老外盘点了中国更好吃的10款泡面，我竟然都没吃过

好吃到跳脚的十大泡面

泡面，是大家生活中难免都会吃到一份事物，尤其是在某些环境下，比如：加班到凌晨能吃一份热气腾腾的泡面还是很容易让人满足的一件事，但是咱们对于吃可不能马虎，今天咱五香嘴就给大家推荐一下，个人觉得好吃的到爆的十大泡面：

NO 10、缅甸——（椰奶鸡肉快熟面）MAMA Instant Noodles Coconut Milk Flavour

这款东南亚风味的泡面之一次上榜，新奇的椰奶口感泡面，椰奶甜而不腻，加上鸡肉一起口感反倒非常独特，喜欢猎奇的朋友不容错过。

TOP 9、 百家阿宽红油面皮

这款面最近改了新包装，作为四川人，对这款面是真的爱得不得了，好吃得根本停不下来。

NO 8、台湾——（曾拌面川辣葱油拌面）Zeng Noodles Scallion With Sichuan Pepper Flavor

台湾的泡面总是能在前十名，去年上榜的是阿舍拌面，今年在这款曾拌面。这款由台湾人气主持人曾国城花百万重金打造的人气拌面，曾3天内卖出２万2千包的惊人销量。

TOP 7、 白象老坛酸菜手擀面

人人都喜爱的老坛酸菜口味，搭配宽面口感应该很不错。不过，貌似没在国内销售，看着这个包装表示很忧伤，但是万能的X宝和X东都能帮我们解决。

NO 6、斯里兰卡/新加坡——（佳食面“奶油鸡汤面）Prima Juzz’s Mee Creamy Chicken Flavou

如果你吃惯重口味，这种少女感的奶油鸡味是非常有诱惑力。面条宽厚，汤汁浓稠，看似平淡的组合吃起来杀伤力十足。

TOP 5、 今麦郎香锅麻辣牛肉面

以前倒是很常见，应该都见过，味道很不错，配料里面还有海带，吃的时候再加一点自己喜欢的配菜，味道很不错。可惜现在好像买不到了。

NO 4、马来西亚——（马来西亚“槟城白咖哩”）MyKuali Penang White Curry Noodle Authentic Taste

这款泡面一直都是被各大美食博主推荐的，这款由白咖喱改良的烫头非常浓郁，喝上一口，回味无穷。

TOP 3、 五谷道场酸汤臊子莜麦面

五谷道场，中国泡面界的一股清流，被网友称为良心企业。面的口感很有嚼劲，汤的味道很好，里面还有牛肉和胡萝卜，清汤爽口，不是一般泡面的那种干巴巴的口感。有机会要试一试。

NO 2、马来西亚——（槟城红冬阴功正宗酸辣汤面）MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste

酸辣味的冬阴功汤面这次未能成功卫冕，这个冬阴功泡面里可以说是数一数二的。MyKuali槟城红酸辣冬阴功面里全靠香料在撑，青柠檬叶、香茅、辣椒的完美结合造就了举世无双的酸辣浓郁口感，新加入的大量蘑菇使得味道更是绝妙。

TOP 1 五谷道场番茄牛腩紫薯面

这是中国泡面的骄傲，在2016年全球十大泡面排名中，它位列第七，是中国唯一进入排行榜的泡面，在中国排名之一是当之无愧的啦！如果有机会一定要去试一试哟！

这就是中国版的死海，就在遂宁大英

遂宁，一个位于中国四川盆地的美丽城市，以其独特的自然景观和丰富的历史底蕴而闻名。这里有壮丽的山脉、古老的宫殿和寺庙，以及温暖热情的人民。无论你是寻找 *** 的冒险旅游，还是寻求文化历史的体验，遂宁都能满足你的需求。

遂宁以其壮丽的自然景观而吸引游客的目光。这里有许多迷人的山脉和自然保护区，如鹊山、蛇山和凤凰山。这些山脉分别以其独特的形态和绚丽多彩的景色而闻名，吸引了数以万计的登山爱好者。在登山过程中，您还可以欣赏到遂宁绝美的风景，如奇峰突兀的瀑布、清澈见底的湖泊和茂密的森林。

