青蒜几月份上市，青蒜几月份有

牵着乌龟去散步广角镜 2024-10-05 33 0

新蒜苔、新蒜、青蒜进入销售尾期价格微涨

随着新蒜苔、新蒜、青蒜进入销售尾期，其价格也随之稍稍抬头。以蒜苔5月4日价格为例，每斤价格较前一日上涨约0.3元。这是北青-北京头条记者今天（5月4日）在北京新发地市场了解到的。

5月4日上午，在新发地市场蒜苔交易区，大部分蒜苔车辆已经销售一空，剩余的少部分有货车辆跟前也围满了选货的人。据商户介绍：“现在销售的蒜苔是新蒜苔，产自河南杞县、中牟和山东菏泽等地。由于今天市场缺货，每斤价格较昨天涨了三毛钱。”

走访中，北青-北京头条记者发现，同样是蒜苔，有的价格才1.5元/斤,而有的则能卖到5元/斤，价格差非常悬殊。对此商户解释说：“价格差主要是因为品种不同造成的，红头蒜苔价格便宜，白头蒜苔价格稍微贵一点。”

在姜蒜交易区，新蒜价格近期经历了下跌，然后又上涨的过程。姜蒜商户贾连祥介绍，现在新蒜价格较3月中旬的3.5-3.8元/斤下降了很多，五一前已经降到了一块五六，基本已经到达了一个更低点。近段时间由于产地大量新蒜入库，使市场的供应量减少，从而带来了价格的小幅度上涨。

另据新发地市场统计部提供的数据显示，大蒜（老）4月30日平均价格为2.75元/斤，5月4日为2.85元/斤；新蒜4月30日平均价格为1.6元/斤，5月4日为1.75元/斤；青蒜4月30日平均价格为1.1元/斤，5月4日为1.25元/斤；蒜黄4月30日平均价格为4.65元/斤，5月4日为5.25元/斤。

据统计部刘通分析，造成新蒜、新蒜苔、青蒜价格上涨的共同原因都是进入了销售尾期，供应量减少造成的。市场现在销售的青蒜产自河北秦皇岛，已经临近收尾。随后，虽有甘肃产青蒜上市，但是供应量不是太大。而新蒜和新蒜苔则主要是因为商户在产地大量收货入库储存，影响到了市场的供应量，从而使价格有所抬头。

据了解，现挖新蒜一直可以销售到每年6月底，之后上市的新蒜基本都是冷库储存保鲜产品，可以持续卖到10月份。而现在市场销售的新蒜苔近期收尾之后，市民只能吃冷库储存保鲜的蒜苔。

文/北京青年报记者李佳

种植青蒜，这些管理工作要做好，您也可以种出优质蔬菜

文/乡土生活园艺

青蒜是年底和春节期间市场中的重要蔬菜，不仅销量大，而且价格还非常高，是菜农们每年必须种植的蔬菜。青蒜与大蒜不同，它是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供我们食用。也就是说，大蒜是以蒜薹、蒜头供应市场，而青蒜则是以新鲜嫩绿的大蒜叶来供应市场。除夏季较炎热之外，其他季节都可种植青蒜，其中以下半年和春节市场销量更大，效益更高。

青蒜的栽培方式比较灵活，可露地种植，也可以保护地种植，还可以阳畦种植，甚至在家里阳台花盆中，都可以栽种。年底市场中的青蒜，主要是秋季露地栽培的茬口，从播种到收获上市，生长期相对较短，而且还要保证栽培出优质的产品。所以，露地种植青蒜，也是需要注意很多事情，和一些管理技术的。

品种选择

种植露地青蒜，应选择休眠期短、出苗快、生长快、假茎粗且长、叶片茂盛的品种为佳。实际生产中，我们经常使用紫皮蒜、白皮蒜等品种种植。

整地播种

青蒜适应能力强，对土壤要求不高，一般的土壤均可栽种。但尽量选择在土壤肥沃，疏松，保水保肥性强的地方为佳。选好种植地后，一般亩施有机肥3000公斤左右做基肥，然后翻耕土壤，根据需要或地势做畦，准备播种。

