1997年收购冰激凌生产企业上海福乐食品

1998年购得国内鸡精行业之一品牌上海太太乐80%股权

1999年收购广东更大冰激凌品牌广州五羊97%股权

2001年拿下国内第二大鸡精生产商四川豪吉60%股权

2010年2月拿下云南大山70%的股权，补足矿泉水的短板

2011年4月拿下厦门银鹭60%的控股权

2011年12月收购徐福记尘埃落定

2012年4月118.5亿美元收购辉瑞的婴幼儿营养品品牌——惠氏奶粉

雀巢公司是由亨利·内斯特（Henri Nestle）于1867年创办，总部设在瑞士日内瓦湖畔的韦威（Vevey），在全球拥有500多家工厂，为世界上更大的食品制造商。公司起源于瑞士，最初是以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩。

2018年8月28日，雀巢以71.5亿美元收购星巴克零售咖啡业务。 2018年12月，世界品牌实验室编制的《2018世界品牌500强》揭晓，雀巢公司排名第22 。

2019年7月22日，2019年财富世界500强排行榜发布，雀巢公司排名下降至76位。

产品速览

咖啡

雀巢咖啡1+2

雀巢公司在发明速溶咖啡65年后，再次推出此中精品，以更先进的生产工艺创造出咖啡品质的全新标准。这项在中国率先应用的先进速溶咖啡生产技术，极大限度地保留了咖啡豆中香醇与美味的精华。采用全新工艺生产出的全新雀巢咖啡，配以适量的糖和咖啡伴侣，口味恰到好处。饮用方便，一冲即可，新条装，外形纤巧，携带方便。

雀巢咖啡1+2特浓

专为喜欢浓郁咖啡口味的咖啡饮用者研制，咖啡更浓，回甘悠长，口感醇厚。

雀巢咖啡冰 1+2

雀巢咖啡冰1+2由雀巢咖啡、雀巢咖啡伴侣和糖完美搭配而成。它直接溶于冷水，用冷水和冰块来冲调即可。

雀巢咖啡醇品 100% 纯咖啡

雀巢不断改进速溶咖啡生产技术，致力让中国消费者能享受到高品质的雀巢咖啡。雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，精选上等咖啡豆，采用先进的速溶咖啡专利低温萃取生产技术（专利号：ZL 97 1 17788），更大程度保留了咖啡香醇与美味精华。

雀巢咖啡伴侣

调制雀巢咖啡的更佳伙伴，与咖啡完美搭配，加入后咖啡口感更润滑。

雀巢金牌咖啡

源自上等 *** 种（Arabica）咖啡豆独有的自然柔和甘香。

雀巢卡布奇诺咖啡

卡布奇诺咖啡源自意大利，是在浓缩咖啡上加入蒸气发泡的牛奶制成，因其颜色与天主教卡布奇会（Capuchin）修道士所穿的长袍相似，故而得名。

雀巢丝滑拿铁咖啡

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。

雀巢臻享白咖啡

白咖啡是马来西亚的土特产。名为白咖啡不是因为咖啡是白色的，而是因为其口感纯正，经过特殊的加工去除了咖啡的苦酸味。

雀巢咖啡一杯装

雀巢咖啡1杯装，内含雀巢100%纯咖啡，雀巢咖啡伴侣和白砂糖各一包，搅拌棒一支。无论何时何地，都可按照个人口味调配属于自己的一杯。

雀巢咖啡礼盒系列

雀巢咖啡多款套装礼盒，包装精美。

雀巢冰爽茶

雀巢金牌咖啡礼盒雀巢咖啡金牌咖啡礼盒，精选上等咖啡豆，以雀巢独有工艺精心萃取而成，带来至尊的咖啡享受。

雀巢咖啡礼盒--迷你

设计时尚精致、小巧可爱、易于携带、单价较低，特别适合轻松场合馈赠好友。

雀巢云南咖啡礼盒系列

雀巢100%纯咖啡，采撷彩云之南特选小粒种咖啡豆，珍稀醇香以精火烘焙超群工艺，用心呈献丰郁浓厚的极致口感，是自然的恩赐，更是臻于完美的执著追求，在此与您幸福邂逅，配以设计高雅别致的礼盒，浓厚的云南民族特色。

嘉宝配方米粉

独特CHE+益生元，宝宝消化顺畅不上火！听装全新上市，升级配方，优化营养。

独特的CHE淀粉水解工艺，使口感更细腻，易于宝宝吞咽，更好消化吸收。

添加足量的益生元，吃后不上火，让宝宝享受肠道舒畅的快乐。

不添加蔗糖和食盐，帮助宝宝味觉系统健康发育。

含20多种营养素，均衡全面的营养搭配。

口味纯正自然，不添加人工色素和香精。

内置贴心小勺，方便妈妈准确量取。

雀巢嘉宝配方米粉

适合辅食添加初期：营养配方米粉、胡萝卜营养配方米粉。

适合6-24个月：鱼肉营养配方米粉、菠菜营养配方米粉、缤纷水果营养配方米粉。

适合8-24个月：番茄牛肉营养配方米粉、燕麦营养配方米粉。

适合10-36个月：八宝配方粥、海鱼肉松配方粥。

饮品

雀巢水

雀巢中国从1997年开始从事瓶装水业务，如今在华投资有四个工厂，分别位于上海（2个）、天津（1个）和云南（1个），拥有雀巢优活、雀巢深泉、获特满和大山云南山泉四个品牌。提供从瓶装水到桶装水，从饮用天然矿泉水到饮用水等多种包装和多种品种的选择，满足您随时随地的健康补水需求。你能够经由各种途径在25个国家（亚洲、拉丁美洲、北美洲、中东和非洲）不同渠道中看到Nestlé PureLife（“雀巢优活”）

