秋季是水萝卜收割季节。所以今天我就决定分享给大家一款萝卜泡菜。分享给大家的这款《韩式汤酿萝卜泡菜》，在韩国诸多泡菜当中比较有特点一款。这款泡菜的主体不是菜，而是汤。几乎韩国的传统家庭家家户户必备的，深受喜爱。口感清凉爽口，有开胃的功效，而且富含乳酸菌。特别有助于消化。入口的感觉就像“碳酸饮料”。在韩国，现在就是腌制泡菜的时候。一般《韩式汤酿萝卜泡菜》和 《辣白菜》都是每年这个时候着手腌制的。而且这个时候腌制的泡菜才是正宗的泡菜。
《韩式汤酿萝卜泡菜》腌制所需的材料很单一，辅助材料也用的特别少，所以腌制过程即轻松又快捷。今天分享的腌制 *** ，失败率极低，大家可以放心学，不用怀有任何担心。其中最核心的注意点就是《汤酿萝卜泡菜》腌制时一定要腌成口感略咸。只要记住这一点，大家谁都能腌制出口感绝佳的《汤酿萝卜泡菜》。
材料：萝卜 5个（根据萝卜的大小 外加 1/2~1杯 粗盐、1勺 糖霜）、胡萝卜 1/2个
梨（大的）1个、洋葱 1/2个、粗盐 适量、水 适量、
（也可以外加小葱、苹果、辣椒、小萝卜等等 会更好吃一点）
高汤：水 3杯、小银鱼干 20只、宽海带 1大块、萝卜 5cm
面汁：水 2杯、面粉 2大勺
调料：蒜瓣 10粒、梨 1个、生姜 （1cm） 1块、洋葱 1/2、韩式虾酱 2大勺、韩式鱼露 2大勺、
清酒 1大勺、苹果 1个（搅碎）
做法：
1.萝卜去皮后，切成片加入粗盐和糖霜拌匀后，放置3个小时。3个小时之后，尝一下萝卜，必须是咸的。溢出的汁液也有用，不能扔。
2.熬制高汤，锅中加入水 3杯、小银鱼干 20只、宽海带 1大块、萝卜 5cm（3块）煮开熬汤。（也可以用胡萝卜、大葱、洋葱等素菜熬制高汤）熬制完成后，另外盛出备用。
3.熬制面汁。水里加入面粉，煮至浓汤。另外盛出备用。
4.配置调料，搅拌机中加入蒜瓣 10粒、梨 1个、生姜 （1cm） 1块、洋葱 1/2、韩式虾酱 2大勺、韩式鱼露 2大勺、清酒 1大勺、苹果 1个、搅成汁后，与刚才熬制的面汁和高汤混合均匀。尝一下味道，如果太淡，再加点粗盐调至微咸。然后把腌好的萝卜连汤汁一起倒进刚才的混合液体中，搅拌均匀。
5.开始加清水，希望有多少汤汁，就倒多少水。用手掌压住里面的萝卜，水位要摸过手掌，没过2个手掌厚度，最为合适。搅拌均匀后再尝一下味道，如果太淡，再加粗盐调一次味道。必须调成微咸口味。放置过4个小时之后，再尝一下。务必保证微咸口味。（微咸=比刚刚好更咸一层半），必须这样最后腌制完成后，才好吃。这样差不多就完成了。
6.发酵。常温下放置1-3天让泡菜进行自然发酵。尝一下如果变成微酸口味，就证明发酵差不多了。就可以把泡菜冷藏保管了。发酵时，蔬菜材料中的水分会慢慢溢出，混入泡菜汤汁里。等腌好了，就会发现味道会从微咸，变成刚刚好。非常神奇！
要每天早晚各尝一下。确认发酵程度。（常温下发酵速度最快，一旦放入冷藏，发酵速度会变慢，所以放入冷藏之前，多尝几次，调整至自己最喜欢的口味后，再放入冷藏。时机自己掌握）
tip：如果喜欢透明的清汤泡菜， 可以不用面汁。
tip：《韩式汤酿萝卜泡菜》的汤汁，刚开始会有些浑浊，呈奶昔状。但是经过发酵之后，汤汁会慢慢变成接近透明状。这一点请参考。
富含乳酸菌！！
清凉爽口的泡菜汤汁，只要尝一口，食欲会马上大增。大家也来试着腌一下。
在美食的 *** 上，中国人很好地展现了中国人的智慧。就拿不起眼的泡菜来说，原本是不耐保存的蔬菜，硬是被吃货鼓捣成了能够长久保存的美味。
泡菜当然也有很多种做法，涪陵榨菜、韩国泡菜，四川泡菜，东北酸菜等等，很多蔬菜都可以做成泡菜。现在天冷，也正是腌泡菜的好时机。之前已经给大家分享过东北酸菜还有韩式泡菜的做法，今天就来说说四川泡菜吧。
by 考拉四季厨房
