学会这道菜，在家就能吃麻辣烫，解馋过瘾，想吃啥都扔进去煮吧

麻辣烫选菜，别挑这4样食材，营养低还压秤，老板：一看就懂行

麻辣烫选菜，别挑这4样食材，营养低还压秤，老板：一看就懂行

天气越来越冷了，南方没有暖气，室内比室外还要冷，唯有一顿热乎乎的美食能让人暖和起来。麻辣烫食材多样，味道麻辣鲜香，一碗下肚直冒汗，再也不冷了，是冬季驱寒必备美食。

十几年前上大学时，麻辣烫都是按串卖的，食材放在汤底里提前煮好，随到随吃很方便。如今麻辣烫与时俱进，改成了现煮现吃，自己选好食材，称重后下锅煮，等10分钟就可以吃了，这样避免了浪费，而且比较新鲜，受到了人们的喜爱。

服务升级了，价格也上去了，原来5毛、1块的串串，变成18元一斤（一线城市要20多元），而且荤素一个价，想饱餐一顿的话至少要花几十元，还赶上一顿火锅了。

平时吃麻辣烫的基本都是学生、上班族，方便、经济是主要目的，一顿几十元就太不划算了。

虽然目前还有很多数串串的小摊，但现在连锁店才是麻辣烫的主力军，比张亮、杨国福等，店面干净整洁、食材多样，味道统一，符合人们对饮食卫生和健康的心理预期。如何才能花较少的钱，吃得饱还营养呢？今天就和大家说一说个人的经验。

因为荤素一个价，如果比较重的拿多了，必然会压秤，价钱就上去了。吃了多年的麻辣烫，总结了一些经验，建议大家别选这几种食材，营养低还压秤，老板一看就知道是懂行的。

【麻辣烫不建议点的几种食材】

1、鸭血

真正的鸭血营养价值很高，但很多麻辣烫的鸭血都是“假鸭血”，不是用鸭血 *** 的，而是用猪血、牛血等冒充的，尽管有一定的营养价值，但和鸭血相比还是低了许多。为了模仿鸭血的口感，还加入了很多添加剂。

另外，假鸭血还比较重，一块就超过一两，还不如拿几块肉实在呢。

2、冷冻丸子

冷冻丸子是很多人吃麻辣烫必选的食材，比如香菇贡丸、撒尿牛肉丸、鱼丸等，味道确实不错，但都是“添加剂”的功劳。

我之前买过袋装的冷冻丸子，发现肉含量很少，还不足50%，主要是猪肉、鸡肉，还添加了大豆蛋白、淀粉，以及十几种添加剂，营养价值比较低，吃多了不利于健康。而且丸子还比较重，除了自身的重量还含有一些冰块，非常压秤。

3、杂粮粉条

近些年人们认识到了杂粮的价值，平时都会吃一些杂粮，麻辣烫也有杂粮，比如各种颜色的杂粮粉条，都是提前泡在水里的，不然煮不熟。

其实这些并不是真正的杂粮粉条，而是普通的粉条加上食用色素 *** 而成，并没有杂粮的营养。而且泡过水后还特别重，重量增加了好几倍。

4、蟹棒

喜欢吃蟹棒的人很多，尤其是孩子，但它和螃蟹没有任何关系，只是颜色有点像而已。真正的蟹棒是蟹腿中间的肉，但我们平时吃的蟹棒是用鱼糜、大豆蛋白、淀粉、添加剂做成的人工食品，属于高盐高热量的食物，对身体不利。

吃麻辣烫应该选哪些菜？

很多人说了，花我自己的钱，我想吃什么就吃什么，这话没毛病，但吃东西并不是光图好吃，还要考虑营养健康。我认为选干菜、鲜菜是比较好的，比如各种干的豆制品、粉条等，还有绿色蔬菜、食用菌、鲜肉以及蛋类，搭配在一起营养又好吃，还省钱。

