大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜和面点向您推荐。
今天分享一个南瓜花卷的做法，一伸一拉，一拧一卷，花卷几下就做好。
南瓜一小块， 削去外皮切成小块上锅蒸，一般蒸8到10分钟就可以了。
熟了以后放在盆中。
倒入白糖3克 用勺子按压成南瓜泥。
等南瓜泥稍微凉一下 ，温度不超过30度时，倒入酵母3克 ，搅拌化开酵母。
倒入普通面粉200克， 揉成南瓜面团。
盖上锅盖发酵1个小时。
1个小时以后 ，抓出面团可以看到面团下面全是蜂窝眼 ，面团已经发酵完成。
在案板上面撒上面粉， 取出面团。
经过搓揉挤压 ，压实面团内的小孔，搓揉成一个圆面坯。
用擀面杖擀成稍厚点的面片。
倒上一点植物油， 用刷子刷匀。
从一边往另一边开始折， 一点一点的折起来。
折完以后把多余的面片切下来。
然后切成三厘米左右的方块，全部切完以后 。
拿起两个面块重叠在一起。
用筷子从中间压一下，两手边拧边往两边拉伸 ，然后拧成一朵花。
放在案板上，全部做完以后， 用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。
10分钟以后， 我们取出电蒸锅，锅热以后铺上一层湿棉沙布。
把花卷放进锅内开始上锅蒸，放花卷的时候要注意 ，花卷与花卷之间要留点缝隙。
免得相互之间粘连。
中火蒸15分钟 ，花卷就熟了。
这个时候不要急着掀开锅盖， 花卷会突然遇冷收缩，等5分钟左右再掀开锅盖。
取出花卷装在盘中就可以食用了。
到这时南瓜花卷就做好了。怎么样，是不是很简单。
之一美食阿飞谢谢大观看。
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【“烤”出来的面点美食——酥酥脆脆的烤花卷】
面食作为北方人的主食代言人，玩转面食并被衍生出美不胜收的花样美食，其中，作为主食的蒸花卷更是很多家庭的美食！和好面，加上葱花锅里一蒸咸香劲道十足，比馒头还要好吃，而今，跟随食代的脚步，花卷也被花样解锁，变身一面点烤花卷，同样圈粉无数~
今天阿飞就和大家分享烤花卷的做法，和蒸花卷一样我们先和面，揉面然后发酵，揉搓定型后，最后由蒸换成烤箱烤，色泽金黄，质感清脆，香味馥郁，酥香可口，轻轻一掰，直接酥到脱落，十一国庆节和家人出行，带上它出门零食都省了哦~
——烤花卷美味之小技巧——
*面粉里面加糖，一是增加甜味；二是为酵母提供营养，促进发酵；三是在烤制时，白糖发生焦糖化反应，使花卷颜色更加漂亮
【烤花卷】特点—金黄酥脆香甜可口
材料准备：
【主料】面粉300克
【配菜】小葱
【配料】酵母3克/泡打粉2克/白糖50克
——【具体 *** *** 】——
之一步：和面我们准备面粉300克，加入酵母3克，泡打粉2克，泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做可以不放，白糖50克，用160毫升的清水和面，少量多次的添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的面团，搓揉五分钟左右，觉得沾手的话，可以撒入少许面粉，把面团揉光滑，用保鲜膜盖住，密封发酵40分钟~
第二步：葱花准备小葱几根，切掉葱白，我们只用葱叶，把葱叶切成葱花备用~
第三步：发酵40分钟以后，面团已经发酵至2倍大，内部呈现网状，说明面团已经发酵好了，案板上撒上干面粉，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气，然后把面团整理成长方形的面块，用面杖把它擀成半厘米厚的面片~
