俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，喝汤是一种健康的饮食方式，我国传统的饮食结构中也有喝汤的习惯。
今天，小编就给大家介绍一款汤品——虫草花鸡汤。这道虫草花鸡汤，做法简单却不失美味，以鸡肉和虫草花为主料，做出的成品色泽金黄，味道鲜美，适合男女老少。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，可用于爆炒，炖汤，清蒸，或是凉拌。
鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，因此常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。
虫草花鸡汤的做法：
准备食材
主料：鸡腿2只、虫草花30g、玉米2根、胡萝卜2根、红枣适量
辅料：盐、料酒、姜、鸡粉
具体做法：
1、虫草花去除根部黑色的部分，然后冲洗干净，清水中泡发20分钟
2、鸡腿2只斩块，把鸡腿放进锅中，加一勺料酒煮开，然后冲洗干净备用
3、玉米一个去皮后切块，胡萝卜一个去皮切块，姜切片，红枣6颗备用
4、取一个砂锅，放入鸡腿和鸡脚、姜片，泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟
5、15分钟后再下玉米和胡萝卜，上盖继续转小火煲15分钟
6、最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟，关火后调入适量盐和鸡粉
小贴士
1、虫草花洗净后要泡发20分钟，泡发的水可加入砂锅中煲汤，这样煲出来的汤更浓，色泽更好看
2、鸡腿要先焯一下水，不然煲的时候会有很多血沫，主料也可以用鸡肉代替
3、煲汤的时间约为40分钟，一定要小火慢煲才能出好味道
4、因食材中用到虫草花、玉米、胡萝卜和红枣，这些配料均有甜味，所以最后也可以不加鸡粉
这样一道暖胃滋补还操作简单的汤品，你还在等什么呢！赶紧收藏了，趁着这次端午小长假，窝在家里给家人煲上一锅好汤吧！
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这一碗又润又美，电饭煲一键搞定！比敷面膜还管用每到秋冬，后台就有不少小可爱催我：菜菜，该煲汤了！
汤，是老广生活中不可或缺的一部分。好喝当然是之一要义，除此之外，它还兼具养生重任。
在广东妈妈们看来，春祛湿，夏清热、秋润肺、冬温补……没有什么是一碗汤解决不了的。
所以有人开玩笑说，如果灵魂真的有香气，那广东人的灵魂，飘着的一定是妈妈煲的老火靓汤的味道。
作为广东地区的美食博主，我也一直乐于和大家分享这份美味的地域文化。
正好最近天凉了，比较干燥，身体对汤汤水水的渴求也不断变大，我决定专门写一篇 靓 汤 宝 典 ，系统性地说一下煲汤这事儿。
煲汤这件事，说简单也简单，做法也就三步：
- 处理食材；
- 把食材放入水中炖煮；
- 关火，调味。
唯一需要付出的，可能就是一点时间和耐心。
不过，要想煲出一碗靓汤，其中细节也不少。
比方说食材该如何搭配、如何处理，火候怎么调整，工具怎样选择等等。
我把大家的常见问题以及自己的多年经验，都收集在这份宝典里了。
建议先收藏，再继续往下看，收获一煲靓汤吧！
// 套个公式，煲汤so easy //
汤的种类千千万，但万变不离其宗，食材归结起来就5样：肉类、果蔬、干货、调味和水。
把它们组合相加，就成了万能煲汤公式。
· 肉类（必备）
曾经有买了汤料包的小可爱问我，可以不加肉直接煮汤料包吗？
哈哈，如果煲汤不加肉，那和喝中药有什么区别！
一碗标准的广式靓汤中，肉是必选项，它奠定了汤的底味。
广东人曾笑称：四只脚的除了桌椅不吃，天上飞的除了飞机不吃，其他都能煲进汤里。
但事实上，我们家常煲得最多的，还是鸡和猪这两样。
一来便宜、好买、易处理，二来风味接受度高，不容易出错。
别看鸡和猪只有两样，作为汤料，不同的部位，煲出来的汤就具备了不同的风味和口感。
整鸡煲，汤汁更鲜，肉质更嫩；
鸡爪solo出道，汤水浓白胶质足；
即使只有鸡骨架，也能煲出一锅鲜汤，便宜省事。
猪的选择就更多了，筒骨、脊骨、扇骨、排骨、猪脚、瘦肉、猪展、猪肚、猪肺……每个部位都有不同的搭配和用途。
鸡汤讲究鲜，猪则重在香浓。
它们既可以单独出现，也能合做一煲，将鲜香一网打尽。
当然，无论选哪一种肉类，如何去搭配，新鲜都是之一要义。否则，花再多的功夫，也是浪费。
· 果蔬（推荐）
没错，在广东，水果和蔬菜，也都能用来煲汤！
果蔬作为汤的风味来源，能为汤底注入一股清新之力。
果蔬能选择的范围非常多，瓜、果、根茎蔬菜、甚至鲜花，都能用作汤料。
不像肉类四季不变，果蔬往往有很强的时令性，比如秋冬用雪梨润肺，春夏用木瓜祛湿和胃。
也正因如此，汤水才有了季节属性。即使不懂食材搭配属性，但只要跟着节气走，买最新鲜的来煲，保准没错。
适合春天喝的木棉花祛湿汤
果蔬不如肉类耐煮，很容易就软烂不成型，影响汤水的品质。
所以，它们往往要在煲汤的中后段入锅。
· 干货（灵魂）
如果说广式靓汤有什么区别于其他地方汤水的关键，无疑就是干货。
它也是广式靓汤的灵魂所在。
去广东的菜市场里走一圈，你会惊讶于汤料铺里干货之丰富。
在我看来，干货汤料可以分成两种类型。
一类是用来调味、提鲜、丰富口感的。
例如豆类、蜜枣、罗汉果、干香菇、干贝、淡菜等等。它们多带甜味或鲜味，熬煮后会为汤水提供味道加成。