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麻辣烫必不可少的几样菜，少一样都亏了

出门吃麻辣烫，专吃这些菜就能吃回本，店家看完得竖起大拇指

如果一碗麻辣烫吃完了还冷，再来一碗。一碗麻辣汤，大家都会辣得发烫，爱出汗的意思是出汗，真是痛快极了。

已经出去吃麻辣烫了，还需要吃一次本，这些菜性价比很高。如果你去商店专门吃这几道菜，盲文看完后要竖起大拇指。之一个是鹌鹑蛋。与鸡蛋相比，鹌鹑蛋是吃麻辣烫的好选择，味道好，价格也好。和鸡蛋不同，多吃几口就有饱腹感。

第二个是高手。这段时间在网上嘲弄别人的奢侈，最喜欢的话之一是“这是家庭矿”，此外“在家里种了高手”。与生菜、生菜等蔬菜相比，价格课有点不贵，马拉汤店里主要有香菜，而喜欢吃马拉汤的小伙伴在吃马拉汤的时候绝对不会错过的食物。

第三种牛肉是马拉汤里有牛肉，遇到的话千万不要错过。麻辣烫中的牛肉一般是用事先腌好的状态煮出来的牛肉的味道棒，吸收很多热量，对抵御寒冷有很大帮助，如果牛肉成本更高，如果满足的话，那肯定是大邑，毕竟是普通火锅店，但不是牛肉啊！

最后一个属油的早晨，我们很多人有吃豆浆喝油条的习惯，但不知道大家吃麻辣烫的时候有没有吃过油条。油果只要喝汤就可以吃，麻辣烫的精髓也咬一口就进去了。当然，最重要的是诱拐很轻，按斤计算，几分钱也不用花，非常经济、好吃的股票。

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吃麻辣烫就点这几样菜，好吃还不压秤，老板：又遇到“内行”了

前几天刚刚“立冬”，从节气上来说，我们已经正式进入冬天了。小编生活在北方，天气更是冷的厉害，最近几天的持续降温让小编每天都想吃点热乎的东西来暖一暖身子。说到热乎的食物，那就不得不提一提我们的老朋友“麻辣烫”了。

麻辣烫在小编眼里就像一个小型的火锅，不管是肉、蔬菜、面条或者是丸子，只要你想，几乎就没有吃不到的，种类极其丰富的麻辣烫足以满足所有人的需求。小编今天就来给大家介绍几种特别好吃还不压秤的食材，老板看了你点的菜都会默默在心里说一句：又遇到“内行”了。

之一种就是金针菇了，相信很多人都喜欢吃金针菇，小编就特别喜欢，几乎每次吃麻辣烫都要点很多的金针菇。金针菇属于菌菇类，多吃可以补充人体所需的营养物质和膳食纤维。一些麻辣烫老板为了让蔬菜持续保持新鲜的状态，会将它们放到水里浸泡，但金针菇比较特殊，它如果长时间泡在水里很容易腐烂变质，所以它一般都是晾干后放在篮子里等人来夹取。金针菇的重量很轻，大家下次吃麻辣烫可以多夹一些，好吃还不贵。

第二种则是油条，油条的重量也非常轻，而且它在煮软后，会全部浸泡在汤汁里面，咬上一口又软又香，别提有多好吃了！油条的饱腹效果也很好，可以当做主食来吃。

最后一种就是粉丝和干面饼，这类食材的水分比较少，几乎都经过了烘干处理，所以重量也减轻了很多，一点都不压秤。

大家平时吃麻辣烫最喜欢哪些食材呢？记得在评论区留言告诉小编哦~

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发展至今，麻辣烫已经从街边小吃做成了规模不小的连锁店了，是现在大部分年轻人都喜欢吃的一种美食，麻辣烫食材种类丰富多样，平时逛街或者吃夜宵的时候，它就是一个很好的选择，简单方便，味道美味，还能挑选自己喜欢的菜品。

现在的麻辣烫多是论斤计算的，不管是拿蔬菜还是肉类，价格都是一样的，所以经常吃的麻辣烫的老手都会拿不压称的食材，这样就相当于赚到了，那么哪些是麻辣烫中的“隐形贵菜”呢？

1、豆制品

豆制品是吃麻辣烫必吃的食物之一，像豆皮、豆泡之类的就很好，重量轻味道好，营养也不错，有时候不想吃主食的时候可以多拿一些豆制品，也是可以吃饱的，售价便宜，性价比高，是麻辣烫中的一种“隐形贵菜”。