雀巢茶语原味奶茶

雀巢茶语原味奶茶，精选上等红茶和香滑牛奶的完美融合，芳醇悠悠，滑溢融融。

雀巢饮料

雀巢茶语金装奶茶

雀巢茶语金装奶茶，融合了更多的上等高山红茶和浓滑营养的牛奶，精心调制而成。

雀巢茶语泡沫奶茶系列

雀巢茶语泡沫奶茶系列，奶沫丰厚丝滑，口感浓郁香醇，多种不同口味。

雀巢冰爽茶

清爽怡神的新鲜柠檬口味加上天然红茶滋味，即冲即饮，并且富含维生素C。

雀巢果味 C 系列

雀巢果味C系列（包括雀巢橙味C、雀巢黑加仑味C、雀巢苹果味C、雀巢柠檬味C和雀巢芒果味C），添加了钙质和更多维生素C，有益健康！

美禄

美禄是来自雀巢的巧克力的麦芽营养饮品。它特有的巧克力麦芽口味，纯正又香浓；它含有多种维生素和矿物质，同时内含配方，有助于营养成分的良好利用。

美禄含麦片

雀巢美禄推出的巧克力味麦芽麦片即冲饮料，添加了富含膳食纤维的谷物麦片，美味浓香，营养健康。特含营养配方，科学配比多种重要营养素（如维生素C、维生素B群、铁、钙等矿物质），维生素B群能帮助膳食中碳水化合物、脂肪及蛋白质转化成能量，有助于营养成分被充分利用。

奶制品

雀巢全脂奶粉

雀巢产品

雀巢全脂奶粉，源自纯鲜牛奶。全脂奶粉现推出升级配方特别强化了铁元素。铁是血红细胞的形成因子，有助维持机体和大脑的健康。全脂奶粉还强化了维生素A和D3。维生素A有益免疫系统健康和保持视力正常，维生素D3帮助身体更好地吸收钙质，维持牙齿和骨骼的健康。

雀巢儿童奶粉系列

1、幼儿营养配方

雀巢儿童奶粉1+专门针对1-3岁幼儿生长发育的特点而研制。

2、儿童营养配方

雀巢儿童奶粉3+专门针对3-6岁儿童生长发育的特点而研制。

3、儿童营养配方

雀巢儿童奶粉6+专门针对6岁以上儿童生长发育的特点而研制。钙和维生素D能够帮助骨骼和牙齿的发育。

雀巢高钙高铁奶粉

雀巢高钙高铁奶粉，采用雀巢公司特有的配方--锁钙因子。它科学组合了骨骼健康所需的乳钙和维生素D3，让钙被更好地吸收利用，帮助维持骨密度，锁住钙质。

雀巢高纤高钙奶粉

源自新鲜牛奶，特别添加了（雀巢特有品牌活性成分）。富纤因子由可溶性膳食纤维，钙质，维生素C和E科学配比而成。可溶性膳食纤维有助于肠道健康，维生素C和E有助机体抗氧化。

雀巢奶粉

雀巢中老年奶粉

雀巢中老年奶粉，特别针对中老年人健康需求所配制。它高钙，低脂并且富含奥米加多不饱和脂肪酸。奥米加被认为可以帮助调节血液中胆固醇含量，从而有利心血管系统的健康。

雀巢全脂甜奶粉

雀巢全脂甜奶粉特别强化维生素A和D3，可以更好地享受优质牛奶提供的全面营养。

雀巢高钙甜奶粉

钙是有益牙齿和骨骼健康的重要营养元素。维生素D3有助于钙质吸收。维生素A有助于维持免疫系统健康和保持视力正常。雀巢高钙甜奶粉特别强化这些营养元素。

雀巢学生甜奶粉

钙、铁和锌是孩子成长发育及日常活动所必需的重要元素。优质的牛奶再添上这些营养元素，可以帮助孩子打好基础，迎接成功未来。

雀巢孕妇奶粉

雀巢妈妈孕产妇营养麦片由雀巢瑞士研发中心为准妈妈特别设计，帮助您有效地补充营养物质，促进胎儿健康成长。

雀巢液态奶

源自高品质鲜奶的雀巢液态奶系列产品，添加了和维生素D3的风味牛奶，保证了钙质的良好吸收。新配方的高钙低脂奶，不仅有助于骨骼健康，而且添加了有助于维持肠道健康的。

雀巢鹰唛炼奶

雀巢鹰唛炼奶由优质鲜奶制成，口感细滑、奶香浓郁、营养丰富。美味可口的雀巢鹰唛炼奶可用来调制饮品，如咖啡、奶茶、美禄等，也可用来涂在松软的面包上，同时也是 *** 甜点的理想选择。听装，支装及挤压瓶装设计，方便保存及使用，除原滋味的口味外，更有浓厚醇美的巧克力，蓝莓和草莓口味供您选择。

雀巢淡奶油

雀巢淡奶油是烹调口感浓郁，质地爽滑之美食的完美选择。由鲜牛奶制成的它可以 *** 香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。雀巢淡奶油经打发后体积可变为液体状态的两倍。它采用UHT（超高温瞬时加工工艺）无菌包装，可常温保存和运输。

三花淡奶——植脂和全脂

浓幼滑的三花淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，一直以来都是美味饮食的理想排挡，是专业厨师烹调美食之理想选择。三花植脂淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是 *** 各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。

成人麦片

雀巢优麦高钙配方

钙是骨骼的主要成分，中年后钙质流失加快，容易导致骨质疏松，雀巢高钙麦片，不仅富含钙质，更特别添加了帮助钙质吸收的维生素D。丰富钙质，有益骨骼健康。

雀巢优麦高纤配方

富含有助于消化系统健康的膳食纤维，帮助营养更好地被吸收。

雀巢咖啡

雀巢优麦中老年配方

富含有益维持心血管健康的多不饱和脂肪酸。雀巢中老年麦片，特别添加了对中老年人的心血管健康有益的 （亚油酸和a-亚麻酸） ，帮助满足中老年人健康所需。含丰富钙质，及帮助钙质吸收的维生素D，有益骨骼健康。