另一类是功效型。
它们是某些汤里中药味的“罪魁祸首”，同时也是广式靓汤中的养生之道。
党参、芡实、当归、枸杞、莲子、陈皮、西洋参、虫草花、南北杏、五指毛桃……每一个药材主打的功效都不同，用它们来煲汤讲究对症下药，不能乱来。
对于煲汤入门级选手而言，建议遵从经典搭配，或者直接使用搭配好的汤料包，简单省事不出错。
· 香料/调味
广式汤追求原味和营养，并不需要多余的调味。
一般来说，只会加几片姜去腥、驱寒，关火之后再用少许盐提味即可。个别味道重的食材，也会加入白胡椒调味。
除此之外，不会再有额外的添加来破坏味型。
// 手把手教你搭配教你煲 //
看完公式，相信你们都对汤的构成有了基本了解。
不过说到底，公式只是个大框架，是给你们厘清思路用的。
要真正煲出一锅好汤，还得落实到各个细节中。下面，我就用几款秋冬养生汤，给你们手把手教学！
- · 玉米胡萝卜山药煲猪扇骨
500g猪扇骨+1根玉米+1根胡萝卜+半根铁棍山药+生姜3片+盐+1000ml冷水
玉米、胡萝卜和猪骨的搭配，是最家常的靓汤组合。
在这个基础上，我又额外加了正当季的山药，食材简单易得，鲜美甘润，还能补中益气养胃，尤其适合秋高气爽的天气里润一润。
猪扇骨其实就是猪的肩胛骨，钙质丰富，又不会过于油腻，是用来煲汤的好材料。
它还有个外号叫“蔗渣骨”，因为煲好后猪扇骨质地很松软，吸收了不少汤汁，轻轻一咬就能啃成渣。
煲汤的关键一步，就是处理好肉类食材，汤底才能无浮沫、无异味。
肉类的处理，主要是焯水。
将猪扇骨同姜片一起，冷水下锅，大火烧开，焯出浮沫后，再捞出洗干净。
这样可以去腥，也可以让猪骨中多余的油脂和杂质浮出，避免汤色浑浊，影响口感。
玉米、胡萝卜、山药都是耐煮的食材，切块后，可以直接与焯好的猪扇骨一起入锅煲。
水要用冷水，且记得要一次性放够量，避免中途加水，影响汤水的香浓度。
想要煲出醇厚细腻的汤，更好是用深砂锅或陶瓷锅。
它们的聚热性很好，水分蒸发量小，只需保持文火，汤水就能在锅里保持微微翻滚的状态。
用砂锅还有个小讲究，那就是将食材放入砂锅后，要先小火预热，再大火煮沸，接着转小火慢慢煲。
如果一开始就用大火，骤冷骤热，砂锅容易开裂。
传统广东汤讲究“煲三炖四”，但其实汤并非煲越长时间越好，我一般会控制时间在2小时以内。
煲得太久，营养物质会流失，嘌呤含量也会大增。
调味是在关火后才进行的。
如果早早加盐，会让蛋白质凝结，汤色发暗，味道也没那么鲜了。
- · 鸡脚花生煲熟木瓜
500g鸡脚+1个熟木瓜+50g花生+个陈皮+盐+冷水适量
鸡脚中的胶原蛋白很丰富，木瓜清香甜滑，花生性平味甘，三者搭一块儿，就是一道经典的滋补养颜汤。
虽然胶原蛋白不能靠食补，但一碗润润的汤水下肚，心情好了，人自然就美了嘛~
不过鸡脚胶质太足，吃起来就会容易腻味，所以我喜欢在汤里加一小块陈皮，增香解腻。
陈皮记得提前用温水浸泡20分钟，并刮去白瓤，这样煮出来的汤才不会发涩。
推荐你们试试，小小一块就能收获奇效。
鸡脚处理起来，比猪骨麻烦一些。
先冷水下锅，水沸煮后2分钟捞出。
再放入凉水中，搓洗鸡脚上的血沫以及残余的黄膜，并帮它剪去趾甲和手心的茧子。
像花生、黄豆这类干豆，记得要提前浸泡4-6小时，帮助它们唤醒身体，才能在短时间内煲透。
木瓜记得要在最后10-20分钟再加入，否则容易烂成一锅。
这款汤我直接用了电饭煲来做，煲出来的汤，口感会比砂锅的稍逊色一些。
但傻瓜一键式操作，不用看火，也不必担心汤水溢出，还要什么自行车！
我工作忙起来的时候，就会把煲汤的重任交给它来完成。
- · 牛奶椰子炖竹丝鸡
半只乌鸡+个老椰+5g玉竹1+15g枸杞+2片生姜+盐+800ml鲜奶
同样是一道秋冬美容养身汤，它可以滋补养颜、润泽肌肤。
竹丝鸡也就是乌鸡，营养价值很高，女生可以多吃。
椰子与鸡的缘分自不用说，吃过椰子鸡的都知道它们有多搭。
玉竹可能大家稍陌生一些，它是一味平补中药，因为补水效果好，不少护肤品里头也会用到。
对广东人来说，它是炖鸡的好搭档，养阴而不腻，适合南方人滋补，价格也便宜。
用牛奶代替水，是广东汤羹烹制中的一个特色，喝起来自带醇厚属性。
如果喝不惯奶汤，这一煲也可以把牛奶换成等量的清水。
因为牛奶不适合沸煮，所以这道汤我用了隔水炖的方式。
炖和煲一样，是 *** 广式靓汤的经典 *** 。
将处理好的食材放入炖盅里，盖好盖子，进行隔水炖煮。
因为不会剧烈沸腾，所以炖出来的汤色更清澈，口感也更清润。
缺点嘛也很明显，那就是用时更长，通常需要2.5小时以上。
汤色浓白，温润极了，奶香混着椰子的清雅、竹丝鸡的鲜醇，喝上一口，心情能瞬间变美！
而且炖出来鸡肉嫩滑到不行，轻轻一抿，骨肉就分离开了。
- · 雪梨苹果南北杏煲猪展
1个雪梨+1个苹果+300g猪展+10g南杏+5g北杏+4个无花果+3片生姜+盐
广式靓汤中，同样有水果的重要戏份。
秋冬时节，正是苹果和雪梨成熟的时候，将它们入汤，不但吃起来甘甜清润，还有极好的润肺效果。
干货我用了同样具有润肺功效的南杏、北杏和无花果（干）。
这些在汤料铺里都能买到，外地的小可爱也可以去药店问一问。
肉类用的是猪展，它是猪的腱子肉，一小坨一小坨的，有一层筋膜包裹着，煲好后口感滑嫩，不会像瘦肉那样干柴。
喝完汤，肉捞出来，佐点酱油蘸着吃，也有滋有味，毫不浪费。
- · 虫草花西洋参煲小鲍鱼猪展鸡
50g虫草花+20g西洋参片+8头小鲍鱼+250g猪展+250g鲜鸡+2个蜜枣+3片生姜+盐
