姐妹俩迷上了青椒炒肉丝，每个周末回家都要我做给她们吃。今天我来分享一下这道菜的做法。
先将里脊肉切成薄片，再切成细丝。将碗中加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，拌匀后腌制10分钟。接着，将青椒洗净去籽去筋，切成丝备用。
热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅留底油，放入青椒丝煸炒至变软。加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出酱香味。再加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。最后淋上少许热水，炒至汤汁粘稠即可出锅。
这样做出来的青椒炒肉丝鲜嫩多汁、咸香可口。每次一上桌就被抢光了，汤汁拌饭更是美味。赶快动手试试吧！
这样做的青椒炒肉丝三碗米饭都不够吃#绿色有机蔬菜大家都爱吃青椒炒肉丝，但是你知道该先炒青椒还是先炒肉丝吗？今天我来教你。
首先准备好切好的肉丝，加入盐、生抽、老抽、葱姜水，不停抓拌均匀，让肉丝充分吸收水分。然后加入一勺淀粉，拌匀上浆，最后淋上食用油，锁住水分。
锅中倒入油，烧热后加入肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅留底油，加入姜蒜末炒香，再放入青椒，加盐翻炒至断生，再加入肉丝，倒入生抽调味，继续大火翻炒均匀即可。
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教你做一道青椒肉丝，嫩滑入味，香气扑鼻，好吃又下饭今天又到了做饭时间，今天要做一道青椒肉丝。为了增加新鲜感，我在菜里加了一些青椒。
我先将青椒清洗干净，然后切成细细的丝。虽然这道菜叫做青椒肉丝，但是我也加入了一些红椒，让颜色更加鲜艳。
为了让青椒更加嫩滑，我先将它们放入碗中，加入一些葱姜水、适量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉，再加入一些食用油，这样可以防止粘连。
接下来，我要调制一碗调料。取一小碗，加入适量的生抽、盐、蚝油和淀粉，再加入半勺清水，搅拌均匀。油热后，我将肉丝放入锅中，煸炒至七八成熟后盛出，晾凉一会儿。
剩下的底油中加入葱、蒜和一勺豆瓣酱，煸炒出红油后加入青椒丝。我将青椒煸炒至倒生不熟后，再加入煸炒好的肉丝，然后倒入我精心调制的料汁，翻炒均匀即可。
这道菜看起来非常有食欲，香气扑鼻。我迫不及待地端上桌，开始享用这道美味佳肴。
大厨教你做青椒肉丝，麻辣味道恰到好处，让人回味无穷青椒肉丝，一道经典的川菜，融合了四川特有的麻辣味道和青椒的清香，口感鲜美，备受食客喜爱。从烹饪技巧的角度来看， *** 青椒肉丝需要将猪肉切成细丝，用调料腌制后再与青椒炒制。在 *** 过程中，需要注意火候和调料的搭配。对于青椒肉丝的评价，我认为这道菜味道独特，口感鲜美，下饭。青椒和猪肉的搭配完美，麻辣味道恰到好处，让人回味无穷。同时，青椒肉丝的价格实惠，非常适合家庭和朋友聚餐。然而，青椒肉丝也存在一些问题。首先，由于是川菜，其麻辣味道可能过于 *** ，不太能吃辣的人可能会受不了。其次， *** 过程中可能存在卫生和安全问题，需要餐厅和厨师加 *** 生管理。因此， *** 青椒肉丝时，可以根据个人口味适量减少麻辣度，让更多人享受到这道菜的本味。同时，餐厅和厨师也应该加 *** 生管理，确保食品安全和卫生。这样可以让更多人享受到这道美食，也可以让青椒肉丝成为更美味、受欢迎的菜品。
青椒肉丝更好吃的做法，大厨教你诀窍，肉丝滑嫩青椒爽脆
青椒肉丝是一道很常见的家常菜，青椒肉丝，看似做法简单，好多人之一步就错了，长沙新东方烹饪学院的大师教你正确的做法，肉丝滑嫩，青椒爽脆，比饭店的还好吃！
材料：里脊肉、青椒、葱、姜、鸡蛋、盐、鸡精、老抽、料酒、淀粉
做法：
1、姜切片，葱切葱花、青椒去蒂去筋膜，切成丝备用；
2、里脊肉清洗干净，切成肉丝，加入淀粉、盐、料酒抓匀腌制30分钟；
3、调一个料汁：碗中加入淀粉、老抽、鸡精、适量清水，混合均匀备用；
4、腌制好的肉丝中，加入一个鸡蛋清，抓拌均匀备用；
5、起锅烧油，油温七成热，放入肉丝快速翻炒，炒至肉色变白即可捞出；
