西红柿炒鸡蛋真的是家喻户晓的家常菜了，既没有太多的配菜，也没有过多的调味，吃的就是最纯粹的原汁原味。 整道菜的风味就是酸甜和鲜美，只需要搭配一碗米饭，就真的是太美味了。
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西红柿（中等大小） 3个
- 鸡蛋 5颗
- 食用油 20克
- 太太乐原味鲜 15克
- 葱 10克
- 蒜各 10克
- 食盐 适量
1、西红柿去皮切块，葱，蒜切碎备用。
2、鸡蛋打散，锅内加入十克的食用油，下入打散的鸡蛋液，炒熟后直接盛出备用。
3、锅不用刷直接加入十克食用油，下入葱蒜炒出香味，下西红柿炒出汁水，再下入已经炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
4、加入太太乐原味鲜和食盐翻炒均匀就可以了。
5、这道百吃不厌的西红柿炒鸡蛋就完成了。
小贴士1 . 食谱中我使用的调味是太太乐原味鲜特级生抽，这个调味可以让西红柿炒鸡蛋吃起来更加的鲜美和香醇。 2 . 西红柿和鸡蛋的比例没有固定的，可以根据自己喜好进行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西红柿炒鸡蛋加点它，炒出的鸡蛋鲜嫩可口，营养翻倍大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
西红柿炒鸡蛋是我们最常吃的一道家常菜，无论是在南方还是北方都常吃，从小到大吃的最多的也就是西红柿炒鸡蛋了，营养又美味的一道家常菜，几乎人人都会做，而且搭配上米饭或者是面条都好吃，非常下饭。西红柿炒鸡蛋是由西红柿和鸡蛋两种食材搭配炒制而成，西红柿是我们常见的一种食材，味道酸甜可口，可以直接当水果吃也可做成美味菜肴食用。
西红柿中含有丰富维生素和胡萝卜素，有生津止渴、开胃消食、美容养颜的功效，而鸡蛋是我们常吃的一种营养滋补食材，其中含有优质蛋白质，能够为人体补充所需的营养物质，还有助于益智补脑，所以将两种食材结合起来，有益人体的大脑发育，是很好的健脑食材。
接下来，就为大家介绍这道西红柿炒蛋具体的 *** *** 。
【西红柿炒蛋】
1.首先我们准备一下食材，西红柿一个，划上十字花刀，在开水中浸泡一分钟后捞出。放凉后，剥去外皮，把西红柿切成大小均匀的小块备用，小葱两根，切成葱花备用。
2.在盆中打入4个鸡蛋，加入少许食盐提底味，用筷子打散后，再加入少许陈醋搅拌均匀备用，陈醋能使鸡蛋口感更软嫩，还能去腥味。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温烧至6成热以后，倒入蛋液，鸡蛋遇热，快速凝固，快速的翻炒几下即可盛出，炒鸡蛋不易时间过长，容易炒老。
小技巧：炒鸡蛋的温度要高一些，油冒青烟的时候倒入蛋液，鸡蛋会迅速定型。
4.锅内再烧油，油烧热后，倒入葱花翻炒出香味，加入切好的番茄，开中火快速翻炒出番茄的红汁，接着开始调味。
5.加入食盐1克、白糖2克，继续翻炒给番茄入味，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。
好了，这道简单美味的西红柿炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
番茄炒蛋不愧是米饭杀手番茄炒鸡蛋，大人小孩都爱吃
不仅配米饭好吃配面条也好吃
做法超级简单
- 准备食材 西红柿去皮切块
- 鸡蛋加少许盐 鸡蛋打散备用
- 鸡蛋炒散备用 蒜末爆香倒入西红柿
