遇到生日聚会、节假日家庭聚餐、宴请亲朋好友的时候来上这一道菜，绝对让你零失误倍有面儿！
By 哈啤酒吃蛤蜊
用料- 鲍鱼 随意
- 蒜 N瓣
- 植物油 适量
- 葱花 一小把
- 蚝油 适量
- 水 少许
1、买这种活鲍鱼更鲜美
2、清洗、去内脏、打花刀
3、把蒜切碎备用，多少根据鲍鱼的量
4、锅中加入植物油和一半的蒜末炒至金黄色
5、加入用清水稀释后的蚝油继续翻炒，加入剩下的蒜末、关火，这就是传说中的金银蒜
6、把炒制好的蒜蓉均匀的放在打好花刀的鲍鱼上面，然后蒸六分钟
7、蒸好的鲍鱼上面撒上葱花，喜欢吃辣的可以加上小米辣碎，色泽更漂亮
8、泼上热油，开动。 谢谢观赏！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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13道鲍鱼汁做的家常菜，普通小炒加以鲜美鲍汁调味，味道更是鲜美鲍汁杏鲍菇
食材
杏鲍菇200克、鲍汁2勺、糖3克、盐2克、水淀粉适量、姜丝适量。
做法
1、把杏鲍菇冲洗干净。
2、切成3mm的圆片。
3、锅中注入水，加入盐烧开，下入杏鲍菇汆烫后捞出。
4、锅中加入油，爆香姜丝。
5、倒入焯水的杏鲍菇。
6、加入鲍汁，糖 搅拌均匀。
7、小火煮至2分钟，芶入薄芡。
8、大火把汤汁收至浓稠即可。
鲍汁日本豆腐
食材
日本豆腐小个三条、黄瓜一小段、胡萝卜一小段、葱花适量、姜适量、蛋清半个、鲍汁一勺、糖一茶匙、盐少许。
做法
1、胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
2、把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。
3、把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。
4、蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。
5、再放入生粉中沾匀。
6、炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸，一面定型后翻面炸。
7、等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。
8、然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。
9、放入胡萝卜煸炒。
10、胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下倒入料汁。
11、然后炒至料汁粘稠，倒入日本豆腐快速翻炒出锅。
12、做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢。
鲍汁茄子
食材
茄子2根、大蒜1粒、鲍汁适量、醋2毫升、盐1克、香葱一棵、小辣椒1个、生抽2毫升、香油适量。
做法
1、先把茄子清洗干净;水箱内加水，推进蒸箱，接通电源选择普通蒸程序，待蒸箱温度到100度的时候，把茄子放蒸盘上蒸5分钟即可。
2、香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用。
3、所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁;蒸好的茄子撕成条切段。