青蒜从播种到收获，一般需经过60天左右即可，所以，播期应根据当地青蒜上市时间来决定。播前应把种蒜分级处理，便于后期的管理和采收。做好畦后，先在畦内开沟，沟宽13厘米左右，深3-4厘米左右，两沟之间距离在30-40厘米左右；然后将分类好的种蒜瓣，根冲下尖冲上，整齐地栽在沟里。每沟可单行栽种，也可双行栽种，株距保持在4-5厘米左右即可。单行栽种时，沟与沟之间可缩小一些，一般保持在20厘米左右。

蒜瓣点播完后覆1.5厘米厚的土，覆土后踏实，保证蒜瓣和土壤紧密接触，然后浇透水，以利于出苗。

田间管理

出苗之前，田间要保持足墒、湿润，以利于早发根，早出苗；我们可视情况浇水造墒，浇水以小水勤浇为主，避免大水冲散种蒜或田间积水。待青蒜幼苗长出后，可随浇水冲施一次氮肥，以促进幼苗快速生长；齐苗后，要及时中耕除草、蹲苗，促进根系下扎。我们还可在中耕的同时适当培土，以增加假茎的高度，提高青蒜的质量。

准备早春上市的青蒜，在越冬前应施一次肥，和浇一次越冬水，甚至还要准备风障和草苫或搭建小拱棚来覆盖保暖。待春季返青后，在日平均气温稳定在1-2摄氏度时撤掉稻草等覆盖物，撤覆盖物时，不要一次性撤掉，可先把蒜叶露出，一周后再全部撤掉。待天气温度进一步提升，幼苗开始生长时，再完全撤掉风障等物。

及时收获

青蒜收获可分批采收，也可一次性收获，具体情况要根据市场需要和天气情况。一次性收获，可在市场需求量大，价格高时，一次性连根拔起，清理下泥土和黄叶后，捆成小把出售。一般供应春节市场时，都是一次性收获的，此时不仅需求量大，而且价格还非常可观。

多次收获，基本和韭菜差不多，收割时可在近地1厘米处收割，然后整理出售。收割后的青蒜，还会长出新叶，我们要及时浇水施肥，促进植株再次生长，通过管理后可收获2-3次，最后连根拔起一次性出售即可。收获前应追施一次速效氮肥，以提高青蒜的产量和品质。

供应春季市场的青蒜，在温度升高前应采收完毕。如果采收过晚，温度过高，植株生长消耗掉大量养分，使叶组织老化、纤维量增加，降低商品价值！。

好，更多无公害种植技术，请关注我们的【无公害高产栽培技术讲解】专栏，我们会在里面随时更新最实用的种植技术、和经验。谢谢！

新蒜进入销售尾期市场价格微涨

北京青年报记者昨日从新发地了解到，随着新蒜薹、新蒜、青蒜进入销售尾期，其价格也随之稍稍抬头。以蒜薹5月4日价格为例，每斤价格较前一日上涨约0.3元。

据新发地市场统计部提供的数据显示，大蒜（老）4月30日平均价格为2.75元/斤，5月4日为2.85元/斤；新蒜4月30日平均价格为1.6元/斤，5月4日为1.75元/斤；青蒜4月30日平均价格为1.1元/斤，5月4日为1.25元/斤；蒜黄4月30日平均价格为4.65元/斤，5月4日为5.25元/斤。

据统计部刘通分析，造成新蒜、新蒜薹、青蒜价格上涨的共同原因都是进入了销售尾期，供应量减少造成的。市场现在销售的青蒜产自河北秦皇岛，已经临近收尾。随后，虽有甘肃产青蒜上市，但是供应量不是太大。而新蒜和新蒜薹则主要是因为商户在产地大量收货入库储存，影响到了市场的供应量，从而使价格有所抬头。

据了解，现挖新蒜一直可以销售到每年6月底，之后上市的新蒜基本都是冷库储存保鲜产品，可以持续卖到10月份。而现在市场销售的新蒜薹近期收尾之后，市民只能吃冷库储存保鲜的蒜薹。（记者李佳）