遂宁还拥有丰富的历史底蕴和文化遗产。作为一个历史悠久的城市，遂宁有着众多古老的建筑和文化景点。例如，慈溪寺是遂宁最重要的寺庙之一，始建于唐代，是中国宝塔建筑的代表之一。寺庙内供奉着众多的雕塑和经文，给人以宁静安详的感觉。此外，宋代的邓州古城是另一个必游的景点。在这座古城内，您可以欣赏到古老的建筑和宽阔的街道，仿佛回到了过去的岁月。

除了自然景观和历史遗迹，遂宁的美食也是不容错过的一部分。这里的美食以其独特的口味和精心 *** 而闻名。例如，遂宁臭豆腐是当地非常受欢迎的一道小吃，它有着浓郁的味道和独特的香气，令人垂涎欲滴。此外，还有麻辣香锅、牛肉面等传统美食，可以满足各种味蕾的需求。

遂宁还拥有热情好客的人民，他们以热情、友好和勤劳而闻名。无论是与当地人交流，还是寻求旅游信息，你都会感受到他们的热情。他们乐于与游客分享当地的文化和历史，并提供帮助和建议，使您的旅行更加愉快和顺利。

遂宁作为一个综合性旅游城市，汇集了自然景观、历史遗产和独特的美食。这里有壮丽的山脉和自然保护区，如鹊山、蛇山和凤凰山，以及令人印象深刻的历史建筑和文化景点，如慈溪寺和邓州古城。此外，遂宁的美食和热情好客的人民都会给您留下深刻的印象。不论您是想寻求冒险，体验文化，还是尝试当地美食，遂宁都是一个值得一游的目的地。

国产小众方便面，在夹缝中求生存

遥想当年，“方便面之父”安藤百福在十平米的简陋小屋中，发明了方便面，之后，康师傅、统一、华丰、白象等纷纷进入这个赛道，迎来国内方便面市场的黄金年代。

而如今，这个市场终于有了新变化。

随着新消费时代的带来，Z世代年轻人成为了速食品的消费主力军，囤速食产品已经成为年轻人的日常，众多新方便面品牌开始诞生和发力，迎合年轻人的喜好，借助新消费浪潮的红利,脱掉了“油炸食品”的标签，成为速食产品赛道的新成员。

这让一直处在起起伏伏状态的国产小众方便面得以迅速崛起，康师傅和统一两强对峙的局面正在发生改变。但颇受欢迎的小众方便面，真的能拯救日渐式微的方便面行业吗？这值得思考。

国产小众方便面的逆袭?

对于国产小众方便面的盘点不计其数，其中白象的“麻辣香锅牛肉面”，五谷道场的“番茄牛腩面”和白家的“阿宽”上榜频率都很高。

五谷道场被大众熟知是因为“我不吃油炸食品，非油炸，更健康”的标语，开创了非油炸方便面的先锋，巅峰时期曾创出到20亿元的年销售额。在大众都在批判方便面不健康的时候，五谷道场顶着“非油炸”的头衔出现，让方便面的市场不再局限于传统 *** ，更多的消费者选择了更加健康的方便食品。

同样非常出圈的还有“当红炸子鸡”阿宽，根据企查查显示，白家食品于20年6月完成近2亿元B轮融资，且连续几年在双十一大促期间线上渠道销售火爆，多项指标杀入全网top榜，其中阿宽产品系列同比增长200%，复购率位居之一。

根据白家财报显示，自2018年-2020年及2021年上半年，公司营业收入分别为4.22亿元、6.31亿元、11.10亿元、5.93亿元，营业收入大幅增长。且2018年-2020年的年均复合增长率达到62%，期间归母净利润更是实现了惊人的两年增加12倍。

但相对于统一、康师傅背后依托于日资控股，国内小众方便面的发展受到阻碍，尽显曲折。

根据数据显示，顶新控股有限公司和三洋食品株式会社分别持有康师傅36%和33%的股份，而统一与康师傅占据了国内超60%的比重。

回溯当年，统一、康师傅、白象和华丰，是国内方便面行业的四大巨头。随后，白象的市场份额开始逐年降低，渐渐与其它三大巨头拉开了距离，直到最后在行业中彻底失去了话语权。导致这个结果的原因有很多，其中拒绝日资收购成了导火索，紧接着5年改制和行业内耗，终究让白象失声。