- 少许白糖 二勺生抽
- 一勺蚝油 炒出汤汁
- 倒入鸡蛋 翻炒均匀即可出锅
西红柿炒蛋是先炒蛋还是先炒西红柿？我来教你
By 阿lian吖
用料- 西红柿（中等大小） 3个
- 鸡蛋 5颗
- 温水 50克
- 食盐 3克
- 水淀粉 适量
- 食用油 20克
- 六月鲜特级原汁酱油 15克
- 糖 5克
- 葱 10克
1、西红柿用开水烫10分钟，去皮，去蒂，切小块。
2、鸡蛋磕5个。 温水加盐融化，倒入鸡蛋中，搅拌打散。
3、倒入少许水淀粉搅拌均匀。
4、锅中倒油，油4成热下鸡蛋液滑炒至定型，倒出待用。
5、锅烧热，加油，倒入西红柿炒至出汁。这样才会把营养和味道炒出来。
6、倒入鸡蛋，加入六月鲜特级原汁生抽，糖调味。 焖炒收汁入味。 不要过分搅动，炒太散不好。
7、出锅，撒葱花。
8、西红柿炒鸡蛋。
9、酸甜可口，太下饭了。
小贴士鸡蛋中加入水淀粉这样炒出来的蛋更滑嫩。
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色香味俱全的西红柿炒鸡蛋今天我给大家介绍的一道菜是家常菜:西红柿炒鸡蛋。
首先的是备料:三个鸡蛋，如果一家三口人说话，三个鸡蛋就可以了，然后三个熟透了的西红柿，葱花、姜丝、白糖。
西红柿
第二个步起锅，热锅冷油，然后我们把鸡蛋顺时针把它搅匀，让蛋黄和蛋清融为一体，接着加入1/4的冷水，再次搅匀。
这个时候，锅烧热了，油也烧热了，我们将搅匀的鸡蛋均匀的入锅，鸡蛋进入锅以后就会迅速膨胀，我们将锅迅速转动，等鸡蛋稍微泛黄的时候，我们把鸡蛋翻过来，然后将锅不断晃动，等到鸡蛋微微的发黄凝固，这时候我们就可以先把鸡蛋起锅盛出来了，放一旁待用。
鸡蛋
第三步，我们把切成小块的西红柿热油炝锅，倒入锅中进行爆炒，这时候西红柿就很快成了西红柿汁儿，我们加入葱花、姜丝，接着把刚才炒好备用的鸡蛋倒入锅中，大火爆炒，加入适量的盐，再炒一下，在出锅的时候加入一点点白糖。
葱姜
这个时候，西红柿炒鸡蛋的味道和颜色都已经出来了，该红色的红色，该黄色的黄色，这样的话，一盘色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就可以出锅了。
切丁
西红柿炒鸡蛋做起来比较简单，核心问题就是在打鸡蛋的时候，我们要放点儿水，这样的话，鸡蛋炒的时候，就会非常的蓬松，另外在出锅的时候要放一点儿糖，西红柿炒鸡蛋出来以后，味道就更加鲜美。
西红柿炒鸡蛋
西红柿鸡蛋，我们可以用来吃米饭，如果有些朋友想吃鸡蛋面条的时候，我们把汤面煮熟过一下冷水，盛出来以后，加入我们的西红柿鸡蛋，那就是西红柿鸡蛋面，营养丰富，色泽鲜艳，非常好吃啊！
西红柿鸡蛋面
大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
最近几天天天下雨，温度也是下降了不少，到了秋天，真是天气变化无常吧，
今天分享家常菜，西红柿炒鸡蛋的家常做法，这道菜，我家丫头天天都吃，就是吃不腻，其实这道菜也是很有营养的一道家常菜，西红花含有大量维生素，鸡蛋，又对眼睛好，多吃这道菜，对身体有很大的帮助，一起分享吧，
准备食材，
西红柿3个，鸡蛋3个，葱花，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，十三香，生抽，淀粉，
*** *** ，
1、新鲜西红柿清洗干净，切块，装盘备用，一般来说是要开水烫一下去皮的，我就省了，
2、土鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，
