煮速冻饺子，冷水还是开水下锅？教你一招，饺子不破皮，味道好吃

饺子是我们生活中经常都在吃的一道美食，不管是平常闲暇时，还是过年过节的时候，很多朋友都会自己包上一些饺子食用。

在 *** 饺子的时候，我们可以往饺子皮里包入，自己喜欢吃的各种肉类、各种蔬菜，咬上一口，满满的幸福感，这也是很多人都喜欢吃饺子的原因。

而现在大部分人因为忙着上班，都没有时间自己在家包饺子，基本上都是去超市里面，买上几包速冻饺子放到冰箱中，想吃时再拿出来煮。

但是很多人却不会煮速冻饺子，煮出来的饺子不是破皮，就是夹生，吃起来口感特别差，所以呢，今天小编就为大家分享上一个煮速冻饺子的小妙招，一起来了解一下吧。

【煮速冻饺子的正确 *** 】

准备食材：速冻饺子、食盐

操作步骤：

1、首先把速冻饺子倒在盘子里面，然后起锅加入多一些的清水，开大火将锅中清水烧至七十度左右。

2、这里所说的七十度，也就是锅中清水开始冒小气泡的时候，再往锅里加入一勺食盐，用勺子稍微搅拌一下，让食盐溶解。

3、一丁点食盐的加入，可以有效避免饺子破皮，还可以让其快速解冻，更快地煮熟。

4、接着直接把速冻饺子倒进锅里，不用给它解冻，并开启大火进行熬煮，入锅以后，还要用筷子给它翻动翻动，防止饺子粘在锅底。

5、饺子煮开以后，我们要进行点水处理，往锅中加入适量的冷水，搅拌一下后，继续煮制，等其第二次煮开。

6、再一次煮开后，同样的往速冻饺子中加入适量冷水，并按照此 *** ，让饺子在锅中煮开三次，并加水三次，让速冻饺子均匀受热。

7、煮的时候，要时不时地用筷子对饺子搅动，第三次加完水，等饺子再一次煮开以后，速冻饺子就完全煮熟了，将其控水捞出，即可食用。

8、煮出来的饺子每一个都非常完整，一点也不夹生，和新鲜现包的饺子一模一样，q弹又好吃。

想要做出来的饺子好吃，除了要会煮以外，还要会调饺子馅，接下来我再给大家带来一个调饺子馅的万能技巧。

【如何调出好吃的饺子馅】

1、调制肉馅时，先放调味料入底味，再加葱姜水去腥，且葱姜水更好少量多次加入到肉馅中，每加一次，都要用筷子搅拌至完全吸收。

2、调制蔬菜素馅时，之一步要先放食用油，锁住食材的水分，第二步再放食盐等调味料进行调味。

3、做蔬菜肉馅的时候，先将肉馅单独调制好，再和蔬菜进行混合，混合以后，再根据个人口味的咸淡，补上少许的食盐，既能增加水分，也能增加香味。

4、调好的饺子馅，如果担心会出水的话，可以放进冰箱中简单冷藏一下，让里面的油脂凝固，再取出来包。

以上关于煮速冻饺子和调饺子馅的 *** ，你有没有学会呢？如果对你有帮助的话，可以给我点个免费的收藏和关注吗？感谢大家的阅读。

煮速冻水饺时，最忌水开下锅！牢记这3个小技巧，饺子劲道不破皮

饺子是我们生活常见的一种美食，它历史悠久，也是北方的主食和地方小吃，我从小就喜欢 吃我水饺，很多馅料都尝试过，在大人的耳濡目染之下，很早就学会了包水饺，和面、调馅、擀面皮、煮饺子，也总结了一部分经验，很多人问我，在煮速冻水饺的时候，应该凉水下锅，还是热水下锅，因为经常把水晶煮破，有没有一种办法能让水饺不破皮、不露馅，吃起来劲道可口呢？牢记这3个小技巧，让你一次就成功，饺子不粘不破还美味。

在我们老家这里，每到节气时令，都有关于饺子的说法，例如“大寒小寒，吃饺子过年”，“起身饺子落脚面”，饺子是用皮包住馅料制成，它的食材很丰富，在理论上来说，只要蔬菜都可以，常见的有猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、胡萝卜、韭菜、木耳、茄子、豆角、黄瓜、白菜、酸菜、野菜等，开吃的时候，再调一个料汁，用醋、芝麻香油、辣椒油混合，入口鲜嫩多汁，非常的好吃。

