在饭店吃过一次，想着回家复刻一下，但是发现复刻失败了，做出来的不是一个饼，不过也是很好吃的，分享给大家！
By 没有味觉的大厨
用料- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 葱花 三根
- 火腿肠 一根
1、面粉，酵母，白糖，依次放入盆中，温水和面。
2、面和至光滑，然后放到一边醒发。
3、葱叶切碎，更好选小葱，如果没有就用大葱，但是不要葱白。
4、火腿切碎，我用的是鸡肉火腿，可以根据自己的口味选择不同的。
5、醒发好的面擀薄，擀成长方形就好，方便撒葱花火腿碎。请忽略我这个不规则的长方形。
6、葱花，火腿碎均匀的撒到面皮上，适量撒些盐，也可以撒椒盐孜然，根据个人口味所以搭配。
7、将面皮卷起，卷实了，两边捏住。
8、切成大小一样的剂子，不要太大了。
9、将剂子擀开，不要太用力，要不露馅了。
10、电饼铛刷油，将饼放入，两面金黄就可。
11、成品，开吃。
小贴士死面发面都可以，只不过我比较喜欢吃发面。也可以先蒸，蒸熟了再煎一下两面，出来也是很好吃的，两种完全不同的口感，这里做了直接烙的，就不上蒸的啦，大家可以在家试试两种不同的做法！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常美味山药胡萝卜煎饼，锁住家人的胃By 丹青菜谱
用料- 胡萝卜 1小根
- 山药 半根
- 蒜苔 1根
- 肉馅 50克
- 面粉 200克
- 大葱 2小段
- 泡打粉 2克
- 水 300克
- 盐 1.5克
- 酱油 1克
- 料酒 2克
- 植物油 适量
1、1、把胡萝卜，山药去皮切小块，蒜苔切段，葱，肉馅，放绞馅机里绞碎 2、加入面粉、泡打粉、料酒、酱油、盐，慢慢加水搅拌均匀，呈面粘稠糊状，水慢慢加别一次加多了 3、饼铛预热后抹油，倒入2勺面糊摊平，两面煎熟变金黄即可
2、成品
3、配点清粥小菜好极了！
小贴士吃鸡蛋的可以加个鸡蛋，就不用放泡打粉了
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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立春吃春饼，分享6道“卷饼小菜”，营养新鲜，卷着吃越吃越香明天就是立春了，在北方，立春有吃春饼的习俗。春饼是用面粉 *** 的薄如蝉翼的筋饼，里面卷上各种炒菜或者蔬菜，抹上甜面酱，卷起来一起吃，清爽好吃，满满都是春天的味道。春饼要想做的好吃，饼要做的很薄，其次就是卷饼的小菜要种类丰富，下面分享6道“春饼卷菜”，做法简单，卷春饼清爽好吃，越吃越香。
一、胡萝卜丝炒土豆丝
步骤：1、准备2个土豆和1根胡萝卜，清洗干净。
2、把胡萝卜和土豆分别切成丝，再切点蒜末备用。
3、把土豆丝浸泡到冷水中，防止氧化变色。
4、锅里倒油烧热，放入蒜末炒出香味，接着放入胡萝丝和土豆丝，炒至土豆丝和胡萝卜丝变软。
5、放入适量盐、鸡精和白胡椒粉，炒均匀就可以出锅了。
二、炒合菜
步骤：1、准备韭菜、豆芽、胡萝卜、猪肉、粉条、鸡蛋。
2、把豆芽洗干净，韭菜和胡萝卜洗干净切成细丝。
3、把猪肉切丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺淀粉抓匀。
4、鸡蛋打入碗中搅散。
5、粉条用开水泡软，切成段备用。
6、锅里倒油，放入鸡蛋液炒至鸡蛋凝固，盛入盘中备用。
7、再倒一点油，放入肉丝炒熟，再把豆芽和胡萝卜丝倒入锅里，炒至胡萝卜丝变软，接着放入韭菜段和粉条段炒匀。
8、最后放入炒熟的鸡蛋，加入1勺蚝油、1勺盐拌匀就可以出锅了。
三、香辣鸡丝
步骤：1、准备鸡胸肉一块，红辣椒，绿辣椒和香菜。
2、把鸡胸肉切成鸡丝，放入碗中，加入1勺生抽，1勺胡椒粉抓匀。
3、把红绿辣椒分别去籽，切成丝，再把香菜切丝备用。
4、锅里倒油，放入葱花蒜末炒香，接着把鸡丝放入锅中，迅速炒散。
5、炒到鸡丝颜色变白，放入红绿辣椒丝炒软，最后放入香菜丝，进入适量生抽，炒均匀就可以了。
四、京酱肉丝
步骤：1、准备一根大葱和一块猪里脊。
2、把猪里脊切成细丝，放入料酒，盐和胡椒粉抓匀。再把大葱切成细丝，摆入盘中备用。
3、锅里倒油烧热，放入肉丝快速炒散，接着放入2勺甜面酱，1勺蚝油，炒均匀后盛出来放在葱丝上面。
五、韭黄鸡蛋
步骤：1、把韭黄洗干净，切段备用。再把鸡蛋打入碗中搅散。
2、锅里倒油，放入鸡蛋炒至凝固，然后盛出来备用。
3、锅里再放点油，把韭黄放入锅里炒软，放入鸡蛋，再进入蚝油和盐，拌匀就可以了。
六、豆苗炒干豆腐丝
步骤：1、准备豆苗，胡萝卜和干豆腐，清洗干净后，把胡萝卜和干豆腐切丝备用。
