好吃又营养的早餐饼，又香又嫩，只需10分钟就能轻松搞定

早餐是一天中非常重要的一餐，讲究营养全面均衡。今天和大家分享的这几款早餐饼，每天一款不重样~做法都很简单，调个面糊就可以上锅烙，营养丰富又好吃！每天早晨不用早起，花十几分钟就可以做好，比早晨下楼排队买油条还要方便省事~

香葱鸡蛋饼

原料：

鸡蛋2个、面粉适量、黑芝麻适量、盐适量、玉米油适量、香葱适量。

做法步骤：

1. 鸡蛋打入碗内。

2. 香葱洗净切好。

3. 面粉、香葱、盐放入鸡蛋里面，加入两个鸡蛋量的清水。

4. 拌匀备用。

5. 平底锅放油烧热，倒入两勺面糊抹平。

6. 两面煎至金黄。

7. 装盘。

---

蔬菜真鳕鱼饼

原料：

真鳕鱼5块、胡萝卜小半根、西兰花4朵、香菇2朵、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、味极鲜1勺、盐1匙。

做法步骤：

1. 准备鳕鱼块，加入料酒腌制一会儿去腥，如果是给宝宝吃可以加入一点柠檬汁，也能起到去腥的作用。

2. 准备蔬菜，我用的是胡萝卜，香菇和西兰花，也可以用自己喜欢的其他蔬菜代替。

3. 西兰花和香菇先用清水炒熟，水开下锅，焯2-3分钟即可，捞出。

4. 将蔬菜剁碎，鳕鱼用刀剁成泥，或者用料理机打成泥都可以。

5. 混合所有食材，打入一枚鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

6. 加入玉米淀粉，顺着同一方向搅拌均匀，今天的鳕鱼饼中没有放食用油，鸡蛋和玉米淀粉都有增加黏性的作用，使得鱼饼成型，不松散。

7. 锅底刷油，预热后转小火，用手捏成小饼摆入锅中，煎至金黄翻面，煎至两面金黄即可出锅。

8. 鳕鱼是很容易熟的，蔬菜又都是熟的，所以不用担心煎不熟。

9. 鲜香营养。

---

花生酱杂粮早餐饼

原料：

面粉80克、紫米面80克、玉米面80克、泡打粉5克、花生酱适量、牛奶适量。

做法步骤：

1. 黑米粉、玉米粉、面粉、泡打粉混合均匀。

2. 加入牛奶搅拌成稠糊状。

3. 搅拌好的面糊放入保鲜袋中，在袋子底部剪开。

4. 平底锅预热，不用放油，用保鲜袋把面糊挤在锅中，呈小饼状。

5. 小饼煎至变色翻面，煎另一面。

6. 两面煎透取出。

7. 取一个小饼抹上花生酱。

8. 把另一个小饼扣在一起即可。

---

土豆鸡蛋早餐饼

原料：

土豆2个、鸡蛋3个、大蒜半个、迷迭香几枝、盐3克、油20克。

做法步骤：

1. 准备各种材料，迷迭香用新鲜的，自己在阳台上种两株，随时都可以用，特别方便。

2. 土豆切片，稍厚一点儿，像图中的这个样子比较好。

3. 材料中少了广式甜肠，不用或者换成其它种类的肠也可以。

4. 甜肠也切片备用，大蒜去皮备用。

5. 无水平底锅中加油，放在炉子上面开中火加热，把大蒜和迷迭香下锅煎香。

6. 随后捞出迷迭香，切碎备用。

7. 鸡蛋打散备用，把切碎和迷迭香加入蛋液中，加一点儿盐给蛋液调味。

8. 锅中加入土豆片，转小火，盖上锅盖把土豆煎至七成熟，期间需要给土豆片翻面，翻面后上肉肠。传统做法这里是油炸的，土豆片通常切成四分之一大小的片。

9. 等土豆煎差不多的时候，把蛋液倒入锅中，这时候你就明白为什么我说要用一个22cm的锅了吧，锅大了饼子很薄啊。

10. 不过薄也不薄的好处，中小火加热，盖上锅盖，蛋和土豆都可以焖熟，而且不用翻面，如果用传统 *** 煎很厚的土豆饼，饼子定型后是需要翻面的，把平盘扣在锅上先把饼子出锅，之后再慢慢滑入锅中煎另一面。

11. 煎熟后出锅，切块就可以享用了，配上自己喜欢吃的酱，超美味儿。

小窍门：

1、特别说明一下，“煎”并不比“炸”省事，相反还需要很好的控制火候，但不用把热油倒来倒去的，倒也省了了些事儿，根据自己的习惯来吧。如果觉得我这种 *** 您也可以用，那就按这种 *** 好了。

