把红糖水倒入面粉中，出锅瞬间变美食，外面25元一斤，简单又好吃

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红糖水面粉美食，又叫做红糖糍粑，是一种用红糖水和糯米粉 *** 的小吃，它的做法非常简单，只需要准备好红糖、水、糯米粉、油等材料，然后按照以下步骤操作：

1.将红糖和水按照1:2的比例放入锅中，小火煮至红糖溶化，成为红糖水。

2.将糯米粉放入大碗中，慢慢加入红糖水，边加边搅拌，直到成为一个不粘手的面团。

3.将面团分成小块，用手掌压成圆饼状，放在案板上备用。

4.将油加热至七成热，将面饼放入油锅中，小火炸至两面金黄酥脆。

5.将面饼捞出沥干油分，放在盘子上即可食用。

这样一份美味又营养的红糖水面粉美食就做好了，它的外皮酥脆，内里软糯，口感绵密香甜，非常适合早餐或者下午茶食用。它不仅可以满足口腹之欲，还可以提供人体所需的多种营养素，比如：

?红糖：红糖是一种未经过精制的天然甜味剂，它含有丰富的铁、钙、镁、锌、铜等微量元素，以及维生素B、C等维生素。 红糖中的铁可以促进血液生成和输送氧气，预防贫血。 红糖中的钙可以增强骨骼和牙齿的硬度，预防佝偻病和骨质疏松。 红糖中的镁可以调节神经肌肉功能和心律，预防抽筋和心悸。 红糖中的锌可以促进生长发育和免疫力提升。 红糖中的铜可以参与造血和抗氧化过程。 红糖中的维生素B可以参与人体多种酶系统的运作，促进蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢。 红糖中的维生素C可以增强人体对感染和炎症的抵抗力，促进伤口愈合和胶原蛋白的合成。

?糯米粉：糯米粉是一种由糯米碾制而成的粉末，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、锌等营养素。 糯米粉中的碳水化合物可以提供人体所需的能量，维持血糖的稳定。 糯米粉中的蛋白质可以提供人体必需的氨基酸，促进人体各种组织和器官的生长和修复。 糯米粉中的钙可以增强骨骼和牙齿的硬度，预防佝偻病和骨质疏松。 糯米粉中的铁可以促进血液生成和输送氧气，预防贫血。 糯米粉中的锌可以促进生长发育和免疫力提升。

?油：油是一种由植物或动物的油脂提炼而成的液体，它含有丰富的脂肪、维生素E、A、D等营养素。 油中的脂肪可以提供人体所需的能量，也是构成细胞膜和激素的重要成分。 油中的维生素E可以保护细胞膜免受自由基的损伤，延缓衰老过程。 油中的维生素A可以保护眼睛和皮肤的健康，预防夜盲症和干眼症。 油中的维生素D可以促进钙和磷的吸收和利用，维持骨骼和牙齿的健康。

总之，红糖水面粉美食是一种简单又好吃的传统小吃，也是一种富含营养和风味的健康食品。它不仅可以满足口腹之欲，还可以提供人体所需的多种营养素，对于孩子和老人都有益处。如果您想自己 *** 这种美食，您只需要准备好红糖、水、糯米粉、油等材料，然后按照我为您介绍的步骤操作，就可以轻松地做出一份美味又营养的红糖水面粉美食了。

红糖水面粉美食，又叫做红糖糍粑，是一种源自中国南方的传统小吃，它的历史可以追溯到唐代，当时被称为“麻饼”。 据说，唐代的诗人李白曾经在一首诗中赞美过这种小吃，他写道：“麻饼香甜脆，煎炸油中出。一片千金重，不与君侯齐。” 这说明，当时的红糖水面粉美食已经非常受到人们的喜爱和推崇，甚至被视为珍贵的 delicacy。

红糖水面粉美食的 *** *** 也是随着时代的变化而不断演变和创新的。最初的红糖水面粉美食是用麻子（一种类似于芝麻的植物）和米粉 *** 的，后来逐渐被芝麻和糯米粉取代。 在不同的地区，人们还会根据自己的口味和习惯，添加一些其他的材料和调料，比如花生、核桃、芋头、芋艿、豆沙、芝麻酱等，使得红糖水面粉美食呈现出多种多样的风味和形态。

红糖水面粉美食不仅是一种美味的小吃，也是一种富有文化意义的食品。在中国南方的一些地区，人们会在农历新年、元宵节、端午节等传统节日，或者在婚丧嫁娶等重要场合， *** 和赠送红糖水面粉美食，以示祝福和尊敬。 红糖水面粉美食也被认为是一种具有保健功效的食品，尤其是对于女性来说。在中国南方的一些地区，人们认为红糖水面粉美食可以补血、暖身、活血、祛寒、调经等，所以很多女性在月经期或者产后会吃一些红糖水面粉美食，以增强体质和恢复元气。