2、锅里倒油，放入葱花和蒜末炒出香味，再放入豆苗和胡萝卜丝炒软。
3、放入干豆腐丝，炒均匀后，淋入蚝油拌匀就可以了。
好吃下饭的煎饼卷大葱，几分钟就学到手一城一味，我们山东最有名的就属这道大葱卷煎饼了，下馆子必点的一道菜
By 豆子很可爱
用料- 煎饼 2张
- 大葱 几根
- 黄瓜 1根
- 火腿肠 2根
- 虾皮 适量
- 葱伴侣六月香豆瓣酱 1小匙
- 葱伴侣六月香甜面酱 1小匙
1、准备好所有材料，黄瓜、香葱去掉根部洗净备用。
2、煎饼拿出来比较干可以用小喷壶喷喷水，静置30秒至1分钟，就会变软这样比较好卷起来
3、煎饼用刀切成小块
4、香葱切段，黄瓜切段切成小细条，火腿肠去掉包装皮切成细条装碗备用
5、准备一张煎饼放上黄瓜、火腿肠、虾皮、香葱再刷一层葱伴侣六月香甜面酱和葱伴侣六月香豆瓣酱就可以开吃啦
6、一道山东最有名的卷煎饼就做好啦，
小贴士喜欢吃大葱的可以用大葱卷呦，把大葱切成葱丝即可
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包菜配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘胃是我们人体非常重要又敏感的器官，尤其在进入秋季，天气越来越冷，胃部稍微受凉很容易导致胃疼，腹泻等情况，因此，保护好胃部，少吃含量食物，随时添加衣服。
秋季，有很多养胃的食物，比如山药、胡萝卜、土豆、南瓜等等，但很多人却忽视了常见的绿叶菜——包菜，也是公认的天然“养胃菜”。
包菜：包菜在餐桌上很常见，其中富含维生素U，这种营养物质有助于保护胃部，是很多蔬菜中不具备的，还含有大量的维生素C、维生素E以及β胡萝卜素等，维生素的含量是西红柿的3倍，具有抗氧化、润肠通便的作用。
下面，和大家分享5种不同包菜的做法，天天做都不带重样的，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
粉丝包菜炒鸡蛋
1.准备包菜半颗，去掉根部切成细丝，放入盆中；碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子搅拌成鸡蛋液；粉丝一把放入盆中，加入温水浸泡10分钟，再切点葱花、蒜片、姜丝、小米椒圈备用。
2.锅内烧油，热油充分滑锅以后加入凉油热锅凉油，倒入鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出来备用。
3.锅内再次烧油，油热以后倒入葱姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜丝用大火快速翻炒，翻炒2分钟左右，翻炒至包菜丝断生倒入粉丝，淋入一点明油继续翻炒。
4.倒入鸡蛋，开始调味：加入生抽3克，食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，开大火快速翻炒化开调料，淋入一点明油 提亮色泽就可以出锅了，这道简单好吃的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了。
凉拌包菜
1.准备洗净的包菜半个，把根茎去除切成宽条，洋葱半个切成片放入清水中，多抓洗一会儿，去除洋葱的辛辣味。
2.泡发的木耳一小把切成小块，红椒一个切成圈，和木耳放在一起用来配色，大蒜几粒拍散后切成蒜末。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油可以保持包菜的鲜亮，水烧开以后把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗包菜口感更脆。
4.把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋10克，香油5克，葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋葱颠盆拌匀后即可装盘，这道清脆爽口的凉拌包菜就做好了。
手撕包菜
1.准备一颗包菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小块放入清水中洗干净，控干水分备用。准备两根线椒，破开切成小段，再切点大蒜、小米椒备用，五花肉一块，切成均匀的薄片备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅，把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿，把里面的猪油煸出来，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。