看到这长长一串名字别惊讶，广式汤的特色，就是会在名字里把食材介绍得清清楚楚。
这道汤含括了“海陆空”三个领域的杰出代表，取小鲍鱼的鲜、猪展的浓、鸡肉的香，那滋味，要多美有多美！
西洋参也就是花旗参，大家应该比较熟悉，用来滋阴清火的。
虫草花则是菌子的一种，颜色金黄，连带着煲出来的汤色也会比较好看。
它具有改善免疫力、抗衰老的作用，是广式汤里的常见汤料。
西洋参和虫草花都需要浸洗5分钟再使用。
汤里的蜜枣，不是那种一包包、黏糊糊的小零嘴，而是晒干的汤料蜜制枣。
我们家不管煲什么汤，都喜欢加两颗它，让汤变得更清甜，还具有清热润肺的作用。
以上5款汤，是我特别选出来的广式靓汤代表，尤其适合现在秋冬的天气饮用。
当然，除了这5款，广式汤的搭配还有太多太多。大家可以慢慢尝试和摸索，找到自己最喜欢的那一款。
如果你有什么特别心水的搭配，也欢迎留言分享出来！
另外，也要提醒一下尿酸高的小伙伴，汤虽美味，但还是少喝点。毕竟痛风起来，苦的还是自己！
对我而言，煲汤是一件极具幸福感的事。
独自一人在外，不管纷纷扰扰的烦心事有多少，只要看到厨房灶头上老砂锅噗噗地冒着热气，就能瞬间安下心来。
每次回家前，菜妈总会一通 *** ，问我想喝什么汤，大概几点能到，然后掐着时间，在我刚进门那一刻，端出一碗热汤。
煲汤没有什么省时讨巧的法子，付出几分真心，便能收获几分温暖。
愿你们都能在一碗热汤里，获得疲惫生活的温柔抚慰。
姬松茸虫草花煲鸡爪汤，增强免疫力，日常保健汤姬松茸虫草花煲鸡爪汤属于日常保健汤水，适合增强免疫力，如果经常性感冒，可以日常多喝这个汤。煲好的汤，汤水是淡黄色的，有姬松茸的香味，全部汤料都可以吃的。
材料：3人量
鸡爪500g或者半边鸡
虫草花30g
姬松茸50g
枸杞一小把
姜片两片
做法：
1.鸡爪清洗干净，冷水入锅飞水。如果是鸡肉就切小块。
2.虫草花、姬松茸清洗干净，浸泡。
3.姜切片，准备枸杞。
4.姜姬松茸、虫草花、鸡爪、姜片放入炖盅中，加水充分覆盖。大火煮开后转中小火炖一个半小时。不用炖盅也可以用陶瓷煲煮。
5.出锅前5分钟加入枸杞和适量的盐。
一场秋雨一场寒，秋季即将过去，寒冷冬天即将到来。在这秋冬交替之际，家人最容易被寒气侵袭，此时最需要用食疗养生。而秋冬也正是一年四季中更佳保养时间。今天就介绍7款秋冬季养生汤煲汤食谱给大家，做法简单，营养又美味，全家都爱喝。一周不重样，增强免疫身体好。下面就来看看都有哪些汤吧。
?【酸萝卜老鸭汤】
食材：老鸭子 半只，酸萝卜 一个，泡姜 一块。
*** *** ：
1.取一汤锅放入洗净拍烂的生姜，将洗净的鸭肉放入锅里煮开，撇去浮沫，捞起备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入鸭肉煸炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。
3.取一汤锅，装入大半锅清水，放入煸炒后的鸭肉，放入切成薄片的泡萝卜泡姜。大火烧开，撇去浮沫，转小火炖制。
4.炖制鸭子软烂，关火。
老鸭汤做好了。萝卜脆嫩爽口，带有酸酸的味道，而鸭肉，经过这一番炖煮之后，鸭肉已经非常软糯，口感极佳。再细细品味这一碗汤，酸爽的口感，还有略带滚烫的温暖感觉，酸爽开胃，让你越喝越想喝！怎么样，赶紧试试吧！
?【冬瓜木耳圆子汤】
食材：猪肉末 400克，冬瓜 200克，木耳 少许，大葱 2根，鸡蛋 一个，番茄 一个，生姜 一个，莴笋叶子 少许。
*** *** ：
1.生姜洗净剁碎，大葱切细末。肉末放入大碗里，加入少许清水，将鸡蛋打入碗里，再放入适量淀粉，盐，少许鸡精。朝着一个方向搅打均匀，使劲将肉糜搅打上劲。
2.冬瓜去皮，切成薄片，木耳提前泡发，掐去根部洗净，番茄洗净切成薄片。
5.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净拍烂的生姜和几粒花椒，再将番茄放入锅里，大火烧开，转小火熬制。
6.汤烧开，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中。
7.圆子全部下入锅里，将木耳和冬瓜片放入锅里。中火烧开。
8.烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，将洗净的莴笋叶子放入锅里，再放入适量盐味精，翻匀起锅。
小贴士；
1.猪肉一定要选夹子肉，肥瘦相间，不能太瘦，也不能太肥了。
2.肉糜里一定要加入少许清水，让肉馅吸收充分的水分，这样肉吃起来更水嫩。
3.圆子馅一定用筷子朝一个方向搅拌。搅拌的时间稍微久一点，这样肉馅才粘稠上劲，煮出来的圆子不柴不散，滑嫩又爽口。
?【莲藕炖猪肘】
食材：猪肘 半个，莲藕 一根，生姜 一根，大葱 一根。
*** *** ：
1.莲藕洗净切好，放入加了白醋的清水里，浸泡片刻，防止氧化变黑。
2.将猪肘洗净，切成方形大块，生姜洗净拍烂，大葱洗净切成葱花。
4.将泡好的莲藕捞起放入高压锅内胆里，加入适量清水。将内胆放入高压锅里。
5.将猪肘，生姜放入锅里。放入适量料酒，加入几粒花椒。插上电源，选择，煲汤，软糯，程序，猪肘汤就开始熬制了。
吃的时候，再搭一个熟油辣椒蘸碟，蘸着吃，香辣入味，孩子和老人就直接吃原味。莲藕又粉又糯，猪肘入口即化，好吃不腻。
小贴士：
1.莲藕里面还可以炖猪蹄子，排骨，看个人喜好了。
?【红枣雪豆黄芪鸡汤】