总之，红糖水面粉美食是一种简单又好吃的传统小吃，也是一种富含营养和文化的健康食品。它不仅可以满足口腹之欲，还可以提供人体所需的多种营养素，对于孩子和老人都有益处。它也是一种具有历史和文化底蕴的食品，可以表达人们对于生活和亲友的情感和祝愿。如果您想自己 *** 这种美食，您只需要准备好红糖、水、糯米粉、油等材料，然后按照我为您介绍的步骤操作，就可以轻松地做出一份美味又营养的红糖水面粉美食了。如果您想尝试一些其他的变化和创新，您也可以根据自己的喜好和习惯，添加一些其他的材料和调料，比如花生、核桃、芋头、芋艿、豆沙、芝麻酱等，使得红糖水面粉美食呈现出多种多样的风味和形态。

在这篇文章中，我为您介绍了把红糖水倒入面粉中，出锅瞬间变美食，外面25元一斤，简单又好吃这个主题。

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在家如何做元宵？教你几种元宵做法，请收藏

正月十五元宵节，家家户户团团圆圆，一起赏花灯、吃元宵。说到元宵，同样是白白胖胖的小面团，南北方的叫法与 *** *** 却截然不同。北方叫做元宵，做法是将馅料放入面笸箩中不断翻滚,使糯米面粉一层层包裹住馅料 *** 而成。而南方叫做汤圆，则是用糯米面粉和成面团，再把馅料包进去的 *** *** 而成。元宵节快到了，在家如何做元宵，教你几种元宵做法， *** 简单，完全不输外面买的哦。

1.经典黑芝麻汤圆

食材：糯米粉，黑芝麻，白砂糖，橄榄油。

做法：

1.黑芝麻炒熟，碾碎，放入橄榄油和白砂糖做成馅料备用。

2.糯米粉加适量温水和成面团，面团以软硬适中不粘手为宜。

3.将面团搓成长条，切成小剂子。

4.将糯米剂子在掌心揉成圆球。

5.将圆球压扁，取适量黑芝麻馅放入，将面皮逐渐捏拢，再放入掌心搓成球。

6.起锅烧水，水沸时下入汤圆，煮至浮起就可以了。

2.紫薯红枣元宵

食材：糯米粉，紫薯，红枣。

做法：

1.紫薯切块蒸熟，红枣大火煮熟。

2.紫薯压成泥，红枣去皮去核压成泥，紫薯泥和红枣泥搅拌均匀做成馅备用。

3.将糯米粉放入笸箩，取适量紫薯红枣馅搓成小球，放入糯米粉中滚动，均匀的裹上面粉。

4.滚好一层面粉后放入清水中沾湿（ *** 小技巧：清水可以换成牛奶、酸奶哦），增加面粉粘性，反复重复几次。

5.起锅烧水，水沸时下入汤圆，煮至浮起就可以了。

宝宝吃元宵要注意哪些

元宵大多是糯米做的，粘性高，不易消化，很容易粘在食道造成吞咽障碍，而且馅料中大多加了糖，所以1岁以下的小宝宝不建议吃元宵，1岁以上的宝宝可以吃元宵了，但也不建议多吃。

元宵的馅料十分丰富，花生等坚果类的元宵不利于宝宝咀嚼，豆沙、芝麻馅的元宵利于宝宝咀嚼，给宝宝吃的话可以优先考虑。

最后，刚出锅的元宵即使外面面皮不烫了，可里面还可能很烫，所以给宝宝吃元宵要防止烫伤宝宝口腔食道，不能让宝宝吃整颗元宵，建议把元宵用筷子夹成两半喂给宝宝吃。

这个元宵节，一家人一起自制元宵吧，团团圆圆做元宵，喜气洋洋赏花灯，欢欢喜喜过大年！

为什么自己包的汤圆不圆？为啥包馅会裂？5个技巧教你煮好汤圆~

明日元宵节，记得：1要闹，2不空，吃3样，4不做，诸事圆满家业旺

#天南地北大拜年#“火树银花不夜天，亿万人民舞翩迁”，正月十五元宵节，这是农历新年里的又一个 *** ，过了正月十五以后，年也就算是基本过完了，人们就要继续为美好的生活接着打拼。

正月十五是农历新年的之一个月圆之夜，因此象征着团圆喜庆和甜蜜，这天也被称作“天官赐福日”、“上元节”和“小除夕”等。

正月十五跟正月里的前几天不同，这天是没有什么禁忌的，大家就是共同庆祝农历新年的之一个月圆之夜，讲究的就是热闹和喜庆的氛围，在以前正月十五元宵节更是古人的“情人节”，也由此产生了很多脍炙人口的诗句，比如“笑语盈盈暗香动，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”，以及“月上柳梢头，人约黄昏后”等等。

明日就是正月十五元宵节，元宵节也有不少的习俗和讲究，记得：1要闹，2不空，3要吃，4不做，预祝新的一年里诸事圆满，家业兴旺人长久。

明日正月十五元宵节，记得“1要闹”

“正月十五闹花灯”，这个习俗由来已久，这天人们会穿上光鲜亮丽的衣服，出门去赏灯和游园，也会猜灯谜来求得一年交好运。

正月十五的“闹”不是打斗嬉闹，而是要出门动起来和去凑热闹的意思，因为这天家家户户都会张灯结彩，出门赏月和观赏花灯，这些花灯有旺财旺运和人丁兴旺的寓意，所以正月十五元宵节记得不要宅家不出门，出去感受一下元宵节的喜庆氛围，也有驱散霉运和交好运的寓意。