3.倒入包菜，大火快速地把包菜炒至断生返青，加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，把复合香味炒出来，最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味，美味即成，这道口感鲜香的手撕包菜就做好了。
包菜煎饼
1.首先，准备洗净的包菜半颗切成细丝，再切得短一些，这样更容易烙熟。
2.把切好的包菜放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉50克，搅成粘稠状即可。
3.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金黄色。
4.在饼的周围均匀淋上植物油，防止烙糊，盖上锅盖再烙三分钟，保留饼内部的水分，饼两面都呈金黄色时即可出锅，把包菜饼切成均匀小块即可，这道外酥里软的香煎包菜就做好了。
炝拌包菜丝
1.准备包菜半个，把根切掉，因为根部比较硬容易影响口感，然后把包菜切成均匀细丝，切得越细拌的时候就越入味；红椒半个，切成细丝，和包菜放在一起。
2.盆中放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用，不喜欢吃辣的朋友，干辣椒可以少放一点。
3.准备大蒜一小把，切成蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，再加入蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开，料汁就调好了。
4.锅内烧水，加入少许食盐、鸡粉，植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免失去清脆的口感。
5.锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味。
6.这时包菜的水分已经基本控干，把它倒入大点的盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，颠盆拌匀后就能装盘上桌了，这道清脆爽口的炝拌包菜丝就做好了。
（夏天）
4道搭配春饼的家常小炒，荤素搭配，营养丰富，15分钟全部搞定今天立春，很多地方有吃春饼的习俗，立春吃春饼，有“咬春”的寓意。每年到立春的时候，许多人开始分享春饼的做法，蒸的软，烙的香，各有优缺点。昨天分享了简单的春饼做法，几张叠在一起蒸，完全不会黏在一起，特别容易揭开，今天收到许多反馈，都说这个 *** 好用，即使面和得不理想，饼也不会黏在一起。
分享了春饼的做法，今天分享适合卷饼的4道家常小炒，每一道都很简单，菜准备好下锅一炒，炒4道菜我一共用了15分钟，这4道菜分别是树椒土豆丝，香辣肉丝，酱炒鸡蛋和豆芽炒韭菜。每一道菜都很清淡，卷到春饼里，颜色鲜艳，营养丰富，特别有食欲，大口吃特别香。
一、树椒土豆丝
【准备食材】土豆，大蒜，干辣椒，盐，白醋
之一步：选个头大一点的土豆，把土豆去皮，沿着较长的方向切成薄片，再切成细丝备用。土豆丝尽量切得细长。
第二步：切好的土豆丝泡入清水中，把土豆表面的淀粉去除，这样炒土豆丝的时候不会很黏。
第三步：锅里倒油，放入蒜末和树椒炒出香味。
第四步：放入土豆丝，翻炒至土豆丝颜色透明，不要炒太软了口感不好。炒好的土豆丝里面放入盐，锅边淋一点白醋。树椒土豆丝就炒好了。
二、豆芽炒韭菜
【食材准备】韭菜，豆芽，胡萝卜，大蒜，盐，蚝油，油
【操作步骤】之一步：韭菜清洗干净，韭菜有宽叶韭菜和窄叶韭菜之分，窄叶韭菜味道重，口感更嫩，适合炒着吃，把韭菜摘一下去掉老叶，清洗干净，切成小段备用。
第二步：把胡萝卜洗干净，切成细丝备用。
第三步：锅里倒油，放入蒜末炒出香味。
第四步：放入胡萝卜丝和绿豆芽，翻炒至胡萝卜丝和豆芽变软，此时豆芽会出一些水分，大火把水分收干。
第五步：放入切好的韭菜吃翻炒一下，不要炒久了防止韭菜太软烂。放入盐和蚝油就可以出锅了。韭菜和豆芽味道比较清爽，炒这道菜不需要加其他调料，否则会掩盖住蔬菜本身的鲜味。
三、香辣肉丝
【食材准备】里脊肉，香菜，干辣椒，酱油，?胡椒粉，葱，蒜
【操作步骤】之一步：里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1勺生抽和1勺胡椒粉抓拌均匀。
第二步：把干红辣椒用剪刀剪成细丝备用。
第三步：香菜清洗干净，切成段备用。?