食材：鸡肉 4分之一只，雪豆 一小碗，红枣 3个，黄芪 适量，百合 适量，沙根 5根，枸杞 适量，莲米 适量。
*** *** ：
1.药材全部洗净，雪豆提前一晚泡涨。
2.砂锅装入大半锅清水，放入洗净的鸡块，再加入几粒花椒，一个洗净拍碎的生姜，大火烧开。
3.将泡好的雪豆洗净放入。再将红枣枸杞，黄芪，百合，莲米放入锅里。
4.盖上锅盖，大火烧开。将浮沫捞出，转中火烧制。
5.土鸡炖的时间久，要是普通笼养鸡，炖几十分钟就软烂了，可以先将炖好的鸡捞起，雪豆继续炖到耙烂。再将鸡肉放入汤里，加入适量盐，搅拌均匀，就关火，起锅。
小贴士：
1.熬鸡汤更好选用母鸡，因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
2.新鲜的鸡肉买回家之后，应该先将其放进冰箱冷冻室冻2~4个小时，目的是让鸡肉“排酸”，这样熬出来的鸡汤没有腥味，味道更好。
3.熬鸡汤更好用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，而砂锅能够“聚拢”鲜味，让汤更鲜美。
4.熬鸡汤时不要中途往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。如果非要加水，应该首选开水。
5.放盐不可太早，否则不但影响汤的鲜味，肉也容易炖不烂，一定要在汤快炖好时放。
?【虫草红枣炖鸡】
【食材】；鸡块 500克，虫草花 一盒，红枣 3个，百合 少许，莲子 8粒，薏仁 少许，生姜 半个，沙根 3根。
*** *** ：
1.将鸡块放入锅里面，汆烫7分钟左右，捞出。
2.将去血水的鸡块，放入炖盅里面，加入适量清水。
3.放入洗净的红枣，沙根，莲子，百合，再将生姜洗净切片放入。
4.将炖盅放入蒸烤箱中下层。点击开始，鸡汤就开始炖制了。纯蒸模式，100度，纯蒸1小时20分钟.没有蒸烤箱，就用蒸锅蒸一小时20分钟。
5.最后30分钟，将洗净的虫草花放入炖盅，继续纯蒸20分钟，汤就做好了。
将炖盅取出，放入适量的盐，调匀，就可以开吃了。汤色清澈，肉质软烂，鲜味浓郁，超级好喝。
小贴士：
1.鸡块温水下锅汆烫7分钟左右，汆烫时需要适时翻动。这样可以使炖出的汤清爽而不浑浊，鲜香而无异味。
2.虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成分破坏，一般煮用时间不要超过30分钟。
?【豆腐番茄连锅汤】
食材：猪臀肉 300克，生姜 半个，花椒 几粒，香菇 4朵，豆腐 一块，苦瓜 一根，西红柿 一个，白菜叶 8片。
*** *** ：
1.取汤锅，装入大锅清水，放入洗净拍烂的生姜和几粒花椒，放入猪臀肉，大火烧开，转小火煮制。配菜洗净，切好。
2.猪臀肉煮10分钟捞起，切成薄片。将苦瓜和香菇放入煮过猪臀肉的汤锅里，继续煮制。
3.取一勺猪油，放炒锅里烧热。放入猪臀肉煸炒。煸至猪臀肉微微变卷。
4.将煸好的猪臀肉，放入汤里。煸出的油，不要了。再将西红柿，豆腐，放入汤里，小火熬煮。
5.豆腐煮过心，放入白菜，放入适量盐，翻匀起锅。
6.取一小碟，放入一勺豆瓣酱，加入适量辣椒红油，再加入少许花椒油，少许味精，做成辣椒蘸碟。
这样的一锅，有荤有素，美味可口，在这微凉的日子里吃起来麻辣鲜香，格外暖和，最关键的是，很方便，还能捡懒，你也试试吧，你一定会喜欢的。
小贴士：
1.煸炒猪臀肉的时候，根据各家喜好，选择煸炒的程度，怕油的就煸干一点，喜欢油香浓郁的就少煸一点。
2.这里面几道菜熟的时间不同，所以下锅时间不同。先煮煮得久的，叶子菜最后下。
3.汤锅里面很清淡，蘸碟成了必须哦，蘸豆腐，肉片和白菜，超级美味哦。
?【火腿蹄花滋补鸡汤】
材料：蹄花 半根，土鸡 半只，火腿 一小块，虾皮 小半碗，干贝 适量，淡菜 适量。
*** *** ：
1.将蹄花和鸡肉清洗干净，滤水备用。
2.砂锅里放入大锅清水，放入蹄花，和鸡爪，火腿，大火烧开。
3.将鸡肉放入锅里，大火烧开。转小火熬制。
4.汤再次烧开，将虾皮，干贝放入锅里。将洗净的淡菜放入锅里，大火烧开后，转小火慢熬。
5.小火慢熬2个多小时，直到鸡肉软烂，这锅汤鲜味美的鸡汤就好了。
不放一克盐，不放一点味精，肉质细腻，汤鲜味美，营养丰富，超级滋补，给你满满胶原蛋白，越喝越漂亮。
这7道靓汤，你都喜欢吗？喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：芋儿烘焙，每天都会发布原创家常美食做法
广东人擅长煲汤，各种食材能物尽其用的搭配食用。别的食尚不敢说，若想学煲汤，跟广东人学准没错。学会这六款汤水，家人天天能喝到润燥肌肤，补充水分，增强免疫力的靓汤了。这几款汤，做法也很简单，一年四季都可以煲来饮用。
之一款：【乌鸡花旗参桂圆汤】则是很受女性欢迎的一款汤水，调入花旗参、桂圆肉熬汤，既滋补益气，滋味甘甜可口，多喝乌鸡汤具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
【食材】乌鸡1只 桂圆肉60克 花旗参50克 盐4克 清水6碗
做法：
1.乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水
2.花旗参，桂圆肉洗净
3.放入汤锅内
4.乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲
5.全部放入汤锅内
6.加上6碗左右清水
7.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右
8.鸡汤煮至浓郁，调入盐
9.搅拌均匀即可舀起食用
第二款：【虫草花山药排骨汤】山药有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷的功效。虫草花有壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。
【食材】排骨500克 淮山500克 干虫草花10克 清水5碗 盐4克
做法：
1.备好食材：淮山药、排骨、干虫草花
2.烧开适量水，倒入排骨飞一飞水（焯一下的意思）
3.淮山药去皮洗净，切小块，虫草花浸泡洗净
4.排骨捞起，用清水冲洗干净
5.砂锅内倒入5碗清水，将排骨、虫草花放入锅中
6.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲45分钟左右
7.煲至淮山药软糯，汤汁浓郁，调入盐、搅拌均匀
8.盛出喝汤
第三款：【牛肉冬瓜鸡蛋汤】这碗汤快手鲜甜，营养也十分丰富，十多分钟就能煮好，口感清爽不油腻。多吃冬瓜可以祛湿消肿，利尿排毒，有利于排出身体多余的水分和湿气。
【食材】牛肉200克、冬瓜200克、鸡蛋2个、香菜1棵、生姜1块、盐4克、淀粉1汤匙、清爽适量、胡椒粉1克、橄榄油5克
做法：
牛肉洗净切薄片，生姜去皮切丝，牛肉和姜丝放入大碗里、调入盐，加入淀粉，胡椒粉、橄榄油搅拌均匀，腌制片刻
冬瓜去皮洗净，切成薄片
鸡蛋打成蛋液、热锅倒油，将蛋液煎成蛋皮后铲起，待用
原锅继续烧热，倒入冬瓜煸炒片刻、加入三碗清水，遮上锅盖大火煮至冬瓜绵软、倒入牛肉，大火煮2分钟、倒入鸡蛋、调入盐拌匀，铲起，撒点香菜碎即可
第四款：【木瓜猪骨蚝干汤】这款汤水，口感清甜鲜美，加上几粒蚝干提味，更是鲜上加鲜，滋补美容，适合一家老小饮用的家常靓汤。
【食材】猪尾骨400克、 木瓜半个 、蚝干8个、 胡萝卜半个 、生姜1块、
盐适量、 胡椒粉少许
做法及技巧：
1.准备食材：猪尾骨、蚝干、木瓜、胡萝卜、生姜
2.蚝干用温水浸泡片刻，洗净。木瓜、胡萝卜分别去皮切块。生姜去皮拍扁
3.烧开一锅水，倒下猪尾骨焯至半熟
4.捞起冲洗干净，沥干水
5.所有处理好的食材倒入瓦煲内
6.加上6—8碗纯净水
7.遮上锅盖，大火煮沸后调成中火煲60分钟左右
8.汤煲好后调人盐，胡椒粉
9.搅拌均匀，舀起即可食用
第五款：【裙带菜肉丸汤】裙带菜营养高、热量低，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，做成汤，鲜甜可口，多喝两碗都不怕，清清爽爽的低脂又美容。
【食材】猪肉丸100克、裙带菜10克、盐3克、油适量、胡椒粉少许、清水3碗、小葱1根、生姜1块
做法：
裙带菜泡发至胀大，清洗干净、沥干水
猪肉丸洗净对半切块，再切些菱形的刀花，煮开后就会形成花朵状，小葱洗净切碎、生姜去皮洗净，拍碎
烧开3碗清水，放入生姜、肉丸、再倒入裙带菜，大火煮15分钟左右、最后调入盐、胡椒粉、撒下葱花，拌匀即可
第六款【萝卜排骨咸肉汤】用萝卜煲排骨汤，汤水十分鲜甜，全家老小都能喝，配点甜玉米，口感特别温润，鲜美。
【食材】排骨400克 甜玉米1根 白萝卜1个 咸肉1小块 盐5克 清水适量
做法：
1.备好食材
2.咸肉用开水焯煮一下（咸肉是冬天自己做的，新鲜的瘦肉腌制入味后晾晒干，放在冰箱里保鲜，煲汤或炖汤放一点，提味又增香，代替金华火腿）
3.排骨也飞一飞水
4.咸肉捞起切块
5.排骨捞起用凉水冲洗干净，沥干
6.白萝卜去皮洗净，切滚刀块
7.玉米洗净切小块，这样连玉米芯的甜味也容易渗入汤中，汤水更好喝
8.所有食材放入汤锅中，倒入适量清水，约8碗左右
9.遮上锅盖，大火煮沸后调成中火，煲90—120分钟左右、调入盐，搅拌均匀即可舀起
以上这几款家常汤水，收起来，隔天煲一款，家人天天喝靓汤，生活滋润，身体健康。
2020年的最后一天，菜菜给大家准备了一桌惊喜宴席。
宴席的主角，是近年爆火的粤菜一枝花，金汤花胶鸡。
它曾在深圳排队等位2504桌，我们上个月团建也特意选了它，每个人都撒开了欢吃，现在想来都觉得满足~
结果也很惨烈，原本人均100的预算，硬是被我们吃到了300！
不过，今天这个特别的日子里，我还是安排上了一顿自制花胶鸡火锅。
花胶，其实就是鱼肚。
它富含胶质、蛋白质，滋补效果一流。
广东妈妈素来喜欢用它来煲汤，鸡肉就是花胶的更佳拍档。
花胶煲到软糯，汤水咸香顺滑，鸡肉细嫩鲜香，绝美！
想要吃得更丰盛些，那就做成花胶鸡火锅。
加入南瓜泥，打造出金灿灿的色泽，质地也更胶稠，鲜美不油腻，更不用担心上火。
在家做花胶鸡，搞定花胶当然是头等大事。
因为是海产干货，花胶本身会有一点腥味，但不是臭味。如果发臭，证明花胶已经坏掉了。
去腥是之一步。
花胶洗净，叠几片姜，淋一勺白酒，入锅蒸半小时，就能有效去除腥味了，还可以帮助后续的泡发。
这一招，对于其他海产干货同样适用。
蒸好的花胶要在清水中冷藏泡一整夜。
如果品质好，它能发到2-3倍大。
北风袭来的时候，煮一锅花胶鸡，先来一碗热汤下肚，再涮几样喜欢的食材。
面色被蒸得绯红，哈一口热气，突然觉得寒冷也不全然是一件坏事。
- 花胶鸡 -
< 食材 >