四川泡菜的分类
其实四川泡菜也分两类，一类叫“洗澡泡菜”，意思是泡的时间短，一般使用脆嫩的根茎类蔬菜或者质地较硬的蔬菜叶，比如萝卜、莴笋、芹菜、儿菜等，通常是头一天泡，第二天就吃，味道脆嫩鲜香，咸度合适；
还有一种“深水泡菜”是作为调料用，泡的时间较长，味道较酸较咸，比如做鱼香口味菜肴必不可少的泡辣椒、泡姜，另外还有泡豇豆、泡酸萝卜等等
洗澡泡菜的做法
（分享自豆果美食认证达人大菜的美食物语 ）
【准备食材】
清水（更好用矿泉水） 5000克，泡菜盐300克（清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）；
圆白菜 150克，胡萝卜 200克，红皮萝卜 200克，芹菜 200克；
大料（八角） 3块，山奈 1块，花椒 20粒，干辣椒 5只，冰糖 10克，白酒 50毫升
【详细做法】
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、在盐水中加入大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
- 白酒要用中国产的高度粮食酒，如二锅头、邵阳大曲等（当然你非要用茅台或国窖我也没意见）。以前我买不到中国白酒，曾用高度的伏特加或朗姆酒代替，但没有中国白酒的酒香，泡菜风味不佳。
3、将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
5、盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。
别看步骤这么简单，但其实还是有很多细节要注意的，不然可能会很容易烂掉，或者口感不好。这里为大家整理了一些腌好四川泡菜的小技巧，要仔细看哈
四川泡菜的小技巧
1、泡菜坛子以及每次捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
2、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
4、做泡菜一定要选择泡菜盐（不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。
5、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来 *** 泡菜，但是一定要保证密封。
6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
7、新做的泡菜坛里泡菜味道不如老坛泡菜好。泡菜水和酒一样，是越久越醇香，四川人称其为“老盐水”。之一次做的时候，前几坛泡菜至少需要3-4周泡菜的风味才能出来。以后再往里放蔬菜，腌制2天左右即可变酸。
8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独 *** 。
9、可以在坛子里放些洋葱、姜、蒜等，让他们一直泡着“养坛子”，不要拿出来。
泡菜坛子的挑选
做四川泡菜，首先得有个泡菜坛子哈！通常有玻璃的，陶瓷的，土陶的。而以土陶的泡菜坛更佳，透气性好。当然，如果实在没有这样的坛子，找一个能密封的容器也行。
如果你要买土陶的泡菜坛子，就得学会挑了。漂亮的坛子很多，但常常会莫名起“祸水”。
坛子到家，你可以一听二点三泡四敲，来验正是不是个好坛子
- 听：把耳朵贴着坛口听，你或许可以听到类似海螺的“嗡嗡”声，越响越好
- 点：在坛沿上注上清水一半，点燃一两张纸，丢进坛内，随即盖上坛盖，能把坛沿水吸人坛内的，说明质量较好，反之则差。