饺子皮一烂，食欲全无，刚开始煮速冻水饺的时候，我也经常失败，在尝试了很多次之后，终于找到了一个万能办法，按照这个 *** ，结果出乎意料的好，能保证饺子不轻易破皮，明确告诉大家，煮速冻水饺，不能冷水放，也不能开水放，接下来就教你最合适的时间段。

煮速冻水饺

食材：速冻水饺

调味：芝麻香油、辣椒油、醋

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1、很多人爱吃水饺，由于上班来不及，只能购买速冻的，但是一定要买品牌的，4、5元的就别买了，指不定啥原料呢，准备一口锅，一斤速冻水饺，起锅烧水。

2、准备一个空盘，或者空碗也可以，加入适量的清水，让每个饺子都均匀地沾上水分。

3、把饺子依次放入，先过一遍“凉水澡”，浸泡时间为3分钟，单独这一个小技巧，就能保持饺子的破损率降低，也叫“回温法”，因为饺子刚拿出冰箱，直接下入锅中，冷热交替，会形成一个巨大的反差，饺子不破皮才怪。

4、等到锅半开的时候，也就是冒小气泡（不是沸腾大气泡）时，把盘子里的饺子控干，开始下锅煮，依次放入，用木铲轻轻推动锅底，饺子没上浮之前，可以轻轻推动两次。

5、不一会儿的功夫，就会看到，饺子开始上浮沸腾，调成大火继续煮，倒入小半碗凉水，盖上锅盖，继续煮半分钟，等上浮以后，再倒入凉水，总共重复3次即可。

6、素饺子重复加两次凉水即可，肉馅饺子，需要重复三次，为了防止粘锅，记得要全程大火煮，饺子全部上浮，圆鼓鼓的，即可出锅。

7、按照这个煮法，一个也不会破，而且非常有嚼劲，韧性很Q，再搭配一个料汁，好吃又美味。

技巧总结

1、饺子在冷冻过程中，表皮水分已经蒸发干净了，遇热就会破裂，用凉水浸泡的方式，不仅解冻快，还可以重新补充水分，所以很少会破裂。

2、饺子粘锅，也是破皮的一个重点，为了防止这个情况，一定要大火煮，用木铲子推动锅底，也能防止破裂。

3、出现小气泡，半开不开的状态，即可下入饺子，一次煮饺子的数量不能太多。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。

煮速冻饺子，用开水煮还是冷水煮？ *** 对了，和新鲜饺子一样好吃

立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，立冬节气，又到了北方人家家户户吃饺子的时候了。包饺子其实还是一件挺麻烦的事情，一大家子人和面、擀皮、盘馅、包饺子要忙活上老半天，热闹倒是挺热闹，就是现代忙碌的都市人没那么多时间，所以方便快捷的速冻饺子成了越来越多人的选择。那么你知道吗？煮自己包的饺子和速冻饺子 *** 是不一样的。

自己包的饺子，水开以后直接下锅煮就行了，而速冻饺子也按照这个 *** 煮是不好吃的，煮出来的饺子皮不筋道，饺子馅不够饱满或者混进去了汤汁，如果是自己包的饺子冻起来这样煮，还很有可能出现开裂、破皮、露馅等情况，分享一下冻饺子的正确 *** 。

之一步：给冻饺子解冻?

这一步是很多人忽略的，都是直接把冻的硬邦邦的饺子丢锅里慢慢煮，不但煮的时间长，而且也不容易控制煮熟的时间。正确做法是是把冰冻的饺子拿出来，室温下放置5-10分钟左右，化解表层的冰霜，让饺子略微变得软一些，会更接近新鲜饺子的状态。

第二步：下锅水温要控制?