白象方便面的董事长姚忠良曾感慨，如果不是折腾了5年，白象会远远超过现在40亿的年销售额。

而五谷道场也因扩张上的决策失误，让其被迫以低价转卖给中粮，想要求得一线生机，但最终的结果是再次被转卖给了克明面业，从此消失在了大众的视野中。

固然老品牌逐渐凋零，但却为小众方便面打开了市场。目前国产小众品牌发展势头迅猛，在方便面市场占据了一定的份额，喜欢尝试新鲜事物的年轻人明显对于有创新、有新意的方便面更加感兴趣。

“小众”难垒“巨头”

提起方便面，除了康师傅、统一、今麦郎，很难想到其他的品牌，造成这种现象的原因除了这两种方便面品牌的市场份额较大。根据智研咨询披露的数据显示，2020年，在中国方便面市场，康师傅市场份额之一，占比43.2%，统一紧随其后，占比14.7%。

从两家企业的财报可以看到，2020年康师傅方便面业务收入为295.1亿元，同比增长16.64%；统一收入为90.55亿元，同比增长7.2%。

对比2020年白家阿宽营收11.10亿，康师傅是其27倍，属实差距不小。单从白家阿宽的归母净利润来看，自2018年-2020年及2021年上半年，分别为608.48万元、2364.85万元、7626.49万元、2192.94万元。很明显公司主营业务毛利率呈现下降趋势，其实这与其营销模式不无关系。比如阿宽食品电商、定制等新渠道的拓展，都需要耗费更多的推广服务费、广告宣传费等。

但这也让阿宽红油面皮彻底火了一把，一时间与“阿宽”吃辣话题相关的视频总点击量超过5000万，评论总数超过100万；关注度一度霸占新浪微博美食排行榜之一名；入围“B站”话题排行榜TOP10……

除了营销成本过高导致毛利润下降，国产小众方便面仅依靠线上营销模式，其实很难彻底打开方便面市场，毕竟商超、便利店等一直都是速食行业的主战场。然而线下的零售店中，很难看到国产小众方便面的身影，商品货架上基本被传统方便面品牌垄断，可以说，失去线下赛道的国产小众方便面很难翻身。

总的来说，传统品牌的认可度相对较高。品牌的影响力需要时间的沉淀，国产小众方便面尚且年幼，且年轻人的喜好也无法统一，所以很难复刻康师傅和统一所达到的高度。

其次，虽然直播带货使国产小众方便面的销量猛增，但随着薇娅、雪莉等几大头部主播的倒台，“野性消费”所带来的热度势必会极速消减。固然各个品牌一直在将“野性消费”的流量转化成“持续消费”，但没有直播的加持显然更加难以实现。

毕竟，2020 年，该产品系列年销售额约4亿元，累计销售超过1亿份，而2020 年“双十一”期间线上订单量就达到约 1600 万份。

再者，小众方便面掀起了“高端”方便面的风潮，比如拉面说、劲面堂等新晋品牌的均价达到了20元，且销量逐年增长，其中销量更好的拉面说在2020年沃尔玛单店日销2.5万包，全年销售额达到9亿元。但随后传统品牌也相继推出几款高价方便面以打入高端市场，有老牌企业为其背书，迅速抢占了部分市场份额。

但到底低价方便面才是消费正道，这给了今麦郎销量暴增的契机，早在19年今麦郎就宣称一桶半/一袋半方便面5年累计销量突破50亿份，意味着平均每秒就有32份方便面售出。很显然，低价方便面的市场更加广阔，价格仍旧是传统方便面的优势所在，而小众方便面的价格并不比传统方便面便宜，反而有的品牌价格高了几倍不止。

在激烈的竞争中，国产小众方便面的发展依旧迅猛，但与传统品牌相比，其营销渠道和价格并不占优势，短时间内想要打造出下一个“康师傅”还是非常困难的。

方便面市场，沦为夕阳产业?

