Hello，大家好，我是牛妈。面藕是什么？有朋友会问面藕是什么我没吃过没见过？面藕到底是什么？
面藕起源于隋唐时期，鼎盛于明清年代，历时一千五百多年源远流长。面藕是山东的特产，它也叫燕麦筋，素肥肠，因为外形像极了莲藕，所以得名面藕。
面藕是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料 *** 而成，且为空心。其材料简单，但过程复杂，要经过清洗、烘干、去脂、膨化造型等20多道工序，历经七十多小时，自然风干。
面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质，脂肪含量低，不含胆固醇，享有“素中之肉”的美名。面藕的烹调 *** 也十分多样，可凉拌，炒制，熬汤，火锅，烧烤，油炸等。今天牛妈就教大家凉拌吸汁大面藕做法，味道酱汁浓郁，酸辣十足，如果你也喜欢这个味道，就收藏起来做做看。
吸汁大面藕
材料：
面藕 大蒜 生抽 陈醋 盐 鸡精 蚝油 芝麻 芝麻酱 辣椒粉
做法：
- 将面藕放到一个大盆中，在倒入多一点的温水，泡20分钟面藕就泡开了，捞出来沥干水分备用。
- 准备多一点的大蒜，剥皮后冲洗干净，剁成小一点的蒜末，越小越好。
- 接着开始做料汁：先把芝麻酱加入少许的水搅拌均匀，稀释成稀一些的麻酱汁，用勺子舀起呈直线流下的状态。
- 然后把蒜末，辣椒粉，芝麻一起放入碗里，浇上热油。
- 接着加入1勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油少许盐，少许鸡精。
- 最后倒入稀释好的麻酱汁搅拌均匀，料汁就做好了。
- 然后把面藕放到一个干净的盆中，再把调好的料汁倒进去搅拌均匀就可以吃了，也可以撒上香菜或红辣椒圈。
小贴士：
1.泡面藕的水需要40度左右，太凉太热都不可以，水太热容易把面藕泡烂，水太凉面藕泡不开。
2.泡好的面藕外表没有软烂的痕迹，中间也没有硬芯。如果有硬芯，说明还需要再浸泡一会。
3.泡好的面藕再用冷水冲洗两次，更好是用凉白开，不要用生水冲洗。
软乎乎的面藕应该没有人没吃过吧，今天教你做香辣吸汁面藕把面藕放入碗里，泡发一个小时（凉水温水都可以）泡发后，挤干水分，放入空碗中
秘制调料：
白芝麻
蒜末
小米辣
葱花
辣椒面
淋上热油
3勺生抽
1勺陈醋
半勺盐
半勺鸡精
半勺白糖
3勺芝麻酱
1勺香油
这个秘制酱料，简直好吃得不要不要的！
然后把调料倒入泡发的面藕里，这么一拌，就可以开吃了！
大家快动起来吧 好吃不后悔系列哦！
2块钱的面藕这样一做，也太好吃了，这个吃法天天吃也不腻为了更方便地阅读到，我分享给大家的美食 *** *** ，可以点击我的头像关注我哦。
最近出门买食材，我都会买一些比较耐储存的食物放在家里，因为长时间放置，也不怕坏掉，比青菜好多了。要说到比较耐储存，又适合天热的时候吃的食物那就数面藕了，因为面藕里面没有水分，储存的时间比较长，天气热的时候直接泡一泡，可以做凉拌菜，也可以做各种美食， *** *** 超级简单，我觉得是家庭中储存食物必备的食材。说到面藕，大家最熟悉的做法应该就是吸汁面藕了，调好的料汁放进去，简单的拌一拌就超级美味，不过今天给大家分享另外一种面藕的做法，这款面藕的做法，对于不喜欢吃凉拌菜的朋友来说，是一款非常好的美食。
今天给大家推荐的这款面藕做法叫做西红柿面藕，它的烹饪 *** 非常的简单， *** 出来像是西红柿鸡蛋面一样，但是口感却是非常棒的，比西红柿鸡蛋面更加有吸引力，而且比西红柿鸡蛋面做法更容易，简单的面藕做成西红柿鸡蛋面的样子，会让人吃得异常满足哦，而且我自己就可以吃掉一大盘儿，这样简单一做，不用另外炒菜，既能当菜又能当饭，压饿又管饱，好吃又解馋，面藕一定要试试，这样做比凉拌的更好吃，做法简单，味道赞。
