超下饭组合！韩式辣白菜烩土豆五花肉
专业的料理菜谱网站“E·食谱”介绍了今日晚餐推荐菜—韩国风味辣白菜烩土豆和五花肉。 “这道菜饱腹感很足，它与清脆可口的沙拉搭配一起食用。”杉本亚希子介绍道。
超下饭组合！韩式辣白菜烩土豆和五花肉
? E?レシピ 1
用油炸土豆带来新鲜口感体验。
辣白菜切碎直接吃就很好吃，用它来做菜或者做汤也相当合适。这道辣白菜土豆五花肉是韩国餐厅里很常见的一道菜，味道很好，推荐给大家试做一下。
料理时间：20分钟
卡路里：544Kcal
食谱创作者：管理营养师、料理家 杉本 亚希子
材料（2人份）
2个土豆
煎炸油 适量
150克韩式辣泡菜
150~200克五花肉（切成薄片）
1包蘑菇
1/4根胡萝卜
250~300毫升高汤
1汤匙味噌
1茶匙韩式辣酱（红辣椒酱）
一小撮芝麻油
一小撮白芝麻
准备工作
- 把土豆连皮洗干净，切成6块。猪五花切成适合食用的大小。
- ? E?レシピ 2
- 切掉蘑菇根部，分成小束。 胡萝卜去皮，切成半月形的片状。
- ? E?レシピ 3
具体做法
- 将室温的油炸用油倒入锅中，加入土豆进行烹炸，炸至竹签容易刺入即可。
- ? E?レシピ 4
- 在锅中放入高汤，中火煮开，煮好后加入一半的五花肉和辣白菜。再次煮开后，加入(1)和蘑菇、胡萝卜，煮3 ~ 4分钟。
- ? E?レシピ 5
- 加入味噌、韩式辣椒酱，煮至汤汁变少。剩下的辣白菜和香油一起加进去煮。装盘，撒上白芝麻。
- ? E?レシピ 6
清爽的开胃沙拉
? E?レシピ やさしいおいしさ春雨サラダ これでお腹いっぱい by杉本 亜希子さん
料理时间：15分钟
卡路里：160Kcal
食谱创作者：管理营养师、料理家 杉本 亚希子
材料（2人份）
春雨粉丝30g
蟹味鱼糕3~4个
黄瓜1/2根
水煮玉米（市售罐头）4~5汤匙
<沙拉酱>
调制好的糖醋汁1汤匙
酱油2茶匙
蛋黄酱1 - 2汤匙
少许盐和胡椒
准备工作
- 春雨粉丝用开水焯2 ~ 3分钟后捞出，沥干水分快速冲洗，充分沥干后切成适合食用的长度。
- ? E?レシピ やさしいおいしさ春雨サラダ これでお腹いっぱい by杉本 亜希子さんの下準備1
- 请按照包装袋上的标识操作。
- 蟹味鱼糕纵向撕成细条。黄瓜去掉两端后斜切成薄片，再切成丝。用碗将“沙拉酱”的材料混合。
- ? E?レシピ やさしいおいしさ春雨サラダ これでお腹いっぱい by杉本 亜希子さんの下準備2
具体做法
- 将所有材料和沙拉酱放一起，在碗中拌匀，然后装盘即可。
- ? E?レシピ やさしいおいしさ春雨サラダ これでお腹いっぱい by杉本 亜希子さんの作り方1
提到东北酸菜，您是否想起了那一句熟悉的翠花上酸菜呢？首先我们来说说东北酸菜和南方酸菜的区别: 1.用的原料菜不同，东北用大白菜，南方用芥菜类（青菜）的。 2. 时间不一样，东北腌制酸菜要等到优质的秋白菜上市，同时气温降低到一定程度才行。时间大概在10-11月。四川酸菜的泡制要等优质的芥菜上市，这个时间大概在每年的1-3月 3. 使用的器皿不同，东北酸菜用的是非常豪放的敞口大缸，配合压缸石使用。四川酸菜用的是大小各异，但是形状比较统一的泡菜坛 ，口感上也是不一样的，南方的酸菜偏酸偏咸，适合做一些汤唯，或者是炖肉啊，鱼类之类的搭配而北方的酸菜是作为主菜，肉类呀，才是配料，口味是微酸，主要是鲜以咸鲜为主 今天就分享给您一道冬日里东北的家常菜，酸菜炖脊骨的做法，供您参考。
By 天蝎座小菜姬
用料- 脊骨 2斤
- 酸菜 1斤
- 黄豆酱油 2汤勺
- 大料 3-4粒
- 花椒 10粒
- 盐 3克
- 葱 一根
- 姜 一块
- 鸡精 2克
- 粉条 1把
- 炖肉包 1个
1、脊骨清水中浸泡两小时去除血水
2、泡好的脊骨，洗净备用
3、葱姜切大段
4、脊骨冷水下锅，放入葱姜，料酒焯水