6、锅留底油，油温七成热，加入葱姜爆香，加入青椒，大火爆炒一分钟；
7、把肉丝倒入锅中，加入调好的料汁，大火翻炒2分钟，即可出锅。
朋友们擦擦口水，好吃简单的青椒炒肉学起来~#青椒肉丝炒肉城。
色香味俱全。所需食材：青椒、蒜头、小米椒。
·现在将切好的肉丝进行简单的码味，盐一点点、鸡精、白糖提提鲜、胡椒粉去腥增香、料酒、酱油增色，搅拌均匀。
·这里有个小技巧，肉丝上浆的时候一定要顺时针才能够上浆，吃起来滑嫩不脱浆。搅拌均匀以后放入生粉，最后放入一点点食用油，保持肉丝的滑嫩。
·起锅烧油，加入刚刚浆好的肉丝下锅划散，肉丝滑到7成熟的时候就放起来备用，起锅备用。
·下入大蒜末、生姜丝、干辣椒，根据个人的口味可放也不可放，起到增香增色的作用。再加一点点葱段，小料煸香，加入青椒丝。
·开始调味：盐、鸡精、白糖一点点，加入滑好的肉丝。现在可以来一点点生抽提一点点鲜，来一丢米锅边醋。
青椒肉丝出锅喽！色香味俱全一道家常版的青椒肉丝好了。吃食是一种幸福，品味是一种情趣。
青椒肉丝，非常下饭又嫩又滑赶快学起来吧！#一日三餐人间烟火很多人炒肉丝的时候总是会出现干柴的情况，但是只要按照我的 *** ，你也可以做出又嫩又滑的肉丝。
·将切好的肉丝加入盐、料酒、胡椒粉和鸡精，再加入少许清水抓拌均匀，让水分被肉丝充分吸收。最后加入淀粉，锁住水分。
·在炒制前，加入少许生抽和老抽，让肉丝上色。再加入适量的耗油，拌匀后再封上一层食用油。
·热锅凉油下入肉丝，用中小火慢慢滑散，直到肉丝变色后备用。
·另起锅，加入姜蒜爆香，然后放入青红椒丝煸炒至断生。接着加入适量的盐、鸡精和生抽调味，最后倒入滑好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。
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青椒肉丝嫩鲜下饭的秘诀，3步实操，解馋味美，老少皆宜的家常菜青椒肉丝嫩鲜下饭的秘诀，3步实操，解馋味美，老少皆宜的家常菜
在我们的日常生活中，但凡聊起快炒菜肴，想必很多人对于青椒肉丝应该颇为熟悉。但实际操作这款美食的时候，很多朋友总会遇到肉丝不鲜嫩，甚至口感略柴的现象，到底是烹饪中的哪一步环节出错了呢？
其实相对于简单的菜式来说，它更注重细节的把控以及食材的处理，就拿这款青椒肉丝举例，想要把肉丝炒的鲜嫩不柴，解馋下饭，这里面的门道肯定不少，很多人都说腐朽为神奇才是艺术，但在烹饪一途，能化简单为神奇，才是真正功底的体现。如果您对今天这款青椒肉丝的做法也颇感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
青椒肉丝
【食材配备】
青椒两个，里脊肉400g， 一个鸡蛋的鸡蛋清，2份8g淀粉，30g洋葱丝，少许的葱姜蒜，3勺黄酒，两勺蚝油，2勺生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.把准备好的里脊肉顺刀切成长度5厘米，厚宽6毫米左右的细丝，然后直接放入一个碗中，依次加入两勺黄酒，一勺生抽，一个鸡蛋清，一份淀粉，洋葱丝，2ml左右的食用油，用筷子翻拌均匀，腌制入味10分钟；菜椒去籽，斜刀切条；准备一个小碗，依次加入25ml清水，一份淀粉，一勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，盐和鸡精，搅匀备用。
2.锅中加入适量的油，预热7成油温后倒入腌制好的里脊肉丝，用锅铲或者筷子不停搅散，然后颠锅翻炒两分半钟，直至里脊肉丝根根分明，周身泛白，尽量保证外表无焦色，迅速盛出控油备用。
3.无需洗锅，趁着锅底少许热油的热度，直接倒入适量的葱丝和姜蒜片爆香，随后把青椒丝倒入锅中，大火颠锅翻炒一分钟左右，把刚才炒好的里脊肉丝倒入锅中，继续翻炒一分钟后，淋上准备好的勾芡调味汁，翻炒至晶莹剔透的芡汁质感，就可以盛出品尝了。
【技巧解析】
1.想让里脊肉丝的风味口感嫩鲜出众，一来要选择新鲜的肉品，二来下刀一定要顺着纹理切，三来腌制入味的环节不能少，四来全程大火爆炒，牛肉本嫩，多留在锅中一刻，就会担一分变柴变老的风险。
2.里脊肉的腌制提嫩，离不开和鸡蛋清的搭配，二者的添加能让里脊肉的鲜嫩口感得到进一步提升。