2、毛肚

不管是火锅还是麻辣烫，毛肚都是必点的一种食材，而且它算是很贵的一种食材了，所以有时候宁愿不吃蔬菜也要多点一些毛肚，因为同样的称重价格，毛肚的重量甚至还比一些蔬菜要轻，所以吃麻辣烫是点毛肚那可是赚大发了。

3、粉丝

相比于方便面和宽粉来说，粉丝是一种很好的主食替代品，容易充饥，关键是重量也很轻。不仅如此，粉丝还是一种非常容易入味的食材，非常吸汤，吃起来好吃，也不压称。如果你吃麻辣烫时还在纠结选什么主食，不妨考虑一下粉丝。

4、鹌鹑蛋

吃麻辣烫怎么能少得了鹌鹑蛋呢，别看它个头小小的，口感滑嫩，营养价值高，而且吃它还能补充蛋白质呢~

因为鹌鹑蛋本身吸水性就不好，所以放在水里也不怕它会变重，多拿几个也无妨。

这4种“隐形贵菜”是你平时会点的菜吗？下方评论区留言告诉我吧！

吃麻辣烫时，不夹这几种“脏”菜品，老板都以为你是内行人

说到麻辣烫，我想每个人都很熟悉，所有喜欢吃火锅的伙伴都会喜欢麻辣烫。因为火锅里的大部分配料都可以在麻辣烫里吃，所以据说便宜的麻辣烫很受大家的欢迎。然而，虽然麻辣烫的菜很丰富，但并不是所有的菜都适合吃。

毕竟，不是所有的菜都是干净的，吃麻辣烫的时候，记住下面的“脏”菜，不要夹这些“脏”菜，麻辣烫老板认为你是专家，他们是哪种菜？接下来，让我们看看。 大头菜

戈登尼亚是马拉唐的一道脏菜。众所周知，吃麻辣烫的时候，拿着大头菜的时候，大头菜很干，很多人认为洗后很干，但事实上，麻辣烫店里的很多大头菜都不洗。毕竟，大头菜是用蔬菜叶子包裹的，所以看起来很干净，但事实上，没有洗过的大头菜表面很干净，但仍然有细菌。 方便面

方便面是吃辣辣食物时最常吃的食物，但事实上，吃辣辣食物时更好不要吃方便面，因为辣辣食物店里所有的方便面都是批发的，每次都会有很多放在食物区，但不是所有的方便面都会被用餐者拿走，所以总会有剩余的方便面， 下班后到达麻辣食品店时，其他的菜会放在冰箱里，以免被损坏，但方便面不会被拿走，所以它们会在很长一段时间内化为灰烬等，大家都看不见，所以方便面也是很脏的菜。 生肉

生肉也是一种在吃辛辣食物时更好不要加盐的菜，因为生肉是冷冻食物。当辛辣的热食店开张时，老板会解冻食物区的生肉。当工作时间到了，如果还有剩余的生肉，它将被重新冷藏。因此，反复解冻的生肉会滋生一些细菌，所以不适合食用。喜欢这篇文章的朋友们可以关注我们哦，每天都有新鲜的资讯给到大家！

吃麻辣烫，挑这7样菜吃就对了，服务员也佩服，老板：又被上课了

吃麻辣烫，挑这7样菜吃就对了，服务员也佩服，老板：又被上课了。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享吃麻辣烫的实惠的食材。

麻辣烫是现在很流行的小吃，不管走到那条街都能看到，特别受年轻人的的喜爱。麻辣烫跟关东煮、串串、冒菜差不多，都是用滚汤把食材汆熟，然后加入骨汤，根据个人口味可以选择辣或不辣，具有选择性强、菜品丰富、种类齐全、营养均衡的特点，一般上班族和学生尤为喜欢。

现在到了冬天的季节，天气寒冷，吃一碗麻辣烫既可以满足味蕾的需求，还可以驱寒暖胃，吃完全身舒服，因此是冬季比较火爆的特色小吃。麻辣烫 *** 简单快捷，味道多种多样，有原汤味、番茄味、三鲜味、麻辣味、香辣味等，正符合当下快节奏生活的年轻人。