正月十五元宵节，记得“2不空”

一，坟前不空

正月十五也是一个重要的祭祀节日，这天很多人会去给家里逝去先人上坟祭拜，因为正月里按照习俗是需要祭祖的，也就是把祖先请回家里过年，到了正月十五年基本就算是要过完了，所以要把祖先请回去，很多地方管这叫“送神”。

正月十五这天大家讲究去坟前送灯，寓意就是点亮回来的路，也是想让祖先共同分享这喜庆时刻，送灯和坟前摆供一般都要选择在正月十五上午太阳出来以后，在上午十二点前完成，现在的灯就是一些用小电池 *** 的小灯。

二，家里灯不空

正月十五元宵节讲究的灯火通明，因为灯火通明有财旺人旺事业旺的寓意，而且这也是正月里最后一次讲究把灯全都打开的日子。

正月十五元宵节的这天晚上，要把家里能够亮的灯都打开一遍，这样显得前途一片光明，如果家里黑灯瞎火的就跟节日的喜庆氛围显得格格不入，而且室外行走的人可能也会猜测这家是否发生了什么不吉利事，否则正月十五为何不点灯?

正月十五元宵节，记得“吃3样”

一，元宵或汤圆

正月十五吃元宵或汤圆，寓意新的一年里生活就像这元宵和汤圆一样，团团圆圆的甜蜜蜜，也有家人安康事业圆满的好寓意。

煮元宵或汤圆时，也要切记不要煮破和混汤，否则显得多少有些不太吉利。

分享一个煮汤圆或元宵不破皮、不黏连的 *** ：

速冻的汤圆或元宵不要化冻，把水烧开后锅中下点盐，然后把汤圆或元宵直接入锅，这个时候要记得转小火，然后点3次凉水，汤圆或元宵膨胀鼓起来后即可关火捞出享用。

二，吃饺子

北方人过元宵节，一般都是早上吃元宵或汤圆，到了晚上还是要吃象征团圆喜庆和多财多福的饺子，而且正月十五元宵节这天的饺子，很多人家会把饺子皮做成彩色的，寓意新的一年里生活能够丰富多彩，以及财源广进。

推荐菜谱：三鲜饺子

1.猪肉斩剁成馅后，加入盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油和葱姜花椒水搅打至膨胀上劲，扇贝丁和虾仁清洗干净后挤干水分，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会，韭菜摘洗干净后切成细末。

2.把韭菜末放入调好的肉馅中，先在韭菜上淋上花椒油拌匀，然后跟肉馅一起拌匀。

3.火龙果和菠菜分别打成汁，把汁水分别倒入面团中和成彩色面团，一部分面粉和成白色面团，把绿色面团和红色面团搓成长条擀平，包上白色面团揉匀后下成剂子擀成饺子皮，先包上韭菜猪肉馅，封口时加入腌好的扇贝丁和虾仁，包紧下锅煮熟即可享用。

三，丸子

丸子在民间也被叫做“圆子”，因此有“上灯圆子落灯面”的说法，正月十五吃上点丸子，也有年圆满结束，新的一年诸事圆满顺利的好寓意。

推荐菜谱：干炸丸子

1.猪肉剁成细细的肉泥，荸荠去皮洗净拍碎切成细末，馒头去皮后搓成末。

2.剁好的肉泥中加入荸荠末，然后放入盐、料酒、胡椒粉、五香粉和葱姜末搅拌均匀，把馒头末加入搅拌至肉馅不沾手。

3.锅中入油，油温四成热时把搅拌好的肉馅用虎口挤成肉丸入锅，炸至变色浮起后捞出，带油温再次升高后入锅复炸至外焦里嫩即可出锅享用。

明日元宵节，记得“4不做”

一，不饮大酒

元宵节都会一桌丰盛的家宴，喝酒助兴是少不了的，但是这个时候切记不要喝大酒和喝醉，因为元宵节晚上还有很多的娱乐活动要做，也是陪伴家人共度良宵美景的时候，喝醉让人照顾是件煞风景的事。

元宵节喝酒尽量少喝一些勾兑酒和劣质酒，可以选择一些纯粮酿造的，正规厂家出品的纯粮酒，比如汉董酒厂旗下的这款汉董大师（大雅）。

汉董酒厂位于贵州茅台镇7.5平方公里的核心产区，是一家成立30多年，有着年产万吨基酒能力的老酒厂，汉董大师（大雅）正是其旗下的嫡系产品。

这款酒选用的是贵州特产小红梁，才用大曲坤沙工艺，酿酒就需要一年之久，酿造完成后还需要陈放六年，再用十年老酒进行勾调。

勾调这款酒的曾传政大师曾经在茅台酒厂工作多年，师从“酱酒之父”李兴发，这款酒是曾传政大师历经上百次实验得来的勾调比例，开瓶后香味四溢，入口不辣不呛，柔顺绵甜，回味中苦尽甘来，花果香、陈香、窖香和曲香协调融合，不到200元的价格，性价比也是很抗打的。