雀巢优麦燕麦配方

富含对肠道健康有益的膳食纤维。雀巢麦片精选英国进口的优质燕麦，富含有助肠道蠕动的膳食纤维，有益维护肠道健康，健康的肠道有助于营养成分的吸收。不添加蔗糖，含丰富钙质，及帮助钙质吸收的维生素D，有益骨骼健康。

雀巢优麦红枣配方

含优质红枣， 丰富铁质及促进铁吸收的维生素C。雀巢红枣高铁麦片，精选优质红枣，富含铁质及促进铁吸收的维生素C*，补充每日铁质所需，有助保持健康气色。

保健营养

雀巢佳膳儿童全营养配方粉

雀巢佳膳全营养系列

营养全面均衡的肠内营养配方，可作为唯一的营养来源或营养补充。用于1至10岁需要管饲或口服营养补充的儿童。不含乳糖，不含谷蛋白，低渣。高溶解度，低渗透压。

雀巢佳膳优选全营养配方粉

营养全面均衡的肠内营养配方，可作为唯一的营养来源或营养补充。用于需要管饲或口服营养补充的病人或老人。不含乳糖，不含谷蛋白，低渣。高溶解度，低渗透压。1500毫升可满足每日对维生素和矿物质的要求。

雀巢佳膳膳食纤维全营养配方粉

营养全面均衡的肠内营养配方。特别添加膳食纤维，适用于管饲或口服营养补充。其独特的纤维配方有益于维护正常的肠道功能。

烹饪食品

雀巢美极鲜辣汁

由精选小麦，经三步自然发酵酿造而成；可用于蒸炒煎炸炖等多种烹调 *** ，适用于多种食材。

雀巢

雀巢美极鲜味汁

“只需几滴 味道美极”一著名的“厨师秘笈”，美极鲜味汁采用独特的瑞士配方，高浓缩度，可大大提高主料（特别是高档主料）的鲜美味道。

雀巢美极鲜鸡粉

美极高级调料，为菜肴（肉类，鱼类，蔬菜等）提供真正的鲜鸡味道。

雀巢美极香菇粉

美极香菇粉含浓郁和自然的香菇味道，让素菜吃起来更鲜。

雀巢美极系列烹饪产品

雀巢美极牛肉粉

美极牛肉粉含醇厚、自然的牛肉味道，能帮助方便快捷地 *** 各式菜肴，即使没有配牛肉也能吃出浓香的牛肉味！

雀巢美极中式靓汤

时尚方便，地道的中式汤料，为城市中年轻活跃的消费者服务。只需加入一个鸡蛋，或加入蔬菜即可为自己和家人做出美味汤羹。共有九种口味：陈醋酸辣汤、酸辣汤、鸡茸蘑菇汤、鸡茸玉米羹汤、西湖牛肉羹汤、香辣牛肉汤、紫菜小鱼汤、翡翠白玉汤、三鲜瑶柱汤。

雀巢美极奶油汤系列

雀巢调味专家调配的新颖口味，奶香浓郁，引领时尚。共有四种口味：

奶油土豆培根汤：用优质牛奶，土豆和培根精心调制的经典口味。

奶油蘑菇汤：用优质牛奶和各种蘑菇搭配，香味浓郁。

奶油玉米汤：用优质牛奶，搭配微甜的玉米，适合一家大小。

奶油南瓜汤：用优质牛奶搭配南瓜，口味正宗，营养健康。

雀巢美极土豆泥系列

方便、美味、营养、时尚的能量补充品，由土豆泥、牛奶和美味配料搭配而成。共有四种口味：

鸡茸烤洋葱土豆泥：土豆绵软滋润，葱香鸡嫩，香味浓郁。

鸡茸玉米土豆泥：土豆绵软滋润，玉米微甜，香味恬淡。

咖喱牛肉土豆泥：土豆绵软滋润，咖喱牛肉口味正宗，味道浓郁。

碎牛肉土豆泥：土豆绵软滋润，牛肉筋道，咸鲜适口。

巧克力

雀巢威化

雀巢威化巧克力系列，由美味香滑的雀巢牛奶巧克力，包裹着松脆的威化夹层，为您带来多种不同口味：巧克力、奶香、花生、芝士和黑芝麻夹心，是随时随地理想的小吃。

雀巢巧克力威化

雀巢精选滋味威化巧克力

浓郁醇厚的巧克力，阐释心动美感；粒粒喷香的花生脆米，释放诱人香韵；精选小麦的威化层，松脆轻快；柔滑纯香的花生酱，细腻绵绵…营养美味，一举兼收。

雀巢奇巧巧克力

诞生于1937年的雀巢奇巧，内含独特香脆的威化夹心，外裹浓厚的巧克力，不只口感独特味美，更代表着一种乐观、幽默的生活态度。

雀巢经典品位巧克力

雀巢经典品位巧克力纯如白雪覆盖的雪山，质感醇厚，口味香浓。

雀巢珍典之选巧克力

雀巢“珍典之选” 精选巧克力礼盒

雀巢浓情时刻纯牛奶巧克力礼盒

糖果

雀巢趣满果

令人难以抗拒的弹性果汁软糖，含真正果汁，更有多种口味供您选择：黑加仑，香橙，柠檬及混合水果等口味。

雀巢宝路

“有个圈的雀巢宝路糖”，知名全球。共4种美妙的口味：清新薄荷，混合果味，柠檬，香橙系列。

冰激凌

雀巢瑰冠花心筒

完全改进的雀巢瑰冠花心筒有四种口味，每种口味冰激凌的顶端都配有不同种类的超大颗坚果及脆粒。尤其是新推出的芝士蓝莓口味，双重口味的冰淇淋配上大颗粒的纯巧克力，给感官多重享受。