第四步：锅里倒油，放入葱蒜炒出香味，然后放入肉丝，炒到肉丝颜色变白。?
第五步：放入香菜段，翻炒均匀。
第六步：放入酱油，炒到酱油被肉丝吸收就可以了。?
第七步：锅里倒油，放入辣椒丝，小火煸炒至辣椒丝出香味。?
第八步：把炒好的辣椒丝放在香菜肉丝上面，香辣肉丝就做好了。
四、酱炒鸡蛋
【食材准备】鸡蛋，大葱，黄豆酱?
【操作步骤】之一步：把三个鸡蛋打散。?
第二步：大葱切葱丝备用。?
第三步：锅里倒油?，放入葱丝炒出香味，然后放入打散的鸡蛋翻炒至鸡蛋凝固，最后放一勺黄豆酱就可以了。
以上就是4道适合卷春饼的小菜做法，简单方便，营养丰富。
把所有小菜卷到春饼里面，味道丰富，吃着特别香。???一张接着一张停不下来，立春一定要试试。
我是美食作者聪聪食光，我热爱生活，擅长 *** 美食，并喜欢总结各种 *** 美食的经验和小窍门，无论是中餐，西餐，烘焙，面点，家常菜等，我都会总结一些自己的经验分享给大家，欢迎转发，点赞，收藏，有问题可以在文章下方留言一起讨论，非常感谢！
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别再出去吃了，韭菜鸡蛋饼-妈妈早餐自己做更好吃学生时候，在外面颇为想念妈妈这道韭菜鸡蛋饼，食堂的鸡蛋饼总有些寡淡，自己偷偷买了个小锅，搞起来，小锅总是会加热到一定程度就断电，即使如此，也搞了好几回，颇受室友好评，主要简单，搞点面粉，加点蔬菜碎，加点盐，加水搅搅匀，摊上，好吃又简单。外出工作了，更是经常做，顺带着将朋友代入坑，打开她新世界，之后的什么泡菜饼，包菜饼，没有她不敢放的蔬菜
By 魏设置
用料- 普通面粉 适量克
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 一把
- 水 适量克
- 盐 适量克
1、买一把韭菜洗净。 今天菜市场没买到那种老品种细短的韭菜，都是这种新品种韭菜又长又粗简直青蒜一样。
2、这种韭菜茎太粗了，需要切去另用，剩下韭菜自己又分了两半，切碎，两至三毫米。
3、右边白色碗，做韭菜鸡蛋饼(自己感觉韭菜还是有些多了，韭菜千万不要太多，后期饼容易碎不成型); 蓝色碗里的韭菜另作他用
4、加入两个鸡蛋，韭菜鸡蛋黄金搭档
5、先加三勺面粉，不够都是可以后面再加的，多了就加水所以影响不大
6、加盐加水，搅匀， 加盐，个人经验，先一小勺，淡了后续可以再加，或者蘸酱，咸了只能喝水 水的量在于，你想摊厚饼还是薄饼， 厚饼，水就少些，面糊粘稠(后面有实物图) 薄饼，水就多点，面糊流动性好，自己这回做的是薄饼，加水多些。感觉太稀，就再加点面粉，饭友们勇敢加，不要怕，注意要把面粉搅开不要有疙瘩。
7、舀一勺，开始煎
8、煎至如此，就可以给它翻身，翻身过早，饼会断裂 （之一锅煎好，可以尝尝咸淡，过淡还可以再往面糊糊里加点盐）
9、这是油较少的，翻身图
10、每次摊饼最后，就偷懒一锅端，还好这回给面子，没有翻车， 翻大饼诀窍在于，等之一张图面糊糊都差不多熟了，然后借助锅铲，一定要一定要，快准狠！
11、美味的韭菜鸡蛋薄饼就做好了 (后面放了以前在做的厚饼)
12、这是学校小锅做的厚饼，卖相不太好，可依旧好吃。自己当时什么都往里加，有酸豆角，辣椒，西红柿。菜很多，所以面糊糊就要调得粘稠
13、翻车作品， 下图：自己太贪心，韭菜太多，又加了很多火腿碎，面糊不够稠，所以碎的稀烂，不成形 上图：后面有加了很多面粉，面糊粘稠，煎成厚饼 希望饭友们以此为反面教材
