又逢周末，这次给家人做一道西红柿炖牛肉，牛肉属于优质蛋白，非常适合给成长期的孩子进补，且西红柿与牛肉相辅相成，是一道既营养又美味的家常菜～
首先，准备食材：牛肉，西红柿。牛肉切成块，不要太小，因为牛肉块加热后会缩紧变小。西红柿切成块，备用。
我用的是筋头巴脑，喜欢瘦的可以选用牛腩。
调料：干山楂，葱段，姜片，大料，油，五香粉，酱油，料酒，盐，香油，香菜，都是家庭常用的调料。（牛肉忌花椒，不要放）
牛肉提前泡一下血水，再焯一下，逼出血水。捞出备用。
另烧一锅开水备用。关于用冷水还是热水：由于牛肉遇热则缩紧，如果要喝汤，需要冷水下锅，使牛肉中的精华溢出汤里。如果要吃肉，需要热水下锅，将美味锁在肉里。俺们北方人自然是大口吃肉的，因此我是水开后再下牛肉的。
起锅烧油，放葱姜，五香粉，放牛肉煸炒，少量料酒，酱油(我用的老抽，少量即可上色)，看下图的颜色不错吧~
待煸炒出香味后，放入开水。水量更好一次性放够。放调料盒(大料)，山楂。山楂的作用：牛肉本身口感微甜，山楂的酸甜既可以增强牛肉口感，也可以加速牛肉软烂。
如果家里有砂锅的，可以倒进砂锅里炖，砂锅炖牛肉会更香。一定不要着急放盐，放得太早会使得牛肉变柴，影响口感。
开锅后，转小火。盖盖焖炖1.5小时，将切好的西红柿下锅，根据个人口味，喜欢酸度高一些的就多放一些。我个人放得比较少，主要作为点缀。可以放盐了。
再过约摸半小时，西红柿与牛肉的味道融合，即将告成。出锅前，可加一些香菜，香油，色香味俱全。
开饭咯～
番茄总能恰到好处地 *** 我们的味蕾，略带烟熏味道的牛肉浓汤更是让人欲罢不能。酸菜作为腌制食品虽然没有新鲜蔬菜营养价值那么高，但胜在方便、好吃、富含膳食纤维，能提升我们的肠胃功能。
今天我们来做番茄酸菜炖牛肉先来看看需要准备哪些东西吧。
番茄酸菜炖牛肉需要的食材：
牛肉200克 圆白菜200克 口蘑100克 洋葱30克 酸菜100克
番茄酸菜炖牛肉需要的配料：
盐1/2茶匙 番茄膏1汤匙 料酒1汤匙 黑胡椒粉1/2茶匙 香葱碎少许
番茄酸菜炖牛肉的烹饪要点：
大家在 *** 时将炒蘑菇出的水再收干这一步必不可省哦，这是使得蘑菇口感筋道的关键哈。
番茄酸菜炖牛肉的热量计算：
牛肉200克 热量212千卡
圆白菜200克 热量48千卡
酸菜100克 热量15千卡
口蘑100克 热量277千卡
洋葱30克 热量12千卡
番茄膏15克 热量12千卡
番茄酸菜炖牛肉的合计总热量为576千卡
番茄酸菜炖牛肉的 *** *** ：
之一步、 把牛肉先洗干净，然后把牛肉切成类似小拇指之一指节大的丁，焯一下水备用。
第二步、将蔬菜也洗干净。圆白菜去掉硬梗，然后切成5毫米粗的丝；酸菜切成小段；；把囗蘑一切为四；洋葱切粗丝。
第三步、取一个不粘锅，烧热后放入牛肉，小火翻炒至两面焦黄，盛出备用。
第四步、继续向锅内放入圆白菜丝和洋葱丝，加入少许的盐，翻炒至圆白菜变软，盛出备用。
第五步、锅内放入口蘑，然后撒盐，中火炒到口蘑出水以后再转小火慢慢把水分炒干。
第六步、把焯好的牛肉放入锅中，再放入圆白菜丝、洋葱丝和酸菜段翻炒。然后加入黑胡椒粉、番茄膏、料酒和足量清水，盖上锅盖，小火煮2小时。
第七步、尝一下咸淡，我们就可以视情况加少许盐调味，然后盛出来，撒香葱碎点缀就可以啦。