3、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，翻炒至两面微黄，然后倒入西红柿继续翻炒，翻炒至西红柿出水，
4、放入调料，加入盐，鸡精，生抽，十三年，在再加一点淀粉汁，翻炒30秒，就可以出锅了，
温馨提示
西红柿去皮，口感会更好，喜欢吃辣椒的也可以加一个青辣椒，不妨可以试试，
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#健康甜蜜烘焙料理#西红柿炒鸡蛋｜学校食堂大锅菜的味道西红柿炒鸡蛋的做法千千万 唯有大锅菜的味道我更爱 过程简单易操作 爱乐甜 零卡糖让你实现甜蜜自由 记得准备好米饭 祝您胃口常开 健康快乐！
By 臧伟_两米零二
用料- 西红柿 3个
- 鸡蛋 4个
- 盐 适量
- 小葱 3-4根
- 酱油 2汤匙
- 蕃茄酱 4-5汤匙
- 爱乐甜零卡糖 自由
1、先来张照片
2、准备西红柿3个 鸡蛋4枚 小葱3-4根
3、西红柿改十字到 不要切到底
4、水沸腾后 下入西红柿 关火 烫1分钟
5、鸡蛋顺时针打一百下 备用
6、小葱切花备用
7、取出西红柿 即可轻松去皮
8、西红柿随意切成喜欢的形状
9、起锅烧油 油温升高后下入蛋液 转中小火慢慢煎炸
10、把鸡蛋炒匀
11、把鸡蛋推到一旁 下西红柿
12、下3-4汤匙番茄酱和适量的盐 盐是出汤底关键
13、炒匀后 放入爱乐甜 零卡糖 没有负担的甜 随意放
14、翻炒均匀后加2汤匙酱油 调色调味
15、再次翻炒均匀后 小火咕嘟30秒即可 尝尝味道 适量添加盐
16、上桌前撒上翠绿的葱花即可
17、感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会之一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
小贴士鸡蛋无需盛出来 放入西红柿后 撒盐 不然不容易出汤 蕃茄酱是灵魂 最后撒葱花
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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纯素版番茄炒鸡蛋（腐竹）纯素版番茄炒鸡蛋（腐竹）
纯素版经典中国炒番茄和鸡蛋番茄炒蛋，使用腐竹（豆腐皮）。搭配米饭的终极舒适菜肴。
番茄炒蛋是很多人小时候学做的之一道菜，它是如此简单，以至于成为大学生之间的一个笑话，即使你不知道如何烹饪其他任何东西，你也可以做番茄炒蛋。这种组合之所以成为经典是有原因的：西红柿多汁的甜味和酸度，搭配松软的煎鸡蛋，煮至香浓可口，舀在米饭上。这道菜既令人欣慰又不张扬，是一道令人满意的菜肴。
当我成为素食主义者时，我以为必须永远放弃这道菜，但偶然发现苏州一家餐厅用炒腐竹（豆腐皮）代替了鸡蛋，这是一个启示。于是回到厨房，我们试着根据那道菜 *** 自己的版本，可以说它和原版一样令人满意。
用什么做纯素版本的鸡蛋？
我们使用中国传统食材——腐竹（在台湾也称为腐竹或豆包）和用西红柿炖煮的油炸面筋（面筋）来代替炒鸡蛋的质地、风味和蛋白质。
数千年来，在佛教寺庙和家庭厨房的素食中式烹饪中，腐竹和小麦面筋已被普遍使用，人们更喜欢这些完全素食，而不是像 TVP 和 JustEgg 这样的鸡蛋替代品等加工过的现代发明。
照片：左边是炸面筋的干泡芙，右边是新鲜的腐竹片。