- 泡：将坛子压在水内，查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导致渗水现象。
- 敲：用手击坛，用耳听声，呈钢音者质量好，呈空响、砂响、破音者则次。
另外，土陶泡菜坛子还有上釉和不上釉两种，我选的是外层上釉，内层土陶无釉的。因为外部上釉的坛子密封性能比不上釉的要好。
泡菜的吃法
洗澡泡菜，如包菜，萝卜，胡萝卜，甜椒等，泡制1.2天左右就可以捞出食用，还可以加上一点辣椒油拌一下，配稀饭什么的可是一绝。
by Amy是大姐姐
深水泡菜是长期泡在坛子里，作为调料或者配菜的，比如辣椒，子姜，豇豆等，这些菜通常较酸，炒制一些川味家常菜常常会用到。
by 考拉四季厨房
好啦，四川泡菜就先分享这些啦！
上海妈妈教你“韩式泡菜”家常做法，辣味十足，爽口下饭我是豆果美食，每天都会分享靠谱的美食做法给大家
关注我告诉我你今天想吃什么，我教你啊！
韩式泡菜是用韩国虾酱、鱼露、辣椒粉、苹果、梨和蒜等作料配制而成的一种发酵食品，辣白菜有辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，一小碟泡菜配上一碗米饭的吃法，看似好像清淡的咽不下去，其实拿起筷子你就一定停不下手，美味下饭。
食材准备
大白菜2大颗
大蒜80克
姜30克
黄洋葱1个
白萝卜1根
胡萝卜1根半
苹果1个半
梨1个半
小葱20克
糯米粉60克
韩国粗辣椒粉350克
细辣椒粉100克
韩国虾酱200克
韩国鱼露150克
食盐1袋
白糖90克
糖稀50克
韩式泡菜的烹饪过程
1. 白菜洗净，根部中间切10厘米，用手轻轻掰开大白菜，自然的分开2半白菜。
2. 将白菜内外均匀抹上盐，腌制过夜。
3. 其间上下翻动一次，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。
4. 腌制好的白菜在水龙头下冲洗干净盐分，一定要用力攥干多余水分，备用。
5. 苹果和梨洗净去皮切成薄片。
6. 60克糯米粉先加入适量水，搅拌均匀。
7. 锅里加入适量清水烧开，转小火倒入调好的糯米水。
8. 慢慢拌匀做成糯米糊，盛出放置在一旁备用。
9. 准备好所有材料，胡萝卜和白萝卜洗净切丝，洋葱切块，大蒜去皮，姜切片。
10. 苹果片和梨片用料理机打成果泥。
11. 生姜片和大蒜放入料理机打成姜蒜泥。
12. 洋葱打成洋葱泥。
13. 然后将果泥倒入一个大盆里，加入50克糖稀、200克韩国虾酱、150克鱼露和90克白糖，再倒入熬好的糯米糊。
14. 加入350克韩国粗辣椒粉和150克细辣椒粉，倒入姜蒜泥。
15. 把白萝卜丝和胡萝卜丝也倒入调料里，戴上手套搅拌均匀。
16. 葱切段放入调料里拌匀，腌制辣白菜的辣椒糊做好了。
17. 再从白菜内层将调好的辣椒糊均匀的抹在白菜上，里外都抹。
18. 最后把多余的辣椒糊抹在白菜表面，韩式辣白菜做好了。
19. 腌制好的辣白菜放入密封的玻璃罐中，室温下至少放一天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏一周后即可食用。
20. 剩余的辣椒糊可以腌制黄瓜和白萝卜，黄瓜清洗干净，从底部横竖均匀切两刀，里外抹上食盐，腌制3个小时。
21. 白萝卜去皮切成丁加食盐腌制4个小时。
22. 黄瓜和白萝卜丁清洗干净攥干水分。
23. 黄瓜在里外抹匀辣酱即可。
24. 萝卜丁加入辣酱里拌匀。
25. 装盘，韩式泡菜都大功告成！
韩式辣白菜怎么做才好吃？教你懒人做法，6小时就能吃，味道正宗大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