冻饺子到底是冷水下锅煮还是沸水下锅煮？其实两种都不对，冷水当然是不能煮饺子的，饺子皮会在冷水中慢慢地“融化”，更容易破皮，冻饺子也不行；

而大锅的开水也是不适合煮冻饺子的，冻饺子的内部温度太低，开水煮饺子容易破皮这是大家都懂的道理，所以要“点水”让水保持微沸的状态。开水煮冻饺子的话，饺子里外熟化程度不一样，热胀冷缩，更容易破皮。

所以煮速冻饺子，不能等到水开以后，要把水烧到七八十度的时候，锅里发出响声，锅底有水泡的时候，就可以把冻饺子丢锅里了，让其在锅里快速的解冻，而且也不会因为沸水翻滚对饺子产生影响。

在煮冻饺子的时候也可以在水里加一勺盐和食用油，食用油可以润滑饺子的表皮防止出锅后，放在盘子里粘连，而食盐可以让饺子皮更加劲道一些。

等饺子浮上来以后，就可以和正常饺子一样处理了，有句老话说“开锅煮皮、盖锅煮馅”，用铲子沿锅边轻轻推动，等到饺子全部散开后，再盖上锅盖煮馅，锅中水滚开三回并点水两次后，锅里的饺子也就差不多煮熟了，这样煮出来的冻饺子不仅不破皮，还跟刚包的一样美味。愿这个冬天我们所煮的冻饺子都能完整饱满得像个小元宝一样，带来温暖和幸运！

PS：购买的速冻饺子，都是机器包的，特别的结实，无论怎么煮一般都不会破皮，但不同 *** 煮出来的饺子口感是有细微差别的。如果是自己包的饺子速冻了起来，是很容易破皮的，建议按照这种 *** 来煮。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

煮冻饺子不破皮，是冷水煮还是热水煮，煮几分钟，看完就明白了

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冻水饺怎么煮，用冷水还是热水？教你正确 *** ，饺子不破皮不露馅

饺子是一道传统的面食，很多人都喜欢吃，包饺子相对来说还是比较麻烦的，所以很多人在包饺的子的时候习惯性的多包一些，吃一顿以后剩下的就放在冰箱冷冻，等什么时候想吃了又没有时间亲自去包，就从冰箱拿出来煮现成的冷冻水饺吃，时间长了就会发现，经常煮冷冻水饺的时候，不如新鲜的饺子好煮，冷冻水饺容易开裂、破皮、露馅。

我们家也经常把饺子冻起来，等到忙的时候煮来吃，但是从来不会煮破皮、煮露馅，就是因为知道冻饺子和新鲜饺子的煮法是不一样的。用煮新鲜饺子的 *** 去煮冻水饺肯定会煮烂。接下来我就详细说一下主冻水饺的具体 *** ，这样煮不开裂，不破皮，不露馅，吃起来和新鲜的饺子一样。

【烹饪步骤】?

①之一个问题就是，冷冻水饺从冰箱里拿出来，是直接放入凉水中入锅还是放入沸水中入锅，新鲜的水饺是等水开以后再入锅的，但是冷冻水饺就不能等水开了再入锅，要在水刚刚开始有温度的时候就放入锅中，水温20度左右入锅是更好的，如果放的早了，水饺在水里泡的时间过长也容易破皮，如果放的晚了，水一旦沸腾起来，直接放入冻水饺就会把它的皮撑破。

②水温20度放入水饺，这时再拿一小勺面粉放入水中搅拌均匀，面粉放入水中以后汤汁会变得非常浓稠，这时再去煮水饺就不容易破了，盖上盖子，开小火开始慢慢煮。

③煮的过程中要掀开盖子，用锅铲轻轻的推两下，避免饺子粘连到一起，等全部散开了以后，继续盖上盖子保持小火去煮，直到煮至水沸腾。

④这时掀开盖子看一下水饺有没有飘起来，如果飘起来的话就快熟啦，如果还没有飘起来就继续盖上盖子去煮，直到饺子飘起来以后就熟透啦，这时就可以用漏勺捞出来放入盘中。

⑤注意用漏勺往外捞冻水饺的时候千万不要用力的去抖，要保持平稳，把水控干以后直接放入盘中，如果一旦去抖手的话就很容易煮破啦，因为冻水饺的皮是比较软的，而且很薄，特别容易破。

【烹饪小提示】?