第四步：定型擀好之后，在上面均匀刷上植物油，放上切好的葱花，撒上干面粉，然后把面片卷成长条，切成大小均匀的花卷，案板上撒上干面粉，把花卷切面朝上 依次放平，然后再逐个摁扁，均匀刷上凉开水，凉开水能使芝麻粘的更牢固，撒上白芝麻备用~
第五步：烤制全部处理好以后，我们准备烙制，烤盘上均匀刷上植物油，方便烤熟后取出，把生坯均匀摆放在上面，烤箱调到170度，上下层同时加热，先把烤箱预热3分钟，预热好以后，把生坯放在烤箱里面，烤制20分钟~
第六步：出锅20分钟以后，花卷已经烤成金黄色，非常的香甜，把它取出，摆放在盘中即可~
阿飞推荐：色泽金黄，香甜酥脆的烤花卷，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。
我们北方地区，平日里家常主食均以白面馒头主，经常吃肯定会腻的。有时候就会想换换口味，吃个包子，花卷什么的。
其实，馒头我们还是能够做出很多花样的，口味各异。今天阿飞就分享一种南瓜花卷的做法，不仅外形漂亮，而且味道和口感也都非常棒。话不多说，我们开始操作。
首先，我们准备南瓜一小块，削去外皮，切成小块上锅蒸熟。
蒸好后，把南瓜盛出放入盆中，放入3克白糖， 然后用勺子按压成南瓜泥。
等南瓜泥稍微凉一下，温度不超过30度时，倒入酵母3克，搅拌化开酵母，倒入普通面粉200克，揉成南瓜面团。
盖上锅盖发酵1个小时，发酵好后，可以看到面团下面全是蜂窝眼，面团已经发酵完成。
在案板上面撒上面粉 ，取出面团，经过搓揉挤压，压实面团内的小孔，搓揉成一个圆面坯 ，用擀面杖擀成稍厚点的面片。
倒上一点植物油， 用刷子刷匀。
然后从一边往另一边开始折，一点一点的折起来，折完以后把多余的面片切下来。
然后切成三厘米左右的方块。
全部切完以后 ，拿起两个面块重叠在一起用筷子从中间压一下，两手边拧边往两边拉伸。然后拧成一朵花。
放在案板上，用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。
10分钟以后，我们取出电蒸锅，锅热以后铺上一层棉沙布。
把花卷放进锅内开始上锅蒸，放花卷的时候要注意，花卷与花卷之间要留点缝隙，免得相互之间粘连。
中火蒸15分钟左右，花卷就熟了。这个时候不要急着掀开锅盖，花卷会突然遇冷收缩，等5分钟左右，再掀开锅盖，取出花卷装在盘中就可以食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
说起中式面点大家之一想到的肯定是馒头花卷，是的这是中式面点的基本功，但是就这样的基本功才是做好面点的重要，老百姓家中发面一般性选择都是二次发酵，也就是先发酵后成型，这样做面食虽然成功率高但是外形不好看时间还长，厨师长今天给大家一个酒店的专业配方，一个小时之内做好一锅花卷还能白白胖胖，喜欢的试试吧，话不多说上菜谱
所需原料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、奶粉10克、生粉8克（马铃薯淀粉）
具体做法：首先将面粉过一下细罗放到一个盆中，将泡打粉、奶粉、生粉放进面粉中调匀，酵母放在冷水中调稀加入面粉中和成面团揉光备用（面团中加入奶粉能够起到增香的作用，加入生粉能让成品更加洁白）
第二步：将和好的面团放在案板上擀成长方形大片接着表面刷一层食用油，从上向下卷起按扁切段用收拧成花卷的样子放在案板上醒发（大约20分）用手轻轻一按表面能慢慢弹回即可上蒸锅大火蒸10分钟即可
好了，今天的分享就到这里了，希望大家喜欢，感谢大家一直以来对面点师耿彪的支持！
假期在家自制花卷，五个步骤就能做好→五一节假期前夕，凉城新村街道社区烘焙课程开班。居民们相聚在社区学校烘焙教室，在老师的指导下，学习 *** 葱油花卷。这间30多平方米的教室，各种烘焙器材一应俱全，有烤箱、蒸箱、冰箱、发酵机等等，对烘焙感兴趣的居民可以在这里亲手 *** 自己喜欢的糕点面食。