面藕的价格也是非常实惠的，2块钱的面藕就能做出一大盘，食材简单， *** 快手，好吃又管饱，是一款比较经典的家常美食，就算是天天吃也不会吃腻，大家储存食物的时候一定要买上一大包面藕，能吃好久，而且非常的储存，烹饪过程也是非常简单的，非常适合家庭 *** ，两块钱的面藕这样一做，也太好吃了，这个吃法天天吃也不腻，一起跟着我来看看具体做法吧。
西红柿面藕
食材：面藕，西红柿，鸡蛋，生抽，食盐，白糖，蚝油，淀粉。
第1步，我们先准备适量的面藕，放进一个大碗中，加入适量的温水，一定要加入温水哦，浸泡半个小时以上，把面藕全都泡软，面藕泡软了之后挤干里面的水分备用。
第2步，准备一个西红柿，把西红柿清洗干净，去皮，然后切成碎丁状。
第3步，锅中放入适量油，油热之后加入西红柿，把西红柿炒出沙司，接着再加入一勺生抽，半勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，充分地翻拌均匀，接着把鸡蛋液倒进去，等鸡蛋液成型，淋入水淀粉，接着再把准备好的面藕倒进去，快速的翻版均匀，让每一个面藕上面都沾满了西红柿的料汁。
接着出锅就可以了，西红柿面藕就 *** 好了，这样 *** 出来的西红柿面藕比西红柿鸡蛋面更加好吃，面藕更加的有弹性，吃起来香味浓郁，味道很赞。
如果家里有棉袄的一定要试一试这个西红柿面藕，味道很赞，大家在放面藕的时候千万不要放得太多，喜欢的赶紧试试吧。
很火的凉拌面藕，教你饭店秘制做法，这味道吃一次就忘不了喜欢这道美食的朋友，不要忘了点赞，转发和分享哦，也欢迎大家在评论区发表您的意见或者是分享您的做法，也欢迎大家关注“GSL探美食”，每天都会给大家分享各种家常菜，用最普通的食材，做出让大家一日三餐更加美味的食物。
很火的凉拌面藕，教你饭店秘制做法，这味道吃一次就忘不了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
最近网上各种凉拌面藕的教程特别火，但做为厨师的我，看到很多教程都教得不专业，今天呢，我就把最详细更好吃的凉拌面藕的做法，分享给大家，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
适量的干面藕，黄瓜半根，胡萝卜半根，芝麻酱少许，生抽少许，陈醋少许，蚝油少许，辣椒油少许，香油少许，
接下来是 *** 过程。
1、我看到网上很多教程，泡发面藕的过程时间，没有跟大家说，其实面藕泡发的时间，很严格的，时间过长，口感吃起来就不弹牙好吃了，过短嚼不动。所以面藕放进清水中，泡发上5小时即可，时间切记不要过长或过短。
2、然后准备配料，切点黄瓜片和胡萝卜片即可，因为面藕有非常强的吸水吸油性，所以一定要切点配料，如果啥也不放，吃起来比较腻，准备好这些后，接下来教给大家一个秘制料汁的做法。
3、首先准备大蒜一头剥去外皮，放在蒜臼子中，砸成蒜泥，然后将其取出，放在盆中加入一勺生抽，半勺醋，半勺芝麻酱，半勺辣椒油，半勺香油，然后再放上三勺糖，半勺盐，少许的鸡精味精，接着将其搅匀后，料汁这就做好啦，酸辣甜咸，味道特别下饭好吃。
4、然后咱们把泡发五个小时的面藕，用手挤干水分，放进料汁内，再把配料也放进料汁内，用手快速翻拌均匀，就可以吃了。
接下来是 *** 要点。
1、面藕泡发的时间，很多教程都没有交代，其实面藕需放在清水中浸泡五个小时更好，过长容易泡烂，过短面藕容易咬不动。
