黄焖鸡米饭食材,黄焖鸡米饭的正宗做法

牵着乌龟去散步 万象 44 0
厨师长揭秘黄焖鸡配比,汤汁香浓肉质滑嫩,学会了招待客人倍有面

大家好我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

黄焖鸡米饭,仿佛一夜之间,凭借一道菜风靡全国。它到底好吃在哪,能受到大家如此追捧?

今天阿飞就带领大家,深度解析一下这道菜。是什么让鸡肉鲜嫩爽滑、让汤汁浓郁鲜香?酱料的比例到底存在怎么的奥秘?

【黄焖鸡米饭】

1.准备食材:新鲜的鸡腿两个,剁成大小均匀的小块,放入盆中、加入适量的清水和少许食盐,抓拌均匀后浸泡10分钟。淡盐水浸泡能有效去除鸡腿中的血水,减少腥味。

大葱白一根,切成小段;生姜一块,切成薄片和葱放在一起。

青椒一个,去蒂后切成大小均匀的滚刀块;红椒半片,也切成滚刀块。青红椒用来配色比较好看。

2.准备酱料:盆中加入料酒10克去腥、蚝油5克增鲜、甜面酱5克、鸡粉2克、生抽10克、老抽2克提底色、香油5克,把所有的酱料搅拌均匀备用

鸡腿浸泡好的以后,洗净其表面的血水后捞出控水。

3.上锅烹饪:把高压锅放在火上,倒入洗净的鸡腿,加入切好的姜蒜,倒入准备好的碗料,加入适量的清水,水量以没过鸡腿为宜。盖上高压锅盖,开小火炖5分钟。

4.出锅装盘:5分钟以后,关火起锅。先取下气压阀、放气以后再打开锅盖。此时鸡腿已经炖熟炖透,汤汁也收的非常浓郁。我们把鸡腿倒入砂锅内,放入切好的青红椒,盖上锅盖、改用小灶焖煮1分钟,青红椒煮断生以后,就能出锅装盘了。

好了,这道鲜嫩解馋的黄焖鸡做好了,这一次的解析到这里就结束了。喜欢黄焖鸡的朋友,可以跟着讲解在加做一下,和饭店的味道不差上下。

我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,如果您喜欢做饭,别忘记关注一下阿飞,我们又很多家常菜供大家参考。

黄焖鸡米饭,色香味美,好吃又好做

每次吃黄焖鸡都觉得吃不够,喜欢里面鸡肉的嫩滑,土豆的软糯,青椒的辣度还有香菇的香气……黄焖鸡里面的汤更是香味醇厚,拌上点米饭,真的是让人回味无穷!

黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉、再配以青椒、土豆、香菇等焖制而成。出锅后,那鸡肉的美妙滋味真的是堪称一绝!

这样一份美味的黄焖鸡当然要搭配着大米饭来吃了,这样的组合简直就是绝配!尤其是将那浓香的汤汁浇在米饭上,当一粒粒的大米裹满了汤汁时,那米饭真的是越嚼越香!

土豆真的是太适合和鸡肉一起烹饪了,黄焖鸡里的土豆块经过长时间的焖煮,已经充分吸收了鸡汤的肉香和调料的味道,吃起来又软软糯糯的,味道完全不输里面的鸡肉!

在外面吃的话,还可以加上素菜,金针菇、豆腐皮等,就看你喜欢吃什么了。味道还是一样的好吃!

这样好吃的黄焖鸡其实做起来也不难。想吃的话,在家里自己做上一锅黄焖鸡也挺好的。

1、鸡腿肉切块后,焯水捞出来控干水分。锅里面加入热油,爆香葱段、生姜、大蒜、干辣椒,倒入鸡肉不断翻炒(用糖上色或者老抽上色都可以)。

2、翻炒一会后加入香菇,然后加水,放入盐、生抽等调料,先大火后小火慢慢炖煮。当鸡肉炖煮二十分钟后,放入切好的土豆块,一起炖。

3、快熟的时候放入青红椒,喜欢吃辣的也可以切一点小米辣圈进去,那味道就更绝了!