白菜是冬季的应季蔬菜，价格便宜，味道鲜嫩，除了炒着之外，很多人喜欢用它做腌菜，而且腌菜的方式也是特别多，比如四川泡菜，东北酸菜等等，当然也少不了大家都很喜欢的辣白菜。
辣白菜是朝鲜族的传统美食，特点是辣、酸、甜、脆，颜色红亮的辣白菜看起来就让人忍不住咽口水，用它当做小菜，或者煮汤，甚至做火锅，都是非常好吃的。相对于其他的腌菜，辣白菜的传统做法比较麻烦，用料多，做法复杂，一步不对，那么做出的辣白菜就不正宗。
那么想吃辣白菜，怎么样做才能既简单又正宗呢？今天就给大家分享一个非常懒人的做法，轻轻松松做好辣白菜，而且腌制6个小时就能吃，味道比买的还要好吃。
【辣白菜】
主要食材：白菜、苹果、梨、韭菜
之一步、首先我们准备2颗白菜，先从中间对半分开，接着再把它继续分成两半，如果白菜包裹得比较紧实，我们先把它轻轻地掰开。
第二步、然后在白菜的每一层都均匀地撒上粗盐，如果没有粗盐的话，就用家里的细盐。，然后我们将食盐反复地涂抹，让白菜每一个地方都能粘上食盐，尤其是白菜帮的部位，要稍微多一些。
第三步、全部处理好后，把白菜放入盆中，沙水1个晚上。
第四步、接着准备一个白萝卜，去皮后先切成薄片，然后再切成长条，切好装盘备用，再准备一些韭菜，清洗干净后切小段备用，准备一个梨和苹果，洗净去皮后也切成长条备用。
第五步、经过一个晚上的腌制，白菜变得很软，也沙出了很多水分，然后倒入清水，反复抓洗，把多余的盐分洗干净，多清洗几次，这样白菜就不会很咸了。
第六步、洗干净之后，咱们把白菜的水分拧干，尽量拧得干一些，这样白菜保存的时间也比较久。
第七步、放入一个稍微大点的盆子，然后倒入切好的配菜，接着倒入一袋韩式辣白菜酱料，这个就非常方便了，一袋可以盐4斤白菜，味道特别的正宗，其他的调料都不需要放，然后带上手套先抓拌均匀。
第八步、把酱料均匀地涂抹在每一片白菜叶上，这样腌出的辣白菜，味道才能入味好吃，全部涂抹均匀之后，我们把它放到保鲜盒里，剩下的料汁也倒进去，然后盖上盖子冷藏腌制6个小时即可。
这样一道正经的韩式辣白菜就做好了，颜色红亮，酸辣甜适中，当下饭菜确实很好吃，喜欢的朋友一定要试试哦！
小贴士：
如果家里没有这种辣酱的话，也可以手工 *** ，就是有点费时间，除了以上的食材之外，还需要糯米粉、鱼露、大蒜、虾酱。
1、2颗大白菜，需要100克左右的糯米粉，加入300毫升清水，搅拌无颗粒，然后倒入锅里中小火炒至粘稠。
2、把苹果、梨、洋葱、大蒜切成小块放入料理机里，加入适量虾酱，没有虾酱也可以用虾皮，然后打碎。
3、打碎之后倒入到炒好的糯米糊里面，然后加入辣椒面，搅拌均匀之后再加入鱼露就可以了。
让美味又营养的韩式泡菜，满足你的胃吧用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
一直以为韩式泡菜很难做，现在动手做还挺简单
By 熊猫小妞与风筝
用料- 白菜 1颗
- 姜 10片
- 蒜 10瓣
- 洋葱 个
- 苹果 个
- 雪梨 1个
- 细辣椒粉 4勺
- 粗辣椒粉 2勺
- 韩式辣酱 2勺
- 白糖 2勺
- 鱼露 120毫升
- 韭菜 1把
- 萝卜 1个
- 糯米粉 100克
- 虾皮 20克
- 盐 适量
1、把买回来的大白菜，用盐腌制4分钟小时以上，直到菜骨可以弯起来不断就可以了，然后拿去冲水，再拧干水分
2、把洋葱，苹果，蒜，姜，雪梨用料理机打碎
3、鱼露120克
4、先把糯米粉加点水搅拌放入锅里煮，然后放入细辣椒面，粗辣椒面，洋葱，苹果，蒜，姜，虾皮，雪梨用料理机打碎放入一起搅拌，再放入120克鱼露，关火放凉后再放韭菜进去，不然韭菜就熟了
5、把腌制好的白菜切块，拧干水分
6、再把所有调料和白菜混合搅拌即可腌制好装罐，放在冰箱冷藏腌制3天以上就可以吃了
7、完成?
