十月，遇见此菜多买点，做法简单，营养美味，不妨一试

十一黄金周就要到来，很多人选择假日游，有人选择回老家团聚，小编由于工作繁忙，无法每天陪父母，正好在国庆节陪陪家里人，在家肯定是小编做饭，帮帮父母减轻负担。今天为大家伙推荐一盘营养美味，可口下饭的家常菜——韭菜金针菇炒蛋，吃起来特别香，特别下饭，而且还可以起到补脑增智，还可以维护正常个头的成长。十月，少吃猪肉多吃它，营养比核桃还补，提高智力，脑瓜更聪明。

【韭菜金针菇炒蛋的养生食谱】

准备一些食材：准备一小把韭菜（记得选择窄叶韭菜），准备一袋金针菇，2个鸡蛋（优先选择土鸡蛋），清水若干，食盐一小勺，胡椒粉少许，香油若干等等。

烹饪难度：金针菇一定要清洗干净，烹饪难度很简单。

1：将买回来的韭菜用清水洗净，然后将韭菜的根部切一小部分，摘掉黄色的叶片，将韭菜切成5mm长度的段。

2：将金针菇切掉最下面的根部，将金针菇然后用手撕成几朵，然后将金针菇冲洗几遍，沥干表面的水分。

3：将2个鸡蛋打入一个碗里，然后调入清水少许（增强鸡蛋的口感和蓬松感），加上一些香油，撒上食盐少许，一些胡椒粉，用筷子搅拌片刻，鸡蛋液全部搅散，准备好金针菇，鸡蛋液和韭菜段，开始烹饪这道韭菜金针菇炒蛋。

4：先把锅清洗干净，然后加上食用油少许，然后调入一些鸡蛋液，鸡蛋液全部铺平，鸡蛋液快速翻面，鸡蛋液成块翻面，将鸡蛋液翻面，炒成若干个小块。

5：另外起锅，加上食用油少许，加上一些金针菇煸炒变软，然后加上一些韭菜段，加上炒好的鸡蛋块。

6：等待鸡蛋炒出香味来，将三种食材混合，韭菜有着独特的香味，然后依次加上盐少许，一小勺胡椒粉，翻炒一小会。

7：把韭菜金针菇炒蛋装盘出锅。

厨房小贴士：金针菇是一种菌类美味，根部非常脏，记得要将金针菇多切一些，然后要用清水反复的清洗，沥干金针菇表面的水分。这道菜需要先炒好鸡蛋，鸡蛋液需要加上清水，保持炒出来的鸡蛋蓬松感，保持鸡蛋的口感，而且鸡蛋特别入味，加上香油能够增色增味，炒鸡蛋要中小火煎，大火容易将鸡蛋炒糊了，必须控制好火候。

其次，另外起锅炒金针菇和韭菜，记得炒出水分来，加上一些鸡蛋块，然后调味，记得不要添加鸡精，鸡精会让原本的鲜味和香味丢失，味道反而差一些。

推荐语：金针菇是最鲜的菌菇，口感非常嫩，鲜香入味，搭配韭菜和鸡蛋一起吃，又鲜又滑，比猪肉还美味，超级下饭，用这道菜待客也很有面子。金针菇被称作“益智菇”，是智力发育的好帮手，孩子和老人要多吃，脑袋越来越聪明，比核桃更管用。

你们掌握这盘韭菜金针菇炒蛋的烹饪 *** ？（所有图片来自 *** ）

金针菇的新吃法，香。吃饱喝足抗疫情

今天是新疆拉响警报的第四天，生活井然有序，小区里每天都有社区安排的买菜的，还有卖肉的，虽然价格上比前段时间贵了点，但是物资供应充足，人心不慌，就是我们所期盼的。

进入伏天，高温持续中，再加上疫情的原因，胃口肯定不好。所以我今天做了馅饼，金针菇做的馅，，好吃又美味，妥妥的夏天美食。

金针菇也叫冬菇，每100克金针菇中蛋白质的含量是2.4克，其中含有的18种氨基酸中有八种是人体所必需的。另外金针菇还具有抗菌消炎，抑制肿瘤，促进体内新陈代谢等有作用，因此抗疫期间，适当食用金针菇还是很有必要的。

