常在休息时去钓鱼，可总是空手而归。现在想想，是钓具鱼饵的问题。钓具就是河边随便找一节柳枝，鱼钩就是别针改的，没倒刺，大小也不一定，想长就长，想短就短。并且，鱼饵也不讲究，就看当时周围有没有蚯蚓和昆虫了，甚至有人把吃饭时丢弃的嚼不动的肉块，也拿来做诱饵。我觉得，那鱼再傻，也是有口味记忆的。你拿它不爱吃的东西逗它，它能上钩吗？还有，在流水中钓鱼，好像叫溪钓，专门的一类，难度较高。我们当时哪懂啊，反正在我的记忆里就是一个玩儿，从没钓到过一条。我没钓到过，也没看到过有人钓到过�?/p>

钓是钓不上来了，那就想其他办法吧。于是，有人祭出了大杀器。有一天，听说有人要炸鱼，于是，我们倾巢而出，万人空巷，直奔炸鱼地点�?/p>

那是一个小水泡子，直径也就20米。就见一哥们儿，托塔李天王似的、掌托一枚硕大的酱豆腐坛子，里面装满了 *** ，还插了一根导火索�?/p>

但见他，将坛子口拴上一根绳子，由另一人拿着绳头沿水边走到对面。然后，示意可以了。于是，“李天王”就点燃导火索，放到水边，然后抱头鼠窜。对面那哥们儿快速拽绳子，把坛子拽到水中央，然后也抱头鼠窜�?/p>

我们见状也就跟着抱头鼠窜，跑到岸边不远处�?/p>

那酱豆腐坛子潜水艇一样地潜入水中，到了湖中心的位置。只见水里冒了几个泡，没动静了�?/p>

有人怀疑导火索灭了，有人怀疑 *** 湿了。但是，话还没说完，水里就炸响了。很闷，声音不很大，但还是把我们惊呆了�?/p>

从未见过如此壮观的景象。那水，在炸响的同时，慢慢向上隆起，逐渐升高形成一根水柱，像吸管吸水一样，水被吸上去了，岸边的水迅速向湖中心退去，小湖立马见底，中心是黄沙，四周是黑泥�?/p>

就在我们目瞪口呆的时候，高耸的水柱瞬间坍塌散落，水又哗地一下砸了下来，海浪般冲向岸边。猝不及防的我们，湿了前排人的鞋。大家惊叫又是一通抱头鼠窜。就这么一吸一抛，非常震撼�?/p>

也太神奇了吧？从未见过！电影里也没见过！目前为止，只见过那么一次“海枯石烂”�?/p>

惊叹之后忽然想起，鱼呢？是啊，只见水不见鱼——鱼上哪儿了？几十双眼睛都盯住水里：浑浊的水，恢复的流动，一点鱼的影子都没见着�?/p>

“李天王”们开始收拾绳子，脸上掩饰不住的沮丧�?/p>

我们也悻悻地往回走，没走几步，意外的惊喜出现了。忽听下游洗衣服的人在喊，鱼！鱼！我们寻声而去，只见水泡下游的水面上飘满了鱼，人们开始七手八脚地捞鱼。那鱼都被震晕了，一动不动顺水漂流�?/p>

原来，我们只盯着水泡子找鱼，就是没有想到水会流的这么快，也就几乎同时就把鱼冲到了下游。这一点也是“李天王”们没有想到的，可能他们从未在活水里炸过鱼�?/p>

知青生活，苦中有乐。如果谁画了“知青上河图”，别忘了添上这一笔�?/p>

鸟蛋和鱼�?/span>

棒打狍子瓢舀鱼，是北大荒早期建设者开发下游建三江的事。但我在黑龙江边，也却曾遇到过类似——起码是“形似”的事情。那是刚�?1连不久，在不到一年的时间内发生的两件事�?/p>

“瓢舀鱼”的惊喜�?/h1>

刚到黑龙江生产建设兵团，分到41连，就在江边。过了几天，又分配到打渔排。生产工具是船和渔网，之一天下江，我有些失望，这船也太小了吧——毫不夸张，大小就是北海里划的船，也是人划。我以为，起码也应该是机动的呢�?/p>