二，赏灯不落单

正月十五元宵节是讲究团圆喜庆和人长久的节日，在古时候就是青年男女约会的节日，因此这天出门赏灯和游园，讲究的就是成双成对，所以这天出门赏灯和游园要多约上几个人，不跟家人一起也要跟朋友在一起，否则单人赏灯和游园多少有些落寞和不够热闹。

正月十五游园和赏灯的人特别多，家人在一起要紧跟，尤其是要照顾好老人和小孩，否则落单后找人有“丢人”的寓意，这多少有些不吉利。

三，出嫁女不回娘家

正月十五是讲究阖家团圆的日子，这天素有“不看娘家灯”的说法，因为这天如果出嫁女回娘家，婆家和丈夫可能会有想法，这多少会造成家庭不睦。

四，穿衣要讲究

正月十五元宵节是新年里最后一个重要节日，人们讲究的就是喜庆热闹，这天还是讲究穿着光鲜亮丽的，如果穿着破衣烂衫和仪表邋遢，那么跟喜庆氛围不符，也会给人以生活过得很潦倒的感觉，所以这天穿衣戴帽还是讲究一些好。

正月十五元宵节是庆祝花好月圆人团圆的日子，记得：1要闹，2不空，吃3样，4不做，求得新一年里诸事圆满家业旺。

北方滚元宵南方包汤圆，元宵和汤圆到底有啥区别？

2月19日是正月十五元宵节，这天有吃元宵的习俗。

汤圆这种食物，有时候也被称为元宵。不少朋友以为元宵和汤圆是一种东西，只是南北方叫法不同。虽然元宵和汤圆都是由同一种食物演变而来，吃起来似乎也差不多，但由于 *** 工序等方面的差别，元宵和汤圆还是略有不同。本质区别在于元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的。

从前，北方人一般吃元宵，元宵是用干粉滚制而成的，馅较小，粉较多，煮出来很实在，煮后汤较浓，表皮松软，馅料有咬劲。而南方人吃的汤圆则是用糯米烫软后，手揉湿粉包馅而成，通常馅都较大，皮则略薄，煮出来柔软细腻。

那么，既然都是食物，为什么正月十五叫元宵节，而不叫汤圆节？

正月是农历的元月，古人称“夜”“宵”，所以把一年中之一个月圆之夜正月十五称为元宵。元宵首先是一个节日，汤圆却并不是节日，因为在元宵节这一天有吃汤圆的习俗，天长日久，一些地方的人就把汤圆这种东西也叫作元宵，元宵因此也有了汤圆的意思。

*** *** 不同

元宵和汤圆完全不同，本质区别在于 *** 工艺：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。

元宵是以馅为基础 *** 的，先拌好元宵的馅料，处理好的元宵馅料，切成小块。然后把馅块放入一个比较大的容器里，倒上江米粉，让元宵滚起来，随着互相撞击，江米粉慢慢沾在馅料表面逐渐变圆、变大成球状，就成了元宵。

滚元宵

而汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。汤圆多由机器 *** 。

所以，从 *** 过程看，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的特色食品。

外观有差别

元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

口感不同

从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味;汤圆则比较软糯，糯香味不明显。

说了这么多，您现在能分清元宵和汤圆了吗？

参考资料：

《元宵节简介》中国网2018年9月8日

《元宵节燃灯始于汉代》 2013年4月4日《洛阳晚报》

《正月十五闹元宵》新华网2015年7月28日

《元宵节为什么在宋代是最盛大的节日？》 凤凰网2015年7月29日

（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者康鹏，图片来自 *** ）

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元宵节，包汤圆滚元宵，6款做法，无油的无糖的都有，全家开心吃

这个年，因疫情而非比寻常，虽都宅家很多天了，那也依然要吃好喝好锻炼好。

小家们都健康，大家们都安定，才是保卫了国家。

8号就是正月十五元宵节了，全家必须得围坐在一起吃汤圆，甜甜蜜蜜，共度一年中的之一个月圆之夜。

掌握这三步，在家可以随时吃上自制的汤圆。

首先：温热水和糯米面，这样会更具黏性，包馅不开裂。糯米粉跟普通的面粉不同，吸水量很大，更好边搅拌边试着加水。面团和好的标准是软而不粘手。

其次：和好的面团要随时就包，糯米面没有醒面这步，更不能放过夜，因为时间长了面团会失去弹性，容易开裂。

然后：煮汤圆，水开加入汤圆后要转中小火煮，因为大火太猛，会将汤圆皮煮炸裂开口的。

一.黑芝麻汤圆

【黑芝麻汤圆】

馅料：熟黑芝麻70克，熟花生米30克，核桃仁20克；白糖25克，猪油20克。

皮料：糯米粉150克，水120克。

做法：

1.将熟的黑芝麻、花生米、核桃混合后研磨成粉。 黑芝麻馅料可以一次多磨点，做包子汤圆蛋糕都能用得着。黑芝麻的量要占一大半，花生核桃少些，尤其核桃，多了口感会稍苦涩的。