2、如果计划用酱搭配土豆饼一起吃，煎的时候不要放太多盐，入个底味就成。如果不搭配酱汁，直接把盐放够就成了。

3、搭配土豆饼的酱汁，可以用黑胡椒酱、番茄酱、蛋黄酱、辣椒酱等，喜欢的就是取好的。咱们这次做的饼子，迷迭香的香气非常浓，直接吃也非常好。

4、这个土豆饼，用不粘锅更好操作。

---

芒果早餐饼

原料：

芒果3个、面粉100g、油适量、鸡蛋1个。

做法步骤：

1. 三个芒果，1个鸡蛋， 一杯面，两人份的量，人多可适量增加食材。

2. 芒果去皮去核取肉切碎，可以压成芒果泥，我喜欢吃的时候有果肉的口感，所以我切小片，尽量薄一点，避免烙饼的时候突出来。

3. 取大碗，加入面粉，磕入鸡蛋，加入芒果肉，此时也可以加一点小苏打起到发酵的作用，不加也很好吃，根据自己喜欢的口感而定，加和不加我都做过，口感差别不是很大，加了相对更松软一些。还是不加的好，免得破坏营养成分。

4. 再加入适量的水搅拌均匀。

5. 芒果很甜，不要加糖了，用大小适中的汤匙，控制饼的大小。

6. 平底锅薄薄地刷底油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻压平，一勺一个饼，大小比较均匀，小火烙。

7. 一面烙好，翻面煎另一面，两面金黄就OK了。是不是非常简单，快手早餐饼，美味还有营养。

8. 出锅装盘。

---

南瓜华夫饼

原料：

面粉110g、鸡蛋2个、玉米淀粉25g、白糖20g、花生油30g、南瓜泥适量、泡打粉3g。

做法步骤：

1. 面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀。

2. 鸡蛋、油、白糖放在碗中，用手动打蛋器搅匀。

3. 放入南瓜泥搅匀。

4. 筛入粉类，搅匀成细腻面糊。

5. 早餐机预热，刷一层油。

6. 舀入南瓜面糊。

7. 合盖加热3分钟，喜欢口感脆一点的，时间适当延长。

8. 阳光下品尝有南瓜香味的华夫饼。

---

土豆丝煎饼

原料：

小土豆6个、鸡蛋2个、火腿肠3个、面粉1勺、葱花适量、盐1匙、胡椒粉1匙、烧烤粉10g。

做法步骤：

1. 土豆去皮，切成丝，用清水洗去表面的淀粉。

2. 准备鸡蛋 、火腿肠 、小葱。

3. 土豆丝里放入面粉、 火腿肠粒、鸡蛋 、葱花、 盐 、胡椒粉、 烧烤粉。

4. 搅拌均匀，如太干可以加适量的水 。

5. 平底锅热油，电磁炉用中小火 ，放入土豆丝面糊 。

6. 定型后翻个面 。

7. 煎至两面金黄，即可出锅。

8. 成品。这么做的早餐，营养又简单。

---

油醋汁野菜蛋饼

原料：

野菜100g、鸡蛋2个、面粉35g、油醋汁15g、盐3g、食用油少许、胡椒粉1g。

做法步骤：

1. 原料：面粉、野菜和鸡蛋。

2. 野菜切碎。

3. 鸡蛋打入盆中。

4. 加入面粉，搅拌均匀。

5. 加入野菜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 锅中少许食用油，倒入野菜糊，并用勺子摊平。

7. 底部成熟后，翻面烙。

8. 烙好的饼切开，摆入盘中。

9. 淋上油醋汁即可。

10. 加入油醋汁，别有一番风味。

牛壮蟹肥土豆圆 沙漠也来话丰年

金秋9月，阳光下的库布其沙漠熠熠生辉，这片曾经的“死亡之海”迎来了今年的丰收季。

“你看咱这土豆，又圆又大，这‘颜值’多高。”在内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗阿木古龙健康产业园里，24岁的土豆分拣工任益江从传送带里拿出一个土豆说，产业园一到9月就变得热闹起来，每天来这里拉土豆的卡车少说也得有50辆。

9月16日，工人在杭锦旗阿木古龙健康产业园内筛选土豆。新华社记者李志鹏 摄

看着头尾相接排队的卡车，产业园项目经理白小东又高兴又心急，他要抓紧时间协调装车运输，确保新鲜的土豆以最短的时间供应市场。“这里每天运走的土豆超过了1500吨，很受市场欢迎。”白小东说，沙漠和丰收能关联在一起，这事在过去是无论如何都想象不到的。

阿木古龙健康产业园地处库布其沙漠腹地，2016年这里开始试种甘草。“种甘草有经济效益，最重要的是可以改良沙地土壤，让这里从沙漠慢慢变成田地。”白小东介绍说，2018年他们开始试种土豆，现在已形成2万亩土豆和8000亩玉米的种植规模，还吸纳了附近的50多名村民在这里打工，每天200元的工资让人们又多了一份收入。

农机在杭锦旗阿木古龙健康产业园内收土豆（9月16日摄，无人机照片）。新华社记者李志鹏 摄

茫茫沙海“变身”丰收良田，得益于杭锦旗广大干部群众治沙的探索与努力。近年来，杭锦旗在固沙治沙的同时，将部分沙漠改造为适合农作物生长的良田，适度挖掘沙漠的“粮田”潜力。