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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正宗川味泡菜萝卜的做法，配方和秘诀全都告诉你，酸辣爽口超下饭四川泡菜萝卜是四川具有代表性的美食，其味道微辣，爽脆，还带有一丝丝的酸味。也是因为它特殊的口感而受到各地人民的喜爱。在四川每家都有自己的一套腌制泡菜萝卜的 *** ，味道也是各有不同，今天厨娘与大家分享一下较为普遍的一种 *** 。
准备食材：白萝卜，韭菜，盐，
操作步骤如下：
1.白萝卜洗净去皮后，切成小方块
2.加入盐，抓拌均匀后腌制10个小时
3.将腌制出来的水都控掉
4.韭菜清洗干净，控除水分后，切成小段，放入盛萝卜的盆内
5.放入辣椒粉，蒜末，姜末，少加一点白糖
6.抓拌均匀
7.装到无水无油的玻璃瓶内，密封发酵
8.夏天可以放到冰箱内保存发酵，一个周后就可以食用了
温馨小贴士：泡菜萝卜的甜辣程度可以根据个人口味来调节
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本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“ 四川泡菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜
4、先把洗干净沥干水分的白萝卜切去两头，再刨去外皮，萝卜先切条，再横向切一刀，再切菱形斜片，胡萝卜切去两头刨去外皮同样切菱形斜片，把切好的胡萝卜片和萝卜片摆在盆中
5、再把洗干净晾干水分的包菜一切为二，再切去老根，同样切片，用手掰开。无水无油的玻璃瓶中放入凉开水，放一半就可以了，再放入切好的泡菜，放入2块黄冰糖、120克盐，继续把切好的泡菜放进去
6、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣，连同跑野山椒的水一起倒进去，再放入半瓶白醋，增加酸味，加入少许高度白酒，既可以增香又可以增加保质期，再盖上玻璃盖，用水隔离空气，摆在阴凉处，发酵十天就可以开吃了
7、发酵好的母水菜吃完了还可以放菜进去。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
【萝卜泡菜】
大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，今天我们做一个泡菜吃，这种做法也是属于简便省时省力做法，适合上班没有太多时间做饭的人，说实在的味道还是不错的。正好冬天是吃萝卜的季节，多吃点大萝卜身心舒畅。
做泡菜之前一定要先用盐腌制一下蔬菜，这样蔬菜才能把身体里面的水分腌出来，一是能保证在做泡菜的时候弄出好多汤，二是能够保持蔬菜鲜脆的口感，咬一口下去是脆的，如果不进行腌制的话口感会查很多。
今天我们又开始做白菜泡菜了，我们总是在刚入冬的时候开始做，这与以往的不同，这次是一大家子在一起做，做完之后聚在一起吃吃饭，有点过节的感觉，总觉的这种仪式感的东西越来越少了。
看地上的大白菜了吗？这是40棵，看着是很多但是根本就不够吃的，家里的地方比较小，一般情况下都是在院子里先把白菜去除坏的菜叶，然后就把白菜劈开，中间切一个小口方便腌制，地上铺个垫子就在地上坐着弄了。
下面就要给白菜进行脱水了也是最重要的一个环节，因为用的量比较大，所以我们一般都会用价格更为便宜的海盐来进行腌制，家里大大小小的盆都拿来用了，这是专门买来做泡菜的盆，不是洗衣服的盆。
大白菜通常会用盐水浸泡4个小时，4个小时后还要把白菜洗干净冲洗掉白菜里面的盐水，洗好的白菜慢慢堆成了小山。
这是在做腌料，每个家庭的腌料配比科恩那个都不一样，大婶用到了萝卜大葱小葱和梨，我个人喜欢放点韭菜。