2.加入白糖和猪油。猪油，可以用一小块肥猪肉，放入锅中小火煎熬至出油，然后晾凉即可用。没猪油换成别的油也行，但是味道差之。猪油被蔡澜先生称之为绝世美味，还说猪油万岁，挂掉前必吃。

3.用小勺拌匀至能成团的状即成汤圆馅。

4.糯米粉中，边加水边用筷子搅拌成大块的面絮，至碗内很少干粉了即可。

5.然后和成光滑面团，干湿度以不粘手为准。

6.将面团跟馅料，各分成皮20克/个，馅14克/个，揉圆待用。

7.皮用手按成薄片，然后将馅包起来即成黑芝麻汤圆。

8.水开后放入汤圆，转中火，煮至每个都漂浮即可。

小贴士：

还可以将馅料中的白糖换成蜂蜜，再稍减少点猪油的量，这样也易成团，味道也是淡淡的香甜。

包的叫汤圆，滚的叫元宵，可甭管叫啥，都得是有型的馅芯做基础。

二.牛轧糖元宵

这款是滚的，用半块牛轧糖，沾一层水滚一层糯米粉，再沾一层水再滚一层糯米粉，就这样简单重复的跟滚雪球般，直至将牛轧糖滚成圆圆的大元宵，好吃又易做。

【牛轧糖元宵】

材料：牛轧糖，水磨糯米粉，清水。

工具：筛子，大号碗2只，喷壶（可以不用）

做法：1.把牛轧糖对半切开，放筛子里喷上水，或者过一下碗里的水。

2.将沾了水的牛轧糖放进糯米粉中，让它均匀的粘满粉。

3.拿出放筛子中轻轻喷水一层，或者快速的过下碗里的水。

4.然后将它扣入糯米粉中，晃动面粉碗，让它裹一层干粉。

5.就这样将滚了干粉的再次沾水。

6.沾水后再次的滚满干粉，反复数次，直至滚成圆圆的汤圆。

7.可以分两拨做，这样就能让裹了干粉的有多余时间吸附。

8.让汤圆滚到自己想要的大小，或者个个都圆溜溜的即可。

9.锅中水开放入汤圆，中火煮至汤圆全部漂浮即可盛出。

小贴士：

滚的汤圆更结实耐煮，但是火也不能太大，中小火慢慢煮到全部漂浮，以防炸裂。

三.红枣黑芝麻汤圆

无糖无油版汤圆，不齁甜不油腻

甜味来自红枣，香味来自黑芝麻，健康好吃又营养

【红枣黑芝麻汤圆】

汤圆馅：熟黑芝麻粉170克，枣泥150克

汤圆皮：水磨糯米粉260克，红枣汤220克

做法：

1.大红枣跟清水一起放入锅中，开锅后转中火煮至红枣全部沉底柔软，汤汁甜甜的即可关火。

2.将枣捞出，剥皮去枣核，取枣泥待用，煮枣的汤也过筛待用。

3.熟的黑芝麻用料理机打成粉。

4.黑芝麻粉中加入枣泥拌匀即成汤圆馅。

5.糯米粉中加入煮枣的汤，用筷子搅拌至无干粉。

6..再用手和成光滑面团，然后盖保鲜膜醒面10分钟。

7.将面团均匀揪成小剂子，皮15克/个，馅10克/个，分别在手心里滚圆排列放置待用。

8.用手将汤圆皮捏成圆形扁片，中间放上馅球，包紧滚圆即可。

9.锅中水开后放入汤圆，轻轻搅拌后中火煮至汤圆全部漂浮即可捞出。

小贴士：

黑芝麻一定得用炒熟的才香，生芝麻有的味道会微苦。

煮的枣汤枣泥，甜度不定，所以要品尝下，若汤圆馅不甜可以再加点糖，馅料偏甜跟无味的糯米皮搭配起来汤圆口感才能刚刚好。

汤圆皮要和的稍微干一些操作时才不粘手，面团太软就不好操作了。

包好的汤圆还可以立即带着托盘一起放冰箱，速冻成型后再取下装袋。

四，红薯奶酪汤圆

将红薯揉进了糯米粉，淡淡的金黄色，好看美味健康兼顾。

用奶酪代替汤圆中的猪油，粘合馅料黑芝麻和核桃仁，做成的汤圆奶香四溢，口感特好。

奶酪，是一种发酵的牛奶制品，含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。

【红薯奶酪汤圆】

皮料：红薯泥、水磨糯米粉、白砂糖

馅料：核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖

做法：

1.将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻。

2.再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火。奶酪有很多种，我用的是袋装的，可以直接当零食吃的那种。用别的应该也行。