周阿婆居住在凉城一村，看到居委会通知街道妇联组织的烘焙课程，马上就报了名：“平时我就一个人在家，参加一下集体活动很开心的。最主要还能学着做点心，回家也能做，比外面买的吃起来放心多了！”
那么，如何自制花卷呢？
其实，很容易上手，
五一假期宅在家的朋友们，
跟着小虹学起来吧！
只要五个步骤就能完成→
*** 步骤
01
面粉加水、酵母、泡打粉、糖，然后上手揉面，基本揉成形后先醒10分钟。接着再揉一揉，大约一分钟不到就能揉成光滑面团，盖上发酵至2倍大。（面粉 200克、水96克、酵母2克、泡打粉2克、白砂糖2克）
02
第二个步骤，动手把揉好的面团擀平。
03
在擀平的面饼上刷上食用油，再撒点盐或者椒盐，接着铺上葱花。
04
把擀平且加了调料的面饼折叠起来，切成花卷大小的样子，然后折叠起来，叠成花卷的样子。注意折的时候要压一下，排出里面的空气。
05
全部做好后放入锅里，先醒发30分钟，再冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间；大火蒸15分钟后，关火再焖5分钟，就可以出锅了。
小虹教你小技巧
01
不管是蒸馒头还是蒸花卷，都要经过二次醒发，这一步很重要，只有做好这一步，蒸出的馒头和花卷才会更加蓬松。
02
花卷蒸熟以后不要立即掀锅，要等热气散尽，花卷慢慢冷却之后再掀锅，不然花卷突然遇冷容易回缩。
据悉，接下来凉城新村街道妇联将在社区学校举办一系列烘焙活动，包括花式凉糕、热狗卷、重阳糕等等糕点的 *** 分享课程，进一步丰富居民的生活，同时也能增进邻里之间的感情。
记者：黄镏舒
图片：黄镏舒
编辑：黄镏舒
面点师分享花卷简单做法，不放葱花不放盐，轻轻一压就成型大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
豆腐乳是一种传统民间美味，素有中国奶酪之称，其风味十分独特，作为下饭小菜广受人们欢迎。有人喜爱就自会有人讨厌，有人问是否有害健康？是否比盐还要糟糕？事实上这源于对腐乳的诸多误解。只要不食用过量，防止摄入过多盐，适量食用腐乳对健康有很多益处。
豆腐乳除了可以单独食用，还可以作为调味料、腌料，来给食材上色入味，下面就为大家分享一个，用腐乳来搭配 *** 腐乳花卷的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【腐乳花卷】
1.首先我们准备一下食材，温牛奶200克，加入酵母3克，搅拌把酵母溶解，面粉300克，白芝麻一小把，黑芝麻一小把，都放入面盆中，一边倒温牛奶一边搅拌，把面粉搅成面絮状再揉成面团，揉光滑以后用盘子盖住，发酵1个小时。
2.碗中放入豆腐乳3块，再倒入适量的酱汁，用勺子把豆腐乳压碎备用。
3.1个小时后面团已经发至两倍大，里面出现大小不一的小孔，说明面团已经发好，在案板上撒上面粉，取出面团多揉一会排排空气，揉好之后把面团擀成椭圆形的大面片，涂上压碎的豆腐乳。
4.涂好之后从底部开始慢慢往上卷，卷成长条再斜刀切成大小均匀的面剂子，用筷子在面剂子中间压一下，压出花型，剂子要切成梯形，这样压出的花更漂亮。
5.下面我们开始蒸花卷，锅内烧水放上篦子，在篦子上铺上白细布，把做好的花卷放入锅中，不要放的太密，以免花卷蒸熟后膨胀粘在一起，花卷冷水下锅，慢慢加热的过程可以进行二次发酵，蒸出来口感更暄软，盖上锅盖上气后蒸15分钟。
6.15分钟以后花卷已经蒸熟，关火焖2分钟，降降温就能出锅了，蒸好的花卷非常暄软挤压不变形，摆放在盘中就能上桌食用了。