花胶3只 嫩鸡1只 老母鸡1只 鸡脚350g 猪骨300g 干贝8粒 南瓜150g 虫草花30g 米酒3大勺 白胡椒1小勺 冰糖10g 生抽2小勺 盐适量 玉米淀粉3大勺 姜1小块
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.花胶洗净，加1大勺米酒底下垫3片生姜，放入蒸锅，中火蒸半小时
蒸好的花胶放清水中，冷藏浸泡1晚
2.鸡脚洗净，剪去指甲，老母鸡剪/剁成大块，1小块姜用刀拍扁
3.冷水入锅，加入鸡脚、猪骨、老母鸡焯水，煮出浮沫后捞出，用清水洗净
4.另起一锅，加入焯过水的鸡脚、猪骨、猪里脊、老母鸡、4颗干贝、生姜，加入4L左右的清水，大火煮开，中小火炖煮2小时
2小时后把锅中的食材搅烂，再熬煮半小时，这个过程能使食材和汤汁融为一体
5.嫩鸡剁块，加1小勺盐、2小勺生抽腌制，再加1大勺玉米淀粉锁住调味，让鸡肉更嫩滑
6.洗净的干贝加1大勺水、2片生姜、2小勺米酒，放入蒸锅中火蒸15分钟，关火泡软，取出揉散备用
7.烧一锅开水，加入3片生姜、1大勺白酒、1/2小勺盐，放入泡发好的花胶焯烫2分钟
取出放入清水中，清洗干净表面的脏东西，再剪成小段
8.150g南瓜去皮去瓤蒸熟，用筛网过滤成泥
9.汤头煮至发白后，撇去浮油，用纱布过滤出汤渣
10.盛出1小碗高汤，晾凉至不烫手时，加2大勺玉米淀粉搅拌均匀，即成芡汁
11.将花胶、干贝丝、放入锅中煮5分钟
12.加10g冰糖、1小勺白胡椒粉、适量的盐调味
少量多次地加入南瓜泥调色
再少量多次地下芡汁勾芡，（流水芡即可）
13.鸡肉、虫草花入锅煮10分钟，即可开吃
14.吃完鸡肉喝完汤后，便可下入喜欢的蔬菜和肉类汆熟食用
2020年的最后一顿饭，大家吃得可还满意？
最后，希望大家都能过一个温暖的、健康的、有人陪伴的新年！
那么，我们明年见啦~
夏天，我家经常爱煮这个汤，清淡好喝又简单，家人特喜欢哈喽~很高兴与你分享美食。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。
夏季天热，总想以汤水来代饭吃。遇到胃口不佳的时候，我觉得喝上两碗汤，也比吃下两口米饭来得强。
汤水解渴、消暑，也比吃大米饭更养人。在我家，每天晚上都必须要有汤镇场。紫菜汤、蔬菜汤、菌菇汤，这些都是我家夏季餐桌常见的做法。
下面要跟大家分享的，是我家夏天餐桌上极为常见的一道汤做法：菌菇凤爪汤。
菌菇凤爪汤我用的是金针菇，嫩滑爽口又清香营养，是我实践过的与凤爪最搭的一道菌菇菜。用电饭煲来 *** 这道菌菇汤，不止汤色好看而且还十分简单。
夏天，我家经常爱煮这个汤，清淡好喝又简单，家人特喜欢。
金针菇凤爪汤
所需食材：金针菇一把，肉鸡爪适量，虫草花少许，嫩芹菜少许，油盐鸡精各适量
之一步：鸡爪子清洗干净，切除脚趾头后放一旁备用。
? ? 鸡爪子清洗时建议加些盐，搓一搓可以洗得更干净。
第二步：金针菇切除根部，摘成小朵洗干净；嫩芹菜洗净后切末备用。
? ? 家里有老人小孩的话，可以把金针菇切为小段，方便咀嚼和消化。
第三步：虫草花洗干净，和金针菇鸡爪子一起放入电饭煲。
? ? 虫草花既可以起到养生的作用，也可以起到点缀汤色的作用。
第四步：煲里加入适量清水，再淋入少许食用油提香。
? ? 适当添一点底油，可以让汤色显得更澄澈，看起来更加有食欲。
第五步：加盖后将程序调至煮汤键，等待程序自动结束掉即可。
? ? 电饭煲煮这个汤，既可以保证汤色明亮不浑浊，也可以让操作过程更简单方便。
第六步：开盖后加适量的盐和鸡精，搅拌入味再撒上芹菜末点缀。
? ? 加芹菜末既是点缀也是提味，保证汤味鲜爽可口常喝不腻。
出品图：这样一道清爽营养、美味可口的“金针菇凤爪汤”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
——阿九的絮叨——
1、金针菇对于女人有不错的减肥作用，而对于老人小孩又有不错的健脑益智作用，是一道营养丰富且老少皆宜的美食，但在给老人和小孩吃金针菇的时候要注意，尽量将金针菇切成小段，不然会很影响咀嚼和消化。
2、鸡爪子富含胶原蛋白和脂肪热量，女人经常吃一些可以有一定的美肤美颜作用，但如果是减肥中的 *** 姐，可一定要记住少吃点，或者在煮这道汤的时候，可以少放些鸡爪。
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立冬将至，9道汤多给家人喝，当季又滋补，润肺生津，社火降燥俗话说“当季当时，顺时而食”立冬代表着冬季的开始，此时气温与降水量都会下降，体内阴气上升，由于天气逐渐干燥，汤水宜祛燥，补水，所以广东人会根据自然环境以与天气候的变化，在饮食作出一些调整，因此他们的体内就比较缺乏水分，我们家在每天的一日三餐之间都喜欢喝一些汤汤水水来补充体内的水分，这样一来他们的身体可以更加健康，同时喝汤也可以帮助他们的胃部进行更好的吸收，让他们的饮食变得更加的合理科学。下面我推荐适合立冬喝用的9道滋补汤水，做法简单，喜欢的朋友你也试试吧。
之一道：双参土茯苓乌鸡汤
食材：党参25克、土茯苓25克、北沙参25克、百合25克、板栗20克、蜜枣2颗，乌鸡半边
- 将所有食材用清水清洗干净，放清水浸泡10分钟
- 乌鸡砍块，冷水下锅焯水捞出洗净表面浮沫（这步可以让炖出来的汤更加清甜）
- 将全部食材一起倒进砂锅里，一次性加入足够量清水（忌中途加冷水：中途添加冷水会使肉质收缩，影响汤的风味。更好在一开始就加入比材料多3倍左右的水，若中途实在要加水，应该加热水）