向沙漠要粮，土壤的改良是关键。在库布其沙漠西北部的杭锦旗吉日嘎朗图镇，近3000亩的沙地上种满了苜蓿、土豆、葵花、高粱、狼尾草和多种瓜果，从高处望去一片绿色，长势喜人。然而，这片充满生机的田地在今年4月以前，还是一片荒芜的沙漠。

这是9月17日拍摄的位于杭锦旗的“沙漠土壤化”项目基地一景。新华社记者朱文哲 摄

短短5个月的时间让沙漠变为良田，这是重庆交通大学“沙漠土壤化”项目科研团队的科研成果。项目驻点工作人员张拓表示，科研团队发现了土壤力学特性与生态属性之间的关系，创新研发了植物纤维粘合剂，将沙子改造后使其具有土壤的性能，可以实现“沙漠土壤化”的规模化应用，提升农作物产出能力，并结合地块条件进行试验示范和产业经营，实现生态效益与经济效益双赢。

科技的助力让人们看到了在沙漠发展高质量农业的潜力。“我们的技术让原来寸草不生的沙漠长出了农作物，这既是生态治理成效的显现，也是沙漠具有高经济价值的印证。”张拓说，下一步他们将进一步扩大“沙漠土壤化”项目覆盖范围，将更多的沙漠改良为农田，切实利用好沙漠的优势资源。

在杭锦旗，沙漠的“丰”景不仅是菜绿瓜香，还有螃蟹的黄满膏肥。眼下，常被人叫作“老满”的呼和木独镇巴音温都尔嘎查养牛大户那仁满达胡在库布其沙漠养殖的螃蟹又迎来了丰收。

9月17日，老满（右）在捕捞自己养的螃蟹。新华社记者朱文哲 摄

沙漠和水产，两个原本并不搭边的名词如何擦出火花？老满说，这是因为当地在2014年利用黄河南岸总干渠和牧业分干渠，将黄河的凌汛水成功引入了库布其沙漠腹地，他在沙漠中的8000余亩草牧场的水也越来越多。

“那景象，绝对能叫得上水草丰美了。”老满说，自从沙漠里有了水，家里养的牛也逐渐多了起来，从几十头增加至700多头，作为传统牧民的他也由此开启了“跨界”养螃蟹的生活。

“这几年积累了不少在沙漠里养螃蟹的经验，螃蟹的产量也是一年比一年高，按照每斤28元的价格来算，今年养螃蟹的收入就能达到10万元。”老满说。

话音刚落，老满便拉着记者去捕捞他养的螃蟹。他熟练地将小船推入水中，在水中捞起螃蟹笼，看着倒进筐里的一只只大螃蟹，老满憨厚黝黑的脸上露出了满足的笑容。

彼时，养牛经验丰富的老满在沙漠里面搞起水产养殖，成为“之一个吃螃蟹”的人，他心里充满忐忑。如今，牛壮蟹肥，收购商抢着购买他养的螃蟹，老满对自己的“跨界”很满意。

“随着沙漠生态一天天变好，在沙漠里能干的事情越来越多，我们的沙漠如今也能庆丰收！”老满说。（记者张云龙、朱文哲、李志鹏）

换着花样吃海鲜-土豆青椒炒膏蟹

土豆打死也不能和它们一起吃？会中毒？好多人都不知道

在我们的日常饮食中，土豆扮演着不可或缺的角色，以其丰富的营养价值和亲民的价格受到广泛喜爱。这种食材作为主食，含有大量的碳水化合物、维生素C、蛋白质和多种矿物质，滋养着我们的身体，土豆作为美味和营养并存的食材，我们在品尝其鲜美时，也要注重搭配，有些食物不能一起食用，避免产生不良的影响。大家分享一些在搭配土豆时需谨慎的食物，以免引发中毒或减少营养价值。今天给大家分享一些在搭配土豆时需谨慎的食物，以免引发中毒或减少营养价值。一起来看看你吧。

01不能与土豆同食的食物

1. 土豆与柿子

在秋天的季节里，一颗颗甜美多汁的柿子成了人们喜爱的水果。然而，有一件事情需要注意：柿子和土豆是绝对不能一起吃的。原因是柿子里面含有丰富的鞣酸。而当这些鞣酸与土豆中的淀粉发生反应时，竟会发生一种奇特的化学变化，导致食物难以被胃部消化。这种情况可能会引发一系列不适，包括消化不良、胃痛，甚至胃结石等健康问题。为了避免这些潜在的问题，我们应该特别注意，尽量避免将柿子与土豆同时摄入。

1. 土豆与石榴

在餐桌上，石榴以其鲜艳的颜色和甜美的味道成为人们喜爱的“生命之果”。然而需要注意的是，石榴和土豆是不宜同食的。其中的原因就在于石榴的独特成分。

石榴中富含的生物碱和草酸。这些成分为石榴增色不少，也有其药用价值。但是，当它们与土豆中的微量元素产生交互作用时，却可能潜在地引发问题。这种交互作用可能会让两者之间产生一些不利于人体吸收的沉淀物。这些沉淀物或许并不会立刻显现，却可能在胃肠中造成困扰，引发一系列不适。为了保障饮食健康，建议避免在同一餐中食用石榴和土豆。