4、放碗里，然后把碗汁浇到茄子上，拌匀即可。
鲍汁玉子山药
食材
玉子豆腐两条、脆口山药适量、白米虾虾仁适量、蘑菇1个、胡萝卜少量、红洋葱少量、鲍汁2汤匙、色拉油少许。
做法
1、脆口山药去皮切成5MM左右的薄片入水备用，洋葱切片备用；白米虾煮熟剥取虾仁备用；
2、玉子豆腐剪开后切成1CM左右的薄片；
3、将蘑菇的蒂去除，将整理好的食材摆盘；
4、胡萝卜切丁备用；
5、用红洋葱薄片围边，将胡萝卜丁均匀的撒在上面，上汽后入锅蒸12分钟左右至熟；
6、热锅入少许色拉油，加入两汤匙鲍鱼调味汁；
7、加入少许清水做成芡汁；
8、出锅后沥去多余的水份，淋上鲍鱼勾芡汁即可。
鲍汁青菜炒香菇
食材
鲜香菇150克、上海青300克、鲍汁2勺、盐适量、蒜蓉适量。
做法
1、将青菜香菇洗净，香菇十字切开再切一刀成花样。
2、上锅加入少量油加热，爆香蒜蓉，再加入1勺鲍汁略拌炒。
3、加入青菜和少量盐炒熟关火。
4、将青菜装盘。接下来炒香菇。
5、将锅洗净入油，加入少量油烧热，倒入1勺鲍汁略炒。
6、将香菇加入炒熟，即可关火。
7、将炒熟的香菇装入青菜中完成。
鲍汁五彩鸡柳
食材
内鸡胸肉200克、青椒80克、红椒100克、黄椒100克、葱头80克、生抽半勺、鲍汁一勺、糖半调味勺、盐少许。
做法
1、把各种颜色彩椒和葱头切成丝装盘备用。
2、鸡肉切成丝放入料酒、生抽、湿淀粉和鸡蛋白抓匀备用。
3、炒锅热锅凉油，六成热把鸡肉丝放入滑散出锅备用。
4、剩下的油放入鲍汁和少许生抽炒香。
5、放入姜丝和彩椒丝、葱头丝翻炒。
6、翻炒断生后放入滑好的鸡肉丝翻炒。
7、根据自己的口味放入少许盐和糖翻炒均匀即可。
8、翻炒均匀就装盘了！
鲍汁烧茭白
食材
茭白3根、花生油适量、胡椒粉适量、鲍鱼汁适量、大葱适量、香菇适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、甜椒适量。
做法
1、香菇，甜椒切滚刀块、
2、茭白洗净也切成滚刀块、
3、大葱切断，姜蒜切片、
4、加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄、
5、一勺胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟、
6、焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的鲍鱼汁和盐炒匀即可。
鲍汁萝卜
食材
白萝卜2根、植物油5g、盐3g、冰糖3g、生抽3g、鲍鱼汁3g、高汤400g、大葱5g、小葱5g、老抽3g、姜2g。
做法
1、白萝卜去皮，切厚片。
2、砂锅放植物油烧热，放大葱和姜片出香味。
3、放白萝卜片，加入高汤。
4、加盐，生抽，老抽，鲍鱼汁，加冰糖，盖上盖。
5、大火煮开，转中火炖30分钟。
6、转大火稍收一些多余的汁，撒入小葱花。
鲍汁白灵菇
食材
白灵菇200g、五花肉100g、鲍鱼汁1大勺、酱油10g、盐1g、糖3g、胡椒粉2g
做法
1、五花肉焯水去除血沫，加入煮肉料煮熟备用。
2、白灵菇洗净切硬币厚的片。
3、可以直接切片，但是更好还是修掉四边，更利于切成长方形的片，修好的切片摆盘更好看。
4、取一碗煮五花肉的汤，加盐，加胡椒粉。
5、放入切好的白灵菇片，煮5分钟，煮好的白灵菇捞出控去汤汁。
6、加入鲍鱼汁拌均匀。