2、这道菜的料汁也非常关键，比例详细真实是我从厨十多年做面藕的经验，主要是里面的蒜泥和芝麻酱，起到增香的作用，所以这两调料，一定不要不放。
3、因为面藕有非常强的吸水和吸油的特点，所以拌进去的调料，特别容易被面藕吸收，这样吃起来难免会有些油腻，所以一般凉拌面藕配料，也应该适量多吃一点，这样才更加好吃。
好了，感谢大家的耐心阅读，文章的干货很多，大家一定要多多点赞，收藏，并转发出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
成本才5元的香汁面藕为啥很多人年夜饭也要吃？试着炒一次，过瘾文/老马/原创 （视频链接在结尾）
其实说实话，以前很少吃这个面藕，主要还是感觉做的 *** 比较少，平时吃面藕，更多的时候是用万能辣汁调芝麻酱拌着吃，自从试过按照鱼香 *** 做，辣中带香，味道那是相当惊艳，成本也就5块钱，别说其他人，我都把它列入年夜饭的春节菜谱了……
看了食欲大增的香辣吸汁面藕，是不是很想知道这道菜如果吃到嘴里到底需要花费多大工夫？
面藕又叫藕面或者“宫面”，是河北省藁城当地土特产。“藕面”是以优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工 *** 而成，直径仅为0.7MM，皆为空心。
说到这里，很多人或许就没吃过面藕，没关系，跟着老马一步一步慢慢来，明天你就兴许喜欢上了，
因为面藕本身就是熟的，所以用之前更好用凉白开浸泡，吃一肚子自来水那是小时候才干的事儿，呵呵，
虽然很容易泡，但怎么也得个把钟头，我们掌握好时间，提前来做，这段时间我们可以先拾掇下蒜苔，
蒜苔洗干净，掐完头，再想办法对齐后，去掉尾，
然后切成2公分的段儿，如果把握不好尺寸，游标卡尺该用还得用，显得专业嘛，哈哈，
最起码这个不用考验你什么刀工，很不错啦！睁着眼，切就完了， 切完后归置到盘子里，
准备两瓣便宜的大蒜，用刀就这么拍两下，
然后切成七七四十九粒！你如果不喜欢这个数，那就你说了算，
自从踏入厨房的那一天开始，珍藏的深山老姜是越用越少，每次都是用两片，先切成丝 然后再切成粒，粒粒扎心呀！
还好听到传闻说大葱要降价，也算有了些许安慰，那咱们就放下心再切点葱花，
把这些小心翼翼地放到小碗里后，才能踏踏实实的调料汁，
三勺八二年的香醋，两勺陈年生抽，不是为了显摆，这个我真有，
盐可以不加，但是白糖得放两勺，再放一勺淀粉，
然后用小勺搅匀，如果觉着料汁不够，咱们就偷偷地加些水，然后再搅匀，趁人不注意赶紧放一边儿，
线椒贵，那咱们就用一根切成段，没办法，过日子能省就省，嘻嘻，
不过看着是挺可怜，不过没关系，我们可以加根蒜苗充充数，妥了，万事大吉，
热锅烧油，油温不要高，放入一小部分姜蒜末炝个锅，
然后放入两勺豆瓣酱，开小火，右手抓紧时间搅动勺子炒出红油，
接着放入两勺辣豆豉，右手继续干活把豆豉炒香，如果你对豆豉有一脸的嫌弃，那就算了，
随后可以先把蒜苗放进去，随意拨拉两下就行，
然后再接着放入刚才剩下的姜蒜末和线椒，
省省劲儿，不用搅得太认真，即便你现在放入切好的蒜苔，也是一样的态度，右手用勺搅匀就行，
这时候面藕就可以正式登台了，白胖白胖的，也挺招人待见，
不过还是得辛苦右手等拨拉两下，得等它挂上红油后才行，然后沿锅边倒入事先调好的料汁，
这时候不仅右手，左手也都不能偷懒了，左拨拉右铲，上下翻飞，这样才能带动场内气氛，
待这厮裹满了香味四溢的鱼香汁，你就可以兴奋地喊出声，出锅~必须得有余音绕梁的那股劲儿，
盛出装盘，轻轻松松，美味即成，你算时间了没？是不是挺省事儿……老马不诓人！
但是如果你不喜欢吃辣的，豆瓣酱就少放点，一样味道鲜美，