小贴士无论是什么菜鸡蛋饼，都不能太贪心，菜都不需要太多，不需要太多，不需要太多，蔬菜更好切的碎一些，否则饼容易裂； 喜欢薄饼，面糊稀一些，喜欢厚饼，面糊粘稠些
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十分钟快手菜家常炒饼，比外卖强简单易上手的家常饭
By 嗨琴
用料- 饼丝 半张饼
- 胡萝卜丝 一小盘
- 葱 少许
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 猪肉丝 少许
- 青椒 1个
- 西红柿 半个
1、把配菜都准备好，都切丝儿备用
2、倒油先把肉丝儿炒好，稍后放入配菜翻炒到熟，让后锅里稍微到点水。
3、把饼丝放在菜上面，让后盖住锅中火焖三四分。
4、让后开锅翻炒，混合均匀即可出锅。
5、好吃的炒饼出锅喽！
小贴士不要到太多水，锅底稍微到点就可以，焖一下炒饼会软，这样口感好，要不然饼太硬。
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最适合在家吃的减脂：粗粮饼卷菜+肉，美味又健康用到了十余种原料，主食均为粗粮（黑米荞麦小麦做的饼），营养多样、美味健康～你，值得拥有。
By 秦ewgh
用料- 黑米粉 适量
- 荞麦粉 适量
- 蒜 适量
- 蒜苔 150克
- 各类菌菇 适量
- 小麦粉 适量
- 酱牛肉 适量
- 青椒 适量
- 鸡蛋 2个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 白芝麻 适量
1、先打两个鸡蛋翻炒散盛出备用；图一忘了拍用的之前的图片，而后就是爆香蒜末，然后加入蒜苔翻炒（先加盐和酱油，有利于蒜苔入味）；焯水的各类菌菇倒入翻炒均匀加入蚝油郫县豆瓣酱酱油，加入鸡蛋，一起翻炒，适量加入热水。
2、蔬菜大杂烩炒好盛出备用；
3、热好自己做的卤牛肉备用；
4、黑米粉荞麦粉小麦粉一比一比一，加入白芝麻，加水和一个鸡蛋搅拌均匀，加入3克酵母粉（温水冲开）搅拌均匀备用。
5、烙饼神器上场；
6、烙好备用；
7、装盘～开吃！
8、巴适～～
小贴士烙饼神器不加面粉容易粘锅，大家有没有妙招？求助，我是为了不沾后来加的面粉。 粗粮小饼很好吃～
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这道海苔山药卷比大厨做的还好吃我发现山药这个食物真是太好吃了！无论我怎么折腾，都能给我带来新的体验，煲汤做菜压饼，可以说无所不能！ 今天我用山药搭配点蔬菜，做个小卷，也是不赖~山药养胃，这个在我以往的菜谱已经讲过很多次了。 个人觉得这个食材之所以受欢迎，不仅仅是功效，它好吃！养生好吃做法多，难怪我这么喜爱它 。每次用它来做各种小食，也很受小朋友的喜欢~ 加了点蔬菜粒，调料也相对清淡，山药碾碎，一搅一卷就能开吃了~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 铁棍山药 200g（蒸熟的重量）
- 胡萝卜粒 25g
- 榨菜 25g
- 盐 2g
- 鸡粉 1g
- 海苔片 1片
1、1.将山药去皮切块，放入盘中盖上保鲜膜，冷水上锅蒸熟（时长约30分钟）
2、2.将榨菜切碎，胡萝卜粒热水焯水1分钟捞出沥干备用
3、3.将蒸好的山药取出，趁热压成泥，加入盐、鸡粉拌匀，最后加入胡萝卜粒、榨菜粒拌匀即可
4、4.案板上铺一张紫菜，将山药泥均匀的抹在紫菜片上，然后卷起来切块即可
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