1. 土豆与香蕉

在丰富多彩的水果中，香蕉是更受欢迎的，它味道香甜，营养丰富，尽管香蕉的美味令人难以抗拒，但却不适宜与土豆搭配食用。香蕉中所含丰富的钾元素。钾元素在人体中扮演着重要的角色，参与许多生理活动。然而，当它与土豆中的淀粉相互结合时，可能导致不良的影响。这种结合可能干扰体内钾元素的正常代谢，导致体内钾元素过量，引发一系列不适症状，例如心律不齐和呼吸困难。为了保持饮食的健康平衡，建议避免将香蕉与土豆同时摄入。

1. 土豆与螃蟹

在众多海鲜中，螃蟹以其丰富的蛋白质和独特的口感成为人们挚爱之选。然而螃蟹与土豆不宜搭配食用。螃蟹中所含丰富的蛋白质。与土豆中的鞣酸发生互动时，可能导致蛋白质凝固，形成不易消化的块状物。这些团块可能给胃肠带来负担，干扰正常的消化过程，对肠胃健康造成不良影响。为了维护饮食的健康，建议避免螃蟹与土豆同时食用。

1. 土豆与番茄

番茄拥有鲜艳的色彩和丰富的营养，广受人们的欢迎。然而让人意想不到的是，番茄却不能与土豆一同食用。原因在于番茄内所含的酸性物质。如维生素C和柠檬酸，当番茄与土豆相遇时，可能会发生一种不太友好的化学反应。番茄中的酸性物质可能会与土豆中的淀粉发生相互作用，导致淀粉在酸性环境中分解。这种分解可能使淀粉变得不易被消化，从而可能对肠胃造成不适。为了避免这种不良的后果，建议我们在膳食中避免同时食用番茄和土豆。

在合理搭配的前提下，它可以与各种蔬菜、肉类、豆类等食材融合，形成丰富多样的饮食组合，烹饪出既美味又健康的菜肴。然而我们在饮食选择中需谨记这些要点，以确保我们品尝的食物既具有美味，又符合健康和安全的标准。

8块钱一只的螃蟹能吃？这样做20块吃到国宴鸡汤白菜般的鲜味

大家好，我是剁完手也不愿吃土的贫穷少女大白！双十一已经过去两天啦！大家都收到快递了吗？

虽然一直坚持着不买省下100%的决心，大白直到双十一前一晚都什么都没有新加购物车，但是和所有信誓旦旦说着不买不买我就看看的小伙伴一样，一看就上头，结果七七八八还是买了不少。

直到第二天早上醒过来看了看昨晚定下的一堆东西，看了看支付宝账单和余额。一股淡淡的惆怅涌上心头，哪里好想空荡荡的感觉。

虽然钱包空了，但是作为一个优秀的吃货，绝不会叫嚣着只能吃土的（说得好像你吃的起土一样）

吃土是不可能了，这辈子都不可能吃土了！优秀如我，哪怕钱包空空，也要吃得便宜吃得好！今天不吃土，吃肉！对不去各位，一时激动我又口出狂言了，毕竟猪肉一斤35块，也不是贫困潦倒的我能吃得起的！

到底有啥便宜并且还不丢我优秀吃货的面儿的吃的呢？机智如我打开了外卖app，生鲜超市里逛一圈。看看啥有活动便宜不就行了吗？

最后，看了一圈大家绝对没想到，更便宜的算的上荤菜的居然是螃蟹！对，就是我们印象里一只就要好几十好几百的螃蟹。1.8两的母蟹只要8块8，只要8块8！买不了吃亏买不了上当，哪怕便宜，它也还是螃蟹嘛，不丢面儿，今天就是你了，咱们不吃土吃螃蟹！

其实作为山里的娃，大白对于螃蟹鱼类这类的水产品，真的还不怎么会做。但是作为一个天赋性选手，我制胜的从来就不是经验。

对于8块钱的螃蟹来说，普通的蒸蟹、香辣蟹做法只会让资深爱蟹人士嗤之以鼻，这都不够我塞牙缝好嘛！于是这道菜的食材重点一定不是在螃蟹本身（毕竟也就两小只），如何让两只小螃蟹发挥出它鲜美的优势，从而成全一道大菜呢？

想到这里，大白脑海里突然灵光一现，前几天好像在哪看到过国宴有道菜叫鸡汤白菜，诺就是下图这个

鲜美的汤底搭配容易吸收的大白菜，这不就是我想要8块钱的螃蟹达到的效果嘛！于是螃蟹白菜汤的想法运营而生。但是单一的白菜又似乎有点单调（主要是不抗饿！），作为土豆十级爱好者，我决定在白菜的基础上加上切的小小的土豆丁，两种强大吸收汤汁的食材和螃蟹究竟会碰撞出怎么样的火花，让我们接着看！