很快江水封冻，我们新兵每人又领到一双长筒雨靴，和之前发的雨布围裙配套，很像卖海鲜的小贩。好像还有棉手套，记不清了。穿着这身行头，我们就开始工作了，零下几十度，凿冰窟窿、下网、遛网（从网上往下摘鱼）。手指冻僵了，不能单指分别活动，摘鱼很费劲。摘下的鱼，也只在冰面上跳几下就冻硬了。见我们怕冷很受罪的样子，老职工们经常让我们这些年纪小的“去，找个地儿暖和暖和！”可开阔的江面，哪有什么暖和地儿呢？但我们也乐得休息一下，毕竟，手不用去碰刺骨的水和冰凉的鱼，自然也就会暖和许多�?/p>

渔网都是下在靠近江中心的位置，可是，有一天，我和天津的安永吉可能还有程海宁，却神差鬼使地往一架山江套里溜达，说是去那里找鱼。你仔细琢磨一下，大冬天的，江面冻着冰，要找水里的鱼，像有常识的人说的话吗？然而，居然真就找到鱼了，并且，还是个小鱼汛呢�?/p>

那天，我们像撒欢儿的兔子，满江套子乱窜。可是，没窜多久，就有了惊人的发现。不知是谁先喊了一句：“那是什�?�?/p>

平平的冰面上，只见不远处，淡墨色的冰面下面白花花的一大片，什么东西？

我们蜂拥而上，仔细辨别那下面的东西。“是鱼群！”我们几乎同时叫了起来�?/p>

“快来看啊——”安永吉向江中心的人们喊着，请求支援，声音都有点变调了，但旋即我们又都有些泄气。本来我们还怕鱼跑了，告诉江中心的人快点过来，一起想办法。可仔细再看，鱼都贴在冰底下翻着白肚一动不动，死鱼。不知谁不甘心，趴在冰面上又仔细观察了一下，突然兴奋地说：“活的！”我也趴在冰上看，果然，每条鱼的鱼鳃都在缓缓地扇动，不仔细看是看不出的。真是一惊一乍，一惊一喜，起伏太大，让无辜的神经有点受伤�?/p>

很快拿来冰穿子穿冰，在冰面打了个窟窿，捅破了冰，水和鱼就泉水般地涌了出来。那一瞬间就像是在变魔术一样，看着突然冒出的鱼，看着心里爽极了，我们几个傻笑着。网是用不上了，于是，拿来打冰眼时用来捞碎冰的笊篱，一笊篱一笊篱地捞，毫不夸张，就像从锅里捞饺子一样，并且，也冒着热气（冷气）。足足捞了两麻袋，总有五、六百斤吧，个头一样大，一水的亚罗鱼（大小类似于小鲫鱼，但比鲫鱼窄）�?/p>

后来听老职工说，鱼在刚封冻时缺氧，会在岸边未冻透的地方寻找氧气。这种现象会有，但不太好找。后来，每当我冬天路过河流湖泊，还是很好奇，想看看那下面会不会有缺氧的鱼。可是，以后就再也没遇到和听说过此类事件——我们是幸运的，就那一次�?/p>

棒打“狍子”搞笑版

第二年春天，打渔排分散到各处打渔，副班长带我们半个班去了哈达颜渔房。在一个江中荒岛上，有个地窨子（半地下房屋），里面没炕，之一宿就把被褥直接铺在了地上睡。第二天早上发现，被子褥子都潮的能拧出水来，赶快拿出去晒。幸亏阳光足，晚上不至于再受其累�?/p>

房子家具差点，但餐标很高，天天吃鱼，高蛋白低脂肪，“浅水鱼油”，都是自己打的。并且，还学会了吃鱼要挑鱼头吃，还学会了吃鱼的口诀：鲤鱼头，鲶鱼尾，季花（可能是鳜鱼）肚子，虫虫嘴。是指这些鱼的这些部位好吃，有油。记得当时食用油供应很少，于是，我们就经常吃鲶鱼，不用油。将锅烧热，收拾好的鲶鱼像做贴饼子似的贴在锅边，一会儿鱼油就被煎出，出了油又反过来再煎鱼，味道很好。民间的许多技巧虽是逼出来的，但简单实用，聪明绝顶�?/p>

我们住处的下面就是我们的“码头”，停船的地方。除了停船，还泊了一个硕大的柳条篓子，直径有一米多，里面储存我们打来的鱼，够一定量，就划船送回连里，或送去霍尔莫津（当地老乡叫红毛鸡），由营里来人拉走。对了，这也是我们的保鲜冰箱，我们吃的鱼，也是从这里面拿的�?/p>