做好了黄焖鸡,赶紧盛一碗米饭,那样吃起来的味道简直太解馋了!

告诉你黄焖鸡的秘方,营养又健康,学会之后,饭店老板都被气哭了

告诉你黄焖鸡的秘方,营养又健康,学会之后,饭店老板都被气哭了。黄焖鸡米饭与沙县小吃、兰州牛肉拉面并称中国餐饮界三大巨头,深受食客们的喜爱。

黄焖鸡米饭做为街头快餐,实际上属于鲁菜系,以鸡腿肉为主要食材,搭配青椒、香菇等焖制而成,肉质鲜美口味浓郁,不愧是长期霸占外卖美食排行榜之一名的菜品。

楼下的黄焖鸡米饭虽然吃着不错,但天天点外卖也不是办法呀,今天小编就教您这道家庭版的黄焖鸡,汁浓味美的黄焖鸡再配上一碗白米饭,味道秒杀外面的饭馆。关键是干净卫生还健康,自己在家也能做,再也不用点外卖了。

黄焖鸡

By wqq吴晴晴

配料:

鸡腿 3个、香菇 8颗、老抽 适量、淀粉 适量、花生油 适量、精盐 适量、黄酒 适量、小青菜 2颗、蒜 若干、姜 若干、辣椒 2个、茴香 2朵、桂皮 一小段、糖 适量、生抽 适量

烹饪步骤:

1.准备食材

2.鸡腿用生抽、料酒和淀粉腌制十分钟

3.鸡腿肉焯水,变色后捞出,用温水洗净浮沫

4.热锅倒入适量油,烧至五成热,倒入姜、蒜、辣椒、茴香和桂皮,炒出香味

5.倒入适量的老抽和生抽,爆香

6.倒入适量的开水,放入适量的黄酒和白糖

7.水开以后,先下鸡腿和香菇,小火慢炖20-25分钟左右

8.待鸡腿肉熟了以后,放入小青菜,收汁即可

9.装盘!完成

烹饪小贴士:

  1. 做这道菜时主料选用三黄鸡的带骨鸡腿来做口感更好最嫩滑。
  2. 香菇是做这道菜的必不可少的辅料,还可根据个人喜好加入青椒、土豆等配菜。
  3. 口味较重的可以适当多加一点老抽,这样上色更好,颜色更漂亮。如果喜欢辣,也可以加入些干辣椒煸炒。
  4. 最后的收汁自己把握,没有固定的标准,需要用汤汁拌米饭的可以多留下一些汁,如果家中有砂锅的建议倒入砂锅中进行收汁,这样可以更大程度的保留鸡肉的香气。

以上黄焖鸡的 *** *** ,你学会了吗?

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火遍全国的黄焖鸡米饭,终于学到最正宗的做法了,要学的速来!

提起黄焖鸡米饭,大家应该都不陌生。跟沙县小吃一样,把店铺开满了全国各地,以致于很多人都不知道,黄焖鸡米饭哪里才是最正宗的,毕竟哪哪都有它。

黄焖鸡用其色香味美,鲜嫩透味不沾腻的口感,赢得了一大票粉丝。热腾腾的砂锅,色泽油亮的汤汁,包裹着鸡肉,咕咚咕咚冒着热气,鸡肉软烂,香浓味美,一口下去,用四川话来说,就是巴适的很。

黄焖鸡


配料:

鸡腿3个、鲜香菇10个、青红椒各1个、生姜片5克、干辣椒4克、料酒4勺、生抽1勺、白胡椒粉1克、冰糖六七小粒、盐适量、鸡精1小勺、食用油少许

烹饪步骤:

1.准备好并洗干净食材。

2.鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。

3.锅里加两碗水,放进鸡块,加两勺料酒去腥,烧开后捞出,再用温水洗去浮沫。

4.青红椒切块。

5.新鲜的香菇,切成略厚一点的片。

6.姜切片,干红椒切段。

7.锅中加少许油,凉油放入冰糖,小火融化。期间要不停搅拌哦,带小泡泡就可以了。千万不可大火,容易糊。

8.快速放入沥干水的鸡块,转大火,快速翻炒;让鸡块均匀裹上糖色。

9.下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。

10.再加入一勺生抽和两勺料酒。

11.倒入适量清水,水能淹住鸡块即可。煮开后,再煮十分钟

12.放入切好的香菇片。

13.加入白胡椒粉,翻炒均匀;盖上锅盖焖煮,十五至二十分钟。要不定期的翻动哦!

14.待鸡肉烧的软烂,汤汁浓稠(汤汁也不宜收的太干)。放进青红椒块。

15.再放入盐和鸡精翻炒。

16.翻炒均匀即可

17.香喷喷的黄焖鸡就做好咯。

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煮黄焖鸡米饭,食材可以买,做法我教你,但选错砂锅也等于白做

黄焖鸡米饭应该是这几年内发展得比较迅速的一款美食,而且也深受大家的喜爱,短短的一两年中我发现我住的附近就陆续的出现了几家黄焖鸡米饭的小店,而且每天去客人都是蛮多的,黄焖鸡又叫做香鸡煲或者浓汁鸡煲饭,这个名字还是非常形象的,黄焖鸡的汤汁泡饭是真的特别好吃,其实黄焖鸡的历史还是比较悠久的,而且也是传统的名吃,只是以前没有被推广出来,所以没有那么被人们所熟知,而且黄焖鸡还是属于山东济南的汉族传统的名菜之一呢。

黄焖鸡米饭里面除了主材料鸡腿肉以外还可以放入一些自己喜欢吃的配菜,不过我最常吃到的一般是黑木耳、香菇、青椒、土豆这些配料。这些配料搭配鸡腿做成的黄焖鸡米饭味道真的十分奇妙,而且鸡肉吃起来十分弹牙和滑爽,汤汁也十分的鲜美,泡起饭来吃特别的让人满足,所以每个星期我都会去吃上一次。

小编也试过自己在家里做黄焖鸡米饭,但是发现自己做的黄焖鸡米饭和外面吃的黄焖鸡米饭味道相差有点远,远远没有外面的那种汤汁鲜美,而且鸡肉吃起来也没有那么嫩滑,反复尝试过几次,而且也学习了几个不同的黄焖鸡做法,但是味道都不对。后来才能知道我做黄焖鸡米饭的时候少了一个东西,不管怎么煮都没那种味道,所以说煮黄焖鸡米饭,食材可以买,做法我教你,但少了“它”也等于白做。

这一个小发现还是我反复去查看别人做黄焖鸡的做法中发现出来的,后来我也按照其的 *** 做了一遍黄焖鸡米饭,没想到味道和我在店里吃的还真是相差无几呢。所以现在每个周末会给自己煮上一锅美味的黄焖鸡米饭,再也不用跑到外面去吃了。煮黄焖鸡米饭,10个人做9个错,不是厨艺不行,而是选错了“它”,就像当初的我一样。

为什么很多人自己做黄焖鸡米饭的时候味道不够好呢?那是因为正宗的黄焖鸡米饭采用的是江苏宜兴产的砂锅,而我们做黄焖鸡米饭的时候采用的是家里非常普通的金属器具,所以味道就差得有点远了,也无法煮出那种砂锅的黄焖鸡米饭的味道来。下面我们就用正宗的江苏宜兴砂锅来做一次黄焖鸡米饭吧。

黄焖鸡米饭的做法:

食材准备:鸡腿、青辣椒、红辣椒、蘑菇、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、料酒、酱油、盐、葱段;