今天我分享的是：金针菇新吃法，香。吃饱喝足抗疫情。一起来看看吧。

————美味馅饼————

【所需食材】

面粉，南瓜粉，金针菇，韭菜苔，鸡蛋，虾皮，盐

【开始 *** 】

1，适量面粉加一包南瓜粉，酵母粉，提前和好面团发酵至两倍大。

2，发面期间准备馅料

先把三个鸡蛋炒成鸡蛋碎放凉备用。

再把金针菇，韭菜苔洗净切碎！

最后把上面食材放鸡蛋碎里，抓一把虾皮，适量盐把馅调好。

3，发好的面团取出稍揉排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

包成包子压成馅饼，放电饼铛中

烙至两面金黄就好了。

出锅装盘

开吃了。鸡蛋和金针菇的清香，衬托着韭菜苔的浓浓的香味，咬一口齿间鲜香肆溢。

此款馅饼经济实惠，食材简单。其中里面的鸡蛋增加蛋白质，金针菇富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘。而且它的热量较低，还非常适合长期减肥的朋友。韭菜苔有增强消化功能，，促进食欲，使人的胃口大开。俗话说的好：人是铁，饭是钢。吃好了，喝好了我们才能战胜疫情，平安的生活。

最后还是慎重的提醒朋友们：疫情期间勤洗手，戴口罩，不聚众，不到人多的地方。做好自己，就是我们的责任。祝愿我们都平平安安的度过这场疫情。

我是博味入疆。感谢您来阅读我的文章，茫茫人海，遇见就是缘分。如果喜欢就关注+点赞吧！前进的路上我们一同前行。#7月吃什么# #吃在新疆#

美食分享：木须肉、金针菇韭菜炒鸡蛋、牙签肉的简单做法

木须肉

所需材料：鸡蛋2个、黑木耳（干）1把、金针菇（干）1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉，半汤匙。

做法步骤：

1.把黄花菜和木耳提前1-2小时放在冷水中泡发，将黄花菜和木耳泡发好。

2.把黄花菜摘洗干净，木耳去掉根部，撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内打散，搅打均匀，猪肉切片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片口感嫩，不腥不柴。

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块。把鸡蛋块盛出待用。

5.下入葱花，姜末，蒜片炒香，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了

6.下入木耳和黄花菜大火翻炒1-2分钟，下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

金针菇韭菜炒鸡蛋

所需材料：金针菇300克、韭菜1把、鸡蛋3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，韭菜摘洗干净，金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右更好。

2.把金针菇切去根部，再把金针菇用手撕成小朵。

3.把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。

4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入姜末，蒜片爆香，下入金针菇大火快速翻炒均匀。

7.下入韭菜大火快速翻炒均匀。下入炒好的鸡蛋块，加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

牙签肉

所需材料：猪肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙

做法步骤：

1.准备好所需材料，将猪肉切成丁

2.放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟

3.在加入淀粉抓匀

4.把肉丁穿在牙签上，每个牙签穿2-3块肉丁，其余依样穿好

5.锅加油加热至6成热，将肉串逐个下入炸制，如果油量少，分两次炸

6.将肉串炸制金黄，捞出控油

7.将锅内油倒出，放入炸好的牙签肉，加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀，盛出装盘即可

（版权声明：本文文字，图片来源于 *** ，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）

家常金针菇炒韭菜，既好吃又营养，儿童徤康餐

粉条的神仙吃法，4种食材一锅出，鲜香四溢，好吃得连汤也不剩

平日买菜，干货食材是不能少的。像一些豆制品、菌菇类、粉条等等，这些食材保质期长，好储存，泡一泡就可以烹饪了，省心省事。粉条可荤可素，能炒能炖，是一种百搭食材，家里常备一些，可以玩转很多菜品。

粉条的吃法非常随意，一道肉末粉条就可以延伸出多种好味道。比如这个季节韭菜正鲜嫩，正适合搭配肉末粉条这道菜。再来一把爽脆的金针菇，4种食材一锅出，营养和味道都超级赞。这道菜的做法和调味料都非常简单，炒一炒，煮一煮，几分钟就上桌。鲜香四溢，好吃得连汤也不剩。简简单单一道菜，开胃下饭，大家可以试试。

?韭菜肉末粉条

【食材】韭菜、粉条、金针菇、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，粉条用温水泡发，清洗干净。猪肉一小块，洗净后剁成肉末。