7、把拌好的白灵菇片摆在碗里，摆的时候要注意贴着碗的一面，形状要利于倒扣。
8、五花肉加盐、酱油，鲍鱼汁拌均匀。
9、把调好味的五花肉摆到白灵菇上面。
10、开水上锅，蒸一小时，蒸好后倒扣，然后撒上点葱花即可。
鲍汁极品豆腐
食材
豆浆250ml、鸡蛋3个、鲍汁2勺、蚝油1小勺、蒜蓉少许、玉米淀粉20g、葱少许、盐5g、面粉10g、洋葱1/4个、红椒碎少许。
做法
1、鸡蛋打散，加入豆浆250ml,加入盐5克，玉米淀粉5克，搅拌均匀并过滤。
2、倒入保鲜盒中，上面再盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸25分钟左右。
3、取面粉10克、玉米淀粉10克，混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。
4、蒸好的豆腐取出晾凉，切成麻将牌大小，放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉，并抖去多余的粉类。
5、入煎锅中煎，煎至两面金黄捞出装盘。
6、锅中留底油，爆香蒜末、洋葱丝。
7、倒入一大勺高汤，没有可用开水。煮开后加入煎好的豆腐块煮至沸腾转小火。
8、加入蚝油、鲍汁继续中小火焖煮，焖至汤汁变少。
9、淋入水淀粉勾薄芡，洒入红椒碎，出锅装盘。
鲍汁双鲜
食材
油蘑300克、虾仁150克、青椒各适量、胡萝卜适量、淀粉适量、鲍鱼汁2大勺、葱适量、姜末适量、盐1茶勺、生抽1茶勺、鸡精适量、料酒1茶勺、糖少许。
做法
1、虾仁洗净，用料酒和淀粉上浆，青椒、胡萝卜切片备用。
2、锅中倒油，油热放入虾仁滑熟，盛出备用。
3、锅留底油，葱姜末炝锅。
4、倒入蘑菇翻炒约1分钟。
5、下胡萝卜片继续炒至胡萝卜8分熟。
6、将虾仁倒入锅中，将青椒倒入锅中。
7、加盐、酱油、糖、少许料酒炒均，最后加入鲍鱼汁和鸡精调味即可出锅。
鲍汁手撕扁豆
食材
扁豆适量、干辣椒适量、蒜适量、花生油适量、鲍汁适量、酱油适量、香油适量、水适量、鸡汁适量、水淀粉适量。
做法
1、把扁豆洗净去丝去蒂，撕成两半。
2、然后调料汁，我觉得有时候炒菜直接先调个料汁，比较方便鲍汁，酱油，香油，鸡汁，水或者高汤调成一碗料汁，自己尝下咸淡准备好水淀粉。
3、把干辣椒剪成辣椒圈，蒜切成蒜片，锅中放花生油，炒香辣椒圈和蒜片。
4、然后放入扁豆爆炒，过会把料汁倒入锅中。
5、炖到扁豆熟了，汤汁收的差不多了，加少许水淀粉勾芡。
鲍汁香菇
食材
香菇8只、西兰花适量、食用油10g、鲍汁10g、蚝油5g、味精1匙、鸡精1匙。
做法
1、西兰花氽水备用。
2、蘑菇去柄，打上花刀便于入味。
3、热锅油温6成加入鲍汁和蚝油，倒入香菇翻炒，加半碗水焖5分钟左右。
4、将香菇翻一面闷5分钟，使其充分入味。
5、将香菇摆盘，鲍汁里面勾少量的鸡精味精调匀，淋在香菇上面。
6、摆上西兰花就Ok。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
从小吃酱汁鲍鱼长大的我，谁敢说我这做法不正宗鲍鱼杀好，洗干净。鲍鱼切花后加入胡萝卜花式煮熟，将熟的鲍鱼捞起来摆盘，开始热锅入油加入姜酱油耗油蒜泥，将蒜泥炒饭金黄色可以出锅调色摆盘，一道色香味俱全的酱汁鲍鱼就出炉啦中国菜,家常菜,煮,咸
学会蒜蓉粉丝鲍鱼，早餐不用愁By Summer
用料- 粉丝 一小把
