{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5hhp7bc77u9h0ufn4i0","duration":101.983,"width":960,"height":540,"file_size":17998578,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ec11db9f47544a44b430c5d1b2cb47ac","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":101.983,"file_size":12062232,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"7ebf1e8bcf523b4a14aa5550474b84ae","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
豆腐在家这样做，香辣入味又下饭，给头牛都不换#家常菜香辣豆腐。
看这香辣豆腐美着么？这一道菜你可在家不要轻易尝试，我怕做出来以后蒸一大锅米饭都不够家人吃。
·准备一块老豆腐，先切成条再切成大小均匀的四方片，厚度大概切成这个样子就可以了。再准备小葱切段，然后再把五花肉切薄片小米辣切圈，再准备一点葱姜蒜，这所有原料也都准备齐了。
·接下来热锅凉油，先把锅滑光留少许底油，把豆腐依次下锅，开中小火煎至煎至一面金黄以后咱们再来翻个面，两面都煎至金黄以后盛出备用。
·锅里再次留少许底油，先下入五花肉炒散，炒出肉里边多余的油脂，再倒入葱姜蒜小米辣泼辣两下，炒出香味，烹入一点料酒去除一下膻腥，再加入一点生抽，搅匀以后加入辣椒面炒出红油。接下来倒入适量的清水，再把煎好的豆腐下锅。
·烧开以后咱们开始调味，加入盐少许味精、五香粉、白糖，来一点老抽上一下颜色，再加入一点蚝油。都讲究千滚豆腐万滚鱼，这个豆腐要多烧一会才好吃。把豆腐烧透以后，再加入小葱段翻炒均匀，也就可以出锅装盘了。
就这样香辣豆腐咱就做好了，吃起来香辣入味，不管是就馍还是下米饭都特别的好吃。
成都麻婆豆腐的做法，麻辣咸鲜又嫩滑，开胃又下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c63b4kbc77u644qlncq0","duration":137.648,"width":960,"height":540,"file_size":23513810,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/cab86a219320443992d9d15e97d72d2d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":137.648,"file_size":16468185,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5b603aee8f6ad116041222843070a188","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
你吃这样做的“麻辣豆腐”吗？咬一口满嘴爆汁，真是太香了#夏日生活打卡季#豆腐一直以来是我们餐桌上更具营养的食物，它的做法多种多样，美味无比，它的口感嫩滑，豆香浓郁，无论是煎炒烹炸都是非常好吃。而在所有的豆腐做法中，最受大家喜欢的就是我们川菜中经典菜肴“麻婆豆腐”。
“麻婆豆腐”可以说是一道非常美味的佳肴，基本上全国各地的家庭都喜欢这道菜，麻辣新鲜的味道、爽滑的口感、红彤彤的颜色，看上去就让人流口水了。在川菜中麻辣味道的做法，可以衍生出很多的菜肴，就是同一种食材都会做成很多种的麻辣味道的菜。
今天和大家分享的就是用“麻婆豆腐”的味道衍生出来的新式川菜，叫做“酱汁麻辣豆腐”，这道菜的 *** *** 采用和麻婆豆腐相反的 *** 手法，把豆腐用油煎至表面金黄，然后浇入做好麻辣味道的酱汁，豆腐吸收酱后，咬上一口满嘴爆汁，整个口腔都充满香气浓郁的味道，特别好吃，是一道不错的下饭下酒菜。
——【麻辣酱汁豆腐】——
【 *** 主料】：老豆腐1块、黄瓜1根、金针菇1把
【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、香葱2根、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、泡生姜1块、泡辣椒3个、辣椒面1勺、生抽2勺、鸡精1勺、花椒油1勺、红油2勺、定粉水1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把金针菇切掉老根，清洗干净撕开、豆腐改刀切成三角形块，然后分别装盘。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和叶子分开切成末、香菜切成小段、泡生姜也切成末、泡辣椒切成段，方分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水烧开，把金针菇放入锅中焯水30秒钟、捞出来放入冷水中泡冷。
【步骤四】：金针菇泡冷捞出来把水挤干放盘子中，同时把黄瓜切成小块，放金针菇上。
【步骤五】：锅中放入少许油，把豆腐放入锅中，用小火把豆腐煎成两面金黄。
【步骤六】：豆腐煎成两面金黄，捞出来摆放在黄瓜上备用。
【步骤七】：重新起锅中放1勺油烧热，放入泡生姜、泡辣椒、花椒、葱白、蒜末、豆瓣酱，开小火炒出香味，炒出红油。
【步骤八】：调料炒出红油，放入1碗水，同时放入2勺生抽、鸡精，大火烧开，放入一勺淀粉水，把汤汁稍微收浓，把酱汁勾一层薄芡。
【步骤九】：酱汁稍微收浓，放入1勺花椒油和2勺红油，搅拌均匀，把酱汁倒入豆腐中，撒上香菜和葱末，上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天这道“麻辣酱汁豆腐”就 *** 完成，做好的豆腐口感外酥里嫩，由于吸收了酱汁浓郁的香气，麻辣新鲜的味道，特别好吃，你喜欢豆腐的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） *** 这道菜要选用老豆腐，老豆腐煎的时候不易碎，而且老豆腐煎完后吃起来特别香。
（2）豆瓣酱、泡辣椒，是这道菜好吃的关键之一，但是一定要炒香，炒出红油。
（3）豆腐下锅煎的时候，不要乱翻动，防止把豆腐搅碎了，影响卖相，等煎定型翻面接着煎另外一面就可以。
（4）这道菜调料汁要稍微多一点，汤汁是这道菜的灵魂，有汤汁是这道菜才更加味美。
（5）这道菜不要放盐了，豆瓣酱、泡生姜、泡辣椒、生抽都是咸的。