*** 步骤:

1、首先我们先把配菜干辣椒、青椒、红椒、生姜、大蒜、香菇都清洗干净切好备用。然后将鸡腿清洗干净以后切块(我用的是鸡腿,因为鸡腿肉比较多,口感也比较好),接着放入凉水里面,再放点料酒、姜片和葱段开火煮开,再捞出来热水冲洗干净,这样能将鸡肉的血水和杂质还有腥味都能去掉。

2、起砂锅,倒入适量的食用油,然后倒入一勺白糖进行小火炒糖色。一直炒到油出现泡泡为止,再将鸡块倒入锅内进行翻炒。然后将姜片、大蒜、干辣椒一起放入砂锅里面进行翻炒。接着放入蘑菇、加入一勺酱油继续翻炒。

3、炒得差不多就可以放入适量的热水,水量大概没过鸡肉即可,然后盖上盖子煮个20分钟左右放入青红椒再继续煮个五分钟左右。

4、最后放一点盐进行调味,再焖一两分钟即可熄火上桌。配上一碗米饭,就是美味的黄焖鸡米饭了。

注意事项:

1、做黄焖鸡米饭要选择江苏宜兴产的砂锅来做,味道才能做到最鲜美和爽嫩。

2、最后的收汁要自己把握,因为每个人口感不一样,有的喜欢汁多点就少收点或者多放点水。喜欢用汤汁泡饭的可以多留点汤汁。

3、辣椒不是必须要放的配菜,如果不喜欢辣的可以不放。图/来源 ***

想吃黄焖鸡米饭了怎么办?别着急面点师给大家分享黄焖鸡米饭配方

大家好我是厨房里的面点师,也是一名游走于厨房十年的面点师,今天面点师给大家分享的是黄焖鸡米饭。

相信大家已经被大街小巷都有的黄焖鸡米饭刷屏了,但不得不说确实很好吃,黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃,源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。说到黄焖鸡米饭就不得不说说黄焖鸡的起源了

历史起源

黄焖鸡米饭起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来,与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块,并称赞说:“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。”选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。烹饪讲究,每次 *** 鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。注重火功,一次 *** 的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。

黄焖鸡米饭食材,黄焖鸡米饭的正宗做法-第1张图片-

黄焖鸡米饭配方

一: 黄焖鸡酱料比例

海鲜酱15克,料酒15克,嫩肉粉5克,十三香3到5克,盐10克,老抽10克,生抽15克,耗油25克,油30克,白糖5克。(这个根据需要的量把比例放大,或者缩小。酱调好后,称好需要的重量)

二:黄焖鸡 ***

材料:鸡腿肉 1000g(大约 3 份黄焖鸡)

香菇 90g 生姜 80g 青辣椒若干 干辣椒若干。 三: *** 流程

1.窜水:将 1000g 的鸡腿肉切 3 到 5cm 左右大小,在锅里放入

清水,把鸡肉放到锅里加热至沸腾,这个过程大约需要 5 到 8 分钟。用清水和漏勺进行清洗,在投入高压锅中。

2.往高压锅中加入,黄焖鸡酱料 100g,清水 500g,姜片 80g,香菇 90g。用勺子搅拌均匀,以防粘锅!

3.将高压锅进行加热,待锅开始冒气开始改小火,记时 6 分钟(家用的电压力锅冒气时记时 12 分钟后关掉)。计时结束后开始放气即可,

不辣的:将压过的鸡肉直接舀至砂锅中,份凉大约在三分之一的量的量为宜,再加入适量青椒(60-90g 皆可)加入一点汤,烧开大约 3 到 4 分钟即可。

5.辣的:将砂锅放在灶上加点油,加热,放一些干辣椒炒香。按当地人口味可以自由调整,在加入鸡肉,鸡汤,青椒,烧开 3 到 4 分钟即可。

小贴士

1.姜要选老姜,这样做出来的才香。

2.鸡腿肉要选择保证新鲜

3.要按照标准加水。加料,这样做出来的才香

4.青椒不要早放,放早了,味道香味出不来

5.汤汁要浓一点,保证入味

6.黄焖鸡酱料与鸡肉的比例是,1000g 鸡块用 100g 酱料

7.如果做的酱料比较多放冰箱冷藏保存,随用随取即可

结语:

以上就是今天面点师给大家分享的黄焖鸡米饭,如果喜欢就给面点师点个关注呗,持续关注面点师的朋友们也希望大家能够点赞,评论,转发一下,您的支持就是对面点师更大的支持,谢谢大家

黄焖鸡米饭想要做的好吃,炒和焖是关键,学会这个做法比饭馆还香

黄焖鸡米饭已经红遍天南地北,遍地开花,每个饭店做的口味都不一样,而且鸡块给的也不多都吃不过瘾,还不如自己在家做着吃,想吃多少做多少,食材简单,做法简单,绝对秒杀外面饭馆的味道,鸡肉鲜香滑嫩,汤汁浓郁,配上一碗白米饭,艾玛,味道真是绝了。

【黄焖鸡米饭】—— 鲜香十足

步骤一:准备鸡腿三个,也可以用三黄鸡、肉鸡、鸡翅这个不受限制,把鸡腿剁成均匀的小块放入盆中。

用清水多洗几遍,一定要把上面的血渍清干净,不然会有很大的血腥味,然后捞出来挤干水分,准备腌一下。

步骤二:准备生姜一块,切成片;小葱几根,切成小段,和鸡块放在一起,加入食盐2克老抽3克给鸡腿上一下色,抓拌均匀腌制10分钟给鸡块码味。

步骤三:趁着腌鸡块的时间,我们准备一下配菜。

准备香菇几朵,清洗干净后把根部去掉,再打上十字花刀。

准备胡萝卜一根,削去外皮,切成均匀的滚刀块这样在焖的时候更入味。

再来几片上海青,清洗干净放入盆中,色彩搭配均衡才能更有食欲。

接着,我们准备香料。

准备生姜一块,切成菱形片放入盆中,再加入几粒干辣椒两粒白蔻一节桂皮两粒八角,香料准备的齐全才能烹饪出好美食,不要不舍得放香料。

这个时候鸡块也腌好了,我们把里面的葱、姜挑出来,另外准备适量的大米,淘洗干净以后放进电饭煲中摊平备用。

步骤四:食材、配菜、香料准备好以后,下面我们开始烹饪。

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒鸡块时粘锅

倒入准备好的香料开小火爆香,闻到香味后倒入鸡块,转中火煸炒出鸡块里面的水分,这样成菜更加鲜嫩入味大约炒三分钟,把鸡块炒香,炒透。

加入一勺豆瓣酱,快速翻炒出红油给鸡块上色,颜色炒均匀以后,沿锅边倒入适量的清水水量要没过鸡块这样更容易炖熟入味

然后继续调料,加入食盐2克白糖少许提鲜,蚝油10克搅拌化开调料,再放入处理好的香菇,大火烧开以后打去锅中的浮沫,把盖上锅盖焖煮10分钟,把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。

10分钟以后关火,把炒好的鸡块倒出来挑出里面的香料,然后把鸡汤倒入电煲锅中,鸡汤的量以没过大米1厘米为宜,这样蒸出来的米饭不干不湿,正合口,再放入香菇、胡萝卜,倒入炒好的鸡块,用精煮饭模式把米饭蒸熟。

趁着蒸米饭的时间,我们把上海青焯一下水。

锅内加入清水,放入少许食盐入底味,淋入一点植物油能防止上海青中的营养成分流失,水烧开以后,把上海青倒入锅中烫熟即可,一定不要烫的时间过久,否则不够清脆。

漫长的等待中电煲锅终于跳停了,香喷喷的黄焖鸡米饭就能出锅了,最后放上烫熟上海青,再撒上一点葱花,自己在家做的黄焖鸡米饭,肉质鲜嫩又入味,看着直流口水,绝对秒杀外面饭馆的味道。

好了,一道营养丰富的黄焖鸡米饭就做好了。

*** 香气四溢的黄焖鸡米饭,简单步骤,让您成为家庭美食大厨!

导语:黄焖鸡米饭是一道家常美食,将鸡肉和米饭烹制在一起,口感鲜嫩多汁,香气四溢。下面就让我们一起来学习 *** 黄焖鸡米饭的详细步骤吧!