突发疫情催化“宅经济”，方便食品销量井喷。除了方便面，自热火锅、螺蛳粉、酸辣粉等新方便食品也成为新的风口，新兴企业和资本不断涌入，新方便食品赛道被引爆，速食行业迎来新的春天。

毋庸置疑，方便面行业仍是速食赛道的中坚力量，但随着整个速食行业的兴起，在很大程度上受到了冲击。

方便面产量断崖式下降的转折点出现在2018年，仅一年的时间就下降了403.7万吨，同比减少35%。经过战略及时调整，2019年下降速度稍缓，同比减少18.04%，2020年由于疫情的影响仅减少了12.61%。

这与用户的需求有直接的关系，根据数据显示，自2018年以来方便面需求量开始下滑，2019年方便面需求量为537.41万吨，较2018年减少了126.28万吨，同比减少19.03%，2020年受新冠肺炎疫情影响，方便面需求量有所回升。

其实，用户的需求量下滑的主要原因在于各种同质品牌不断更迭，消费者的选择范围越来越广，以至于流量逐渐被分散。况且方便面在中国本就不是必需品，虽然在全球的销量占比接近半数，但根据2020年人均方便面消费量排名来看，韩国、越南和尼泊尔是消费量前三国家，其中韩国最多为79.7份，我国并没有进入前三。

在这种情况下，多种类型的速食产品蜂拥而至，其中螺蛳粉成了“香饽饽”，仅2020年，螺蛳粉注册企业达到6736家，同比上年增长68.85%，2021年之一季度，螺蛳粉新增企业注册数量达到2422家，超过去年全年1/3，可想而知螺蛳粉的受欢迎程度持续升高。

随着方便食品的高质量发展，消费者不再只满足于简单的冲泡式方便面，健康营养方便速食产品成了大众的新需求，方便食品也就没有那么“方便”了。

当然，除了消费者的需求不断发生变化，外卖行业的兴起也给了方便面行业致命的冲击。和速食行业快速发展的本质相同，在“宅经济”横行的时代，速食行业和外卖行业都给予了年轻人更多新鲜的选择。尽管国产小众方便面的出现让方便面行业增加了新鲜血液，但终究不会改变整个行业产量逐渐下降的趋势。

方便速食行业市场虽然在不断扩大，但新生速食产品的迅猛发展让方便面产品的销量受到冲击，而国产小众方便面的崛起恰好说明了传统行业的转型迫在眉睫，迎合年轻人的需求才能获得市场份额。

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为什么抠门的餐饮老板容易赚大钱，大方的却都关门了？

最近和很多餐饮老板聊天，发现个有趣的现象：

越是抠门，小气，斤斤计较的餐饮老板，越能生存下来，越能赚大钱；

而越是所谓大方，豪爽的餐饮老板却多数都关门了。

这是什么情况？还讲不讲道理，还有没有王法啊？

对分量抠，不加量，反而提高客单价

小刘是开面馆的，现烧的本帮浇头面，口味不错，但唯一就是感觉面条的量似乎总是不多，有一次正好和他碰到，就开玩笑的说，老板你家的面哪都好，唯一就是量有点少，能给每碗多加个一两吗？也没增加多少成本，给顾客的体验会更好，价优量足嘛。

小刘听了憨厚的笑了，因为熟悉，也就多说了点实在话，他说，的确面条不值钱，一两生面条的价格就两毛五左右，一碗面都要卖个十几，二十多元，的确不算啥，但我为什么不加呢？

摄影师供图

一个是如果每碗在现在的三两面的基础上，多加一两，很多人还真就吃不了，会浪费很多，就是目前三两的情况，依然有很多人只吃了大半碗，还剩些不吃了；

另一个，面量对于胃口大的人，略少的话，他会考虑加个配菜或浇头，比如加个素鸡，荷包蛋，炸鸡翅等等，这样无形中，我的客单价就增加了，而这是在没有增加顾客人数的情况下，在同样的翻台率的情况下就完成的。

最后，让顾客吃的有点意犹未尽的感觉，那他还会记着，下次还想着来，回头客的老生意就多了不少，现在获得一个新顾客的成本多高，而维护好一个老顾客，又是多么可贵。

听了小刘对简单的一个面条量的分析，我明白了人家能做好的原因，把握细节，还有不赚钱的道理吗？

盛器越来越大，给顾客占便宜的感觉

小王是开麻辣香锅的，每次去他家，都有个最明显的变化，就是他家盛菜的盆子是越来越大，原来是小盆，后来是中号盆，再后来是大号洗脸盆了，里面的菜量其实和原来没大的变化，但给人的感觉就是这家量好多。