- 大火烧开转中小火煲1个小时，最后加盐调味即可。
第二道：虫草花板栗鸡汤
食材：鸡半只、板栗300克、虫草花适量、红枣2颗
- 洗净的虫草花和红枣，备用
- 板栗如何快速去壳去皮？顺便把这个小妙招分享出来：十字花刀法这是最常用的一种 *** ，就把板栗清洗干净，然后切十字花刀，把切了十字花刀的板栗倒进开水锅里，煮 3 分钟，再把板栗倒出来，很轻松就能连壳带皮一起处理干净了。
- 剁好的鸡块“焯水”，然后冷水下锅，大火烧开，煮去血沫
- 把“焯水”后的鸡块捞起放入砂锅，同时加入红枣（去核），虫草花，板栗，适量清水
- 然后大火煮开，转小火，煲40分钟左右，加适量盐，鸡汤就出锅咯
- 这款家常虫草花板栗鸡汤，健脾益胃，温补气血，老少皆宜。
第三道：海底椰无花果雪梨汤
海底椰原产非洲塞舌尔，以清燥热、止咳功效显著而闻名，非常罕有，无花果也润肺止咳，清热润肠的作用，而雪梨则有祛干燥、清润喉咙的作用。海底椰、无花果和雪梨这三种主要的材料放在一起煲汤，除燥补水,润喉生津的清火汤,味道喝起来甜甜的,甘甜清爽,喜欢可以试试看，同时也是一款一年四季春夏秋冬、老少咸宜的保健汤水。
食材：瘦肉200g、雪梨1个、海底椰30g、无花果3颗
- 把猪肉给清洗干净，然后切成小块， 海底椰、无花果、全部用清水洗净，备用，雪梨洗净，去芯留皮，切大块
- 把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）
- 1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦
第四道：百合莲子鸡脚汤
莲子清心，百合宁神，鸡脚养颜，美眉们不煲这个汤喝喝吗？
食材：鸡脚200克、鲜百合20克、莲子30克
- 莲子浸泡20分钟，由于它是干的，更好是提前浸泡一会，更加容易炖出味道。
- 鲜百合去根部，水泡后，清洗干净。
- 新鲜鸡脚，冷水下锅，焯水，捞出洗净表面浮沫。
- 除了鲜百合之外，莲子和鸡脚放进砂锅，倒入适量清水，大火烧开转中小火煮30-40分钟，最后10分钟再倒入鲜百合，然后根据个人加盐调味即可。
第五道：雪梨银耳汤
食材：银耳适量、梨1个、枸杞适量，冰糖适量
- 准备好食材，银耳提前2小时泡发，枸杞、银耳、梨洗净
- 泡好的银耳用刀切或撕成小块，刀切会比较细碎，然后洗净
- 梨削皮切小块
- 把所有的食材放入锅中，加三碗水，但不管怎么放，水至少要能淹没食材），大火烧开5分钟后，转小火慢煮1个钟即可
第六道：玉米莲藕排骨汤
冬季润燥，莲藕不可少，试试这道超简单家常养生汤，老少皆宜，最主要，真的很简单哦，周末给家人煲个汤吧！
食材：排骨500克、玉米1根、莲藕1节、胡萝卜1根、姜1片、
- 将排骨洗净，冷水下锅，放入1片老姜，煮出血水，把捞过水的排骨全部放入砂锅中，加入足够量清水，开大火炖煮，水开后，转中小火继续炖汤
- 排骨汤炖有20分钟后加入藕、胡萝卜切滚刀块，玉米切成块，将它们全部放入锅中，全程中小火炖，我差不多全程炖了1个半小时，满屋子都是藕汤的甜香味。
- 关火前，放入适量盐调味，汤我可以喝两碗。真的很鲜，而且也非常适合小朋友和老年人哦。
第七道：橄榄响螺瘦肉汤
农村人最喜欢煲的一道汤水，因为它的用处太多了。
食材：青橄榄10颗、响螺片40克、瘦肉300克、姜2片
- 响螺片的干品，很硬哦，响螺片提前一晚用清水泡发，泡发后的响螺片～切细条。
- 猪瘦肉切小块冷水下锅，焯水捞出。
- 青橄榄洗净后对半切开。
- 准备生姜二片，所有食材皆已准备好，将全部食材放入炖锅中，加水1000毫升（大约4碗）。
- 盖上盖子，开启炖锅的慢炖模式，隔水炖2小时，最后根据个人口味加盐调味。
第八道：石斛枸杞鸡汤
鸡汤大补元气，铁皮石斛性微寒，可以抵消鸡的燥热，从而令鸡汤达到平补的效果，铁皮石斛煲鸡汤老少皆宜，是一款适合全家一起食用的美味靓汤
食材：鸡半只、铁皮石斛5克、枸杞10克、姜3片、麦冬4克
- 将鸡洗净，斩成小块，冷水下锅焯水捞出洗净，石斛用水冲洗，生姜切片。
- 除了枸杞之外，其它食材全部放入炖盅内，加适量水，炖2小时，最后剩5分钟时，再把枸杞加进去，
- 起锅前加盐调味，千万别放味精鸡精哦
第九道：虎奶润肺汤
俗语说：宁食无菜，不可食无汤。无花果：润肺止咳，健脾消食，清热润肠的作用。而陈皮：健脾和胃、行气宽中，降逆化痰。7种材料在一起炖汤，四季滋补、润肺止咳化痰
食材：瘦肉500g、无花果2颗、海底椰20g、杏仁10克、百合10克、陈皮10克、虎奶菌25克、蜜枣一颗
- 将这7种材料无花果、海底椰、杏仁、百合、陈皮、海底椰、虎奶菌、蜜枣用清水清洗干净，浸泡10分钟
- 把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）
- 个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味，简简单单的虎奶润肺汤就完成了。
碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
秋季还在纠结喝什么汤？这七款分享给你，照着煲，天天不重样#菜谱合集#适合秋季饮用的7款靓汤，食材简单滋润补水，餐桌一周不重复
秋天秋高气爽，气候干燥，很多朋友总在纠结不知道喝什么汤，作为家里的“煮妇”，可以煲点滋润补水的汤水给家人饮用。汤水更利于身体吸收，为五脏六腑补充能量。分享7款简单又好喝的汤水给大家，取材方便，做法很简单，请大家收好喽。