雀巢摩爵

新“摩爵芭菲杯”为人们步入“摩爵世界”提供了新的途径：每杯有三层味道浓郁、奶味实足的冰淇淋：香草脆米，核桃，巧克力。

雀巢奇趣

奇趣杯、奇趣小蛋筒、奇趣小小杯

雀巢瑰冠花心筒

雀巢爆果豆

一盒十几个，既可以美味不停口，又可以大方的分享给朋友。

雀巢卡布奇诺杯

上层是柔滑细腻的慕斯口味的冰淇淋，下层是香浓美味的卡布奇诺咖啡口味的冰淇淋，再配上上面淋洒的、花瓣形状的咖啡粉沫，不管是视觉、还是味觉，让你充分享受细致入微的精致体验。

雀巢冰冰

有可乐柠檬、桔子、荔枝口味的冰棍，也有混合了香草冰激凌和草莓果汁的冰冰彩旋杯，可以独享，或者与家人朋友共同品尝。

雀巢慕斯冰淇淋 （多支装）

雀巢慕斯冰淇淋，不管是配着琥珀核桃仁的巧克力口味，还是配着蓝莓酱的奶酪口味，都是一样的丰富细腻，口感醇厚。

雀巢家庭装

不管是物超所值的0.5升雀巢蓝杯，还是加入了多种配料的浓厚纯正的1升“多享”。

雀巢香蕉先生

雀巢香蕉先生深为众人喜爱，清爽逼真的口感是其更大的卖点之一。香蕉先生香精不同于以往偏重于甜香的香蕉型香精，它具有其自身的显著特点：甜而不浊，清爽宜人，且留香持久，回味无穷。

笨nana

雀巢在香港推出一款新的雪糕产品“笨NANA”，大受欢迎的原因是它竟然可以像香蕉一样剥开（不是包装）。FUNNY!

瓶装水

雀巢瓶装水

NDS 330ml

NDS 550ml

NDS 600ml

NDS 1.5L

雀巢优活饮用水（330毫升装）

雀巢优活饮用水（550毫升装）

雀巢优活饮用水 NPL1500ml

雀巢优活饮用水 NPL 237ml

雀巢优活饮用水 5GL

文 | 王金成

编辑 | 杜博奇

喝过一段时间速溶咖啡的人，对植脂末都不会陌生。植脂末的存在，让咖啡的口感变得更好，因此它也被叫做“咖啡伴侣”。

无论是雀巢还是麦斯威尔，都少不了它。

随着第三次咖啡浪潮的兴起，越来越多的人喝起了现磨咖啡，植脂末渐渐淡出了人们的视野。

不过，它并没有消失。

最近，一家主要以生产和销售植脂末、速溶咖啡粉的企业准备在上交所上市了，它就是佳禾食品工业股份有限公司。

这家企业的名声不大，但是与其合作的都是知名品牌，香飘飘、统一、娃哈哈、联合利华、TORABIKA(印尼)等知名食品企业之外，还有“CoCo 都可”、“85°C”、“沪上阿姨”、“古茗”等诸多茶饮品牌。

佳禾食品在这次IPO中拟募集资金5.64亿元，主要用于植脂末、冻干咖啡的产能扩充和研发等。

如今奶茶和咖啡行业的火爆，能否助推“咖啡伴侣”迎来第二春？

净利率15%的生意

速溶咖啡时代过去后，奶茶行业的快速发展，又为佳禾食品这样的植脂末生产企业提供了发展的机遇。

根据招股书显示，2016年佳禾食品营业收入为13.22亿元，2017年为13.67亿元，2018年达到15.95亿元，扣非净利润分别为1.99亿元、1.87亿元和2.44亿元。今年一季度，佳禾食品的营收为3.81亿元，扣非净利润为5550.22万元。

从整体营收上来看，佳禾食品保持了不错的业绩；从未来市场需求来看，随着奶茶、咖啡、烘焙和麦片等领域持续增长，对植脂末产品的需求也不断提升。

根据《中国食品报》预测数据显示，2018 年，我国植脂末产品的消费量为 57.65 万吨，预计 2023 年消费量将增加到 76.82 万吨，复合增长率将达到 5.91%。

此外，国内企业植脂末的出口也在逐年递增。相关数据统计显示，从2016年至2018年间，国内植脂末产品出口量从13.75万吨增至19.59万吨，复合增长率达到19.36%。

这样的增长速度，对佳禾这样的植脂末产品生产企业而言，无疑是一个利好消息。

国内市场，佳禾近三年的份额有所减小，但仍然能保持14.33%的份额。而在出口规模上，佳禾食品从2016年的3.56万吨增至2018年的5.26万吨，去年占市场份额增加至26.85%。

它的主要竞争对手包括雀巢、菲仕兰等国际食品公司和福建邦领食品等国内企业。

高速增长下的隐患

看似还不错的前景下，却也有不小的可预知风险。

佳禾食品的主营业务包括植脂末、咖啡和其他固体饮料产品。其中植脂末的营收占总营收的比重非常高，2016年是94.64%，2017年91.65%，2018年85.94%。

这样的营收占比，在市场风向变化迅速的当下，抗风险能力就显得较弱。一旦消费者的偏好发生明显变化，奶茶、咖啡、烘焙及麦片食品的消费需求下降，那么相应的对植脂末产品的需求也会下降，并且影响到经营业绩。

另一方面，虽然手握香飘飘、统一、coco等知名品牌，但他们对佳禾食品的需求并不那么稳定。

IPO文件显示：前五大客户为佳禾食品带来的销售收入，占当期销售收入的比例正逐年下降，从2016年的37.85%到2018年的31.24%，今年前三个月，这个占比甚至跌落到26.84%。