大白的大型厨艺秀现场！

所需食材：两只8块钱的螃蟹（外卖app上活动价）、一颗嫩嫩的大白菜切成任意喜欢形状（不要太小）、两颗大小适宜的土豆（切成小粒），少许姜丝

步骤1、上螃蟹

买来的螃蟹呢都是这样五花大绑起来的，建议大家先不要解开简单清洗一下外壳，因为毕竟还是活的，解开以后相信很多妹子都支架不住这个大钳子家伙。

简单的清洗以后把螃蟹放入锅中蒸一会，把它蒸晕了好解开绳子清洗。这里忍不住夸自己一波，因为找不到蒸锅的隔层了，我机智的用筷子搭在锅里充当隔板（嘿嘿嘿）

蒸到螃蟹泛红就可以拿出来解绑清洗了，螃蟹清洗的要点大家可以自行上网查询，大白这里就不赘述了。洗好的螃蟹，把它用刀砍成小块

就像这样，大白是把蟹脚以及蟹壳放到一边，蟹身剁成小块，然后将剁成块的蟹身沾上淀粉，避免待会炸的时候蟹黄掉出来。

步骤二：炸螃蟹

螃蟹处理到上一步就可以下锅炸了，下小宽油，油热后加入蟹块

等到螃蟹炸到金黄的时候就可以捞出了，喜欢脆脆的感觉的朋友可以多炸一会，但是注意火候，不要炸糊了。

捞出蟹块后，假如蟹腿蟹壳到刚刚炸蟹块的油中，将蟹腿蟹壳炸至金黄出锅，油继续留在锅中。

步骤三：炒白菜、土豆

锅中的蟹油热后加入姜丝，将姜丝爆出香味后加入切好的大白菜

大白菜炒至稍软后加入土豆小粒

炒一会加入炸好的蟹块蟹腿

炒一会出香味后加入水，大火烧开后开中火煮

煮到什么程度算好呢？这就要看个人喜好了，像大白就比较喜欢煮到土豆开始化但是还留有一些小颗粒的感觉，能够在汤里尝到土豆泥浓汤一样的滋味，又还保有土豆沙沙的颗粒感，大概就是这个程度。

最后，加入适量盐，一道非常鲜美的味道堪比鸡汤白菜的蟹味白菜土豆汤就出炉了！（临时瞎想的名字）

螃蟹酥脆鲜美，白菜既有螃蟹的鲜味也有自身的甜味，以及土豆化开的颗粒感的味道，口感与味觉的双重享受！

这时候，配上一碗面条或者白米饭，都是极佳的！所有食材加起来不超过二十块。再穷不能穷嘴巴，再苦不能苦肚子！动动你的小手，跟我一起吃起来吧！

啊~真香！

土豆咖喱蟹，营养美味，在家你也可以做出这么好吃的蟹

咖喱蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。

材料：羔蟹（已处理好，3只）、中型土豆（1个）、百梦多咖喱块（3块）、纯净水（250毫升）、葱段、姜片、油（各适量）

做法：1）材料 *** 。

2）土豆去皮切丁，倒入锅中，加入150毫升纯净水，中火煮开，转小火煮5分钟左右。

3）搅拌机中倒入剩余100毫升纯净水（起降温作用），把土豆连同汤汁一起倒入，搅打成汁，备用。

4）珐琅锅，倒油烧热，中火煸香蟹块。

5）加入葱段、姜片、蟹壳煸炒。

6）等蟹壳变红，倒入土豆汁，加入咖喱块，搅拌至溶化。

7）盖上锅盖。

8）烧开后转小火，焖煮5分钟即可上桌。

小贴士：

1) 是打成土豆汁，而不是土豆泥，不然会糊锅的。

2）螃蟹性寒,孕妇不宜！脾胃虚寒的人尽量少吃!

3) 吃螃蟹忌同食的食物:柿、梨、花生、泥鳅、香瓜、榴莲等。

孩子放假了，蟹姐家早餐这样吃，用小土豆当主食，简单美味

孩子放假了，蟹姐家早餐这样吃，用小土豆当主食，简单美味

一年365天，每天都有美味早餐，孩子放假了，早餐也照旧很丰富，不用急着出门去上学，时间相对宽松一些，孩子点什么就做什么，吃得更舒服了。不论孩子点什么饭，蟹姐都想办法把早餐的食物备丰富，有蛋有肉这是标配。最近迷上土豆，各种土豆吃法变着样子做，今天的主食就是以培根煎土豆为主，超好吃。除了土豆，还准备了肉粽、咸蛋、水果、坚果和豆浆，妥妥的美味早餐。下面看看这些食物的具体做法吧。（其实还给爱人准备了馒头，因为他觉得土豆是菜不是饭。）