番茄炖牛腩做法，味美汤浓开胃爽口，牛腩入口即化，太下饭！番茄炖牛腩，主材是番茄和牛腩，主要烹饪工艺是炖。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
（点击视频观看更详细）
肉类当中牛肉含有非常优质的蛋白，常吃不但能增强人的抵抗力还能让人变得肌肉紧实更有力量。难怪那么多运动员的主食当中会包含大量的牛肉呢！可牛肉对比猪肉鸡肉等还有一个缺点，那就是牛肉纤维比较粗不容易做熟。假如你像炒猪肉那样去炒牛肉，牛肉不但很硬嚼不动还会让人难以消化造成积食。
通常情况下为了让牛肉变得软嫩一些人习惯用高压锅炖煮牛肉，可这样高压锅的高温也破坏了牛肉当中的营养元素。那有没有别的做法也能让牛肉软嫩好吃还能保留其营养呢？今天就给大家介绍一种牛肉的传统做法—慢炖。
先用热水焯牛肉去掉里面的脏东西，然后炖煮40分钟加入切好的番茄。这样一锅软嫩的番茄炖牛腩就做好了，不但味道好吃起来也特别有营养。感兴趣的朋友不妨跟着一起学习吧！
【番茄炖牛腩准备食材】
主料：牛腩300克、西红柿250克、土豆100克
准备调料：
大豆油、香叶、八角、葱姜、料酒、鸡粉、胡椒面、盐、山楂
【番茄炖牛腩 *** 步骤】
一 收拾食材
把牛腩、西红柿和土豆清洗干净控水。西红柿的表皮是含有维生素的，但由于种植过程中会喷农药，为了更健康我们先来去掉西红柿的皮。把西红柿上面稍微切一下形成十字花刀，然后烧一壶开水把西红柿放在盆中慢慢浇上去。
这样西红柿的皮和肉就容易分离了，用手撕掉外层的皮把西红柿切块放入碗中。
土豆则用削皮器去掉外皮，切成小一点的块。为了让口感更好并去除表面的淀粉需要烧半锅开始将切块的土豆下入锅中焯一来捞出控水备用。
牛腩也切块，不要切太大不然不容易炖熟。三种食材切好后接下来就是给牛腩焯水去除腥味和脏东西了。
二 焯水煸炒
牛腩焯水需要冷水下锅，先在锅中倒入足量的水然后开大火把切好的牛腩下入锅中顺便倒入一些料酒除腥。升温的过程中牛腩里面的脏东西就慢慢析出漂浮在水面，等水烧开后我们把脏东西用勺子盛出用漏勺捞出牛腩。
此时锅中的水融入了牛腩的营养，为了不浪费我们把锅中的水倒入盆中等待会炖煮牛腩的时候再倒进去。这样做出的菜不但更有营养，还有一股浓郁的牛肉香味。
把刚才的锅冲干净大火烧干，然后在里面倒入约半勺大豆油火调小下入香叶、八角和切好的葱姜煸炒出香味。
下入刚才焯过的牛腩调成中火煸炒，直到炒的牛腩表面微微冒油下入一半量的西红柿。
三 炖煮入味
煸炒至西红柿颜色红亮倒入盆中备用焯过牛腩的水，不要加入太多能淹没牛腩两厘米左右即可，剩余的水没有用了可以倒掉。
火调大一些在锅中加入适量的鸡粉、胡椒面、盐，再下入三粒山楂能增加汤的酸甜味，然后盖上盖子等待水烧开。
当锅中的水烧开后调成中小火慢慢炖煮牛腩，炖煮的时间保持在40分钟以上这样才能让牛腩变得软嫩入味。
炖煮完成后把剩下的另一半番茄和备用的土豆块下入锅中，盖子盖一般等待慢慢收汁。
当汁收的差不多的时候这软嫩香甜的番茄炖牛腩就做好了，吃上一口让你驱散冬季的寒冷。
【番茄炖牛腩总结】
1、西红柿的表皮含有农药残留，为了更健康需要用开水浇后去皮。当然如果你的是无公害西红柿也可以保留外皮。
2、牛腩焯水后剩下的水不要倒，这里面含有牛腩的营养，用这种水炖煮牛腩会让汤汁好喝还有营养。