腐竹是豆腐皮，字面意思是豆浆冷却后在上面形成的薄薄的一层皮。与豆腐不同，腐竹柔韧且有弹性，蛋白质含量与蛋清相似。这有点令人困惑，因为腐竹有多种形式——平板、干成脆棒或打结——但对于这个食谱，你需要柔软、灵活的腐竹（标记为鲜腐竹），通常冷冻并在冰箱中可用购买的新鲜腐竹，冷冻腐竹解冻后一模一样。不要用坚硬、脱水的附竹棒代替——它们即使在浸泡后仍保持致密，不会产生我们想要的蓬松质地。
超市出售的冷冻腐竹
超市出售的冷冻腐竹
我们还加了炸面筋泡芙（面筋球）：这些是一些小麦面筋，被炸成蓬松的空心球。它们出售干的或罐装的，浸泡在腌料中。当你烹饪它们时，它们吸收了酱汁的味道，变得非常耐嚼和多汁，丰富的味道增加了菜肴的味道。
我更喜欢使用干泡芙，因为您可以自己调味。
如果你不耐麸质，你可以不吃这些——食谱主要依赖于腐竹，但油炸面筋泡芙提供了额外的咀嚼和丰富度。结合起来，它们是炒蛋清和蛋黄质地的完美替代品。
“炒”腐竹，浸泡面筋。
这道菜的配料：
- 3个中等番茄
- 4 盎司腐竹，新鲜或冷冻
- 炸面筋泡芙，要么2杯干燥或罐装面筋之一3.5盎司罐
- 食用油
- 大蒜，去皮，切片。（纯素食者请选用其他香料代替大蒜及葱白）
- 葱白部分和绿色部分分开（纯素食者请选用其他香料代替大蒜及葱白）
- 淡酱油。为了鲜味和咸味。
- 水。
- 糖+盐。调味。
- 番茄酱。
怎么做：
- 准备食材。浸泡冷冻的腐竹解冻直至变软。展开并撕成碎片，大约 2-3 英寸长。将干燥的面筋泡芙浸泡在温水中，如果使用罐头则沥干。把西红柿切成一口大小的块（我喜欢先把西红柿焯一下去皮）。
- 炒腐竹“鸡蛋”。用中火加热炒锅或平底锅，加入 2 汤匙食用油。旋转以涂抹表面，并加热直至油表面闪烁。加入腐竹，煎至浮肿和金黄色，就像炒鸡蛋一样。从炒锅中取出。
3.将所有材料炒香。再次加热炒锅，加入切碎的西红柿，边搅拌边煮 45 秒，然后加入酱油、水、糖和番茄酱。当酱汁煮沸后，加入面筋泡芙和炸腐竹，然后转小火炖 2 分钟，让它们吸收味道。品尝并调整口味，添加更多盐或酱油以获得咸味，添加糖以增加甜味，加入番茄酱以增加酸度。如果需要，您可以在最后加入淀粉浆使酱汁变稠并使其有光泽。
4.服务。舀进一个碗里，撒一点芝麻油，搭配一碗米饭开始享用！
注意事项/提示：
- 这道菜不要吝啬油！由于蛋黄的脂肪含量，鸡蛋具有丰富的营养，但腐竹几乎完全是蛋白质，因此在煎炸时使用足够的油将确保它更接近炒鸡蛋的稠度。
- 我们先将西红柿去皮（快速浸入沸水中，然后在冷水中冲击，果皮立即脱落）；大多数餐馆都会这样做以获得最光滑的质地并避免菜肴中的番茄皮碎屑，但这完全是可选的。对于最快的家庭式版本，只需将整个西红柿切成一口大小的块，就可以了。
- 添加番茄酱是中国厨师的秘诀——番茄酱的额外甜味增强了新鲜番茄的鲜味并增强了风味。
- 西红柿在烹饪时会出水，但我更喜欢这道菜，所以会在锅里多加一些液体。
纯素番茄炒鸡蛋（腐竹）
- 准备时间： 5分钟
- 烹饪时间： 10分钟
- 总时间： 15分钟
- 产量： 4 人份
- 类别： 蔬菜
- *** ： 炒
- 菜式： 中餐
- 饮食： 素食
描述
一个令人难以置信的素食版番茄炒鸡蛋，番茄炒蛋，用传统的腐竹（豆腐皮）代替鸡蛋，同样是美味可口，令人欣慰的一道菜肴。
原料
- 3 个中等（450 克）西红柿
- 3汤匙食用油
- 1个堆积杯（15克）干燥油炸面筋泡芙，或一个3.5盎司罐头面筋
- 2片（108g）冷冻或新鲜腐竹（腐竹）
- 2茶匙生抽
- 半杯水
- 1汤匙番茄酱