1、煮冻水饺的时候，既不是冷水下锅，也不是开水下锅，一定要在水温20度左右的时候下锅，这样饺子不会在水中泡的时间过长，又不会因为突然遇热而把皮撑开。

2、煮水饺千万不要只用清水去煮，在里面加入一勺面粉，这样汤会变得比较浓稠，饺子皮就不容易撑开了，这个 *** 非常好用，再煮水冻饺子的时候下次可以试试哦。

3、冷冻饺子在煮的时候不要提前从冰箱拿出来化冻，一旦化了冻之后就直接粘连了，正确的 *** 是从冰箱拿出来尽快入锅，防止粘连。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

煮冻饺子时，冷水还是开水下锅好？教你正确煮法，饺子完整不破皮

距离过年的时间越来越短，大家都纷纷开始准备年货。要准备的年货琳琅满目，但购买的年货里一定有饺子。饺子在中国有一个美好的寓意，那就是代表团圆，所以在中国，除夕的那一天年夜饭家家户户都会煮饺子。如果家里是有心灵手巧的大人，那么饺子就是从皮到馅都是亲手操办好，等待晚上年夜饭下锅蒸煮。但是如果不会做饺子的家庭可能就要买速冻饺子回来进行蒸煮，大家都知道，速冻饺子没有新鲜饺子那样子下锅好吃。

在煮速冻饺子时，很多人在纠结是要冷水下锅还是热水下锅？其实都不是，温水下锅煮出来的速冻饺子更加鲜美不破皮，因为速冻饺子由于是低温保存，所以一但碰到热水，饺子皮很容易就会破裂。今天厨娘就煮一锅速冻饺子，用图文并茂的方式和大家分享煮速冻饺子的技巧，只要大家掌握了技巧，就再也不怕破皮啦！

【煮速冻饺子】

需要准备的食材：速冻饺子、食盐、花生油、生抽、辣椒酱、陈醋、葱花。

1、往锅中倒入冷水然后开大火进行加热，等到锅里的水开始出现白色的小气泡的时候，往水里加入少量的食盐，花生油，就可以把饺子下锅了。（在水里加食盐是为了能够加快解冻饺子，而花生油是为了防止饺子与饺子之间黏在一起。注意速冻饺子下锅的时候，不要冷水下锅。速冻饺子表面附着了很多冰，再加上冷水的话，把锅中水煮开需要非常长的时间。但是也不能热水下锅，水温太高，速冻饺子一下子接触这么大的温度差，饺子皮很容易就会裂开。）

2、在煮饺子的时候，火候要适中。太小的火候煮的时间比较久，饺子容易软塌；太大的火候又会出现饺子皮熟了，饺子馅是生的情况，所以中火刚刚好。在中火慢煮的时候，要拿锅铲的背面不停地推动饺子，让饺子慢慢地移动。这样做能够让所有的饺子受热均匀，不糊粘在一块。

3、用温火煮到饺子全部浮在水面上就证明熟了，用漏勺把饺子盛出来放进碟子里，这时候可以看到饺子晶莹剔透，表皮并没有出现破损。另拿一个小碗用于蘸料：加入两勺生抽，一勺陈醋、一点葱花，然后用勺子搅拌均匀。

【厨娘小贴士】

1、记得是温水下锅，并且要用勺子不停地搅拌。搅拌不能太快，要慢慢地把饺子推动起来。因为刚下锅的饺子都会沉在锅底，然而锅底的温度又比较高，所以如果不搅拌饺子，饺子就会粘在锅底。

2、饺子下锅之前要记得往水里加入食盐和花生油。

3、在煮饺子的过程中，要用中火慢慢煮，如果水温度达到沸腾的话要加入半碗冷水把温度控制在60度左右，这样子可以保证饺子一直都是在温水中慢煮。因为速冻饺子是冰的，所以温水慢煮更有利于饺子煮熟。

像这样煮出来的饺子就跟新鲜做出来的饺子一样了，外皮细腻，Q弹有韧性，打开里面的馅也是新鲜细腻。大家赶紧动手煮起来吧！

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煮速冻饺子，凉水下锅还是热水下锅？这一步做对，劲道好吃不破皮

煮速冻饺子，凉水下锅还是热水下锅？这一步做对，劲道好吃不破皮

在北方的冬天，家家户户的餐桌上总能见到热气腾腾的饺子，尤其是逢一些节日，比如说立冬、冬至、小年、春节，饺子更是不可缺少的美食，即便是不会包饺子的朋友，也会买上一些速冻饺子来吃，因为吃饺子象征着吉祥、团圆，有着美好的寓意。