并且，近几年的前五大客户也一直在发生变动。2016年与2017年，统一都是佳禾的之一大客户，分别带来1.65亿和1.41亿的销售收入。但是2018年开始，统一的位置被印尼企业TORABIKA取代，还退出了佳禾前五大客户行列，后者带来的销售收入为2.09亿元。但到今年之一季度，佳禾食品的之一大客户又变成了上海肇亿商贸有限公司。

另一家大客户香飘飘，近几年对佳禾食品的采购需求也在逐渐萎缩。

2016年，香飘飘给佳禾食品带来的销售收入与统一相当，为1.64亿元，排名第二。2017年降到1.12亿元。去年，香飘飘带来的销售收入进一步缩减至8613.17万元。

虽然佳禾食品称拥有400多家客户，但这些大客户的需求变化，会直接地影响到佳禾食品的销售。

根据佳禾食品的招股书显示，去年植脂末产能为13.5万吨（其中国内8.26万吨，出口5.26万吨），产销率接近100%。如果融资扩大生产后，能增加12万吨的产能。但如果需求不能保持稳定增长，上市后融资扩大的产能恐怕最终只能变成滞压仓库的库存。

此外，原材料占主营业务成本比重较高，严重制约着佳禾食品的盈利能力。

过去三年间，佳禾食品的原材料成本占当期主营业务成本的比重高达90%以上。如果原材料价格发生大幅度波动，又不能同步调整价格来缓冲，盈利就会有很大的波动。2016年到2018年，佳禾食品的主营业务收入增长了20.3%，但成本却增长了27.33%。

此外，值得一提的是，在提交招股书之前，佳禾食品已经有三次分红，2016年分配现金股利1.46亿元，2017年分了7亿元，未分配利润从7.14亿元瞬间减少到1.15亿元。按照当时佳禾食品实控人柳新荣和唐正青夫妇91.79%的持股比例，两人约分走了7.7亿元。

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买衣服的社交平台

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真的是一届网友比一届优秀

这是网友们共同领略了各大品牌风采

而作出的调侃文案

小编今天纯属逗大家开心

如果金主爸爸生气

那我……

自罚跪键盘

跪求金主爸爸原谅（如有侵权。联系后删除）

刷刷微博、逛逛朋友圈

几乎成为我们生活的常态

我们也接触着许多便于生活APP、网站等等

众多的品牌

也致力于为大家提供良好的消费体验和服务

品牌主投放了许多深入人心的文案

然而有些网友才华横溢

按捺不住寂寞

写了别样的“宣传文案”

简单一句，胜过千言万语

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不得不服

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文：何丹琳

全球更大的食品公司雀巢预计，未来中国可能会超越美国成为其专业餐饮的更大市场。

今天，雀巢专业餐饮联合口碑APP在重庆共同举办了“2018美味至极?招牌旺菜”行业盛典。发布会后，小食代与包括雀巢大中华区专业餐饮副总裁黄行毅在内的高管进行了进一步交流。

雀巢专业餐饮是该公司旗下重要的业务单元，但由于其财报通常按产品类别统计业绩，所以这一渠道业务的表现鲜少被披露。今晚，小食代就带各位看官来一窥这个外界看来颇显“神秘”的业务的最新发展情况，以及未来规划。

高个位数增长

目前，雀巢专业餐饮在中国持续增长。据黄行毅向小食代透露，今年，雀巢专业餐饮大中华区定下的目标是“高个位数增长”。这与该业务近两年的增速差不多。

黄行毅表示，过去几年间，雀巢专业餐饮大中华区的增长率在4%-5%左右，其中中国内地市场的增速领先，大约在7%到9%之间，“大客户的销售占比较大”。小食代了解到，在中国，雀巢专业餐饮与百胜、麦当劳以及包括海底捞在内的众多中餐连锁企业维持着长期合作。

据他介绍，这一业务在中国的客户已遍布各个地区，囊括众多知名餐厅、企业及酒店。截至目前，雀巢专业餐饮已经在北京、上海、广州和成都分别建立了客户交流体验中心，针对客户需求提供定制化的服务。

资料显示，在全球范围内，雀巢专业餐饮在90多个国家开展业务，拥有大约7000名员工，其中包括大量厨师和咖啡师。这一渠道业务旗下的雀巢产品，包括鸡精、鲜味汁、汤料、酱汁、调味品、乳制品，以及冷饮和热饮，主要供应专业餐厅、酒店及办公场所。

该业务单元旗下的全球品牌包括“美极”、CHEF、Minor’s、Stouffer’s、雀巢Docello、“三花”、Buitoni、Chef-mate、雀巢咖啡Milano咖啡机、雀巢咖啡Alegria咖啡机、雀巢“巧伴伴”巧克力粉、雀巢“冰爽茶”、雀巢“美禄”、雀巢Vitality果汁和“雀巢咖啡伴侣”。

或成更大市场

黄行毅认为，未来中国甚至会超越美国成为雀巢专业餐饮的之一大市场。

“我记得在十几年前，雀巢大中华区专业餐饮在全球专业餐饮中大概是第16名，后面慢慢一路提升，在没有并购的情况下自己一步步做起来，现在是全球第二，跟第三、第四距离越拉越大。”他告诉小食代，“之一是美国。我们现在与美国的距离越来越小，我有信心我们总会超过它。”

今天，雀巢专业餐饮联合口碑APP在重庆共同举办了“2018美味至极?招牌旺菜”行业盛典。

黄行毅表示，这是因为中国的市场规模摆在那里。此外，雀巢专业餐饮可以和很多大型连锁餐饮品牌一起做产品研发，包括肯德基和麦当劳等；在消费者特别是年轻一代人需求多元化的趋势下，以后雀巢专业餐饮的产品品类也会越来越多样。