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假期吃得油腻，教你做银丝葱花卷，清淡咸香，一次发酵，松软多层大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
春节假期，大鱼大肉、包子馒头吃腻了，小易教大家一款不油腻的面点，银丝花卷，做法简单，新手也能做成功。这款银丝花卷，葱香味浓郁，入口咸香，柔软的口感又不失劲道……，是节后解腻首选，祝大家调整状态，开工大吉，快来看看吧！
所需食材：
小葱、盐2克、小苏打0.5克、十三香、热油、普通面粉500克、酵母5克、白糖5克、室温水250克
*** 步骤：
之一步：小葱清洗干净，切成细葱花放入碗中；接着加入2克盐、0.5克小苏打和适量十三香，再淋上热油，充分搅拌均匀后放凉备用。
第二步：和面。大碗里准备500克普通面粉，再加入5克酵母和5克白糖促进酵母发酵，然后用250克室温水和面，和成絮状后再下手揉面；接着把把面团移到案板上充分揉匀揉光滑，揉好后把面团放入碗中，盖上盖子醒发至体积变成两倍大。
第三步：取出充分揉匀排气，边撒干面粉边揉面，充分揉匀后把面团擀成半厘米厚的面皮，再均匀地抹上葱油。
第四步：把抹好葱油的面皮折三折并按紧实，再切成两指宽的条；然后每2个小面皮重叠，再用筷子从中间压一下；接着顺手把压好的面片拉长，再借助筷子转两圈并压紧即可。
第五步：把做好的葱花卷放到打湿的笼布上二次醒发至剂子明显变胖即可开火，上气蒸18分钟再焖3分钟即可开盖（如果花卷比较大，适当增加蒸的时间）。
*** 关键点：
在 *** 过程中，用筷子压造型的时候注意不要把面皮压断了。
葱花卷好吃，但是要想好看、小葱不发黄还是有一定小技巧的哦！按照小易的步骤来，小白也能做成功，欢迎尝试！
本期银丝花卷的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月4日的视频 *** ，也可以直接搜索关键词 厨易 银丝花卷，这样就能很快找到了发，我们下期见。
馒头吃腻了？教你做好吃的花卷，层次分明柔软蓬松，一顿能吃3个大家好，我是美食原创作者“橘子姐”，今天为大家分享”花卷的家常做法“，好看好吃，做法简单
喜欢吃面食的朋友都知道，花卷吃起来松软蓬松且层次分明，人们去早餐的时候，都喜欢来个花卷配一碗粥，美味又营养，但是自己在家做的时候百试而不得其法门，口感总是差那么一点点，所谓江湖一点通，今天就让“橘子姐"来点破它，让你在家也能做出松软蓬松层次分明的花卷，看看我是怎么做的吧
1、260毫升的温水加5克酵母，1勺白糖，搅拌均匀（白糖可以促进面粉发酵）
2、分次倒入500克面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成面絮状后，再用手和成面团，然后盖上盖子发酵至两倍大
3、香葱去掉葱白，只留葱叶，切成葱花装入碗中备用
4、面团发好之后取出，放在案板上反复揉搓排一下气，揉至表面光滑之后，再擀成长方形的薄片
5、擀好之后在面片上均匀的刷一层油，再撒上适量的盐，最后撒上葱花
6、先从一边折起，再把另一边覆盖在上面，最后切成宽约5~6厘米宽的长条
7、把长条稍微拉长，用一根筷子放在中间挑起转1圈，放在案板上用力压下去，再把筷子抽出来
8、全部做好之后盖上湿布，再次醒发，醒发至花卷的胚型变胖变轻，再上锅蒸25分钟左右
9、关火之后再焖5分钟，用手按压一下，如果立即回弹花卷就已经熟透，这样做出的花卷松软蓬松且层次分明，好吃又好看，喜欢的朋友可以试一下
食材清单：
（500克面粉、260毫升温水、5克酵母、5克白糖、适量葱花、适量食用油、适量盐）
烹饪小贴士：