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 大蒜 3/4 头
- 糖 半勺
- 葱花
1、鲍鱼清理内脏 后划十字刀 水烫几分钟，把粉丝泡开铺在下面
2、锅里倒油蒜蓉 蚝油 生抽糖
3、把蒜蓉铺在鲍鱼上，水开蒸五分钟
4、热油浇在蒜泥上 撒点葱花
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
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因为TA，文和友改名了……导报君语
吃蚝，还得看广东
上月底，深圳文和友“变脸”挂上了“老街蚝市场”招牌，号称2.0版本的市场以蚝（牡蛎）为主题，推出多款花式吃蚝菜品。
图源：老街蚝市场
这一次，舍弃湘菜和小龙虾的文和友，找准深圳“大湾仔”们的“痒点”了吗？
且不说排队与否的火爆情况，但这一次的蚝“抢滩”，文和友真的选对地方了！
广东人，太爱蚝了！
蚝，有故事
蚝又被称为“海洋牛奶”，营养价值高。中国最早的生蚝人工养殖记载可以追溯到宋代。
在广东，以蚝做菜的菜式有很多，无论是煎、焖、焗还是做汤，都有蚝的用武之地。潮汕蚝烙、爆炒蚝、粉丝蒸蚝……家家户户都有拿手的蚝料理。
这不止是因为粤人懂吃，更是因为广东有“地”气！全省4000多公里的海岸线不仅成就了庞大的经济总量，还满足了每一位懂吃老饕的胃。
沿着广东的海岸线，各处都有蚝出产，不同的品种不同的风味，做法不一样，滋味也不一样。
蚝，不同
广东的生蚝产地众多，明明都是蚝，有什么不同呢？今天导报君就为大家介绍五款“名蚝”。
湛江蚝
占广东海岸线46%的湛江，水产品丰富。在湛江无污染无公害的原生态海域中，蚝肉质鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜、脆而无渣。
风靡全国的炭烧生蚝风潮，正是从湛江而起。
铁涌蚝
铁涌蚝被不少食家誉为“广东最鲜的生蚝”，其蚝体大肉肥，味道鲜甜，多吃也不腻，爽口无渣。
每年9月到次年3月，是惠东考洲洋畔出产铁涌蚝的当造季节。
横琴蚝
因具有“一大、二白、三肥、四嫩、五脆”五大特点而远近闻名。
由于生长在珠海咸淡水的交界处，温度适宜、水质干净、微生物丰富，因此横琴蚝肥硕鲜美、味道清甜。
潮汕蚝
潮汕人食蚝不重视大只，而重视小而肥，吃起来更为肉嫩膏腴。
一般来说，潮汕传统的蚝种，主要是“褶牡蛎”和“近江牡蛎”。褶牡蛎俗称为“蚝仔”，附生于海边岩礁或码头之上。而“近江牡蛎”比较小，俗称“珍珠蚝”。
沙井蚝
沙井蚝产于宝安、福永、西乡及深圳其他区域，以宝安沙井蚝最出名。
据介绍，沙井蚝田平时沉在水底，只在海水退潮时露出真容，因而又称为沉田。沙井蚝个体肥大，蚝肉皮薄肉脆鲜美，它脱离了海底的杂质污染，被誉为蚝中珍品。
蚝，好吃
那么，蚝要怎么吃呢？今天导报君教大家三款经典蚝料理。
蚝烙
材料
蚝仔、淀粉适量、薯粉150克、水80克、鸡蛋黄1个、葱段15克、胡椒粉少许、盐、鱼露适量、油（猪油为佳）。
***
1、将蚝仔清洗干净、加入一勺淀粉，让淀粉吸附蚝仔表面的脏东西；
2、将蚝仔倒入水中洗掉淀粉、沥干水分，注意动作要轻；
3、薯粉用水化开，加入蚝仔中，搅拌至完全没有颗粒；
4、打入鸡蛋黄，加入适量鱼露、盐、胡椒粉、葱段，调成浆状；
5、热锅烧油，倒入调好的浆；
6、之一面煎香，翻面；
7、沿蚝烙边缘加少许油，用中小火煎至两面金黄即可；
8、出锅蘸鱼露、潮汕辣酱风味更佳。
广式炒蚝