来源：北京青年报

新蒜即将大面积上市，价位能否持续上涨？

提要：保鲜蒜库存高企，后期大蒜行情难以持续上涨！

近期南方大蒜已经逐步上市，而北方的早熟大蒜也在逐渐开始收获，此刻对于蒜农来说没有什么比大蒜行情走势更能令他们关心了，那么今年大蒜行情究竟如何，接下来会怎么走呢？科学兴农下面就来简单的谈一下个人的看法。

受近期鲜蒜上市的冲击，进入五月份之后大蒜价位逐步回调，不过也稳定在每斤2.5元一线，这样的价位还是颇为欣慰的，如果当前的价位能够持续稳定下来的话，由于去年大蒜种子成本颇低，对于今年的蒜农来说每亩收益还有3000元样子的收益。

不过这样的价位却难以持续稳定，科学兴农预计后期还会逐步下滑。预计今年市场大蒜种植面积下滑20%以上，但是大蒜上市初期集中上市，对于市场的冲击是非常的明显的，大蒜不像粮食那般能够长期储存，不少农民都是收获之后急着售卖，而且大蒜上市初期湿度较大，蒜商也会压低大蒜价位，初期预计能够稳定在2元每斤就已经比较乐观了。

对于今年大蒜整体行情本人保持乐观的态度，如去年一般的行情将会一去不复返，一来大蒜种植面积大幅度下滑，二来今年春季天气偏冷，预计大蒜产量不会太乐观。这两个方面都对今年大蒜行情起到了强有力的支撑。

另外值得欣喜的是目前我国大蒜出口依旧较为通常，今年大蒜价位之所以能够快速回暖同大蒜出口增长不无关系，自春节开始，大蒜行情开始逐步启动，从我国去年大蒜市场供应面看，属于严重供过于求，但是短短四五个月的时间，大蒜价位就能够得到逆转，这也要归功于大蒜出口量持续增长。

?从近期大蒜出口价位走势看，也在不断增长，三月份出口单价则达到每吨883美元。不过大家也不要对后期行情过分乐观，去年收获大蒜供给383万吨，而今库存预计还要有100万吨样子，可以说是近些年的更高纪录，当前也是新旧大蒜交替的季节，保鲜蒜接下来会大量出库，对于当前新蒜冲击较大，预计接下来的两个月份可能行情不太乐观，持续上涨的局面恐怕将会终结。

新蒜苔、新蒜、青蒜进入销售尾期价格微涨

文/北京青年报记者李佳

九万亩鲜蒜集中上市各地采购商抢“鲜”收购

央视网消息：眼下，在河南郑州中牟县的大蒜生产基地，九万亩早熟大蒜已开始收获并集中上市，来自全国各地的采购商抢“鲜”收购，论价、称重、装车一片繁忙。

在郑州中牟县韩寺镇，今年的鲜蒜在这里汇集。蒜农销售给收购商，再由收购商统一售出，发往全国各地。这几天，道路两旁前来出售大蒜的货车已经排起了长龙，不到2公里的路上，大大小小的大蒜收购点不下30家，采购商也络绎不绝。

今年，中牟县大蒜播种总面积约24.7万亩，其中早熟大蒜约9万亩，近期价格稳定在2.2元/斤—2.5元/斤。

来源：央视网

曹打听｜春节期间蒜苗身价倍增？记者探访白沙洲市场：下月便可吃到便宜蒜苗

极目新闻记者刘冬莉

实习生刘昕雷

“一斤蒜苗价格38.5元，贵过羊肉！”近日，“高价”蒜苗备受武汉市民关注。

蒜苗是武汉市民喜欢的蔬菜之一，但每到过年期间，蒜苗身价倍涨，让人直呼“吃不起”。那么，相对小白菜、红菜薹等蔬菜，蒜苗价格为何会逢年上涨？8日上午，极目新闻记者来到白沙洲农副产品大市场，探寻原因。