记得以前麻辣烫多是路边摊，价格也比较便宜，十几块钱可以吃饱，可是现在麻辣烫越来越贵了，随便一吃就是几十块，真有点吃不起的感觉。其实麻辣烫现在收费模式跟以前不同了，以前是看菜收费，青菜几毛钱，肉类就稍微贵点，而现在麻辣烫基本都是以称重的方式收费，不管你拿什么食材，都是多少钱一斤来算，所以现在吃麻辣烫想省钱，还是有小窍门的，吃麻辣烫，挑这7样菜吃就对了，服务员也佩服，老板：又被上课了。

1.粉丝

去吃麻辣烫时肯定是为能饱肚子，所以主食少不了，我们可以拿一些粉丝之类的，比如米粉、红薯粉等，这类粉丝都是粗粮做出来，不仅营养价值高，而且几乎没什么重量，这样不仅能省钱，还能吃饱有营养。

但是大家要注意，水泡的就不要拿了，因为水泡后，食材重量会增加不少，而且也不知道泡了多久，是否变质了，所以只拿干的。

2.蛋类

蛋类是人体蛋白质的重要来源，不仅营养丰富，而且饱腹感强，当我们吃麻辣烫时，看到有炸鸡蛋或鹌鹑蛋时，不妨拿上一点，也能丰富菜品，均衡营养，而且像鹌鹑蛋外面卖的还是比较贵的，所以算是麻辣烫中比较实惠的菜品了。

3.鱼虾

鱼和虾是生活中经常吃的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁等营养物质，是营养价值很高的食材，而且价格也不便宜，如果吃麻辣烫时遇到良心老板放鱼和虾，可是适当拿一点，也不要贪多，也要为老板考虑下，这样老板才会继续天天放鱼和虾。

注意：拿鱼和虾的时候要先闻一闻，看是否有异味，如果是比较新鲜才吃，反之则宁可不吃。

4.毛肚

毛肚是牛胃的瓣胃部分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，是涮火锅、吃麻辣烫最畅销的食材之一，而且一般价格还不便宜，如果吃麻辣烫遇到有毛肚不要错过。

注意：毛肚有黄色、黑色、白色的，黄色的是吃饲料养大的，黑色的是吃粮食作物长大的，白色的是药水浸泡过的，所以白色的不建议吃。

5.菌类

菌类是人体重要的营养来源，含有丰富的蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物、纤维素以及各种氨基酸物质，其中蛋白质的含量是蔬菜水果的12倍，具有高蛋白、低糖、低脂肪、多种氨基酸并存的特点，所以平时我们要多吃菌类。

吃麻辣烫时，看到干的平菇、口蘑、香菇等之类建议多拿点，不仅营养价值高，关键不压秤，而且味道还特鲜，实属物美价廉的好食材。

6.油豆腐

豆制品的营养价值也是异常丰富，是蛋白质的主要来源之一，而油豆腐是豆腐油炸之后做成的，内部有很多“蜂窝”，没有吸收汤汁时非常轻，当吸收汤汁后，味道又十分美味，所以算是又省钱又好吃的食材了。

7.青菜

青菜是维生素重要的来源之一，不仅营养价值高，而且还鲜嫩可口，不管是在家中，还是外面吃饭，青菜是必不可少的一道菜，吃麻辣烫时也不例外，不仅能均衡营养，还能去油腻，而且青菜一般也比较轻，既可以省钱，还可以让人吃好。

吃麻辣烫需要注意3点

1.我们取食材时，尽量避免拿哪些水泡很压秤的食材，比如冻豆腐、鸭血、火锅丸子之类的，不仅吃起来不划算，而且也没什么营养。

2.吃麻辣烫更好不要喝汤，很多人吃完麻辣烫喜欢喝汤，汤也确实很好喝，但是这个汤一般不是真正的大骨汤，而是香精粉兑出来的，就算是大骨熬出来的，但是经过不断长时间的沸腾，这汤也是不能喝了。

3.吃麻辣烫虽然带有一个“烫”字，但是更好不要吃的太烫，因为太烫的食物容易伤到舌头、口腔黏膜以及食道、消化道，而且食道烫伤后还会造成炎症，影响到营养素的吸收。

好啦！以上就是我今天分享的内容，大家还有哪些吃麻辣烫的经验，不妨分享出来，最后感谢阅读。

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