3.至于这款美食的后续延长，我们也可以用猪里脊代替烹饪，甚至可以添加一些木耳丝，胡萝卜丝，豆皮丝一同烹饪，什锦搭配，味道更鲜，营养更甚。
关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
青椒肉丝好吃的秘诀，简单4步操作，嫩滑可口，鲜香入味的家常菜青椒肉丝好吃的秘诀，简单4步操作，嫩滑可口，鲜香入味的家常菜
夏天潮湿闷热，人体湿气重，适当吃些热性食物，有助于祛除湿气，所以进入夏天后，我每周都会给家人做几次辣椒吃。辣椒性热味辛，能帮助人体排汗， *** 味蕾，增进食欲，吃起来非常开胃。辣椒的做法很多，比如青椒肉丝，做法简单又下饭。
青椒肉丝做起来很简单，但很多人做得都不好吃，肉丝不嫩滑，吃起来又老又柴，腥味也很重，一点也不香，主要是烹饪 *** 不对。
多数人炒肉时，肉切好后就直接下锅炒了，这样口感肯定是又柴又腥的，今天我就给大家分享一下做这道菜的技巧，喜欢吃的话就跟我学一学，学会后不管炒什么肉都特别好吃。
老厨子说，炒肉有3个窍门，学会了保证炒出来的肉丝、肉片、嫩滑鲜香，特别可口，下面我们一起来看看。
【青椒肉丝】
食材：准备青椒、瘦肉、生姜、蒜瓣。
调料：食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油、白糖、鸡精。
做法：
1、做青椒肉丝，要选用里脊肉或精瘦肉，口感是更好的。切肉时要注意，“横切牛羊竖切猪”，切猪肉时顺着纹理切或是横着纹理切都是可以的，但竖切（顺着纹理）既保证了口感，也不会让猪肉变得松散。
肉丝切好后放入碗中，加入适量食盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，打入一个鸡蛋清，加一勺淀粉，再用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2、青椒去蒂，洗干净后切成细丝。喜欢辣的可以用牛角椒，吃不了辣的就用普通菜椒。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀备用。
3、锅里倒入少量油，先放入青椒丝，大火煸炒一会儿，炒出香辣味，变软后盛出备用。锅里重新放油，放入蒜末爆香，倒入腌好的肉丝，大火快速划散，炒至变色。
4、倒入炒好的青椒丝，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，稍微收一下汁就可以出锅了，滑嫩可口的青椒肉丝就炒好了，特别下饭。
【技巧总结】
炒肉很简单，但想要炒得好吃，就要掌握3个窍门，老厨子亲自传授的，很实用。
1、肉要切好，记住“横切牛羊竖切猪”，这样才不会柴，同时要粗细、厚薄均匀，口感才好。
2、切好的肉不能直接炒，不然就会又老又腥，要提前腌制。腌制时有3样调料不能少，就是鸡蛋清、淀粉、食用油，能让肉变得嫩滑可口。
3、炒肉时要热锅冷油，全程大火炒，烹饪时间要短，炒的太久就会流失水分，肉质就会变老，口感就不嫩滑了，一般1~2分钟就要出锅，所以要先炒青椒。
记住这3个窍门，不管是炒肉丝还是炒肉片，都会非常好吃，口感又嫩又滑，鲜香入味。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
今天来给大家露一手，做道辣椒炒肉！#6倍亚麻酸#点亮聪...用亚麻籽猪肉做辣椒炒肉。
今天来给大家露一手做道超好吃的辣椒炒肉。没想到你还会做饭。我做的这道辣椒炒肉还不错吧，超香超下饭的。
当然辣椒炒肉好吃的秘诀是要选好的猪肉，一般我都会选择家佳康的亚麻籽猪肉。家佳康是中粮集团旗下一款高端冷鲜猪肉品牌。这个肉里面含有丰富的α-亚麻酸，平常在美团买菜、叮咚买菜、盒马等超市都能买到。除了五花肉，还有亚麻籽盒装猪肚、亚麻籽排骨，可以选。经第三方检测这些猪肉里面的α-亚麻酸含量是家佳康同类普通猪肉的6倍之多。
α-亚麻酸是对人体非常有好处的一种营养元素，它可以转化为脑黄金DHA，很适合孩子吃。而且它们家还分为冻品和冷鲜两种可以选。冻品都是全程冷链配送的。即日起在抖音发布家佳康门店打卡视频，画面露出佳佳康品牌 logo 和亚麻籽丝产品包装。
文案带有和本条视频相同话题内容，互动量更高的两位即可获得家佳康亚麻籽猪肉价值三百五十八的产品兑换卡。