以上内容是我和大家分享的“酱汁麻辣豆腐”的做法，希望大家能够喜欢， 我每天都会为您更新更多的美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，今天就和大家分享到这儿，我们明天再见！
川菜大师教正宗麻婆豆腐做法，老顽家最详细解说麻辣鲜香烫整酥{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c4n5tlrc77uf6nc6g4ag","duration":274.367,"width":960,"height":540,"file_size":35240072,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1f576efd0f4945f2ae346ae8ab4ae165","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":274.367,"file_size":22430027,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"86743f8f678e43403f48ee0d2abdb261","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
大弟今天做一个特殊小吃“香辣豆腐”，外酥里嫩，太香了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7aue8bc77ua52vgc1cg","duration":158.244,"width":960,"height":540,"file_size":15514648,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c8be60c6f19b49b7a778ba4ccc649a1e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":158.244,"file_size":10148611,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"6bfc34ea30bc5f1a65b988da015be805","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
麻辣豆腐怎么做好吃又入味？大厨分享多年经验，简单详细太下饭了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c38 *** ba *** l83id6ul240","duration":54.614,"width":854,"height":480,"file_size":6841623,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/90e442da1eb0477c8891794968bfffe6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":54.614,"file_size":4997252,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"e8c8654d0452bd708a31cca8e6421634","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
脆皮麻辣豆腐的做法，两块钱就能搞定的美食，香脆麻辣，真解馋{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c422evbc77u4t66j1b70","duration":156.591,"width":960,"height":540,"file_size":22000644,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c657748693434df799cd7e9b5cbca02c","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":156.591,"file_size":14687255,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"0d1238948db1b3f45a40c739f9976f90","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
人间烟火之香辣脆皮豆腐#香煎豆腐人间烟火之香辣脆皮豆腐。
我这个不喜欢吃豆制品的人唯独钟爱这道香辣脆皮豆腐。香辣酥脆的口感，鲜美多汁的豆腐让我彻底改观了对它的印象。豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，我不知道它们的区别。摊主极力推荐我用老豆腐来煎制。于是我就买了一块老豆腐。老豆腐需要切成四方块。
·起锅烧油，放入豆腐，用小火慢慢煎制。由于赶时间，我边煎豆腐边准备佐料。
·先将麻辣鲜、孜然粉、生粉、盐、生抽和耗油混合在一起，再加入少量白糖提鲜，最后加入少许清水拌匀，备用。
·煎豆腐的同时别忘了翻面，等到两面都煎至金黄酥脆就可以出锅了。
刚出锅的豆腐发出刺啦刺啦的声音，散发出浓郁的豆香味。
·将炸好的豆腐和汤汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠，撒上青红辣椒丁即可。
这段视频不小心丢失了。这道外皮酥脆、吸满汤汁的香辣豆腐就做好了。
点赞、关注和评论。
豆腐这样做，香辣入味，三碗米饭是标配，看完收藏了。{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c39mdn *** ceh622mn2eig","duration":224.746,"width":854,"height":480,"file_size":50201295,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b2384bb2270540c6b1e3ebc290d0be31","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":224.746,"file_size":25412346,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"78d02179c720a2d507670bb536c030d0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