3、炖煮的时间要超过40分钟，但不要超过1小时。不然牛腩煮久了就老了吃起来没有那么软嫩。
番茄牛腩。家人们好，最近没给大家更新视频。家里有点乱套。跟文静一赶集，支气管有点炎症，孩子怎么弄的？也是刚忌完奶。听的喃们心里快快乐乐。
谁看见喃家孩子，这不跟孩子检查检查，也没嘛大问题，就是有点缺钙，后期给孩子补补钙就行了。这总算是一块石，心里这一块石头落地了。行了妈妈这查完，咱管放心了。今天阴森。咱也赶不聊集。我要不今给你们炖个西红柿牛腩吃。行这几天忙活滴跟头咕噜滴，咱也么吃上也么喝上滴。今么个好好滴犒劳犒劳咱们。把牛腩咱们切成大块切滴大一点，这样吃着更爽。切点葱姜，把这西红柿改个十字花刀，一会烫一下，这样好去皮，多切上几个，炖出来牛肉好吃。把这切好牛肉咱们焯一下水，冷水下锅，尽量的是提前把它泡出血水来，这样炖出来牛肉更好吃。去腥三件套葱姜料酒，把着西红柿的皮烫起来，你看烫好的这个西红柿皮多好剥。把这西红柿切成这块。收盘了。真好这西红柿，牛肉也开锅了，把这血沫飘出来，咱把牛肉捞出来焯2分钟就行。放胡辣椒、香叶桂皮，过凉水炖出来牛肉来就发柴。葱姜蒜、洋葱，再接着炒香，放牛肉，接着炒，放三分之一的西红柿，再接着炒。先让这个牛肉入一下这个西红柿的味，炖牛肉秘诀放开水，这样炖出来牛肉不柴。大火炖50分钟，生抽，50分钟到了。开锅开始调味，咱们先撒上盐，把剩下的西红柿倒里面，白糖，行了料放全了，到点了熟饭了。真香！妈怎么样，一看就老有食欲了。快点尝尝，真好特别嫩。喃也觉得老好吃了。就是唯一美中不足就是缺个大米饭要弄个大米饭，太下饭了。是尼弄个这个汤，太好吃了感觉，你不觉着你这会这个厨艺见长嘛？我也那么认为，我跟你说是吧。这个等到老了喃不担心没饭吃了，以后吊着样的给你们做。行我看这个事行。
西红柿炖牛肉，怎么做的又烂又好吃？
牛肉洗干净切小块，(三分肥七分瘦很香的，孩子不爱吃肥的。)
然后把牛肉放在烧开的水里焯一下水，撇去上面的浮沫，捞出牛肉备用。
把炒好水的牛肉盛到盆中，炒过牛肉的水再到入盆里，没过牛肉即可。
再把牛肉放进蒸车里和大米一起蒸，蒸一个小时即可。蒸熟的牛肉又软又烂。
准备几颗西红柿，划一下十字刀，在开水里面烫一下，西红柿皮就轻松地去掉了，切块备用。
我总是喜欢里面再放些土豆和木耳。土豆切块备用，木耳提前泡发洗干净备用。
牛肉蒸好以后关火，起锅，油热放上西红柿，炒至汤汁浓稠，倒入土豆块，再把牛肉连汤一起放进去。
土豆炖好以后，把木耳放进去，然后放盐、胡椒粉，鸡精、味精。西红柿炖牛肉就好了，哇！又香又软又烂，太好吃了！
今天做一道家常菜——西红柿炖牛腩，虽然简单，但味道却很美味。想要学会这道菜，就跟着我一起来吧。这道菜的颜色鲜艳，汤汁浓稠，牛腩软烂入味，让人垂涎欲滴。
首先，将牛腩放入开水中，撇去浮沫后捞出，放在盘子里。切掉葱、姜、桂皮、香叶和八角，将它们一起炒香。然后，将炒好的牛腩放入开水中，不要碰冷水，继续煮至水开。接着，将西红柿切成小块，待油热后加入一半的西红柿，煸炒至出沙。接着，将煮好的牛腩和汤汁一起倒入锅中，加入另一半的西红柿，加入生抽调味。加入盐、鸡精和胡椒粉调味，然后盖上盖子，炖煮45分钟。时间到了，汤汁变得浓稠，牛腩也变得软烂入味。这道菜不仅好吃，还很下饭，赶紧试试吧！