2，金针菇去根洗净，切成段。韭菜洗净，沥干水分后切段。

3，热锅凉油，倒入肉末大火炒干表面的水分。

4，放入姜丝、蒜末、葱末、干辣椒小火炒出香味。再加入少许老抽，炒至上色。

5，倒入金针菇，大火将其炒软。如果觉得金针菇的菌菇气味太大了，可以将金针菇开水焯烫之后再炒。

6，放入泡发的粉条，再淋入小半碗清水，中大火将粉条炖熟。然后加盐、生抽调味。

7，最后倒入韭菜，再加少许鸡精增加鲜味，大火翻炒均匀即可关火盛出。

粉条吸饱了肉末的汤汁，混合着金针菇和韭菜的鲜味，筋道爽滑又入味，非常好吃。

这道菜的做法非常简单，只需要把不同的食材按照先后顺序放入锅中即可，适合平日里自家人的家常菜。不过需要注意，韭菜非常好熟，所以要等粉条和金针菇熟了之后再放韭菜，大火快速翻炒均匀即可出锅，不要炒过头。?

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

最近杏鲍菇加韭黄火了，简单一炒，清淡又爽口，做法简单还很好吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

杏鲍菇和韭黄都是餐桌上的常客，但是大多数时候都是各吃各的。你试过杏鲍菇和韭黄在一起的搭配的吗？想知道它俩在一起能碰撞出怎样的美食吧？看看小易今天的分享就知道了！

所需食材：

杏鲍菇、韭黄、肥肉、干辣椒、食用油、葱油、生抽酱油、盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡粉、香油

*** 步骤：

之一步：杏鲍菇清洗干净后切成厚片，再切成条，然后改刀切成三段备用。

第二步：准备一把韭黄清洗干净，切成段备用。

第三步：准备一块肥肉，把皮剃掉后切成丝；少许瘦肉切成片后改刀切成丝备用；少许干辣椒剪成丝备用。

第四步：把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至六成热，下入杏鲍菇，全程开大火炸，把杏鲍菇炸黄即可用漏勺捞出来控干油。

第五步：锅中加水烧开，下入炸好的杏鲍菇过一下水，再次开锅之后，用漏勺把杏鲍菇捞起来控干水分备用。

第六步：把锅烧热加入少许葱油，下入切好的肉丝煸炒至微微发黄；然后把切好的辣椒丝下入锅中煸炒出香味。

第七步：往锅中下入杏鲍菇，开大火煸炒均匀后下入蒜黄，再加入少许生抽酱油、盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡粉调味上色；接着继续开大火翻炒，把蒜黄炒熟；往锅中加入少许清水，开大火快速翻炒后再淋入少许香油，再次炒匀即可出锅。

*** 关键点：

韭黄一定要炒熟，不然会有比较重的辛辣味。

这道菜出锅后蒜香十足，杏鲍菇Q弹又鲜嫩，微辣的口味超下饭。如果你还没有试过这种吃法，快来试试吧！

本期蒜黄金针菇的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月13日的视频 *** ，我们下期见。

此物和韭菜一起炒，比海鲜鲍鱼还好吃，重要的是不贵，营养极高

导言： 此物和韭菜一起炒，比海鲜鲍鱼还好吃，重要是不贵，营养极高！

记得在我较小的时候，我就特别喜欢吃菌类。因为它特别鲜，也非常好吃。还有一个主要原因是，我妈妈就随我的喜好，常常做菌类给我吃如：平菇，香菇，金针菇，蘑菇，杏鲍菇等等。做的花样也比较多如：炒的，煮的，煎的，炸的，凉拌的等，都比较好吃！妈妈说：”这菌类吃了好，会长得高，长得漂亮”！

菌类含有丰富的蛋白质，无机盐，维生素，氨基酸等，还含有多种微量元素如:钙，镁，钾，磷等等。对我们人体非常有益。如妈妈喜欢买杏鲍菇，把它做成各式各样的美食。妈妈说：”多吃杏鲍菇可以增加你们的消化能力，提高你们的食欲，能增强对大脑的补充，会记忆更好，让韭菜和杏鲍菇一起炒，还有补血养颜的功效，增强免疫了”。所以妈妈常常给我们做的一道菜就是用杏鲍菇炒韭菜，杏鲍菇炒肉，炸杏鲍菇等等！其实杏鲍菇也不贵，我们西南地区一般5元或者6元，杏鲍菇不贵营养价值高。今天给大家分享妈妈的韭菜炒杏鲍菇：