春节前，有网友在微博上质疑武汉一超市内出售的蒜苗价格过高。极目新闻记者现场探访了解到，该超市有每斤30多元的新鲜蒜苗，也有每斤12.8元的普通蒜苗。消费者可根据需求选择不同档次价格商品。（极目新闻此前报道）

2月7日上午，在江岸区塔子湖街道的益利合生鲜市场的一个蔬菜档口，60多岁的施婆婆将新鲜蒜苗整齐地摆放在显眼位置：“这是刚进回来的新鲜蒜苗，35元一斤。”而她隔壁摊位的蒜苗，仅卖28元一斤。

8日，在白沙洲农副产品大市场内的九洲商行，头天晚上刚到的新鲜蒜苗批发价17元，而在同一市场内的其他几家商行，蒜苗批发价仅4.5元一斤。

那么，春节期间武汉市场蒜苗为什么高居不下？蒜苗之间的价格差异为何这么明显？

“这主要还是由于目前蒜苗产量少导致。”白沙洲农副产品大市场蔬菜管理部经理邓垦向极目新闻记者介绍，虽然蒜苗产地遍布我国大部分地方，但春节前后市面上出售的蒜苗，大多来自云南和山东。其中，云南蒜苗是刚从农田里采摘的新鲜蒜苗，整个市场每天只有约三四千斤，且收货价格高，卖价自然就贵；而山东蒜苗一般都是去年10月就采摘入库储存的，售价相对便宜。

另外，同样是云南新鲜蒜苗，品质不同，售价也有差别。

当日上午，极目新闻记者在市场内的九洲商行门口看到，约200斤新鲜蒜苗装在绿色的塑料袋中。这是昨天刚从云南运送过来，批发价仅5元。记者随便抽出一根掰开，脆生生的，水分十足。

“这么新鲜的蒜苗为什么也卖这么便宜？”记者问。

邓垦透露，送到武汉后，商行再将长短一致的蒜苗挑选出来精心包装。这样的蒜苗既美观又可口，价格自然就高。但这种“一等品”刚到市场就被一些高档酒店抢购一空。

“其实这些‘二等品’与‘一等品’的新鲜程度和口感都是一样的，只是外观不同而已。”邓垦建议，市民如果是自己家吃，可选用性价比高的蔬菜，没必要盲目挑选那些价格高的。

邓垦还解释说，在蒜苗的运输过程中，一些零售商、超市不可避免会产生人工费用、运输费用以及损耗等，售价自然比批发市场贵。但在三月中下旬湖北省内枝江、钟祥的本地蒜苗将会大量上市，届时价格会下降。以2021年3月中旬为例，武汉白沙洲市场蒜苗的批发价一般在3.5元至4.5元之间。如果市民们想吃到既便宜又可口的蒜苗，不妨等一等。

更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。24小时报料热线。

@苏州人蚕豆、蒜苗提早上市，春季时令蔬菜可以尝鲜了

云南蚕豆、四川蒜苗、福建春笋、广东韭菜、本地马兰头……虽然近日苏城气温依旧寒冷，但是来自全国各地的春季时令蔬菜却已陆续上市。这些深受苏州消费者喜爱的品种，被摆在了南环桥市场摊位显眼的位置，吸引了不少采购商驻足挑选。

由于市场与货源地对接紧密，产自云南的蚕豆提早半个月供应苏州市场，来自四川的蒜苗也比去年提早1个月上市。

春季时令菜陆续上市

春笋个头大、口感好

今天，南环桥市场车流不断，蔬菜摊主在忙着整理货品。“春笋、蚕豆、蒜苗这些春季时令蔬菜都已经陆续上市了，苏州市民喜欢尝鲜，这些菜的销量不错。”蔬菜批发11区一档口摊主杨老板告诉记者。

腌笃鲜是江南人家的“春季限定”美食，每到这个时节都会出现在苏州人的餐桌上。腌笃鲜除了要有鲜肉、咸肉外，必不可少的原材料就是春笋。

在南环桥市场蔬菜区一销售春笋的摊位前，家住车坊的朱阿姨拉着小推车正在选购，“买几个笋回家烧锅腌笃鲜，家里人都喜欢，鲜掉眉毛。”