小编是土生土长的北方人，在我家，几乎每周都会包一次饺子，每次包饺子最少二斤肉馅，吃一半、另一半放冰箱里一冻，想吃饺子的时候拿出来一煮，特别省事。相信很多人家包饺子时也会留一些冷冻起来，平时吃起来是真方便。

煮速冻饺子和煮现包的饺子不太一样，因为饺子长时间在冰箱里冷冻，饺子皮可能会产生一些变化，在煮饺子时比较容易破皮。在煮速冻饺子时，有人开水下锅煮，有人凉水下锅煮，其实都不正确，如果掌握不好做法，饺子特别容易破皮、煮成一锅片汤；有时饺子皮还不容易煮熟，导致饺子口感生硬难吃。

下面小编就为大家分享煮速冻饺子的做法，掌握几个技巧，保证饺子劲道好吃、不破皮。

【煮速冻饺子】

之一步、冰箱里的速冻饺子，更好提前15分钟拿出来，放在室温下静置一段时间，使饺子皮松弛一下，在煮饺子的时候不容易开裂、破皮。

第二步、锅里加入适量清水，水一定要宽，水少了饺子容易发坨，加入一小勺盐和少许食用油，加盐的目的是增加饺子皮的筋性，加食用油的目的是防止溢锅。

第三步、等锅里的水温达到60度左右，即锅底开始冒气泡时，就可以下入饺子了，合适的水温可以使饺子内外受热一致，饺子不会因为遇热而破皮、也不会因为水温低而粘连。

第四步、饺子下锅后，要用勺子背面轻轻地推动饺子，防止饺子粘锅。

第四步、“三滚饺子二滚面”，等饺子开锅后，加入一碗凉水，再次开锅后再加一碗凉水，一共需要点三次凉水。但煮素馅饺子，比如说韭菜馅时，只需点两次凉水即可。

等到饺子全部浮起水面，饺子也变得十分饱满时，就可以捞饺子了。

如何挑选速冻饺子：

如果需要购买现成的速冻饺子，首先我们要选择大品牌、有包装的三有产品，散装的速冻饺子不建议购买；其次要看饺子的生产日期，日期越近越好；最后要选择表面无霜的饺子，如果表面有霜，则说明饺子不够新鲜。

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煮速冻饺子不破皮的简单 *** ，保证不会煮破皮

煮冻饺子，用冷水还是热水？教你只用1招，饺子不破皮，个个完整

天气一冷起来，家家户户都喜欢吃点饺子解馋，饺子鲜美多汁，老人孩子都喜欢。虽说饺子好吃，但对于咱们工作党来说，从头开始做还是太费时间，和面发面，调馅包饺子，一套下来没几小时都吃不到饺子，所以现在家里都是买冷冻饺子吃方便，那么问题来了，许多人煮冷冻饺子都不知道该用冷水热水，每次煮的都破皮粘连，非常尴尬，那么今天麟大大就来给大家破解这一难题。

饺子煮多久才熟？

饺子一般煮6分钟左右即熟，需水开下锅。具体需根据饺子种类区分：

1、煮自制手工饺子时，水开下锅煮6分钟。因为饺子是自制的新鲜饺子，下锅后需要马上定型避免饺子馅散开，所以需热水下锅，而自制的饺子比较易熟，下锅后一般煮6分钟即可煮透全熟，如果是肉馅饺子可以煮7分钟左右；

2、煮冷冻饺子时，水开下锅需煮10分钟。由于冷冻饺子本身是冰冻定型完整的，冷水下锅受热太慢，饺子在慢慢加热的过程中会逐渐化开导致散开肉馅或破皮，而热水下锅可以更快将饺子表层煮熟定型不破皮，所以需热水下锅，而冷冻饺子因为内馅也是冰冻的，所以需要煮更长时间煮10分钟才能煮熟煮透。

煮冷冻饺子用冷水好还是热水？

煮冷冻饺子用热水下锅好，不能用冷水。理由如下：

1、冷水煮冷冻饺子易散开。虽然冷冻饺子本身是定型完整的，但是冷水下锅煮饺子受热太慢，整体会在解冻的过程中自然散开，饺子易煮成一锅粥；

2、热水煮冷冻饺子个个完整又鲜香。因为热水煮饺子，即使是冷冻饺子下锅后，外层饺子皮也会较快进入受热状态而煮熟定型，煮熟后的饺子皮是有弹性的反而不易烂开，当然中间也需要用“三点法”，也就是分3次加入一小碗冷水让饺子皮接触冷水而不易煮破，反复3次饺子即可全熟，都能个个完整。