岛上的生活是枯燥的，打渔回来经常呆坐，枯燥的呆坐很容易使人产生妄想。当时带了本鲁迅的书上岛，读了几页，就想写书了。好在因为年少爱动，未几，又被别的事情吸引了去，遂未横空出世�?/p>

言归正传，怎么就棒打打狍子了呢？确切说，不是狍子，而是“老等”，“长脖儿老等”，学名灰鹤。一种能长到一米多的大型涉禽�?/p>

前面说了，我当时没有学成鲁迅，是因为被别的事吸引。岛上有许多好玩的，诸如摘野果、掏鸟蛋以及做陷阱抓野兔等。附近争议岛上有成群的水鸟，按季节，正在孵蛋。于是，我们就酝酿着去岛上掏鸟蛋�?/p>

可一上岛，就知道麻烦大了。岛上的鸟，见我们来了，全都腾空飞起盘旋聒噪，这不是集体报警吗？几公里以外都能看见，要是连队知道了，就麻烦了，吓得我们一时不知如何是好？迟疑之后，还是横下心来，反正也来了，不管那么多了，上岛，掏蛋，迅速撤离�?/p>

上得岛来，满目灰白，都是鸟粪染的。脚下的鸟粪和枯枝有半米来厚，这让我惊讶了好一阵子——得多少年才能形成这样的景观呀？地上的枯枝，让我们很不好下脚，踩下去，随着枯枝沉闷的断裂声，脚会一直往下陷，没底的感觉，见不到泥土，都是被鸟粪染白了的枯树枝。在满眼的枯树枝中，是一颗颗拔地而起的光杆树木，没有一片树叶，应该叫枯木为准，而且是没有树皮的枯木。岛上没一颗活树，可能是被鸟粪里的磷毒死了。这灰白色的地，灰白色的树，满目疮痍，给人以世纪末的幻觉，加上天上大群盘旋聒噪的鸟群，让人感到有些惊悚。但这种感觉很快就被鸟蛋的发现所驱散——树上挂着的都是鸟窝，当时的感觉，就像置身金光灿烂的宝藏。窝里摆满了各种鸟蛋，有白的、有灰的、有绿的……有的大如鹅卵，多数则像鸭蛋，最小的也像鸡蛋，没有鸽子蛋大小的�?/p>

鸟窝太多了，每棵树上都有，有杈的地方都是窝，每个窝里都有至少3�?个蛋，多�?�?个。我们兴奋地低声叫着，忙不迭地往树上爬。上了树，鸟窝鸟蛋随处都是，这棵树的鸟窝掏完了，随手还可以够着相邻的树杈上鸟窝。稍远一些的，就用棍子绑上一个勺子伸出去擓�?/p>

勺擓的的点子是天津知青李富友想出来的，他是炊事班派给我们做饭的，连上岛都带着做饭用的勺子，看着很敬业的样子。鸟蛋太多，李富友负责在下面接鸟蛋，并一趟趟用水桶往船上运。后来他也手痒，也爬上树掏鸟蛋，问题就出在这了�?/p>

他还没掏完一窝，脚下树枝就折了，他“呀”的一声从树上掉下来。其实也没摔着，下面都是松软的枯树枝。危险来自空中，盘旋的鸟群中突然有一只“老等”跟着摔落的李富友俯冲下来，李富友落地，鸟也落地，冲着他就扑了过来。李富友掏的那窝蛋可能就是它的，原来天上都盯着呢，我们的一举一动，始终被监视着�?/p>

那种鸟脖子长，翅膀也长，腿也长，这些长东西一起互相碰撞声，还有拍打扫过枯树枝上的声音，听着就很暴力。加上那鸟近距离震耳的凄厉叫声，着实把我们都吓着了，一个个都愣在那里�?/p>

李富友，红苹果般圆圆的脸，微胖，上树不太灵活，可他也不知哪儿来的灵活劲儿。只见他，摔下倒地的同时，手里顺势抓了一根枯树枝，又就势向那伸过来的鸟脖子打去，动作流畅，一气呵成，剩下的就等那鸟的裁判了�?/p>