5、炒好水的脊骨，捞出备用
6、将脊骨放入高压锅内，再加入葱姜料酒炖肉包，清水压20分钟
7、酸菜切丝洗净备用
8、酸菜攥干水分备用（尽量攥干水）
9、准备花椒大料备用
10、起锅烧油，下入花椒大料
11、下入酸菜煸炒，将酸菜炒散加入黄豆酱油，煸炒均匀
12、加入脊骨及炖脊骨的原汤，大火烧开转小火，炖20分钟
13、下入粉条
14、待粉条软烂，加入盐和鸡精出锅即可
15、最后上个成品图，东北酸菜炖脊骨完成，感谢收看！
小贴士1.您也可以不用高压锅来炖制脊骨，葱姜炝锅后下入脊骨和酸菜翻炒，再加入热水，但是一定要延长炖制的时间，至脊骨软烂。 2.粉条可以采用中宽粉，这样口感更好。 3.酸菜切丝的时候，一定要把酸菜片，片薄落在一起，这样切出来的酸菜丝比较细。或者您可以买市售的袋装酸菜丝，那样就免去了切配的麻烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#我心中的冬日限定#酸菜猪肉炖粉条By 莫陌沫默
用料- 酸菜 半颗
- 粉条 1把
- 五花肉 200g
- 老抽 半勺
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
- 干辣椒 5个
1、酸菜加清水洗3-4遍
2、挤干水分
3、五花肉煸炒出油
4、加料酒和老抽上色
5、酸菜炒香后放入干辣椒
6、加清水炖煮
7、放入粉条加盖炖煮至熟透
8、开动吧～详细教程见视频
酸菜的营养功效预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
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学会#精致一人食#韩式脊骨土豆火锅，早餐不用愁By 艺术家手作
用料- 猪脊骨 1斤左右
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 泡菜 220克
- 鹌鹑蛋 7-8个
- 莴笋 半根
- 金针菇 100克
- 香菇 3-4朵
- 洋葱 半个
- 黄豆芽 100克
- 鸭血 1块
- 豆腐 1块
- 青菜 1把
- 食用油 适量
- 葱伴侣6月香辣椒酱 1勺
- 白糖 1勺
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
- 姜片，葱段 适量
1、火锅配菜清洗干净，准备好
2、新鲜的猪脊骨清洗干净，焯水
3、焯水后，放到高压锅里，加入适量水，姜片，葱结，炖煮30分钟
4、锅烧热放油，姜片，葱段，洋葱翻炒出香味，洋葱不要炒熟，出香味即可，盛出备用
5、同样泡菜也下锅翻炒一下
6、把之前炒过的洋葱倒进来一起，继续翻炒
7、猪脊骨汤煲好的样子
8、炒好的泡菜里，加入猪脊骨高汤，大火烧开
9、再来调个酱汁：六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺，白糖1勺
10、葱伴侣6月香辣椒酱1勺
11、调成酱汁，备用
12、泡菜高汤烧开，加入土豆
13、调好的酱汁也加进去，继续大火烧开
14、另起一个汤锅，底部先放些熬好的猪脊骨，再倒入泡菜土豆高汤，大火煮开即可
15、一锅韩式脊骨土豆火锅底料就做好了，快快放上配菜吧，架上酒精炉，边吃边煮，暖心美食
16、哇~来一块大骨 泡菜发酵后的酸甜味，加入辣椒酱的甜辣味，猪脊骨的高汤，越煮越浓郁，越吃越香，特别适合冬天，大小朋友都适合吃
小贴士没有放盐，口味重的可以适量加些盐