图源：联合利华（图文无关）

小王说的一句话，倒是挺有意思，顾客很多时候不是贪便宜，但总是想占点便宜，就是要让顾客有占便宜的感觉，满足他们的心理需求，才会有生意。

这年头，不精通点消费者心理学和行为学，都不好意开餐饮啊。

老板豪爽，被顾客吃垮

小刘是走豪爽路线的，店里的饭和面，打出口号是无限免费加，吃到饱管够。本意是好的，但没想到顾客是真不客气，有些人胃口也真是好，吃了左一碗右一碗，尤其是高峰时期，占着位置，严重影响了翻台率，营业额是直线下滑。

Robin摄

再加上每份饭，增加的不可控的量，导致备货也缺乏可控性，成本和损耗也增加许多，一进一出，不到半年，小刘的店就关门了，他一直很困惑，自己踏实经营，给到顾客更大实惠，但店反而被顾客给吃黄了。

现在的餐饮竞争太激烈了，在大家类似的情况下，就是很多这些小的地方和细节，决定了一个餐饮老板的命运，很多时候，小气和抠门，看似是套路，但更多地是对市场规律的尊重，是顺应市场趋势，不是自嗨。

而很多大方，豪爽的老板，更多地是一种情怀，是在感动自己，却没能打动消费者，没有获得应有的利润和回报，怎么会不关门呢？

欢迎在评论区写留言，与我们互动讨论！

来源：职业餐饮网| 作者：金鹏叔叔 | 编辑：寒斌 | 统筹：大筝

更好吃的泡面TOP10，泡面之神却称某些中国泡面难吃的像运动鞋！

中国兰州牛肉面漂洋过海进狮城

新华网新加坡7月18日电（范玮）中国兰州知名本土品牌“舌尖尖”牛肉面近日在新加坡开设了海外之一家分店，这标志着兰州牛肉拉面的世界版图正进一步扩大。

近年来，中国兰州牛肉拉面走上了产业化、国际化发展之路，已跻身于国内知名大众快餐之列。据甘肃省兰州市委外宣办、市 *** 新闻办主任苏勇介绍说，目前，兰州本土牛肉拉面品牌还有东方宫、金味徳、安泊尔、马子禄等。随着“一带一路”倡议的实施，这些品牌先后出海，在日本、韩国、美国、加拿大、埃及、马来西亚、阿联酋、澳大利亚、新西兰、法国、白俄罗斯等国家开设连锁店。据兰州市商务局统计，目前，海外40个国家和地区的兰州牛肉拉面店达到160家。

兰州牛肉拉面落户新加坡，旨在弘扬兰州牛肉拉面饮食文化、兰州地方小吃文化，扩大兰州地方名吃在海外的知名度及影响力。这碗走向世界的牛肉拉面承载了重要的兰州文化和精神，它除了让每一位消费者有一种强烈的文化认同感，还让消费者能够更多地了解兰州和兰州牛肉拉面文化。

此次“舌尖尖”牛肉面漂洋过海选择新加坡作为首站落地目的地，是因为新加坡以美食盛名，不仅有当地出名的黑椒蟹、肉骨茶等，而且聚集了世界各地美食，中国美食更是随处可见。兰州舌尖尖餐饮服务管理有限公司品牌运营经理王占祥介绍说，新加坡餐饮市场竞争激烈，但是对不同口味的食品有非常好的包容性，新加坡人非常乐于尝试不同的口味。他说，很多中国美食在新加坡已经比较成熟，比如火锅，麻辣香锅等，所以兰州牛肉拉面这次作为走向海外的尝试，来到新加坡，我们是有信心的。

酸了：菜品美味、环境优雅，武职的食堂让人流连忘返…

大学食堂，一个让新生吐槽，老生淡定，毕业生怀念的地方。在那里，留给我们的不仅仅是舌尖上的回忆，更多的是属于这个校园的独特记忆。凌家山美食，舌尖上武职！有一种“别人家的食堂”，叫武职的食堂！在凌家山，就有众多传说中的“别人家的食堂”。今天， 微武君就带你去一探究竟！

武职2018年美食文化节展示菜品

武职师生欢聚一堂，共享饕餮美食盛宴

2018年11月2日，武汉职业技术学院“凌家山美食，舌尖上武职”美食文化节在关山校区东二食堂百味轩温情上演！如上图所示，武职师生欢聚一堂，共赴这场饕餮美食文化盛宴。看到这里，是不是被“惊艳”到了？有没有一种意犹未尽的感觉？走起，微武君继续上菜啦！