下面就是最热闹地抹腌料的环节，人多弄得也快，每一层菜叶中间都要抹到，根部尤其要重点照顾，抹完的泡菜大叔就会装进泡菜盒子里，以前都是瓦罐坛子装的，现在生活条件好了用的塑料盒子，盖得严实不跑味，方便携带，想吃的时候直接去大叔家抱一桶就行了。
我都快忘了要教大家超级简便的萝卜泡菜呢，好了下面我们开始 *** 。
【萝卜泡菜】
材料： 1根萝卜 (1.1千克)，一把小葱，1个大葱，1勺盐，2勺糖，调味料: 4勺红辣椒粉、2勺蒜末、1/2勺姜末、3勺酸梅汁、1勺糖、3勺醋、2勺鱼露，2勺芝麻
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【 *** 流程】
之一步，我们要先把萝卜洗净切成丝，如果家里有更方便的擦丝器可用用擦丝器，能节省不少时间，这个萝卜差不多是2斤左右，把切好萝卜放好备用。
第二步，切完的萝卜放进大盆里放入1勺盐2勺糖腌制10分钟，用手把萝卜搅拌均匀，5分钟的时候要注意给萝卜上下搅动一下，这么做的目的是为了腌制的更均匀。
第三步，配料准备，小葱切段大葱切丝，10瓣大蒜切碎，一小块姜切末，放一旁备用。
第四步，10分钟后把萝卜沥干水分放入4勺辣椒粉，搅拌均匀后放入蒜末姜末3勺青梅汁3勺醋2勺鱼露1勺糖2勺芝麻粒搅拌均匀，最后放入大葱和小葱段，撒上装饰用的芝麻粒。
【技术总结】
一定要腌制到萝卜脱水，同时注意要在5分钟的时候把萝卜翻面。
韩式泡菜萝卜丁这样做百吃不腻，吃1次不过瘾我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
By 吃货女王C
用料- 新鲜萝卜 半个
- 盐 少量
- 梨子 半个
- 姜蒜 适量
- 辣椒粉
- 鱼露 一勺
1、萝卜切块 加盐后放一个小时
2、同时准备半个梨子，蒜，一小块姜 全部切成丁
3、切碎
4、用手动碎蒜机打碎成末
5、萝卜将盐洗掉，滤干净
6、将梨蒜汁拌入萝卜
7、放一勺糖
8、放辣椒粉，根据自己的口味加
9、放一勺鱼露
小贴士原来韩国泡菜那种臭臭的味道是来自鱼露
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韩式料理：韩国泡菜 *** *** ，简单易学，减肥效果一级棒你有没有想过之前吃的韩国泡菜，那泡菜汁很有可能是清朝年间留下来的 ？
泡菜在韩国是非常出名的，也是韩国料理非常具有代表的料理。
泡菜甚至在当地已经形成了一种文化。
对于韩国人来说，泡菜已经不单单是一道简单的家庭菜了。
我记得有一年韩国还举行了一场大型的 *** 泡菜活动，一次就用了大概4万多颗白菜。
那样的场面是得有多大啊！
最令人想不到的是，韩国泡菜汁居然还可以传承，就好像中国的白酒一样，时间越久越香。可以说韩国人对泡菜的追求已经不止于在口感上了，更多的是一种精神追求了。
看这泡菜坛子，传下去都是古董级别的啊，哈哈！
闲话不多说，今天我们就来学习一下韩国泡菜的做法，看看是有多好吃，才能让韩国人如此追捧。
一、主料
大白菜（娃娃菜），需要多少做多少，浪费可耻，但是您必须要做，因为这个汁搞不好以后传到您孙子的时候它就是古董了，哈哈哈哈，开个玩笑！
二、辅料
红辣椒、辣椒粉、海带、白萝卜、葱姜蒜等适量。
三、 *** ***
1、把大白菜准备好清洗干净，不要剥开；
2、洗干净之后用刀竖着切成四瓣；
3、切好的白菜瓣装入盆中，加入适量的盐水（盐和水）泡一夜；
4、泡的时候用石头或者重物压好；
5、泡好之后取出，用清水清洗一下然后捞出晾干水分；
6、准备好辅料；
7、白萝卜清洗干净切成丝，红辣椒剁碎；
8、海带泡好之后放搅拌机搅拌成泥；
9、把所有准备好的辅料用盆装好，再加适量的盐搅拌均匀；
10、然后把搅拌好的料抹在晾干水分的大白菜上，一片一片都要抹均匀；
11、准备好玻璃容器，把娃娃菜装进去，盖上盖，放入冰箱冷藏个四五天就可以吃了；
四、爱心提示
1、泡菜比较辛辣，不适应辣椒的请不要轻易尝试，怕你后悔；
2、全程无油，素食就是素食；
3、爱吃的点个赞分享一下，感谢大家！