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三分钟做好韩式泡菜锅，做饭太简单天冷的时候，我更爱做这个韩式泡菜锅了，没有什么比泡菜更能开胃解腻了，最重要的是它还超级简单，有肉有菜一口锅就搞定，特别适合懒人； 锅中炒香蒜末泡菜，再码入营养的时蔬，来几片肥牛抵御严寒，咕嘟咕嘟煮开，热气氤氲，味香浓郁，几口入肚，酸甜微辣咸，就着米饭太绝了，彻底击溃严寒，从头暖到脚，这几天开始降温了，快快安排上这一锅吧！
By 眉眉健康厨房
用料- 韩式泡菜 200g
- 香菇 5个
- 蒜末 6粒
- 肥牛 1盒
- 豆腐 1块
- 金针菇 1把
- 青红辣椒圈 适量
- 小鲜侣调味汁 15g
- 酱油心生 20g
- 食盐 2g
1、食材 韩式泡菜200克 | 5个香菇 | 6粒蒜末 | 肥牛1盒 1块豆腐 | 1把金针菇 | 青红辣椒圈 调味品 小鲜侣调味汁15克 | 酱油心生20克 2克食盐 锅具 陆宝炖锅
2、所有的食材处理好（豆腐高钙、香菇可抑制胆固醇堆积，能降脂降压、金针菇促进新陈代谢，都是对人体非常友好的蔬菜）；
3、准备200克“还口以韩式泡菜”（精选黄心白菜，口感酸甜辣交融，可做韩式炒饭、韩式火锅等）；
4、陆宝炖锅预热倒入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味后放入辣白菜翻炒均匀；
5、倒入适量清水、挤入15克小鲜侣调味汁和20克酱油心生、2克食盐（喜欢吃辣的可以再加点韩式辣酱）；
6、盖盖煮开（360度热气回旋加热，炖煮高效）；
7、煮开放入金针菇、香菇、豆腐、肥牛；
8、咕噜咕噜煮至熟透后撒上青红辣椒提下味（如果是给娃儿吃的，可以不加辣椒哦）；
9、肥牛、菌菇、泡菜的完美融合，热乎乎的一口下肚瞬间俘获你的味蕾，酸甜中带着鲜，鲜中又有一丝辣，再喝上一小碗汤，瞬间打败寒冷；
10、还可以就着米饭吃，或者放入一包韩式拉面炖煮，整个 *** 过程没有任何难度，基本上半小时就能一锅出了，暖身暖胃！
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今日大雪，分享6道热腾腾的炖菜，滋补暖胃，让您温暖过冬转瞬间大雪节气就要到来，进入“进补”好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。此时进补能调节体内的物质代谢，使得营养物质转化的能量更大限度地贮存体内，有助于体内阳气升发。
今天莲菜君就准备好6道更有特色的滋味炖菜，送给你啦~~
01.虫草花炖老鸭
亮点：
加入大量虫草花，其气味独特，可增香祛腥；老鸭提前汆水，放入特制蒸馏瓦罐，全程不加一滴水，隔水旺火足汽蒸4小时，成菜汤汁鲜美醇香，是一款非常适合秋季的养生菜肴。
*** 流程：
1.虫草花冲水洗净，纳盆添温水浸泡半小时，捞出沥干水分。
2.重约1.5千克的土鸭宰杀治净，冲去血水，去头后改刀成块，入沸水汆至变色，捞出洗去浮沫，沥干后取750克鸭块放入蒸馏瓦罐，放葱段5克、姜片5克，调入盐20克，不加水，放进蒸锅，内添清水，加盖蒸1小时，撒虫草花200克再蒸3小时，关火后放入几颗汆过水的小青菜即成。
02.肚条炖芸豆
主料：
鲜猪肚200g、干芸豆100g
辅料：
姜、蒜、葱、味精、盐、高汤适量、枸杞
做法：
1.将芸豆洗净泡一夜，放在电饭锅里加盐煮到粉糯，但是不烂。
2.鲜猪肚买回来，汆水洗净；
3.然后把准备好的姜切片，葱切段塞入猪肚内，放入高压锅，压制20分钟，捞出猪肚切条备用；
4.起锅下油烧至五层热，下入姜蒜爆香，与煮好的芸豆翻炒均匀；
5.加入少许盐调味，掺入高汤、撒上枸杞煮制2至3分钟，调入味精起锅即可。
03.家常炖黄鱼
批量预制:
1.冰鲜泰国黄花鱼10条解冻治净，表面用毛巾吸干水分。
2.锅入宽油烧至七成热，下黄花鱼小火炸至表面金黄色，捞出沥干。