“东三大酒店”

东三食堂，俗称“东三大酒店”，是武职人气最旺的食堂。一到饭点，整个食堂瞬间爆满，师生们从四面八方鱼贯而入，纷纷前来占领这座“国际大酒店”。不一会儿，整个食堂的上下两层都被武职人填充的满满当当。

高校美食哪里找？武职“东三大酒店”

东三食堂的美食品种众多，韩式料理、江西瓦罐汤、新加坡小吃、重庆风味、桂林米粉、麻辣香锅 、襄阳牛肉面、河南特色面……真的是应有尽有。还有不得不说的3.5元一碗的超大碗热干面，能不爱吗？

在武汉，乡愁是一碗最地道的热干面！

在这里，你总能找到自己最喜欢的那个档口！

想吃啥，任你挑！

潮流美食，就在这家！

东二食堂（百味轩）

壮志凌云学有成，地道美食百味轩

东二食堂又叫百味轩，这里的自助餐、木桶饭很受欢迎，放眼望去，几乎每桌都有一份。百味轩设有教工餐厅，干净整洁， 雅致明亮，看起来更像图书馆的一角。这里还是凌家山美食节的中心舞台，每年教师节这里也会为老师们举办特色回馈活动，犒劳凌家山辛勤的园丁们。偷偷告诉你，百味轩里面还有一家汉堡店哟，炸鸡配可乐，神仙都快乐！

淳厚的木香味，让人欲罢不能忘！

百味轩举办的2020年教师节感恩回馈活动

浓情百味轩，幸福武职人！

特色 *** 食堂

东二食堂对面的小房子就是 *** 食堂，是学校专为少数民族师生打造的食堂。虽然面积不大，但是好在味道好，这里的新疆大盘鸡，色泽鲜艳，麻辣爽滑，回味无穷！ *** 食堂的面食也很不错哟，偶尔去嚯碗牛肉炒拉面，也会很满足！

舌尖上的新疆美食，正宗原生态！

东一食堂（千雨轩）

东一食堂又叫千雨轩，位于学校标志性景观钟楼斜对面，紧邻学苑餐厅。东一食堂早餐种类比较丰盛，小笼包、热干面、鸡蛋饼、粗粮、豆浆、稀饭等都有，学苑餐厅设有大小包间，可以接待师生日常聚会等活动。

东一食堂和学苑餐厅外景

看着就让人垂涎欲滴，还担心吃饭没胃口吗？

东一食堂“忆苦思甜饭”感念党恩活动现场

学苑餐厅内景

西一食堂

2019年，西一食堂经过提质升级，整体面貌焕然一新，颜值爆表，环境优雅，精致温馨，迅速成为武职学子喜爱的“网红打卡地”。

提质升级，焕然一新

现代简约，温馨典雅

在这里，过早也可以很精致！

有序排队，文明就餐

听说经常来这里，“脱单”几率大增哦！

世界上最浪漫的事，就是和你一起在这里喝奶茶！

还能不能好好吃个饭啦，非要“逼”我做个优雅的吃货！

午后，暖暖的阳光撒进来，惬意，漫好！

一品轩

西区一品轩规模虽不及“东三大酒店”，但是美食的受欢迎程度绝对可以媲美“东三大酒店”。如果这两个食堂仅从美味度来一场battle的话，绝对是半斤八两，不相上下 。

一品轩，一个让人流连忘返的地方！

点一杯奶茶，就可以文艺一下午！

吃好不是问题，关键是还要吃得健康！

营养套餐，管饱管够！

荤素搭配，丰富有料！

温馨小提示，贴心又暖心！

光谷东校区食堂

环境干净整洁，南北风味齐聚！

各色新鲜菜品，只为满足你的味蕾！

来源：武汉职业技术学院 武汉职业技术学院党委宣传部融媒体中心 图文编辑：吴雪琴 摄影：许昌顺 盛虎 彭必成 郑夏莲 宋瑷玲 李奎

韩国中餐什么样？来和我一起看看韩国的中餐吧～

去年在首尔上学四个月期间，探了不少店，其中不乏中餐馆。虽说中韩两国文化相近，但语言习俗上的一些不同难免令人时有思乡之情。每当这个时候，找到一家口味贴近的中餐馆即是更大的安慰。长久下来，我对于中餐在韩国的发展变化也有了一些思考。本文整和常见的韩国的中餐种类以及部分代表餐厅。在首尔留学或者旅游的读者，可以参考了解首尔的中餐文化，求学或旅游时略试一二。对餐饮发展感兴趣的读者也可以看看中餐在韩国经历了怎样本土化的发展。