煮饺子个个完整不破皮的绝招是什么？

煮饺子要想个个完整，除了“三点法”以外，还需要同时往水内多加一勺盐，这样煮饺子有3个优点：

一是加盐的水内电解质更高，饺子受热时会更加均匀充足，饺子能更易煮熟煮透；

二是加盐的水内浓度会增高，饺子因为物理平衡原理在煮的过程中会不易破皮；

三是加盐的水内具有一定咸味，能给饺子调味增加一定香味，饺子吃着更香更有味。

“煮冷冻饺子”之烹饪小提示：

（1）煮冷冻饺子时，饺子一定不需要解冻，不然怎么煮都会破皮，一定要直接冷冻状态水开下锅煮，这样饺子才能不散开，搭配一勺盐，饺子个个完整不破皮。

（2）煮冷冻饺子时，刚开始下锅因为饺子本身是冰冻的所以需要加盖让其更快升温的煮熟饺子皮，之后煮至饺子微微浮起来时，开盖加一小碗凉水降温，避免饺子破皮，煮至水再次烧开时又加一小碗冷水，重复3次该步骤，饺子就能个个完整不破皮，口感和新鲜包的饺子几乎没差别。

结语

其实煮好一道冷冻饺子还是非常简单的，只要大家收藏本文并认真尝试烹饪一次，肯定能煮的个个完整，鲜美多汁，全家人都爱吃！加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

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煮冻饺子时：最忌沸水下锅，老板：牢记这3点，饺子鲜香还不破皮

生活在北方的朋友都知道，饺子是北方人最常吃的主食之一，因为它的馅料丰富，可以满足众多人的不同口味。除此之外，把饺子冷冻之后，吃的时候再煮，也是非常的方便省事，既快捷又美味。

特别是对于上班的朋友来说，煮冻饺子比现包饺子更加的方便，可以节省很多时间！但是，问题也来了，很多朋友在家煮冻饺子，要么饺子下锅就粘锅，要么饺子下锅就破皮，最后煮成一锅粥。

其实，煮冻饺子也是有技巧的。大多数朋友煮饺子都是沸水之后才下锅煮。如果是煮鲜饺子没问题，但是煮冻饺子可就大错特错了！为什么会错呢？别急，下面就和大家分享一下煮冻饺子要注意的几个小技巧，一起看看吧！

煮冻饺子为什么最忌沸水下锅？

冻饺子无论是密封得多么严实，在冷冻的过程中，面皮中的水分都会析出，在饺子皮外形成一层薄薄的冰膜，还有些水分会散发在冰箱内部，比如冰箱总是结冰，这些冰有些就是来源于食物中的水分。

正因为如此，所以，冷冻过的饺子它的面皮本身水分就少，自然就干。而面皮的水分太少，则面皮会过于紧巴容易干裂，并且易碎。其次，沸水下锅会出现热胀冷缩的现象，所以，很多朋友用沸水煮冻饺子的时候，往往是下锅后饺子皮就会破皮，这就是原因所在！

小贴士：冷水下锅更不行

其次，还有不少朋友说：冻饺子要冷水下锅煮，这样就不容易粘锅了！切记不要冷水下锅，冻饺子在下入锅中后，面皮本就开始吸收水分，开始变得软塌塌的，而冷水下锅，可以说锅内的水会很长时间沸腾不起来，饺子全部沉到锅底，不粘锅就怪了！

那么，问题来了，冷水不行，沸水也不行，到底如何煮冻饺子呢？

正确煮冻饺子的 ***

1、水温八十度

煮冻饺子有别于鲜饺子，对于水的温度有更高的要求。一般水温烧至八成热时，也就是八十度至八十五度之间更佳！此时，锅里的水没有沸腾，但会冒出很多密集的气泡。这个时候下入冻饺子，既可以防止水温过高从而导致面皮破裂，又不会因为水温过低，许久不沸腾，从而导致饺子粘锅！