培根煎土豆

红皮小土豆，先煮后煎，加上自己喜欢的调料，味道和口感都很妙，加上培根后滋味更妙，香气更浓营养也更好了。

材料：小土豆、培根、小葱、食用油、盐、糖、孜然碎、辣椒碎、花椒碎、芝麻等。

做法步骤：准备小土豆，放在流动的水下冲洗干净，一定要认真刷洗，带皮下锅煮，洗净吃着才放心。

小土豆很好熟，水开后计时，煮8－10分钟，用餐叉或者筷子戳一下，很容易戳透就好了。煮比蒸更省时间，但蒸出来的土豆更能保留土豆的香气，根据自己的时间选择烹饪 *** 。

捞出土豆，稍后把土豆放在案板上，用刀或者用手按压，把土豆按扁，悠着劲儿，别按碎了。

准备培根，切成块备用。如果不想用培根，五花肉片也很好。

炒锅倒一点儿油，下入培根煎出油，接着下入拍扁的土豆，小火煎透，期间需要多次翻面。

最后用盐、糖、辣椒碎、花椒碎、孜然碎等调料调味儿，拌均匀就可以出锅了。因为培根有咸味，注意用盐的量，小土豆宜现煮现煎，放凉了会变硬，煎的时候比较费时间，也不好吃。

肉粽

这是前几天包好的，冻在冰箱中，吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸透就可以吃，很简单也很方便。肉粽的做法之前已经写过的，可以在主页里面找，或者看这里。粽子跟包子馒头一样，都是可以存起来当干粮的食物，利用空闲时间备一些，吃的时候就特别方便了。

咸蛋

前段时间吃的咸蛋是自己腌的，最近吃的这种是在超市里买的熟蛋，早上起来直接拿上桌就能吃，更加简单方便了。咸蛋蛋白咸度适中，蛋黄冒油，用这种最原始的吃法，在蛋上开个小口，用小勺一点点舀出来，避免蛋黄油流得到处都是。早餐每人一个蛋，这也是蟹姐家早餐的标配。

坚果组合

坚果和水果是早餐不可缺少的食物，每天都记得准备，家人自然也就吃掉了，除了直接装在小碟子随着其它食物一起上桌，还可以跟沙拉拌在一起，或者打成米糊豆浆，也特别好吃。这种每人每天一包的单独包装也的确很省心，干湿分开，开袋就可以吃，口感和味道也不受影响，很好呢。

桃子

桃子很鲜美也很便宜，趁着桃子丰收的季节，多吃几次。桃子容易氧化，没有切块，饭后吃的时候再切开更好。桃子的鲜，真是无可替代，很喜欢。

豆浆

今天的豆浆是用无糖豆浆粉冲的，烧好水两分钟就搞定了。冲豆浆粉，用80度左右的水更方便，早上起来先烧一壶水，稍后直接用它冲豆浆，很美呢。

想健康又想美味，吃咸呛蟹煲就对啦

By 素简焱焱

用料

• 咸呛蟹 2只
• 玉米淀粉 少许
• 姜片 4片
• 蒜瓣 3瓣
• 花椒油 少许
• 土豆 2个
• 豆瓣酱 1大勺约15克
• 洋葱 1个
• 千页豆腐 10块
• 小米椒 2个
• 杭椒 1个
• 九层塔 2根

做法步骤

1、咸呛蟹清水侵泡半天后，清洗剪成小块，滚上玉米淀粉，热锅油炸至金黄待用（注意小火炸）

2、姜片切丝，蒜头拍碎，洋葱切好取出洋葱芯子和姜蒜一起热油小火煸炒出香味（用炸蟹的油就可以，加入点花椒油）

3、再放入土豆块翻炒，放入一勺豆瓣酱，继续翻炒直至土豆裹上一层豆瓣酱，再放入切好的洋葱丝翻炒均匀，然后加水没过锅中材料，盖上锅盖大火煮开，放入千叶豆腐继续大煮至沸腾，筷子戳豆腐让其憋下去，改小火慢炖15分钟左右（用筷子戳土豆，主要看土豆有没有酥透），然后加入切好的小米椒，杭椒和九层塔（九层塔头部留用最后点缀），翻炒均匀，转小砂锅

4、然后放入炸好的蟹块放在最上面，然后砂锅小火慢炖10分钟后关火，焖5分钟后开盖，把九层塔头点缀中间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

肉蟹煲来了

食材( 3-4人)：梭子蟹2只、鸡爪15个、年糕250g、虾15只、土豆2个、芹菜1把、ps:这些的数量都可以看自己的喜好，喜欢啥就多放点~

蒜五瓣、姜四五片、洋葱一个、花椒一勺、香叶两个、大葱一根、香菜少许、白芝麻少许、料酒、蚝油、番茄酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白胡椒粉、油泼辣子、盐、糖

处理食材：

1、鸡爪可以先冷水下锅放入两片姜少许料酒焯水煮熟，这样的话鸡爪会软糯！煮熟后就需要给他们“美甲”路把他们的指甲都剪掉，然后对半切开。

2、年糕也可以先煮熟，捞出来放在凉水里，就不会粘住啦！

3、螃蟹洗净后先开壳，除去脏东西，切成2半或4半，并在切口处裏上淀粉(炸的时候蟹黄不会流出来)然后就是先炸一下，油不用很多，比一般炒菜多一点吧！然后放旁边备用，油不用倒掉。

4、虾挑去虾线然后剪掉它们的须须，继续用那个油炸虾!等到有虾油的时候就可以捞出来啦！然后可以放入花椒和香叶炸一下，如果吃的习惯花椒的话可以不捞出来，一般还是捞出来比较好！这个油就一直放着，之后炒的时候非常香了!