老铁们，记得点个赞哦！
煮这道番茄炖牛肉，其实是希望小孩多吃点青菜，所以加了很多蔬菜，蔬菜分量约牛肉的5倍，喜欢吃肉的朋友可以肉放多一点。加上不想顾炉火，所以用电锅的方式炖。如果有时间的话，建议牛肉和洋葱要先炒香再丢电锅，味道会比较香，不想炒香，直接把食材丢电锅也可以喔~吃起来就像牛肉烩饭一样，令人口水直流。
妞妞说超好吃，直接配饭吃两碗呢！，也不自觉吃了很多蔬菜，一锅煮好后，可以配饭、配面、配法国面包都可以。只要能填饱肚子，就算肉煮得有点老，或者是饭煮得有点烂，只要咸度香味可以下喉，都可以接受。所以之前吃了几年只要能填饱肚子的便当，就算是吃凉菜冷饭，也不觉得奇怪，反而会觉得去吃餐厅是浪费钱的一种表现。
现在自从开始下厨后，吃东西就莫名变得讲究，也养成挑剔的嘴，除了食材要美味，而且还要尽可能的天然健康，重点是填饱肚子之前还要先喂饱眼睛，从烹饪到最后配色摆盘还有香气，这些坏习惯都是被自己宠出来的！煮饭也是一样，如果把煮饭变成一种日常工作，那一开始的热诚也会变得无趣！我想这就是厨师为什么回家不喜欢进厨房的原因，所以下厨请为自己煮，如果今天不想动手煮，就吃外面！千万别把你的兴趣消磨掉～
话说回来，最近很喜欢料理，爱上他的原因有很多，光是很少的油烟味就让我很满意，接著没有太多的调味料健康吃得很满意，还可以注重摆盘配色让眼睛看得很满意，最后再拍上几张美照，得到好几个赞心理面很满意。没想到简单煮一锅番茄炖牛肉，豆豆竟然很爱吃，牛肉炖到软嫩，连迪迪都可以吃上好几块牛肉，而且有肉、有红白萝卜、有番茄等材料，营养满分，不管是淋在饭上或是拌面吃都很好吃。
食材：牛肉500克、番茄300克、洋葱一颗、红萝卜一条、葱适量、蒜适量、辣椒一条、酱油一大匙
1、牛肉、红萝卜、洋葱切块，下油热锅，洋葱炒软，下牛肉炒出肉汁，红萝卜加下去继续炒。
2、番茄整颗放入，我用小番茄，炒软后用锅铲压一下番茄，让番茄出汁，加入水、酱油、葱、蒜头炖煮，煮到红萝卜软，想吃辣可以放入辣椒，不够咸放酱油或盐，我有勾芡做成牛肉烩饭～好好吃。
大叔小提示
1、自己煮的料理，遇到自己喜欢吃的东西，就可以很任性地变成我喜欢的样子，像是如果在外面吃牛肉面！我就很希望餐厅的牛肉可以切大块一点，可以让我大口啃!!！就算要加钱也没关系，但是!!每次看到切很薄心就冷了一半～这次自己的牛肉大小是依照自己喜欢吃的大小去裁切，这两三天吃得真的超级过瘾
2、牛肉要用哪个部位呢？ 不吃牛怎么办？牛肉的部分可以选择自己喜欢的部位，可以用牛肋条、牛腱心，不吃牛肉的朋友，也可以改用猪梅花、猪五花。
3、家里没有番茄糊怎么办？加番茄糊的步骤是要让汤头变得浓郁，如果没有罐头的番茄糊也可以自己用番茄打成糊，不想加也ok喔~只是没有那么浓稠，味道也是很棒。
4、除了电子锅之外，也可以用电子锅煮吗？可以哦~可以用电锅、电子锅、万用锅炖煮，时间设定30分钟即可。
大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，
俗话说“肾强身体强”其实一点都不假，肾强一倍，能活百岁，在生活当中，我们多吃一些补肾的食材，使身体更加健康，
下面就跟我一起学习这道家常营养美食吧，
准备食材，