3.继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用。

4.煮熟的红薯去皮用小勺按压成泥。

5.加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加。

6.将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子。

7.取一个小剂子，在手中按扁成片状。

8.放入馅料。

9.收口滚圆即成。

10.包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取。

11.煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅。

12.然后转中火，煮至汤圆全部漂浮即可。

小贴士：

红薯掺了糯米粉甜味会变淡，所以面团里也要加入少许白砂糖，有甜味才能好吃。

五.蔓越莓奶油汤圆

这款馅料最丰富，蔓越莓的酸甜中透着奶香芝麻香

超市里买的黑芝麻馅里，又加了奶油奶酪、大杏仁、核桃仁、蔓越莓

五【蔓越莓奶油汤圆】

皮料：糯米粉200克，滚水70克，温水85克。

馅料：大杏仁35克，小核桃仁35克，蔓越莓40克，奶油奶酪35克，黑洋酥馅料（黑芝麻馅）110克。

做法：

1.将大杏仁、小核桃仁、蔓越莓，一起倒入破壁机中，研磨成泥。

2.然后将打碎的干果，黑洋酥馅、奶油奶酪，都放入碗中，用小勺拌匀即成汤圆馅。

3.糯米粉放入碗中，倒入刚烧开的滚水70克，先烫熟少部分的粉至半透明状。

4.然后再加入温水85克，和成光滑面团，干湿度以不粘手为准。

5.将面团跟馅料，各分成皮20克/个，馅15克/个，揉成圆球待用。

6.用手将汤圆皮球捏成圆形扁片，中间厚边缘薄的薄片，然后放上馅球，包紧收口再次滚圆即可。

7.锅中水开后放入汤圆，用勺子轻轻推动着水，让汤圆转起来不粘锅底，然后中火煮至汤圆全部漂浮即可捞出。

小贴士：

因为糯米粉不像小麦面粉那样有筋性，所以也有人喜欢先煮熟一个小糯米面团，再跟大面团揉在一起，说这样延展性会好很多，不开裂。

更省事的是不用煮，直接用滚水烫熟一小部分糯米粉，然后再加温水和成大面团，这样也会增加弹性。就算汤圆皮擀的再薄，都不开裂，好包馅，道理如烫面油饼的面团一样，黏软。

六.炸汤圆

安全的吃炸汤圆，更好的办法是先煮熟再油炸。

不用解冻，直接煮。

煮熟后快速的裹上面包糠或者馒头屑，短时间小火速炸。

这样既会让表皮炸的酥脆，里面还热着，还安全不爆裂蹦油。

【炸汤圆】

材料：汤圆11个，面包糠1小碗。

做法；1.火锅内加入足量的水，再放入与之配套的提篮，猛火快速的烧开后，放入冷冻的汤圆，转中火，用勺子推动汤水带着汤圆转起来防粘。

*汤圆无需解冻，直接煮，所以冰疙瘩似的也不能用太大的火，文火慢煮才好，不然汤圆也能被急煮炸开口，馅料流到汤里的。

2.几分钟后，至汤圆被煮的都漂浮起来就说明熟了，关火。

*因为还要油炸，所以不能煮太长时间，飘起来熟了即可，以防汤圆过于膨软，塌的不成个圆形后面就不好操作了。

3.立即将火锅提篮直接拎到冷水中，过一下就再拎出，这样既防止了汤圆的互相粘连，还能保持内陷的温度。

4.用勺子将汤圆一个个的舀到事先铺平了的面包糠中，然后就不要动它了。

5.再用手抓起面包糠撒在汤圆上，直至全部沾满即可。

6.找个深且小一点的锅，倒入油，小火煮至手放在锅的上方能感觉到热气了，就是五成热。然后将火调到最小，稳住有一点点的火苗即可。

7.再将裹好面包糠的汤圆放入，用筷子翻动着，滚几滚表皮熟了即可捞出，速度要快，炸20秒左右即可。

小贴士：

汤圆是熟的，里面还热着，主要是炸那薄薄的一层面包糠，所以千万别炸的过久，二十秒就麻利的捞出控油即可，既脆了外皮，还能让汤圆保持完美形象。

否则，炸的时间过长，或者油温过高，汤圆表面还是会裂开，或者鼓出一个小包来，但煮过的，绝不会爆炸不会蹦油的。

红薯这样做好吃，运城红薯面元宵

又到了红薯成熟的时候，今天去早市买菜看到红薯品质不错，决定今天在家里做红薯面元宵。

红薯面元宵的表皮是红薯泥和面粉混合在一起。

首先要把红薯蒸熟后捏成泥，然后加入面粉，像和面一样揉好备用。

内馅可以按照自己的喜好自由搭配，我们家做的是蜜红豆和枣泥的馅料。蜜红豆是直接买的现成袋装的，枣泥是自己 *** 的，混合在一起搅拌均匀。

红薯面外皮擀成片包入准备好的馅料，放入油锅中低温炸，油锅温度不能过高，容易把表皮炸黑。也需要不断搅动，不能沉在锅底粘住也容易变黑。

最后出锅的元宵表皮脆脆，有红薯和面粉的香味，内里软软糯糯香甜可口，非常适合老人小孩食用。家里人多做了一大盆，一次吃不完可以放凉后冻在冰箱里，下次吃再蒸一蒸，一样美味好吃～

教你自己在家摇元宵、包汤圆， *** 很简单，倍儿好吃

元宵节是中国的传统节日，又称上元节，是正月里之一个月圆之夜。

元宵节吃元宵（汤圆）的习俗有着悠久的历史。

唐朝郑望之的《膳夫录》记载，“汴中节食，上元油锤”。面中放入馅料包好，放入锅中煮熟，盛出再放入井水中浸泡，可让其更加外实内软，再放入油锅中油炸，炸好后就是“油锤”。“油锤”更像是现在的炸元宵。