据摊主介绍，近日上市的春笋个头大，口感好。市场中春笋上市量逐日攀升，今日上市量达到70吨，批发价每斤7.5元。

市场与货源地紧密对接

蚕豆、蒜苗提早上市

春季的蚕豆，也是苏州市民的“心头好”。2月中旬起，蚕豆的 *** 量开始增加，今日 *** 量达60吨。

“为了让苏州市民提早尝鲜，南环桥市场从年前就与产地对接，蚕豆比去年提早半个月供应苏州市场！”南环桥市场业务副总曹伟介绍。

据了解，目前市场上销售的蚕豆产地以云南为主，货源是从产地直发苏州。2月16日的批发价为每斤3块5，与周边市场相比价格优势明显，受到市民欢迎。

除了蚕豆外，整车直发的四川新蒜苗，比去年提早1个月供应苏州市场，批发价为每斤8元。

记者观察到，苋菜、空心菜这些夏季蔬菜也已悄然出现在了市场摊位上。

曹伟介绍，尽管目前春季时令蔬菜已争相上市，但大多还处在高价位。随着接下来苏城气温回暖，马兰头、金花菜、菜尖等本地蔬菜也将进入销售旺季，蔬菜价格会进一步下行。“如果不是急着尝鲜，可以再等一等。”曹伟说。

“近年来南环桥市场以市场需求为导向，调整蔬菜上市时间及品种结构，不断满足消费者日益提升的消费需求。”苏州南环桥市场宣教中心主任梁斓表示，接下来南环桥市场将继续促进产销衔接，引进各地时令特色优质农产品货源供应苏州市场，提早春季蚕豆、春毛笋等季节性较强品种的上市时间，扩大销售规模。

又到大蒜备种季，今年蒜种贵，每斤涨至4-5元，还能大面积种植吗

老话说“七月葱，八月蒜，九月不栽是懒汉”，指的是葱蒜的播种时间，七月份种植大葱，八月份种植大蒜，如果到了九月份还没有种植，那就是懒汉了。注意一点，这里的七八九月，指的都是阴历时间。

此时时间还处于七月份，距离八月份种植大蒜大概还有一个月左右的时间。而对于农户们来说，已经开始选购蒜种了。

小帮手所在的豫东地区，当前购买蒜种的农户较多，虽然说种植面积不大，也都是以散户为主。但是，受今年大蒜价格特别高的影响，和往年相比，今年种植大蒜的农户有所增加。

今年种植大蒜收益高

5月下旬是豫东地区大蒜上市的高峰期，一些早熟大蒜，价格能卖到4元/斤，而中早熟的大蒜，价格也卖到了3.5元/斤左右，即便是晚熟大蒜的价格，也达到了2.5-3.0元/斤。

和前两年相比，大蒜价格基本上翻倍，去年同期时，我们这里的大蒜，蒜头比较大的收购价格才有2.0-2.5元/斤。小一些的大蒜，1元/斤就卖了。

今年6月份时， *** 上关于种植大蒜“发财”的消息比比皆是，比如有人说“一亩地收益1万”，还有人说“一亩地收益7-8千”。而这些收益并没有夸张，大蒜高产的情况下，一亩地能达到3-4千斤，再加上一亩地的蒜薹收益，除去种植成本，收益破万也属正常。

今年蒜种价格大涨

在今年大蒜价格高涨的情况下，蒜种价格也直线上涨，往年2块多、3块多的蒜种，今年涨到了4-5元/斤，甚至更高的价格。

小帮手询问了我们这里所销售的蒜种价格。中早熟的蒜种60斤/袋，卖到了270元，价格为4.5元/斤。早熟的蒜种50斤/袋，卖到了220元，价格为4.4元/斤。晚熟品种60斤/袋，卖到了250元，价格为4.17元/斤。

今年蒜种价格大涨的原因，小帮手也问了经销商，按照他们的说法。其一，今年大蒜价格贵，农民种植收益高，除了成本增加之外，今年种植大蒜的农户和面积，都会有所增长，带动了蒜种价格的上涨。