- 2茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 可选淀粉浆：1/2 茶匙玉米淀粉 + 1 汤匙水，混合在一个小碗里*
指示
- 准备腐竹和面筋泡芙：浸泡冷冻腐竹解冻至软化。撕成碎片，每个约 2-3 英寸。将干燥的面筋泡芙浸泡在温水中，如果使用罐头则沥干。
- 西红柿去皮（可选）。用 X 形切口在每个番茄的底部划线。将一小锅水煮沸，然后将西红柿放入沸水中并短暂焯 20 秒，然后取出并放入冷水中冲击。剥去皮，把西红柿切成两半，然后是四分之一，然后是一口大小的块。
- 炒腐竹“鸡蛋”。用中火加热炒锅或平底锅，加入 2 汤匙食用油。旋转以涂抹表面，并加热直至油表面闪烁。加入腐竹，煎至浮肿和金黄色，就像炒鸡蛋一样。从炒锅中取出。
- 把配料一起炒。再次加热炒锅，加入切碎的西红柿，边搅拌边煮 45 秒，然后加入酱油、水、糖和番茄酱。当酱汁煮沸后，加入面筋泡芙和炸腐竹，然后转至小火炖 2 分钟，让它们吸收味道。品尝并调整口味，添加更多盐或酱油以增加咸味，添加糖以增加甜味，或添加番茄酱以增加酸度。
- *如果需要，你可以加入淀粉浆使酱汁变稠并使其有光泽——最后把火调大，搅拌淀粉糊，然后勾芡；否则酱汁会散开。
- 服务。舀进一个碗里，撒一点芝麻油，搭配一碗米饭开始享用！
番茄炒蛋，下米饭，下饭菜。 美得很，下馒头都很不错。
By 爱做菜的勇哥
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 若干
- 白糖 1勺
- 味精 适量
- 油 适量
- 葱花 1根
- 葱白 若干
- 大蒜 1个
1、三个鸡蛋加少量食盐搅开备用，番茄两个（我这番茄太大用的一个）切片备用
2、锅烧热放少量，滑锅，布满锅底。倒入鸡蛋炒香，可以炒老一些，更好吃。 炒好铲出备用
3、准备葱片一个，葱白。 烧油加入佐料，炒香加入番茄。 开大火加入食盐炒香，炒制番茄至出汁，表皮发软。
4、在番茄上倒上鸡蛋。加入水没过锅底。中火焖炒三分钟即可。加入白糖，鸡精。炒好装盘
5、装盘撒上葱花即可 一份美味的番茄炒蛋出锅了。
小贴士1、鸡蛋炒老一点更香，因为后面要加水焖制，这样更入味 2、番茄不用太细，不然炒了以后不成型 3、番茄炒好后上面加鸡蛋加水，水不要加太多，如果喜欢汤汁，可以多加一些 4、起锅之前可以加点白糖中和味道更好吃
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这么做出来的“西红柿炒鸡蛋”拌饭吃实在太好吃了，值得收藏！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c2t5b5k1jua91eu4b50g","duration":161.077,"width":640,"height":360,"file_size":10796980,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b8deba6305d543c3ba9aa6c5b68845ad","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":161.077,"file_size":11423269,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"aaa25e30b0a5b2452cce258cd1a58f46","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