我当时就想，那段枯树枝都朽透了，手里攥着稍微一颤都会折，用它打那愤怒的鸟，胜算太低了�?/p>

事实也正如我估计的那样，当树枝打到那鸟脖子上的时候，折了。我想完了，一通乱啄是躲不过了。可就在鸟喙离他也就不到半米的时候，眼瞧着就要啄着了，居然见那鸟突然诡异地停住，身子慢动作般地晃了两下，也随着折了的树枝一同倒在地上——真心赞美李富友的命运神助！天下竟有这么“势均力敌”的交锋：那鸟脖子和李富友手里的木棍，同时折了，剩下了一个红苹果般完好无损的李富友。真是叹为观止！

戏演完了，可我们惊魂未定，半天才敢上去看那鸟，确实死了。这时上面又有其他鸟纷纷落了下来，我们见状，赶忙撤离。战利品把船后座的储物箱装得满满的，回去清点大概有二百多个蛋。这些鸟蛋只能像摊鸡蛋一样炒着吃，煮着吃很腥，难以下咽。那鸟也拿了回来，但是也不能吃，太瘦，没肉�?/p>

现在看来，我们的做法是不对的，因为，那些野生动物都是受保护的。在不涉及到自身生存时，是不可以轻易伤害它们的�?/p>

路亚新手找标点攻略，拒绝打�?/strong>

很多路亚新手玩家常说的一句话就是十路九空。其实啊，很大原因是不知道哪儿有鱼，看完这篇教程，能让你快速找到有鱼的标点，大大提高中鱼几率�?/span>

我总结了六个必搜的标点�?/span>

之一‬：就是桥的，桥啊，建造时需要打地基，水呢一般都比较深，桥墩底下还有缓流区，乱石结构。比较多伏击性的鱼种，比如桂鱼，鲈鱼，鲶鱼，特别喜欢呆在这里，还有一些胆小怕光的鱼，比如翘嘴，白天呢也喜欢躲在大桥的阴影下，鳜鱼，鲶鱼啊是用铅头钩加软饵，假饵呢抛在桥墩旁，不断的做出啊触底上挑的动作，翘嘴鲈鱼用亮片铁板抛过桥墩，匀速收线�?/span>

第二：深浅交界处。当你看到水的颜色由浅到深过渡，非常明显的地方就是深浅交界处了。这里的水呢，一般都会有一个落差，小鱼喜欢在浅水附近徘徊，大鱼呢，就埋伏在深水区等待捕食。比如归于军鱼，翘嘴鲑鱼呢，用铅头钩加软饵做触底上跳的动作均匀。翘嘴，用亮片抛过钓点，匀速收线�?/span>

第三：水草区，如果你发现水面上水草很厚，但是呢，有很多圆形的小洞，你要注意了，这里大概率会有黑鱼的存在。因为黑鱼鱼鳃退化，无法在水下获得充足的氧气，所以会在水草区咬出一个洞来呼吸空气，也会在这个洞口晒太阳和捕食。非常容易发现，这时候啊，你用雷蛙扔过草洞的位置，慢慢往回收线收到草洞的位置，轻轻上挑单间，让哇呀做出轻微的抖动，耐心等待黑鱼的咬口即可�?/span>

第四：急流钓缓流，在水流比较大的地方仔细观察，会有流速相对缓慢的区域，这是因为水下有障碍物或者河道突然变宽，再就是有河流的分支产生回流，减缓了水流的速度，形成了缓流区，像鳜鱼，翘嘴鲈鱼都在这里伏击疲惫的小鱼。归于呢用铅头钩加软饵做触底上挑动作，翘嘴鲈鱼用VIP或者米诺抛到急流处，往缓流区匀速收线�?/span>

第：五芦苇树枝区，这里结构很多，并且很浅，温度上升快，饵鱼很多。黑鱼，加州鲈鱼，鲶鱼喜欢在这里捕食。在这里可以用德州钓组，也就是曲柄钩加软饵，搭配子弹铅和挡珠来，避免挂到芦苇和树枝，把饵抛到芦苇树枝下匀速收线就可以了�?/span>

第六：水库或者水坝的出入水口，这里小鱼的食物非常多，而且氧气充足。小鱼多了，大鱼呀，你就过来捕食了。这里鳜鱼，鲶鱼，翘嘴鲈鱼都会经常出没。鳜鱼、鲶鱼用铅头钩加软饵做触底上跳的动作，翘嘴鲈鱼用铁板亮片匀收�?/span>

记住这六个标点，你就会比你的小伙伴更快钓到鱼哦�?/span>

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