今天这种做法不仅看起来让你食欲大增，做起来也非常简单，
吸满鱼香汁的面藕，一口一个让你吃到爽，吃到嘴里的滋味真是美到上头，绝了！
学会了啵？学会了就动动你的小手给老马点个赞，还是老规矩，心情好的话就帮忙来个转发，感谢各位长期支持关注，我是老马，每天分享一道家常菜，咱们下期见！喜欢看视频的亲可以点击这里→
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相信在大家的生活里面，都有着很多令人回味无比，垂涎三尺的各类美食吧，令人不自觉地陶醉其中。夏天时节，天气炎热，很适合来上一些简单美味的凉拌菜。其中，美味解馋的麻酱面藕就是很棒的选择啊，让人吃一口就会爱上它。
麻酱面藕这道美食做起来比较简单，在吃的时候，搭配些酱香四溢的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味就更棒了。接下来，我们就简单跟大家说一说教你家常美味的麻酱面藕，简单易学，营养解馋，一盘根本不够吃。
美味的麻酱面藕
食材：面藕、芝麻酱、桃园建民牛肉耗辣椒、蒜瓣、香菜、小葱、黄瓜、酱油、醋、香油、盐
做法：1、先把面藕放入温水里面，等到把面藕泡开之后，捞出来挤出水分；
2、接下来，把蒜瓣洗净，去掉外皮，切成蒜末；把香菜择洗干净，切成香菜碎；
3、接着，把黄瓜冲洗干净，去掉头尾等杂质，切成片；把葱洗净，切成葱花；
4、拿一个碗，倒入适量的芝麻酱，加入适量的水，搅拌均匀，再加入适量的蒜末、桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成酱料汁；
5、把处理好的面藕放入盆里，放入黄瓜，浇上搅拌好的芝麻酱料汁，撒些香菜碎和葱花，搅拌均匀；即可；
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过年在家，教你做网上超火的吸汁面藕，口感软糯，又不失劲道1.取适量面藕倒入盆中。
2.再放入热水泡20分钟。
3.将香菜和香葱切末。
4.热锅，倒入适量的油，油热后倒入辣椒酱，蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、3勺醋、淀粉水。
5.煮开后小火收汁，汁收的差不多的时候倒入香菜跟葱。
6.再把藕面倒入搅拌。
7.这样简单又方便的吸汁藕面就可以享用啦！
麻酱吸汁面藕，鲜香爽滑，好吃到停不下来口 *** 汁 香辣爽口
面藕是山东的特产,也叫燕麦筋、素肥肠,因为外形像极了莲藕,所以得名面藕。那今天小厨就教大家做一道麻酱吸汁面藕，口 *** 汁，鲜香爽滑，麻酱控一定不能错过呀。
食材
面藕适量 / 白糖10g / 蒜末10g
芝麻酱20g / 藤椒油5g / 生抽10g
辣椒粉5g / 蚝油10g / 白芝麻5g / 盐5g
步骤
01
面藕提前用凉水泡好，泡40分钟捞出备用
02
碗中放入蒜泥、白芝麻、辣椒粉，浇上热油后再加入盐、白糖、生抽、蚝油、藤椒油搅拌均匀
03
另取一个空碗放入芝麻酱，倒入温水，边倒边搅拌，直至芝麻酱化开
04
把调好的辣椒油倒在泡好的面藕上，再把化开的芝麻酱倒在面藕上，搅拌均匀后这道简单的快手菜就完成啦～
口感软糯 不失劲道
配上自制料汁
香浓酸辣爽口开胃
还会爆汁
快一起动手做起来呀
你们吃过面藕吗？
留言和大家分享吧~
别光吃凉皮了，快来试试这个麻酱吸汁的面藕吧，好吃也很清爽！哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