【莲藕猪骨黄豆汤】
莲藕是秋季时令蔬菜，鲜嫩肥美，味道鲜甜，煲汤喝有健脾养胃，润肠通便，滋润美白的作用。
食材：猪大骨500克、莲藕1节,、干黄豆30克、胡萝卜1根、盐4克
做法：
1.猪大骨斩块，放入锅中焯煮10分钟，捞起用凉水冲洗干净；
2.莲藕和胡萝卜分别去皮洗净，切成滚刀块，干黄豆浸泡片刻，捞起；
3.所有食材放入汤锅中，加入6碗左右清水，遮上锅盖，大火煲开后调成中火再煲60分钟左右；
4.汤煲好后，调入盐，搅拌均匀即可饮用。
【枸杞叶瘦肉丸子汤】
枸杞叶煮汤是广东人很熟悉的一款家常汤水，枸杞叶甘甜嫩滑，富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素。常吃枸杞叶具有养肝明目、软化血管的功效。
食材：瘦肉200克、枸杞叶1把、猪肉丸100克、盐4克、胡椒粉1克、淀粉1汤匙、清水适量、食用油少许
做法：
1.将瘦肉切薄片，调入盐、胡椒粉、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻；
2.枸杞叶的枝干上有刺，摘叶子的时候要小心，用食指与拇指捏紧枝干，从嫩叶处往下挤拉，枸杞叶就顺利剥落，将摘下来的枸杞叶用清水洗净，再浸泡一遍，去除附在叶子上的杂质。
3.锅内烧开适量水，水沸腾时倒入瘦肉和肉丸，大火煮5分钟左右，保持沸腾倒入枸杞叶子，用筷子快速拌匀，继续大火煮1分钟左右。最后调入盐，搅拌均匀即可。
【淮山虫草花猪骨汤】
淮山具有补气、抗衰老、健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效。配上虫草花一起熬汤，汤水清甜滋润，色泽金黄诱人，一家老小都可以饮用。
食材：【食材】排骨500克 、淮山500克 、干虫草花10克、 清水5碗 、盐4克
做法：
1.淮山去皮洗净，切小块，虫草花浸泡洗净，锅里烧开适量水，将排骨倒入锅中，焯煮片刻捞起冲洗干净；
2.砂锅内倒入5碗清水，将排骨、淮山、虫草花放入锅中，遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲45分钟左右；
3.煲至淮山药软糯，排骨软烂、汤汁浓郁，调入盐、搅拌均匀即可盛起饮用。
【鸡脚花生木瓜汤】
秋季的木瓜正是收获季节，煲汤或当水果食用均可。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。而鸡脚富含胶原蛋白，有润肤防皱纹的作用。
食材：鸡爪500克、花生米100克、猪骨头200克、木瓜一个、清水适量、盐5克、鸡粉2克、胡椒粉1克
做法：
1.鸡脚剪去指甲，洗净后放入锅中焯煮10分钟，捞起冲洗干净，接着将猪骨头也焯煮片刻，捞起冲洗干净；
2.木瓜去皮洗净，切成滚刀块，所有食材放入砂锅内，倒入6碗左右清水，遮上锅盖，大火煮开后调成中火，再煲60分钟左右；
3.汤煲好后调入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，即可舀起食用。
【牛肉冬瓜鸡蛋汤】
牛肉味道鲜甜，营养丰富，脂肪含量低。冬瓜有清热祛湿，减肥消水肿的作用。
牛肉200克、冬瓜200克、鸡蛋2个、香菜1棵、生姜1块、盐4克、淀粉1汤匙、清爽适量、胡椒粉1克、橄榄油5克
做法：
1.牛肉洗净切薄片，生姜去皮切丝，牛肉和姜丝放入大碗里拌匀、调入盐，加入淀粉，胡椒粉、朝一个方向搅拌牛肉，搅至牛肉将水分吸收为止，拌好的牛肉腌制片刻；
2.鸡蛋打成蛋液,将蛋液倒入煎锅中，中火煎成蛋皮后铲起，待用；
3.冬瓜去皮洗净，切成薄片，原锅烧热，倒入冬瓜煸炒片刻；
4.加入三碗清水，遮上锅盖大火煮至冬瓜绵软、倒入腌制过的牛肉，保持大火煮2分钟；
5.倒入鸡蛋片、调入盐拌匀，铲起，撒点香菜碎即可
【虫草花瘦肉枸杞汤】
这款汤水低脂鲜甜，一家老小都可以饮用。枸杞有补肝明目，增强身体免疫力的作用。
【食材】土猪瘦肉400克 、干虫草花20克、 枸杞子10克 、盐4克 、清水3碗
做法：
1.瘦肉洗净切小块、虫草花和枸杞子用温水洗净捞起；
2.所有食材放入炖盅里，加上3小碗清水、将炖盅放入蒸锅中，遮上锅盖，大火炖1小时左右；
3.炖好后调入盐，搅拌均匀即可。
【银耳冰糖炖雪梨】
这款银耳雪梨糖水，既滋润肌肤又养肺安神，非常适合秋季饮用。银耳有“润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。
食材：银耳10克、雪梨1个、冰糖10克、清水1000毫升
做法：
1.干银耳浸泡后会发涨，熬糖水撕开半块就足够，多了会溢锅，将银耳浸泡至发涨，洗净后撕成小朵；
2.雪梨去皮洗净，去芯切成小块，倒入煮茶壶内；
3.倒入银耳和冰糖，加上1000毫升清水；
4.遮上盖子，隔水炖一小时即可。
姜洗净切片、红枣洗净去核、枸杞冲洗一下沥掉水分；虫草花冲洗一下沥干水分；老母鸡处理干净，清洗后也是沥干水分，我买的是整鸡，自己剁开了，把鸡脚和鸡胗都一起煲汤；锅中放入适量水大火烧开，放入老母鸡焯一下水，捞出；锅子洗净，重新放入适量水，加入老母鸡、虫草花、姜片、红枣、枸杞，盖上盖子大火烧开后转中小火煲100分钟；煲好后加入适量盐调味即可关火。成品图煮,汤,煮锅,午餐,晚餐,锅具,无水印,清淡,一家三口,亲友聚餐