韭菜炒杏鲍菇，做法简单，营养价值比较。它适合老人，成人，小孩滋补身体。

韭菜炒杏鲍菇的 *** 是：

食材：杏鲍菇半斤，韭菜一小把，2个美人椒，红辣椒，大蒜，菜籽油，酱油，香油，盐和味精等等。

做法步骤1：将杏鲍菇用清水清洗干净，用菜刀把杏鲍菇切成大小均匀的长条。用锅烧水，待水烧沸后将鲍菇放入锅中焯水一会儿（3分钟左右），然后捞起沥水备用。

做法步骤2：将韭菜掐去黄色的，老的，干的叶子，把它清洗干净，切成长短均匀的小段备用。再把美人椒和红辣椒清洗干净，切成均匀的长条备用。把大蒜剁成蒜末备用。

做法步骤3：，锅中加入一些菜籽油，待油烧热香味飘出，加上一些大蒜炒成蒜末炒到微黄飘香，放入杏鲍菇一起炒，把杏鲍菇炒到变软。

做法步骤4：放入韭菜一起翻炒，炒一会（半分钟），加入备好的美人椒和红辣椒一起炒。炒一小会（1分钟），放入备好的香油和盐，味精翻炒均匀，就可以出锅了。这道营养价值高，它比肉还好吃。老少皆宜！

杏鲍菇是秋冬季补身体的好食材，杏鲍菇含有“寡糖”对身体非常好。还有丰富的膳食纤维促进身体的消化和吸收，如果肠胃不适，可以帮助肠胃恢复健康。帮助肠道及时排除毒素，达到美容养颜的作用。杏鲍菇还含有丰富的蛋白质，钙等多种元素。可以让老人小孩及时补充营养，提高免疫了。杏鲍菇有：滋阴健脾，调理脾胃功效，可以防止心脑血管疾病的发生。

每当我去菜市场买菜时，看到这些菌类。就会想起我的妈妈，妈妈为了给我们兄妹做好吃的，每天都忙个不停，常常是忙得 汗流浃背，却脸上还是挂着微笑。还说：“你们要吃啥，妈妈给你们做”。妈妈说话的场景时时出现在我眼前。好想妈妈！谢谢大家，今天分享到这里，喜欢的朋友可以点赞，关注，收藏！如果你有更好做法，欢迎你留言区留言讨论！

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3种食材巧搭配，大火快炒，5分钟就上桌，胜在味道鲜，真下饭

3种食材巧搭配，大火快炒，5分钟就上桌，胜在味道鲜，真下饭！

韭菜特殊的香气、鲜美的味道，总是能吸引众多食客，虽说韭菜是春天应季食材，但得力于我们现在蔬菜大棚技术，即使在冬季也能随时吃到韭菜了，而且冬天的韭菜要比夏天的韭菜更好吃。

韭菜这种普普通通的蔬菜，虽说貌不惊人，味道却时常能惊艳到你的味蕾，搭配不同的食材，能做出很多美味佳肴，比如说韭菜炒鸭血、韭菜炒豆腐、韭菜炒鸡蛋，还可以和各种小海鲜搭配，什么花蛤、扇贝、海虹啥的，用韭菜来炒，那真是鲜上加鲜，鲜掉眉毛！

但最家常吃得最多的，还是用韭菜来炒鸡蛋，也是比较经典的搭配了，我家时不时地就要吃上一次，这不这两天又炒了一次，不过除了鸡蛋、韭菜外，家里还有点金针菇，我也加了进去，营养更加全面。