做法：

1、土豆切成条更好也要炸一下味道会更好！像薯条！洋葱切成丝，大葱切成小段，蒜切成片，芹菜也切段。

2、接下来就正式开始做啦！把炸完东西剩下的油倒进锅内，锅热后加入洋葱，蒜，大葱，老姜炒香。等到洋葱丝有些微微发软时，倒入芹菜和其余的食材(螃蟹土豆虾鸡爪)一起翻炒。然后放调料了！

这个调料是事先调好了，不然边炒边放会有些手忙脚乱，具体的调料比例会在下面给到。等调料都均匀了以后，倒入热水，大概倒到食材的1/2左右吧！

一定要热水然后就一直翻炒，记得要尝一下味道， 如果觉得淡了就加点盐。喜欢汤多一点的就少煮一会就可以盛出来了，稍微干一点的话就收汁稍微久一点！因为食材都事先处理过，所以煮一会就都熟了。

秋十月，吃“柿子”，和哪些食物不能一起吃？咋吃柿子胃不难受？

遥遥一棵柿子树，几枚落柿挂枝头；此番景象已然不是秋日的丰盛，而是寒凉的风霜。今日“霜降”，和霜降最相关的水果就是柿子；关于柿子，坊间谣言众多，戳破谣言，还原科学，希望大家健康品鉴柿子。

柿子和牛奶不能一起吃？

此言论经过多年的精筛仍显“经久不衰”，一则典型的“食物相克言论”，坊间传言“柿子和牛奶一起吃会导致胃结石、甚至死亡”，真相远不如此。

说两者不能吃，主要是由于柿子当中含有较多鞣酸（单宁酸），而牛奶当中富含蛋白质，而化学实验室角度来看，“鞣酸＋蛋白质”会生成不溶于胃酸的沉淀；另外，鞣酸进入胃部会使消化道中的酶类失去活性，从而降低消化能力，诱发消化不良。两者“后果”相加，即会导致出现胃结石等严重问题。

真相：任何实验室反应必须要考虑“剂量（食用量）”，所谓的“柿子和牛奶同时食用半小时死亡、患结石”在日常生活根本不靠谱。

实际上来看，我们平常食用的柿子和牛奶的数量根本不至于导致胃部出现严重问题。假设您一次性同时吃十个柿子和十斤牛奶，随后可能暂时性出现一些消化不良问题，但之后调整餐食，缓一会就能恢复健康状态，身体可以自身还原这个过程，与结石、死亡等严重伤害没有关联。

和牛奶一样，酸奶、鸡蛋、鹅肉、红薯等食物同样富含蛋白质，坊间传言“柿子和这些食物不能一起吃，只要同时吃就会导致呕吐、腹胀、腹泻、危及生命”的原理其实都一样，这些所谓的食物相克论只是对个体经验的过度夸张，与科学原理不存在联系，到此皆可击破。

柿子和螃蟹一起吃，会中毒死亡？

除了“蛋白质相克”以外，柿子还有“重金属相克论”，网传“柿子和螃蟹一起吃会导致中毒”，柿子中的维生素C与螃蟹中的“五价砷”会发生反应，导致五价砷被还原成三价砷（三氧化二砷），而此物正是电视剧中的剧毒物砒霜。

但是，然而，值得注意的是，“Vc与五价砷反应还原成三价砷”只可能在实验室中完成，而且实验条件尤为苛刻，这仅是理论上的可能，在现实进餐情况下根本不能实现。实验的发生需要“剂量”和“外界条件”共同支撑，按每公斤螃蟹中含0.5毫克（更大值）的无机砷进行计算分析，想要将其中所有的砷元素还原成砒霜、导致中毒，理论上需要我们“一次性”摄入“超过100公斤”的螃蟹，而且仅仅是“有可能发生中毒反应”。此量正常人可以实现？所以这正是“不符合逻辑和现实的奇葩谣言”。

所谓的“柿子病”和食物相克有关吗？

现实生活中，以胃柿石、柿石性肠梗阻为代表的“柿子病”的确让大家“谈柿色变”，而很多人把柿子病和所谓的“柿子和XX食物不能一起吃”的食物相克论紧密联系在了一起。

值得注意的是，从原理上来看，胃柿石是一种上消化道疾病，属临床常见病症，主要症状为不同程度的腹痛，同时还会存在恶心呕吐、腹胀、嗳气等症状，有时呕吐物中甚至存在碎柿块。临床角度将胃柿石分为急性或慢性，急性胃柿石一般在大量吃柿子后的半小时左右即会出现症状，当病程大于6个月则为慢性问题。