3.另起锅入猪油100克、色拉油50克烧热，下姜、葱片各75克、八角50克煸香，冲适量高汤，加入陈醋100克、黄豆酱油75克、干黄酱50克、白糖25克、盐15克、胡椒粉10克调味，放入炸好的黄鱼（高汤没过黄鱼一指半），大火烧开后转中火，保持汤面冒大鱼眼泡的状态炖25分钟，连汤汁一起盛入大盆中，自然晾凉，入保鲜冰箱存放。
走菜流程：
锅入黄鱼原汤300克，下入黄花鱼2条，开中火收浓汤汁，起锅装盘，点缀青蒜苗即可走菜。走菜时，取原汤烧黄鱼。
04.酒炖蛏子
蛏肉带着一半蛏壳同煮，原味突出、食用方便，带盖上桌，打开后淡淡酒香便伴着清新的鲜味扑鼻而来。
*** 流程：
1.蛏子24个洗净，加少许盐翻拌一下，进蒸箱蒸7分钟至熟，去掉一扇蛏壳，留“壳连肉”的一边备用。
2.小砂煲加入清水250克、五年陈花雕酒20克、盐5克、白糖3克、鸡精2克烧开，放入蛏子、葱段、姜丝少许再次烧至微开，点缀小香葱2段即可走菜。
05.萝卜炖牛肉
主料：
黄牛肋条肉1000克
配料：
萝卜500克 生鸡油150克
调料：
精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量
制法：
1．先把牛肋条肉洗净，放入锅中并掺适量清水，烧开汆透后捞出，切成3～3.5厘米大小的块，再用清水冲洗干净；汆牛肉的水沉淀后滤去杂质，待用；萝卜去皮，切成大块。
2．取大砂煲放入牛肉块和姜葱，倒入汆牛肉的水及适量清水（一次加足），放大火上烧开，撇净浮沫，然后放料酒、生鸡油，炖制牛肉六成（火巴）时才下萝卜块，用盐、味精和胡椒粉调好味，续炖至萝卜软熟即成。
特点：
汤汁清澈，牛肉鲜香酥烂，味浓醇香。
06.酸菜炖大鹅
点评：
出品鲜香微酸、富有回味，既使人胃口大开又驱散寒意，很适合在落雪后的冬季推出。
餐前准备：
1.取2.5千克左右的大鹅一只宰杀治净，改刀成核桃大小的块，飞水后控干待用。
2.锅内下大豆油250克烧热，放入葱段50克、姜片50克、干红辣椒段20克、八角2颗炸香，下焯过水的鹅块翻炒均匀，放入炖鹅专用酱汁一份，添清水没过，倒入高压锅内，上汽后压制20分钟，盛出待用。
3.东北酸菜用清水淘洗一遍，攥干水分后切成细丝待用。
炖制流程：
铁锅生火，倒入炖好的大鹅一份，下酸菜丝150克、土豆块300克加盖，开锅继续炖10分钟，放入泡好的宽粉200克，加盖继续炖至宽粉熟透后即可食用。
（来源：莲菜网）
最全的暖冬酸菜土豆汤攻略，再学不会我也没办法了老家是甘孜州丹巴县，没到天冷，更喜欢吃一碗酸菜土豆面块，煮一些霜打后的萝卜，佐着本地特色“香猪腿”，一种整只猪腿晾晒的腊肉。暖乎乎一碗下肚。舒服！
By 一五五微胖
用料- 土豆 2个
- 酸菜 60克
- 生姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生腊肉 30克
- 轻盐酱油 2勺
- 花椒面 1勺
1、土豆选择了两款，一个是甘孜州红美人，一个是普通黄心土豆。各位家里用啥都可以 酸菜叶用的超市袋装的，切丝待用
2、土豆切粗条，约筷子粗长条，腊肉切丁，姜蒜切碎
3、热锅放入腊肉丁，因为腊肉比较肥所以没有额外倒油。
4、腊肉炒干出油后，放入姜蒜粒爆香，随后加入酸菜丝炒匀
5、倒入土豆条翻炒均匀
6、土豆炒2分钟左右倒入清水，2勺轻盐酱油，加盖大火煮开后转中火继续煮3分钟左右，喜欢绵软的口感可以多增加一两分钟。
7、老家带出来的老锅盖，尺寸竟刚好合适
8、尝下软硬就可以起锅啦！！！
9、喜欢吃面食的，可以加入宽点的刀削面，面皮啥的，就是酸菜土豆面块。超好吃！
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这道东北酸菜炖排骨，超级简单，绝对下饭东北人冬天是离不开酸菜的，热腾腾的酸菜炖排骨可以说是深深的刻在我的味蕾基因里了
By 小乖不乖罚踢腿
用料- 排骨 250克
- 酸菜 250克
- 葱 1根
- 姜 若干片
- 料酒 2勺
- 生抽酱油 2勺