青蒜几月份上市，青蒜几月份有-第1张图片-

其二，不排除人为的炒作因素，一些厂家或一季经销商，根据今年大蒜整体的行情，提高了蒜种的价格，断定多数农民朋友，即便价格上涨也会购买，毕竟一亩地收益一万的情况并不多见。

今年大蒜能大面积种植吗？

去年种植大蒜的收益可谓是历年来新高，一亩地大蒜的收益，基本上和10亩地小麦的收益差不多了。在这种情况下，今年会吸引一些农户转向种植大蒜。

但是，小帮手要提醒大家，不要盲目跟风种植，种植大蒜投入成本高，风险大，尤其是以前没有种植过大蒜，想大面积种植的朋友，建议慎重考虑。不要只看去年种大蒜的赚钱了，也要看前几年亏钱的案例。

简单来算一笔账，今年蒜种价格贵，按照4.5元/斤，一亩地300斤的蒜种，蒜种成本就是1350元。化肥一亩地按照一袋用量，每袋200元（如果用一袋半，那就是300元）。再加上整地成本、农药成本、地膜成本、浇水成本等，大概就2000元左右了。

这还没有加地租和人工成本，对于承包土地种植大蒜的农户来说，地租一亩地1000元（只少不多），还有人工成本，种植大蒜人工成本也比较高。所有加起来，种植一亩地大蒜，投资成本达到了3-4千元。

如果明年的大蒜价格，再次回落到2元/斤，甚至是1.5元/斤左右，又没有特别高产的情况下，种植大蒜是亏本的。

因此，小帮手个人建议大家，对于没有种植过大蒜的农户们，不要盲目跟风种植。如果说小面积，2-3亩的这种情况，可以去尝试种植。如果是承包土地，几十亩上百亩大面积去种植，就不建议了。当然，如果是常年种植大蒜的蒜农，根据自己的经验选择适当的面积种植。

时值8月底，目前市场上的大蒜价格依然持续高位，收购市场上，蒜农们的大蒜依然能卖到3.5-4.0元/斤，而不少地方超市里的大蒜价格，达到了7-8元/斤，“蒜你狠”的局面还在持续。

问问大家，当前你们那里的蒜种什么价格呢？你今年会选择种植大蒜吗？

来源：农民的小帮手

青蒜是“天然青霉素”，是冬季应季蔬菜正鲜嫩，要多做给家人吃

从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。

冬季正时令

可能在人们的印象里面，冬季没有什么应季蔬菜，除了白菜、萝卜之外，真正的应季蔬菜几乎没有。可偏偏就有这样一种蔬菜，是真正冬天的应季蔬菜，那就是蒜苗，又称为青蒜。青蒜喜凉怕热，在夏季还真买不到青蒜，到了冬季便到了青蒜苗大量上市的季节，正鲜嫩，是吃蒜苗的更佳时节。这食材是“天然青霉素”，是冬季应季蔬菜正鲜嫩，要多给家人吃。青蒜最家常的做法就是炒肉或炒鸡蛋，今天，就给朋友们推荐一道家常的青蒜鸡蛋炒虾皮，3种很鲜香的食材，会迸发出什么样的鲜香味道呢。

营养搭配的典范

可不能小看了这道家常菜，那可是营养搭配的典范：青蒜含有丰富的辣素，具有较强的杀菌作用，故被人们称为“天然青霉素”。冬季是人们抵抗力更低的季节，容易生病，青蒜也特别适合人们冬季食用。青蒜还含有大量膳食纤维素及维生素，是肠道良好的“润滑剂”，缓解老便秘，排出宿便，特别适合老年人，要多吃蒜苗。虾皮是名副其实的“钙库”，含有丰富的钙离子，对家中老年人、孩子大有裨益，家人常吃虾皮还是有诸多益处的。最新的科学研究发现，青蒜可以阻断亚硝酸盐的致Ca性，这是人们要常吃蒜苗的另一个重要原因。