朋友们不知道对于面藕了解多少，吃过没有，今天小厨就来说一下这个面藕的一个做法，简单好学，还爆汁的那种，看起来就会很有食欲，所以赶快跟着小厨一起来看看吧！
首先我们将面藕放在温水中泡30分钟，用温水泡，面藕泡好之后不会轻易的捏碎，泡好后挤干水分放在碗中备用，然后下面就开始准备料汁。
现在碗中放入芝麻酱，用温水化开，另准备一个碗，放入芝麻，辣椒面，小米椒，蒜末，淋入热油，你就会闻到一股子蒜香味，然后再加入生抽，香醋，食用盐，鸡精和葱花末，再把刚才化开的芝麻酱也倒进去，搅拌均匀，再将料汁倒在面藕里面，继续搅拌均匀就可以吃了。
是不是很简单啊，这样做出来的面藕好吃还爆汁，有喜欢的朋友赶快收藏点关注吧！
莲藕别乱买，7孔9孔区别大，面藕脆藕做法不同，牢记3点不会买错
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『莲藕别乱买，7孔9孔区别大，面藕脆藕做法不同，买错了不好吃！』
莲藕是一种常见的水生蔬菜，因为有很多小孔，小时候总是听父母说，多次莲藕“长心眼”，更聪明，不过长大后我并没有更聪明。
当然，吃莲藕对身体是有好处的，莲藕含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等，都是人体所必需的营养。尤其是含有丰富的铁，有很好的补血作用，女性应该多吃，所以有“女人不可三日无藕”的说法。
湖北盛产莲藕，尤其是洪湖莲藕，还是全国农产品地理标志，得益于当地特有的青泥巴土壤。
另外，江苏、浙江、山东、河南、河北、广东等地都种植莲藕，平时我们购买莲藕时，根本不知道是哪里的莲藕，想要购买优质的莲藕就得靠丰富的经验。
其实，无论是哪里产的莲藕，也都只有2个品种，根据藕孔的数量不同，分为七孔藕和九孔藕。别看只是2个孔的差别，它们的口感完全不一样，适合的做法也不一样，很多人炖的藕不粉面，或凉拌的藕片不脆爽，都和藕孔有关系。
今天和大家说说七孔藕和九孔藕的区别，根据烹饪 *** 选藕，就不会买错了。
七孔藕
七孔藕种植在池塘里，是深水藕，夏季涨水期能耐1.3~1.7m深水，开粉色的荷花，所以也加红花藕，大多种植在南方。
七孔藕切开后有七个孔，体形短粗，外皮呈淡黄色，有粗糙感，并且有一些小黑点。这种藕的淀粉含量高，做熟后口感粉面，藕丝也比较多，所以适合炖、蒸等做法，比如莲藕炖排骨、桂花糯米藕等，只要烹饪时间比较长就选七孔藕。
九孔藕
九孔藕种植在低洼田里，属于潜水藕，水深最深不超过80cm，开白色的荷花，也叫白花藕。
九孔藕大多种植在北方，体形细长，外皮洁白光滑，切开后有九个孔。其含有的水分充足，但淀粉含量少，生吃清脆微甜，适合凉拌、快炒等短时间烹饪 *** 。
切开后能分辨出七孔藕和九孔藕，但我们买藕时都是整个的，根本看不到藕孔，怎么分辨呢？别着急，藕农教你3个小妙招，就能轻松分辨，帮你买对藕。
如何区分七孔藕和九孔藕？
1、看水分
买莲藕时，用手指头掐一下莲藕，要是一下就掐破了并能看到水分，说明是九孔藕。如果很硬掐不动，说明是七孔藕。但你掐了一定要买哦，不然破皮后容易坏。
2、看颜色
外皮发黄的是七孔藕，外皮发白的九孔藕。
3、尝味道
如果在菜市场买莲藕，可以尝一下，味道微甜说明是九孔藕，要是有明显的淀粉味就是七孔藕。
【厨师长有话说】
七孔藕口感粉面，九孔藕口感脆爽，适合不同的做法，用七孔藕凉拌或用九孔藕炖汤都不好吃，一定要买对藕。可以从体形、颜色来判断，体形短、颜色深的藕是七孔藕，体形长、颜色浅的藕是九孔藕。
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