1、加糖可以促进面团发酵，如果在夏天面团很容易就能发起来，糖也可以不加
2、不喜欢吃葱的朋友可以不加，也可以根据个人喜欢的口味，加些油酥，或者辣椒面
3、在上锅之前，二次醒发很重要，一定要等到花卷的胚型醒发到变大，再上锅开火蒸哦
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
前两天给大家分享了蒸发面馒头的详细做法，不知道大家有没有学会自己在家蒸馒头呢？
馒头作为面食中十分具有代表性的一种，虽然在中国是很多地方的主食，但是所谓众口难调，也有很多人说馒头没有味道，吃起来太过平淡，这时候就是花卷出场的时候了。
花卷和馒头一样，也是发面的，松软的口感，层次丰富的外形，搭配独特的香味，既有馒头没有的咸香，又不会像包子一样吃多了腻人，不配菜都能吃好几个！花卷也有很多种口味，我自己做过辣椒的、葱花的、香甜的、红薯的、韭菜的，都吃过以后，感觉还是葱油花卷最经典、更好吃。
发面葱油花卷
花卷和面和馒头面差不多，很多人不会做花卷，是难在了拧花这一步，不是拧出来不好看，就是拧法太复杂费时，家常做法不实用。今天教大家2种花卷的简单拧法，好吃又好看，而且非常简单易学，一根筷子就能搞定。
下面一起来看看详细的做法吧！
- 发面葱油花卷 -
< 食材 >
中筋面粉 500g
温水 260ml
酵母 5g
白糖 5g
葱花 适量
食用油 适量
< 食谱 >
1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一点，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面更好用温水，夏天凉水也可以。
2.面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了，因为是发面的，不需要揉的很光滑。发面有两种 *** ，一种是常见的保持30°左右温度，酵母可以快速发酵；还有一种就是低温发酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就发好了。想要早餐做一些发面的食物，可以用第二种 *** ，晚上和好面，早上节省时间。
3.今天我利用的第二种 *** 发面，早上起来面就发好了，拉开都是蜂窝状。
4.一把小葱洗净，只用葱叶部分，切成葱花，然后加一勺盐拌匀备用。盐可以让葱花变软，还可以增加花卷的味道，如果不喜欢花卷有咸味也可以不放。
5.案板上撒上干面粉防粘，把发好的面揉一揉排排气。可以多揉一会，揉的越透做出来的花卷越好吃。
6.面团揉光滑以后，撒上干面粉，压扁擀开，擀成长方形的大面饼，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。
7.擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后摊均匀。
8.先从一边对折至三分之一处，然后按压一下再对折一次，再次按压，然后把另一边的折过来，用手按压紧实，切成均匀的长方形剂子。
9.现在就可以做花卷的花形了，之一种 *** ，先取两个长方形剂子，上下叠起来，然后用一根筷子从中间压下去，注意压紧实但底部不要压断，双手用力往两端拉长一点，翻过来，把筷子放到中间，然后利用筷子转两圈，再次把筷子从中间压下去，压紧一点防止散开，最后把筷子抽出来，这样之一种花形就做好了，层次特别分明。
10.第二种花形更加简单，擀大面饼的时候擀成圆形，然后撒上葱花卷起来，压扁一点，切成梯形，把梯形竖起来，用筷子从顶部压下去，花形就做好了。
11.蒸屉上铺好拧干水的湿笼布，把花卷放上去，冷水上锅，盖上盖子饧20分钟。