这道菜大火快炒从准备食材到端上桌，我还拍了照，也就10分钟就搞定了，快手的话5分钟就能上桌， *** 也简单，更适合忙碌的上班族，下班回到家很快就能吃上饭。

【韭菜金针菇炒鸡蛋】

所用食材：韭菜，金针菇，鸡蛋

所用调料：盐，植物油，料酒

*** 步骤：

1、很常见的3种食材，1小把韭菜、1小把金针菇，还有2个鸡蛋，我这是两人份，人口多的要适当增加食材用量。

2、韭菜摘洗干净后切成小段，金针菇切去根部清洗干净，也切成小段。

买韭菜的时候，有宽叶韭菜和窄叶韭菜有啥区别呢？

窄叶韭菜：叶子比较窄，所含水分相对较少，所以味道更为辛辣浓郁一些，口感脆嫩，纤维素含量也高一些，更适合重口味爱吃韭菜的人群。

宽叶韭菜：叶子比较宽，叶片肥厚，相对来水含水量多，所以味道没那么浓郁，品质柔嫩，更适合爱吃韭菜，但不太重口的朋友。

3、2个鸡蛋磕入碗中，加适量盐、加点料酒用手动打蛋器搅打均匀，加料酒是为了去除鸡蛋的腥味，也能使炒好的鸡蛋更鲜嫩。

4、把切碎的韭菜、金针菇都加入鸡蛋中，再次搅打均匀。还有一种做法是，鸡蛋炒好后，再加入金针菇、韭菜一起炒，我家更喜欢加入鸡蛋中的方式。

5、炒锅烧热，加入比平时炒菜略多一点的植物油，将鸡蛋液倒入锅中。炒鸡蛋油要略宽一些，鸡蛋才能蓬松软嫩，口感才好吃。

6、待鸡蛋快要凝固的时候，用铲子将鸡蛋划散关火，一盘软嫩又鲜美的韭菜金针菇炒鸡蛋就好了。

烹饪小贴士：

1、韭菜、金针菇膳食纤维丰富，能够促进消化，有很好的清理肠道防止便秘的功效。

2、韭菜性偏热，阴虚内热有眼睛红肿、疮痒肿痛的人不宜食用韭菜。

3、《本草纲目》就曾记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。因此韭菜不要一次吃太多，过犹不及对身体健康无益。

韭菜、金针菇、鸡蛋这三种食材巧搭配，大火快手，5分钟就上桌，胜在味道鲜，特别下饭，你也试试吧！原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。

韭菜芽炒金针菇，口感咸香，拌米饭吃最过瘾

美食,菜谱

三月更爱的炒蔬菜，两种食材简单炒一炒，清淡营养总是吃不腻

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

此时农历二月，天气回暖，除了大自然馈赠的天然野菜，还有菜园子里这种蔬菜也正冒出新芽，几天之后长得就特别快，那就是韭菜，“一月葱，二月韭。”特别是头一茬采收的韭菜，价格再贵也备受人们喜欢，特别是农家人到菜市场中出售的韭菜，他们早早就收摊了，每一天都总是不够卖，比较抢手。

此时这蔬菜正鲜嫩，与金针菇炒一炒，鲜香味美分分钟光盘。二月韭菜头一茬，鲜嫩味美，怎么吃都美味，炒食、做汤、做馅皆可。韭菜与金针菇同炒，是我们家人喜欢的菜肴。金针菇鲜美，营养丰富，让这道菜又多了一份味道，不仅没有抢去韭菜鲜味，反而变得更鲜美。韭菜与金针菇，炒一炒上桌，鲜香味美分分钟光盘，比肉还抢手。韭菜，富含维生素、维生素、纤维素以及多种矿物质等营养物质，韭菜富含大量的膳食纤维和粗纤维，它能促进胃肠蠕动，加快新陈代谢排出毒素，也常常被人们称为“洗肠草”。

韭菜炒金针菇，不需要太多的调料，只要精盐和食用油即可，更能保证食材原有的鲜美，而炒制过程中也有一些需要注意，比如韭菜鲜嫩比较容易熟透，而金针菇必须炒制熟透才可食用，如何做到韭菜没有炒过，金针菇又能熟透出锅呢？接下来一起看看小编的详细做法，感谢大家支持。

【韭菜炒金针菇】韭菜150克、金针菇150克、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好韭菜，去枯叶，洗洗后切段，将韭菜根与韭菜叶部分，分开而放。有的韭菜根部比较细而短，可以同放，像图中的需要分开了。

第2步：准备好的金针菇，去根部，切段。用盐水泡一泡清洗干净。

第3步：锅中烧开水，将金针菇焯水，金针菇焯水可减少炒制时间，也省油。捞出后过冷水，沥去水分。

第4步：锅中加入食用油，火候要旺一些，先加入韭菜根炒一炒，再加入金针菇炒匀。

第5步：后加入韭菜叶，精盐快速翻炒均匀。

小结：韭菜炒金针菇，过程中翻炒要快，让韭菜受热均匀，否则有的熟了，有的还是生的，而且韭菜鲜嫩，炒制时不宜停留下过久，所以要快速翻炒，而且火候要大一些，不宜小火翻炒，当然，更好是铁锅来炒哦。

从一日三餐中找点乐子，过自己喜欢的生活，品尝不一样的美食，感谢大家对余甘果蜜的支持。小编欢迎你的关注、点赞，更欢迎留言讨论，我们一起学习，一起加油吧。

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