- 鸡精 少量
- 蚝油
- 盐
- 大料
- 香菜
- 冻豆腐
1、排骨泡一个小时解冻去血水，因为今天休息所以选择慢工出细活
2、排骨焯水，放料酒去腥，因为之前泡水了，所以排骨变色就可以捞出，没有泡水的这一步要多焯一会去血沫
3、葱姜大料爆锅炒香，小火千万别弄糊了，因为没有明火所以电磁炉弄的我小心翼翼的
4、加入排骨翻炒，放十三香，这是排骨香香的秘诀，把排骨翻炒到表面紧实，微微变色就好
5、加温水没过排骨，注意一定要是温水，大火烧开，然后小火慢炖至少40分钟，我炖了50分钟
6、放入酸菜炖10分钟
7、放入冻豆腐盖锅盖炖15分钟，放盐，鸡精，生抽，蚝油
8、撒上香菜出锅，香喷喷
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#一学就会快手菜#跟白钟元学的韩国泡菜汤喜欢韩综的朋友应该多白老师不陌生，跟着他学了好多韩国料理，都不会翻车！ 这次泡菜汤的灵魂应该是鱼露，加了鱼露比之前做的更鲜了。
By 徐不苦
用料- 五花肉 200g
- 韩国泡菜 200g
- 大葱 半根
- 洋葱 半个
- 淘米水 1碗
- 蒜 4-5瓣
- 豆腐 1块
- 线椒 2个
- 小米辣 4-5个
- 生抽 2勺
- 鱼露 2勺
- 韩国辣酱 2勺
- 白糖 1勺
1、白老师炒菜很喜欢用葱油，确实味道会上升一个层次。
2、看到葱油咕嘟冒小泡的时候加入肉片翻炒。
3、倒入洋葱继续翻炒。
4、加入泡菜
5、加一大碗淘米水（没有就用开水）
6、两勺生抽
7、两勺鱼露（超市就有）
8、2勺韩国辣酱和1勺白糖（不能吃辣就用1勺）
9、煮10分钟后加豆腐和线椒小米椒。
10、再煮5分钟就能开饭了！
11、特别适合冬天的晚上来一锅。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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??热腾腾 韩式辣白菜汤～解馋开胃泡菜汤??????准备材料～
五花肉 200g
发酵好的辣白菜一碗
大葱半根
辣椒1个、红辣椒1/2个
豆腐 半块
辣椒粉 一勺半
白糖 半勺
胡椒粉 小茶勺
酱油 一勺
蒜末 一勺
???牛骨汤450ml
如何做出美味的泡菜汤 关键在于??五花肉
辣白菜汤里的肉很重要。就个人而言，我会推荐肥瘦相间的五花肉。
???即使你不吃肥肉，也可以尝试用五花肉来做这个汤。味道会完全不同哦～
???我切的是块状的，五花肉切成薄片也可以哦～
不需要任何其他蔬菜，只准备最基本的葱和辣椒。红辣椒可以不放，但是放进去后又香又好吃，就放上去吧！
???大葱斜切。把辣椒切碎。
???豆腐准备半块，厚切。
新鲜的泡菜也不错，我用的是发酵的泡菜。
因为发酵好的泡菜做出的汤味道更浓～
???不要把放入汤里的材料切得太细。
秘诀就是要先炒一下泡菜～
锅中加入2勺食用油，加入泡菜翻炒。重点是将泡菜在高温下煎至尽可能透明。
???泡菜炒出的香味真的很令人惊叹哦～
???在高温下，可能会粘锅，所以炒的时候要快速搅拌，但如果油不够，就重新加入食用油。你把它炒一下，马上吃，它的味道也很好。
???加入猪肉，撒上胡椒粉，翻炒肉。
????
没有必要把肉一直煮到炖五花肉泡菜的最后。肉只要变了颜色，就可以倒入骨汤。
倒入骨汤并煮沸
???泡菜和肉彻底炒熟后，加入牛骨汤。淘米水也是不错的选择。如果你加淘米水，再加一点调味料
???
放入 酱油1勺、糖?勺、辣椒粉1?匙、蒜末等调味。可以根据自己的口味加减调味～
然后煮5分钟左右，加白糖会使它更鲜～
???
加入辣椒、红辣椒和豆腐。现在让我们将其视为最后阶段。把它煮沸，你就完成了。
??豆腐和红辣椒进入最后阶段！
一个比你想象的更简单的泡菜汤就这样完成啦～一起动手做起来吧！