“作为餐饮客户长期发展的合作伙伴，雀巢专业餐饮一直密切关注餐饮市场发展，及时与客户分享行业内最新的趋势和市场信息，帮助客户洞察食客口味变化的动向，提供更具创意的食品和饮料解决方案。”他说。

目前，一二线城市仍是雀巢专业餐饮的“主战场”。“我们现在重点还是在沿海一、二线大城市、大客户上。”黄行毅说，一方面是投入产出更有效率，另一方面通过一二线大城市和大企业做出影响力，会逐渐渗透至三四线城市。

雀巢公司在今天发布的一份通报中表示，今后会在这一领域不断加大投入。

不过，该公司在专业餐饮市场也面临着不少强劲的竞争对手，包括联合利华、恒天然、Arla等。在黄行毅看来，雀巢的竞争优势在于队伍庞大的专业厨务团队、全球领先的研发技术、保障食品安全，以及产品线比较全。

“我们拥有从调味料到乳品、饮料、咖啡 *** 的解决方案，这是竞争对手比较少有的，也是我们客户喜欢跟我们合作的主要原因。”黄行毅告诉小食代。

本土化

眼下，雀巢专业餐饮在中国的发展有两大方向，一个是本土化，一个是大众化。

“在中国，中餐占了渠道消费的65%，所以中餐是我们重中之重。”雀巢中国专业餐饮食品品类总监吕航表示，过去20多年来，该公司一直致力于本土化。比如，旗下的调味料品牌美极如今不仅有西餐调料，还有满足中餐厨师需求的调料。

而对于不少中餐连锁餐饮来说，和以西式餐饮起家的雀巢专业餐饮合作，这一过程中也会碰撞出不少“火花”。

首先，体现在食材定量上。

外婆家董事长裘晓华告诉小食代，传统中餐的菜谱原先都是定性而非定量的，各种原材料到底使用多少克，比如油、盐、酱、醋的用量，在很多产品体系中都没有做到精准，厨师多数凭经验操作，“这是我们中餐以后做到更加科学要克服的一个点”。

“无论在定量还是菜品出品上，雀巢专业餐饮都给我们带来更加专业的指导，也促使我们传统厨师思想上能够跟他们产生碰撞，有很大好处。”裘晓华说。

厨师出身的新白鹿董事长周文源也谈到了这一点：“我觉得与雀巢合作，特别是在理念上、操作流程上还是给我们很多的启发，现在我们公司里面所有产品一定都是酱料标准化才上菜的。”他表示，这也有助于餐饮企业保持出品水平稳定。

其次，在供应原料之外，雀巢也会介入这些餐饮企业客户的菜品研发。

眉州东坡集团副总裁郭晓冬向小食代举例道，眉州东坡进行厨师大赛时，雀巢专业餐饮的人员也会过来进行品鉴。他表示，雀巢方面的品鉴员是从业多年厨师，有别于顾客给出的直观感受，他们能提出更为专业的合理化建议。

“比如我们研发一道菜的时候，他们可能会指出来美极放少一点或者多一点，入口后在舌尖的感受，以及中间和后面的味道有什么样的差别。”郭晓冬说。

大众化

小食代此前介绍过，从2012年开始，原本做高端市场的雀巢专业餐饮在往符合大众化消费需求的方向进行转型了。

吕航告诉小食代，雀巢观察到，中国餐饮市场的发展趋势之一是从高端化向大众化消费（人均80元左右）转变，大众化消费近几年快速增长，已经占到个人外出消费的70%左右。

“大众化消费以连锁餐饮品牌经营为特点，其特点是出品快、菜式统一，要求菜品很时尚又很符合潮流。所以，基于对渠道的洞察，我们会提供给我们的餐厅客户更简易操作、高效的解决方案。”他说。

此外，小食代了解到，雀巢专业餐饮计划在办公渠道加速扩张。“雀巢公司对于办公渠道非常重视，它的重要地位会拉得更高。现在正在规划会有一些新的组织上的设计。”黄行毅告诉小食代。

他表示，目前针对办公渠道的餐饮解决方案现在已经很多了，接下来将进一步发力抢占早餐市场，同时，随着雀巢和星巴克高达71亿美元的联盟，在咖啡领域会有更多的动作。小食代不久前曾介绍过，雀巢正在小范围试水“办公室咖啡馆”。

此外，黄行毅向小食代透露，雀巢目前正在洽谈一个“大案子”，但没有剧透详细情况。“我想在几个礼拜之内大家就会看到一些新的变化，看到我们对这个渠道、产品和新机会的重视。”他说。

在你的认知当中，“咖啡伴侣”是什么东西？

Well，你之一反应一定是使咖啡变浓变白的白色奶！精！吧！

不要跟我讲植脂末这么高端的名字

度娘分分钟告诉你植脂末又名奶精

但其实“咖啡伴侣”是瑞士雀巢产品有限公司旗下的注！册！商！标！

雀巢公司是全球知名食品制造商和销售商，也是最早进入我国的外商投资企业之一。

1988年，东莞雀巢公司业已成立，其主营产品为咖啡、咖啡用植脂末等商品。

1988年5月，雀巢公司即在我国申请注册了第360860号“咖啡伴侣”商标，核准使用在第29类牛奶、咖啡用植脂末等商品上，该商标于1989年9月正式被核准注册。

2017年5月，雀巢公司以侵犯商标权为由，将后谷公司起诉至朝阳法院，认为后谷公司通过官方网站、天猫商城、京东商城、1号店、苏宁易购等线上线下大量生产销售的标注“咖啡伴旅”字样的植脂末产品，侵犯其持有的“咖啡伴侣”注册商标专用权，给其造成巨大经济损失。