【本文阅读时间约三分钟】

东北菜

朝鲜半岛位于亚洲东北部，其西北部经长白山与我国东北相接，因而物产和饮食文化与东北会有部分相似。比如吉林延边当地特色就有大酱、冷面、泡菜等鲜族菜，而这些也是韩国人日常饮食的一部分。因为接壤，我国东北的饮食文化也逐渐传入韩国。比如下图左侧两盘即为东北著名的锅包肉和和炸酱面。

国内的炸酱面处处都不一样，而韩国的炸酱面更是和国内一般吃到的炸酱面不一样。国内的炸酱面通常偏咸，酱中加很多肉末，面上码着蔬菜拌起来一起吃。而韩国的炸酱面偏甜咸口，炸酱由猪肉、洋葱等伴着春酱炒后用水溶藕粉搅拌粘稠，浇在面条上，面条上通常只有黄瓜丝。

东北和韩国的锅包肉也稍有区别。东北做法的酱汁里通常加入蕃茄酱，因此成品偏红，味道层次更多，而韩国锅包肉则不加蕃茄酱，只用糖和醋，成品通常偏白或黄。

从炸酱面和锅包肉的例子来看，相比咸鲜口，韩国东北菜更偏酸甜口，且蔬菜相对较少。

川菜

除了东北菜因距离相近流入市场，川菜也于近年进入市场。在韩国常见的川菜有鱼香肉丝、麻辣香锅等。

单词“麻辣”在韩语中发音就是“麻辣”，可见韩国的麻辣烫、麻辣锅系列饮食风潮源起中国。有趣的是，在韩国我还吃到了麻辣意面，那家店主也算是做了三方文化的融合菜系了。上图中右数第二道菜是麻辣香锅，如同国内一样，麻辣香锅没有什么固定的配料，每个餐厅都不一样，不过通常都会有肥牛卷、宽粉、香肠、花生、蘑菇、土豆和一些蔬菜。酱料也主要是红油、辣椒油和芝麻酱。不过和国内不一样的是，这里的麻辣香锅口味不太重，不会放花椒，辣椒和其他香料也下的较少，所以“麻辣”味偏淡，主要靠红油和芝麻酱提鲜香。

在首尔，另一川菜代表是担担面。不过这不是处处都有，我只推荐一家不足二十平米却只做担担面的小店。店内一共八个位置，却几乎每次去都要排队一个小时。如下图所示，这里的面筋道爽滑，肉臊油香扑鼻，再加上葱丝和拌面料层次多变的香辣，让我在十一月的寒风中心甘情愿次次排队。

烧烤

中式烤串也是最近韩国比较流行的风潮。韩式烧烤通常在炭火上支铁盘，然后自己把肉片薄放在上面烤。肉类以猪肉和牛肉为主，也有腌渍过的鸡肉。因为片薄比较容易烤熟，而后佐以蘸酱直接吃，或者用生菜叶配上米饭包起来吃。而韩国的中式烧烤则是烤串为主。炭火上支着可以让铁钎自动旋转的装置，只要把肉放上去等着吃就可以了。肉类以羊肉为主，为了适应本地口味也有猪肉、牛肉、虾等等，而蘸料通常是干粉类，如竹盐、辣椒粉和孜然。除了烧烤本身外，配酒也有些许不同。韩式烧烤通常标配烧酒，而吃中国烧烤的人多点啤酒，值得一提的是这里也有青岛啤酒，不过价格比国内高了不少，换成人民币二十元左右。下图是在江南论岘洞附近夜市一条街里的一个中餐馆吃的羊肉串：