到了宋代人们元宵节改吃“乳糖圆子”，和现在的元宵（汤圆）很像。

想必大家有个问题：元宵与汤圆有什么区别呢？

元宵和汤圆都是以糯米面为主料，里面有各种口味的馅料。

两者的区别就是 *** 的 *** 不同：

元宵是用固体的馅料（馅料形状为方形或者圆球形），蘸水，然后放入糯米粉中滚动，然后再蘸水，再放入糯米粉中滚动，一直重复以上的步骤，直到滚成你心仪的大小，元宵就做成了。煮好的元宵汤会有些浑，因为元宵是使用糯米粉滚动而成的。

汤圆是使用和好的糯米面，做成汤圆皮，包裹馅料，揉搓成球状，就做好了。煮好的汤圆汤会比较清澈。

下面我先来分享下在家如果 *** 元宵吧。

【家庭版摇元宵 *** 步骤】

1.碗中放入江米面。

2.用笊篱盛些巧克力，过下水。

3.将巧克力放入江米面中，拿起盆不停的摇动。

4.用笊篱盛出巧克力，再过下水，再将巧克力放入江米面中，拿起盆不停的摇动。重复此步骤大概要摇6-10次。（由于我用的巧克力形状不对，相对不好摇，所以摇的次数挺多的）

5.摇到您心仪的大小，元宵就摇好了。

说到摇元宵，我就会想到马志明、黄族民的经典相声《打元宵》，其中非常形象的介绍了元宵的 *** 过程：“大长圆的笸箩，内头拿绳子把它吊起来，悬空，里面是江米面，这元宵馅蘸下水，拿笊篱搭出来，搁（笸箩）里头，俩手端着笸箩这头摇，咣当咣当，越滚越大”。

吃元宵，再喝下一碗元宵汤，太舒坦了，这叫：原汤化原食。马三立、王凤山的经典相声《吃元宵》其中是这样形容元宵汤的：“甜么梭的、黏么糊的、像杏仁茶”。

接下来，咱在说说包汤圆。

小时候，每到正月十五姥姥一早起来就要忙活包汤圆，江米面和面，醒发后做皮，红糖、瓜子仁、青丝玫瑰、蜂蜜桂花酱、大油做汤圆馅，包好汤圆在江米面中滚一圈，汤圆就包好了。煮好的一碗汤圆吃下肚，甜滋滋的，热乎乎的，舒坦。

下面我先来分享下在家如果 *** 汤圆吧。

【家庭版包汤圆 *** 步骤】

1.碗中放入江米面，倒入一定量的70度到80度的水，搅拌搅拌。

2.用手和面，和至手光面光盆光就是和好了，敷上保鲜膜醒面20分钟。

3.过年剩下的干果的蜜饯拿出来，做汤圆馅。

4.干果装袋，用擀面杖擀碎。

5.把干果碎倒入放好红糖的碗中。

6.再倒入切碎的蜜饯。

7.加入两勺面粉。

8.加入一勺椰子油。（可用大油或者花生油替代）

9.加入适量桂花酱。（没有的话可以不加）

10.用手抓均匀，揪一团搓成球，馅就做好了。

11.醒好的面，揪一团搓成球，捏成窝窝状，放入馅料，包好，搓成球，放江米面中滚一下，汤圆包好了。

在天津，正月十五这天不仅要吃元宵（汤圆），而且还要吃饺子，老话说这是：“星星赶月亮”。

大家好，我是介介！一个热爱美食的天津娃娃！棒棒哒！胖胖哒！

#春节宅家吃什么# #吃在天津#

元宵节吃汤圆or元宵？手工元宵是这样摇出来的

做元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的笸箩内摇。中新网 吴涛 摄

元宵节是春节之后的之一个重要节日，人们赏灯、猜灯谜，当然最少不了的还是吃元宵或汤圆。

有人喜欢自制元宵或汤圆，吃个新鲜，在馅料的口味上也有了更多的选择。那么，元宵是怎样做成的？元宵与汤圆又有什么不同呢？

元宵是怎样做成的？

2月27日，北京稻香村于伯军师傅在某营业部现场展示了摇元宵的过程。

做元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的笸箩内摇；然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大。