对大多数文献中真实病例进行分析，其实大多数的胃柿石患病人群皆患有不同程度的胃部疾病。也就是说，胃部疾病所导致的胃功能减弱或紊乱才可能是柿结石形成的重要原因。对于这些人，就算是不合理进食了柿子以外的其他水果（山楂、黑枣等），本身也有可能出现各种胃部不适症状。

因此，虽然柿子与牛奶、螃蟹等高蛋白食物同吃从原理上来看会发生各种反应，但根据“多酚—蛋白质”相互作用的机制对现有柿结石形成机制、柿结石患者的特点及其临床治病 *** 进行综合分析，可以发现柿结石（胃柿石）的成因与多酚—蛋白质制约理论存在较大矛盾和冲突，故不可因饮食随意判断疾病的发病原因。

为何会出现多种“柿子＋”相克言论？

每逢柿子上市，比其上市更早的必然是各种与其相关的“食物相克论”，为何如此？其一，柿子自身存在一定的“小缺陷”，因其鞣酸含量高，故存在被黑的资本；其二，尤爱之物才会滋生热点，因为大家真的喜欢吃柿子，喜欢它的甜，所以这类与自身健康关系密切的言论才会快速传播；其三，商家利益驱使、营销传播等多种因素也可能导致此类言论的多途径传播。

关于“食物相克”，食物相克导致中毒、死亡等言论，自然界中大多为偶然性巧合，可能是由于摄入食物不清洁（细菌、农药等有害物质的威胁）、食品安全问题所导致的单纯性食物中毒，也可能是特殊体质下产生的食物过敏表现，还可能是食物进食 *** 不当（豆角未加热成熟、吃了发芽的土豆等），甚至可能是巧合（危害出现之前恰好吃了某几种食物），没有搞清楚因果关系就妄加判断，这是一种对科学的不尊重。

总之，所谓的“食物相克论”需要根据自身的情况做出理性研判，此理论在科学层面完全站不住脚。在身体健康的情况下，只要大家一次性不吃太多的柿子，无论与哪种食物一起吃都是可以的。

顾名思义，柿子本身是一种不容易消化的食物：

红润一枚柿，实则本不易消化，其内在含有大量的可溶性鞣酸（单宁）和果胶，而鞣酸遇蛋白质就会使其凝固。正是由于此特性的存在，大量鞣酸的进入会在胃酸的承载下与胃内的蛋白质相互作用，这样一来就会破坏蛋白质分子的“三级结构”，形成高黏度沉淀，沉淀于胃中，与不易消化的植物纤维粘合在一起，影响胃部的正常工作。

安全、健康吃柿子，细节把控很关键：

• 柿子很涩口，吃之前要脱涩：

柿子的涩来源于其中的单宁，未完全成熟的柿子中单宁含量尤为高，而单宁会 *** 口腔黏膜中的神经末梢，产生不愉快的口感。合理去涩，建议大家可以将买回家柿子与成熟的香蕉或苹果存放在一个系紧的食品袋中，存放几天，成熟水果所释放的乙烯可以催熟未熟透的柿子，降低涩口感。另外，柿子皮当中鞣酸含量更高，建议大家“吃柿不吃皮”。

• 食柿要 *** ：

柿子食多，消化系统负担较重，还容易产生“难受”的反应，食之有度，趋利避害。对于健康人群，单日摄入柿子的量不建议超过2个，根据自己的喜好和身体承受能力合理分配，给其他水果留点量，过量即为累赘。

特殊人群要严格控量，比如消化能力较弱的人、糖尿病患者、以及中老年人。另外鞣酸对于矿物质铁的吸收存在影响，缺铁性贫血的人群在明确自身患病原因的前提下，不建议长期大量吃柿子。

• 相对而言，不建议空腹吃：

空腹状态下，胃中属高酸性环境，单宁进入遇蛋白质更容易形成硬块，空腹吃柿子引发胃肠不适的风险更高。在严格控量的基础上，先吃点蔬菜、豆类食品、粮谷类等食物，略等半小时左右再吃柿子，给胃肠留点缓冲。

• 食后漱口（刷牙），保护牙齿：

柿子的好吃来源于其中大量的糖，过量摄入无疑会给牙齿带来威胁，吃完柿子建议漱口或刷牙，助您远离龋齿。

“墙头累累柿子黄，人家秋获争登场”，眼下正是柿子的成熟时节，一颗颗红润的小灯笼，甜蜜的味道似乎穿透了那层薄薄的皮…万物的好皆来源于理性对待，品柿更该如此，虽然食物相克不存在，但品鉴仍需适量、适度，新鲜吃法与科学态度交织，这是独属柿子的秋天馈赠。

注：王思露原创文章，如有转载请告知本人；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。

标签： 螃蟹 一起 柿子 土豆 怎样