材料
蚝、葱、大蒜、生抽、米酒、胡椒粉、白糖、蚝油适量。
***
1、洗干净的蚝（带壳为佳）放进蒸锅，开大火蒸7分钟，生蚝的壳开了就可以了，不用蒸太熟；
2、把生蚝肉挖出，备用；
3、碗里加一小勺生抽、少许米酒、适量胡椒粉、一小勺白糖、适量的蚝油，最后倒入少许清水，搅拌均匀备用；
4、准备几根葱几个大蒜，把葱切段，大蒜剁碎，喜欢吃辣椒的可以准备几个辣椒；
5、锅放入花生油，把葱白、大蒜末放进去炒出香味，接着把准备好的蚝肉倒入翻炒20秒左右；
6、把调好的酱汁倒进去，开中火翻炒一下，把汤汁炒到浓稠就可以了，出锅之前撒上一点葱段，继续翻炒均匀就可以关火出锅了。
蒜蓉焗生蚝（烤箱版）
材料
带壳蚝、食用油、蒜蓉、鲍鱼汁、酱油、油、糖、鸡粉、生粉适量、清水、鸡粉少许。
***
1、将蚝壳刷洗干净，撬开蚝，仅留一边的壳，蚝肉也冲洗干净；
2、用锡纸铺好烤盘，把蚝放在烤盘上；
3、起锅烧油，将蒜蓉炒香；
4、碗中加入适量鲍鱼汁、酱油、油、糖、鸡粉、生粉，加点水调成酱汁；
5、把炒过的蒜蓉和酱汁淋在蚝上；
6、烤箱150度烤15分钟即成。
今日话题
你更爱的蚝吃法
是什么呢？
有什么吃蚝店推荐呢？
图文 | 广粤文化·美食导报全媒体记者 林芷汐、冯睿峻
部分图片来源 | ***
编辑&排版 | 广粤文化·美食导报融媒体编辑 木夕
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼家宴上经常做的一道菜，既简单又能拿得出手。
By 朱爱凝
用料- 鲍鱼 8个
- 蒜 6瓣
- 蒸鱼豉油 20克
- 花生油 10克
- 小米椒 适量
- 小葱 1根
- 料酒 1勺
- 姜片 3片
1、鲍鱼去壳把鲍鱼肉洗净
2、去掉内脏
3、鲍鱼壳开水煮一下
4、捞出洗净用刷子刷干净
5、鲍鱼切花刀
6、放入盆中
7、倒料酒
8、加少许姜片腌20分钟
9、把鲍鱼放入壳中
10、放蒸箱
11、蒸10分钟
12、蒸好了
13、拿出蒸盘
14、倒入蒸鱼豉油
15、加蒜末
16、加小葱
17、国内倒油烧开
18、把热油浇在鲍鱼上
19、加小米辣点缀
20、需要补一补啦
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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清蒸鲍鱼我有小妙招，料汁这样调，真鲜！比饭店做的还入味！早晨赶早市，看到小鲍鱼挺新鲜，买了几个回来。媳妇问怎么做，以前都是晚上吃，时间不紧张，就把鲍鱼和鸡一起煲汤，今天打算早晨做，一会还要上班，所以就来个小清新的清蒸吧:
先把新鲜的小鲍鱼洗净切花刀备用(我买的时候让老板给我把内脏处理干净了)
小锅放适量的油，把切好的葱段放进锅炼制成葱油，葱油炼制成功后，把葱段捞出丢弃不用
小锅里的葱油保持小火，再加入适量的蒜蓉，煎至蒜蓉金黄色关火，加入花雕酒，蒸鱼豉油和适量盐，搅拌均匀。
将调制好的料汁撒在壳中的小鲍鱼上，放进蒸锅大火蒸8分钟即可。
出锅后在鲍鱼上撒点朝天椒粒和葱粒点缀。
媳妇尝了一个说比饭店做的都好吃！聪明的您学会了吗？如果有问题或者不同意见欢迎留言讨论，喜欢峰子的分享请关注我，谢谢您的支持！下期见！
最近鲍鱼不贵，那就做一道宴客也不错又易做的蒸鲍鱼吧
By 飘canyli玲
用料- 鲍鱼 10只
- 粉丝 50g
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 姜 适量