牛肉300克，葱姜蒜，小米辣，香菜，西红柿，土豆，
配料准备，
盐，鸡精，食用油，料酒，八角，花椒，香叶，生抽，
烹饪 *** ，
1、牛腩肉清洗干净，切成块状
2、西红柿去皮，切块，葱切段，两切片，蒜切块，香辣切段，土豆切块，
3、起锅烧水，水开倒入牛腩丁，加入料酒，煮5分钟，捞出过凉控干水分备用，
4、起锅烧油，油温起来，加入冰糖，冰糖气泡后，倒入牛腩丁，这个时候一定要小火，不然糖色就胡了，牛腩肉翻炒均匀
5、然后倒入西红柿丁，花椒，八角，香叶，葱姜蒜，生抽，盐，继续翻炒至西红柿出汁，炒香，然后倒入适量清水，大火烧开，小火慢炖40分钟，基本牛肉就软烂入味了，
6、最后把土豆块放入锅中，炖至汤汁浓稠，就可以出锅了，出锅后撒上香菜，
味道鲜美，比饭店做的还好吃，快点试试吧，
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西红柿牛肉的家常做法#美食教程*** 一道美味的番茄炖牛肉，需要掌握一些技巧。这道菜汤汁鲜美，牛肉软烂入味，备受人们喜爱。下面就跟随我一起来 *** 这道佳肴吧。
首先，将西红柿烫一下，轻松去皮后切成小块。接着准备一些小料，大葱白切成小段，生姜去皮切片，再根据个人口味加入芹菜、圆葱、小米椒等。接下来，准备牛肉，切成大块的小块，这样更有口感。将牛肉放入清水中，清洗一部分血水。然后将牛腩肉放入锅中，加入少许料酒去腥，用漏勺翻动均匀，开至大火。将水烧开，用勺子撇去上面的浮沫，焯透牛腩肉，约三至五分钟，捞出控干水分备用。接下来，起锅烧油，加几颗冰糖炒化后倒入牛肉，再加入准备好的小料炒出香味。然后将牛肉放入高压锅中，加入开水，加入土豆块，再加入生抽、胡椒粉、盐调味，放上两个八角，盖上盖子，上汽计时七分钟即可出锅。最后，撒上香菜点缀增香。这样，一道美味的番茄炖牛肉就做好了。汤汁浓郁，牛肉软烂入味，是一道好吃开胃的下饭菜，让人垂涎欲滴。
如何烹制西红柿土豆炖牛肉？这里有一些小技巧，会让味道变得与众不同。今天，我将通过视频来教你如何 *** 这道美食。
首先，准备一大块牛肉，几个西红柿和一些配料，如葱段、姜片和蒜瓣。将牛肉切成大块，这样口感更佳。
接着，将牛肉放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，煮沸后撇去血沫，用温水冲洗干净。
然后，将西红柿放入开水中烫一下，直到表皮起皮。取出后，将水倒掉，这样就可以轻松地将西红柿皮剥掉了。将西红柿切成小块，土豆则需要用勺子挖着吃。
接着，加热锅，倒入适量油。当油热时，加入牛肉，加入葱段、姜片和蒜瓣，然后倒入一半的西红柿，留下另一半备用。
接下来，加入蚝油、老抽和生抽，加入几粒冰糖、一勺盐巴和适量的水，水量要没过牛肉，搅拌均匀后盖上锅盖，炖煮40分钟。
接下来，使用新锅的手柄会非常烫，所以更好换回原来的锅。当牛肉煮至差不多时，加入土豆和另一半西红柿，盖上锅盖焖煮10分钟即可。
时间到了，可以将汤盛到盘子里了。这道汤的味道酸酸甜甜，非常开胃。盛一些汤汁拌饭，味道真的很棒。
如果你按照我的 *** *** 这道西红柿土豆炖牛肉，你就不会失败。让你的家人享受这道美食吧！美食不仅存在于餐桌上，还存在于我们的生活中。记得点赞和关注哦，我的粉丝们都很优秀。