12.饧好以后开火，水开以后再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，散一下水蒸气，这样好吃又好看的千层葱油花卷就做好了。
这样做的花卷，层次分明，葱香浓郁，用手捏一下能够快速回弹，特别的蓬松暄软，不配菜都能吃的很香！而且今天分享的两种拧法都非常简单实用，喜欢的朋友有空可以试试哦！
多数人的生活都是平凡而普通的，每天都在柴米油盐酱醋茶中度过，日子久了，总会感觉生活少了点什么，这时就要给生活找一点新鲜感。每天变化的可口美食，则是给生活带来新鲜感快速又实惠的途径。
美食并不一定需要鲍鱼燕窝、山珍海味才能带来快乐，吃腻了馒头和包子，蒸一锅好吃又好看的千层葱油花卷，可能也会吃的很开心哦！
王小波说：“人生是一条寂寞的路，要有一本有趣的书来消磨旅途。”我希望这本书是一本精彩的美食菜谱，让我每天都可以分享给大家简单美味又营养的美食！
谢谢您的观看，我们下期再见！
蒸花卷，教你省事的一次醒发做法，做法简单详细，一学就会大家好今天分享的是一道花卷的做法。花卷跟我们平时吃的包子馒头差不多都是面食类主食，但是在外观上有很大的不同，花卷的褶皱中掺杂着个人喜欢的调料，吃着有特殊的风味。花卷特别神器，既能当主食又能当零食，味道好不说，还果腹。我个人非常喜欢做这道美食，也很喜欢吃。
做发面食物的人都知道，需要发酵两次，然后再上锅蒸，这样做出来的面食才蓬松暄软。其实做需要发酵一次也差不多，还省时间，只是口感上会略有不同，也差别不大，挑剔一点的人可能就不太喜欢。今天分享的这道面食的做法比较简单，新手的话应该可以一次上手。花卷都需要做点油酥，这道油酥就是花卷的灵魂，各种花卷的口味也随着油酥的变化而变化。我们可以做任何自己喜欢的口味，今天要分享的就是咸蛋黄口味的油酥，里面配上玉米面、黑芝麻一起，味道香不说还营养，吃着香甜可口，暄软又蓬松。
做的花样也不复杂，外观长条形，拧成麻花状即可，这是新手最合适的做法，也省时间，样子也好看。喜欢吃面食的朋友不要错过了，这道花卷味道香，做法简单，一次醒发，新手一学就会，赶紧收藏起来吧！
【所需材料】
120毫升温水，2克酵母，10克白糖，250克面粉，10克猪油。
油酥：两个熟咸蛋黄，两大勺玉米面，10克白糖，一把黑芝麻，适量盐，适量五香粉，50毫升热油。
【 *** 步骤】
1.120毫升温水里面加入2克酵母，10克白糖，搅拌到白糖融化。
2.250克面粉放入盆中，用前面的酵母水和面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。
3.下手揉成表面光滑的面团。刚开始不好揉光就松弛10分钟再揉。放一边备用。
4.碗中放入两颗蒸熟的咸蛋黄，用勺子压碎，再加入两大勺玉米面，一把黑芝麻，10克白糖，适量盐，适量五香粉，再倒入滚烫的热油激发一下香气。搅拌均匀，油酥就做好了。
5.案板上撒点面粉，把面团移过来，不用揉了，直接用擀面杖擀成长方形面片。再倒入油酥，用刮板或者手指涂抹均匀。
6.上下往中间折，再对折起来，折成长方形的长条。按压一下排出里面的空气。
7.用刀或者刮刀切成3厘米左右的长条。
8.取一份长条面剂子放在案板上，拿一根筷子，印在长条面剂中间，按压下去，不要压断了。
9.拿起面剂子，左右手各捏一头，各自反方向一拧，一个生坯就做好了。
10.全部做好之后放入蒸屉中，盖上盖子，让它发酵至两倍发，大概40分钟左右。
11.时间到了之后看到体积变大，按压表面会回弹即可。
12.重新盖上盖子，开大火蒸12分钟。时间到焖5分钟再开盖。
小贴士：
1.油酥的口味可以调整，不加咸蛋黄，可以换成五香口味的，也就是只加五香粉、盐跟面粉，浇上热油，这样就可以用了。