火锅

其实在国外说到最想吃的莫过于火锅。在国内每当聚餐时，大家不约而同想到的都是火锅。无论大家喜欢吃的有多不一样，红红火火一口锅都可以满足所有人。本以为在韩国吃不到火锅，不过感谢海底捞爸爸让我在首尔也吃上了火锅。海底捞在首尔有四家店，大学路、建大、明洞、弘大，好像江南也有一家在装修，不知道现在修好了没。和国内相比，菜单种类少了一些，价格高了一些。比如一盘牛肉150g大约人民币150元，两个汤底就人民币100+了，毕竟在韩国肉和蔬菜都偏贵。除了价格外，这里的辣锅味道也比较淡，加双倍辣双倍油的辣锅也不过刚好国内清油辣锅水平，包括番茄锅也是加浓加番茄后才和国内番茄锅差不多。从服务品质来说，韩国的海底捞还是和国内一样贴心。等位时有酸梅汤、大麦茶和零食，服务员也会贴心准备围裙、发圈等用品。就餐的除了中国人，其实韩国人也不少，去了几次还见到好几桌韩国人在这里过生日呢。

以上就是我在首尔上学时观察到的一些韩国中餐了。总结一下，因为整体物价偏高，韩国中餐价格较国内相比更高，口味偏向酸甜口，且调味少用香料，多用酱料或者香油。除了我列出的几类常见中餐外，其实在首尔还找得到粤菜、广式茶点、中国饺子、面点等等中餐。如果你也想了解更多中餐在韩国的发展，就留个评论点个赞告诉我吧～

云游硕立方，打卡考研人的一天

新年伊始，早春的三月，尽管还有一丝寒意，但春已不觉间挤进了季节的门槛，带着些许的微温，迎着微风的轻拂，抓着三月的末端，硕立方学子们早已开启了校园考研副本模式，现在，我们一起来“云”游硕立方，带你干货整理~~

打卡之一站——早餐。

吃住学一栋楼，考研学子们起床后乘坐电梯就可直达一楼二楼的学生食堂哦~

早饭食堂的硕立方包子、饺子、馄饨、烧麦、胡辣汤、八宝粥等一应俱全，食堂菜品丰富多样，卫生且健康，符合教育类标准~

打卡第二站——自习室。

吃过早饭后可以乘坐电梯去三楼四楼的自习室开启沉浸学习模式~

这里具有浓厚良好的学习环境，专属座位、中央空调、座位带有隔板，空间独立，不会被嘈杂的声音影响，具有浓厚的学习氛围，大家一起学习，抬头便是动力~~

位子配备壁灯、插座和带锁储物柜，也有独立的背书室和 *** 教室哦，背书、自习分开进行，更能提高学习效率，自律的日常，每天这里都有朗朗的背书声~自习室环境的好坏是最能影响我们的学习效率的，这里还有室外大阳台，可供读书背书~~

打卡第三站——午餐。

好吃的饭真的可以缓解压力，给予学习巨大动力，菜品种类丰富多样，荤素齐全，7-15元，麻辣烫、麻辣香锅、牛肉面、淮南牛肉汤、烧烤小串......我们一起来看看吧~

打卡第四站——校园服务。

夕阳西下，浪漫的晚霞在操场上落下莹光，你的青春宝典里，也由此多加了一帧绚烂的回忆。校园内配有操场、篮球场、乒乓球场和大小凉亭，休息累了可以出来开启运动健身模式~

配备阅览室，打印机，公共区域配有软座，可供学习、休息使用，这里校园超市购买日用品方便，另有菜鸟驿站，多多买菜、美团优选自提点等，帮你提高生活质量，更好更全面的保障学习和生活。

打卡第五站——硕立方考勤管理制度。

硕立方考勤管理制度严格，配备班主任，不定期点勤，配有科学的作息表，每日考勤检查、测温，及时有效的处理学生们的问题，封闭式管理，每位学生需要购买保险，出门需请假，辅助管理提高你的学习效率，助力考研~

打卡第六站——宿舍。

结束了一天的学习，月亮挂上树梢，宿舍的“夜生活”也正在开启......下面就让我们乘坐电梯至楼上的宿舍~

宿舍是我们休息的地方，舒适的休息环境能够有效提高第二天的学习效率，缓解一天的疲惫，学习、闲谈、消遣，室友是你抒 *** 绪的亲密伙伴，宿舍是你“回血”恢复能量的小屋。空间超大，独立卫浴，24小时热水，卫生间干湿分离，私密性极强~

宿舍配有空调，走廊处配备吹风机、洗衣机和开水机，可以大幅节省考研学子们的时间，早日休息，早睡早起~~

好啦，本次云游已经结束，快来跟我们一起学习吧~愿你能得偿所愿，早日上岸。

【来源：硕立方考研】

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