这场纠纷到目前也没完，日前，本次商标侵权案才在北京市朝阳区人民法院开庭审理。

庭审中，针对雀巢公司的侵权指控，后谷公司辩称，雀巢公司据以主张商标权的“咖啡伴侣”属于植脂末等商品的通用名称，其功能是和咖啡一起使用，用来改善咖啡品味和浓度等。

同时提交了大量证据希望证明“咖啡伴侣”已经淡化为咖啡用植脂末等商品的通用名称——

比如说，有大量企业注册的经营范围中都包含销售“咖啡伴侣”商品；零点调查公司进行的“咖啡伴侣”公众认知情况调查报告显示，高达近90%的消费者将“咖啡伴侣”等同于植脂末等咖啡调味品；甚至包括咖啡行业协会关于“咖啡伴侣”系植脂末等商品通用名称的说明等。

虽然庭审结束后，法庭并未当庭宣判，而原被告双方也都表示不接受调解，但不妨碍我们借此对“通用名称”进行探讨，尤其是商标如何沦为“通用名称”的，对后来者有很大的警醒和借鉴意义——

通用名称的定义

通用名称是指某一类商品或者服务的名称，包括行业内的规范名称和商业实践中约定俗成的别称、简称、俗称等。

商标沦为通用名称，便是指商标在使用中因多种因素逐渐被削弱其区分商品或服务来源的功能，显著性逐渐退化，成为在某一类商品或服务共有领域中人人都可以使用却无法为原注册人专有使用的现象。

例如“阿司匹林”原为德国拜耳公司的感冒药品商标，现已沦为乙酰水杨酸药品的通用名称，尼龙原是杜邦公司的商标，现已成为尼龙产品的通用名称。

商标法中与通用名称相关的规定有：

①商标注册时：仅有商品的通用名称，不得作为商标注册。（商标法第11条）

②商标注册后：注册商标成为其核定的商品的通用名称，任何人可以申请撤销。（商标法第49条第2款）

③商标注册后：注册商标中含有本商品的通用名称，权利人无权禁止他人正当使用。（商标法第59条第1款）

为什么商标会沦为通用名称

首先是商标本身就存在显著性不高的问题，但在商标审查越发严格的国内环境中，这部分多是历史遗留问题——立法之初审查不严格、法律不完善造成的。但对后来者还是有其警示的意义：具备一定显著性是商标注册的必要条件，也是一个商标能使消费者区分商品或服务来源的本质特征。

其次是商标权利人的使用和管理的不当，这是比较常见的原因之一。一方面商标权利人在商标宣传时掉以轻心，或直接将商标使用在商品包装上却不与商品的名称相连接，或放大显示了商标、把商标置于包装的显眼位置，再配以高密度、大强度的广告投放，很有可能使得该商标在赢得市场知名度的同时，却使消费者误以为商标名等同于商品名，因此导致显著性大幅下降。

又或者产品因一时的独特性和稀缺性，缺少同类产品形成有力竞争，因而在相关市场中处于垄断地位时，如果对产品的商标的宣传力度过大，也很容易导致商标成为商品的代名词。

另一方面，当市场上出现了其他经销商，甚至媒体、消费者都直接将产品的商标当做商品名称来使用时，商标权人却不及时加以制止和干涉，那么也有可能产生沦为通用名称的结果。

譬如广为人知的“优盘案”，早在2001年就在第9类计算机存储器等商品上的“优盘”商标，因为国内信息产业逐渐发达，开始被同业经营者、计算机从业人员和消费者都将优盘作为计算机存储器的通用名称来使用，权利人却管理不当，甚至在自己的营业执照的“经营范围”，也将“优盘”也列为了一项商品名称，在包装上没有让商标后连接商品名称，最终甚至导致商标被撤销。

另一个常见原因则是来自外部——竞争对手的恶意淡化或市场的“跟风效应”。

如果同行业中的竞争者出于打压对手的意图，将对方的商标名称当做商品名称使用，而商标权利人对此不加以干涉和制止，那么该商标作为商品名称使用的情形将越来越普遍，最终也会导致广大消费者认为商标名称是商品名称。

另一方面，一款产品或服务的爆红往往会促使同行进行跟风，仿佛只要贴上了跟它同一个名字，就能“共享”一整片市场。而面对同行“蹭名气”的行为，商标权利人若不及时 *** ，则很可能眼睁睁看着自己注册的商标成为业内人人皆可共用的名字，最终导致商标权的丧失。

前者有 “吉普”越野车的例子，吉普本是克莱斯勒公司的一款越野车品牌，且是注册商标，但其进入中国市场之后，国内汽车行业却将其作为越野车的代名词并长期使用，最终导致消费者对“吉普”和越野车的概念产生混淆。虽然最后权利人终于来中国 *** 成功，但吉普与越野车之间的等同关系早已在同行的“宣传”下深入人心。

后者则可见我国的“解百纳”案和重庆“陈麻花”案，其间也有类似的情况及关于“通用名称”的界定。

司法实践中如何判定“通用名称”

在撤销“优盘”商标注册的裁定书中，商标评审委员曾提出：

“认定争议商标是否仅由其指定商品的通用名称构成，应综合考虑下列因素：其一，争议商标的文字含义；其二，争议商标注册人自身对该文字的认知与使用情况；其三，同行业经营者及消费者对该文字的认知与使用情况。”

因此，在司法实践中我们可以从主客观两个方面进行判定，主观方面自然是要考虑权利人自己是否存在管理、使用上的过错，如存在放任自流、 *** 不及时的主观过错导致商标退化为通用名称，那么自然权利人也需主动承担商标退化的法律后果。

而客观来看，一方面考虑商标本身的含义是否具备显著性，一方面需要考虑公众的认知，考虑相关公众对商标的直接联想是否就是商品的通用名称。

如何避免自己的商标沦为通用名称

①选用显著性强的标记注册商标。

不要使该标记与所使用的商品有字面上的直接联系，至少不能过于简单粗暴，使消费者看到商标就能直接联想到商品的功能、用途、材质等特征。而应该使用富有创意的文字和图形来匹配商品的定位，降低商标发展成为通用名称的机率；