材料:

1. 鸡腿肉500克

2. 洋葱1个

3. 蒜瓣5-6瓣

4. 姜片3片

5. 干辣椒适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 生姜适量

12. 米饭适量

13. 鸡精适量

14. 葱花适量

15. 食用油适量


步骤:

1. 鸡腿肉处理:将鸡腿肉洗净切块,放入锅中加入料酒、姜片拌匀,腌制15分钟。

2. 洋葱处理:洋葱去皮,切成大块;蒜瓣剥皮,再切成片。

3. 烹饪鸡肉:取一锅,加入适量食用油,加热至油温6成热,放入腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄,捞出备用。

4. 炒香调料:锅中保留一部分底油,加入姜片和蒜片炒出香味,再加入干辣椒炒香。

5. 烹饪鸡肉与调料:将煎好的鸡腿肉放入锅中,翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、盐和糖,继续翻炒均匀。

6. 加热水炖煮:加入足够的热水,没过鸡肉,盖上锅盖大火烧开,转小火慢炖15分钟。

7. 煮米饭:在另一锅中煮熟米饭。

8. 调味:煮好的黄焖鸡加入适量的鸡精,搅拌均匀。

9. 出锅装盘:将米饭摆放在盘子中央,将黄焖鸡倒在米饭上,撒上葱花点缀即可。


小贴士:

1. 可根据个人口味调整配料的用量,增加或减少辣椒和盐的用量。

2. 煮饭时可以用电饭煲或炊具,根据米饭的不同品种及个人需求加水,保持米饭的松软口感。

3. 调味时可以根据个人喜好添加适量的香菜或蒜泥提升风味。

结语:只需简单的步骤和新鲜的食材,就能 *** 出香喷喷的黄焖鸡米饭。尝试一下吧,相信你会做出一道绝妙的家常美食!快去动手,让你的家人也感受到你的烹饪才华吧!美味等着你来享受!

黄焖鸡米饭



材料


【主料】胡萝卜半根 鸡肉 400g 马铃薯 1个 香菇 2-3个

【调料】姜3片、生抽 30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1个、桂叶 3片 盐适量


做法


1.香菇切丁备用。

2.准备材料,鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟,胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。

3.起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。

4.另起油锅,倒入茴香、桂叶、八角爆香,然后将茴香去除。

5.倒入鸡肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。

6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盐1茶匙,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。

7.高压锅放入淘洗干净的米,并放少量水

8.依次放入马铃薯铺在米上

9.再倒入第6步炒好的鸡肉。

10.并在饭上铺三片姜片,放入高压锅调至煮饭档即可。


黄焖鸡好吃有诀窍,酱和焖是关键,学会这个做法,味道不比饭店差

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市



2、 今天老刘就来分享一下“黄焖鸡”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

半只鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、青红椒、大蒜、生姜、香菇、黄豆酱、生抽、蚝油、食盐


4、先把洗干净鸡块放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净备用。调个料汁,先放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱,搅匀备用



5、蒜子切片、香菇切条、土豆切块、胡萝卜切段、洋葱切滚刀块,青红椒切斜片。锅控干后倒入色拉油,放入冰糖来熬糖色,熬到呈枣红色起泡沫时,放入鸡块翻炒变色


6、再放入调好的料汁,翻炒入味,再放入漫过食材的凉水,大火烧开再放入姜片和蒜片,再把所有食材转移到砂锅中,再放入香菇,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖十分钟


7、时间到时再放入土豆块、洋葱块、胡萝卜块,再放入一勺食盐,翻拌均匀,盖上锅盖,中小火再焖十五分钟,时间到时再放入青红椒,烧制断生就可以开吃了


8、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中,蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质更高的肉类之一

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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