2、煮时加勺盐

其次，冻饺子由于长时间冷冻，面皮的弹性不佳，很影响口感。所以，在煮冻饺子的时候，可以在锅里加入一勺食盐，当盐与面皮中的淀粉产生反应后，可以让饺子皮更加的紧实富有弹性，这样煮出来的冻饺子和鲜饺子一样的鲜香美味，尤其在口感上没有任何的不同！

3、肉馅3滚半，素馅滚三滚

老话说得好：开锅煮皮，盖锅煮馅！由于冻饺子内部的馅料可以说就是个冰疙瘩，所以，如果是肉馅的，除了滚三次滚，点三次水之外，最后一次开锅后，还要用勺子轻轻搅动一下，让水温降下后，再煮开锅一次，这样才能让里面的馅料熟透。对于素馅来说，则要按照鲜饺子的滚三滚来煮，否则也是熟不透的！

小贴士：煮饺子时，虽然锅里加入了一勺盐，但是并不会导致饺子的味道会咸，也无需担心盐分的摄入会高！

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煮冻饺子，最忌开水下锅！掌握3个技巧，劲道爽滑，不开裂不破皮

导语：煮冻饺子，最忌开水下锅！掌握3个技巧，劲道爽滑，不开裂不破皮

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。东北话“好吃不过饺子”“饺子就酒，越喝越有”。可见饺子在东北人心中的地位，我虽然不是东北人，不过在我们山东，喜欢吃饺子也是有过之无不及的，平常时候就经常吃饺子，过个节那就更是要吃饺子，除了过年，像立春、惊蛰、二月二等等各种大小节日，或者家里来客人，都是要吃饺子的。并且冻饺子也是年轻人冰箱必备食物，当早餐、夜宵特别方便，煮一煮就出锅。

每逢节假日饺子外卖店基本备多少货，都要被清空，一般家里有老人的都是自己在家包饺子，年轻人嫌麻烦或者是不会包饺子或者是没时间的，就只好点外卖了。这一天骑手超级忙，特别是晚餐时候，大家都是差不多时间吃饭，所有的单子都挤在一起，导致很多人拿到饺子的时候，饺子已经凉了，那这个节过的就不是很痛快了。聪明人知道在这一天外卖饺子吃不上热乎的，就会提前买好冷冻饺子，自己在家煮着吃。

冻饺子，最忌开水下锅！3个小技巧，不破皮不粘锅，和鲜饺子一样。冻饺子省去了包饺子的麻烦，可却有人为煮饺子而烦恼，总是煮不好，其实煮冷冻饺子有3个小技巧，分享给大家。

之一，锅里倒水加一勺盐，水一定要多一些，大概是饺子体积的三倍，这样饺子不会挤在一起，不会粘连，饺子也就不会破。第二，不要等水大开的时候下饺子，应该在水小开的时候下饺子，也就是锅边刚刚出现小气泡即可下锅，饺子要分散开，不要堆积在一起，然后用勺子背推开，不要粘锅底。

盖锅盖大火煮，水开点一碗凉水，用勺子背荡一荡，反复两次，第三次开锅时一就不要盖锅盖了，特别是韭菜馅等绿色蔬菜的饺子，容易把菜馅捂黑，影响口感。等水再开，基本饺子都浮在水面上了，这个时候饺子就熟了，赶紧捞出来装盘。

第三，就是一定要及时捞出装盘，否则过火也是会破的，还会破更多，饺子也不好吃了。因为饺子冷冻的温度时间不一样，所以有的饺子你看着可能感觉不熟的样子，这个时候怎么办，当然是捞出一个尝一尝啊，是吧。基本上冷冻的饺子煮4~6分钟就熟了，我以前开过饺子店，自己包的饺子冷冻后煮，就是定时5分钟，像香菇馅的我就会多煮一会儿，煮6分钟，素馅的一般就煮4分钟，而且我包的饺子馅料都比较多。

我一直认为饺子是祖先的伟大发明之一，给我们这些吃货发明了这样简单易做，面菜结合，可荤可素，口味多变的饺子，甚至可煎可煮可炸，真是千变万化，却一直好吃。而现在我们甚至都不用自己包，直接买冷冻的饺子就可以了，口味随便挑，真是好方便啊。

煮冷冻饺子的小技巧就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？如果您也有煮饺子的小窍门，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

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