②权利人要合法合理使用商标，加强对商标的管理。

一方面在使用时，注意商标与商品名称应尽量连接使用，避免直接以商标名称代替商品名称进行销售或广告宣传，避免在广告宣传时夸张强调商标的部分，此外，要切记清晰标注商标的已注册标志；

③关注行业内市场动态，加强警惕。

一旦发现竞争对手恶意将自己已注册商标与商品名称、其他描述性说明加以混同的行为时，或者有消费者将商标当做商品名称使用的趋势时，要及时加以制止，轻则书面通知或刊登报纸杂志公告，要求立即停止不当使用行为，以便尽快消除商标退化的隐患；重则可展开积极救济和 *** ，在书面通知无效后，及时提起侵权诉讼。

另外，还要防止商标作为商品名称被列入国家标准、行业标准、工具书、词典等文件中。这类情况在药品名称和商标冲突的案例中，尤为突出。

④加强商标的品牌化概念、设立完整商标发展战略。以主商标为中心设立系列商标，产品多元化发展，防患于未然。

“人的一生只有一种成功，就是按照自己喜欢的方式度过一生才是成功。”西安欧米奇的颜值担当—咖啡老师刘钊，坐在对面眼神坚定，缓缓的说道。

大学时期的刘老师，生活费多来自父母，所以走过咖啡店基本上是望而却步。对咖啡的认知仅仅停留在雀巢咖啡伴侣而已。

毕业之后，经济学专业的他顺理成章地进入银行，成为一名银行从业者，但看似光鲜亮丽的工作，并不是自己所追求的。在对人生的迷茫与困惑中来到西安喜来登大酒店，通过两年的努力，晋升为大堂吧副经理，某日酒店举行咖啡品鉴交流会，之一次看到惊艳的咖啡拉花，并感受到变化无穷的美妙口感，突然对咖啡产生了浓厚的兴趣，也就是从这时起，他对咖啡的热爱一发不可收拾，时常利用业余时间，学习研究咖啡知识和 *** 。

怀揣着对咖啡的热爱，于2012年来到西安高新希尔顿大酒店，努力工作的他并没有忘记对于咖啡的向往。时间转眼即逝，2015年怀揣着对咖啡的热爱，辞去工作的他辗转多个城市，去往青岛、厦门、武汉、重庆等地，系统的学习咖啡知识和技能。

梦想在现实面前渺小得像一只蚂蚁，好像谁都可以捏死。有时候不努力，就不知道什么叫绝望，但绝望之后你仍能振作，就有希望了。他选择潜心钻研，翻阅各类咖啡专业书籍，同业内前辈学习请教。

经朋友推荐，得知2015年世界咖啡拉花大赛的亚军王学超老师，创办了重庆三咖啡工作室，2016年刘老师再次前往重庆求学，来提升自己咖啡拉花技能，进行深层次的系统学习。跟着中国最顶尖的咖啡拉花老师，努力勤奋的他成为了一名咖啡讲师。

“师者，传道授业解惑也”，把自己所学、所感传授至每一位热爱咖啡的学员。从此他正式走向咖啡老师的职业生涯，朝着梦想更进一步。专业系统的教学内容经过反复实验论证，严谨性是他所坚守的教学标准。

喜欢和热爱是两码事

“喜欢和热爱是两码事”，刘老师在接受采访时说。因为咖啡出自于西方，所以学习英语也是学好咖啡的前提，当一名教师，我很喜欢和年轻的学员们一起探索咖啡的奥秘和乐趣，爱好广泛的他，喜欢打桌球、喜欢健身、喜欢感受学习各国的文化......但热爱就不同，热爱是你愿意为之付出精力和时间的事情，是一种使命感的存在。也许一辈子就只热爱一件事，并照着这个方向一直走下去，因为你的热爱，你的梦想也更加清晰明朗。

“刘老师，请问下做咖啡师的前途在哪里？”这是刘老师的学员咨询过最多的一个问题。面对当今社会的压力，刘老师的回答是，成功没有捷径，付出的努力与回报永远成正比。“人们眼中的天才之所以卓越非凡，并非天资超人一等，而是付出了持续不断的努力。1万小时的锤炼是任何人从平凡变成世界级大师的必要条件。这就是“一万小时定律”。

刘老师提醒新学员：丰富理论知识的同时提升技能，理论知识与职业技能是相辅相成的。师傅领进门，修行在个人，知识技能的融会贯通全靠自己去感悟。

当问起为什么选择来西安欧米奇时，刘老师表示，很早之前就有关注欧米奇、咖啡圈的朋友就提了两个字“专业”。简简单单的两个字就诠释了西安欧米奇设备的精良、高品质的教学环境及专业的师资力量。

精品咖啡的时代已到来

▲西安欧米奇咖啡教室

咖啡行业在中国的发展潜力巨大，国家经济不断发展，人民生活水平也随之提高。近十年来，咖啡店在全国各个城市如雨后春笋般涌现就是很好的说明。

目前，咖啡在中国的消费群体剧增，咖啡文化也正在逐渐形成，而且未来还会有更好的发展。咖啡更大品牌—星巴克在中国的扩张速度印证了这个事实，中国未来是全球咖啡行业重点关注的国家咖啡的消费群体主要集中在中青年人群中，而相比几年前，人群比例也发生了一些变化。

比较明显的是，商务人群和咖啡爱好者提升较快。值得一提的是，把咖啡作为一种消费习惯的人群大幅度提升，90后、00后他们对于咖啡文化的接受能力更强。

敢于追梦，敢于付诸行动

坚定方向，一步步走下去

始终要相信

越努力越幸运

实现梦想也就是水到渠成的事

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