- 蒜 6瓣
- 盐 适量
- 糖 少许
- 油 1汤匙
1、1、鲍鱼要去内脏，用刷子刷干净划花备用。（内脏不会清理的可交给卖家处理，但回来还是要用刷了刷干净哦，别忘了壳也要哦） 2、粉丝用冷水泡软，剪小段备用。
2、3、将蒜头、姜剁碎成蓉备用。 4、调料：蒜蓉、姜蓉、油、盐、酱油、蚝油拌均备用。 5、把粉丝平铺在碟上，放上处理干净的鲍鱼淋上调料汁。
3、6、水开后蒸8到15分钟左右，视鲍鱼大小而定，好后撒上葱花即可。
4、7、这就是成品了。
小贴士1、粉丝的水不用控太干，蒸时可把多出的调料放点在粉丝上这才不会太干哦。 2、鲍鱼要清理干净哦，不会真的可请卖家帮忙处理一下。 3、调料可根据自家习惯调节。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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蒜蓉料的 *** *** 是做好蒜蓉生蚝的关键 吃的时候汤一定都喝掉*** 蒜蓉料时有两个关键点：一是蒜未炸制前要用千斤顶压去水分和辣味，只留蒜香；二是金蒜油、生蒜混合均匀后要放入水池降温，以保持蒜未爽脆的口感。
熬蒜蓉料：1、大蒜10斤剁成绿豆粒大小，3斤留用；另外7斤冲洗干净，装入纱布袋，用千斤顶压去水分，借以去除蒜辣味，倒出后加麻辣鲜调味料80克、盐30克拌匀腌制10分钟。2、锅入色拉油8斤烧至八成热，离火下入压干水分的蒜末搅匀，上小火炸至蒜末颜色金黄、浮于油面，关火倒入不锈钢桶。3、待桶中油温降至六成热时，倒入生蒜末3斤搅拌均匀，待蒜油冷却至30℃（即摸着不烫手）时下味精50克、家乐鸡汁75克、白糖50克、蚝油50克搅匀，立即将桶放入水池中，待降温后即成蒜蓉料。
烤制流程：湛江薄皮生蚝冲洗一下，撬开蚝壳，切断闭壳肌，蚝肉冲洗干净后摆入蚝壳里，放在220℃-280℃的炭火上，先烤30秒，夹起蚝肉翻面，淋鲍鱼汁、蒸鱼豉油各少许，盖上蒜蓉料50克，至蚝肉周边水分滚开、鼓起小泡时，继续烤1分钟，点缀少许小米辣即可
今天分享这道蒜香鲍鱼，也可以用来做蒜蓉扇贝，各种蒜蓉小海鲜都可以，做法超级简单，味道确实很赞，每次做完上桌大人孩子们都抢着吃
By 卢小厨美食
用料- 鲍鱼 6只
- 蒜 两块整蒜
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 盐 少许
1、将鲍鱼清理干净后留肉切成花刀
2、把切好的鲍鱼放入碗中加入生姜片
3、再倒入适量的料酒去腥，放置一旁腌制10分钟左右
4、把大蒜剁成蒜末，在准备一些葱花和小米辣
5、把蒜末放入碗中开始调味，加入两勺生抽、一勺蚝油，一勺盐，一勺芝麻油，少许葱花
6、起锅烧水
7、把腌制好的鲍鱼肉再放进壳中
8、铺上满满一层蒜蓉酱
9、锅中水开后放入锅上蒸6.7分钟
10、出锅后撒上葱花和小米辣
11、最后浇上一层热油
12、今天这道蒜蓉饿就做好了
小贴士这道蒜蓉鲍鱼的蒜蓉酱可是百搭的，做法也简单，可以拿来做很多小海鲜，例如：扇贝、花甲，螃蟹等，不喜欢吃辣的小伙伴可以不给小米辣，喜欢吃辣的小伙伴还可以加些辣子油和藤椒油…
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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