于伯军将馅料沾上水，准备投进盛满糯米粉的笸箩内摇。中新网 李金磊 摄

“在摇的过程中要让元宵充分碰撞，这样糯米粉才能黏得更牢，手工 *** 时整个过程大约需要15分钟，每一个元宵的重量为25克左右。”于伯军说。

据他介绍，摇元宵所用的糯米粉是用石磨工艺做成的，这样能更大限度地保留糯米的营养成分和自然香味，摇出来的元宵黏度高，吃起来既松软又劲道。

自制元宵和汤圆受宠

于伯军的现场展示吸引了不少北京市民围观。

“现摇元宵见的越来越少。这种元宵新鲜，想买一点尝尝，看有没有旧时的味道。”一位五六十岁的女士说。

于伯军的现场展示吸引了不少北京市民围观。中新网 李金磊 摄

这个元宵节，大家自制元宵和汤圆的热情不低。京东提供给中新网记者的数据显示，元宵节前期，糯米粉的销售金额环比增长超过80%。

数据显示，中青年人群、女性用户更喜爱自制元宵和汤圆，糯米粉消费占比高。具体来看，女性消费者消费金额占比达69%，26-45岁年龄段消费金额占比达77%。

新口味更受年轻人欢迎

元宵和汤圆的口味也越来越丰富。记者走访北京市西城区多家超市发现，除了豆沙、黑芝麻等传统馅料，玫瑰、蓝莓、巧克力等新口味也不少见。

“购买新口味元宵或汤圆的以年轻人居多，从销量上看，还是传统口味占了主流。”一位超市的工作人员说。

*** 元宵时使用的馅料。中新网 吴涛 摄

于伯军说，桂花山楂和奶油可可口味的元宵更受年轻人欢迎，汤圆的黄米钙奶、黄米红枣桂圆、黄米红糖核桃馅料是今年的新口味。

京东数据显示，“90后”偏爱水果馅、混合口味、鲜肉馅，“80后”偏爱混合口味、水果馅、花生馅，“70后”喜欢豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅，而“60后”爱吃豆沙馅、鲜肉馅、黑芝麻馅。

延伸——

元宵与汤圆有什么区别？

中国素有“北元宵，南汤圆”的说法，元宵和汤圆到底有什么区别呢？

北京稻香村食品有限责任公司食品厂副厂长郭亚萍告诉中新网记者，元宵和汤圆的 *** 工艺不同，元宵是“摇”出来的，而汤圆则是“包”出来的。

资料图：汤圆煮制后，表面比元宵光滑，汤水相对清澈。 中新网 邱宇 摄

两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”，即表面有浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，个头比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成面团，再包上馅料，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

另外，从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味；汤圆则比较嫩滑软糯，糯香味不明显。(记者 邱宇)

不煮也不炸，新做法的元宵，真是软糯可口，超好吃

哈喽，各位亲们大家好，我是爱下厨房，做美食的风雨彩虹，今天我们来个元宵新吃法，它和红薯搭配，做一个红薯元宵馒头。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，有实心或者是带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。但是元宵一般都是煮着吃和炸着吃了，我今天用元宵的美食绝对不一样，并且今天的元宵是黑芝麻馅的，红薯是红红的，所以蒸出来的馒头，用手掰开红薯甜甜的红色，元宵糯米白白的糯糯的，黑芝麻馅，香香的黑芝麻，真是好看又好吃。就是很挑剔的孩子们，也会爱吃的。

*** 材料： 普通面粉150克、红薯大半个、元宵4个、酵母1.5克。

操作步骤：

1、首先准备红薯，家里还有大半个红薯，把它清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，然后切成薄薄的片，放在盘子里，上锅蒸12分钟。

2、冷水或者热水上锅蒸都可以，等到12分钟左右的时候用筷子一扎，红薯就感觉要碎的感觉，就说明已经熟透。然后拿出倒在大碗中，用勺子压成红薯泥。

3、这个时候放入1.5克酵母，先用温水把酵母搅开。然后分次加入150克面粉，再不用加水。紫薯的水分，和搅酵母的水分就够了。和面的时候要边倒边搅，搅出絮状，下手揉成软硬适中光滑的面团。把揉好的面团盖上保鲜膜，放在比较温暖的地方，饧发至两倍大，大约一个小时。饧发的时间长短，要看亲们家里的温度。只要饧发到两倍大就可以。

4、面饧发得非常好，蜂窝中组织很丰富，现在往面板上撒上干面粉，取出面团放在面板上，揉一揉排出空气。多揉一会，尽量排除空气，这样蒸出的馒头表皮光滑没有气泡。搓成长条，用刀切成4个剂子，在把剂子揉圆按扁，按成0.5cm薄厚的圆饼。

5、现在从冰箱里取出元宵，元宵不能拿出早，如果取出早容易化开。然后在每个饼上放上一个元宵。

6、用手包严并且捏紧，包口朝下整理成馒头形，这样生坯就做好了。再盖上保鲜膜松弛15分钟，可以时间长点，因为元宵是凉的。什么时候看到生坯变得非常饱满，就可以上锅蒸了。

7、馒头又饧发起来了，现在上锅蒸，一定要冷水上锅蒸。锅中放入冷水，放上帘子，帘子上铺上屉布，放入做好的生坯。大火烧开，上汽开始计算时间15分钟。15分钟蒸好以后不要直接拿出，让蒸汽再焖五分钟，这样蒸出的馒头或者是花卷，表皮光滑不缩水不塌陷。

8、现在可以开锅喽。好看的红薯、元宵馒头就做好啦，用手掰开白白的糯糯的，还能看到黑黑的芝麻，吃起来香香哒糯糯的，真是美味，喜欢的亲们也可以尝试做一下！

红薯元宵馒头小贴士：

1、蒸馒头馅所用的元宵一定不要提前拿出，这样是为了防止化开。

2、二次饧发时间要长一点，因为元宵是凉的饧发时间短，元宵会化不开。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

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